Focaccia dans un autocuiseur multicuiseur Steba DD1

Focaccia dans un autocuiseur multicuiseur Steba DD1

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
farine de 1 grade	200 g
farine de grains entiers	200 g
sérum	260 à 270 ml
sel	1 cuillère à café
sucre	1 cuillère à soupe. l.
huile d'olive	3 cuillères à soupe l.
levure sèche active	1,5 cuillère à café
assaisonnement	3 cuillères à soupe l.
olives dénoyautées	10 à 12 pièces
fromage râpé	20-25g.

Méthode de cuisson

• C'est l'un des pains les plus simples et les plus rapides, dont le goût est resté longtemps dans les mémoires. J'utilise cette recette quand j'ai beaucoup de lactosérum du caillé. Elle remplace souvent mon plat d'accompagnement. À Shtebochka, à partir de ce montant, j'obtiens 2 focacci. Réchauffez le sérum jusqu'à ce qu'il soit chaud. De tous les ingrédients, à l'exception des olives et du fromage, nous pétrissons la pâte. Je le fais dans HP Panasonic sur le programme "Pizza". Divisez la pâte en deux, mettez 1/2 dans un Shtebochku dans un bol antiadhésif pendant 30 * C pendant 30 minutes pour la levée. Tartiner la moitié des olives hachées et la moitié du fromage râpé. Nous faisons cuire sur "Fry" (dans d'autres dessins animés "Baking") pendant 25 minutes. Couvrir "obliquement". 12 minutes avant la fin, j'ai remplacé le couvercle par un couvercle airfryer, où j'ai mis 180 * 11 minutes Low. On répète tout de même avec la seconde moitié du test. Vusno, simple, beau, aromatique!

Temps de préparation:

40 minutes + 25 minutes

Programme de cuisson:

Grillage

Remarque

Cuire les 2 mêmes morceaux au four à 200-220 * C pendant 25-30 minutes.
Pour les assaisonnements, j'utilise également de l'ail granulé sec et des oignons secs. Vous pouvez également ajouter des oignons frits et des tomates séchées au soleil sur le dessus.

Classe !!! J'aime!! Besoin d'essayer.

[Tatyana]

Tatyana, Tanyul, je cuisine très souvent, probablement une fois par semaine, mais avant cela je le faisais au four. Je l'ai récemment essayé à Shtebochka. Et pour ne pas gâcher le dessus, j'ai adapté la couverture de la grille à air. Cela se passe rapidement et facilement. J'ai fait du Chakapuli, voici un plat d'accompagnement. Maintenant, je vais faire la recette de Chakapuli.

[Linadoc]

Je l'aime aussi beaucoup, je vais l'essayer dans un futur proche. Je vous remercie, Linadoc!

[Tatyana]

Tatyana, la deuxième focaccia est encore plus haute et plus magnifique que la première. Mais mes dragons ont juste aspiré les deux comme des aspirateurs avant que je puisse prendre une seconde. L'examen moyen de demain est le russe, il peut tout faire! Vous le ferez vous-même, vous verrez à quel point cela s'avère magnifique.

Hourra! J'ai trouvé une autre photo de la deuxième focacci - elle a le temps de venir et elle s'avère super!

En général, s'il y a du temps (je ne l'ai jamais), alors il vaut mieux donner plus de temps pour se lever. Oui, j'ai oublié de noter que le sérum doit être chauffé à un état chaud. Ensuite, pendant le pétrissage, le processus est déjà en cours. Et j'ajoute aussi de l'ail sec en poudre et de l'oignon sec en pétales, mais ce n'est pas pour tout le monde.

Focaccia appétissante)) C'est dommage qu'il n'y ait pas de couvercle airfryer ((je dois l'essayer au four ...

[Yulia]

Yulia, à la campagne, je le fais au four, mais sur un "plateau de fleurs". J'y ai littéralement un plateau de fleurs (pour un pot de fleurs) sur une cuisinière à gaz. Ceci est juste une "recette ordinaire". En labourant les champs, la machine à pain pétrit, puis je la divise en deux et je la fais cuire dans cette casserole sur la cuisinière à gaz. J'y fais du pain noir et du ciabatu (voir. sur une pierre).
Je fais vraiment cela très souvent et ne savais pas que les autres membres du forum ne savaient pas. Je l'aurais partagé il y a longtemps.

Oooh, cool) Linadoc, merci pour le conseil sur la "pierre"

Merci pour une si bonne recette, juste pour la chaleur, pour ne pas allumer le four. Et l'airfryer juste, non, je l'ai finalement acheté, donc je vais certainement créer

[Ira]

Ira, Bon appétit ! Je suis content que la recette soit arrivée.

[Linadoc]

Linadoc, et à quel moment et comment ajouter des oignons séchés?
J'ai tous les ingrédients en stock, j'ai vraiment envie de l'essayer, pas avec des olives, mais avec des olives (tu crois que ça va?).
Nous terminerons la ciabatta et nous le ferons certainement.
Et, un autre moment:
S'il y a moins de tremblements (j'essaie de les éviter complètement) et que je le laisse reposer plus longtemps ou même avec du levain, cela fonctionnera-t-il?

