Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

Les filles, j'écrirai, peut-être que quelqu'un vous sera utile.J'ai fait de la confiture de conifères et d'églantier (selon la recette de Linochka, pour laquelle je suis prêt à la remercier maintes fois), mais le gâteau de leurs pousses de conifères et d'églantier est resté. Je me suis senti désolé de l'avoir jeté. Il n'y avait rien dedans, seule la nuit inondée d'eau bouillante s'est tenue et je l'ai très bien évacuée d'ailleurs. sec En bref, j'ai consulté Linochka. Y aura-t-il un avantage d'un tel "gâteau après le bain", elle a donné le feu vert Dit moins, mais il sera quand même utile de le faire passer dans un hachoir à viande pour former des granulés et de le sécher à Isidri à 60 ° C. Aujourd'hui, maman est venue lui rendre visite et je lui ai offert cette confiture et du thé infusé à partir d'un pommier, un peu de cerise et ajouté un peu de granulés de gâteau. Les filles, nous avons beaucoup aimé le thé, une légère note de pin et d'églantier. En général, vous ferez une telle confiture, ne jetez pas le gâteau, essayez-le à sec, du coup vous l'aimerez aussi. Et quant aux avantages ... je fais confiance à Linochka ... elle est professeur

Ajouté le mercredi 25 mai 2016 17:03

J'ajouterai aussi ... le thé s'est avéré TRÈS aromatique et savoureux, nous l'avons bu comme ça sans sucre ni bonbons et nous voulions en boire plus.

[Vingt secondes]

Vingt secondes,
Ceci est un lien vers le mûrier

Merci beaucoup pour le lien, je n'aurais moi-même pas maîtrisé autant de pages. Probablement, la langueur est exactement ce dont vous avez besoin et il est vraiment possible d'obtenir des mûres (j'espère), et avec un pommier, une cerise, une poire, etc. je veux expérimenter dans cette veine)
Vous faites un bon et nécessaire travail, bonne chance à vous!

Vingt secondesIl me semblait très similaire au thé vert de mûrier.

Merci, j'essaierai certainement quand je le trouverai)
Avez-vous déjà essayé de faire mijoter des feuilles de noisette? Nous n'avons presque pas de noix, mais beaucoup de feuilles.

Noyer absolument NON! Si noisette, soyez le premier!

[filirina]

filirina, Irina, quelqu'un a fait du thé à partir de noisette et il semblait ne rien goûter. J'ai moi-même beaucoup de noisetier, alors j'ai fait attention. Mais en tant que médicament, la feuille et l'écorce de noisetier ont de nombreuses indications, et la collecte de matières premières médicinales se fait juste maintenant, en mai.

[filirina]

Si noisette, soyez le premier!

filirina, Ira, non-a ... Le premier c'est moi ...

Quelqu'un a fait du thé à partir de noisetier, et il semblait ne rien avoir.

liliya808, Lis, donc c'est ... Je me cite (d'après la recette de la première page):

J'ai essayé de faire du thé à partir de feuilles de tilleul, d'érable, Noisette... Mais ce thé ne m'a pas du tout impressionné. Pas savoureux et sent le balai de bain...

Ajouté le mercredi 25 mai 2016 18:32

Les filles, j'écrirai, ça peut être utile à quelqu'un

Mila1, Lyudochka, merci beaucoup! Quelle bonne action tu as fait. J'ai fait de la confiture selon la recette de Lina. La confiture est excellente, mais vous avez raison - c'était dommage de jeter le gâteau. C'est génial que vous ayez pensé à ça! Merci de partager votre idée et votre résultat.

Vous faites un bon et nécessaire travail, bonne chance à vous!

Vingt secondes, Je vous remercie! Et tout le meilleur à vous! Bonne année du thé!

Avez-vous déjà essayé de faire mijoter des feuilles de noisette? Nous n'avons presque pas de noix, mais beaucoup de feuilles.

Vingt secondes, la réponse ci-dessus a déjà été donnée. Au début de la recette, j'ai écrit à ce sujet. La première année, j'ai même mis une photo dans la recette de ce thé. et décrit comment elle l'a fait. mais ensuite supprimé.
Voici la preuve de cela:



Ne perdez pas votre temps ...

