Jambon fait maison (collection de recettes pour un fabricant de jambon)

[Guylechka]

Guylechka, et le taux de la coentreprise de 15 UAH est déjà inclus dans 255 UAH?

[Guylechka]

Guylechka En ce qui concerne le prix, pourquoi ai-je demandé - là, après la description du jambon, il est écrit que + 15 UAH supplémentaires. pour la participation à la coentreprise. Alors après tout, avez-vous passé votre commande dans la fenêtre "poser une question à l'auteur"? Je viens d'écrire à nouveau et de donner mon numéro de téléphone au cas où (si je ne peux pas me recontacter) j'attendrai. Forcée, parce qu'elle a promis à ses amis, il n'y a nulle part où aller.
Oui, je vois les détails du paiement. Mais généralement, ils indiquent également le numéro de téléphone où déclarer le paiement. Après paiement, indiquez l'heure et le numéro de chèque. O dois-je appeler ou écrire le même numéro de chèque? Je ne vois pas ça là-bas.

Mais généralement, ils indiquent également le numéro de téléphone où déclarer le paiement.

Dans les messages en correspondance ouverte, la vendeuse a indiqué son numéro - 066 3862356.

[irza]

irza Oh, merci pour le numéro. J'essaierai d'appeler si je ne peux pas vous contacter par écrit.

[irza]

irza Oh, merci pour le numéro. J'essaierai d'appeler si je ne peux pas vous contacter par écrit.

Je viens d'écrire quelques questions au vendeur. La réponse est venue rapidement - le taux de la coentreprise était de 15 UAH. déjà inclus dans UAH 255 Et pourtant, toutes les commandes ont maintenant été envoyées à la coentreprise. Le prochain reçu est environ 2 semaines plus tard, puis l'argent devra être transféré

Oh les filles, merci à tous! J'ai soulevé ma panique tôt. Je l'ai déjà compris. J'ai également contacté le vendeur enfin. Oui, maintenant en rupture de stock, mais elle a accepté la commande. Alors j'attendrai.

Filles, j'ai deux fabricants de jambon. Vente. Écrivez dans un personnel.

Filles, j'ai deux fabricants de jambon. Vente. Écrivez dans un personnel.

Et le prix?

Pour 200 gr.

Hou la la ! Super prix! Et aujourd'hui, j'ai reçu PROPRE, pour tout ce que j'ai payé 274 UAH. - 258 UAH (prix + 1% de retrait) + 16 UAH (livraison). Demain, j'achèterai de la viande fraîche et du jambon!

[Danisima]

Danisima Puis-je vous acheter un jambon.

Danisima, y ​​aura-t-il plus de fabricants de jambon à l'avenir? Je veux vraiment, mais maintenant je ne peux pas.

Ils m'ont amené de Saint-Pétersbourg il y a deux ans. Je les ai littéralement utilisés deux ou trois fois. Le mien n'aimait pas vraiment ça. Alors ils sont avec moi et se tiennent debout. Si quelqu'un en a besoin, écrivez-lui un message personnel.

J'ai fait le jambon ... J'en ai trop fait avec le temps (1 heure dans une cocotte minute) et il s'est avéré être sec. J'étais bouleversé, mais mon mari a aimé, a dit "quoi que vous disiez, c'est de la VIANDE!"

Salut les filles! Prenez les amateurs de jambon dans vos rangs))) Je pense, où ai-je trouvé autant de clients, nouvellement inscrits sur le personnel des enfants ** - merci aux filles pour la publicité. J'appellerai tout le monde pour passer une commande la semaine prochaine et recevoir nos Beloboks, donc qui veut, vous pouvez toujours rejoindre.
Je suis le même utilisateur de Beloboka que vous - j'achetais quelque chose pour nourrir mon bébé avec un produit naturel, et pas pour acheter des bêtises. Mon copain et moi aimons beaucoup le poulet, et pour notre père, nous le faisons avec des morceaux de bacon avec de la viande pour les freins. Je suis allé chercher quelque chose de nouveau, dites-moi, est-ce que quelqu'un peut cuisiner du jambon de foie ou quelque chose de similaire pour stocker la saucisse de foie? Je l'ai fait une fois avec du foie haché, mais d'une manière ou d'une autre, cela n'a pas réussi - une sorte d'amertume s'est avérée et tout s'est effondré

Quelqu'un a-t-il fabriqué quelque chose avec du poisson?

