Jambon maison au jambon Tescoma (recette de base)

Catégorie: Repas froids et collations
Jambon maison au jambon Tescoma (recette de base)

Ingrédients

porc 500 grammes
Volaille (dinde, poulet) 500 grammes
Sel 8 grammes
Sucre 4 g
Vodka (cognac, whisky) 1 st. l.
Noix de muscade 1 \ 2h. l.
Ail (facultatif, je n'utilise pas) 1 dent.
La glace 40 grammes

Méthode de cuisson

  • Le processus de cuisson a été décrit en détail Jambon maison au jambon Tescoma (recette de base)
  • Dans mon esprit, j'ai la structure et le goût parfaits.)) Vous pouvez ajouter divers ingrédients et additifs à votre goût à cette recette.

Le plat est conçu pour

Entrée 900 g

Tanyulya
Quel jambon frais !!! Jambon Hchuuuuu, je ne mange pas de jambon, je ne veux pas de jambon, je veux du jambon!
Ksyuhaaa !!! cool!!! Le jambon est droit avec une larme!
Omela
Aha, Tan, merci, c'est devenu gélatineux !!!

Citation: Tanyulya
Jambon Hchuuuuu, je ne mange pas de jambon, je ne veux pas de jambon, je veux du jambon!
: lol: aaaaaa
lu_estrada
BaB !!!! J'étais confus et j'ai perdu tous les mots, voyant une telle beauté! Gui, magnifique!
Omela
Luda, merci! : rose: je l'aime aussi !!!
AnechkaAnyutk
Merci pour les descriptions détaillées de la cuisine, sinon ma première expérience de fabrication de jambon n'a pas fonctionné, elle s'est avérée très sèche, même si j'ai pris des poitrines de poulet et que j'ai juste farci un fabricant de jambon, donc je l'ai depuis un an maintenant et j'ai été rangé dans la boîte. Devra être fait selon vos recettes.
Svetlana62
Omela, plein de vol! Je peux le goûter même à travers le moniteur!
Omela
AnechkaAnyutk, seuls les seins seront secs par définition. Besoin d'ajouter ou de hanches. ou du porc.

Svetlana62, Je vous remercie!
Chat sauvage
Non ... Eh bien, c'est une sorte de chaos du jambon! Quel délice!
Le moniteur est éclaboussé de salive!
Je veux du jambon! où acheter quelque chose? Il n'y a pas d'elle ... Non!
Omela
MariaAttends, druXXX, a promis de te faire rouler le mois prochain.
Mona1
Très cool! Et la couleur est rose droite, comme un porcelet!
Omela
Tanya,
Chat sauvage
Citation: Omela

MariaAttends, druXXX, a promis de te faire rouler le mois prochain.
Omela
Chanson
Omela, 🔗

. Jambon maison au jambon Tescoma (recette de base)
Omela
Anna, Je vous remercie! Délicieux, oui.
Olga VB
Ksyusha, questions:
Haché avec des couteaux dans un robot culinaire ou un hachoir à viande? Thermomix encore?
Haché 250 g de chaque viande, ou juste une chose?
Après tout, la glace fondra de toute façon, pendant que le mélangeur tourne, cela a-t-il un sens? Il peut suffire de prendre de l'eau très froide.
Omela
Ol, la viande a été hachée dans un hachoir. J'ai Kenwood. 250 g de chaque viande. En ce qui concerne la glace, même dans le sujet de la saucisse, ils ont écrit que c'était nécessaire pour que la protéine caille et obstrue quelque chose là-bas, de sorte qu'elle soit plus juteuse. La tête est pleine de trous, je ne me souviens plus des détails, mais je fais ça depuis deux ans déjà. Si l'eau, puis du congélateur glacé.

Elle a battu en Thermomix sur le mode Spikelet pendant 10 minutes.

