Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

Lina, joyeux anniversaire à l'aîné! N'avez-vous pas pensé alors que "le problème est le début"? Et puis deux de plus! Santé et enfant, et son frère et sa sœur, et surtout leur mère! Eh bien, et pour papa (où pouvons-nous aller sans ça?).

Lena, ce truc coûte 3600 en Ozone, dans d'autres endroits pour 4. C'est pourquoi j'ai longtemps pensé, au début de l'hiver, le prix était de 2800 ... Mais elle se persuadait quand même. Attendons Sensei, c'est-à-dire Lina, elle a un tas de recettes de pizza sur notre site, j'ai déjà vu.

Lina, j'ai commencé à lire ce sujet avec toi, mais je n'ai jamais fini de le lire.
Alors, est-elle mère de nombreux enfants? Eh bien un héros, non, une héroïne! Je le respecte beaucoup plus, bravo, fille. Hé, ne sois pas trop saoul là-bas, mais: VOTRE SANTÉ !!!

Lena, maintenant nous allons étudier un autre sujet avec soin! S'il n'est pas trop tard, ils vont simplement y faire cuire quelque chose et leur dire.

Ouais, ajoutez 2 morceaux et il y aura un petit four. Eh bien, voyons ce qui est mieux.

Hé, ne sois pas trop saoul là-bas, mais: VOTRE SANTÉ !!!

Je serai de service demain, tu ne te saouleras pas.

Ouais, ajoutez 2 morceaux et il y aura un petit four.

Le fait est que dans la chaleur, et à d'autres moments, les tartes et les pizzas peuvent être cuites sans faire chauffer le four !!! Vesch !!! Et généralement rapide et savoureux !!! Je mets quelque chose sur la pâte du réfrigérateur, du fromage par-dessus, 15-20 minutes - et la famille est nourrie! La couverture est excellente, après 8 mois d'utilisation - rien. Seules les limites de hauteur - 4,5 cm. Se lave parfaitement - éclaboussé un peu d'eau, essuyé avec un chiffon et tronqué!

Lina, enlève mon chapeau, c'est là que tout se révèle)))
Et le safran, à mon avis, est-ce la stigmatisation de l'hibiscus ou suis-je en train de le confondre? Je l'ai acheté comme ça.

Galya, le safran est la stigmatisation du crocus sativus, c'est-à-dire du crocus. La stigmatisation est séchée et vous obtenez cette connerie jaune-orange. Mais ce n'est pas le crocus qui rampe sous la neige, il pousse beaucoup plus au sud et est sauvage.

[Fille]

Fille, il dit directement dans la recette - safran imérétien, et ce sont les pétales de soucis :).
l'hibiscus est un hibiscus, une autre plante hibiscus-sabdariffa, comme la rose soudanaise est également appelée.
"Une fois la fleur fanée, les tasses commencent à pousser, augmentent plusieurs fois et deviennent juteuses et" charnues ", d'un rouge vif. Elles sont utilisées non seulement pour le thé, mais aussi pour en faire des gelées, des sauces, des compotes, les utiliser pour colorer les aliments, salées, Dans les pays à croissance naturelle, les jeunes feuilles et pousses sont consommées comme plat de légumes. "

Lina, alors j'ai pensé que le four de la datcha n'est pas grand, tu ne peux pas faire de pizza, et c'est vieux, ça hiberne là, et si ... Et puis le mettre sur la table, temporairement, bien sûr, ça cuit vite. Et vous pouvez vous adapter à 4,5 cm. Et nous adorons les casseroles, en particulier les légumes. Et l'airfryer est toujours dans le thé en été. Donc, si quelque chose, je vais demander, est-ce que je peux? Ici samedi, les invités seront importants, peut-être que je vais leur préparer quelque chose, je me vanterai d'une chose nouvelle.

