Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

Lyudmilka, merci pour vos félicitations !!! Je suis très heureux d'avoir un passe-temps aussi passionnant et sain. Aujourd'hui mon mari et moi sommes déjà allés à la poutre et j'ai ramassé 2 kg du mélange (mûre noire, cerise, abricot, mûre, poire, rose musquée). De plus, j'ai ramassé du millepertuis et de l'origan. Les feuilles sont déjà bercées dans les draps.
Je vais certainement me désinscrire si le thé dans des sachets zippés avec du papier d'aluminium sentira.

[francevna]

francevna, Alla, de première classe! Les granulés sont un régal pour les yeux! Votre thé vous rapportera cent points d'avance sur le magasin! Merci Allochka pour les photos inspirantes et le rapport détaillé!
Borkovna, Lena, bravo toi et ton mari! Nous avons un bon line-up. Faites attention uniquement avec le millepertuis - Lina a averti dans son sujet ...

Les filles, rapport sur la mélisse aux feuilles de souci! Melissa 1150gr. feuilles de souci 150g. les granules se sont émiettés, la raison s'est probablement gravement fanée. Les soucis doivent être séchés séparément, très juteux! fermenté pendant 2,5 heures. séché à environ 60-40. séché très longtemps, ce que je n'aimais vraiment pas. Le goût est merveilleux, forte odeur de citron et épicé! Délicieux, mais je n'ai rien à comparer, faire du thé à la mélisse pour la première fois! si je trouve encore melissa je le referai!

[francevna]

francevna,! Alla! Dans une chaleur de 40 degrés! Avec un four! Exploit!

Est-ce que les filles sur l'aubépine ont des commentaires?

[KLO]

KLO, mon four et mon split fonctionnent en même temps et l'arôme enivrant se répand dans toute la maison.

[francevna]

francevna,, naturellement,

[lis]

lis, Je l'ai fait l'an passé. Couleur claire. Le goût est très similaire à un bouillon d'églantier hautement dilué (baies). Je ne ferai plus Mono. Je prendrai dans les mélanges

avez-vous des commentaires sur l'aubépine?

Je ne recommande pas de faire du thé comme thé indépendant - le goût et l'arôme sont faibles, l'effet des composants médicinaux est fort. Vous ne pouvez pas ajouter plus de 10 à 15% de la masse totale de feuilles aux mélanges.

Regarde, quelle beauté il m'a offerte hier pour notre thé!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Génial! Dans une telle beauté, le thé sera encore plus savoureux!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, ah, quel petit fils intelligent

Et je mets du thé à fermenter


Voici venu consulter.
Comme ci comme ça. Dans un récipient, j'ai des feuilles de jardin (irga, framboises, groseilles, cerises + un peu d'ivanushka), dans l'autre - du thé d'ivan pur.
Je veux faire fermenter la mono-ivanushka pendant au moins 24 heures pour l'astringence.
Et puis mélangez les deux thés après séchage.

Mais je ne sais pas combien fermenter le mélange jardin + ivanushka? Pour le jardin, je fermente généralement pendant 6 à 8 heures, mais ce n'est pas suffisant pour Ivanushka, comme
Et même ceux de jardin après le congélateur. La fermentation a en fait commencé encore plus tôt.
Combien de temps le mélange doit-il fermenter, hein?

Le contenant doit-il être si embué?

Regarde, quelle beauté il m'a offerte hier pour notre thé!

Hélène, un beau cadeau, fils bien fait, sait ce qu'il faut. L'image est difficile à voir, peut-il y avoir des températures différentes?

[Alla]

Alla, Malheureusement non. Il n'y a qu'une fonction de maintien de la température.

Combien dois-je fermenter le mélange de jardin + Ivanushka?

Lin, vous les séchez séparément, le mélange - en 6-8 heures, et Ivanushka - en une journée. Et puis vous mélangez les granulés secs et les séchez. Je le fais souvent. Ensuite, j'y ajoute des pétales secs pour la beauté, déjà en cours de séchage.

le conteneur doit être si embué?

