Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

[Inna]

Inna, oui, laissez maman les sécher, sortez-les du sac. Comme ça, dans le tissu, en le tordant fermement. Et demain tout sera flétri.

Les filles, maman les a passées avec un homme, juste en cours de route, donc c'est le seul moyen

Nous avons ce que nous avons

Je vous remercie

J'ai mélangé avec de la pomme, de la poire, de la framboise, de la fraise, de la prune et du meunier.

Je serai le même cette année, je mettrai plus de poirier, et moins de pommier.

Linochka, pourquoi y a-t-il plus de poire que de pomme? Avez-vous plus aimé la poire? Pomme et groseilles au congélateur. Je n'ai pas encore essayé la poire.

[lara55]

pourquoi plus de poire que de pomme? Avez-vous plus aimé la poire?

lara55, Larissa, la poire est plus aromatique que la pomme

Ajouté le dimanche 26 juin 2016 22:18

Linochka, droite?

pourquoi plus de poire que de pomme?

Il n'y a plus de poires, mais un pourcentage plus important que cette année-là, je vais faire la moitié avec un pommier.

la poire est plus aromatique que la pomme

Précisément, surtout selon la méthode de Zacharie.

Linochka, non?

C'est vrai, chérie!

[Lina]

C'est vrai, chérie!

Lina,

[Borkovna]

Borkovna, Lena, écrivez plus tard si le thé sent à travers le papier d'aluminium. Bien?

LYUDMILKA, je rapporte ... J'ai emballé des sachets avec du thé prêt à l'emploi dans du papier d'aluminium pour la cuisson il y a trois jours. Aujourd'hui, ma sœur et ma voisine m'ont demandé d'essayer le thé, elles étaient très intéressées. Elle a apporté les sacs emballés dans du papier d'aluminium et, avant de les déplier, leur a demandé de sentir, s'ils sentaient l'odeur .. L'odeur est complètement absente !!!. Et dès que j'ai déplié le papier d'aluminium, une odeur de thé est apparue.
LINA, merci beaucoup pour les conseils sur le mélange avec du cassis! Déchargez un peu le congélateur à raisins et attaquez-vous au cassis.

[Borkovna]

Borkovna, Helen, tu y vas! Vous en êtes maintenant convaincu! Un moyen très pratique de conserver le thé sans perdre en qualité.
Merci, Lena, d'avoir partagé ces informations avec nous.

[Linadoc]

Linadoc, ma poire est très forte dans tous les mélanges de l'année dernière. Je ne veux pas qu'il noie l'arôme de cassis. Par conséquent, je n'utiliserai pas de poire, c'est sûr

[Radushka]

ouais ... groseille au goût de cerise

Radushka,
Et écrivez plus tard sur vos expériences! Très intéressant!
Dans ma zone abandonnée, il y a des buissons de cassis décents et autour du rowan est plein d'ordinaire. Je pense qu'on peut peut-être les mélanger ... De plus, Lina écrit que le sorbier rouge est insipide. Alors, la chose même
Radushka, et à quelle température commencez-vous à sécher le thé de cassis? Doit-il être séché à une température plus basse?

[Linochka]

Linochka, merci pour les conseils sur une poire avec un pommier. Mes pommiers sont énormes, mais les poires sont jeunes, mais je les couperai lentement. De notre côté, les poires ne veulent pratiquement pas pousser. Il y a trois ans, ils les ont replantés et je leur ai dit qu'ils seraient dégoûtants s'ils se repliaient - la nappe phréatique était proche. Pendant qu'ils grandissent.

Et j'ai aussi essayé de faire un mélange avec l'ajout de géranium forestier, environ 30% de celui-ci se situant quelque part dans la masse totale des feuilles.
Hier je l'ai séché et aujourd'hui je n'ai pas pu résister, je l'ai brassée (il faut savoir s'il faut l'ajouter ou non). J'ai aimé le goût! Une note de géranium très intéressante est bien entendue. Il n'y a pas d'amertume.
J'espère qu'il aura encore meilleur goût après la fermentation sèche!

Nous avons planté des cerises. Mais dans l'Oural, il gèle. 2 ans ne donne que des pousses de racines. Pas fertile. La cerise n'est pas encore mûre. Mieux vaut probablement se concentrer sur les cerises. Pour ramasser des feuilles de cerisier non amères.

Ajouté le lundi 27 juin 2016 09:02

Je vais répéter la question sur les pétales de rose. Si vous les faites défiler complètement de bouillie?

Je vais répéter la question sur les pétales de rose. Si vous les faites défiler complètement de bouillie?

