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Aidez-moi à comprendre la technologie du levain sur le fermenteur

 
ku100
Il existe un fermenteur Bertrand-Puma - Fermentolevain FL80.
Je ne trouve tout simplement pas d'instructions détaillées sur la préparation (technologie) du levain liquide.
Veuillez aider à préparer au moins la phase initiale ...

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