Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

Peut-être que la cerise de Sibérie est différente des variétés du sud?

Svetlana, avez-vous un cerisier en croissance ou est-ce un cerisier en feutre?
Pouvez-vous montrer la photo?

Svetkaa! Gee-gee-gee!
J'ai un œsophage du nord, zoné, du thé-café uniquement de l'eau bouillante.

[elena kadiewa]

J'ai un œsophage du nord, zoné, du thé-café uniquement de l'eau bouillante.

elena kadiewa, Alors c'est bon. Merci pour les fleurs!

Je ferai du thé de cassis

Quel est le mélange avec? Pomme ou fraises? Et combien de% maximum vous pouvez prendre des raisins de Corinthe, pour que les granulés soient décents et que le thé soit de cassis, et non

Je rejoins également cette question.

Même si ce n'est pas moi qui ai posé ces questions, comme le montrent les liens du forum ...., mais je les rejoins aussi. Demain ou après-demain je cueillirai des baies de cassis ... et là les feuilles ont attendu leur tour.
LYUDMILKA, j'ai souri que non seulement ma tablette est boguée et qu'elle vous ajoute du travail avec l'édition du texte sélectionné en tout, au lieu d'un seul nom. Le forum se fait également plaisir. Et j'ai décidé de ne plus vous ajouter de travail, mais de mettre en évidence les noms d'une manière différente.

Je viens de finir de tailler complètement les raisins. Nous avons également ajouté 1,5 kg de feuilles. Au total, il s'avère .. presque 4 kg et c'est un peu trop pour un seul mono-thé. J'aimerais faire autre chose de savoureux. FILLES, GARÇONS, dites-moi, quels délicieux raisins faire dans le mélange?

salut! Je suis nouveau et j'adore les tisanes. Pourquoi le thé aux feuilles de cerisier est-il amer? Collecté à la fois sur les arbres et les cerisiers. Fermenté pendant 4 heures. Je l'ai préparé frais pour voir si je l'aimerais. La mûre est au-delà des éloges.

[Barquentine]

Barquentine, Bienvenue! De délicieux thés pour vous!

Pourquoi le thé aux feuilles de cerisier est-il amer?

Je ne peux pas dire . Je ne suis pas amer.

[Barquentine]

Barquentine, d'après mon expérience, je peux dire que vous avez peut-être collecté de jeunes feuilles - elles sont amères, donc l'année dernière nous avons collecté des feuilles de pousses de prunier, les jeunes sont molles, après la fermentation, elles étaient amères, mon mari aime ça, mais je ne bois pas ça. Ici, quelque part au début, il est écrit qu'il vaut mieux récolter les feuilles des arbres fruitiers pendant la fructification (maturation des fruits).

exactement jeune. les jeunes feuilles ne sont amères que dans les cerises?

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Helen, fils bien joué, sait ce dont maman a besoin. Toutes nos félicitations.

Peut-être que la cerise est sauvage? J'ai accès aux cerises non pas du sous-bois, mais de la graine. Il y a d'autres feuilles. Et des cerises sur eux avec un goût amer. Je ne sais pas, peut-être que les feuilles sont amères

[Barquentine]

Barquentine, comme je comprends tout, la prune est définitivement amère - vérifiée!

Filles Garçons! La saison de cueillette des raisins de Corinthe commence. Immédiatement après cela, les feuilles commenceront à se dessécher fortement. Alors ... je vais faire du thé de cassis! Bien sûr, la chasse est mono, mais ... je ne ferai qu'un seul lot de coupe. Et je veux rendre le reste de la feuille granulaire. Quel est le mélange avec? Pomme ou fraises? Et combien de% le maximum vous pouvez prendre des raisins de Corinthe, pour que les granulés soient dignes, et que le thé soit groseille, et non ...

L'année dernière, j'ai aimé le pommier, il ajoutera de la couleur et du goût, et ajouté un peu de baies.

[Nadyushich]

Nadyushich, Avec des baies, je ne veux pas. Je l'ai essayé, je n'aime pas l'acidité.

[Nadyushich]

Nadyushich, Avec des baies, je ne veux pas. Je l'ai essayé, je n'aime pas l'acidité.

Et un peu d'entre eux, pour les granulés, ou avec un pommier ...

[Espérer]

Espérer, et combien de pommiers pour combien de groseilles? (Je ne berry pas !!!)

[Radushka]

combien de pommiers combien de groseilles?