GalinkaMalinka! Le poisson a une viande très lâche, il est donc peu probable que quelque chose de valable se produise, il vaut mieux ne pas gâcher un bon produit. J'ai récemment fait un miam très savoureux à partir de volaille (cuisses de poulet et de dinde)

J'ai fait du poisson de rivière, où il y a plus de viande et moins d'os, je l'ai tordu deux fois dans un hachoir à viande, ajouté des épices, des œufs, de la gélatine, de la semoule et tout s'est bien passé

[rusja]

J'ai fait du poisson de rivière, où il y a plus de viande et moins d'os, je l'ai tordu deux fois dans un hachoir à viande, ajouté des épices, des œufs, de la gélatine, de la semoule et tout s'est bien passé

J'attends juste mon jambon. Je commence déjà à penser aux recettes. Merci pour cette option
rusja, mais pouvez-vous même comparer à distance un tel jambon de poisson avec du poisson farci? En fait, il s'avère également - viande hachée, épices, etc.

Eh bien, à certains égards, comme le poisson farci, seul le goût est complètement différent. Habituellement, lorsqu'il est farci, un pain est mis pour la douceur un changement ou autre chose dans la viande hachée, mais ici, au contraire, il doit être dur, dans le sens où il est congelé, et toutes sortes d'additifs, olives, poivrons, pois en conserve (facultatifs ou tous ensemble), ils ne se trouvent généralement pas dans les poissons farcis

Dites-moi, devriez-vous m'acheter un jambon ou pas? Les scientifiques sont divisés

Bien sûr, pour acheter, vous savez toujours quel produit vous mangez: sans colorants, sans OGM, sans additifs d'aucune sorte, etc. Puisqu'il est fabriqué de vos propres mains.

[irza]

Pour irza
J'ai trouvé une photo de jambon chez les fabricants de jambon.

[Elena Bo]

Elena Bo, Merci beaucoup !!!! Aujourd'hui je ramasse mon jambon et avec tes photos je me charge, je suis inspiré pour un exploit.

Et aussi conseiller, avec quel jambon est-il préférable de commencer à tester le jambon?

dites-moi, quelqu'un peut-il cuisiner du jambon de foie ou quelque chose de similaire à la saucisse de foie? Je l'ai fait une fois avec du foie haché, mais d'une manière ou d'une autre, cela n'a pas réussi - une sorte d'amertume s'est avérée et tout s'est effondré

Oui, j'ai déjà posé cette question à propos du jambon de foie - malheureusement, je n'ai pas reçu de réponse. Je pense que nous devons prendre du foie de poulet, mais qu'en est-il de la recette, peut-être que quelqu'un a encore fait un tel jambon? Veuillez me dire la recette.

Et aussi conseiller, avec quel jambon est-il préférable de commencer à tester le jambon?

Peu importe lequel. Essayez le poulet, il est plus doux. Et comme charge, vous pouvez utiliser ce que vous aimez.

Je pense que le foie n'est pas la meilleure option, il est bon d'en faire du pâté.

Je pense que le foie n'est pas la meilleure option, il est bon d'en faire du pâté.

Peut-être l'essayer quand même? Elena Bo, ou vous pouvez avoir une recette en studio, et votre propre critique de ce jambon. Merci d'avance.

Elena Bo, ou vous pouvez avoir une recette en studio, et votre propre critique de ce jambon. Merci d'avance.

Les recettes sont toutes là (au début du sujet). Ici, les photos n'étaient plus des ouvriers, donc à la demande d'irza j'ai essayé de les restaurer, pour plus de clarté.

Les recettes sont toutes là (au début du sujet). Ici, les photos n'étaient plus des ouvriers, donc à la demande d'irza j'ai essayé de les restaurer, pour plus de clarté.

