Coulis de lait traditionnel

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Cuisine: Biélorusse

Ingrédients
Farine	100g
Œuf C-1 (moyen)	1/2 pièce
Le beurre est doux, meilleur ghee	20 grammes
Boire de l'eau	une goutte d'environ 1/3 c.
Sucre, sel
Lait	0,5 litre

Méthode de cuisson

Faites frire un peu la farine ou utilisez-la comme ça. Je n'ai pas fait frire. La consommation de farine dépend de l'œuf et de la qualité de la farine. Il m'est difficile de prévoir ces nuances, alors mettez quelques cuillères à soupe de farine à proximité dans un verre. Alors, juste au cas où.
Mettez le lait à feu doux. N'oubliez pas de regarder l'ébullition! Ajoutez un peu de sel au lait. Si vous avez déjà préparé ce plat, préparez immédiatement du lait au goût de votre famille. J'ajoute immédiatement de la vanilline, un peu de cannelle, du sucre. Ou peut-être aimez-vous le salé? En cas de doute, faites cuire légèrement salé et amenez au goût sur une assiette.
Saupoudrez un peu sur un plateau ou une grande planche à découper en laissant une cuillère à soupe. Faire un trou au milieu
.
Ajoutez du sel sur le dessus (pour que la farine devienne plus souple). Secouez l'œuf dans un autre verre. Je ne l’ai pas fait, car je ne le fais pas pour la première fois. Versez le testicule dans le trou. Ajoutez du beurre.
Déposez une goutte d'eau.
Saupoudrer le reste de farine sur le dessus. Avec vos mains (toujours sèches), commencez à frotter la farine entre vos mains avec des mouvements vigoureux.
La farine doit se réveiller entre les mains. Il s'avère que des miettes et de petites boulettes. J'aime les boulettes de plus en plus petites. Les enfants aiment généralement la poussière. Et le mari aime TOUT!
S'il vous est difficile de frotter et que vos mains sont trop humides, saupoudrez vos mains d'une cuillerée de farine. Voici ce qui se passe.
Le lait est-il bouillant? Ajoutez maintenant un peu de coulis au lait. Ajoutez zhmenka.
Remuer.
Attendre un peu. Laissez-le saisir. Plus Zhmenka.
Alors entrez tout lentement. Rechargez tous les restes. Que ce soit plus épais!
Cuire pas longtemps, environ 5 minutes.

Remarque

Servir chaud avec du beurre (ghee).

Le goût de l'enfance. Ma grand-mère bien-aimée cuisinait tôt le matin.

Ce coulis peut être ajouté non seulement aux soupes au lait, mais également aux légumes ordinaires. Juste une petite miette. Peut être séché comme des nouilles aux œufs. À n'utiliser que dans quelques jours. Sinon, des boulettes d'un goût différent s'émiettent.

Source: ma famille et ma grand-mère et ma mère bien-aimées et leurs secrets.
Livre "Notre pays" (Cuisine biélorusse Sapraudnaya) 2009 Minsk

Le coulis est un plat traditionnel biélorusse. De l'eau, des œufs, du sucre, du sel sont ajoutés à la farine de blé, de seigle, d'orge ou de sarrasin, ils sont moulus et des morceaux de pâte sont jetés dans de l'eau bouillante ou du lait et bouillis. Le coulis sur l'eau est rempli de saindoux.

ang-kay

Et ma grand-mère a fait du coulis, mais pas du lait, mais de la soupe au poulet cuite! Je ne l'aimais pas. J'aimais plus les boulettes, mais maintenant je regrette de ne pas avoir vu et de ne pas savoir comment elle l'a fait. Et maintenant, il n'y a personne à qui demander, il n'y a pas de grand-mère. Mais elle avait de si petits morceaux de farine. L'un était à la traîne de l'autre.Irina, Merci pour le rappel.

Tumanchik

Citation: ang-kay

Et ma grand-mère a fait du coulis, mais pas du lait, mais de la soupe au poulet cuite! Je ne l'aimais pas. J'aimais plus les boulettes, mais maintenant je regrette de ne pas avoir vu et de ne pas savoir comment elle l'a fait. Et maintenant, il n'y a personne à qui demander, pas de grand-mère. Mais elle avait de si petits morceaux de farine. L'un était à la traîne de l'autre.Irina, Merci pour le rappel.

Oui, Angela, ces souvenirs restent ... J'ai écrit que du coulis est ajouté à d'autres soupes. Des morceaux de farine (également écrit) se forment chacun selon le goût de la famille.

Nikitosik

Tumanchik, Oh, comme j'aime le coulis! Aujourd'hui j'ai aussi cuisiné et cliqué, mais il s'avère qu'il existe déjà une recette! C'est tellement savoureux, même chaud, même froid et sucré avec de la vanille, il ressemble à une crème anglaise avec des grumeaux. Mais je mange avec de la confiture, comme ma grand-mère dans l'enfance!

Tumanchik

Citation: Nikitosik

Tumanchik, Oh, comme j'aime le coulis! Aujourd'hui j'ai aussi cuisiné et cliqué, mais il s'avère qu'il existe déjà une recette! C'est tellement savoureux, même chaud, même froid et sucré avec de la vanille, cela ressemble à une crème anglaise avec des grumeaux. Mais je mange avec de la confiture, comme ma grand-mère en enfance!

Oh merci de me le rappeler !!!! Il faut se préparer!
J'adore aussi ce plat depuis l'enfance!

Zhannptica

Et je derevnya, je n'ai même jamais entendu parler d'une telle chose))) J'irai dans une assiette, et du coup j'aime ça)))

Tumanchik

Eh bien, batsala?

Innushka

Tumanchik, Je sais à quel point c'est délicieux, ma grand-mère et ma mère l'ont cuisiné) je ne l'ai jamais mangé auparavant) je dois le faire) merci mon cher;)

Tumanchik

Inna, pour ta santé. J'ai aussi cette recette de l'enfance