En savoir plus sur la nuance de la viande. J'ai déjà fait mariner du porc pour le barbecue pendant 3 jours. Par conséquent, il peut être judicieux de mariner la viande au préalable. Bo s'est avéré TRÈS savoureux !!!! Ce n'est vraiment pas décent!
prubul
Cela s'est avéré très cool! Pouvez-vous nous en dire plus sur le jambon? J'ai Belobok comment y verser de l'eau, à quelle hauteur? utiliser ou non le package
Marque
Omela, chérie, tiens un peu tes chevaux, sinon je n'attendrai pas, je vais m'étouffer avec la salive !!! C’est tellement délicieux, c’est salivant ... Je le veux, je le veux aussi, et je ne le veux pas à Belobok, tout le jus coule !!!
Omela
prubul, sur le fabricant de jambon plus en détail, voici une vidéo: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385452.0... à Belobok, vous avez besoin d'un package, oui.
Omela
Citation: Mar_k
Omela chérie, tiens un peu tes chevaux,
Oh, Marin, je ne peux pas, ça me précipite !!! Nous avons mangé un kilo en presque une journée !!
Tata
Oksanochka cool pas de mots! Dites-moi, avez-vous ajouté de la gélatine dans cette version?
Omela
Tata, Je vous remercie! Cette fois (et toutes les suivantes aussi) sans gélatine. Là, en bas, tout le liquide était directement gélifié lorsque j'ai sorti le jambon. Et elle s'est retirée, au fait, comme dans la vidéo, avec le ressort.
NadinAn
Et bien ce n'est pas un site, mais un stimulant de désirs !!!! ... La semaine dernière, j'ai lu et vu assez de grillades. Mon mari a conduit tout le week-end, en conséquence, Bork a décoré ma cuisine. Ce week-end, accrochez-vous aux magasins de Tcheliabinsk - je chercherai un fabricant de jambon !!!!
Omela
aaaa))))))) NadinAn, et à Tcheliabinsk, ils cherchent déjà !!!! https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.0.
celfh
Oksana, tu as le jambon
L'ensemble du site est en saucisse et jambon. Directement une sorte de discrimination sur la base de la présence du jambon de Tescom. Où l'obtenir? Et comment vivre sans elle?
Omela
Tanya, merci! Eh bien, les Tchèques n'ont pas calculé avec la livraison. Ils ne savaient pas que les gens souffriraient. Pouvons-nous encore être à Belobok ??
* Anyuta *
Omela, Ksyu, je n'ai pas de mots .. je n'ai que
Taia
Du gui, vous donnez de merveilleuses recettes, de délicieuses photos. Je ne succombe pas à la ruée locale sur les cloches et les sifflets de cuisine, mais vous avez fait un trou dans ma défense avec vos recettes. Quelque chose et j'ai eu des démangeaisons à propos de ce jambon.
Crochet
Citation: Omela
Refroidir encore sous l'eau froide

Ksyu, et dans quelle mesure pouvez-vous y résister dans l'eau froide?

Suis-je même terne, refroidir sous l'eau courante ou quoi?
Omela
Citation: Krosh

Ksyu, et dans quelle mesure pouvez-vous y résister dans l'eau froide?

Suis-je même terne, refroidir sous l'eau courante ou quoi?
Kroshik, laissez refroidir pour pouvoir le mettre au réfrigérateur. Pour la première fois, je l'ai laissé dans une casserole d'eau pendant la nuit.
Omela
Taia, * Anyuta *, Je vous remercie. L'appareil est crédible. Je n'aurais jamais à souffrir avec des moyens blancs ou improvisés, mais ici c'est un plaisir.
* Anyuta *
Citation: Omela
Je ne souffrirais jamais
oui "je ne serais pas dans zhist" je ne croyais pas que vous n’aviez pas souffert… .. vous inventez toujours quelque chose - pourquoi ne souffrez-vous pas?
Olga VB
Ksyusha, je ne diminue pas le charme de Teskoma, mais je dois aussi défendre Beloboka: pas besoin de souffrir avec elle - vous devez vous adapter à elle - et vous serez heureux!
Omela
Anya, non, elle se serait précipitée une fois pour lui donner à boire, mais elle n'aurait pas répété.