Oui, Olya, il y a une forte humidité + auto-échauffement pendant la fermentation. C'est ici.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Félicitations, Lena, avec un cadeau magnifique et surtout nécessaire !!!!
fils bien fait !!!!
Depuis hier (ou plutôt soir) je suis préoccupé par l'acquisition infuseur bouilloire électriquepour que le résultat soit super ... J'ai regardé sur le forum sur internet, mais je n'ai toujours pas compris ce dont j'avais besoin
Je comprends que j'aborde le mauvais sujet, mais il y a beaucoup de théiers expérimentés et d'amateurs de thé ici, j'ai décidé que c'était ici qu'ils m'aideraient à décider.
Afin de ne pas obstruer le sujet, donnez simplement un conseil sur ce qu'il faut rechercher. Vous pouvez et dans un cadre personnel.
Merci d'avance

Oui, Olya, il y a une forte humidité + auto-échauffement pendant la fermentation. C'est ici.

Je n'ai jamais été comme ça. Alors j'ai le mauvais thé ?? Je suis allé pleurer.

[je n'ai pas compris ce dont j'avais besoin]

Je suis préoccupé par l'achat d'une théière électrique pour que le résultat soit super. J'ai regardé sur le forum sur internet, mais tje n'ai pas compris ce dont j'avais besoin

vous devez décider de ce dont vous avez besoin - une bouilloire pour préparer le thé (dans ce cas, le matériau à partir duquel il est fabriqué est important) ou une bouilloire électrique, c'est-à-dire pour l'eau de "brassage" (peu importe quoi et dans quoi vous allez chauffer l'eau, l'essentiel sera la douceur de l'eau).

[Linadoc]

vous les séchez séparément,

Linadoc, Lina, compris
Donc je vais
Les arômes de la cuisine s'envolent - époustouflants

[Lydia]

Je suis allé pleurer.

Ne pleurez pas, vous l'avez peut-être recouvert d'un matériau perméable à l'air et à la vapeur, alors la vapeur n'est pas visible. Je fermente aussi dans des seaux en plastique sous le couvercle, pour que ça soit visible.

achat d'une théière

Lydia, le meilleur est une théière en verre ou en porcelaine, mais vous devez la remplir d'eau à la température correcte - 90-95 * C. J'ai une théière en porcelaine ordinaire et un thermopot ordinaire. Dans la sueur thermique, l'eau est juste à la bonne température. Et dans la théière, il y a de la porcelaine sous la forme d'une passoire dans la zone du bec. Par conséquent, du thé pur en est immédiatement versé.

[Filles, dites-moi, s'il vous plaît, le thé de feuilles de vigne et de vrilles, les jeunes pousses ne peuvent être faites qu'avec du thé vert et roulées dans des tubes? J'ai lu les liens qui Alla le fait. Aujourd'hui j'ai trop coupé sur les buissons de raisin et j'ai gagné plus de 2 kg, il flétrit déjà. Mais ... puis tordez tant de choses avec vos mains ... avec la charge actuelle dans les jardins, le jardin et avec des flans massifs, que nous avons déjà en plein essor ... eh bien, c'est juste irréaliste pour moi pour le moment. Peut-être que vous pouvez alors tordre les feuilles de vigne dans un hachoir à viande? À moins, bien sûr, que cela ne contrevienne au goût du thé par la suite. Ensuite, je suis prêt à jouer toute la nuit. Peut-être existe-t-il déjà d'autres recettes pour préparer du mono-thé à partir de feuilles de vigne, veuillez partager ... Lyudmilka, pardonne-moi .. la tablette est à nouveau stupide et tu vas devoir retoucher à nouveau ... Lire et écrire depuis une tablette, pas un ordinateur, le seul moment pour se reposer est allongé sur le canapé.]

Bonne journée et soirée à tous !!!! Filles, dites-moi, s'il vous plaît, le thé de feuilles de vigne et de vrilles, les jeunes pousses ne peuvent être faites qu'avec du thé vert et roulées dans des tubes? J'ai lu les liens qui Alla le fait.
Aujourd'hui j'ai trop coupé sur les buissons de raisin et j'ai gagné plus de 2 kg, il flétrit déjà. Mais ... puis tordez tant de choses avec vos mains ... avec la charge actuelle dans les jardins, le jardin et avec des flans massifs, que nous avons déjà en plein essor ... eh bien, c'est juste irréaliste pour moi pour le moment.
Peut-être que vous pouvez alors tordre les feuilles de vigne dans un hachoir à viande? À moins, bien sûr, que cela ne contrevienne au goût du thé par la suite. Ensuite, je suis prêt à jouer toute la nuit. Peut-être existe-t-il déjà d'autres recettes pour préparer du mono-thé à partir de feuilles de vigne, veuillez partager ...

