Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

[Lind @]

Lind @, Olga, bien sûr que vous pouvez.

Je vous remercie.

les filles, bonjour, lisez le sujet, merci à l'auteur !!!
Luda, j'ai fait du thé à partir de feuilles de vigne, le tout selon la recette de la 1ère page, bien que je continue à lire. J'ai gelé, le hachoir à viande ne tirait toujours pas, je ne pouvais pas le tourner avec mes mains, j'ai littéralement tordu le verre, tordu le reste et le couper plus tard (après l'enzyme.). Il a séché un peu plus d'une heure à 100, puis un peu plus à 60 degrés.

Voici quelques malentendus ... lors du brassage, ça n'impressionne pas, flotte sur le dessus, léger, je ne goûte pratiquement pas le goût, mais l'arôme de sec est très agréable ... peut-être ai-je besoin d'une cuillère à café pour un verre? Ou peut-être que je me suis trompé ...

[Radushka]

Et nous ne le faisons pas tous. Surtout ... dans la plus ordinaire, la faïence (domestique, en général, une usine locale).

RadushkaApparemment, je n'ai toujours pas trouvé de bonne théière, bien qu'il y en ait de toutes sortes, même chinoises de l'époque soviétique. Je suis de plus en plus enclin à acheter une théière.

parmi mes feuilles d'ivanchain se trouvaient des fleurs, des sommets roses et des tubes moelleux.

Apparemment, toutes ces parties ont donné un goût de thé de saule si prononcé, même si vous en aviez peu.

Et mon Ivanushka, qui pousse dans le village sur un clinquant, a été mangé par la génisse d'un voisin.

La lèvre de cette nana n'est pas stupide ...

[Tatiana Bogatyreva]

Je suis juste tout sur les émotions! Les mains démangent droites. Je pense déjà qu'il était possible de boire du thé au magasin.

Tatiana Bogatyreva, Tatyanacomme je vous comprends! Le processus de préparation et la dégustation ultérieure du thé, et je ne laisse toujours pas indifférent! alors, je me connecte à vos émotions et je me réjouis avec vous. Faites du thé pour la santé!

les filles, bonjour, lisez le sujet, merci à l'auteur !!!

Olka44, bienvenue sur les thèmes du thé! Nous sommes toujours ravis des débutants.

Voici quelques malentendus ... lors du brassage, ça n'impressionne pas, flotte sur le dessus, léger, je ne goûte pratiquement pas le goût, mais l'arôme de sec est très agréable ... peut-être ai-je besoin d'une cuillère à café pour un verre? Ou peut-être que je me suis trompé ...

Premièrement, le thé doit encore subir une fermentation sèche.
Deuxièmement, nous avons quelques références de thé au raisin à la fin de la recette. Alla et Zakhariy le font et sont très heureux.
Troisièmement, notre thé nécessite bà propostemps d'infusion plus long. Si les feuilles de thé flottent au sommet, cela signifie que le thé n'a pas encore été infusé. Je soupçonne que vous l'avez simplement infusé dans une tasse et ne l'avez pas recouvert de quoi que ce soit. Et puis, combien mettez-vous sur un verre d'eau bouillante de thé sec si vous demandez que peut-être 1 c. mettre? Je mets au moins 1 cuillère à café. Plus souvent.
Il y a eu beaucoup d'écrits sur le thé au raisin cette saison. Je n'ai encore fait aucun lien. Ce serait bien de lire ces messages. Essayez de le mélanger avec quelque chose. Et assurez-vous de geler après le flétrissement. Ensuite, les feuilles seront plus faciles à traiter.

Et puis, combien mettez-vous sur un verre d'eau bouillante de thé sec si vous demandez que peut-être 1 c. mettre?

pincer

Olka44, bienvenue sur les thèmes du thé

Je vous remercie! Je t'ai bien regardé tout l'été qui aurait pensé que mes mains me démangeraient à la fin des vacances

Essayez de le mélanger avec quelque chose. Et assurez-vous de geler après le flétrissement. Ensuite, les feuilles seront plus faciles à traiter.

dans le congélateur, il y a déjà des framboises, des raisins de Corinthe et des cerises - un peu de tout, je vais essayer de cueillir des raisins pour eux.
Merci pour la science, je vais continuer à étudier!