J'ai fait des pétales de rose cette année. Pas de porridge))) J'ai fait défiler une fois et il y avait des parties de double défilement. La deuxième fois, plus de jus est libéré, mais pas de bouillie. Fermenté de différentes manières et 3-4 heures et pendant la nuit. Séché avec et sans friture. Le parfum est fabuleux!

Merci, quelle option s'est avérée être la plus délicieuse

Ajouté le lundi 27 juin 2016 09:30

Avez-vous fait du thé ou de la rose grimpante?

Merci, quelle option s'est avérée être la plus délicieuse

Tous sont délicieux. Il n'y a pas beaucoup de différence.

Avez-vous fait du thé ou de la rose grimpante?

Et de la maison de thé, et de la brousse, et de l'escalade. J'ai même utilisé ces roses avec des pétales qui ne sentent pas du tout. Après fermentation et après séchage, l'arôme a augmenté 1000 fois. Je ne le boirai pas comme du thé mono. Ajoutez littéralement quelques granules à d'autres thés, car c'est tellement très aromatique. J'ai aussi une idée d'utiliser ce thé pour faire de l'eau rose pour un pâtissier.

[kubanochka]

kubanochka, Len, quel beau thé tu as! Présentation des parfums! Et comme un enfant, j'ai été gavé avec de la confiture de roses, alors ils m'ont découragé de faire quelque chose pour le reste de ma vie. J'ai coupé mes roses et c'est dommage de la quantité de matière première que je viens de jeter ...

[kubanochka]

kubanochka, Helen, tu as un TRES beau thé Merci pour le partage. Ils m'ont apporté 130 g de pétales de roses de jardin, ce que je ne sais pas être vrai. Et un grand merci à eux pour cela! Je veux aussi en faire au moins un peu de thé. J'ai parcouru les liens de la première page, mais il y avait encore des questions sur la cuisine. Pouvez-vous m'aider?
1. s'il est nécessaire de dépérir et combien de temps. si besoin
2.Doit-il être congelé
3. combien de temps est encore préférable de fermenter
4. quelle est la température de torréfaction de la rose et à quelle température est-il préférable de sécher
Je vous serais très reconnaissant de bien vouloir m'aider avec ces questions.

[Mila1]

Mila1, Lyudochka, jusqu'à ce que Lena réponde, voir le lien à la fin de la recette. Il y a INFA sur la fermentation des pétales de rose!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, sur ta première page j'ai parcouru tous les liens sur les roses plus d'une fois (et encore une fois merci, avec quel soin tu conduis ta Temka), mais l'image complète dans ta tête n'a pas été alignée Cela aurait fait que quelqu'un se sépare aussi recette J'ai si peu de pétales. je veux essayer

J'ai même utilisé ces roses avec des pétales qui ne sentent pas du tout. Après fermentation et après séchage, l'arôme a augmenté 1000 fois.

Eh bien, j'ai abandonné une telle main comme inappropriée.

[Mila1]

Mila1, Luda, et tu veux juste du thé? Peut-être simplement sécher les pétales, car il n'y en a pas beaucoup? Ils, à mon avis, donnent de la beauté et de l'arôme

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, j'en ai séché depuis l'année dernière je veux essayer de faire du thé

Ahh, alors, bien sûr! Lena devrait attendre avec une consultation et essayer de le faire!

[Mila1]

Pouvez-vous m'aider?

Mila1, Lyudochka, eh bien, tout d'abord, viens avec moi. D'accord?
maintenant point par point.

1. s'il est nécessaire de dépérir et combien de temps. si besoin
2.Doit-il être congelé
3. combien de temps est encore préférable de fermenter
4. quelle est la température de torréfaction de la rose et à quelle température est-il préférable de sécher

1. Au sens plein du concept, je ne me suis pas fané. Jusqu'à ce que je coupe les roses, pendant que je m'assois à l'ombre et que je coupe les pétales, alors qu'il y a encore quelque chose ... Les pétales se sont fanés. Ensuite, après tout, j'ai coupé ces roses qui sont déjà prêtes à être effacées, qui sont presque fanées. Ils sont déjà «taris».
2. Je ne gèle pas.
3. Pas moins de 3 heures. La nuit est plus que suffisante.
4. Préchauffez le four à 100 degrés. Elle a versé du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, mis une plaque de cuisson en silicone sur la grille, mis les granules de pétales de rose dessus (il suffit de les disposer, pas de les verser) et de les mettre au four. Faites tourner doucement les granules plusieurs fois. Frits environ 30 minutes, puis je les ai versés sur des plateaux pour guimauves du séchoir Isidri. Séché à la température maximale pendant 2-3 heures.Vous devez regarder lorsque vous êtes prêt.

Ils m'ont apporté 130 g de pétales de roses de jardin

C'est très petit. Mieux vaut simplement sécher dans un sèche-linge à 40 degrés. Ensuite, la couleur ne perdra pas. Vous l'ajouterez simplement au thé.

