Tarte aux pommes pour pomme enregistrée

Catégorie: Produits de boulangerie
Cuisine: russe
Tarte aux pommes pour pomme enregistrée

Ingrédients

Pâte sablée:
Farine / s 200 g
Levure 10g
Sucre 70 g
Beurre ou margarine 100g
Jaune d'œuf 1 PC.
Sel Pincer
Pâte à biscuit:
Des œufs 2 entières + 1 protéine
Sucre 125 g
Farine 80 g
Sel pincer
Remplissage:
Pommes 4-5 pièces.
citron 1 PC.
Raisins secs ou canneberges séchées 50 grammes
Amidon 1 cuillère à soupe. l
Sucre 60 à 100 g
Cannelle goût
Cacahuète 50 grammes
Pétales d'amande 1 à 2 cuillères à soupe l

Méthode de cuisson

  • Pâte sablée:
  • Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le beurre mou ou la margarine et le jaune, coupés en morceaux. Versez le sucre, vous pouvez ajouter un peu de sucre vanillé pour la saveur. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'une boule se forme. Ajoutez de l'art. l cuillerée d'eau glacée (si la pâte s'émiette et ne s'accumule pas en un morceau). Transférer sur une table et mélanger pour former une boule.
  • Placer la pâte dans un plat allant au four graissé et fariné. Couvrir uniformément le fond et les côtés jusqu'à une hauteur d'environ 3 cm et placer le plat de cuisson au réfrigérateur.
  • Remplissage:
  • Retirez les graines du citron. Préparez des pommes. Râpez (ou dans un robot) les pommes et le citron. Ajouter l'amidon, remuer avec une cuillère. Ajouter le sucre et la cannelle immédiatement avant la cuisson et remuer.
  • Préparez la pâte à biscuit comme d'habitude.
  • Placez la garniture sur la pâte dans un moule. Étalez et nivelez la surface uniformément. Saupoudrer de raisins secs ou de canneberges et d'arachides (grossièrement écrasées) sur les pommes.
  • Versez la pâte à biscuit dessus en étalant uniformément. Saupoudrez de pétales d'amande sur le dessus.
  • Cuire au four pendant 20 minutes en mode «bas» à 230 degrés. Puis 20-30 minutes à 180-200 degrés, comme d'habitude ou jusqu'à tendreté.
  • Laisser refroidir la tarte dans un plat allant au four pendant environ 5 minutes, puis transférer sur une grille. Mettez le gâteau refroidi sur une assiette et coupez-le.

Programme de cuisson:

Four

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