[Olka44]

pincer

Olka44bien sûr, cela ne suffit pas. Essayez de préparer selon la recette. Infuser pendant environ 20 minutes dans une théière enveloppée dans une serviette.

eh bien qui aurait pensé que mes mains me démangeraient à la fin des vacances

Oui, le thé est une activité addictive ...

dans le congélateur, il y a déjà des framboises, des raisins de Corinthe et des cerises - un peu de tout, je vais essayer de cueillir des raisins pour eux.

Cela fera un bon thé. Bonne chance à toi ! Faites du thé pour la santé!

[mélisse et menthe]

Maintenant tour à tour poire, irga, citronnelle chinoise, mélisse et menthe.

La menthe et la mélisse n'ont pas besoin d'être fermentées. Séchez seulement. Comme toutes les senteurs «parfumées» (conifères par exemple), riches en huiles essentielles

[IvaNova]

IvaNova, droite! J'ai oublié de répondre à Tanya à ce sujet. Je vous remercie !

[Radushka]

Radushka, À votre demande, j'ai fait du thé mono à la framboise. Ce faisant, je me prépare maintenant une tasse pour la nuit. Merci pour ce thé. Et il y a deux ans, je me suis réveillé du fait que tout l'appartement tremblait - il s'est avéré que mon mari faisait défiler toutes les feuilles dans un hachoir à viande. Et c'est pourquoi la dernière collection était les framboises. Mais TEA !!!! juste super. Eh bien, les feuilles sont déjà tordues plus difficiles, mais l'arôme est beaucoup plus élevé.

[IvaNova]

IvaNova, droite!

Cette année, je suis passé avec du thé (j'ai cousu et je suis sorti, mais je ne veux pas le faire sans avion), mais j'ai lu le sujet et, si possible, je le ferai
Pour finir l'épilobe de l'année dernière. Il est plus loin, le plus savoureux.
L'année prochaine, je prévois de nettoyer l'été pour les préparations de thé et d'en faire assez pour encore deux ans. Hé, je l'aimais

[lappl1]

lappl1Lyudmilochka, j'ai pensé arrêter, mais après les feuilles d'automne super parfumées, le processus se poursuit. Mon mari et moi nous sommes intéressés à la fabrication du thé. Mais il a le devoir de livrer les feuilles, de flétrir et de broyer. Il coupe même toutes les queues avec des ciseaux. En général, nous ne rêvons que de paix.

[iriska3420]

iriska3420Irochka, j'ai donc essayé au printemps et au début de l'été de ralentir tout le monde avec un parfum de jardin, afin que pour la fin de l'été et l'automne, ils abandonnent leurs forces. J'ai fait du thé l'année dernière, même après les longues gelées d'automne. Super thé! Et les filles creusaient déjà des feuilles sous la neige. Alors ne soyez pas détendu. La saison du thé bat son plein.

J'ai volé avec du thé cette année

IvaNova, Irisha, rien, l'essentiel est que tu en as assez pour cette année. En effet, plus le thé est conservé longtemps, mieux c'est. J'en suis convaincu à chaque fois que j'ouvre un vieux pot. Et gardez vos forces pour l'inspiration! L'année prochaine, il sera déjà nécessaire de récolter les mouettes.

J'ai fait du thé l'année dernière, même après les longues gelées d'automne.

Bravo, bravo! Je vais juste au village en octobre. Je vais ramasser les feuilles

[Olka44]

Olka44, Olga, le thé de raisin pur donne une infusion légère et un goût aigre. Faites-le en mélanges, le thé sera plus aromatique et plus savoureux.

