Levain italien (Levito madre) - culture et entretien

[tout]

Je comprends ça ...
Depuis que j'ai réussi, je ne viens pas ici, ne le dis pas et reste silencieux ...
(Eh bien, puisque nous trouvons à redire aux mots ...)
Bien. Sera fait.
Pardonnez à tout le monde, S'IL VOUS PLAÎT!
Alors j'ai commencé un levain pour calmer mes nerfs.
Dieu nous en préserve, quelqu'un pour faire la leçon ... Je ne me suis pas efforcé.

Eh bien bonjour, nouvelle année! Quelle humeur c'est!
Les filles, nous allons nous battre maintenant.

Je suis absolument intéressé tout opinion, même d'un amateur comme moi. Et les pros ont besoin d'écouter et de regarder dans leur bouche.

Que partager alors? Quelqu'un sera utile une information, quelqu'un d'autre. Chacun choisit pour lui-même.

Je comprends ça ...
Depuis que j'ai réussi, je ne viens pas ici, ne le dis pas et reste silencieux ...
(Eh bien, puisque nous trouvons à redire aux mots ...)

Je veux apprendre à élever du levain. Et c'est tout ce qui m'intéresse, pardonne mon égoïsme.
Je veux que les gens me conseillent quelque chose de sensé, et non "bien, j'ai réussi et je suis déjà en train de cuisiner".
Et j'ai besoin d'une théorie et de personnes qui la connaissent.
Le reste ne me concerne pas.
Votre expérience et l'expérience d'autres femmes chanceuses aideront quelqu'un d'autre, cela ne m'a pas aidé, je cherche plus loin.

Avant le premier repas, c'était le plus moelleux, même s'il ne contenait qu'un quart de gras. Autrement dit, pas très actif à la fois.

Donc, je deviendrais réfléchi à partir d'ici. Mon mastic a si bien augmenté la première fois. Et quoi, c'était cinq fois - pas très actif la première fois?

[le plus]

Donc, je deviendrais réfléchi à partir d'ici.

C'était le plus actif de tous! Ni le chèvrefeuille au sucre, ni les peaux de pomme, ni les bananes fraîches, ni les raisins turcs n'ont eu une telle réaction. Ne montez pas les démarreurs et c'est tout! N'ont-ils pas la levure dont vous avez besoin? J'ai donc dit au tout début que les raisins de figue sont là, les pommes traitées avec la chimie, qu'il n'y a pas de levure normale, qu'il n'y a personne à l'origine !!! Mais que se passe-t-il si les fruits sont tous en conserve ou chimiques?

[Tricia]

Tricia, Anastasia, si vous voulez obtenir un Levito Madre vraiment correct, et ne pas ramasser Dieu sait quoi dans votre levain, attendez une nouvelle récolte de raisin, il est conseillé d'acheter auprès de vendeurs familiers ou dans le jardin. Même la farine, au final, ne joue pas autant un rôle de premier plan dans l'élevage de ce levain que la matière première (raisin). Relisez le fil sur les levains sur notre site Web, oui, il y a beaucoup d'écrit là-bas, mais du haut de votre expérience, vous pouvez trouver des réponses à vos questions, pas des amateurs, mais des boulangers expérimentés. Et ne désespérez pas, diluez, pour l'instant, pour l'entraînement, une culture starter plus légère, peut-être que vous l'aimerez aussi.

J'ai donc dit au tout début que les raisins de figue sont là, les pommes traitées avec la chimie, qu'il n'y a pas de levure normale, qu'il n'y a personne à l'origine !!!