Lyudmilka, pardonne-moi .. la tablette est à nouveau stupide et tu vas devoir retoucher à nouveau ... Lire et écrire depuis une tablette, pas un ordinateur, le seul moment pour se reposer est allongé sur le canapé.

Peut-être pouvez-vous ensuite tordre les feuilles de vigne dans un hachoir à viande? À moins bien sûr que cela ne contrevienne au goût du thé par la suite. Ensuite, je suis prêt à jouer toute la nuit.

N'hésitez pas à tordre.
Oui, j'ai complètement oublié de dire que le thé à base de feuilles de vigne est un merveilleux froid comme produit désaltérant et désaltérant. Excellent goût corsé avec une légère acidité, tout ce dont vous avez besoin pour une bonne boisson tonique. Un excellent remplacement pour tous les prétendus thés de Coca-Cola et Nestlé.

[Borkovna]

BorkovnaElena, pour la première année, j'ai fait du thé en feuilles, et maintenant tout se passe dans un hachoir à viande.
Les granules de thé au raisin sont très denses après double défilement. Ils restent intacts après le deuxième brassage.
Zachary, merci pour le rappel du thé glacé. Nous avons tellement chaud qu'il est temps de prendre un thé rafraîchissant.

Hier, j'ai tordu des feuilles de cerisier dans un hachoir à viande, je voulais sauter deux fois, mais cela n'a pas fonctionné, le hachoir à viande était obstrué par une masse dense, je l'ai essayé 2 fois, mais rien n'en est sorti, peut-être que les feuilles se sont flétries? ou est-ce un problème de feuilles de cerisier?

[Svetlana]

Svetlana, J'abaisse quelques feuilles, pour qu'il n'y ait pas de charge lourde et à travers les grands trous, puis je fermente.
Après la fermentation, j'ai mis une cuillère à dessert dans le trou, dont les granulés sortent directement du hachoir à viande, comme on peut le voir sur la photo, que j'ai postée hier à 16h32.

donne juste un conseil sur ce qu'il faut rechercher. Vous pouvez et dans un

Mieux vaut pas dans un plan personnel, ça m'intéresse aussi

Ajouté le vendredi 24 juin 2016 18:42

Les filles, cette année-là j'ai tordu Kenwood dans un hachoir à viande, à chaque fois avec une grosse difficulté, au moins 3 feuilles, ont souvent dû être démontées Et cette année j'ai acheté notre hachoir à viande Axion. C'est le paradis et la terre Les problèmes sont partis

[Alla]

Alla, J'ai aussi pris quelques feuilles, un hachoir à viande manuel, mais j'ai peu de force, donc je n'ai pas beaucoup chargé, une grille avec de gros trous.

Après la fermentation, je pose

mais je n'y ai pas pensé, la deuxième fois j'ai essayé de tordre tout de suite
merci pour l'indice
tordre la prochaine fois après la fermentation

vous devez décider de ce dont vous avez besoin - une bouilloire pour préparer le thé (dans ce cas, le matériau à partir duquel il est fabriqué est important) ou une bouilloire électrique, c'est-à-dire pour l'eau de "brassage" (peu importe quoi et dans quoi vous allez chauffer l'eau, l'essentiel sera la douceur de l'eau).

le mieux est une théière en verre ou en porcelaine, mais vous devez la remplir d'eau à la température correcte - 90-95 * C. J'ai une théière en porcelaine ordinaire et un thermopot ordinaire. Dans la sueur thermique, l'eau est juste à la bonne température. Et dans la théière, il y a de la porcelaine sous la forme d'une passoire dans la zone du bec. Par conséquent, du thé pur en est immédiatement versé.