[francevna]

Faites-le en mélanges, le thé sera plus aromatique et plus savoureux.

francevna, Alla, merci, je vais essayer de faire la suivante Et comment ça se passe avec toi, si la deuxième fois est remplie d'eau bouillante? J'ai de l'eau avec de l'eau ...
Je doute

[Olga]

Olga, Je ne prépare pas deux fois, mais je pense qu'une deuxième infusion est plus appropriée pour une boisson froide.

[Olka44]

Olka44, Olga, avez-vous lu les liens sur le thé au raisin à la fin de la recette dans les commentaires? Et versez plus, insistez plus longtemps dans une théière enveloppée dans une serviette.

Bravo, bravo! Je vais juste au village en octobre. Je vais ramasser les feuilles

Seberia, Lena, oui, vous pouvez faire des feuilles qui ne sont pas séchées. J'avais des framboises, des cerises, des pommiers et des poires comme ça. Ainsi, le thé peut être préparé pendant longtemps.

[Alla]

Alla, Ludmila, les filles, merci d'avoir expliqué)
J'ai lu les liens dans le premier message tout de suite, maintenant je le relis - la répétition est la mère de l'apprentissage.

Je vais faire 2 thés - je vais me désinscrire, je veux tellement passer par un hachoir à viande, pour que les granules, mais ça cède si fort, même quand les raisins sont après le congélateur ... une sorte de mauvais hachoir à viande ...

[vlek]

Par conséquent, dans le cas d'un thermos, le thé s'avère encore meilleur)), quand j'ai le temps de suivre, je mets une théière ordinaire sur un petit feu avec un séparateur, pendant 5-7 minutes.

vlek,
il existe également une telle option, chauffer la théière avec une bougie (tablette)

[Olga]

un mauvais moulin ...

Olga, c'est pourquoi nous en acquérons des électriques. Si ce n'est pas encore le cas, vous pourrez en planifier un pour vous-même l'année prochaine.
Et plus loin. Tordez les feuilles sans décongeler. Ils vont alors beaucoup plus facilement. Et si vous le tordez deux fois, vous obtenez en général des granulés parfaits.

[vlek]

il existe également une telle option, chauffer la théière avec une bougie (tablette)

vlek, Je vous remercie ! Excellente option!

mauvais moulin de quelque sorte.

vérifier l'affûtage des couteaux et s'ils sont "amicaux" avec les grilles.

tourner deux fois,

Lyudochka, je l'ai lu !!! c'est comme ça que je deviendrai Hercule, tous avec des biceps

c'est pourquoi nous achetons électrique

oui, je dois planifier la deuxième électrique alors, car ma Supra ne parle de rien) le pauvre camarade cale ...
merci, je vais essayer de connecter mon mari

vérifier l'affûtage des couteaux et s'ils sont "amicaux" avec les grilles.

pense!!!

[vlek]

vérifier l'affûtage des couteaux et s'ils sont "amicaux" avec les grilles.

vlek, et s'ils ne sont pas amis, que faire? J'ai trois hachoirs à viande manuels et ils ne sont pas amis.

merci, je vais essayer de connecter mon mari

Alors j'ai connecté mon mari, connecté ... Il en a eu marre, et il m'a acheté le moins cher chinois. TTT, a travaillé pendant quatre saisons ...

c'est comme ça que je deviendrai Hercule, tous avec des biceps

Olya, mon épaule droite me faisait mal pendant six mois après un tel entraînement - c'était dommage de tourmenter mon hachoir à viande électrique avec des feuilles d'automne. J'ai commencé à demander à mon fils de le tordre (il est juste venu nous rendre visite). Il m'a dit de ne pas souffrir moi-même et de ne pas torturer les autres. Celui-ci se cassera, il m'en achètera un nouveau ... Et alors? J'ai commencé à tordre cette boîte sur électrique. A résisté à mon or ...

et il m'a acheté le moins cher chinois. TTT, a travaillé pendant quatre saisons ...

puis-je demander à ce sujet? modèle?

l'épaule fait mal après un tel entraînement

oh, non ... ici récemment je me suis écrasé sur ma jambe gauche, même si mon épaule droite échoue, alors je n'aurai pas besoin de thé fermenté, mais quoi ..? Je ne penserai pas

[que fais-tu]

et s'ils ne sont pas amis, alors que fais-tub? J'ai trois hachoirs à viande manuels et ils ne sont pas amis.