Aujourd'hui, nous avons pris un échantillon de chimchi rapide de Lena Tim. La chimchusha est légèrement salée, pas encore vigoureuse, mais déjà si savoureuse.
Je continue d'essayer d'introduire plus de légumes dans l'alimentation. Le mari donne parfois des coups de pied. J'ai récemment organisé une "confrontation" dans un magasin où j'ai trouvé des feuilles de vigne salées, comme s'il ne mangerait pas cette merde. Comme, tout ce que j'ai mangé avant, tout est des conneries et de la boue ... Eh bien, je dis, je vais prendre du porridge, et je vais me faire dolma avec de la viande. Alors voyons ce que ...
Maintenant je réfléchis à comment faire ce dolma pour que les feuilles ne soient pas de chêne. Assombrir plus longtemps, peut-être?

Nastya, négligé ... safran imérétien - pas de pétales, mais des inflorescences de soucis, c.-à-d.les fleurs entières sont séchées. Ainsi, les tagetes peuvent également être utilisés.

Dans un imbécile .. hibiscus, hibiscus, pourquoi l'ai-je mis dans ma tête! bien sûr c'est de l'hibiscus

[Véronique]

Véronique, J'ai économisé beaucoup d'électricité avec lui (four électrique -11 000 W et chauffé pendant 10 à 20 minutes, et Princeska 1500 W et chauffé en 5 minutes), je l'ai transporté de Moscou à la datcha et inversement. Je le range verticalement dans un casier, mais je l'utilise au moins 2 fois par semaine, voire plus souvent. Les côtelettes ne sont plus que dedans - juteuses, rapides et moins lavées.

Et j'aime les bourgeons de capucine)

Et j'aime les bourgeons de capucine)

Et quelles sont les câpres! Mes cornichons et Olivier ne passent pas sans câpres! Et les feuilles dans la salade au lieu du cresson.

Maintenant je pense comment faire ce dolma pour que les feuilles ne soient pas de chêne

Faites bouillir les feuilles avec de l'eau bouillante et elles seront molles. Le chimchi d'Helen l'a fait 2 fois et j'en serai toujours sûr. Il est particulièrement savoureux en une semaine, car il est infusé. Et le gombo est aussi le fruit de l'hibiscus comestible. Elle était dans le bulgare soviétique de Gyuvech, elle était vendue dans des boîtes en carton dans des kiosques de crème glacée, et maintenant, cela se produit parfois en gel.

[Linadoc]

Linadoc, mais comment faire des câpres à partir de capucines pour qu'elles puissent rester pour l'hiver?

Et le gombo est aussi le fruit de l'hibiscus comestible.

Le gombo et l'hibiscus appartiennent à la famille des mauves (comme les fèves de cacao et le cola), mais ce sont des plantes différentes.

Faites bouillir les feuilles avec de l'eau bouillante et elles seront molles.

Merci pour le conseil!
Oui, ils sont conservés dans un bocal en verre. Brûlure quand même?

Il est particulièrement savoureux en une semaine, car il est infusé.

Et je l'aime tellement aigre et vigoureux!

Et le gombo est aussi le fruit de l'hibiscus comestible.

Elle semble appartenir à la famille des Malvacées. J'adore ça, tellement délicieux! Ce n'est que récemment qu'il n'a pas été trouvé dans les magasins.

[Lina]

Linadoc, et comment faire des câpres à partir de capucines pour qu'elles puissent rester pour l'hiver?

Oui, Lina, partagez la recette, s'il vous plaît!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lenochka J'ai un rêve de princesse, j'ai lu le sujet depuis le tout début. Je veux vraiment avoir dans ma ferme
Maintenant, je fais du pain avec de la farine de seigle, je maîtrise une nouvelle recette (pour moi). J'écris tout, je le pèse.

mais comment faire des câpres à partir de capucines,

Élémentaire! Le sel, le sucre, le vinaigre, l'eau a le goût d'une marinade, tout est versé froid juste pour qu'il soit couvert et c'est tout!

Oui, ils sont conservés dans un bocal en verre. Brûlure quand même?