Olya, oui je suis contre les flancs blancs, je sais que beaucoup l'utilisent et sont satisfaits. Je parle de moi.)))
Crochet
Citation: Omela
refroidir pour pouvoir mettre au réfrigérateur

Ouais, Ksyu, pasiba, j'ai compris, peu importe comment et combien, je ne suis pas pressé, l'essentiel est de me calmer complètement ...

Le mien bout depuis deux heures, le thermomètre semble être 85 et pas un degré plus bas ...

Et moi tête insensée inquiet, c'est comme moi ces 85 gr. Je vais tenir ...

Olga VB
Citation: Krosh
Ouais, Ksyu, merci, j'ai compris, peu importe comment et combien, je ne suis pas pressé, l'essentiel est de me calmer complètement ...
Pas certainement de cette façon.
Par exemple, vous pouvez simplement le laisser sur la table et le laisser refroidir autant que vous le souhaitez.
Mais il est recommandé de le refroidir plus rapidement sous l'eau froide.
Je l'ai essayé quand même, je me sens plus comme un refroidissement rapide: moins de crumbles, moins de feuilles d'eau, comme il me semblait.
Mona1
Les filles, le porc au bœuf (2 fois plus de porc) sont marinés en morceaux pendant 24 heures dans les épices. Eh bien, dis-moi, il est temps, sinon, je me frappe les mains. Ou il marinera pendant deux jours, ce sera plus doux. En principe, alors nikhto ne conduit pas ... sauf la liste de souhaits. Je ne moudrai pas, je veux faire des morceaux moyens.

Oups, est-ce une nouvelle branche? Moi, en général, pas Teskomka, je suis Biovinka. Eh bien, ne me renvoyez pas.
Omela
Citation: Krosh

Le mien bout depuis deux heures, le thermomètre semble être 85 et pas un degré plus bas ...
Kroshik, qu'en est-il de 48 heures au frigo? Moins de 85 ... 70-75 est possible.
Anna1957
Virgin, et personne ne l'a essayé dans un cuiseur à lait? C'est juste étroit et haut.
Elena Tim
Et je saute et ne vois pas qu'un autre jambon est apparu. Ce mari m'a envoyé, a dit: - "Là votre Smoothie (il ne se souviendra pas d'Omelka) a posé un jambon de plus, vous avez vu?"
Jambon frais, magnifique!
Moi aussi, je suis devenu accro au jambon. Et au fait, il a dit là:
Citation: Omela
Shaw, ce kilogramme a déjà été mangé ??

Et vous-même, vous-même!
prubul
Oui, votre vérité "Belobok" ne se tenait pas à proximité. Combien et où avez-vous commandé?
Elena Tim
Tous ceux qui ont chanté ont reçu l'ordre de la cour d'artillerie. Mais pas encore là. Il semble qu'après 20-21, ils promettent d'entrer.
Omela
Citation: Elena Tim

"Voilà votre smoothie
Shaw a conduit pour? RugaeTso !!!

Oui, ils ont mangé un kilogramme et n'ont pas remarqué. J'ai acheté la viande pour le prochain. Aujourd'hui je vais baiser))
Omela
Citation: Anna1957

Virgin, et personne ne l'a essayé dans le cuiseur à lait? C'est juste étroit et haut.
Anya, à quoi ça sert ?? Comment contrôler la température là-bas? Mieux vaut une tasse avec des haltères.)))
Elena Tim
Citation: Omela
RugaeTso !!!
Duc et zhezh aimant! Il a déjà commencé à t'aimer juste pour ton smoothie!
Citation: Omela
Aujourd'hui je vais baiser))
Et j'en ai déjà cuisiné un nouveau! Tient mouillé dans l'eau!
Omela
Citation: Elena Tim

déjà commencé à aimer!
Oh, comme je l'aime !!!! avec vous dans la charge.)))
Elena Tim
Citation: Omela
avec vous dans la charge.)))
Eh bien, hé, déjà - de la viande!
Loya
Citation: Olga VB

Ksyusha, je ne diminue pas le charme de Teskoma, mais je dois aussi défendre Beloboka: pas besoin de souffrir avec elle - vous devez vous adapter à elle - et vous serez heureux!
Oui, oui, dis-moi comment faire un jambon à Redmond-Belobok

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