Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

Et j'ai organisé l'analyse en fonction de mes habitudes d'enseignement. Je veux que tout le monde soit parfait.

Lyudochka, au contraire, je suis très reconnaissant pour une analyse aussi détaillée!
Tout était disposé si clairement sur les étagères.
De plus, en option, mon thé s'est avéré léger du fait que je brassais faible? Je mets 2 cuillères à café. avec une lame d'infusion pour 700 ml d'eau. Ou est-ce que ça va?

Luda, le thé de mai est toujours inclus dans une catégorie distincte - comme le thé jeune. Et puis vous pouvez le mélanger avec un plus tard lors du brassage, ajouter un peu plus tard, l'arôme restera et la couleur changera. C'est dommage que nous n'ayons rien en mai, mais je vais essayer de cueillir des fraises chez les voisins. Déjà emballé, mais il pleut. Demain ... Il y a les fraises de septembre et juin (fin), la différence de couleur est perceptible même dans les matières premières séchées.

[Lucilia]

Lucilia, avez-vous couvert les plats pendant la fermentation? Peut-être que les matières premières étaient sèches? Au four, vous devez mettre les plats avec de l'eau à côté d'eux, ou les plats avec des matières premières dans les plats avec une petite quantité d'eau.

Certes, je ne quitte jamais ma bien-aimée - pomme, fraise, framboise.

Oksana, faites-vous du thé à partir de chaque plante séparément, puis préparez-vous le tout ensemble ou collectez-vous trois types de feuilles en même temps?

Je voulais aussi clarifier, la matière première minimale pour la cuisson doit être prise au moins 500 g?
Cela ne fonctionne-t-il pas comme il se doit à partir d'un plus petit nombre?

[Lucilia]

Salut les filles. Alors, je suis revenu pour vous dire que, malheureusement, je ne peux rien faire. J'ai collecté trois types de feuilles séparément: cerise, poire, pommier. Je l'ai congelé, décongelé un jour plus tard et roulé (toutes les mains brunes) allumé sur le "sol chaud" et mis en fermentation. Au bout de 12 heures, je n'ai pas senti d'odeurs savoureuses, je les ai déplacées dans un four légèrement chauffé ..., il n'y a pas d'odeur savoureuse ... qu'est-ce que je fais de mal? Plus de 15 heures se sont écoulées, mais je ne vois aucun progrès. Les filles, aidez-moi, analysez mes erreurs ...

Lucilia, ou peut-être qu'il n'y a pas eu d'erreur. J'ai écrit dans la recette que le thé des plantes de jardin ne change pas radicalement son odeur pendant la fermentation. Et plus loin. 12 heures, c'est un peu trop pour le jardinage. Je fermente moins. Selon la recette - 6-8 heures. le vôtre doit être séché longtemps. Fermenté, cru, il peut ne pas sentir fort, surtout lorsqu'il est feuillu. Et l'odeur change considérablement dans le thé Ivan. Lors du séchage, vous le sentirez.

allumé le "plancher chaud" et le mettre en fermentation. Au bout de 12 heures, je n'ai pas senti d'odeurs délicieuses, je les ai déplacées dans un four légèrement réchauffé

Ou peut-être l'avez-vous surchauffé? quelle est la température sur le sol chaud?

[mylik.sv]

De plus, en option, mon thé s'est avéré léger parce que je brassais faible? Je mets 2 cuillères à café. avec une lame d'infusion pour 700 ml d'eau. Ou est-ce que ça va?

mylik.sv, Lena, je mets plus de thé - 4 c. 700 ml. Mais même avec une plus petite quantité, le thé est également sombre. C'est juste que l'arôme et le goût ne sont pas si intenses.

Je voulais aussi clarifier, la matière première minimale pour la cuisson doit être prise au moins 500 g? Cela ne fonctionne-t-il pas comme il se doit à partir d'un plus petit nombre?

Bien sûr, plus il y a de feuilles, meilleure est la fermentation. Maintenant, je flétris les feuilles de thé de saule - 1200 gr. Et quand je fais moins, la fermentation est plus faible. Avec une petite couche de feuilles et un petit volume, l'auto-échauffement des feuilles pendant la fermentation est pratiquement absent. Et avec une plus grande quantité, la masse se réchauffe automatiquement et le thé fermente mieux.

Oksana, faites-vous du thé à partir de chaque plante séparément, puis préparez-vous le tout ensemble ou collectez-vous trois types de feuilles en même temps?

