Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

[lappl1]

lappl1, Je vous remercie! Quelle est la différence entre les méthodes? La quantité de congélation / décongélation affecte-t-elle la qualité du thé ou simplifie-t-elle simplement le traitement ultérieur des feuilles?

[Seberia]

Seberia, Elena, mais pas de sèche-linge? Laisser à basse température toute la nuit.

Ajouté le mardi 07 juin 2016 00:30

IrinaSakura, Irina, le thé selon la méthode Zachariah a une couleur et un goût plus riches et la fermentation prend peu de temps.
Faites ce qui est plus pratique pour le moment. Tout l'été est à venir.

Ajouté le mardi 07 juin 2016 00:32

Seberia, Lena, peut le sécher dans une poêle, où l'eau s'évaporera plus rapidement. Uniquement à basse température.

[francevna]

francevna, non
Il n'a pas assez séché, bien sûr. Elle la versa dans une taie d'oreiller et la suspendit dans la pièce pour qu'elle sèche.
Mais dans notre temps actuel (plus 7 heures de l'après-midi et pluie), je n'ai aucune idée de ce qui pourrait arriver

[Elena]

Elena, le temps sera, séchez-le.
Votre «serviette» est-elle chaude dans votre salle de bain? Mettez votre taie d'oreiller de thé là-dedans.

[Seberia]

Mais avec notre météo actuelle (plus 7 l'après-midi et la pluie)

Seberia, Lena, nous sommes également froids et d'humidité constante. Je sèche au four juste avec la lumière allumée. Sèche très bien

[IrinaSakura]

Quelle est la différence entre les méthodes? La quantité de congélation / décongélation affecte-t-elle la qualité du thé ou simplifie-t-elle simplement le traitement ultérieur des feuilles?

IrinaSakura, J'ai déjà écrit que je ne faisais pas moi-même de thé par la méthode de Zacharias en raison des circonstances de la vie. Mais purement théoriquement, je pense que c'est plus facile et plus savoureux. Il vaut mieux interroger Zakhar à ce sujet dans le sujet. Quand je le ferai moi-même, je répondrai avec compétence. Et donc tout est très bon. louez sa méthode. Essayez et comparez.

Il n'a pas assez séché, bien sûr. Elle la versa dans une taie d'oreiller et la suspendit dans la pièce pour qu'elle sèche.

Seberia, Lena, sécher au four ou au sèche-linge à la température la plus basse.
Le lin, une question, bien sûr, de la catégorie du "sel sur la plaie", d'ailleurs, une question rhétorique, mais pourquoi se rassemblait-elle sous la pluie, puis aussi du savon?

Les filles, dites-moi qui est tombé sur. J'étais intéressé par le sujet, il y a tellement de choses savoureuses dans le jardin, MAIS .. mon grand-père arrose le jardin et le verse des parasites et des maladies plusieurs fois au cours de l'été. Ne recommande pas de laver les feuilles selon la technologie, que dois-je faire? attendre quelques semaines et de bonnes pluies? J'ai peur que le poison reste. Ou encore ramasser, laver et voir s'il fermentera? Ou même cracher sur cette entreprise et chercher des feuilles là où elles ne sont pas versées? Qu'est-ce que tu penses?

[chesa]

chesa, Je pense que oui, les feuilles peuvent être cueillies là où elles ne sont pas traitées avec de la chimie et le thé a meilleur goût de plantes sauvages (pomme, framboise, fraise)

[chesa]

chesa, mais je le lave quand même ... je ne peux pas résister, ils sont sales avec moi ...

chesa, je pense que les feuilles peuvent être cueillies là où elles ne sont pas traitées avec de la chimie et que le thé a meilleur goût de plantes sauvages (pomme, framboise, fraise)

Nous n'avons que des pommes et des aubépines parmi les étendues sauvages, et même celles du village le long des routes, et je ne monterai pas dans la forêt, saison des tiques, danger.
Le choix est donc soit la collecte le long de la route, soit la pulvérisation. Je vais visiter un endroit où le jardin n’est pas empoisonné, seulement quand c’est cela, et pendant deux semaines au total. Et ici, un tel jardin disparaît, et toute la saison est à proximité ((

Je ne me lave pas, je collecte dans les jardins voisins, des datchas, ils n'y cultivent pas. MAIS! Nous n'avons presque pas d'arbres de jardin, Sibérie, vous savez.
Néanmoins, combien de temps dure la chimie? Tout cela n'irait-il pas dans le thé?
Je prendrais un risque, m'habillerais en conséquence (nous avons aussi une mer de tiques!), Vaporiser et ramasser les feuilles dans la forêt.Mais cela dépend de l'envie de faire ou non du thé, nous sommes déjà «infectés» par nos thés, donc nous le risquons! Après la pluie, attendez quelques heures que les feuilles sèchent et que les bactéries bénéfiques se déposent sur les feuilles, mais tout cela est écrit dans les recettes.