Chargez le paysan, laissez-le chercher un outilleur.
en option - pour faire de la publicité pour ce service.

[vlek]

vlek, merci ... Déjà chargé ... Il a dit que dans notre village, il est plus facile de me payer avec des hachoirs à viande électriques.

puis-je demander à ce sujet? modèle?

Olka44, Olya, bien sûr que vous pouvez. Je ne sais pas si de tels modèles sont en vente maintenant? Le mien a été acheté il y a 4 ans. J'ai commandé à mon mari le plus puissant de tous les moins chers. Il a donc choisi le plus puissant, avec des bagues métalliques. J'ai ceci:

ces modèles sont-ils vendus maintenant

faut, je vais aller voir ... merci)

Et j'aime plus les granulés après un hachoir à viande mécanique. Plusieurs fois, je me suis remercié de ne pas m'en être débarrassé. Bien que cela ne semble pas représentable, la marge de sécurité n'est pas encore pour une décennie. Servir pour une bonne cause - faire du thé. Zacharie a une photo de cette technique miracle. Ma beauté est exactement la même.

[iriska3420]

iriska3420, Ira, les granules sont bons! Mais la force pour elle, l'ancienne, ne suffit pas - apparemment, tant de choses étaient moulues et tordues que tout a fonctionné. Les feuilles ne veulent même pas se déplacer vers les couteaux et la grille. De plus, dans tous mes trois hachoirs à viande.

Et ce matin j'ai eu l'imprudence de préparer du thé noir ... pour être honnête, ce n'est pas du tout savoureux ... mais avant ça me paraissait si savoureux! Tout est relatif!

[Natusichka]

Natusichka, et je l'ai fait hier. Je démontais l'étagère à charnière. Et il y avait un pot avec une feuille noire. Je ne pouvais pas non plus boire, je suis allé brasser le sien.

[iriska3420]

iriska3420, Je suis très contente d'avoir aimé les framboises! Voilà, combien je ne l'aime pas, grattant, découpée à l'automne, mais je le fais maintenant avec plaisir. Après tout, je prépare les feuilles en parallèle. L'année dernière, je pensais réduire la plantation dans le village. Il y a une vieille belle-mère.C'est dur pour elle de s'en occuper. Parfois, il n'a même pas le temps de collecter. Et maintenant je pense que je ne vais pas le réduire. Nous n'aurons pas le temps avec les baies, nous ramasserons les feuilles!
py. sy. Il vaut mieux venir me voir avec "vous".

Il a dit que dans notre village, il est plus facile de m'acheter avec des hachoirs à viande électriques

Y a-t-il un coiffeur dans le village? sans affûtage professionnel de l'outil (ciseaux, coupe-fil ..) il leur est difficile de survivre.

[Radushka]

Radushka, c'est la quantité de matière première que vous pouvez préparer. Si vous le coupez maintenant Euh!

[Natusichka]

Je reviens au sujet du hachoir à viande. Je pensais juste qu'ils avaient plutôt bien fait avant. Je n’ai pas affûté ni changé de couteaux. Et cela fonctionne pour cinq points. S'il pouvait être peint, il n'y aurait pas de prix. Et les granulés sont pour la plupart petits et très soignés. Je ne l'ai pas tordu deux fois.Natusichka, quand je préparais du thé noir, pour une raison quelconque, il avait un goût de savon pour moi. Et le thé n'était pas budgétaire. Une fois par mois, je faisais faillite pour un tel thé.

[Radushka]

RadushkaHeureux d'avoir toute une plantation de framboises. J'ai un problème avec les feuilles. Maintenant, je veux faire des thés * d'automne *. Mon premier thé de cette série, qui a presque une semaine, dégage déjà un arôme aussi fort. L'année prochaine, je serai probablement engagé dans la production de thé à partir de la fin du mois d'août. La première expérience s'accumule déjà.