Non, en quoi vos bananes de Saint-Pétersbourg diffèrent-elles des nôtres près de Moscou? Nous ne vivons pas sur des planètes différentes. J'ai en fait pris une banane à moitié pourrie comme entrée (et toute ma gourmandise, c'était dommage de la jeter). Avez-vous d'autres farines dans votre arsenal? Si je remue à nouveau, j'essaierai une autre farine, car avec les bonnes proportions, j'avais un petit pain très doux. Au fait, j'ai pris de l'eau du robinet.

obtenir un Levito Madre vraiment correct, et ne pas ramasser Dieu sait quoi dans votre levain, attendre une nouvelle vendange, il est conseillé d'acheter auprès de vendeurs familiers ou dans le jardin. Même la farine, au final, ne joue pas autant un rôle de premier plan dans l'élevage de ce levain que la matière de départ (raisins)

Oui, je suis entièrement d'accord avec vous. Je n'ai pas de raisins frais, même en saison, ils sont tous traités avec la chimie. Cela ne poussera jamais dans notre jardin, donc.
Et sur les bananes - ce n'est plus Levito Madre, kmk, mais mes collègues me pardonneront.

pour la formation, une culture de démarrage plus légère

Une option très raisonnable.

Et sur les bananes - ce n'est plus Levito Madre, kmk, mais mes collègues me pardonneront.

Ah, c'est là que le chien a fouillé, c'est-à-dire que les raisins donnent des cultures spéciales de levure dont vous n'avez jamais rêvé? A-a-a-a ... je me sens comme une ventouse à 100%

[Novichok_ya, Svetlana]

Novichok_ya, SvetlanaAu départ, les Italiens ont ce levain sur les raisins, tous ceux dont j'ai regardé et lu les vidéos. C'est canon. Probablement pas comme ça. Je ne sais pas. Écrit "kmk" = comme il me semble.
Si vous êtes sorti sur une banane ou un kaki ou autre chose, peu importe si c'est un canon ou pas ?!
Seuls ceux qui n'ont pas réussi sont triés. Nous continuons à chercher et à essayer.

[Tricia]

Tricia, Nastya, et framboises pures, en saison, vous pouvez trouver dans mon cher Saint-Pétersbourg, ou plutôt dans sa banlieue. Ainsi, la meilleure levure pour le levain vit sur des framboises fraîches, et il faut ensuite les ajouter si la pureté des raisins est en question. Attendez l'été et vous aurez un excellent levain.

Novichok_ya, Svetlana, originaire d'Italiens, ce levain de raisin, de tous ceux dont j'ai regardé les vidéos et de ce que j'ai lu. C'est canon. Probablement pas comme ça. Je ne sais pas. Écrit "kmk" = comme il me semble.

Tricia, je vais essayer de remuer sur les raisins, il y aura quelque chose à comparer. KMK - Je pensais que c'était une sorte de levain, honte sur ma tête grise

Attendez l'été et vous aurez un excellent levain.

[Anastasia]

Anastasia, peut-être alors essayer de retirer le français épais? Pour elle, semble-t-il, seule la farine de seigle à grains entiers est nécessaire, si la mémoire ne manque pas.

[Tricia-Nastya]

Tricia-Nastya, essayez d'acheter un raisin gris et mettez-le dessus, il y a encore des queues sur ce raisin sec! Regardez de notre sud! Vous pouvez également trouver des raisins secs blancs non transformés, il y aura un résultat plus approximatif! Récemment acheté des raisins bleus à peu de frais, il semble que le nôtre Vous pouvez également l'essayer si la chasse est forte! À Narodnoye, il y a une excellente farine forte, jetez un coup d'œil! Bonne chance!



Anastasia, ce n'est pas le levain le plus facile, vous le ferez!

Alors qu'elle se précipitait, elle n'était pas comme ça .. et maintenant .. le matin je me suis nourri à 9 heures, je suis parti ... j'arrive dans 6 heures, et puis la puanteur de Th!

Maintenant je les mets dans des verres identiques ... à gauche (couvercle clair) avec Nordic, à droite (couvercle sombre) avec Alekseevskaya! Alors regardez, combien plus haut ... plus actif, avec de la farine de première qualité

[Loksa, Oksanchik]

Loksa, Oksanchik, Salut!

essayez d'acheter un raisin gris et mettez-le dessus, il y a encore des queues sur ce raisin sec! Regardez de notre sud!