Radushka, pommiers -86 (12,9%) pour les raisins de Corinthe 66 (9,9%)

Moi avec une baie aussi, pas beaucoup, alors plus comme une compote. Et si avec Ivanushka? J'ai fait ça l'année dernière. Eh bien, je n'ai pas de pommier ni aucun autre parfum neutre.

[elena kadiewa]

elena kadiewa,

Eh bien, je n'ai pas pommiers

IVANUSHKI !!!

Ajouté le samedi 25 juin 2016 17:15

Lumière, et le reste de l'intérêt QUOI ???

Mais vous avez un pommier, faites quoi cuire à la vapeur!

[Radushka]

Svetyashka, et le reste de l'intérêt QUOI ???

Radushkaet c'est tout

pommiers -86 (12,9%) pour les raisins de Corinthe 66 (9,9%)

Ajouté le samedi 25 juin 2016 17:28

Svetyashka, et le reste de l'intérêt QUOI ???
Bienvenue, c'est tout
Citation: Svetyashka d'aujourd'hui à 17h06
pommiers -86 (12,9%) pour les raisins de Corinthe 66 (9,9%)

Framboise!

[Lumière]

Lumière, non ... je ne veux pas de framboises! Et les framboises empêcheront également la formation de granules.

une cerise pousse-t-elle comme un arbre ou est-ce une cerise en feutre? Pouvez-vous montrer la photo?

Malheureusement, je n'ai pas pris de photo, j'ai ramassé des feuilles dans les parcelles de jardin "sauvages" (les gens abandonnés, ne cultivent pas) les arbres ne sont pas grands, plutôt pas même des arbres, mais de jeunes pousses autour des troncs secs, avec des feuilles denses et lisses , peu de fruits, poussent sur un long pétiole, ne ressemble pas à une cerise en feutre, car le pétiole de la baie est court et la feuille est ridée. J'essaierai de le ramasser après la fructification, peut-être que le goût sera différent.

[Svetlana]

Svetlana, J'ai fait des pousses de cerise. Mai. Les feuilles n'étaient même pas colorées correctement, elles étaient claires. pas d'amertume

J'ai fait des pousses de cerise. Mai. Les feuilles n'étaient même pas colorées correctement, elles étaient claires. pas d'amertume

quel goût? pouvez-vous identifier la cerise?

[svetn]

svetn, bien sûr. Saveur de confiture de cerises. Eh bien, pas aussi fort que ceux d'été. Mais je suppose que c'est parce que j'ai mélangé avec des framboises

[Radushka]

RadushkaJe ne sais pas en pourcentage, je l’ai fait à l’œil nu. Et j'aime aussi l'idée d'Ivanushka. Et à tel point que les granules se sont formés, même si cela n'avait pas d'importance pour moi, je voulais obtenir une belle couleur de thé et un goût de cassis.

[Nadyushich]

Nadyushich, Je n’ai pas encore autant d’Ivanushka. Oui, et il a un goût prononcé qui lui est propre. Il est très important pour moi que le thé soit COURANT! J'essaierai aussi avec un pommier. Et, plus tard, avec des fraises. Quoi qu'il en soit, coupez les fraises en quelques jours

Thermos. J'aime vraiment y brasser.

Je préfère aussi y brasser, , en fait la même théière, vous n'avez pas besoin de dévisser le couvercle, mais vous dosez le bouton et à travers le coupe-feuilles de thé pour vous-même.
Le matin, je l'ai brassé et toute la journée est gratuite.))) Il est pratique de l'emporter avec vous sur la route, au travail .. la température se maintient toute la journée, et je suis satisfait de la qualité de l'infusion.

[svetn]

et encore à la question des cerises! Combien ajouter aux mélanges?

svetn, c'est une question de goût. Je peux boire des cerises mono avec plaisir. Besoin d'essayer ...
En général, j'ai ajouté plusieurs poignées de feuilles à des mélanges de thé de 5 à 6 sauces.

fera du thé de cassis! Bien sûr, la chasse est mono, mais ... je ne ferai qu'un seul lot de coupe. Et je veux rendre le reste de la feuille granulaire. Quel est le mélange avec? Pomme ou fraises? Et combien de% le maximum vous pouvez prendre des raisins de Corinthe, pour que les granulés soient dignes, et que le thé soit groseille, et non ...

Radushka, mais faites-le avec un pommier et une fraise en même temps. Vous pouvez ajouter une poignée ou deux de cerises - elles sont très collantes ...
En général, je l'ai fait avec Ivan-tea (50:50). Mge a bien aimé.