J'échaudais. Mais j'achetais généralement des feuilles en vrac sur le marché.

[une]

Bonsoir les filles!
Oh, et ils ont beaucoup écrit ..)) Et aujourd'hui je suis arrivé au magasin avec des graines une Habituellement, mon mari et moi sommes ensemble partout, et il ne nous laissera pas nous attarder à la fenêtre plus d’une minute, il se met immédiatement à pleurnicher que je suis si longtemps.
En général, j'ai acheté:
Oignon doux trois variétés,
la graine Fenugrec,
anis,
cerfeuil,
fraises remontantes,
ail sauvage,
eh bien, et ainsi de suite pour les petites choses .. Les tomates pour les gaz d'échappement sont à gros fruits, le poivron, etc.)
Mais l'essentiel a été mis en évidence gras... Si quelqu'un ne trouve pas ou n'a pas l'opportunité: contactez! Je vais l'envoyer avec un bon cœur!
Lyudmila, je propose de l'envoyer pendant que nous l'avons! Et puis ils prennent tout très bien

[Linadoc]

Linadoc, Je plante des capucines pour la beauté, mais il s'avère que les câpres peuvent être marinées.

câpres de capucine élémentaire: Sel, sucre, vinaigre, l'eau a le goût d'une marinade, tout est versé froid juste pour qu'il soit couvert et c'est tout!

Bien merci!
Je me suis copié une recette. J'aime beaucoup la capucine en tant que fleur, et l'aime aussi comme ajout épicé à une salade. Et comment mariner - je ne me suis pas deviné moi-même, beaucoup de têtes laissées sous la neige. Cette saison je ne serai plus stupide, je ferai des câpres

mais il s'avère que les câpres peuvent être marinées.

Oui, Tonya, et les feuilles dans la salade et les fleurs dans le thé!

Et ma grand-mère, même pendant mon enfance (ça veut dire, eh bien, il y a TRÈS longtemps) utilisait entièrement la capucine. Et comme plante médicinale, et au lieu de câpres et de jeunes feuilles ...

[Antonina]

Antonina, elle et la salade sont bonnes et belles, elle est tellement .. moutarde. J'ai montré à mon fils de 7 ans que ces fleurs peuvent être mangées, alors il a amené un ami et ils ont mangé la moitié des parterres de fleurs pour moi Bien que les fleurs aient un goût épicé, mais vous pouvez voir "du buisson" tout est intéressant et savoureux))

Je propose de l'envoyer pendant que nous l'avons! Et puis ils prennent tout très bien

Svetochka, merci pour votre préoccupation! Je pense que nous devrions l'avoir aussi. Nous allons en ville l'autre jour, le premier magasin est avec des graines. Alors, je vais d'abord me regarder.

Et j'ai tellement semé avant l'hiver, maintenant je me demande ce qui va monter. Et ils ont également conseillé de semer les verts dans des pots et de les enterrer dans une neige fondante maintenant, et quand la neige fond, accrochez-les au mur sud, je veux essayer. J'aime déjà planter des fleurs annuelles et des herbes épicées dans tous les pots. Et j'ai aussi un parterre de fleurs semi-forestier à l'ombre, donc là, avec l'hôte et les asperges, le millepertuis, la tanaisie et le thé Ivan sont nos préférés, bien que jusqu'à présent 1 exemplaire. Et dans un autre endroit, un énorme buisson d'asperges, elle a grandi à partir de graines. Je ne savais pas avant que ce sont les asperges qui se mangent. Au début, j'avais peur de casser les pousses. Et maintenant, j'ai cassé et cuisiné tout le mois de mai. Et plus vous cassez, plus les nouveaux grimpent. Et le buisson est devenu tout simplement énorme. J'aime beaucoup les asperges, une délicatesse pour moi.

