Pain de seigle, version tchèque

Pain de seigle, version tchèque

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
la farine de seigle	300g
farine de blé 00	300g
sucre	1/2 cuillère à café
sel	3 cuillères à café
cumin ou épices à pain	2 cuillères à soupe. l.
le vinaigre	1 st. l.
l'eau	260 ml
huile végétale.	1 cuillère à soupe. l.
Lait	150 ml
levures vivantes	20 grammes

Méthode de cuisson

• Bonjour, la recette du site tchèque, et elle nous a semblé la plus délicieuse de toutes essayée, malgré sa simplicité. Il n'y a pas de difficultés, chargement standard - j'ai d'abord des produits liquides, puis des produits secs. Je l'ai toujours fait selon la recette, le pain est très savoureux, il n'était pas nécessaire de modifier la recette. Cuisson sur un programme standard.

Temps de préparation:

3,15 heures

Programme de cuisson:

la norme

Quel beau pain! Et 2 cuillères à soupe de cumin, ce n'est pas beaucoup?

Quel beau pain! Et 2 cuillères à soupe de cumin, ce n'est pas beaucoup?

Natasha, merci! du pain vraiment chaque fois que vous obtenez un régal pour les yeux, je le faisais toujours avec de la levure congelée, inquiet de la façon dont il lèverait.
La recette est des graines de carvi 2 cuillères à soupe. Moi, mais je ne les ai jamais mis, j'ai toujours donné un mélange d'épices au pain, là ces deux cuillères sont la chose même. J'aurais aussi peur de mettre du cumin en une telle quantité))

toujours donné un mélange d'épices avant le pain

Et de quel genre d'épices s'agit-il?

Et de quel genre d'épices s'agit-il?

J'en ai acheté des prêtes à l'emploi, composées de coriandre, de cumin, de fenouil, d'anis. Sur le forum j'ai lu ce qu'ils font eux-mêmes dans un rapport 1: 1 de cumin, coriandre, fenouil, thym et un peu d'anis.

Et de quel genre d'épices s'agit-il?

Ici j'ai donné la recette https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ic=8242.0

[Ludmila]

Ludmila, Tatyana, Je vous remercie

[Ludmila]

Ludmila, excellent pain au lieu de 2 cuillères à soupe. l. cumin je prends 1 cuillère à soupe. l. graines de carvi + 1 c. les graines de carvi moulues dans le pain fini ont un goût merveilleux

Merci pour la recette! saupoudré d'aneth au lieu de cumin.

Les filles, je suis très contente d'avoir aimé!
Tatyana, merci pour l'idée, la prochaine fois que je ne mettrai que des graines de carvi, ça devrait être intéressant.

Bonjour. Quel modèle est votre machine à pain? Et la levure vivante a-t-elle été dissoute dans de l'eau ou du lait avec un peu de farine? Les ingrédients étaient-ils dans l'ordre indiqué dans l'article? J'ai un Panasonic 255. Merci.

Bonjour. Quel modèle est votre machine à pain? Et la levure vivante a-t-elle été dissoute dans de l'eau ou du lait avec un peu de farine? Les ingrédients étaient-ils dans l'ordre indiqué dans l'article? J'ai un Panasonic 255. Merci.

Alexandre, bonne journée. J'ai un Silvercrest - une machine à pain ordinaire bon marché. Je n'ai pas dissous la levure, selon les instructions de ma machine à pain, les premiers produits liquides disparaissent, puis les produits secs, alors j'ai tout mis comme d'habitude - eau, beurre, lait, puis farine, épices, levure vivante émiettée à l'étage et activé le programme standard. Je fais toujours ça, tout fonctionne, vous n'avez pas besoin de dissoudre la levure, la machine à pain le fait bien
Délicieux pain!

Merci beaucoup pour votre réponse.

Je vous remercie. Le pain a été un succès. Savoureux. Petits ajouts. Comme je l'ai écrit dans ma machine à pain Panas 255. J'ai choisi le mode Rye (je l'ai laissé éteint dans le four pendant encore 20 minutes). Sel et sucre (sel 1 cuillère à café, sucre 2/3 cuillère à soupe L-dissous dans l'eau pour ne pas gâcher la surface, je le fais toujours, tous les autres composants ont été comptés à partir du calcul de 500 g de farine, de farine de 1 grade et de seigle). J'ai ajouté un peu de raisins secs (préalablement aspergés d'eau bouillante), c'est ma mode, j'ajoute à n'importe quel pain (un peu, sans fanatisme). Cumin et lin .. Oui, il n'y avait pas de lait, j'ai pris de l'eau et 1,5 cuillère à soupe. l. lait en poudre. Le pain frais le plus délicieux.Comme on dit, délicieux.

Alexander, merci pour le tuyau! Je suis très heureux de l'avoir aimé :-De merveilleux ajouts, le pain de seigle aux raisins secs est une combinaison vraiment saine