Je vais faire une recette de thé aux pétales de rose, mais pas aujourd'hui. Aujourd'hui j'ai beaucoup de monde, je n'aurai même pas le temps de ramasser des roses. Bien sûr, vous pouvez demander à la fille de le récupérer, mais je veux le faire moi-même afin de photographier l'état de ces pétales qui vont dans mon thé.

Ajouté le Lundi 27 juin 2016 12:29

J'ai oublié de dire que ça ne sent même pas les roses pendant la fermentation. L'odeur du fruit. Pendant la friture, il y a juste une explosion parfumée d'une sorte))) Un tel arôme rose que maman chérie!

Ajouté le Lundi 27 juin 2016 12:33

Regardé maintenant dans les dossiers. À partir de 600 g de pétales mis en fermentation, un petit bol de granulés séchés s'est avéré

À partir de 600 g de pétales mis en fermentation, un petit bol de granulés séchés s'est avéré

Et je vais prendre une demi-tasse de thé Mais après ta description je suis prêt et pour un tel résultat je veux vraiment essayer
Lenochka, MERCI beaucoup pour les réponses détaillées aux questions !!!

À partir de 600 g de pétales mis en fermentation, un petit bol de granulés séchés s'est avéré

Ooooh! Nous, pauvres gens du Nord, ne pouvons pas comprendre cela! Une centaine de pétales !!! Un tel thé devrait coûter des millions!

Ooooh! Nous, pauvres gens du Nord, ne pouvons pas comprendre cela! Une centaine de pétales !!! Un tel thé devrait coûter des millions!

Oui, j'ai récolté 150 g de fleurs d'églantier pendant 2-3 heures. 75 g séchées, 75 g pour la confiture de fraises. Et puis wow et 600g.

Et puis wow et 600g.

Alors je dis - c'est toute une richesse!

J'ai fait défiler ses pétales de rose. Quelle BEAUTÉ Un bol de 0,5 l, il est occupé quelque part 200 ml. Je l'ai mis en fermentation. Défilé 1 fois, les granulés sont bons

[kubanochka]

Recette de thé aux pétales de rose

kubanochka, Lenaaaa! URAAAA! Déjà assis pour attendre!

Déjà assis pour attendre

Et je suis ici avec le bord

Et je suis pour l'entreprise. Mes roses poussent déjà pour fleurir ... et il n'y en a que 9, sans compter le buisson. La confiture est faite de thé non traité, les pétales sont séchés, l'huile de rose est sur le point d'être complètement prête. Cela signifie que la re-floraison ira complètement au thé de Kubanochkin!
Je viens de sortir du thé du four, que je séchais d'une manière nouvelle pour moi. Pardon, je n’ai pas noté qui fait exactement ça. J’ai mis deux prototypes dans le four 120 gr. pendant 30 minutes, puis marmonné de haut en bas et aller 30 minutes. Puis elle a remué pour la PREMIÈRE FOIS et a séché pendant 30 minutes supplémentaires. Au bout de 1,30 minute, j'ai sorti un mât et l'ai laissé sur un poêle chaud pour refroidir le thé et éliminer l'excès d'humidité.
Comme il est pratique de faire un tel thé !!! Pas besoin de remuer toutes les 10-15 minutes, et surtout ... quels beaux granules se sont avérés, absolument pas de poussière !!! De plus, en parallèle, je faisais calmement les tâches ménagères.
Si je ne me trompe pas de mémoire ... Alla a écrit sur cette méthode de séchage du thé. Il y a beaucoup d'informations pour moi, donc si je me trompe, je m'excuse immédiatement et MERCI !!!!

À partir de thé non traité, on fait de la confiture, les pétales sont séchés, l'huile de rose est sur le point d'être complètement prête. Cela signifie que la re-floraison ira complètement au thé de Kuban!

Je traîne ... j'aurais tellement de pétales c'est tout de même je veux

la confiture est faite, les pétales sont séchés, l'huile de rose est sur le point d'être complètement prête. Cela signifie que la re-floraison ira complètement au thé de Kuban!

Et la liqueur rose? !!!! Comment sans alcool?! C'est tellement délicieux !!!!!

Elle faisait à la fois de l'alcool et du vin. C'était ma boisson préférée et la boisson préférée des filles. Mes hommes préfèrent les plus forts. Et maintenant, le pancréas a échoué ... donc je ne l'ai pas fait depuis 2 ans. Et il y a encore une réserve pour les filles que nous connaissons.
MILA, quel est le problème? Plantez des roses en automne .. et vous serez heureux! Au Blooming Dacha, des filles et à Novossibirsk cultivent des roses françaises Massada .. et pas seulement.