Je pense qu'Oksana parle du "thé du village", c'est-à-dire de la torsion conjointe et de la fermentation des feuilles de différentes plantes. J'aime plus le Country Tea que les mono thés. Et pas seulement moi. Lena, as-tu vu la recette du thé rustique? Sinon, jetez un œil ici - Thé de pays (fermenté) - six en un... vrai, il décrit la préparation du thé en feuilles, mais je ne le fais que granuleux - dans un hachoir à viande.

Je ne connais pas la température, mes jambes sont confortables, j'ai recouvert les matières premières d'une gaze humide et d'une assiette, laissant une petite fissure pour la circulation de l'air. Je vais sécher, je vais signer les résultats

Luda, le thé de mai est toujours inclus dans une catégorie distincte - comme jeune. Et puis vous pouvez le mélanger avec un plus tard lors du brassage, ajouter un peu plus tard, l'arôme restera et la couleur changera. C'est dommage que nous n'ayons rien en mai, mais je vais essayer de cueillir des fraises chez les voisins. Déjà emballé, mais il pleut. Demain ... Il y a les fraises de septembre et juin (fin), la différence de couleur est perceptible même dans les matières premières séchées.

Veronica, c'est la vérité qu'ils disent qu'il est préférable de faire du thé à partir du parfum du jardin après la récolte. Je n'ai jamais fait de plantes de jardin tôt. et maintenant je ne vais pas. tout l'accent est désormais mis sur les jeunes épilobes. Le thé est maintenant séché. Il s'est avéré être très sombre en granules. Et l'odeur tombe juste. il n'y avait jamais une telle odeur de l'épilobe tardif. odeur d'un autre. Je ne peux même pas expliquer lequel. mais délicieux. Je vais le préparer plus tard et voir la couleur de la boisson.

Lyudochka, tout est correct sur les vergers, il devrait en être ainsi. Mais ils contiennent plus de nutriments maintenant. Mais nous ne serons pas traités avec notre thé, mais en profiter? Je ne suis donc pas pressé, même si tous les nutriments utiles aux fruits et baies disparaissent.

Oksana, faites-vous du thé à partir de chaque plante séparément, puis préparez-vous le tout ensemble ou collectez-vous trois types de feuilles en même temps?

Elena, j'ai fait ce thé séparément - je me demandais simplement quel serait le goût de chacun des composants. Et il se trouve qu'ils ont enlevé une énorme crête de fraises - je l'ai séchée mono. Ensuite, le pommier tardif a gardé le feuillage pendant longtemps - également séparément, la framboise remontante presque verte dans la neige) En cours de mélange, j'ai trouvé la meilleure pour moi - environ un tiers de ces plantes.
Et pour une raison quelconque, je n'aime pas vraiment les mélanges, bien qu'il y en ait quelques-uns - l'arôme fou est simple et le goût est bon. Voici les mix que j'ai donnés)) Je n'ai pas aimé ça, mais les gens adorent ça. Bien sûr, en comparaison avec le thé acheté, n'importe lequel de nos échecs est tout simplement merveilleux)
Mais j'ai toujours un problème: j'ai commencé à faire des thés à la fin de l'année dernière, les feuilles tombaient déjà et ce n'était pas toujours un bon moment pour la cueillette - c'était humide, quelque part les feuilles étaient déjà inutilisables ... J'ai juste dû jeter quelques signets - ils ont moisi ...
Et vous passez un très bon moment - vous aurez le temps de tout essayer) et il y a tellement de découvertes à venir)
Et là, j'étais heureux que mon père n'ait pas eu le temps de retirer les cerises supplémentaires - je vais maintenant en ramasser les feuilles, puis les laisser s'éclaircir) Et je n'ai pas non plus enlevé les éléments sauvages des pommiers - maintenant je vais en ramasser le feuillage) En général, tout est dans le thé, tout est en affaires) ). Maintenant, je ne couperai pas les feuilles sauvages quand cela sera nécessaire - je vais d'abord collecter les feuilles d'eux, puis les découper), même si au mauvais moment))

Mais nous ne serons pas traités avec notre thé, mais en profiter?

C'est vrai! Nous préparons une boisson, et que ce soit médicinal ou non est une question secondaire. Bien que l'avantage y soit également présent.