Lina, j'ai trouvé une recette pour les invités du samedi. Et ceci est votre focaccia. Ce sont du pain blanc, vous voyez, ils ne mangent pas, mais de la focaccia - je ne sais pas ... Eh bien, si quelque chose, alors j'en aurai plus.

[Irina]

Irina, et moi, j'ai aussi semé toutes sortes de choses différentes avant l'hiver! Il fait bon semer en automne: pas de moustiques, pas de moucherons

Et ils ont également conseillé de semer les verts dans des pots et de les enterrer dans une neige fondante maintenant, et quand la neige fond, accrochez-les au mur sud, je veux essayer.

Cette stratification fonctionnera-t-elle? Et quoi, partez jusqu'en avril? Wow, j'ai même quelques pots de terre "gratuits"!

Je vais d'abord me regarder

Bien sûr bien sûr! Mais si quelque chose, l'offre est valide

[paramed1]

paramed1, La focaccia que je prépare selon la recette de Lina est délicieuse. Peks définitivement!

[Svetlana]

Svetlana,

[Irina]

Irina, Je vais m'intéresser aux asperges. Il y a 5 ans (je l'ai élevée à partir de graines) et je l'ai plantée dans le jardin de ma mère, elle était si maigre pendant les deux premières années et sa mère essayait de la sortir. Et puis on peut voir qu'elle est arrivée au pouvoir et a commencé à donner naissance à de si jolies pousses nettes et beaucoup. Mais les fourrés denses se sont avérés (plantés après 15 cm). Voilà donc ce que je voulais demander: est-il possible de le transplanter? Mince, pour ainsi dire. Ai-je bien compris que vous n'avez qu'un seul buisson? J'ai planté 20 pièces par 1 m2. m)

et des feuilles pour la salade et des fleurs pour le thé!

Je lis et mes yeux sont un nickel

[Véronique]

Véronique, m'a infecté avec cette focaccia .. Je suis allé chercher et je n'ai pas trouvé
Mais j'ai trouvé celui-ci, je l'aime quand la levure est au minimum:
Zurich Brot
Et je fais du pain avec une technologie similaire, car tout est beaucoup plus simple avec Lina. Ici nous finirons mes pains-gâteaux et ferons un tel pain.

Et ceci est votre focaccia.

Veronica, des conseils éprouvés:

faites-le la veille, pour que la pâte passe la nuit au réfrigérateur, récupérez-la 1 heure avant la cuisson, puis façonnez-la avec vos doigts bien droit dans le Princess, et collez les olives bien droites avec vos doigts dedans, versez un peu d'huile d'olive sur le dessus. Chez Princesk, il est optimal de faire de la focaccia à partir de 300 g de farine, c'est-à-dire de recalculer la recette pour 300 ou 600 g (pour 2 focaccia) et d'augmenter légèrement le liquide. Pour le moment, je fais ceci: petit-lait chaud 220-230g, farine 1c 300g, huile d'olive 2 cuillères à soupe. l., sel 1 c., sucre 1 c. L., levure sèche 1 c. À thé, épices sèches (basilic, origan = origan) 2 c. Je pétris tout dans HP sauf le sel et l'huile, après 30 à 40 minutes, j'ajoute tout le reste et je pétris à nouveau. Puis dans un sac huilé à l'huile d'olive et au réfrigérateur pendant une nuit. Avant utilisation, je le jette tout droit hors du sac dans le Princess, le pétris avec mes mains, allume le Princess pendant 15-20 secondes, l'éteint et le laisse lever pendant 45-60 minutes, puis je mets des olives et de l'ail écrasé, sur un peu de fromage râpé, vous pouvez, ou vous pouvez simplement l'huile d'olive et encore 15 minutes pour se lever. Puis faites cuire.