Et j'ai décidé de ne plus vous ajouter de travail, mais de mettre en évidence les noms d'une manière différente.

Borkovna, Léna,

FILLES, GARÇONS, dites-moi, quels délicieux raisins faire dans le mélange?

Lena, ici Alla sait tout sur le raisin. Peut-être qu'il reviendra plus tard et répondra?

salut! Je suis nouveau, j'adore les tisanes.

Barquentine, bienvenue sur les thèmes du thé! nous sommes très heureux de vous voir!

Pourquoi le thé aux feuilles de cerisier est-il amer? Collecté à la fois dans les arbres et les cerisiers. Fermenté pendant 4 heures. Je l'ai préparé frais pour voir si je l'aimerais. La mûre est au-delà des éloges.

Barquentine, Vous Lyudmila, a probablement répondu correctement. Dans les jeunes feuilles en général, et pas seulement dans les cerises, les tanins sont en quantités maximales. C'est comme manger un fruit non mûr - insipide. donc avec notre thé. Les feuilles, comme les fruits, doivent mûrir et ramasser des substances aromatiques et aromatiques. Par conséquent, je ne fais jamais de thé avant que le fruit ne mûrisse. et surtout j'aime le thé des feuilles d'automne. Attends un peu...

Ici, quelque part au début, il est écrit qu'il est préférable de récolter les feuilles des arbres fruitiers pendant la fructification (maturation des fruits).

Mandraik Ludmila, mais dans la recette elle-même, il est écrit.

et combien de pommiers combien de groseilles? (Je ne berry pas !!!)

Radushka, faites 50:50 ... Et puis vous verrez quel genre de granulés sera obtenu.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka !!! Eh bien, comment puis-je ajouter de la CERISE au thé CURRANT? Elle va ruiner toutes les groseilles pour moi!

[Radushka]

Radushka, mais très savoureux !!!!

[lappl1]

lappl1, ouais ... groseille au goût de cerise

[Radushka]

groseille à la saveur de cerise

Radushka, voici une nouvelle variété de cassis - Cherry

[Lumière]

Lumière,

[Radushka]

nouvelle variété de cassis - Cherry

Radushka, groseilles.

[Lumière]

Lumière, non
Au fait, j'ai une groseille - Black Boomer. Taille des baies - petite cerise

Olya, sushi, sushi juste au vent dans un sac. Vous pouvez l'utiliser dans le thé, je ne sais pas combien pour 100g de thé, je ne l'ai pas mesuré. Cela ne donnera pas d'arôme spécial, les pétales ne causeront aucun dommage. Principalement pour la beauté. Ol, il y a des limites raisonnables, mais non exprimées en grammes ou en morceaux, puisque personne ne l'a fait. Encore une fois, utilisez plus pour la beauté que pour le goût ou le parfum. Il est préférable de sécher à nouveau au vent. Je l'ai séchée dans un panier en osier, je l'ai fermée sur le dessus avec un filet pour qu'elle ne s'envole pas. Et pourtant, il est conseillé de les couper avec des ciseaux plus petits, c'est plus beau et plus pratique. Personnellement, j'ai ajouté 1 fleur entière (pétales) pour 150g de thé sec, tout va bien, je l'ai testé moi-même

Lina, merci beaucoup! Je suivrai vos recommandations et proportions!
Je l'ai séché dans un séchoir à 45 degrés pendant quatre heures, maintenant ils sèchent avec un journal, je ne connais pas encore le résultat, et je vais l'essayer dans le vent, notez lesquels seront les plus parfumés. La pivoine perd beaucoup son arôme après séchage, eh bien, cela dépend de la variété, bien sûr.

les filles, bonjour)) Je veux rejoindre à nouveau votre entreprise) pendant que je lis Temko en cachette, me démange les mains pour le thé.
Cette année ma fille (un enfant de 9 ans) a ouvert la saison du thé pour moi)) lui a demandé de cueillir des feuilles de cerisier (les branches étaient coupées le soir, les feuilles s'étaient déjà fanées) pendant que j'étais au travail. Je rentre à la maison, et sur la table dans un bol sous un torchon, la matière première tordue est fermentée. Je viens de l'envoyer au four) le lot est petit, mais l'enfant est contente d'avoir réussi elle-même.
Je vous demande - que faire des feuilles de pêcher pour préserver l'arôme magique d'amande?