[Olga]

Olga, ajoutez immédiatement les oignons secs. C'est aussi délicieux avec des olives qu'avec des olives. Si vous mettez la pâte pendant la nuit, la levure peut bien sûr être moindre et, en général, tout sera plus magnifique. Je suis juste toujours pressé, et si je ne suis pas pressé, alors j'ai besoin de moins de levure et de farine aussi.

Linadoc, et s'il n'y a pas de lactosérum, mais que vous voulez de la focaccia, pouvez-vous le faire sur de l'eau? Ou autre chose?

[Yulia]

Yulia, alors c'est possible avec n'importe quel produit laitier fermenté - lait cuit fermenté, kéfir, yogourt, crème sure ... en deux avec de l'eau (soit 130 + 130-140 ml).

Compris, merci) Félicitations pour la victoire à Kokourse)) Je vais aussi cuisiner du Chakapuli, j'espère acheter toutes les herbes du marché

[Yulia]

Yulia, à votre santé et bon appétit! Merci pour vos félicitations!

[Linadoc]

Linadoc, Je veux commencer une focaccia ce soir. J'ai regardé maintenant et suis tombé sur une phrase - une ligne distincte dans les ingrédients "assaisonner 3 cuillères à soupe L."
Ca parle de quoi?
Plus loin dans le texte, je ne l'ai trouvé nulle part. Ou s'agit-il d'oignon et d'ail?

[Olga]

Olga, c’est quelque chose que je n’imprime pas. Assaisonner des «herbes italiennes» (il y a du basilic, de l’origan, du thym).

Je vois ... je l'ai noté.
Je l'ai aussi.
À propos, il y a aussi du sel dans les herbes et le fromage donne du sel, et même dans la recette, il y a du sel supplémentaire.
Pas trop? sinon on n'aime pas vraiment le salé.
Je veux livrer ce soir, et cuire le matin ...
Je veux moins de levure toutes les 7 fois, je me demande ce qui se passe.
Le rapport est derrière moi ...

[Olga]

Olga, J'attends avec intérêt! Et puis vous avez besoin de moins de farine ou plus de lactosérum. Ce sera mieux avec une longue séparation.

[Linadoc]

Linadoc, J'ai cuit cette focaccia deux fois cette semaine, la première selon la recette, mais comme nous n'aimons pas tous beaucoup les herbes-assaisonnements - la deuxième cuite sans herbes et le goût était un peu aigre (le petit-lait était aigre, ou juste difficile). Si cela est fait sur l'eau, cela fonctionnera-t-il? Ou est-ce mieux avec du lait?

[Anna]

Anna, si le goût des herbes n'est pas très bon et que vous n'aimez pas l'acidité, il est préférable d'utiliser du lait. Mettez l'oignon frit sur le dessus avec les olives - c'est à la fois savoureux et aromatique, et presque tout le monde l'aime!

Je veux faire cuire la focaccia, la question est, si dans mon Redmond j'ai la température la plus basse sur une infusion multiple est de 40 degrés, combien la pâte fondra-t-elle? ou est-ce déjà une température élevée pour lui? aujourd'hui, je reçois la couverture airfryer de Redmond et je veux quelque chose de si savoureux et pas compliqué))) sur le forum sur la couverture du gril, nous avons conseillé cette focaca))

[Olga]

Olga, 40 * C pour la pâte, c'est un peu trop, puis chauffez un bol vide, éteignez le multicuiseur, laissez le bol refroidir pendant 2-3 minutes et ajoutez la pâte, fermez le couvercle et laissez dans le multi éteint pendant 40-60 minutes. Faites cuire sur vos produits de boulangerie standard (vérifiez l'heure du pain sur votre branche). Le reste est une prescription.

Linochka, comme promis, cuit au four.
Certes, pas dans le MV, mais dans le four, pas rond, mais rectangulaire, une composition légèrement différente et une technologie légèrement différente.
Maintenant, je chasse mon mari d'elle pour que je ne mange pas tout de suite.
Peut-être établir une recette distincte? Si vous permettez ...

[Olga]

Olga, Olya, bien sûr, disposez-le, laissez les gens choisir la recette pour eux-mêmes - à qui, ce qui est plus pratique et plus facile!

Linochka, acceptez-le avec une grande gratitude!

Focaccia sur pâte (Olga VB)

Oh, Olya, super! Beauté! Il est vrai que j'ai ajouté un peu de sérum. La pâte, quand elle se tient, et ainsi "apprivoisée" devient, pas comme le rapide "sauvage". J'en ai toujours besoin rapidement et facilement, et si avec "sentiment et alignement", alors le résultat est différent.

Merci Linochka!

Linadoc, merci beaucoup pour la recette!
Délicieux! J'ai saupoudré le dessus d'oignons verts et de fromage.

