Tartes au poisson

[Garniture pour tartes au poisson:]

Tartes au poisson

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: russe

Ingrédients
Farine de blé	400 grammes
Beurre	60 grammes
Jaunes d'œuf	4 choses.
Lait frais	1,5 cuillère à soupe
L'eau	0,5 cuillère à soupe
Sucre	1 cuillère à soupe. l.
Levure	1/2 bâton
Sel	goût
Garniture pour tartes au poisson:
Le poisson rouge vaut mieux que la graisse saumon, truite, etc.
Poisson blanc pris pas de gras, qui ne s'effondre pas poulet de mer et moins en poids, que rouge 2 fois.
Oignons bulbes	1-2 moyen, la quantité dépend du poids du poisson
Aneth frais
Poivre blanc fraîchement moulu
Sel
Bouillon de poisson ou de poulet 1-2 cuillères à café dans chaque tarte prête à l'emploi avant de servir
Pour décorer des tartes prêtes à l'emploi:
Saumon léger salé, quartiers de citron herbes fraîches

Méthode de cuisson

• pour pâte à levure ordinaire non appariée
• lait ou eau - 1 verre,
• levure - 20-30 g,
• farine - ~ 4 tasses,
• oeuf - 1 pc,
• beurre / huile végétale ou margarine - 4 cuillères à soupe,
• sucre - 0,5 tasse (pour la pâte non sucrée, le sucre, vous devez mettre ~ 1-2 cuillères à café),
• sel - 1/4 cuillère à café
• La pâte peut être préparée selon la recette décrite ci-dessus, ou à partir de toute autre recette qui vous convient.
• Je fais même des tartes à partir de pâte feuilletée.
• Préparation:
• Couper l'oignon en fines lanières, laisser mijoter dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre (un peu d'huile végétale). Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud.
• Poisson, filets préparés, rouge et blanc, coupé en cubes de 1,5 x 1,5 cm, mélanger dans un bol. Vous n'avez pas besoin de faire bouillir ou de faire frire le poisson, seulement cru.
• Ajouter au poisson l'oignon cuit, l'aneth frais haché finement, le sel, le poivre blanc fraîchement moulu.
• Nous mélangeons bien tous les produits dans un bol, les goûtons pour le sel et le goût.
• Tout, le remplissage est prêt.
• Nous étalons la garniture préparée sur les gâteaux de pâte, les pincons pour que le milieu de la tarte reste ouvert. N'épargnez pas la garniture, mettez-la au complet, elle doit regarder hors de la tarte, surtout un morceau de poisson rouge.
• Nous mettons les tartes à lever pendant 20 à 30 minutes, puis graissons avec un œuf battu.
• Donnez un peu de repos aux tartes. Ensuite, avant de servir, ajoutez 1 à 2 cuillères à café de bouillon de poulet ou de poisson au milieu de la tarte (à travers le trou), mais pour ne pas faire tremper les tartes, car il y a beaucoup de jus dans la garniture du poisson lui-même. Sur le trou de la tarte, mettez un morceau de saumon légèrement salé, roulé dans une rose, ou une tranche de citron frais et garnissez de feuilles de persil frais.
• Tout est prêt - vous pouvez le servir à table!
• Ce sont les tartes qui devraient se révéler.
• 🔗

Programme de cuisson:

cuire au four à 180 * C jusqu'à tendreté.

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[RASSTEGAI - PÂTE]

RASSTEGAI - PÂTE

• 400 g de farine
• 60 g de beurre
• 4 jaunes
• 1 1/2 tasse de lait
• 1/2 verre d'eau
• 1 er. l. sucre en poudre
• 1/2 bâton de levure
• sel au goût

pour pâte à levure ordinaire non appariée

lait ou eau - 1 verre,
levure - 20-30 g,
farine - ~ 4 tasses,
oeuf - 1 pc,
beurre / huile végétale ou margarine - 4 cuillères à soupe,
sucre - 0,5 tasse (pour la pâte non sucrée, le sucre, vous devez mettre ~ 1-2 cuillères à café),
sel - 1/4 cuillère à café

Toute autre pâte convient à la cuisson de tartes et même de pâte à la levure feuilletée.

ROMA, un demi-bâtonnet de levure fait 25 g?

[Administrateur]

Administrateur avec du poisson c'est très savoureux, je sais, parfois on le fait ... Mais le goût du poisson avec vyziga ... mmm ... vyziga donne au poisson un piquant supplémentaire, il n'a pratiquement pas de goût propre, le goût du poisson .. mais la structure est en quelque sorte plus légère ... Confused expliqué ... mais d'une manière ou d'une autre, je ne sais pas à quoi comparer

J'ajoute 0,5 tasse de riz presque fini à la garniture de poisson et un peu 0,25 c. À thé comme assaisonnement. sucre ou, mieux encore, miel. Le goût devient plus plein ou "volumineux".

ROMA, un demi-bâtonnet de levure fait 25 g?

Donc, ils sont différents en poids, et 100 grammes aussi. Vous devez peser.
Toute pâte à tarte sur le forum convient aux tartes.

