De délicieuses recettes de crème glacée à préparer dans une sorbetière

De délicieuses recettes de crème glacée à préparer dans une sorbetière

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients
jaunes d'œuf	4 choses
sucre	100g
Lait	300 ml
crème 20%	300 ml
sucre vanillé	2 cuillères à café

Méthode de cuisson

• Autres glaces, sorbets et sucettes glacées
• Recettes de délicieuses glaces à préparer dans une sorbetière (machine à crème glacée)
• Recette de glace à la vanille de base
• La crème glacée à base de jaune d'œuf et de crème est la base de nombreux types de crème glacée. Cette recette n'est pas moins traditionnelle pour faire de la glace à la vanille. Si vous n'avez pas de sucre vanillé sous la main, vous pouvez utiliser le produit résultant comme base pour de nombreux types de crème glacée.
• Porter le lait à ébullition à feu doux. Fouettez le jaune d'oeuf et le sucre. Puis, en remuant continuellement, versez lentement le lait et la crème dans le jaune fouetté. Battez à nouveau la masse obtenue jusqu'à consistance lisse. Ne portez pas à ébullition car cela entraînerait la séparation des ingrédients les uns des autres.
• Retirer la casserole du feu, laisser refroidir à température ambiante et écraser avec le sucre vanillé. Chargez la masse résultante dans une sorbetière.
• Recette de crème glacée au lait
• 200 ml de crème
• 450 ml de lait
• 175 g de sucre
• Une pincée de sel
• Mélangez bien les ingrédients et placez le mélange dans la sorbetière.
• Si vous souhaitez faire une glace Stracciatella (glace aux pépites de chocolat), ajoutez 60 g de chocolat râpé au mélange.
• Recette de glace au chocolat
• 2 jaunes d'oeuf
• 100 grammes de sucre
• 200 ml) lait
• 200 ml de crème
• 150 gr de chocolat
• Fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez le lait en suivant exactement les instructions pour faire de la glace à la vanille. Ajouter le chocolat râpé à la masse chaude et écraser jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous. Laisser refroidir, puis charger dans une sorbetière.
• Recette de crème glacée \ "Gianduia \"
• 2 œufs 200 gr de sucre
• 450 ml de lait
• 100 g de chocolat
• 50 gr de noix pelées
• 1 pincée de vanille
• Hachez les noix. Faites fondre le chocolat au "bain-marie" avec une cuillerée de lait et de vanille. Fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez le lait, les noix et le chocolat. Refroidissez la masse et chargez-la dans la machine à glace.
• Café réfrigéré
• 2 jaunes d'oeuf
• 200 g de sucre
• 300 ml de crème
• 300 ml de lait
• 1 cuillère à café de cacao
• 1 cuillère à café de café instantané
• 1/2 sachet de sucre vanillé
• Faites chauffer le lait dans une casserole puis dissolvez-y le cacao et le café. Battre le jaune d'œuf avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'il soit jaune pâle, ajouter les jaunes au lait. Bien mélanger, refroidir le mélange de crème glacée et charger dans la sorbetière.
• Recette de crème glacée à la banane
• 300 gr de banane tranchée
• 150 ml de crème
• 150 ml de lait
• 150 g) sucre
• Un jus de citron
• 1/2 sachet de sucre vanillé
• Broyez la banane avec le sucre, le jus de citron et le sucre vanillé. Fouetter continuellement avec la crème et le lait. Chargez le mélange dans la machine à glace.
• Recette de glace à la fraise
• 250 gr de fraises fraîches
• 200 ml) lait
• 200 ml de crème
• 150 g) sucre
• Un jus de citron
• Broyez les fraises avec le sucre, le jus de citron. En remuant continuellement, ajoutez la crème et le lait. Versez le mélange dans la sorbetière.
• Recettes de sorbets gastronomiques
• Recette de sirop de sorbet de base
• Le sirop de sucre est un ingrédient important dans de nombreuses recettes de sorbet.Il peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs semaines. Pour préparer le sirop, mélangez des quantités égales de sucre et d'eau. Chauffer le mélange à feu doux, en remuant continuellement jusqu'à dissolution complète. Réfrigérer.
• Sorbet à l'orange
• 300 g de sucre
• 300 ml d'eau
• Un jus de citron
• 300 ml de jus d'orange
• Zeste râpé de 2 oranges et 1 citron
• 2 blancs d'œufs
• Préparez le sirop, ajoutez le zeste. Une fois le sirop refroidi, ajoutez le jus, ajoutez délicatement les blancs d'œufs battus.
• Sorbet au citron
• 300 g de sucre
• 300 ml d'eau
• 300 ml de jus de citron
• Zeste râpé de 2 citrons
• 1 blanc d'oeuf
• Préparez le sirop, ajoutez le jus, le blanc d'œuf fouetté et le zeste. Placez le mélange dans une sorbetière.
• Sorbet aux fraises
• 500 gr de fraises
• 200 ml d'eau
• 200 ml de sucre
• Jus d'un demi citron
• 1/2 sac de gélatine
• 1 blanc d'oeuf
• Faites un sirop. Écrasez les fraises avec du jus de citron et de la gélatine (avant cela, la gélatine doit être dissoute dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude). Ajoutez ensuite le blanc d'oeuf légèrement fouetté (consistance neigeuse) en remuant constamment. Mettez maintenant le mélange dans la sorbetière.
• Durée de conservation des glaces fabriquées à la maison, à l'aide d'une sorbetière (machine à glace)
• Glace aux ingrédients crus 1 semaine au congélateur
• Sherbet 1-2 semaines au congélateur
• Glace aux ingrédients cuits 2 congélateur
• Faire de la crème glacée dans une sorbetière est facile