Je ne me lave pas, je collecte dans les jardins voisins, des datchas, ils n'y cultivent pas. MAIS! Nous n'avons presque pas d'arbres de jardin, Sibérie, vous savez.
Néanmoins, combien de temps dure la chimie? Tout cela n'irait-il pas dans le thé?
Je prendrais un risque, m'habillerais en conséquence (nous avons aussi une mer de tiques!), Vaporiser et ramasser les feuilles dans la forêt. Mais cela dépend de l'envie de faire ou non du thé, nous sommes déjà «infectés» par nos thés, donc nous le risquons! Après la pluie, attendez quelques heures que les feuilles sèchent et que les bactéries bénéfiques se déposent sur les feuilles, mais tout cela est écrit dans les recettes.

Le risque est une cause noble quand il est justifié, et non lorsque vous risquez une vie de plus, et les mois suivants, vous ne devriez pas le mettre à l'épreuve à cause du désir de boire du thé))))

[chesa]

recueillir, laver,

chesa, sec et flétri. Et fais du thé.

chesa, sec et flétri. Et fais du thé.

Je suis enclin à cela, cependant, il y a une cerise derrière la clôture, elle n'est pas arrosée, pour commencer je la cueille. Et puis, avec enthousiasme, elle a tiré les raisins de Corinthe, les a tournés, et seulement alors s'est souvenue que grand-père aspergeait son jardin bien-aimé de chimie là-bas, elle a demandé, et il a tout rempli littéralement il y a trois jours. Je l'ai laissé pour le test, je vais voir comment il fermente, le sentir, le découvrir et le jeter

[chesa]

chesa, les feuilles traitées chimiquement fermentent. Ne doute pas. Mais vous êtes tellement inquiet pour votre vie si vous allez dans la forêt, là le danger se manifestera immédiatement, si Dieu vous interdit cela. Mais le parfum vaporisé présente un risque d'action retardée. Ramassez les feuilles là où elles n'ont pas été pulvérisées. Et je ne ferais catégoriquement pas de thé avec de telles feuilles. Vous avez vous-même écrit:

Le risque est une cause noble lorsqu'il est justifié

Je pense que faire du thé à partir de feuilles pulvérisées est un risque injustifié.

[chesa]

chesa, J'ai une "remarque" sur la "chimie".
Cela dépend de ce avec quoi les plantes ont été traitées. C'est la première chose. La chimie est également différente. Une partie est absorbée par la plante, d'autres forme un film. Il est nécessaire de résister au mode veille recommandé par le fabricant du médicament (ils écrivent sur chaque paquet). Si possible, il est préférable d'augmenter l'intervalle de temps entre le traitement et la collecte.
trois jours ne suffisent pas. Habituellement, le mode veille dure de deux à trois semaines.

Il pleut depuis 3 jours, froid et humide. La pluie, d'une part, lavera les feuilles et les brindilles. Mais le séchage et la fermentation sont mauvais. J'ai cueilli tout un tas de framboises avec les tiges. C'était dommage de jeter les malles, je les ai coupées finement et les ai séchées. Et les feuilles ont été fermentées sur un coussin chauffant. Et séché dans un séchoir.

La chimie est également différente. Une partie est absorbée par la plante, d'autres forme un film. Il est nécessaire de résister au mode veille recommandé par le fabricant du médicament (ils écrivent sur chaque pack)

Concernant les recommandations des fabricants: dans ma jeunesse profonde, tout en étudiant dans la spécialité de chimie analytique, j'ai eu la chance de faire des travaux scientifiques sur les résidus d'herbicides et de pesticides dans les sols après traitements. Ce sont les restes après les termes indiqués par le fabricant qui ont été vérifiés!
NON, les filles, personnellement, je ne ferai pas de thé à partir de plantes transformées, et je ne vous le recommande pas fortement.
N'oubliez pas que le fabricant ne se soucie pas de vous! Et ces quantités "résiduelles", mais à nos tarifs, c'est bien plus! Vous pouvez devenir un enfant. L'histoire est ancienne, mais très pertinente!