apparemment j'ai besoin d'un thermopot
Merci pour le conseil

[sveta-Lana]

feuilles de cerisier tordues dans un hachoir à viande, je voulais sauter deux fois, mais cela n'a pas fonctionné, le hachoir à viande était obstrué par une masse dense,

sveta-Lana, Svetlana, J'ai aussi un hachoir à viande bouché même après un seul gel, je l'ai aussi tordu manuellement. Il a été conseillé aux filles de faire des feuilles de cerisier selon la méthode Zacharias ou de les mélanger avec d'autres feuilles. C'est la propriété des feuilles de cerisier. Fabriqué selon la méthode de Zachariah, le hachoir à viande a été martelé, mais moins. Je vais essayer à nouveau de faire selon Zachariah, mais ajoutez des feuilles de pommier. Je pense que ce sera génial. Les filles ont écrit que les cerises prévaudront dans le mélange

[Lydia]

Lydia, quelque part dans le salon de thé, nous avons discuté des théières, mais seul Svetiashka les trouvera.
Je ne bois que du thé fraîchement infusé, je ne le prépare pas deux fois, je le prépare donc pour moi-même dans une tasse thermo, et si pour une famille, dans une presse française. Et dans cet ensemble, dans une théière, un tamis est pratique, aujourd'hui nous avons brassé nos mouettes de l'année dernière.

[elena kadiewa]

mais seul Svetyashka le trouvera.

elena kadiewa, non, je ne le trouverai pas. Je ne me souviens pas de cette conversation.

quelque part dans le salon de thé, nous avons discuté des théières,

Lena, j'ai lu où Lena kubanochka a écrit sur Tefalevsky, mais je n'ai pas vraiment compris
Je brasse juste dans une tasse pour moi-même et en bois. Je comprends que ce n'est pas tout à fait correct
mari et fils préfèrent le café.

Je me prépare dans une tasse thermo

J'en ai un, mais je l'utilise en voyage pour du porridge à l'avoine

Et dans cet ensemble, dans une théière, un tamis est pratique, aujourd'hui nous avons brassé nos mouettes de l'année dernière.

Oui, tout dans cette théière sera délicieux si vous l'avez donné à votre fils !!!!!

Ajouté le vendredi 24 juin 2016 20:32

non, je ne le trouverai pas. Je ne me souviens pas de cette conversation.

Tonechka m'a aidé avec un lien, je l'ai lu, mais j'ai juste besoin de temps pour tout étudier et tout comprendre en détail
ne regarde pas, Svetochka

ne regarde pas, Svetochka

[lara55]

C'est la propriété des feuilles de cerisier.

Je m'en doutais
lara55merci pour l'indice
la prochaine fois que j'essaierai la méthode de Zachariah

[sveta-Lana]

sveta-Lana, en effet - les cerises sont difficiles à traiter dans un hachoir à viande. Cela peut être fait en toute sécurité, comme Svetyashka l'a conseillé, avec quelque chose de plus léger, par exemple du thé de saule, des framboises, des pommiers ... Même une petite quantité donne un goût et un arôme puissants de cerise, et même 30 à 40% donnera presque du thé à la cerise.
espace, Lida, il n'y a pas le temps de regarder, mais à l'hiver 2015, nous avons discuté de toutes les méthodes de brassage dans le thème des sauces de jardin.La théière est reconnue comme la meilleure par de nombreux théiers. Je me suis affûté les dents pendant longtemps, mais les prix sont trop antidémocratiques. J'ai essayé de faire du thé dans une cafetière avec anvlogia, mais rien n'en est sorti - apparemment la cafetière ne tire pas notre thé ...

[elena kadiewa]

elena kadiewaLenusik, dis à Andryukha qu'il est un très bon fils! Je t'ai donné un truc sympa! Ma photo ne s'agrandit pas, je ne la vois pas bien. Est-ce une théière?