[Elena]

Elena, classe, quel magnifique! C'est cool avec un oignon vert, il faut aussi le faire avec de l'ail vert! Bien joué!

Linochka, merci pour la note!
Lors de la cuisson, il sentait si délicieusement l'oignon grillé! Et dans la forme finie, le goût a plu.
J'ai oublié d'écrire que j'ai utilisé du lactosérum après avoir fait du fromage avec de la sauce soja. Je lui ai donné une saveur intéressante.
Merci encore pour la recette!

Enfin, j'ai réparé la focaccia au dacce)) Tout le monde savait comment le faire, merci encore pour la recette)))

[Yulia]

Yuliaquelle bonne focaccia! Moi aussi, j'ai déjà léché celui d'aujourd'hui, mais j'y suis déjà habitué. La seule chose que je l'ai faite dans un bol en céramique. Les pâtisseries y sont toujours excellentes.

[Linadoc]

Linadoc,
Où est la focaccia plus savoureuse (meilleure) chez un bâton ou une princesse?

[Aenta]

Aenta, ils sont différents - dans le Shtebe c'est plus luxueux, à Princesk - la croûte est croquante, même si je l'aime là et là.

Linochka, je veux faire du fokkacha dans Princesse, je me souviens que vous avez indiqué à Temka combien de pâte par onglet est nécessaire? et maintenant je ne me souviens plus s’il vaut mieux le mettre au froid ou au chaud et combien de temps faut-il pour cuire?

Je n'ai pas de farine de grains entiers: oups: Puis-je le remplacer par de la farine uniquement?

[Ira]

Ira, la focaccia en Princesse doit être faite à partir de 300-350g de farine, vous pouvez la mettre au froid, mais il vaut mieux la jeter à chaud sur papier, en 20 minutes environ à froid ou 12 minutes à chaud.

Je n'ai pas de farine de grains entiers. Puis-je la remplacer par de la farine?

Antonina, bien sûr que vous pouvez. Meilleur grade 1 (il y a plus de gluten dedans et ce sera plus magnifique).

J'ai cuit une mine terrestre, maintenant je veux essayer ce four. Merci Linadoc!

Enfer. Je l'aime! Cuit au four avec des oignons frits, rompu un morceau du chaud. Délicieux!

[Antonina]

Antonina, à votre santé et bon appétit! Je suis content que la recette soit arrivée. Je le fais souvent.

[Linadoc]

LinadocMerci beaucoup pour la recette! Je l'ai fait plus d'une fois, mais ce n'est que maintenant que j'ai eu l'honneur de prendre une photo. Fabriqué à partir de 300 g de farine, d'herbes épicées et d'ail séché. Je n'ai pas ajouté d'olives, parce que je n'aime pas çaVoici ce qui s'est passé

[Svetlana]

Svetlana, oooooo! La focaccia cool est sortie! Bon appétit!

[Linadoc]

Linadoc, Je vous remercie!

Est-il possible de se passer d'un couvercle pour l'airfryer si le four est dans un multicuiseur - autocuiseur Orson sur le programme de cuisson?



Ou est-ce mieux au four?



C'est juste que je n'ai pas de couvercle de l'airfryer ... Ou puis-je m'en passer?




Cuit. Quelle est mon erreur? Elle a allumé le four à 220 ° C. Elle l'a mis au niveau intermédiaire. En 10 minutes, cela donnait l'impression d'être terminé. Je l'ai déplacé à un niveau plus bas, je l'ai réduit à 200 C. Après 10 minutes supplémentaires, j'ai dû le retirer, car il était très frit. Autrement dit, il a été cuit pendant 20 minutes. Elle a sorti un croûton. Je l'ai enduit d'eau, je l'ai recouvert d'une serviette et je l'ai posé sur la grille. Un peu plus tard, je désabonnerai ce qu'il y a à l'intérieur ...
Peut-être avez-vous besoin de faire cuire avec de l'eau dans une tasse pour que la croûte ne frit pas comme ça?
Ou cuire juste en dessous de la moyenne?
Comment le refroidir correctement? Sur une grille sous une serviette ou comme une tarte - saupoudrée d'eau et recouverte d'un châle. Ma grand-mère faisait toujours cela pour que la croûte supérieure se ramollisse ...

Autrement dit, il a été cuit pendant 20 minutes

Oui, c'est rapide au four. Refroidissez sur une serviette, ne saupoudrez rien.

Cuit! C'est dans 20 minutes ...
A ramolli, un peu doux ...
Je l'ai essayé chaud. Savoureux et surtout sain. Je vous remercie. Et pourtant, j'attendrai une réponse à mes questions ...



Est-ce possible en multi Orson? Sans couvercle Airfryer?

Et en multi Orson vous pouvez

Vous pouvez probablement. Je ne l'ai pas, j'ai Shteba, donc je ne peux pas le dire avec certitude. Mais à Shteba, s'il n'y a pas de couvercle, les filles l'ont fait d'un coup: elles cuisent pendant 20 minutes, le retournent et font cuire encore 5 à 6 minutes de l'autre côté.