[filirina]

filirina, Irina, Dis-je, la chimie est différente! Supposons que je traite mes plantes de l'oïdium avec une solution de carbonate de sodium additionnée de savon. Il ne sera jamais absorbé par la plante elle-même, même si vous l'inondez. Lavé par quelques pluies. Eh bien, vous pouvez laver les feuilles. Il existe désormais des défenses biologiques contre les maladies fongiques. Certains médicaments n'ont pas du tout de mode veille. Il existe un principe de fonctionnement différent.
J'ai également étudié la chimie analytique.Et j'ai vérifié la même chose, non seulement dans le sol, mais dans l'alimentation animale. Pour que...

[Mila1]

Mila1, Luda, ça veut dire que les flétris rentreront plus dans le congélateur! C'est bien que j'ai une manie au tout début, donc j'ai besoin de tout et plus
la température sur le balcon est de 48g avec des fenêtres ouvertes sur la rue et la pièce, je la réchauffe là-haut ...

elena kadiewa, Lena, dans quelle ville de Sibérie habitez-vous?

chesa, nous avons pulvérisé du noir. groseilles dans une datcha avec une coupole en cuivre, en aucun cas je ne ramasserai de feuilles là-bas, et j'ai peur de toute autre chimie, c'est l'affaire de tous ... à collectionner ou pas

c'est l'affaire de tous ... à collectionner ou pas

[NataliARH]

Je dis, la chimie est différente!

J'ai peur qu'un consommateur ordinaire de cette chimie ne soit pas aussi éclairé et ne puisse pas séparer les grains de l'ivraie lors du choix des préparations pour les usines de transformation ... Pas tous les chimistes-analystes, pour connaître ces subtilités.

alors les flétris rentreront davantage dans le congélateur! C'est bien que j'ai une manie au tout début, donc j'ai besoin de tout et plus

NataliARHNatasha, aha, ça va un peu plus ... Mais ne placez pas vos espoirs sur le stade initial de la manie ... Plus c'est loin, plus c'est fort ...

Dans notre vie, tout est une chimie solide. Eh bien, laissez au moins le thé être naturel.

Pas tous les chimistes analytiques

c'est dommage
Eh bien, et en plus, les moyens de protection modernes sont beaucoup plus chers, malheureusement

[lappl1]

lappl1, Luda préparera les parents pour ça, ils ont déjà tournoyé au temple)))) ici ils vont essayer le thé ..... voyons qui avait raison

Mila1, Luda, ça veut dire que les flétris rentreront plus dans le congélateur!

Natasha, as-tu mis les séchées au congélateur ou quoi?

Irina, je dis la même chose, la chimie est différente

Oui, Radushka, mais Luda a correctement remarqué que cela devrait être réglé! Il est clair que même en versant du soda et du savon, rien ne se passera, même si vous prenez un verre à l'intérieur, vous ne serez pas empoisonné non plus, mais la grande question est, qu'est-ce que ce grand-père verse exactement?
À la datcha de sa belle-mère, une voisine cultive des légumes biologiques pour la famille et en même temps chaque année, elle remplit tout le jardin de rafles, eh bien, et même de petites choses, autre chose, quelque chose de là-bas, et je suis fermement sûr qu'ils ne mangent pas de chimie!
Par conséquent, j'écris qu'après le traitement, aucun thé ne peut être préparé.

[Mila1]

Mila1, dans la méthode de durcissement au congélateur selon Zakhar, cette mode a été manquée, il était écrit qu'ils gisaient dans des sacs du soir au soir, puis au congélateur, puis se réchauffaient, et ainsi de suite .... et maintenant Luda a ajouté "flétri" et plusieurs personnes l'ont fait sans flétrir dans l'air, c'est-à-dire qu'ils ont séché dans un emballage, comme Zakhar l'a écrit au départ, eh bien, rien, tout a déjà fonctionné avec les pionniers, ce qui signifie que je réussirai)))) mais dans le suivant. une fois l'UE, mais je vais dépérir!