Oui, ces raisins secs sont appelés "médicinaux"! Et avec des queues de cheval et des os.
Je l'ai déjà mentionné ici au tout début, oui, dès que l'opportunité se présentera, je l'achèterai certainement. Et la farine nordique.
Anchic, Anya, J'ai juste besoin d'un levain pour le pain blanc. Le gris et le noir sont impopulaires à la maison

Alors qu'elle se précipitait, elle n'était pas comme ça .. et maintenant .. le matin je me suis nourri à 9 heures, je suis parti ... j'arrive dans 6 heures, et puis la puanteur de Th!

Maintenant je les mets dans des verres identiques ... à gauche (couvercle clair) avec Nordic, à droite (couvercle sombre) avec Alekseevskaya! Alors regardez, combien plus élevé ... plus actif, avec de la farine de première qualité

La nourrissez-vous maintenant deux fois par jour? Ici, elle se précipite, et même au chaud!



Du lin, et la pâte est déjà complètement mélangée pour combien elle lève!

La nourrissez-vous maintenant deux fois par jour? Ici, elle se précipite, et même au chaud!



Du lin, et la pâte est déjà complètement mélangée pour combien elle lève!

Oui, deux fois ... mais pas environ, mais comment il pousse différemment ... de la farine ...

levain pour pain blanc. Le gris et le noir sont impopulaires à la maison

Nastya, avez-vous essayé d'éliminer la levure de fruits liquide?
Ils sont universels, si vous le voulez sur de la farine blanche, si vous le voulez sur du seigle, vous démarrez une entrée.

pousse différemment.

Eh bien, oui, son propre tourment est plus proche du corps

[Nastya,]

donc le gluten nordique est plus serré, plus difficile à étirer. Ressentez avec le stylo pour l'élasticité. Mais l'arôme dépend déjà de la farine. Si les arômes diffèrent beaucoup, il est immédiatement clair lequel est le plus riche.

Nastya, et pourquoi exactement un levain pour le blé? juste pour le goût ou dans un but uniquement sur la levure sauvage?

[fffuntic]

fffuntic, Lenatu sais ce que je ressens pour toi.Par conséquent, les révérences ne sont pas nécessaires, je pense, entre nous.
N'essayez pas d'abandonner votre travail «éducatif» à cause de nos paroles. Beaucoup de filles sont intéressées. Et vous-même, vous aimez «comprendre la théorie».
Ça coûte cher"
Il est visible de tous: vous le faites «à la demande du cœur». Le plus intéressant, intéressant à partager. Alors pourquoi prenez-vous les mots «à l'envers»? N'ose pas!)))
... Tout le monde attend de vous quelque chose de nouveau.
C'est bien que nous soyons tous différents. Nous pouvons faire différentes choses. Et «différent» est échangé.
Sinon, ce serait ennuyeux.

[Funtik]

Je rapporte: je suis rentré à la maison, et elle était déjà à son apogée. Je cours pour me nourrir. Le chat a faim - oui, pofik, l'essentiel est que le levain meure de faim je le sens. Oh non ... ça sent la pomme !!! Je l'ai essayé - aigre, oui, mais le goût est juste une pomme non mûre. Elle s'est nourrie. Le bonhomme en pain d'épice déjà zhamkala, zhamkala, zhamkala, zhamkala - saturant d'oxygène (mes pauvres petites mains). Elle l'ouvrit et se laissa tomber dans le verre. Nous allons jeter un coup d'oeil.
La deuxième partie a nourri (puisque le goût s'est avéré noble) et a brouillé la pâte pour le pain. Demain, je compte faire cuire le petit noir, l'acide qu'il y a juste à temps.
Eh bien, bonne chance à moi.
Funtik, Helen, merci pour les conseils sur l'entraînement, cela s'est avéré utile.

Les filles, je t'aime

Oh, j'ai oublié d'écrire, j'ai de la farine avec 13g de protéines

[Ritus]

Ritus, les filles, j'ai écrit qu'il n'y a pas de délits. Je suis une personne adéquate, je comprends tout. Mais bon sang, jeter le levain par peur n'est pas non plus le cas. Tout doit être amusant. Et alors comment tout le monde se dispersera-t-il dans le sujet, et dans la figure alors toutes ces théories sont-elles nécessaires? La théorie devrait aider, pas gâcher le plaisir.