[comme]

Et j'ai plus de granules comme après un broyeur mécanique

Il y a tel, l'énergie du travail personnel investi, tout d'abord, change la structure interne du produit (vers un côté de qualité supérieure), qui forme son apparence (pour cette raison, je préfère le sécher dans une poêle).

Zacharie a une photo de ceci miracles... Ma beauté est exactement la même.

Tel?


sans couteaux, deux grilles frottent en même temps, avec la première grande et la seconde plus petite (on obtient le soi-disant 2x1)?

l'année prochaine, je serai engagé dans la production de thé à partir de fin août

Irina, pourquoi? je
Cette année j'ai commencé fin mai et je n'ai pas le temps d'en faire autant que je veux. Les thés d'été sont très aromatiques! Et les feuilles sont plus faciles à recycler! Et je n'ai plus du tout de cassis. Les premières variétés de cassis arrivent à l'automne sans feuilles.

[vlek]

Y a-t-il un coiffeur dans le village? sans affûtage professionnel de l'outil (ciseaux, coupe-fil ..) il leur est difficile de survivre.

vlek, non, introuvable. Nous n'avons pas de magasins non plus. Seulement une caravane une fois par semaine. Quand un mari essaie d'aiguiser une chaîne pour sa tronçonneuse et d'autres outils dans la ville, c'est une histoire tellement ennuyeuse. Un maître pour toute la ville et il lui rend visite une fois par an sur promesse.
Mais rien, mon électrique me convient plus que ça. Alors que je me souviens de mes tourments mécaniques et de conséquences, je ne veux pas y revenir.

Radushka, heureux qu'il y ait une plantation de framboises entière. J'ai un problème avec les feuilles. Maintenant, je veux faire des thés * d'automne *. Mon premier thé de cette série, qui a presque une semaine, dégage déjà un arôme aussi fort. L'année prochaine, je serai probablement engagé dans la production de thé à partir de la fin du mois d'août. La première expérience s'accumule déjà.

iriska3420, Ira, à peu près! l'automne pour le parfum du jardin est la période la plus fertile. Venez chez nous pour les framboises. Nous en avons autour du village pas moins que le thé Ivan.

l'énergie du travail personnel investi change tout d'abord la structure interne du produit (vers un côté de qualité supérieure), qui forme son apparence (pour cette raison, je préfère le sécher dans une poêle).

vlek, c'est comme ça! nos sentiments et nos pensées sont complètement transférés à la nourriture que nous cuisinons.

Tel?

J'en ai trois, mais pas comme ça.

[Radushka]

Irina, pourquoi? Cette année j'ai commencé à la fin du mois de mai et je n'ai pas le temps d'en faire autant que je veux. Les thés d'été sont très aromatiques! Et les feuilles sont plus faciles à recycler! Et je n'ai plus du tout de cassis. Les premières variétés de cassis arrivent à l'automne sans feuilles.

Radushka, le thé est plus savoureux des feuilles d'automne. Mais vous avez raison - pour que le thé dure un an, vous devez commencer à le préparer tôt. Dilemme...

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, mais je ne dirais pas lequel est le plus savoureux.Ils sont simplement différents.

[Radushka]

Radushka, bien sûr différent. Mais si vous choisissez, j'aime plus l'automne. Bien que vous ne puissiez pas faire cuire les groseilles ici à l'automne. Et des feuilles difficiles à l'automne. Par conséquent, il faut également beaucoup de temps pour geler.