Les filles, et encore à la question des cerises! Combien ajouter aux mélanges? Il y a quelques jours, j'ai préparé 2 litres de thé mono sec à partir d'une feuille de cerisier, je l'ai brassé avec l'épilobe de l'année dernière dans un rapport de 1: 3, je ne pouvais pas le boire! Goût amer, odeur piquante - je n'aimais pas ça, comme si des amandes amères étaient mâchées, je veux me rincer la bouche. Peut-être que la fermentation sèche résoudra quelque chose? À propos, ces feuilles ont été parfaitement traitées avec un hachoir à viande, les feuilles sont petites, denses, elles se sont bien passées. Peut-être que la cerise de Sibérie est différente des variétés du sud?

cerise difficile à traiter dans un hachoir à viande

Les filles, et encore à la question des cerises! Combien ajouter aux mélanges? Il y a quelques jours, j'ai préparé 2 litres de thé mono sec à partir d'une feuille de cerisier, je l'ai brassé avec l'épilobe de l'année dernière dans un rapport de 1: 3, je ne pouvais pas le boire! Goût amer, odeur piquante - je n'aimais pas ça, comme si des amandes amères étaient mâchées, je veux me rincer la bouche. Peut-être que la fermentation sèche résoudra quelque chose? À propos, ces feuilles ont été parfaitement traitées avec un hachoir à viande, les feuilles sont petites, denses, elles se sont bien passées. Peut-être que la cerise de Sibérie est différente des variétés du sud?

En termes de variétés, les cerises ont un goût différent, mais Luda a écrit ci-dessus que vous en avez très peu besoin et que cela se fera sentir, et au fur et à mesure qu'il est infusé, l'arôme et le goût augmenteront fortement. Alors essayez de le mettre un peu.

La théière est reconnue comme la meilleure par de nombreux théiers.

Et derrière elle est un thermos
J'aime vraiment y brasser.

Non, je n'aime pas les thermos, l'arôme disparaît. Mais c'est mon opinion.

[elena kadiewa]

elena kadiewaet je n'aime pas le thermos. Et la tasse thermo aussi. Je brasse dans un verre régulier résistant à la chaleur. Ou dans une grande pièce en faïence. J'ai mis un "coussin chauffant" sur le dessus.

Eh bien, je ne connais pas les filles
Il me semble que dans une théière ordinaire, il n'y a pas assez de temps pour que tout le bouquet de thé s'ouvre - l'eau refroidit plus tôt

[Seberia]

Seberia, c'est une question de goût! Nous infusons pendant 20 minutes et buvons immédiatement. On ne boit jamais trop chaud de toute façon. Température corporelle

ou plutôt de l'urine, comme disait ma grand-mère

On ne boit jamais trop chaud de toute façon. Température corporelle

Je brasse dans une tasse avec un couvercle. Moitié. Ensuite, j'ajoute de l'eau du réfrigérateur. Je déteste l'eau bouillante (enfin, ne serait-ce qu'en hiver).

Et je ne bois que de l'eau bouillante, donc la tasse thermo est utilisée

[elena kadiewa]

elena kadiewa, tu ne peux pas, Lenochka! C'est mauvais pour l'œsophage!

Publié le samedi 25 juin 2016 11:38 AM

Lumière,

la prochaine fois que j'essaierai la méthode de Zachariah

SVETLANA, selon la méthode de Zakhariya, une cerise défile parfaitement dans le hachoir à viande de la moissonneuse-batteuse! Ne plantez pas beaucoup de feuilles à la fois, mais plantez-en un peu, ou lorsque vous voyez que l'arbre rotatif devient visible. Et le mélange aux cerises défile encore plus bien. Bonne chance!

Filles Garçons! La saison de cueillette des raisins de Corinthe commence. Immédiatement après cela, les feuilles commenceront à se dessécher fortement. Alors ... je vais faire du thé de cassis! Bien sûr, la chasse est mono, mais ... je ne ferai qu'un seul lot de coupe. Et je veux rendre le reste de la feuille granulaire. Quel est le mélange avec? Pomme ou fraises? Et combien de% le maximum vous pouvez prendre des raisins de Corinthe, pour que les granulés soient dignes, et que le thé soit groseille, et non ...

[elena kadiewa]

Et je bois juste de l'eau bouillante

non, Lenochka!

elena kadiewa, l'urine va éclater, vous brûler les jambes avec de l'eau bouillante

Ajouté le samedi 25 juin 2016 12:14

cerise -101 (15,2%)

Cherry est en tête!