Caviar d'aubergine portugais

Caviar d'aubergine portugais

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Cuisine: Portugais

Ingrédients
Aubergine	1,5 kg
Citrouille (pulpe)	1,5 kg
Pommes aigres-douces (j'ai Antonovka)	4 choses
Oignon bulbe (gros)	2 pièces
Ail (petite tête)	1 pc
Huile d'olive	120 ml
Poivre noir moulu	0,5 cuillère à café
Paprika rouge moulu	0,5 cuillère à café
Sel	goût

Méthode de cuisson

• Épluchez et coupez les aubergines en dés. Coupez l'oignon en petits cubes. Placez les légumes dans un bol, ajoutez la moitié du poivre rouge et noir, salez, mélangez.
• Dans le deuxième bol, coupez le potiron en dés, ajoutez les pommes, épluchez-les et coupez-les aussi en dés. Ajoutez de l'ail haché grossièrement ici. Saler, poivrer, mélanger.
• Nous prenons une plaque à pâtisserie. Nous étalons le mélange de légumes sur une moitié, le nivelons, sur l'autre moitié - le mélange citrouille-pomme, le nivelons. Nous laissons une petite distance entre eux, les mélanges ne doivent pas se toucher.
• Versez la moitié de l'huile d'olive et mettez au four préchauffé pendant 45 minutes à 190 ° C.
• Une fois le temps écoulé, mélangez les légumes, si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre, ajoutez le reste de l'huile, remettez au four encore 15 à 20 minutes.
• Nous mettons le caviar dans des bocaux propres et secs, le scellons, le refroidissons à l'envers.
• Les Portugais ne servent pas le caviar tout de suite, mais le gardent dans des bocaux pendant une semaine pour mûrir. Servir saupoudré de noix hachées et de coriandre hachée.
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Remarque

La recette a été empruntée à DiDinfo.
Aimé. J'adore la citrouille et l'aubergine. Il n'est pas nécessaire de rester debout longtemps, vous pouvez le manger tout de suite.

[Galina]

Galina, quelle combinaison intéressante - aubergine et citrouille. Mes aubergines sont déjà cuites au four, je me demande où les attacher. Demain j'ajouterai tout le reste selon la recette.
Il est écrit - caviar, mais tout est préparé en cubes, ne le broyez pas?

[Marina]

Marina, pas besoin de moudre. L'auteur de la recette est ainsi.

[Gala]

Gala, hier j'ai préparé du caviar pour le dîner selon votre recette, j'ai aimé la composition des produits. Seulement je ne l'ai pas fait cuire au four, mais dans deux multicuiseurs sur Baking, puis je l'ai connecté. Il s'est avéré très savoureux à la fois chaud et froid! Bien sûr, cuit au four sera encore plus savoureux! Pour le week-end, je vais essayer de cuisiner comme indiqué dans la recette. Seulement une semaine pour "mûrir", je pense que ça ne tiendra pas.
Merci pour la recette!

Olga, merci pour vos commentaires. Je suis content d'avoir aimé le caviar.

Seulement une semaine pour "mûrir", je pense que ça ne tiendra pas.

Ce n'est pas nécessaire. Au début, je le fais exactement selon la recette, alors j'ai survécu pendant une semaine. Mais pour être honnête, je n'ai pas remarqué beaucoup de différence.

Mais pour être honnête, je n'ai pas remarqué beaucoup de différence.

Nous allons donc manger fraîchement préparé. Je vais cuisiner pendant qu'il y a des aubergines bon marché en vente.
Je vous remercie!

Délicieux. Ma recette, la mienne droite, tant au niveau de la palette gustative que de la technologie de préparation. Il est peu probable que cette portion de caviar puisse être brassée. Merci beaucoup!

Intéressant!
Tout est en stock, mais il n'y a pas de temps pour cuisiner. Dès que je rentre à la maison, j'essaierai. Jusque là

[Sveta]

Sveta, Merci pour la photo! Je suis content d'avoir aimé la recette, nous l'avons aussi aimée.

Nelya, essayez cette recette d'aubergine pour changer.

[Galina]

Galina, et combien peut être stocké dans les banques? Ça vaut le coup avant l'hiver? Ou est-ce juste pour une semaine et doit être mangé?

[Daria]

Daria, Je ne sais pas. Je ne suis pas doué pour les blancs. Je n'avais pas l'intention de le stocker pendant longtemps, alors je l'ai juste fermé dans des bocaux propres (mais non stérilisés) et je l'ai mis au réfrigérateur pendant une semaine.

Je vous remercie!
A fait la moitié de la portion, parce que.il s'est avéré citrouille 850 gr sous forme pelée. Long à couper
Mais je l'ai fait
Et, au fait, j'étais trop paresseux pour couper la deuxième pomme, puis je l'ai regretté. Aigre bien sooooo dans le sujet!
Sur une plaque à pâtisserie, tout ne rentre pas, mettez-le en 2. Huiles à l'œil nu. Il a été cuit pendant 40 minutes.
C'est très savoureux pour moi, j'aime toutes sortes de légumes différents, j'arrose Tim de raifort de Lena, saupoudré de noix. Je ne propose pas à mon mari
Fermé 3 pots de 250 ml. Je vais en offrir une à ma belle-mère. Le reste, je vais me hamster. Une semaine plus tard

Daria, je suis contente d'avoir aimé la recette. Merci pour le rapport détaillé!

[M @ rtochka]

Et, au fait, j'étais trop paresseux pour couper la deuxième pomme, puis je l'ai regretté. Aigre bien sooooo dans le sujet!

M @ rtochka, Daria, et j'ai mis 4 pommes sur un peu moins d'autres produits que selon la recette. Et j'ai vraiment aimé! Ensuite, j'ai analysé comment les pommes jouent si bien dans la recette. Et je suis arrivé à la conclusion que les Portugais ont remplacé la version russe par des pommes - des tomates. Après tout, ce sont eux qui donnent de l'acidité à nos plats de légumes. C'est inhabituel et très aromatique avec des pommes (j'avais un Antonovka).