domicile Recettes culinaires Saucisse maison jambon Jambon de pilon d'agneau et de poulet à la cannelle, tomates séchées, pruneaux et abricots secs au jambon Tescoma et multishefe Bork U-800

Jambon de pilon d'agneau et de poulet à la cannelle, tomates séchées, pruneaux et abricots secs au jambon Tescoma et multishefe Bork U-800

Jambon de pilon d'agneau et de poulet à la cannelle, tomates séchées, pruneaux et abricots secs au jambon Tescoma et multishefe Bork U-800

Catégorie: Plats de viande
Jambon de pilon d'agneau et de poulet à la cannelle, tomates séchées, pruneaux et abricots secs au jambon Tescoma et multishefe Bork U-800

Ingrédients

Agneau maigre haché 452 gr.
Pilon de poulet 300 gr.
Tomates séchées à l'huile aux herbes et ail 7 pièces
Abricots secs 3 pièces.
Pruneaux 5 pièces.
Sel 1 cuillère à café
Petite gélatine 1 cuillère à café
Bouillon de betterave 100g
Feuille de laurier 2 pièces
Poivre noir moulu
Cannelle
Kumin
Assaisonnements au goût
Vinaigre balsamique 0,5 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • Hier, j'ai reçu un fabricant de jambon, et bien sûr je n'ai pas eu la patience de tout faire comme il se doit, donc ce que j'ai trouvé dans la maison ... c'est ce que j'ai fait. J'ai accidentellement mis la cannelle (parce que je ne pouvais pas traduire le nom de l'épice, et quand je l'ai fait, il était déjà "trop ​​tard") j'ai juste senti tout le reste et ajouté, car j'étais sûr qu'après la cannelle, rien ne pouvait plus être gâté iiiiiiiiii ...... pour être honnête, ça s'est bien passé, je l'ai amené au travail pour le test, ils ont dit que même la cannelle ne gâchait pas du tout le goût, mais il s'est avéré être un jambon avec une torsion. Et j'avais encore une betterave (base sans vinaigrette), je l'ai lu aux filles et je l'ai ajouté comme teinture. (Mais à mon avis, bien sûr, la couleur ne suffit pas, je pense que je dois sécher les betteraves à Isidri et faire de la poudre de betterave pour rendre la saucisse plus colorée). J'ai nettoyé le bas de la jambe de la peau et l'ai coupé en morceaux assez gros. Honnêtement, je ne supportais rien, j'ai immédiatement mis le tout dans un fabricant de jambon et l'ai mis à cuire. Oui, j'ai haché finement les tomates et versé un peu d'huile aromatique à l'ail des tomates dans la viande hachée.
  • Puis la question s'est posée de savoir comment, sans prendre la peine de régler ces mêmes 78 degrés et non de la vapeur, j'ai trouvé un multi-chef pendant 78 et 120 minutes, SUPER ...
  • Eh bien, maintenant des photos de l'exposition
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Temps de préparation:

2,5 heures

Programme de cuisson:

Cuisson multiple 78 degrés 120 minutes

ang-kay
Bien, que puis-je dire ?! Bravo! Notre régiment arrive! : girl_haha: Je fais glisser vers les signets.
Elena Tim
Aaaaaa! Irkaaaaa! Alors c'est arrivé!
Et vous étiez inquiet! Avec l'initiative vous!
Alors, comment va ta cannelle?
kil
Citation: Elena Tim

Aaaaaa! Irkaaaaa! Alors c'est arrivé!
Et vous étiez inquiet! Avec l'initiative vous!
Alors, comment va ta cannelle?

Du lin, rien, j'ai ensuite tout fourré là-dedans pour l'interrompre (mais la cannelle est difficile à interrompre, on peut encore la sentir). Mais cela s'est avéré très savoureux et épicé, je l'ai aimé au travail (tout le monde veut maintenant une crêpe de jambon).
Elena Tim
Citation: kil
(tout le monde veut du jambon crêpe maintenant).
Ato!
kil
Lenk, et j'étais crypté, ou même alors ils me regardent déjà comme une mendicité ... et maintenant comme ... "Pourquoi tu ne nous as pas dit?" Ici et comprenez-les, puis "nous ne pouvons rien obtenir", puis "pourquoi je n'ai pas dit".
Elena Tim
Eh, nifiga tu n'es pas shpien, Irk! Elle s'est abandonnée avec des abats!
Mais je les comprends très bien. Qui, après avoir goûté au moins une fois un délicieux fait maison, ne sera pas excité par les désirs?!
Ir, est-ce que Sveta Lyudina vous a appelé?
CurlySue
"Jambon de pilon d'agneau et de poulet à la cannelle, tomates séchées, pruneaux et abricots secs" Comment pouvez-vous écrire un nom aussi long?
Oui, au dernier mot que j'ai lu, je m'étouffe déjà avec de la salive.
Elena Tim
Et qui est content, Lénus?! Nous avons tous ici, pour le dire légèrement, violemment insensé!
kil
Citation: Elena Tim