[flete]

Et pour une raison quelconque, je n'aime pas vraiment les mélanges, bien qu'il y en ait quelques-uns - l'arôme fou est simple et le goût est bon. Voici les mix que j'ai donnés)) Je n'ai pas aimé ça, mais les gens adorent ça. Bien sûr, en comparaison avec le thé acheté, n'importe lequel de nos échecs est tout simplement merveilleux)

flete, Oksana, étrange. Et j'ai fait des mono-thés pendant deux ans, et des mélanges de l'année dernière. Alors je l'aime beaucoup plus. De plus, plus le thé est parfumé, mieux c'est.Et si vous ajoutez au moins 10% de cerises à chaque thé, alors ce n'est pas du thé, mais une bombe ...

Lyudmila, apparemment, c'est une question de goût. Je n'aime pas du tout les cerises. Oui, j'aime l'odeur, mais pas le goût. Par conséquent, je n'aime pas les mélanges - presque tout le monde a une cerise).
Mais cette année j'essaierai une jeune - peut-être qu'elle impressionnera)
Et j'ai réalisé que pour moi, je devais faire fermenter la menthe - je l'ai moulue et je l'ai juste séchée - cela ne semblait pas assez menthe.

Oksana, en effet, tout le monde a des préférences différentes pour le goût et la couleur. Je pense que si vous n'aimez pas une cerise, alors un jeune ne sauvera pas.

Probablement) Mais vous devez essayer)) De plus, elle n'a pas un arôme de cerise aussi fort - j'ai frotté les feuilles dans mes mains, je les ai senties spécialement) J'essaierai, qui le donnera par-dessus la tête))
Mais! Des mélanges avec des cerises, du thé glacé très savoureux, c'est étrange - je n'aime pas chaud, mais froid comme boisson est très, très. Même sans sucre. Et ma nièce l'aime beaucoup - que ce soit mieux pour un enfant de boire de la nourriture naturelle que de la saleté achetée.

[Oksana]

De plus, elle n'a pas un arôme de cerise aussi fort - j'ai frotté les feuilles dans mes mains, je les ai senties spécialement) J'essaierai, qui m'en donnera sur la tête))

Oksanapeut-être avez-vous une noble cerise? Du thé noble, en effet, faible. Mais de la nature, cool! J'ai aussi rencontré une fois des cerises variétales. Pas du tout impressionné.
Et le thé froid est vraiment délicieux. de plus, tout!

Lyudmila, bien sûr! Sur le site, les cerises variétales - c'est la réponse) Et aller au-delà de la forêt - nous avons ici des buissons rabougris, je suis désolé pour eux, et les tiques s'amusent jusqu'à la neige ... c'est pourquoi je collectionne uniquement sur le site ...

Oksana, maintenant tout est devenu clair. Oui, les cerises nobles ne conviennent pas au thé. Je ne sais pas si une cerise pousse dans la forêt, mais je l'appelle une cerise sauvage qui pousse presque à l'abandon derrière des clôtures près du village. Elle ne donne presque pas de baies. Et si c'est le cas, c'est tellement aigre et acidulé! Mais les feuilles se marient bien dans le thé.

Les filles, je vous rappelle que vous pouvez toujours ramasser des fleurs d'arbres fruitiers à ajouter au thé. Bien sûr, si vous avez beaucoup d'arbres et les éplucher ne nuira pas à la récolte. J'ai cueilli la fleur de pommier aujourd'hui. Voici quoi:

Oui, nous avons des cerisiers bas qui poussent dans la forêt au bord de la route - une petite baie, très parfumée dans la confiture. Et ses feuilles sont petites ...
Maintenant, je vais savoir pourquoi je n'aime absolument pas les cerises))) c'est bien que je n'ai pas ramassé cette année)) Merci pour le conseil!)
Je vais devoir demander à un couple de l'apporter, de le planter sur le site) Je traîne tout là-bas))))) Ici même un cèdre a été apporté))

Et nous n'avons toujours rien à ramasser, les feuilles d'un ongle, il n'y a pas de couleur, et il n'y a pas tellement de plantations pour l'arracher, vous devez lécher vos coups de langue sur vos blancs et attendre maintenant.

dans l'enfance, nous aimions manger des fleurs d'acacia jaunes, sucrées. Mais ils n'ont pas mangé le blanc, ils ont dit que c'était impossible

Et nous avons mangé comme les couleurs de l'acacia blanc, et nous avions peur du jaune! Bien que la distance entre nous n'était que de 40 km. Je suis de Kommunarsk

Et les plus sucrées sont les fleurs d'acacia pourpres, elles sont grandes et savoureuses! Mais dans notre ville, il y avait peu d'arbres de ce genre ...

