Pomme confite

Pomme confite

Catégorie: Blancs

Ingrédients
pommes d'automne	lot
sucre	1 kg

Méthode de cuisson

• Je n'ai pas trouvé de recette de pomme confite sur notre site Web. Je le fais depuis longtemps, donc je poste cette recette sans hésitation sur notre forum. Cette recette est très bonne pour ceux qui ont un jardin ou un chalet. La confiture est déjà cuite, le jus est pressé, les pommes séchées sur uzvar et les pommes sont toujours là. Ensuite, vous pouvez faire des fruits confits, en "utilisant" de cette manière un grand nombre de "padans".
• Les pommes sont mieux prises dans les variétés d'automne. Peler et évider. Coupez les petites pommes en quartiers. Moyen - pour un huitième. Autrement dit, ne broyez pas les pommes. Nous coupons un seau de pommes de cette manière. Je précise: pommes pelées et hachées - un seau (10-11 litres). Nous remplissons ces pommes de sucre et attendons que les pommes commencent à jus. Lorsque les pommes pleurent, portez-les à ébullition. Nous les laissons infuser dans le sirop pendant 1 jour. Après cela, nous le mettons dans une passoire. Et nous l'envoyons au séchoir ou au four. On sèche jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, c'est-à-dire pendant longtemps (le mien sèche déjà depuis 15 heures). Je garde les fruits confits dans un sac en lin. Bien sûr, ils collent ensemble, et avec le temps ils deviennent humides, puis je les sèche une fois de plus. Mais, pour être honnête, mes pommes confites ne sont pas rassis. Ils «s'envolent» très vite, au lieu de sucreries.

Remarque

J'espère que vous apprécierez cette façon peu coûteuse de faire des pommes confites.

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Et si vous le coupez finement et sans sucre et que vous le séchez, y aura-t-il des chips de pomme?
Probablement

Je sèche aussi sans sucre. Le degré de sécheresse est à votre discrétion. Vous pouvez probablement obtenir des jetons. Et j'ai le séchage habituel.

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bouton, bien

Avez-vous besoin de saupoudrer de fruits confits de poudre ou à votre discrétion?

Pour être honnête, je n'ai pas lu les règles de fabrication des fruits confits. Je ne dors pas trop longtemps. Ils ne disparaissent pas de moi et ne sont pas saupoudrés.

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bouton, Merci d'avoir répondu

Peut-être qu'il n'y a pas de telle règle, elle l'a inventée elle-même - elle a demandé

Merci pour la recette. Et à quelle température sécher les fruits confits, merci.

Klara-1, c'est bien que vous ayez aimé la recette. Je sèche dans un séchoir à 50 degrés. Par conséquent, ce processus prend beaucoup de temps. Je vais sécher la portion suivante à 70. Je n'ai pas mesuré la température au four (car je ne l'ai pas séchée). Je suppose que la porte est entrouverte à 120 degrés. Essayez-le au hasard. L'essentiel est de sécher, pas de brûler. Eh bien, n'allez pas loin du four, juste pour chaque pompier.

Eh bien, le premier lot est arrivé à temps. Le volume de sortie peut être vu sur la photo. J'ai séché ces fruits confits à l'état de "galets", car je compte les cacher jusqu'à l'hiver. Mais ils sont plus délicieux lorsqu'ils sont mous.

Combien de temps faut-il pour sécher un seau de pommes?

sahar ok 1! Je ne peux pas vous dire combien de temps il faudra pour sécher un seau de pommes et pour de nombreuses raisons. Premièrement, je n'ai pas chronométré l'heure, mais j'ai été guidé par l'état des fruits confits. Deuxièmement, j'ai un tapis roulant, certaines pommes sont encore en train de sécher et d'autres ne font que s'ajouter. Troisièmement, je ne sais pas où vous allez sécher les pommes: au four ou au séchoir, quelle est la puissance de ces appareils, etc. Goûtez les pommes au toucher. Quand ils sont prêts, vous ne vous sentirez pas collant. Le degré de douceur est à votre discrétion. Notre région est assez humide. Par conséquent, je préfère sécher - avec le temps, mes fruits confits mouillent et deviennent mous.
Je veux ajouter mon propre travail. Pour la première portion, j'ai versé 1 kg de sucre dans un seau de pommes. Pour les portions suivantes, la quantité de sucre a été réduite à deux verres.Lorsque les pommes laissaient entrer du jus, j'ai fait le plein de jus des lots précédents (je l'ai gardé bouilli au réfrigérateur). Ainsi, j'ai économisé du sucre. D'après mes observations, cela n'a pas affecté le produit.