[NataliARH]

Je vais préparer mes proches pour ça, ils ont déjà tourné leurs tempes)))) ici ils vont essayer le thé ..... voyons qui avait raison

NataliARH, Natasha, je vous conseille de préparer votre thé avec, mais ne dites pas que vous l'avez fait ... Donnez-lui juste le temps d'infuser pendant quelques mois.

la température sur le balcon est de 48g avec des fenêtres ouvertes sur la rue et la pièce, je la réchauffe là-haut ...

Natasha, tu as tellement chaud maintenant ???

[Alla]

Alla, dans la rue maintenant selon les données de 25,5gr, et ceci est sur mon balcon vitré +48 au soleil (je me demande combien de temps il faut quand tout est fermé), mais avec les portes ouvertes sur la rue et vers l'appartement, dans l'appartement lui-même +31 le côté ensoleillé est appelé du matin au 14-00 environ ... mais en automne et au printemps il fait très chaud quand tout le monde gèle, et en hiver, nous éteignons simplement les piles, et au printemps, quand il ne fait plus froid dehors (littéralement), nous l'emballons en plus dans de la mousse prête pour tuyaux à vendre

[francevna]

francevna, Allochka,

Votre «serviette» est-elle chaude dans votre salle de bain?

l'eau chaude a été coupée, comme prévu C'est pour que la vie ne me ressemble pas du tout de miel

Elena_Kamch, Hélène,

Séchage au four juste avec la lumière allumée

J'ai donc décidé de m'arrêter à cette méthode, c'est vrai que je l'ai mise au four sur la grille juste dans la taie d'oreiller. J'espère. alors, aussi, tout va sécher.Et pendant que je le verse d'avant en arrière, il n'y aura pas du tout de granulés.

lappl1, Lyudochka,

Le lin, une question, bien sûr, de la catégorie du "sel sur la plaie", d'ailleurs, une question rhétorique, mais pourquoi se rassemblait-elle sous la pluie, puis aussi du savon?

Cette coïncidence s'appelle
Nous allons à la datcha une fois par une dure journée, les pins sont là. Et la saison des «jeunes bougies de pin» touche à sa fin, n'est-ce pas? Ou ai-je tout confondu? En général, j'étais très pressé de les récupérer pendant leur séjour. Seul le temps a déçu, il pleut tous les jours maintenant, donc je n'avais pas le choix - d'attendre le temps sec
Eh bien, mais je l'ai lavé ... Pour être propre, j'ai oublié toutes les nuances de la fabrication du thé en un an, j'aurais dû le laver, bien sûr.

Merci les filles pour les conseils et le souci. J'espère que le thé est bon quand même

[Seberia]

alors j'ai décidé de m'arrêter sur cette méthode

Seberia, Hélène, ça sèche très bien là-bas! Chaud et sec. Je pense que tout va bien se passer!

Filles, dans le gazebo, 1 p. il y a une image de chauffage accrochée au mur de ma maison. Le chauffage est faible, vous pouvez le mettre horizontalement et sécher le thé dessus. Ils produisent également spécialement des tapis pour sécher les chaussures, vous pouvez mettre vos pieds pour le chauffage.

[Seberia]

Cette coïncidence s'appelle

Seberia, Helen, je le pensais ... Quand il n'y a pas de feuilles, je veux en cueillir d'autres. D'accord, ne t'inquiète pas. Les bienfaits de votre pin ne sont allés nulle part ...

Nous avons eu une averse folle dans la nuit de vendredi à samedi. Et j'allais faire un biscuit aux fraises. Je ramassais les fraises le soir, les lavais de la saleté, les séchais dans un carrousel. Mais lors de la cuisson, cela s'estompait, même si généralement tout va bien. Il y avait beaucoup d'humidité dans la baie ... Mais c'était savoureux, comme d'habitude, avec des baies plus sèches. Donc, Lenochka, tout ira bien.

Et aujourd'hui ma menthe a séché dans un séchoir en une demi-heure ... La menthe, en principe, sèche vite, mais en Russie elle n'a jamais séché aussi vite ... C'est le climat différent que nous avons ...

[francevna]

image de chauffage

francevna, Alla, où pouvez-vous acheter de telles images? Ce n'est pas pertinent maintenant, mais je pense que cela devrait l'être. Et puis j'ai un e-mail. coussin chauffant doux, mais il maintient une température élevée au minimum. Vous ne pouvez pas le mettre directement dessus.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, j'ai peint un tableau et deux radiateurs muraux de Crimée. Faites une demande "Chaleur de Crimée", il devrait apparaître.

[francevna]

francevna, Allochka, merci, je vais jeter un oeil!