Eh bien, chers maîtres du thé, je vous rapporte. Je me suis plaint aujourd'hui que mes pièces ne sentaient pas pendant la période de fermentation, Lyudmila a recommandé qu'elles commencent à sécher. Deux sont déjà secs. Fabriqué à partir de poires et de cerises, le parfum imprègne toute la maison. Maintenant, je vais m'occuper du pommier. À propos, ils écrivent ici que vous ne pouvez pas fermenter les fleurs avec le reste des matières premières, et quand j'ai ramassé les feuilles, je ne savais pas cela. Maintenant, l'odeur est géniale, je pense que rien de terrible n'est arrivé? Certes, je n'oserai pas essayer mes thés, j'ai peur d'être déçue, ils écrivent que les thés fraîchement préparés sentent plus comme des balais et un bain, qu'ils ont besoin de "passer". Combien de temps faut-il au thé pour se reposer ???

[Oksana]

Oui, nous avons des cerisiers bas qui poussent dans la forêt au bord de la route - une petite baie très parfumée dans la confiture. Et ses feuilles sont petites ...

Oksana, ici à partir de ces cerises, le thé sera bon. Je n'avais pas de cerises sur la parcelle. mais il y a 2 ans, je l'ai planté - je l'ai pris à mes voisins. Fleurit cette année.Mais ils sont encore petits, vous ne pouvez pas cueillir de feuilles pour le thé. Je vais, comme toujours, déchirer les voisins.

Et nous n'avons toujours rien à ramasser, les feuilles d'un ongle, il n'y a pas de couleur, et il n'y a pas tellement de plantations pour l'arracher, vous devez lécher vos coups de langue sur vos blancs et attendre maintenant.

Natushka, oui, nous avons aussi de petites feuilles sur le parfum du jardin. Et ne t'inquiète pas. l'été est long. Nous aurons le temps de tout faire.

J'appelle un sauvage qui pousse presque à l'abandon derrière les clôtures du village. Elle ne donne presque pas de baies. Et si c'est le cas, c'est tellement aigre et acidulé!

Oh, j'en ai un!

[Lucilia]

Eh bien, chers maîtres du thé, je vous rapporte. Je me suis plaint aujourd'hui que mes pièces ne sentaient pas pendant la période de fermentation, Lyudmila a recommandé qu'elles commencent à sécher. Deux sont déjà secs. Fabriqué à partir de poires et de cerises, le parfum imprègne toute la maison. Maintenant, je vais m'occuper du pommier. À propos, ils écrivent ici que vous ne pouvez pas fermenter les fleurs avec le reste des matières premières, et quand j'ai ramassé les feuilles, je ne savais pas cela. Maintenant, l'odeur est géniale, je pense que rien de terrible n'est arrivé?

Lucilia, félicitations pour votre premier thé! Vous voyez, tout s'est bien passé. Donc ça va continuer. Tu verras. Et ce qu'ils ont fait avec les fleurs était correct. Ils ne font pas le temps dans le thé. Ils ne sont probablement pas visibles. Mais si vous les séchez séparément, cela aura plus de sens. Et le thé sera plus beau.

Certes, je n'oserai pas essayer mes thés, j'ai peur d'être déçue, ils écrivent que les thés fraîchement préparés sentent plus comme des balais et un bain, qu'ils ont besoin de "passer". Combien de temps faut-il au thé pour se reposer ???

Luda, et en vain! Tu peux l'essayer. La première année où j'ai fait du thé, je l'ai bu tout de suite, sans attendre qu'il soit infusé. Maintenant, je bois les thés de l'année dernière, mais je ne touche pas aux frais. J'ai juste averti parce que tout le monde savait que le thé vieilli est bien meilleur que fraîchement préparé. Nous avons fait plusieurs de ces découvertes pour nous-mêmes cette année. ont été très surpris de voir comment le thé a changé! Alors, buvez à votre santé! Pendant que vous buvez le premier lot, le second est déjà infusé. C'est mieux qu'une boisson en magasin.

et quelqu'un a récolté un coing?

[Lucilia]

Lucilia, J'ai préparé du thé immédiatement après le séchage, il n'y avait aucune odeur de bain. C'était intéressant de regarder la couleur et de déterminer le goût. Mais dans un mois, ce sera différent, et dans un an, il ne sera pas du tout reconnu, il devient si riche et aromatique. Gardez-le bien, je l'ai dans des bocaux en verre et avec des couvercles métalliques vissés.