[lappl1]

lappl1Au fait, je me suis souvenu de ce que je voulais dire! Depuis juin, je garde les feuilles de badan au congélateur. Cueilli les verts. Peu. J'ai pensé à collecter progressivement pour la fermentation. Et puis j'ai lu le sujet et j'ai réalisé qu'il n'était pas nécessaire de les fermenter. Quand Zachariah a vu la méthode, elle les a périodiquement retirées et les a décongelées. Puis retournez au congélateur. Vers la dixième décongélation, les feuilles sont devenues brunes. Et ça sent le thé qui a été préparé à partir des feuilles récoltées sous la brousse.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, je suis venu chanter une ode à la préparation du thé dans un thermos! Eh bien, c'est un calicot complètement différent
Le thé est sombre et sombre et la deuxième infusion n'était pas pire.
Dans la théière, ce n'était pas si aromatique et épais

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, je suis venu chanter une ode à la préparation du thé dans un thermos! Eh bien, c'est un calicot complètement différent
Le thé est sombre et sombre et la deuxième infusion n'était pas pire.
Dans la théière, ce n'était pas si aromatique et épais

Et dans ma presse française, il s'avère TRÈS FONCE. Vkusnyyyy Et nous buvons cinq tasses de framboise ma et maman d'une infusion de thé (sans diluer avec de l'eau, juste marier), c'est ainsi qu'il fait sombre et très doux, contrairement à celui du magasin. Merci Lyudochka ÉNORME !!! Le week-end, je sortirai de nouveau de la ville pour ramasser des feuilles, sinon je n'ai fait du thé qu'à partir de feuilles d'été.

[Radushka]

au fait, je me suis souvenu de ce que je voulais dire! Depuis juin, je garde les feuilles de badan au congélateur. Cueilli les verts. Peu. J'ai pensé à collecter progressivement pour la fermentation. Et puis j'ai lu le sujet et j'ai réalisé qu'il n'était pas nécessaire de les fermenter. Quand Zachariah a vu la méthode, elle les a périodiquement retirées et décongelées. Puis retournez au congélateur. Vers la dixième décongélation, les feuilles sont devenues brunes. Et ça sent le thé qui a été préparé à partir des feuilles récoltées sous la brousse.

Radushka, oui tu as fait une découverte! Sensationnel!!!! nous devons dénoncer tout le monde à ce sujet! Dans tous les cas, quand je ferai des liens, je le ferai certainement sur votre badan. Et je vais le dire à tout le monde dans le Gazebo maintenant. Et puis ils sont quelque chose de trop paresseux pour aller ici. Donc, ils peuvent ne pas connaître cette méthode. Mais beaucoup ont du badan et ils désespéraient simplement d'en tirer du bon thé.
Oui, Zakhar a fait beaucoup pour nous avec sa méthode. Merci Radushka d'avoir partagé ta découverte!

Lyudochka, je viens chanter une ode à la préparation du thé dans un thermos! Eh bien, c'est un calicot complètement différent

Seberia, Helen, bien. Je ne suis pas fatigué de le répéter. Maintenant tu le sais. En général, pour ceux qui n'ont pas de théière et de théière fraîche, Lena et moi recommandons un thermos!

Et dans ma presse française, il s'avère TRÈS FONCE. Vkusnyyyy Et nous buvons cinq tasses de framboise ma et maman d'une infusion de thé (sans diluer avec de l'eau, juste marier), c'est ainsi qu'il fait sombre et très doux, contrairement à celui du magasin. Merci Lyudochka ÉNORME !!! Le week-end, je vais à nouveau sortir de la ville pour ramasser des feuilles, sinon je n'ai fait du thé qu'à partir de feuilles d'été.

Mila1, Lyudochka, à votre santé! Comme je suis heureux que vous soyez d'accord avec votre thé. à droite, faites plus pendant que vous en avez le temps.

[Radushka]

Radushka, Je vous remercie! Et puis badan sort de sous la neige tout sale, et même en poils de chat-chien, brrr ...

[YaTatiana]

nous devons dénoncer tout le monde à ce sujet!

YaTatiana, Tatyana, Je n'ai pas encore séché ou brassé. Je pense encore une fois dégivrer-congeler 5-10. Ou peut-être moins. J'ai senti très fort aujourd'hui. C'était donc tentant de sécher. Mais, pendant que je le mets au congélateur.
Au fait, je ne l'ai pas gardé au soleil. Et ne l'a pas séché. Juste dans un sac et décongeler. Je pousse mon nez et toute la diffusion.