Novichok_ya, Svetlana, originaire d'Italiens, ce levain de raisin, de tous ceux dont j'ai regardé les vidéos et de ce que j'ai lu. C'est canon.

et je sais ce que je pensais - les bananes ne poussent pas en Italie! Et raisins - tas

13g de protéines

Sensationnel!)))

Tout doit être amusant.

Sera !))))

Mais bon sang, jeter le levain par peur n'est pas non plus le cas.

J'ai juste besoin d'un levain pour du pain blanc.

C'est ainsi que la Française mange pour du pain blanc - les Français ne mangent pas de pain de seigle. C'est un levain magnifique, seulement cela prend un peu d'heure, donc c'est morne au début. Il commence avec de la farine de seigle pour papier peint, car il y a aussi de la levure sur la coque du grain. Et puis il se nourrit de blé. J'ai trouvé la recette ici: Levain traditionnel français (épais)

[Anchique]

Pour autant que je sache,

En effet, l'arôme et l'acidité du levain dépendent directement des types de microbes que l'on retrouve dans la farine et sur le fruit. Mais le truc, c'est que ce n'est pas l'éco-pureté du raisin qui compte, mais la levure, qui s'est installée sur une grappe et une farine spécifiques. Les ordinaires peuvent s'asseoir, ou ils peuvent se faire prendre à la verticale.
La deuxième partie du marlezon. Seuls les paresseux ne font pas ce Lévite en Italie. Et elle n'est considérée comme géniale que par les chefs. Cela signifie qu'il ne s'agit pas uniquement de raisins du Manitoba. Plus de détails sont importants. Eh bien, il y a de la cohérence, de l'alimentation
La troisième partie. Hé bien oui. Si vous recherchez un idéal, vous avez probablement besoin d'un raisin très spécial et d'une farine spéciale, pour que les microbes y soient désintégrés. Mais il semble que sur le site, les filles le font uniquement avec des fruits et de délicieux. Et l'idéal ne souffre pas vraiment s'il est là ou pas, s'il est très savoureux. Peut-être que le lévite sur une banane n'est pas le même que le légendaire, mais peut-être que s'il est pire, alors d'un peu
D'après ce que j'ai lu, il ne semble pas y avoir de différence de goût particulière pour ces fruits, mais les arômes sont tout simplement fabuleux et il y en a des ordinaires.

Et vous pouvez chauffer les raisins, donner un peu de sucre et le laisser aigre. Si fermenté normalement pétillant avec de la levure - vivant. Vous pouvez mettre l'infusion dans le levain, il ne sera pas perdu. Et vous pouvez mélanger plusieurs fruits, car nous les avons faibles. De plus en plus de variété

Anchique, Anya, donc je suis juste une française sur Calvel

J'ai regardé et je n'ai pas vu la différence avec Levita sec, sauf que la levure française et les microbes sont entièrement prélevés dans la farine, et ils ont mis des raisins de fruits dans celui-ci. Ainsi, le lead et l'exigence de cohérence sont presque identiques. Ou qu'est-ce que je ne comprends pas?
Le Lévite mouillé est emmailloté et baigné. Et celle-ci est également conservée dans un plat, comme une française, et nourrie.
La Française est également non acide et épaisse

[Lena]

Lena, Hé bien oui.C'est pourquoi j'ai conseillé à Nastya de regarder dans la direction de la Française, car elle soupçonne que le mauvais fruit lui vient. La farine ne sera pas transformée comme un fruit. Je n’aimais pas beaucoup la Française que nous devions l’emmener là-bas à l’heure. Là, peu importe comment vous commencez, vous devez faire quelque chose une fois la nuit, car chaque tétée suivante se déroule en moins d'heures. Eh bien, personnellement, j'achète de la farine de papier peint est problématique.