Oh, j'en ai un!

Bonjour Ksyusha! Alors tu as de la chance. Le thé est superbe. L'année dernière, j'ai ajouté des cerises à tous les thés du pays, au moins un peu. Tu n'as pas encore fait de thé? Ou est-ce que le fils regarde - il ne laisse pas sa mère travailler?

que les thés fraîchement préparés sentent plus comme des balais et un bain, dont ils ont besoin pour «passer». Combien de temps faut-il au thé pour se reposer ???

Oh, et je n'ai pas répondu à ce sujet. Luda, si le thé sent comme un bain, alors il n'est pas fait correctement - soit au stade de la fermentation, soit pendant le processus de séchage. Et si cela est fait correctement, cela sentira bon. À propos, il sentait déjà le bain pendant le séchage. Votre thé est donc bien fait! buvez à votre santé!

J'ai préparé du thé immédiatement après le séchage, il n'y avait aucune odeur de bain. C'était intéressant de regarder la couleur et de déterminer le goût.

Allochka, bonjour! Tu dis la verité!

J'ai dans des bocaux en verre et avec des couvercles métalliques vissés.

Ne peut pas être stocké dans des bocaux en plastique?

Lyudochka, bonsoir!

Luda, je suis toujours à la maison, il fait mauvais… demain j'irai à la datcha, mais je n'ai pas encore fait mon thé… c'est dommage de peler mes feuilles… je vais devoir traverser les cerisiers voisins.

[Lilya34676]

Ne peut pas être stocké dans des bocaux en plastique?

Lilya34676, Je stocke dans des contenants en plastique jetables ordinaires. L'essentiel est d'assurer l'étanchéité et un endroit sombre et sec. Alors tout ira bien. alors gardez dans vos pots. mais fermez-les bien.

Je suis à la maison pour le moment, le temps est mauvais.demain j'irai à la datcha, mais je n'ai pas encore fait de thé ... c'est dommage de peler mes feuilles ... je vais devoir marcher sur les cerisiers voisins.

Ksyusha, demain le temps sera beau. Ainsi, les feuilles sèches vous attendront dans le pays. Et attendez un peu avec les cerises. Très petites feuilles. Commencez-les au moins à partir de la mi-juin. à ce moment-là, ils collecteront des tanins. Et le thé sera meilleur. Mais l'épilobe va maintenant se révéler noble.

Luda, merci pour le conseil, j'attendrai avec les cerises, je commencerai par l'épilobe.) En même temps, j'ouvrirai la saison cycliste.

Ksyusha, bon départ - vélo et thé!

le premier lot de thé à la cerise est prêt
pour une raison quelconque, je pensais que ça ne marcherait pas
Je voulais tellement essayer le thé que je n'ai presque pas flétri, et j'ai fermenté pendant environ 4 heures,
mais a commencé à sécher, et une telle odeur est restée dans la maison
incroyable
la famille a dit que ça sentait un peu de confiture de cerises
maintenant j'attends quelques jours pour rester seul
J'attends le premier essai maintenant
ici)

Les filles, je me désinscris également. tout séché. Cerise brassée, elle s'est avérée si sombre, riche, légèrement acidulée. Mais j'aimais plus la pomme, d'une belle couleur rougeâtre avec une légère acidité. Je n'ai pas brassé de poire. Merci à tous ceux qui nous ont donné des conseils, corrigés, réconfortés. J'ai tellement de force que je veux faire sécher du thé KamAZ, de tout ce qui peut être cueilli ... Quel bonheur que j'ai eu accidentellement sur votre site en février ... quel bonheur cet été est à venir ... et vous pouvez créer, créer, créer. Lyudmila, et encore une question. Est-il possible, au lieu de dépérir, d'utiliser un congélateur en continu pour tous les types de matières premières?

[Lilya34676]

le premier lot de thé à la cerise est prêt

Lilya34676, félicitations pour votre premier thé! Maintenant, le processus va aller. C'est simple, non? Bientôt, ils feront du thé sans hésitation.

Les filles, je me désinscris également. tout séché. Cerise brassée, elle s'est avérée si sombre, riche, légèrement acidulée. Mais j'aimais plus la pomme, d'une belle couleur rougeâtre avec une légère acidité. Je n'ai pas brassé de poire.

Lucilia, Luda, et je vous félicite pour un thé réussi! Bravo, j'ai fait beaucoup!
Lilya, Luda, Je suis très contente, les filles, que vous ayez aimé le thé. Et cela durera quelques mois, cela deviendra encore meilleur.