[Borkovna]

Borkovna, Helen, ne s'est pas trompée. Très pratique en effet. C'est dommage que je n'avais pas réalisé plus tôt.

Et la liqueur rose? !!!! Comment sans alcool?! C'est tellement délicieux !!!!!

aussi le contrôle de l'alcool a tiré dans la tête ... enfin terminé

ALLA, je suis très content que ma mémoire ne m'ait pas déçu même avec un tel volume d'informations! Merci encore!
MILA, ils font aussi du vin à partir d'une rose ... même si je n'ai pas réussi de la même manière qu'ils ont acheté une fois de l'italien en RDA, où mon mari servait ... mais peut-être que le mien deviendra comme ça avec une exposition forcée. On verra.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Je vais commencer à sécher à 70 ans. Et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il soit prêt. Et puis, à la fin, tout d'un coup dans le four, chauffé à 150 dans un état fermé, mettez la plaque à pâtisserie et éteignez-la, et ouvrez la porte

Ajouté le lundi 27 juin 2016 22:58

kubanochka, En effet! Et la liqueur rose?

selon ma recette!

Ajouté le lundi 27 juin 2016 23:03

lappl1, Lyudochka, infusion rose (alcool ou eau) est un excellent rinçage de la bouche

selon ma recette!

Bien sûr selon toi

Oh deffki! J'ai appelé mon gendre à Nizhnekamsk dans la soirée. Que faites-vous? Il me montre comment ma sœur et ses neveux épluchent les fraises des prés. J'ai immédiatement compris que j'avais besoin de ces queues! Qu'ils ont besoin d'être congelés quand je vais les chercher! La petite sœur demande qu'il est devenu très difficile d'y vivre à Moscou?
Ils ont bavardé pendant une heure, elle ne croyait pas que j'avais besoin de queues. La nièce dit, laissez-moi vous sécher! Non, je vais tout faire moi-même, il suffit de le geler! Ensuite, le gendre dit à ma sœur de les congeler pour moi! Maintenant, vous devez appeler, sûrement pas?
Ils sont probablement fatigués de se tordre les tempes

[Radushka]

qu'il est devenu très difficile d'y vivre à Moscou?

: lol: oh, je ne peux pas! Gloussé!
Et je mange aussi des feuilles cruesIls se tordent aussi au temple

Ajouté le mardi 28 juin 2016 01:08

Et puis, à la fin, tout d'un coup dans le four, chauffé à 150 dans un état fermé, mettez la plaque à pâtisserie et éteignez-la, et ouvrez la porte

Radushka, ici de cet endroit plus en détail ... même n'a pas atteint ... D'abord à 70 ans, puis augmenter?
Avec quoi avez-vous décidé de mélanger les raisins de Corinthe?

fraises des prés pelées

Pouvez-vous aussi faire du thé à partir de queues? Je viens de les jeter à la poubelle))) Les ajouter à quelque chose?

[Mila1]

Mila1, Lyudochka, juste une beauté tueuse s'est avérée!

Ajouté le mardi 28 juin 2016 01:11

Pouvez-vous aussi faire du thé à partir de queues?

shlyk_81, Evgeniya, quelque part Zakhari a écrit sur les queues de cheval ... Il en a fait des fraises. Peut-être que quelqu'un viendra vous dire où.

juste une beauté tueuse s'est avérée

Hélène, ce n'est pas encore séché, seulement roulé

ce n'est pas encore séché

Tout de même beauté! Ensuite, écrivez comment l'odeur se révélera ...

[shlyk_81]

Pouvez-vous aussi faire du thé à partir de queues? Je viens de les jeter à la poubelle))) Les ajouter à quelque chose?

shlyk_81, Zakhariy a écrit ici à propos des queues:

Thé vert des feuilles de jardin et plantes sauvages (Zachary)

La petite sœur demande qu'il est devenu très difficile d'y vivre à Moscou?

lira3003, Rita, j'ai aussi rigolé de bon cœur!
Mila1Lyudochka, hier j'ai raté votre quelque chose de rose. Qu'il est beau! Alors dites-nous tout sur lui. Bien?

Filles. Je rapporte. Faire du thé. Il s'est avéré être 100 ml de volume fini. Une fois séché au four, il y avait un agréable parfum de rose. Il n'avait pas un arôme très fort comme la Lenochka, mais j'en avais TRÈS peu, mais ce sera délicieux
Défilé une fois. les granules se sont avérés être jolis, denses, bien séchés aussi, pas de débris, seuls de très petits granules se sont avérés.

Les filles, notre objectif principal est d'obtenir et de conserver de bonnes saucisses sont-elles des pellets? Lors du traitement