Ir, est-ce que Sveta Lyudina vous a appelé?
LenOk, elle est déjà arrivée et l'a emmenée tronquée à sa destination.
Elena Tim
Tu es mon or! Merci beaucoup, vous êtes un vrai druhh!
kil
Citation: CurlySue

"Jambon de pilon d'agneau et de poulet à la cannelle, tomates séchées, pruneaux et abricots secs" Comment pouvez-vous écrire un nom aussi long?
Oui, au dernier mot que j'ai lu, je m'étouffe déjà avec de la salive.
Oh Len, ne me dis pas, ce HP m'a déjà rendu fou, parce que j'ai vécu paisiblement, cuisiné délicieusement, mais ici je suis arrivé et Ostap a souffert ... qui m'aurait dit il y a six mois que je sécherais des tomates et ferais du jambon ...
kil
Citation: Elena Tim

Tu es mon or! Merci beaucoup, vous êtes un vrai druhh!
Et moi toi

Le lin, et où est allé Manya? N'entre pas du tout ...
Elena Tim
Oui, elle est à la campagne en train de construire mon hangar! Oui, et malade, pauvre garçon! Nous sommes en contact avec elle.
Va bientôt rouler, gamin!
CurlySue
Citation: Elena Tim
Oui, elle est à la campagne en train de construire mon hangar!
J'ai juste imaginé que Manya pourrait construire une grange
Il me semble que vous avez si modestement nommé votre maison de campagne de 3 étages.
Pouvez-vous alors avoir une photo de la grange, une fois la construction terminée?

CurlySue
Citation: kil
Je vais sécher des tomates et faire du jambon ...

Vous séchez également des tomates!
Le mien mûrira déjà dans 3 semaines. Vous devez être en état d'alerte. Elle a planté environ 100 buissons. Où les mettre alors? Résolu - je vais sécher!
Puis-je avoir un lien vers le processus de séchage?
kil
Le lin, moi sur "vous", les tomates et pas seulement, j'ai appris ici le super-sécheur
Jambon de pilon d'agneau et de poulet à la cannelle, tomates séchées, pruneaux et abricots secs au jambon Tescoma et multishefe Bork U-800Jambon de pilon d'agneau et de poulet à la cannelle, tomates séchées, pruneaux et abricots secs au jambon Tescoma et multishefe Bork U-800
CurlySue
De merci!
J'ai aussi un sèche-linge, je l'ai acheté l'été dernier. Pas Ezidri, mais grand et aussi avec des températures élevées. C'est donc un boom cet été pour maîtriser les tomates séchées.
kil
CurlySue,
Rarerka
Irina, oui, vous avez une rose droite avérée Et même sentir l'arôme Ici, vous apprendrez à utiliser des épices ici, puis vous vous êtes demandé avec quelle audace l'expérience a été conclue. Bien joué !!! Moi aussi, avec des additifs nraizza plus
kil
Lud, pas tout à fait rose, mais j'ai ajouté des betteraves. Maintenant, je l'ai mélangé avec du bœuf et du poulet, mais mets-le sur le vieillissement, demain je vais cuisiner.
Rarerka
Ouais, toi Irin, tu ne l'as juste pas vu SANS betteraves ... Avez-vous vu un cochon de lait?Jambon de pilon d'agneau et de poulet à la cannelle, tomates séchées, pruneaux et abricots secs au jambon Tescoma et multishefe Bork U-800 Maintenant, rien à faire! (viande cuite gris pâle)

Au fait, qui avez-vous coupé maintenant et qui avez-vous utilisé pour la farce?
Pakat
Une belle couleur rose est obtenue si vous ajoutez du sel nitrite ...
Fait un jambon de bœuf, il est devenu rose comme un concombre ...
J'avais l'habitude de le faire, c'était une couleur grisâtre, mais maintenant, quel nadot ...
kil
J'ai coupé des pilons de viande et de poulet, et haché uniquement du bœuf, très maigre, très court sans gras, ajouté un peu de crème et de lait, quelques cuillères à soupe de whisky et d'assaisonnement, les betteraves avaient disparu, j'espère que ce ne sera pas complètement gris. J'ai aussi moulu des tomates séchées au soleil avec de la viande hachée et un peu de gélatine. En général, tout est à vue. La viande hachée a été faite avec un couteau dans une moissonneuse-batteuse, elle broie fortement, presque en mousse.
kil
Pakat, et où trouver ce sel, et est-ce utile?
Pakat
Acheter...
Regardez dans le net, regardez le ki ...
Tout dans cette vie est nuisible, en particulier la vie elle-même - les gens en meurent ...
kil
Citation: Pakat