Est-il possible, au lieu de dépérir, d'utiliser un congélateur en continu pour tous les types de matières premières?

Ludmilasi les feuilles ne sont pas flétries, la fermentation peut être pire. Maintenant, les feuilles sont très juteuses, donc un excès d'humidité aggravera la qualité du thé. J'ai relu ma recette et j'ai réalisé que je devais faire une modification. Pourtant, il est préférable de faire flétrir les feuilles avant le congélateur. La congélation et le flétrissement ont des objectifs différents. Le flétrissement élimine l'excès d'humidité de la feuille et améliore le processus de fermentation et la qualité du thé. La congélation casse toutes les cellules de la feuille et son traitement est amélioré.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka!
Maintenant, j'ai fait mon premier-né! Zaaaaaaapah !!!! Floral, tellement acidulé! : girl_dance: Granules dodues! Je me demande comme c'est bon! Il s'est avéré sombre, je vais brasser et essayer demain soir après le travail.
Je veux essayer de ramasser le dessus de mes têtes et couper ces minuscules feuilles et les rouler avec un rouleau à pâtisserie, je vais essayer d'en faire une feuille une fois.

Pas ici, il était nécessaire de signaler! Confus! Mais le thé n'en a pas souffert!

[Borisyonok]

Borisyonok, Helen, je suis également ravie du premier lot de thé. Magnifique! Félicitations pour le début de la saison.

[Lucilia]

Lucilia, compatriotes! À qui leurs parents ont-ils fait peur, alors ils ont mangé un acacia différent

couper les feuilles et les rouler avec un rouleau à pâtisserie, je vais essayer de faire une feuille une fois.

À propos, moi aussi, après que le congélateur avec un rouleau à pâtisserie "est allé" sur les feuilles, mon mari a fabriqué un rouleau à pâtisserie à partir d'une vieille machine à écrire, l'élément sur lequel les lettres ont frappé, un revêtement en caoutchouc plastique, très pratique à utiliser. J'ai donc roulé tout le thé, puis c'était très facile de les rouler à la main.Le pommier s'est avéré génial en général, je pense parce que je l'ai cuit séparément du premier "tas" de thés et il est devenu une belle couleur ambrée déjà au stade de la fermentation.

Lyudmila, mais comment faire du thé à partir d'une rose de thé? Fermentation ou pétales de rose secs? Les feuilles de la rose peuvent-elles être utilisées? ils sont si durs ...

[Lucilia]

Lucilia, LudmilaLes pétales étaient fermentés et même la pointe était très intéressante et la rose elle-même est mieux séchée. Si je me souviens bien, Lyudochka écrira plus! Qui a fermenté la rose? peut-être Helen-Kubanochka? Je ne me souviens pas, excusez-moi. Et j'ai deux machines à écrire au travail, je dois de toute urgence vérifier, ce qui en vaut la peine? Je l'ai presque jeté

Vous pouvez essayer de faire tourner une feuille de rose dans un hachoir à viande, ont écrit les filles sur le thé en feuilles d'une rose.

[Lucilia]

Lyudmila, mais comment faire du thé à partir d'une rose de thé? Fermentation ou pétales de rose secs? Les feuilles de la rose peuvent-elles être utilisées? ils sont si durs ...

Lucilia, Je sécherais les pétales dans un séchoir à une température de 40 à 50 *. Ils seront très beaux dans le thé plus tard. Et la saveur sera ajoutée. Et les feuilles ne sont pas plus dures que les feuilles de cerisier. Je les aurais d'abord séchés, puis je les aurais mis au congélateur pendant quelques jours. Ensuite, je le tordais dans un hachoir à viande et le fermentais comme d'habitude.
En général, il était infa que les pétales fermentent également. Mais à part les feuilles. Je ne sais pas combien de rose il faut pour avoir assez de pétales pour la fermentation. Il me semble qu'il n'est pas nécessaire de faire fermenter les pétales. Ils ne contiennent pas les tanins qui font le thé. Et lors du processus de fermentation et de séchage à haute température, vous pouvez perdre cet arôme magique qui se trouve dans la rose. J'ai observé cela sur le millepertuis. Après avoir fermenté les fleurs, elle a perdu le formidable arôme du millepertuis. mais juste séché m'a rendu heureux. Cela peut arriver avec une rose.
mais si vous avez suffisamment de matériel, vous pouvez essayer.