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Je l'ai lu. Un tel délicieux, je voulais probablement même acheter une sorbetière.

Le livre de recettes de ma sorbetière (écrit dans la langue de la patrie de la crème glacée stracciatella) lit littéralement ce qui suit: "... mettez la masse dans le bol et quand la glace commence à fouetter, ajoutez les pépites de chocolat." En général, le chocolat ne doit pas se dissoudre, il doit s'agir de miettes. C'est pourquoi on l'appelle stracciatella 🔗... :à propos)))

Recettes très intéressantes. Je vous remercie!

Merci pour les recettes intéressantes! Je l'utilise !!!

Merci pour les recettes! Maintenant, ils ont fait de la glace à la fraise à partir de leurs baies. Dieu !!!! Quel délice! Et quels trucs dégoûtants ils ont mis dans le lisier du magasin au lieu de fraises! et j'ai une question. Le% cream n'est pas écrit, est-ce important? Et la crème glacée devrait-elle augmenter de volume dans la sorbetière?
P.s. nous avons acheté notre sorbetière Cezon sur Avito pour 1000r. Et dans les critiques qui lui sont adressées, la fille recommande de verser le mélange dans l'appareil à l'aide d'un entonnoir, écrit qu'il n'y a jamais de grumeaux et d'autres problèmes de ce genre.

Dans la recette principale, la teneur en matière grasse de la crème est indiquée, probablement pour le reste également.

crème 20%

Merci beaucoup pour les recettes. Ma sorbetière manque 2 ans sur la mezzanine. Je vais y arriver, je vais essayer!

[Vikulyasha]

Vikulyasha, Je fais de la glace avec de la crème 12%. Il me semble que dans ce cas, tout est une question de goût. Quelqu'un le fait simplement avec du lait, quelqu'un avec de la crème à 33%. J'ai trouvé la meilleure option pour moi.
La masse augmente en volume, d'environ un tiers, ceci doit être pris en compte lors de la mise en place des aliments dans la sorbetière.



Mamusi, juste un oubli criminel, pour me priver de goodies.

[Taia]

Taia, Merci beaucoup! mes garçons ont déjà compris la différence entre la crème glacée à la maison et en magasin

mamusi, juste oubli criminel, pour se priver de goodies.

non ... c'était un besoin urgent, malheureusement. Et ça continue encore, pour l'instant.
Mais je vais mettre les recettes en service. Pour le futur.

Je fais de la glace avec de la crème à 12%.

Et j'aime généralement la crème sure

Quelqu'un a-t-il cuisiné un mélange de crème glacée à la vanille sans sucre / 150g, Ivan-field dans une sorbetière?