[Anya]

Je ne le vois pas vraiment sur l'horloge. Je veux dire de Calvel

Le levain et le pain de Kalvel faits avec
il y a un lien vers Luda avec des photos, une assiette d'alimentation, et aussi avec des photos, vous pouvez voir sa préparation par Sergey

dans Google Sourdough en 48 heures. Méthode de Raymond Calvel. Pain et pain Sergey

et donc
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CZ roule complètement, Anya... Qui ont. J'ai élevé mon KMKZ sur la plus haute qualité + CZ juste avec une excellente qualité. Il faut du frais, bien sûr. S'il y a du malt, généralement du lafa.

[Lena]

Lena, Je veux dire traditionnel français. Ci-dessus a donné un lien - Levain traditionnel français (épais)

Me semble-t-il qu'une femme française traditionnelle épaisse sera plus aigre que Kalvelevskaya?
l'AS-tu fait
En général, il me semble que l'ajout de raisins à Levito est toujours le plus cool. Levito semble plus avantageux dans le contexte des deux Françaises. Probablement, il vaut toujours mieux le faire avec l'ajout de fruits.

[Lena]

Lena, Je faisais juste une Française - c'était mon deuxième levain. Le premier était houblonné. Mais je ne l'ai pas fait selon Calvel. Par conséquent, je ne peux pas comparer. Mais le pain de la Française n'était pas aigre. Il s'est acidifié sur le houblon. Mais quand j'ai élevé une Française, j'étais jeune et stupide, je ne savais pas encore qu'un bon levain pouvait être séché. Par conséquent, quand, six mois plus tard, j'ai eu besoin de partir longtemps (pendant un mois), j'ai simplement vidé tout le levain dans la cuisson et c'est tout. À son arrivée, elle a commencé à retirer une nouvelle française, mais elle s'est avérée moins fringante que la première. Eh bien, je me suis ennuyé dessus pendant un moment, puis j'ai sorti du houblon pour le seigle. Et le blanc a commencé à cuire sur une pâte mûre

[juste deux ingrédients]

Je suis une personne adéquate, je comprends tout.

Je voudrais également vous convaincre d'arrêter de supprimer le texte, ce que vous faites généralement avec soin à l'aide d'un spoiler.

Seuls les paresseux ne font pas ce Lévite en Italie. Et elle n'est considérée comme géniale que par les chefs. Cela signifie qu'il ne s'agit pas uniquement de raisins du Manitoba. Plus de détails sont importants.

J'ai passé en revue les informations sur Internet et, chose intéressante, toutes les sources, comme une seule, pensent que pour obtenir des levains sont nécessaires "juste deux ingrédients et beaucoup de patience"(de).
"Il lievito madre si può preparare in casa avec des ingrédients soli dus e molta pazienza".(de)
Une source:

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... Les deux ingrédients sont la farine et l'eau, la farine est généralement de type 0 ou 00 à W 250.
La prima deve essere forte, quindi con un valore uguale o superiore ad almeno W 250, poi deve essere biologica e macinata a pietra (per mantenere le sue proprietà) e di tipo 00. Il consiglio est di usare la farina manitoba.(de)
Une source:

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Séparément, ils mentionnent les options de recettes existantes avec l'ajout de substances sucrées qui accélèrent et améliorent le travail des bactéries, ces produits comprennent les fruits sucrés, le yogourt et le miel, et ils appellent également la farine de manitoba comme base possible pour le levain. Il était également intéressant de mentionner la création d'un bon environnement approprié pour la maturation de la culture de départ à partir de deux ingrédients:
"Incidete la superficie dell'impasto con un taglio a croce e coprire il contenitore con un panno umido e della pellicola trasparente. L'impasto va lasciato riposare per 48 ore a circa 18 ° -25 °, meglio se vicino ad un cesto di frutta matura "(c).
"La pâte est laissée pendant 48 heures à une température d'environ 18 ° -25 °, de préférence à côté d'un panier de fruits mûrs."
Une source:

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Pour plus de clarté, un clip vidéo sur le travail du levain de Sara Papa, auteur du livre "Lievito madre vivo":

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, et juste deux ingrédients, de la farine et de l'eau, pour faire le levain.
Et pourtant, l'auteur est déjà différent, un tableau sur l'entretien du levain:

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Lena, peut-être serez-vous intéressé par des informations plus détaillées sur les processus de préparation et de conservation du levain, l'auteur recommande d'utiliser de la farine avec au moins 13% de protéines:

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, la source est en italien, mais une traduction assez littéraire peut être obtenue en utilisant l'option habituelle «Traduire cette page».