Je m'excuse, j'ai revu le forum et les recettes, mais malheureusement je n'ai trouvé aucun jambon de foie.

Pas de foie. Je n'ai pas fait. Il n'y a rien de plus savoureux du foie que le Foie Gras de l'Oncle Sam https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4295.0 ... Je recommande fortement

[des perforations dans les fentes du couvercle au début de la cuisson ou à la fin lors du refroidissement?]

Filles! Je fais appel à ceux qui cuisinent à flancs blancs dans une casserole ordinaire. Dites-moi comment le faire correctement,des perforations dans les fentes du couvercle au début de la cuisson ou à la fin lors du refroidissement? Je n'ai pas fait de crevaisons au tout début, les sources ne sont pas tombées en 1,5 heure de cuisson, puis, lors du refroidissement, j'ai fait des crevaisons, une fontaine de jus a éclaboussé, les sources sont tombées
Voici mon premier rouleau de poulet

Le sac de cuisson doit être immédiatement percé par le haut afin qu'il ne gonfle pas et que l'air sorte.

Lena, merci!

[Landuch]

Landuch, Je perce avant de cuisiner. Et ton jambon est très appétissant

Les filles, j'ai fait selon la recette de Vikuli Rouleau VS NIKA Assorti de Beloboka

J'ai fait du jambon de porc haché, de la poitrine de poulet, une tranche de porc et ajouté un peu de pâté de foie de bœuf que j'avais cuit plus tôt (en plus du foie, il contenait des haricots, des carottes, des oignons). Le pâté commençait déjà à aigrir un peu, il était donc nécessaire de l'utiliser de toute urgence.Tordu la poitrine et le porc dans un grand moulin (mais pas pour la saucisse), en même temps tordu une grosse carotte. J'ai ajouté du sel, du poivre, des restes d'assaisonnement pour les plats de poulet, quelques cuillères à soupe de sauce soja, une cuillerée de fumée liquide (vous auriez pu en avoir un peu plus), un œuf, quelques cuillères à soupe de semoule, des morceaux de poivron, de la coriandre moulue, de la muscade moulue. Cela s'est avéré très satisfaisant, savoureux, beau. Lors du tranchage, rien ne s'est effondré. J'ai cuisiné à Belobok (cuit dans une mijoteuse).

Fabriqué aujourd'hui à Belobok.
Petits morceaux de porc, poivrons, olives, cèpes, ail, oignons, diverses épices. Ajout de gélatine.

À mon avis, ressorts plutôt faibles. En cours de cuisson, j'ai tiré les ressorts des trous vers le bas. Effort pour faire plus. Au fait, les ressorts sont de rigidité différente (((j'en ai un plus dur que tout, il y a un biais.

A refroidi sur le rebord de la fenêtre, il fait maintenant froid dans le réfrigérateur.
La question est, personne n'a pensé à utiliser du bouillon pour les soupes, qui est obtenu pendant le processus de cuisson lorsque vous cuisinez dans une casserole?

Et voici mon jambon à base de porc et de langue avec l'ajout d'ail, de mayonnaise et d'épices, cuit dans un autocuiseur - très savoureux!

J'ai conseillé un ami. La première fois, il a coupé 2 variétés de porc en petits morceaux, épices, etc., des poivrons frais, un peu de fromage et laissé mariner pendant la nuit.
Gobé en 2 fois. Maintenant en remuant quelque chose d'autre. Porc maigre, graisser séparément et épices à nouveau.
Inséré une personne. Mais ça ne me regardait pas. J'essaierai de faire mariner le jambon comme autrefois, et ainsi de suite et de le fumer. Et ce n'est pas du jambon, mais une sorte de pain de viande avec une garniture))

Hier, je l'ai cuisiné. Poulet haché, morceaux de porc, champignons, crème sure, gélatine, épices. Cuit dans une machine rapide Sinbo pendant 35 minutes.