Pour le moment, je fais ceci: petit-lait chaud 200-210g, farine 1c 300g, huile d'olive 2 cuillères à soupe. l., sel 1 c., sucre 1 c. L., levure sèche 1 c. À thé, épices sèches (basilic, origan = origan) 2 c. Je pétris tout dans HP sauf le sel, l'huile et l'ail, après 30 à 40 minutes, j'ajoute tout le reste et je pétris à nouveau. Puis dans un sac huilé à l'huile d'olive et au réfrigérateur pendant une nuit. Avant utilisation, je le jette tout droit hors du sac dans le Princess, le pétris avec mes mains, allume le Princess pendant 15-20 secondes, l'éteint et le laisse lever pendant 45-60 minutes, puis je mets des olives et de l'ail écrasé, sur un peu de fromage râpé, vous pouvez, ou vous pouvez simplement l'huile d'olive et encore 15 minutes pour se lever. Puis faites cuire.

Lina, est-ce la recette même?

Lina, soleil, merci! Attendez que quelques recettes de la branche sur PP me soient lancées. J'ai vu et je me suis souvenu du fait que vous recommandiez de prendre 300 g de farine, car je vous fais entièrement confiance sur tous les sujets. Je ferai tout ce que vous avez écrit.

Sveta, considérez que celui avec des changements mineurs (ajustements). Seulement j'avais déjà cuit cette focaccia, elle a d'abord été donnée pour MV Steba, et je l'ai mise au four. Et tout était très savoureux, mais pas pour longtemps ...

peut-il être transplanté?

Svetlana, je pense qu'au printemps, c'est possible. Oui, je n'ai qu'un seul buisson, mais une très grande hauteur de près de 2m et un diamètre d'environ un mètre. Je veux aussi le partager. Vous ne pouvez pas le creuser, ouvrez-le simplement avec une pelle. C'est ainsi que je distribue mes pivoines. Vous auriez dû voir comment je les plante, comme si je me tordais le doigt sur ma tempe. Pas de trous, rien. Dans le gazon en herbe, au bord de la pelouse le long du chemin avec une pelle à baïonnette, je fais un trou, y insère les racines, repousse et c'est tout. Bloom l'année prochaine.

[Linadoc]

Linadoc, Je vous remercie! Je l'ai copié sur un ordinateur pour qu'il soit toujours à portée de main
Véronique, Je vous remercie! Et je fais tout cuire au four avec de l'eau, je m'y suis habitué. Je n'ai encore que x \ n pour la pâtisserie, plus de spéciaux. techniques

Je suis allé me ​​coucher ... je me couvre d'une couverture et je pense à mon inutilité
eh bien vous donnez ...

[Irina]

Irina, pivoines - Super !! J'en rêve, avant, un buisson poussait toujours sous la fenêtre de ma grand-mère.
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Très bien (il s'agit d'asperges), alors je vais le déterrer moi-même au printemps, hourra!

Généralement, la recette focacci ici... De manière empirique, j'ai déterminé que chez Princesse, il est préférable de faire 250-300g de farine, pizza et tartes à partir de 250g de farine, et gâteaux et focaccia à partir de 300g.
Gal, j'ai des capucines plantées partout - dans des pots de fleurs et des parterres de fleurs à la campagne, dans des pots de fleurs et des boîtes sur le balcon à Moscou, car je l'utilise comme beauté et dans la nourriture, et maintenant des fleurs (séchées) dans le thé.

Galina, eh bien, a rapidement sorti sa tête de sous la couverture! Inutilité ... Certains de vos poèmes valent quelque chose! Et les poètes, après tout, ce sont des créatures douces et éthérées, c'est-à-dire qu'ils sombrent rarement dans des travaux terrestres tels que la cuisine et le creusement de pelles ...

Je suis allé me ​​coucher ... je me couvre d'une couverture et je pense à mon inutilité
eh bien vous donnez ...

Coche, attendez ... Et tapotez la tête? Et une histoire au coucher? Eh bien, qu'est-ce que tu ne vaux rien ?! Très même "kchemnaya" - qui nous dira toutes sortes de subtilités de graines? Prenez votre ordinateur sous la couverture et nous continuerons à communiquer!