Merci, je ne pensais même pas pouvoir cuisiner moi-même des fruits confits.

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Merci beaucoup pour la recette !!!
Cette année, il y a beaucoup de pommes et ne finissent toujours pas. Le sèche-linge fonctionne sans arrêt (un seul ne suffit pas - vous devez acheter le second). Je viens d'étaler des fruits confits selon votre recette. Ensuite, je désabonnerai ce qui s'est passé.

Tanya, à ta santé! Je suis sûr qu'ils le feront. J'ai une embuscade aux pommes. Tout s'est effondré encore immature - notre sécheresse est sévère. Par conséquent, je ne peux que me lécher les lèvres et être heureux que vous ayez une opportunité aussi savoureuse.

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Et quel est votre nom à dignifier?
J'avais encore du sirop de citrouille avec du jus d'orange et du zeste d'orange. Eh bien, j'ai ajouté aux pommes (à quoi bon gaspiller). Alors, j'ai commencé à déposer les pommes dans le séchoir: elles sont douces et transparentes, mais ne se glissent pas dans mes mains. Eh bien, j'ai mis quelques morceaux dans ma bouche - le goût est divin et la consistance est déjà comme la marmelade. J'attendrai impatiemment qu'ils sèchent. Le deuxième lot a déjà été nettoyé, coupé et recouvert de sucre.

Tanya! Une idée très intéressante utilisant du sirop d'agrumes. Cela embellira grandement le produit fini. J'aime combiner des pommes avec des framboises lorsque j'enroule des pommes entières. La compote acquiert une couleur étonnante et l'odeur est généralement fantastique.
Py. Sy. Je suis Oksana

Eh bien, me voici avec le rapport. Mes fruits confits ont été séchés dans du sirop d'agrumes pendant environ 17 heures, je ne les ai pas séchés sur une pierre, car je les stockais dans des bocaux en verre. Le goût n'est qu'une bombe! Le reste des pommes sera maintenant fait comme ça. Le plus jeune est déjà allé les frotter. Donc la photo


J'ai eu 4 litres de pommes pelées et c'est ce que c'est devenu

P.S. Comme vous l'avez conseillé à Oksana, elle n'a pas broyé de pommes. J'en ai coupé les gros en petits morceaux.

Tanya, belles pommes! Je l'aurais mangé.
Allez à vous?
Je pensais que je n'étais pas insignifiant avec la recette correctement. J'ai tout de suite commencé avec le seau. Car si vous réduisez la dose, les fruits confits disparaîtront trop rapidement. Ils étaient ici, mais ils ne le sont pas.

Oksana, je voulais poser une question sur un seau de pommes. Vous devez avoir izidri et beaucoup de plateaux? J'ai Saturne et seulement 5 plateaux - le seau ne rentrera pas immédiatement sans ambiguïté. Ou n'est-ce pas effrayant si les pommes s'arrêtent au sirop dans le froid et les signalent progressivement au fur et à mesure qu'elles sèchent? Avec un simple séchage, c'est compréhensible: séché - compacté - signalé.

Tanya! J'ai une Wonder Woman russe (ou Wonder Woman). Je suis content du sèche-linge. Il a 5 plateaux, mais il est assez spacieux - le diamètre du plateau est d'environ 40 cm et la hauteur du plateau est d'environ 5 cm. Voici un seau de pommes dessus.
Je pense que les pommes peuvent rester plus longtemps dans le sirop, attendre le rétrécissement et le compactage du lot précédent.

Ksyusha, Saturne a des plateaux interchangeables avec Isidri, mais la hauteur n'est pas la même que la vôtre. Aujourd'hui, je vais remuer un seau.