Par ailleurs, il est fait mention des options de recettes existantes avec l'ajout de substances sucrées qui accélèrent et améliorent le travail des bactéries, ces produits comprennent les fruits sucrés, le yogourt et le miel,

C'est très intéressant ...
J'ai donc commencé avec 5-6 raisins (le mien du jardin, mais congelé, une tranche de pomme séchée - encore une fois "le mien" et 1/4 cuillère à café de miel), tout mélangé.
Le fait que les raisins aient été congelés, apparemment, n'a pas interféré))) Eh bien, je pense que oui, mais en fait, je le découvrirai quand je créerai ceci: mon congélateur est plein de raisins de Corinthe (le mien du jardin - non lavé), alors je vais vérifier.
Je vais le mettre dessus pour l'intérêt ...
Déjà éclatant. Bien que ce levain soit maintenant "beaucoup" pour moi.

Et j'avais l'air d'être heureux tôt ...
Hier, je l'avais si moelleux avant de le nourrir, mais aujourd'hui il ne s'est pratiquement pas levé, enfin, peut-être 1 cm, et il n'y a presque pas de bulles non plus!
Le jour sera à 12h00, pourquoi devriez-vous nourrir de cette façon ou attendre le soir?

Mais bon sang, jeter le levain par peur n'est pas non plus le cas. Tout doit être amusant. Et alors comment tout le monde se dispersera-t-il dans le sujet, et dans la figure alors toutes ces théories sont-elles nécessaires? La théorie devrait aider, pas gâcher le plaisir.

Non, on rigole! C'est intéressant et utile à lire, mais réfléchis immédiatement, et si quelque chose d'autre commençait là-bas
Je la nourris, la soigne, et la voilà!
Je n'ai jamais goûté au levain, lu le forum, léché aujourd'hui, aigre! Mais du pain, cependant, non! Le pain n'est pas aigre.

Aujourd'hui j'étais gêné, j'ai nourri à la fois de la banane et du raisin, mais je n'ai pas signé les canettes. Alors je les regarde, où est quoi. Je vais regarder et laisser le plus gai. C'est ce que crée la mémoire d'une fille! Mais rien, dans la cuisson, ils étaient les mêmes, donc il n'y aura pas beaucoup de dégâts.

Je veux apprendre à élever du levain. Et c'est tout ce qui m'intéresse, pardonne mon égoïsme.

Je suis vraiment malade pour toi! J'espère que ça marchera!

donc Nordic a un gluten plus serré, plus difficile à étirer. Ressentez avec le stylo pour l'élasticité.

oui, le levain avec Nordic, quand on le démarre, il est élastique ...
Elle a grandi de la même façon aujourd'hui

Et aujourd'hui, j'en ai laissé un seul avec de la farine Aleseevskaya ... je n'en porterai pas deux ...

Hier, je l'avais si moelleux avant de le nourrir, mais aujourd'hui il ne s'est pratiquement pas levé, enfin, peut-être 1 cm, et il n'y a presque pas de bulles non plus!
Le jour sera à 12h00, pourquoi devriez-vous nourrir de cette façon ou attendre le soir?

Sortez-le du milieu et nourrissez-le, le premier mois, le levain est considéré comme jeune et se comportera différemment. Le mien aussi a grandi, puis s'est assis, mais j'ai nourri et nourri. L'essentiel est de ne pas le laisser tomber et de le garder au chaud, ni au réfrigérateur ni à la lumière.

[Ksyusha]

Ksyusha, nous avons un contre un! C'est le même. Je suis parti jusqu'au soir, et peut-être jusqu'à demain!
Oh, pendant que j'écrivais Anastasia a répondu. Alors je vais aller me nourrir!