Mila1, Lyudochka, merci beaucoup! Quelle bonne chose tu as fait. J'ai fait de la confiture selon la recette de Lina. La confiture est excellente, mais vous avez raison - c'était dommage de jeter le gâteau.C'est génial que vous ayez pensé à ça! Merci de partager votre idée et votre résultat.

Lyudochka, merci et toutes les filles, elles soutiennent et développent ce sujet utile dans tous les sens !!!

Chers théiers, mon mari me fait peur ici avec le gravilat, demande d'aller chercher, il a déjà fleuri ici, il est utilisé comme herbe médicinale, la racine comme épice, et quelqu'un a-t-il essayé de fermenter?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, personne n'a encore rien écrit sur le gravilate. Regardez la composition. Utile. Il semble qu'il y ait des tanins dans les racines. Et dans les feuilles, non. Contient des huiles essentielles. Cela signifie que vous devez le faire comme de la menthe et d'autres herbes épicées, c'est-à-dire ne pas fermenter, mais tordre dans un hachoir à viande et sécher à basse température. En général, les questions sont nombreuses. Essayez-le, cela en vaut peut-être la peine.

[lappl1]

lappl1, merci, je vais ensuite sécher en grappes ... pendant qu'il pleut, nous attendrons la fin ...

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, il vaut mieux pas en grappes (le foin fonctionnera), mais comme je l'ai écrit ci-dessus
.

tordre dans un hachoir à viande et sécher à basse température

[lappl1]

lappl1, eh bien, je n'aime pas me tordre dans un hachoir à viande, mon mari et moi fermentons manuellement, il tord, je coupe avec un couteau en céramique, pour commencer je vais essayer de le sécher en grappes.

Je vais essayer de le sécher en grappes.

Ce sera de l'herbe séchée, pas du thé fermenté. Cela n'a rien à voir avec le thé.

[Linadoc]

Linadoc, Je comprends cela, je ne fermente pas les herbes de pain d'épices: menthe, mélisse, basilic, je les sèche en grappes, mon mari et moi aimons ça. Et je n'ai pas encore fait de gravilat, et même s'ils écrivent sur lui qu'il est plus pain d'épice, je n'ai aucune expérience. Je pensais que quelqu'un l'avait fait ici, sinon, alors je serai le premier. D'abord, pour comprendre son goût en général, je vais le sécher en grappes, peut-être que ce n'est pas si épicé ... Je vais jeter un œil. Et nous fermentons l'épilobe, la pomme, la prune, etc., c'est-à-dire pas du pain d'épices.

Je ne fermente pas les herbes de pain d'épices: menthe, mélisse, basilic, je les sèche en grappes

C'est ce dont je parle, c'est juste de l'herbe séchée, pas du thé. Et je fermente, pas longtemps, une heure et demie. La différence est significative. Il s'avère exactement le thé avec le goût et l'arôme des herbes originales. La menthe est généralement similaire aux bonbons à la menthe. J'adore le basilic, mais pas en tant que thé indépendant, mais en mélanges. Seulement, il est nécessaire de fermenter dans un récipient fermé. Et sécher à T pas supérieur à 50 * C. Essayez-le, vous sentirez la différence. Et j'utilise des herbes séchées comme épices et non comme thé.

[Linadoc]

Linadoc, merci, essayons, mon mari est engagé dans le processus de fermentation, néanmoins, je ne peux pas tordre une telle quantité de masse verte - mes mains sont faibles. De plus, il est catégoriquement contre le broyage dans un hachoir à viande, donc la fermentation ici ne dépend pas de moi

La première année, j'ai même mis une photo dans la recette de ce thé. et décrit comment elle l'a fait. mais ensuite supprimé.

Et quel laxatif de noisetier ne savez-vous pas? Cette feuille est intéressante comme laxatif. Idéalement, vous avez besoin d'un laxatif qui rétablit la fonction intestinale, si vous le savez, dites-le-moi.