[Trainer dehors]

Trainer dehors, Natalia, à mon avis, juste sec. Maintenant, les filles viendront me dire.

[Natalia]

Natalia, quelle petite fille intelligente vous avez!

ouais, parfois ça surprend agréablement))

Ajouté le dimanche 26 juin 2016 11:44

tout, je l'ai lu, j'ai trouvé une pêche)
une fois m'a offert du thé dans un magasin de fruits. J'y ai vu du karkade, des morceaux de cerise séchée, de la banane, de l'amande, des fruits confits, des écorces d'orange, des morceaux de cannelle, des pétales jaunes de quelqu'un.
décidé - le pire je suis)) cerises séchées, cassis, myrtilles, quelques fraises et fraises (il n'y en avait plus), une pomme, un abricot, une banane, quelques noyaux d'abricot (ils sentent les amandes)). tandis que tout est dans des bocaux séparés. puis, quand le thé sera sec, j'essaierai. (J'adore la compote de fruits secs, je pense qu'il ne se passera rien de terrible))

Ajouté le dimanche 26 juin 2016 16:45

p. de. J'ai jeté dans une tasse quelques morceaux de toutes mes baies séchées + une pincée de granules de cerise + une feuille de pêche + de l'eau bouillante.il s'est avéré un thé de compote assez savoureux. très savoureux froid, léger, agréable, fruité. Je ferai pour l'hiver !!!

Bientôt la rose grimpante fleurit. Gros buisson. Est-ce délicieux de faire défiler et de fermenter les pétales? Merci pour le conseil. Très précieux. Cette année, j'ai cuisiné des fleurs de jasmin. Confiture comme parfum.

Bonjour les filles

J'ai lu le sujet, je l'ai lu, mais comment en est-il arrivé là

Dites-moi, la maman lors d'une fête a ramassé des feuilles pour moi: fraises, groseilles, chèvrefeuille, oblnpiha, citronnelle
Pouvez-vous tous les mélanger ou pas?
Je prendrai les feuilles demain, la nuit dans le sac ne les détruira-t-elle pas?

[La maman de Mark]

La maman de Mark, Inna, Les feuilles peuvent être toutes mélangées! Ça va!
Ce serait mieux si elle dispersait les feuilles, fanées du jour au lendemain. Je le pense.

Quel est le mélange avec? Pomme ou fraises? Et combien de% le maximum vous pouvez prendre des raisins de Corinthe, pour que les granulés soient dignes, et que le thé soit groseille, et non ...

J'ai mélangé avec de la pomme, de la poire, de la framboise, de la fraise, de la prune et du meunier. Le ratio était quelque chose comme ceci: 40: 15: 10: 5: 10: 5 répertoriés et 15% de raisins de Corinthe. Tous ensemble, j'ai flétri et fabriqué selon la méthode de Zacharie. Bons granulés, goût et arôme excellents. Je serai le même cette année, je mettrai plus de poirier, et moins de pommier.

Ajouté le dimanche 26 juin 2016 20:39

Pouvez-vous tous les mélanger ou pas?

Bien sûr, tout peut être mélangé à la fois et fané ensemble. De plus, il vaut mieux le faire selon la méthode Zacharias, mais c'est également possible selon la recette de base du Thé du Village.

[Linadoc]

Linadoc, Anatolyevna, les filles, merci

Je ne peux dépérir que demain, ils passeront la nuit dans un paquet

Je vous remercie
Il y a aussi un sorbier là-bas, vous pouvez aussi le mélanger?

Je ne peux dépérir que demain, ils passeront la nuit dans un paquet

Ce n'est pas correct. Le paquet contiendra la fermentation. Placez-le calmement sur une feuille fanée et après quelques heures, roulez simplement la feuille avec les feuilles fermement en un rouleau, puis elles se faneront, mais ne se dessècheront pas et ne commenceront pas à fermenter.

Il y a aussi un sorbier là-bas, vous pouvez aussi le mélanger?

C'est possible, bien que le rowan rouge soit insipide, mais la mûre est super délicieuse.

Lina, je ne peux les récupérer que demain, il n'y a pas d'autre moyen

Cela aggravera-t-il les choses?

[La maman de Mark]

La maman de Mark, Inna, Feuilles

se fanera, mais ne se dessèchera pas ou ne commencera pas à fermenter.

Je demanderais à faire comme conseillé! Tout ira bien!