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, j'ai trouvé dans le sujet que vous avez essayé de tordre une feuille dans un hachoir à viande sans couteau et une grille (c'était mauvais), et si avec une grille et sans couteau et 2-3 fois? Je viens de regarder la vidéo sur YouTube, comme une vidéo spéciale. la machine tord les feuilles fanées d'Ivan-tea avec un béguin, pour une raison quelconque, il semble que quelque chose de similaire devrait se produire ...

Autre question: vous recommandez de tordre la cerise. Quel genre de cerise? J'ai ramassé le feutre hier, je l'ai séché pendant la nuit, les feuilles sont tellement sèches, après un hachoir à viande, il s'effrite en poussière. Je l'ai mis en fermentation, mais la masse a simplement été pressée en un monolithe. Ai-je fait quelque chose de mal ou est-ce la variété de cerise?

[chesa]

chesa, cerises régulières. Non feutré. Tout le monde l'aime

chesa, cerise régulière. Non feutré. Tout le monde l'aime

Comme tout est compliqué avec les territoires) Nous nous sommes seulement sentis, et je ne pensais pas que cela pourrait ne pas convenir, j'ai oublié ((

[chesa]

chesa, Je pense que vous pouvez en obtenir un standard. Si cela ne donne pas de baies, les feuilles seront sûrement

chesa, je pense que vous pouvez en obtenir une régulière. Si cela ne donne pas de baies, les feuilles seront sûrement

Eh bien, maintenant j'ai trouvé une publicité, ils vendent une sorte de semis de cerisier des steppes. C'est elle?

Si cela ne donne pas de baies, les feuilles seront sûrement

Oui, pour les feuilles l'année dernière, j'ai supplié un petit cerisier à un ami. Les bourgeons semblent avoir gonflé ... Les feuilles n'ont pas encore attendu

[Elena_Kamch]

semis de cerisier des steppes

Pas elle, bien sûr. MAIS ... vous devez essayer. Si vous n'essayez pas, vous ne le saurez pas. Ce serait bien de trouver quelqu'un pour un test par lots. Si vous le souhaitez, vous pouvez vous reproduire. Je l'ai lu ... si vous le lancez, il sera difficile de le retirer.Il donne beaucoup de croissance, forme des fourrés comme une épine

Ajouté le mercredi 08 juin 2016 07:43

Elena_Kamch, horreur! N'ayez pas peur! Notre été est froid (pour l'instant), mais la cerise commence déjà

et si avec un treillis et sans couteau et 2-3 fois?

Natasha, je pense que cette aventure se terminera avec le hachoir à viande simplement bouché par une feuille et c'est tout! Il ne grimpera pas à travers la grille sans fraisage! Et sur YouTube, il y a probablement un spécial. machine. Il est préférable de fabriquer un appareil pour broyer les feuilles, comme l'a montré Luda, si le thé en feuilles est si important. Personnellement, je préfère granulaire. Avec lui, il y a moins de tracas, et il est stocké de manière plus compacte, la seule condition est la présence d'un hachoir à viande électrique normal!

Ajouté le mercredi 08 juin 2016 07:59

horreur! N'ayez pas peur! Notre été est froid (pour l'instant), mais la cerise commence déjà

Radushka, alors quelles sont les feuilles de cerisier si elles ont encore de la neige en ce moment? Ils ont un climat spécifique là-bas.

[filirina]

filirina, mais leurs baies sont folles! Contrairement à nous ... je n'ai trouvé des mûres qu'à un seul endroit de ma forêt. Et les framboises, en général, quelques buissons de chamoroshny! Il n'y a que beaucoup d'Irga ... comme de l'herbe. Vanya est partie. (disent-ils, il se trouve quelque part, mais pas assez).
Ici, je vais essayer le géranium des prés. C'est décent. J'espère que ça vous plait.

mais ils ont des baies folles

Les ours ressemblent aussi!

Mais le géranium des prés est intéressant. Est-ce que c'est très frais?

[filirina]

Les ours ressemblent aussi!

filirina, Irina, exactement AAA !!! Les gens dévorent combien en vain! Plusieurs pièces chaque été!

L'année dernière, une touriste française est décédée alors qu'elle était avec un guide!

Et les baies ... Eh bien, nous ramassons le chèvrefeuille razik pendant l'été ... Et donc ... c'est mieux à la maison que de partager les baies avec des ours