[Vingt secondes]

Et quel laxatif de noisetier ne savez-vous pas?

Vingt secondes, si vous utilisez le noisetier comme médicament, vous n'avez pas besoin de fermenter et de sécher les feuilles comme du thé. Nous faisons du thé, pas du lek. matières premières. Pendant la fermentation, les propriétés médicinales des plantes sont réduites. il suffit donc de sécher à basse température dans un sèche-linge.
Et je ne connais pas les propriétés du noisetier. Connaissant les filles, peut-être répondront-elles plus tard?

[Radushka]

Dans le sens où la recette a besoin d'un

Oui, j'aime aussi cette idée!
Radushka, Je viendrai te rendre visite avec mon thé à la framboise, nous allons nous asseoir et discuter

Je comprends qu'il vaudrait mieux le publier le plus tôt possible, mais je ne le promets pas avant la fin juin.

Et nos feuilles cramoisies ne sont même pas encore apparues. Il n'y a pas de hâte ...

Ajouté le jeudi 26 mai 2016 07:02

Cette année je veux l'appeler avec moi à la mûre de la forêt

Radushka, et comment le déchirez-vous?! En gants de bâche?

Nous sommes des amateurs de thé!

et comment le déchirez-vous?! En gants de bâche?

J'ai coupé avec des ciseaux et de lourds gants de jardinage.

Je cueille même des champignons avec des gants

Je cueille même des champignons avec des gants

Et les champignons sont coupables de quoi? Ou à Volgograd, même les champignons sont-ils si sévères qu'ils prolifèrent d'épines?

Je cueille aussi des champignons avec des gants. J'ai peur des serpents (et donc ça ne semble pas si effrayant). Il est difficile de se laver les mains après les champignons (je ramasse du beurre, cette saison au moins le déchire - et pour les champignons, je veux en préparer autant que je veux préparer des thés. Et je n'en fais pas trop.

il est catégoriquement contre le broyage dans un hachoir à viande

Pour le thé, le broyage dans un hachoir à viande n'est absolument pas critique. Rien dans le thé ne s'aggrave, il ne fait que s'améliorer. Le goût, la couleur, l'extrait, l'arôme sont améliorés, la fermentation est accélérée, l'arôme est amélioré et, surtout, le processus est grandement simplifié et simplifié, ce qui est essentiel pour les maniaques du thé (pour que le fusible ne passe pas).

laxatif noisette

Le jeune feuillage de noisetier est comestible et peut être utilisé pour faire des soupes ou des rouleaux de chou. Le feuillage de noisetier a des propriétés antiseptiques, anti-inflammatoires et vasodilatatrices. Les feuilles de noisetier sont le plus souvent utilisées sous forme de décoctions dans le traitement des hémorroïdes, des varices, des maladies de la peau, de l'anémie, de l'hypertension, des maladies intestinales (dysenterie, c'est-à-dire diarrhée infectieuse inflammatoire). Aucune propriété laxative notée. Mais je le répète encore une fois - le thé n'a pas la pleine fonction d'un médicament à partir des matières premières à partir desquelles il est fabriqué. Ceci est une boisson.

[Lyudochka,]

En général, vous ferez une telle confiture, ne jetez pas le gâteau, essayez de le sécher,

Lyudochka, en retard....

les champignons sont coupables de quelque chose

Gère le rivage. Après le beurre, les champignons des prés, on ne peut pas se laver les mains, une manucure pour se moucher, et le lendemain pour rencontrer des clients ... Quelque chose comme ça

Ajouté le jeudi 26 mai 2016 à 10:27

et pour les champignons, l'horreur comme vous voulez et préparez des thés. Et ne pas surcharger les jardins.

Et les stylos sont seuls ... Vous devez prendre soin de vous et aimer

Gère le rivage. Après le beurre, les champignons des prés, on ne peut pas se laver les mains, une manucure pour se moucher, et le lendemain pour rencontrer des clients ... Quelque chose comme ça

Je l'ai! Je me sentais juste comme un cochon! J'ai toujours besoin d'entrer dans tout avec mes pattes, même quand je peins et que j'ai des gants, je commence toujours sans eux et je m'enduis! Et pas de manucure ... seulement des ongles courts (les longs me gênent et se cassent pour toujours).
J'envie juste les gens qui sont si disciplinés à propos des gants!