La pâte est laissée pendant 48 heures à une température d'environ 18 ° -25 °, il vaut mieux si elle est à côté d'un panier de fruits mûrs. "

Il n'y avait pas de fruits mûrs à proximité, mais il y avait des côtes de thé, du kéfir de lait et du riz indien à proximité.

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Nastya, il s'avère que nourrir indépendamment du fait qu'il ait grandi ou non?

[le sien]

[/ citation]

léché aujourd'hui, aigre!

DeFchonki, bon sang! Comment peut-il être "pas aigre!? Hein?"
Eh bien c'est un levain !!!! Du mot «fermenter»!
Si elle n'était pas «aigre», comment élèverait-elle du pain? UNE?
Bien sûr aigre!




Nastya -Bozhedarka, vous pouvez visiter Lichka (je veux le sien vous montrer le schéma de "contrôle" ...)
Si offensivement, je vous ai écrit un tas de questions et de matériel dans ce Temko sur les levains. Ensuite, j'ai accidentellement appuyé sur le mauvais bouton et ... j'ai tout supprimé ... crêpe, crêpe, crêpe ...

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, Je viens de me rappeler que je nourris les premiers jours dès que ça augmente. J'ai vu que j'avais grandi jusqu'à ce qu'il tombe, j'ai arraché le milieu et je le nourris, les restes étaient follement aigres, c'était dommage de le jeter, j'ai essayé de faire des crêpes, du vinaigre pur. La première semaine, j'ai jeté les restes. Tout cela sentait la purée, dès que l'odeur est devenue fruitée, j'ai commencé à cuire le bon pain. Bien sûr, j'ai fait cuire le premier pain le cinquième jour, mais ce n'était toujours pas le même pain, même s'il était très savoureux. Le levain sur les raisins était plus tendre que sur la banane, la banane n'a pas du tout levé pendant les trois premiers jours, donc quelques bulles sur le fond. Quoi qu'il en soit, le troisième jour, j'ai pris 40 grammes du milieu et je les ai nourris.J'ai commencé par une banane par intérêt, je ne pensais pas qu'elle pouvait être dérivée d'autre chose que du raisin. Une semaine plus tard, la banane était plus rapide que le raisin, puis ils se sont stabilisés et maintenant il n'y a plus de différence. La banane n'était pas mûre, astringente, je m'en souviens, parce que j'ai cassé le nez de la banane pour du levain, et j'ai mangé le reste et j'ai pensé que rien n'en sortira, la banane est verte. Mais déjà pétri et a commencé à observer.

Nastya -Bozhedarka, je peux venir à ta Lichka (je veux te montrer mon plan de "contrôle" ...)

Bien sûr que vous pouvez!

Certes, je ne peux répondre que demain, sinon je suis resté éveillé minuit et demi!

Alors tu dois encore attendre maintenant? Ne vous nourrissez pas maintenant?
Je peux montrer une photo de sa photo actuelle.

[Ksyusha]

le troisième jour, elle a choisi 40 grammes du milieu et nourri.

non, je me suis souvenu, avant de toujours prendre 50-60 grammes de levain, maintenant c'est 30-40



Ksyusha, donnez une photo! La balle n'a-t-elle pas rampé? et quelle est la température dans la maison?

je suis resté debout à minuit et demi!

Exactement, vous êtes sur un autre continent.
Désolé.
Rendez-vous demain.

[Ksyusha]

Ksyusha,
déduit selon ce schéma.



Margarita, Jusqu'à demain! J'ouvrirai mon visage demain, sinon j'ai peur de ne pas trouver la lettre

Nastya, va dormir!
Immédiatement !!!

selon ce schéma.

Et je l'ai fait., Je l'ai seulement divisé en deux, non pas par 200 grammes de farine, mais par 100.
C'est hier après le lot.

Et c'est un jour plus tard, c'est-à-dire maintenant.



Nastya, pardonne-nous, c'est le jour maintenant, bonne nuit, à demain.

le ballon ne s'est pas propagé? et quelle est la température dans la maison?

Étalé, il y a quelques bulles, la température dans la cuisine est d'environ +25.