Quelle beauté! Et en seulement 35 minutes. Classe

Et maintenant, je doute de tout sur le besoin de gélatine, j'ai fait les deux premières fois avec l'ajout, et la troisième que je n'ai pas ajoutée, je ne sais pas de quoi cela dépend, mais la dernière fois était la plus délicieuse - jambon juteux et tendre, et le jus qui s'est renversé sur une assiette après refroidissement le jambon, toujours dans le moule, est gélatineux ...

Et quand j'aime. Parfois j'ajoute de la gélatine, parfois non. Mon mari l'aime avec de la gélatine, mais je l'aime sans. Alors j'alterne

Nous aimons aussi le jambon à flancs blancs. Voici comment je le fais cuire:
Jambon "de ce qui était"

Et j'avais ceci:
longe de porc - 540 grammes
pulpe de hanche - 660 grammes
b / c poitrine de poulet - 1 pc. pesant 260 grammes
J'ai décidé de faire une saucisse avec tout cela, le marinateur a dû être testé sur de la viande: rouleau:
Ajouté: sel environ 1 cuillère à soupe. l.
assaisonnement "pour le porc" - 1 cuillère à soupe. l.
mélange de poivre fraîchement moulu - à l'œil nu
ail - 2 gousses
gélatine - 20 grammes
fumée liquide - 1 c. l. (Je l'ai utilisé pour la première fois de ma vie, en général je l'ai aimé)
J'ai coupé la viande, mis tout le reste dans la fiole du marinator et j'ai parcouru trois cycles (parce que le marinator n'était avec nous que 5 jours, ma fille aimait vraiment l'allumer, donc il s'est avéré trois). À Beloboku, mettez un sac pour la cuisson, dans un sac, légèrement le matin - viande. Fermé selon les instructions. Cuit dans une casserole, 1,5 heure après l'ébullition. J'allais au MV Polaris 0512, mais la veille je l'ai rempli, il a séché, j'ai dû m'asseoir sur le poêle. Dans le MV, je mets l'extinction pendant 2 heures (l'heure par défaut, je ne change pas).
Après l'expiration du temps, je l'ai sorti de l'eau et l'ai refroidi. Avant de manger, assurez-vous de le conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
Saucisse de poulet "Marble"

Ingrédients:
viande de poulet blanche (poitrine) - 800 gr
viande de poulet noire (des cuisses) - 400 gr (peut être remplacée par du porc maigre ou du bœuf)
sel - 2 cuillères à café
un mélange de poivrons séchés - 1 c. l.
poivre fraîchement moulu, ail au goût
gélatine - 1 c. l.
lait - 3 c. l.

Préparation: coupez la viande. Placez la viande, les épices et le lait dans le marinateur. Faites défiler 1 à 2 cycles (cette étape peut être remplacée par une marinade au froid pendant au moins 3 à 4 heures). Mettez un sac pour la cuisson à Belobok, puis mettez la viande marinée dans le sac, fermez Belobok. Dans le MV, un tapis en silicone doit être placé sur le fond de la casserole sous Belobok. Faites cuire en mode «Ragoût» pendant 1, 5 heures.Vous pouvez simplement cuire dans une casserole sur la cuisinière ou cuire au four / AG.
C'est "de ce que c'était" + olives

Les filles, ne riez pas, ma question est: y a-t-il un goût métallique? J'ai vu assez de tes délicieux et j'ai décidé d'acheter aussi, probablement une question stupide puisque tu fais tout cuire, mais ils cuisinent aussi dans l'emballage, et là, à la température des figues, il sait ce qui ressort. Ne sois pas offensé, je ne voulais offenser personne, j'ai juste mal au ventre et je suis un peu réassuré

Les filles, ne riez pas, ma question est: y a-t-il un goût métallique?

Lyuba, n'hésitez pas. Il n'y a pas de goût métallique parfait. Il s'avère juste une délicieuse saucisse

[Ksyusha]

Ksyusha, vous avez une saucisse très savoureuse

[Ksyusha]

Ksyusha, vous avez une saucisse très savoureuse

Jouet LyalyaMerci Lena! Bien que la saucisse va généralement à tout ce qui est superflu

Ksyushenka, merci beaucoup, calmé, maintenant je vais certainement acheter