Et pas de manucure ... seulement des ongles courts (les longs me gênent et se cassent pour toujours).

J'ai aussi des ongles courts et des tons nude ... Tout comme c'est pratique pour quelqu'un. J'ai demandé à mon mari de porter des gants.
Maintenant, je vais émietter le mélange et la mélisse enveloppée.

[filirina]

J'ai toujours besoin d'entrer dans tout avec mes pattes

filirina, Irina, Je dois aussi remuer les mains.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, pouvez-vous nous en dire plus sur la basilique? Utilisez-vous un jardinier ordinaire? Nous le respectons beaucoup! MAIS ... mettre du thé? Je n'aurais jamais pensé! Bien que ... je connais le sirop contre la toux. C'est un autre basilic, n'est-ce pas?

Chérie, et comment le déchirer ?! En gants de bâche?

Elena_Kamch, Avec des stylos, Helen ... avec des stylos ... nue. Je ne peux pas porter de gants!
J'ai des framboises dans le jardin de la ville. Un peu, mais bien soigné et donne des baies d'excellente qualité. Mais, planté en deux rangées. Et vous devez marcher entre les rangées pendant la collecte. J'étais parti pendant quelques jours. Je regarde, personne n'a ramassé mes framboises ... (et il faut, au moins une fois par jour, ou, mieux, deux) je demande à ma belle-fille, pourquoi n'a-t-elle pas coupé les framboises? Dit - Elle s'injecte! Jambes - mains à gratter? Eh bien elle!
Cependant, personne n'a encore renoncé à manger quand je vomis

Ajouté le jeudi 26 mai 2016 à 13:40

Je viendrai te rendre visite avec mon thé à la framboise, on va s'asseoir et discuter

Hourra! Un invité étranger va me voir !!!

[Radushka]

Radushka, mais elle ne m'a jamais invité à visiter ...

Radushka, mais elle ne m'a jamais invité à visiter ...

Helen, je serai ravie de voir tout le monde!

[elena kadiewa]

Radushka, mais elle ne m'a jamais invité à visiter ...

elena kadiewa, sur le balai et

[Lumière]

Lumière,

Thé vert des feuilles de jardin et plantes sauvages

Je sens que je n'aurai pas du thé granulé, mais en mosaïque
Je pense que je l'ai trop pressé avant la fermentation, kulema

FuuuuuuuXxxxxxx divisé en granules. Il reste maintenant à sécher correctement.
Il y a des feuilles de pêcher + poirier + pommiers, il y a l'odeur d'une pêche ivre.

[Zachary]

Zachary, bien fait, ça a fait une recette séparée! Ceci est important car la technologie est différente. Fille intelligente!

J'ai donc percé des feuilles de cassis, je les ai séchées, puis je les ai roulées, les granules s'effondrent. J'ai un besoin urgent de le faire et je ne peux pas le monter, je l'ai vaporisé hier ... Il est debout, il est un peu sombre, puis-je simplement le jeter dans une tasse au congélateur, ou est-ce que tout est inutile maintenant? Donnez des conseils, s'il vous plaît, j'ai vraiment besoin de le faire, j'ai promis.

[Espérer]

Espérer, plus facile à refaire. Wither, puis, selon la méthode de Zakhar, faire et il est conseillé d'ajouter quelques feuilles supplémentaires qui donnent la forme aux granules - fraises, pommiers, poires, goof, chèvrefeuille ...

[Linadoc]

LinadocMerci Lina! Maintenant, je vais réfléchir à ce qu'il faut ajouter. Après tout, un pommier, une poire doit être séchée.

[Zachary]

Thé vert des feuilles de jardin et plantes sauvages

Zachary, merci beaucoup pour une recette séparée! Combien de questions il y a eu l'année dernière sur le thé vert, cette année ils sont intéressés. La recette est donc très nécessaire et opportune!