Tout dans cette vie est nuisible, en particulier la vie elle-même - les gens en meurent ...
+1
Je viens de le sortir du four
Jambon de pilon d'agneau et de poulet à la cannelle, tomates séchées, pruneaux et abricots secs au jambon Tescoma et multishefe Bork U-800 pur mal ... mais comment ça craque et ça sent ...
CurlySue
Citation: kil
pur mal ... mais comment ça craque et ça sent ...
Et sho STE est-ce?

Pakat, J'ai acheté un sel nitrite (ou plutôt une poudre emballée sans marques d'identification - je l'ai commandé à un boucher sur Internet ...
Comme le poids du sac est de 25 kg, je n'ai absolument pas besoin de drain, j'ai pris 1 kg pour un échantillon.
J'ai ajouté environ 1 cuillère à café pour 600 grammes de viande hachée aux saucisses de poulet. Mais les saucisses sont encore devenues grises comme de la viande ordinaire.

En général, ce n'est pas clair pour moi ce qu'il y a avec ce sel de nitrite ... Soit j'en ai mis un peu, soit ils m'ont donné quelque chose de mal (mais cela semble peu probable ...)

Ira, désolé pour le hors-sujet dans votre Temko.
kil
Citation: CurlySue

Et sho STE est-ce?

Ira, désolé pour le hors-sujet dans votre Temko.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145832.0
bien, très savoureux.
Rarerka
Citation: Pakat
s'est avéré rose comme concombre...
Oh, je sens, quelqu'un a traversé des nitrites ...
Pakat
Citation: CurlySue


Pakat, J'ai acheté un sel nitrite (ou plutôt une poudre emballée sans marques d'identification - je l'ai commandé à un boucher sur Internet ...
Comme le poids du sac est de 25 kg, je n'ai absolument pas besoin de drain, j'ai pris 1 kg pour un échantillon.
J'ai ajouté environ 1 cuillère à café pour 600 grammes de viande hachée aux saucisses de poulet. Mais les saucisses sont encore devenues grises comme de la viande ordinaire.

En général, on ne sait pas ce qu'il y a avec ce sel de nitrite ... Soit j'en ai mis un peu, soit ils m'ont donné le mauvais cheto (mais cela semble peu probable ...)

Mon sel nitrite, fine poudre blanche.
Recommandé: 2 kg pour 100 kg de viande, soit 1/50.
Vous êtes 600 grammes, vous n'avez besoin que de 12 grammes de ce sel.
Pour le ki pour 4 kg de viande, 75 grammes de ce sel, ce qui signifie que pour 600 grammes, vous avez besoin de 11,25 grammes.
Les données sont presque les mêmes.
Pesez le poids de votre cuillère à café et saupoudrez de cendres sur votre tête ...
Pakat
Citation: Rarerka

Oh, je sens, quelqu'un est allé sur les nitrates ...
Euh-huh, je mange du jambon rose, je deviens comme un concombre, jeune, vert et couvert de boutons ...
Olga VB
Irinka, avec votre initiative!
Ça a l'air génial!
Oh, je voudrais juste lécher le moniteur! -1276551207.html]Jambon de pilon d'agneau et de poulet à la cannelle, tomates séchées, pruneaux et abricots secs au jambon Tescoma et multishefe Bork U-800
kil
Citation: Olga VB

Irinka, avec votre initiative!
Ça a l'air génial!
Oh, je voudrais juste lécher le moniteur! -1276551207.html]Jambon de pilon d'agneau et de poulet à la cannelle, tomates séchées, pruneaux et abricots secs au jambon Tescoma et multishefe Bork U-800
Je vous remercie
Elena Tim
Citation: CurlySue
Il me semble que vous avez si modestement nommé votre maison de campagne de 3 étages.
Non, Len, vraiment une grange! Vrai résidentiel! À la datcha de Manka. Ce chien ne veut pas me laisser entrer dans la maison quand je me lave le visage avec lui, alors il construit une grange! L'ancien s'est cassé, le nouveau se construit. Dit, une infection, préparant mon arrivée!
Avez-vous vu avec qui vous devez être ami?!
Olga VB
Citation: Elena Tim
Avez-vous vu avec qui vous devez être ami?!
Alors je me lamente avec qui notre Manyasha doit être ami, oh!

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