Et voici mes tartes au poisson. Certes, je les ai faites il y a deux mois et non pas selon cette recette, mais selon la recette du Gastronome, mais l'essence est toujours la même, puisque les tartes sont des classiques: poisson blanc (j'ai du brochet non congelé) et truite non congelée, aneth. Ajouté seulement un œuf à la coque (une tranche par tarte) et un oignon réduit (ce n'était pas dans la recette que j'ai utilisée), mais ce sont des détails et des variations.
À partir d'une partie du brochet et des restes de la carcasse de truite, j'ai fait une merveilleuse soupe de poisson pour ces tartes. Le dîner était royal ...

🔗 🔗

Et je vais avec un "merci"! Il s'est avéré de délicieux gâteaux à tarte! Des photos dans la chaleur de la chaleur, parce qu'alors ils n'ont plus donné la photo - tout le monde voulait vraiment en prendre un échantillon, ils l'ont tous mangé! Apparemment goûté!
Dans la pâte, j'ai pris un peu plus de farine que 400 grammes, mais cela dépend apparemment de la farine - j'ai juste contrôlé le pétrissage et ajouté quelques grandes cuillères.

Et voici mes tartes. MERCI à l'administrateur pour la pointe de poisson RAW. Je l'ai fait avant avec du saumon haché frit et sans oignons, il s'est avéré plutôt sec.
Admin, comme d'habitude, respectez! ! !
La pâte a été faite rapidement. Il s'est avéré une merveilleuse pâtisserie avec une garniture JUICY (vous pouvez le voir dans le trou)

Admin, merci pour la recette et l'inspiration! J'ai imprimé non seulement la recette, mais aussi la préface, très belle! Elle a fait des tartes à tarte, cuisiné une soupe de poisson, la famille était ravie! Tout le monde m'a vraiment respecté ...)))
J'ai pris un filet de poisson-chat et quelques ventres de saumon, purement pour un petit "splash", très bon. délicieux!

[Tarte au poisson par administrateur]

Tarte au poisson par administrateur

RASSTEGAI - PÂTE

• 400 g de farine
• 60 g de beurre
• 4 jaunes
• 1 1/2 tasse de lait
• 1/2 verre d'eau
• 1 er. l. sucre en poudre
• 1/2 bâton de levure
• sel au goût

Admin, la recette de la pâte est-elle exacte?
Si 1 1 / 2st. lait = 300 ml + 1 / 2ème eau = 100 ml. Seulement 400 ml. liquides + 60 g de beurre et 4 jaunes, et seulement 400 g de farine?
Je viens de le pétrir - tout comme pour les crêpes, j'ai ajouté 150 grammes de farine, donc la pâte est encore très tendre. Je vais voir ce qui se passe. Mais il semble y avoir une erreur dans la recette

J'ai lu Temka sur les plats du Nouvel An et vu votre proposition de tartes. Ma belle-mère les prépare également pour le nouvel an ou Noël. Mais je n'ai pas compris leur goût la première fois, même si j'aime beaucoup le poisson. Très probablement, je n’ai pas aimé la pâte (elle est toujours un peu sèche) + la garniture de poisson et de riz n’est pas non plus mangée «doucement».
Mais comme j'aime toujours le poisson et le riz, je fais généralement des "Lazy pies", en remplaçant la pâte levée par de la pâte feuilletée et en ajoutant de la sauce soja à la garniture.
C'est-à-dire que je mélange le riz fini avec de la sauce soja, le mets sur un morceau (un carré d'environ 15x15 cm) de pâte feuilletée lâchement roulée, sur le dessus de gros morceaux de poisson rouge, du sel poivre, pince les bords de la pâte, laissant un trou pour que la vapeur s'échappe, et dans le four. Pour moi, une excellente option pour un repas de midi, en particulier pour que mon mari travaille.
Comme ça.

Merci pour la recette.

[Vika]

Vikacomme ils se sont avérés roses, et avec un trou, comme il se doit que ce soit GRAND!

J'espère que ça s'est passé délicieusement

Délicieux! À l'intérieur se trouve une somga, un œuf à la coque et une petite cuillerée de riz. Chacun est rempli d'une cuillerée de bouillon bouilli avec des arêtes de poisson.

Dites-moi, un filet de morue convient-il à une recette? Il y a 2 grandes couches, je ne peux en cuire aucune

Dites-moi, un filet de morue convient-il à une recette? Il y a 2 grandes couches, je ne peux en cuire aucune

La morue fera aussi l'affaire! Mais comme la morue est un poisson sec (en fonction de la partie et de l'épaisseur du poisson), mélangez le poisson avec des oignons frits dans du beurre - il sera tendre et savoureux

[Administrateur]

La morue fera aussi l'affaire! Mais comme la morue est un poisson sec (en fonction de la partie et de l'épaisseur du poisson), mélangez le poisson avec des oignons frits dans du beurre - il sera tendre et savoureux

Administrateur, Merci pour le conseil! Haché finement la morue, mélangée à l'oignon, cuite au beurre, ajouté 4 œufs hachés et mélangés dans un cru, et mettre un morceau de beurre sur chaque tarte. Il s'est avéré, bien que pas aussi beau qu'avec un poisson rouge, mais tout simplement incroyablement savoureux!

Sur la photo, il y a des tartes de la première plaque à pâtisserie, la seconde est en route (le plat est très grand)

Eh bien, ils se sont avérés beaux, adorables! Heureux pour vous, les efforts n'ont pas été vains!
J'espère que le raspagaychiki sera enregistré dans votre maison!