Et le géranium? Zakhar, s'il vous plaît !!!!

Mais je le répète encore une fois - le thé n'a pas la pleine fonction d'un médicament à partir des matières premières à partir desquelles il est fabriqué. Ceci est une boisson.

Et languir ne préservera-t-il pas mieux les propriétés médicinales des feuilles du thé, sans fermentation? Pour moi, tout l'intérêt d'une boisson maison est simplement ses qualités médicinales.

[Vingt secondes]

Vingt secondes, nous dans nos thèmes séparons les concepts de «boisson» et de «médecine». La fermentation produit une boisson savoureuse, mais réduit ses propriétés médicinales. Mais ils le sont sans aucun doute. De nombreux théiers rapportent une amélioration de leur bien-être après avoir constamment bu nos thés. Pour préserver les propriétés curatives, il est préférable de simplement sécher les feuilles à basse température - à l'ombre ou dans un séchoir. Bien que, comme Linadoc l'a écrit à plusieurs reprises, les Chinois consomment des thés fermentés comme médicament. Mais ils sont entièrement conservés avec un séchage conventionnel, comme recommandé par les herboristes. Attendez la réponse de Lina. Elle est une experte dans ces domaines.

[Vingt secondes]

Vingt secondes, si vous avez besoin d'un médicament, séchez simplement l'herbe en grappes au vent à l'ombre. Ce sera le médicament. Et ici, nous faisons du thé - une boisson pour le plaisir et la force avec certaines propriétés de la matière première, à partir de laquelle il est obtenu et dépourvu de propriétés inutiles (caféine, arômes, colorants, etc.), que nous avons dans les thés achetés. En tant que spécialiste des méthodes traditionnelles de médecine, j'ai écrit à plusieurs reprises que la phytothérapie peut être utilisée avec succès en complément de la thérapie traditionnelle, mais pas plus. En fait, la phytothérapie est une matière première médicinale sous-dosée avec un résultat pas toujours prévisible. Tout cela est compris et discuté dans d'autres forums - la médecine pharmaceutique et traditionnelle. Et nous avons un forum culinaire et nous préparons ici, dans ce cas, des thés, pas des médicaments.

[elena kadiewa]

mais elle ne m'a jamais invité à visiter ...

elena kadiewa, Len, alors je l'ai moi-même demandé impudemment
Mais pour l'instant, il n'y a nulle part à visiter! Il n'y a pas encore de sujets. Comme ce sera, ainsi nous irons

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenochka, ici, je me demande, quel sujet aimeriez-vous personnellement examiner de plus près?

Radushka, j'aiguisais mes dents pour tes thés à la framboise depuis déjà un an ... Dans le sens où une recette à part est nécessaire

Ajouté le Vendredi 27 mai 2016 12:48

Lenochka, je me demande quel sujet vous aimeriez personnellement examiner de plus près?

J'ai écrit sur une recette séparée pour le thé à la framboise, là nous en aurions discuté

recette séparée pour le thé à la framboise

Eh bien, cela va sans dire. J'ai pensé que veux-tu d'autre?

[Radushka]

J'ai pensé que veux-tu d'autre?

Radushka, thé à la framboise et plus encore!

Ne sommes-nous pas sur vous?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, j'ai demandé à TOUT LE MONDE

[Radushka]

Radushka, Avez-vous vu le thé Ivan près de Kharkov? Pour une raison quelconque, je ne le trouve pas.

si vous avez besoin d'un médicament, séchez simplement l'herbe en grappes au vent à l'ombre.

Alors j'essaierai, avec des mélanges de feuilles, j'arriverai peut-être à prendre un arrière-goût agréable. Les feuilles de cassis, par exemple, ont un goût brillant même sans fermentation.
Merci à tous pour les conseils.

J'ai demandé à tout le monde

Ahhh Alors bien sûr ...
Attendons plus de suggestions Là, les filles préparaient des balais pour le vol ...
Au fait, oui! 800e page! Il y a quelque chose à célébrer pour l'amitié du thé!