Thé Ivan (fermentation des feuilles d'épilobe) - Master class

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, merci pour l'offre, mais la recette est à peine nécessaire séparément - il y a peu de nouveautés, à l'exception du traitement de TOUT mélange (à la fois le thé Ivan lui-même et un mélange de quoi que ce soit) en languissant dans une chaleur douce - c'est ainsi que l'arôme et l'odeur sont "tirés" (et même de tout feuilles apparemment sèches) - avant et après la fermentation.
Il me semble que les recettes individuelles qui simplifient la vie de la préparation du thé sont plus pertinentes - comme la congélation à Zacharias, par exemple, je pense que plus d'une douzaine de personnes ont remercié au moins mentalement pour cette commodité (en effet, souvent il n'y a tout simplement aucun moyen de traiter immédiatement les feuilles collectées, de sorte que l'occasion taper et faire plus tard est un grand soulagement).
Quand je pense au procédé des "crêpes au thé" (par analogie avec les pueriks), alors c'est déjà intéressant, bien que laborieux. Jusqu'à présent, ils ne sont pas aussi complets que je le souhaiterais. Et les "formes" jusqu'à présent uniquement par le diamètre du pot sous les pois verts, mais vous pouvez en essayer différents et voir ce qui se passe. Mais tant que c'est dans les plans, ma "matière première" est les feuilles de la seconde moitié de l'été ou de l'automne, les jeunes vertes sont tout simplement dommage, beaucoup y seront perdues pendant le traitement.
Ou voici "fumé" (le type de Sherlock Holmes le plus masculin et préféré =) :) -qui doit encore être amélioré ....
et jusqu'à présent, il est peu probable que le système vous permette d'émettre quelque chose ...

Ecatch, et où avez-vous trouvé l'aulne noir à LO?

Je ne sais pas de quel genre d'aulne il s'agit - il pousse dans la région des lacs Vuoksa ...



J'ai presque oublié d'ajouter - j'ai mis un peu de ce mélange parfumé dans un récipient où le cendre de montagne rouge est infusé sur du "cognac" latgalien - j'ai vraiment aimé l'effet - et la couleur du liquide est devenue plus miel-ambre, et l'odeur a été ajoutée, maintenant l'arôme général est différent ... alors que vous pouvez même utiliser un mélange fraîchement séché avec succès dans la bonne cause de la fabrication d'alcool maison.

[Ecatch]

Ecatch, vous avez besoin exactement d'aulne NOIR, rien ne viendra de gris. Testé!

[Galina Iv.]

Galina Iv., c'est trop tard
combien j'ai déjà collectionné cet aulne ... je ne l'ai pas fait en mono, en duos et en mixes il se comporte plutôt bien ...

conclusion: s'il s'agit d'aulne noir, laissez-le être
sinon, alors la méthode du "pot" est plutôt bonne, puisqu'elle tire les arômes et les goûts de n'importe quelle composition ...

Sérieusement, j'essaye la double langueur il n'y a pas si longtemps, avec une composition glacée, pour la première fois, et c'est une révélation ...
J'ai vu et senti des résultats différents en plus de trois saisons de camp d'entraînement, mais cela ne s'est pas encore produit ...
désolé, l'odeur ne peut pas être photographiée - partagerait

[Ecatch]

Ecatch, vous n'avez pas besoin de photographier. Les aulnes gris et noirs ont des feuilles complètement différentes en apparence! En gris avec une pointe acérée, en noir avec un arrondi

[La photo du haut est noire, au milieu de l'article il y a une photo de gris

Oui, l'aulne donne un parfum durable.

Le thé d'aulne est mon préféré maintenant
Je l'ajoute partout. Auparavant, c'était l'astringence dans nos thés qui me manquait, mais maintenant cela s'avère si harmonieux

Je ne veux offenser ou offenser personne. Mais je ne comprends tout simplement pas pourquoi sur ce forum ils traitent si négativement les informations de tiers, et les débutants de la même manière.

Merci, vous avez littéralement exprimé mes pensées, le snobisme pour les nouveaux arrivants, je suis moi-même tombé dessus, ça tue une bonne et gentille action, maintenant je n'écris pratiquement pas sur le site, je ne veux pas de négativité de la part de grands maîtres rustres et rustres

[svetn]

grands maîtres grossiers et rustres

svetn, oui, pratiquement, un compliment au forum! Les auteurs des recettes sont parfois à la fois Grands et Maîtres! Et vous ne pouvez qu'envier la patience pour répondre à la même chose! ou sympathiser ...

[svetn]

svetn, oui, pratiquement, un compliment au forum! Les auteurs des recettes sont parfois à la fois Grands et Maîtres! Et vous ne pouvez qu'envier la patience pour répondre à la même chose! ou sympathiser ...

Vous savez, je ne suis pas d'accord ... par exemple, je n'avais pas besoin de réponses patientes - je partageais des informations ...

et je suis fermement convaincu que la paternité des recettes n'est pas la base d'une attitude qui aliénera les gens et ne les attirera pas vers le forum

les affaires sont courantes et intéressantes, bien sûr, il y a un manque de bonne volonté et de disposition de Lyudmila lors des discussions, qui n'a soutenu et encouragé que tout ce qui est nouveau et original.

Personnellement, pour le moment, j'écrirai pour ces nombreuses personnes qui se contentent de lire et de recueillir des informations pour elles-mêmes, parfois sans s'inscrire, et plus encore, qui ne s'écrit pas.
Je fais cela simplement parce qu'ici j'ai appris une nouvelle méthode pour moi-même Zacharias, par exemple, qui facilite grandement le processus et économise de l'énergie.
et l'attitude envers les gens de Lyudmila et sa responsabilité conquise
Par conséquent, je sens qu'il est simplement nécessaire de partager mes moments que je n'ai pas rencontrés ici ... - juste pour que quelqu'un lise, et une nouvelle bonne page de vie apparaîtra dans sa vie ... du moins, je l'espère. ..

[Ecatch]

Ecatch, Tu fais ton thé, selon ta recette, partage ... mais peu de gens répondent ici ... Lina, Radushka ... Je n'ai pas assez de patience pour parler de la même chose pour la quatrième saison, c'est pourquoi je n'écris pas.
Mais à propos de la relation sur le forum, ici je ne suis pas d'accord! L'ambiance est très conviviale, ils vont toujours inciter, aider, soutenir .... au fil des années nous sommes tous devenus amis et communiquons, même si ce n'est pas ici, mais par téléphone, dans un cadre personnel, mais nous communiquons!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, donc s'ils ne me répondent pas, cela signifie que ce n'est pas ce qui intéresse ces gens; probablement, la technique la plus proche et la plus familière est bonne ...
Je n’ai pas besoin d’expliquer quelque chose, je ne demande pas, mais je partage ce qui me paraissait intéressant pour ma quatrième saison de préparations de thé

et moi à propos de ces gens - dont ni vous, ni les autres, ni personnellement je - ne saurai jamais; ils liront et apprendront simplement quelque chose d'important pour eux personnellement. Auparavant, la communication était plus active car le processus ne faisait que commencer, beaucoup de choses semblaient nouvelles. Lyudmila était très favorable à l'atmosphère générale et la plupart des moments sont restés avec elle.

Si l'atmosphère sur le forum était celle sur laquelle vous écrivez, alors apparemment les messages qui ont été écrits ne seraient pas apparus, après tout, les gens n'ont pas été inventés à l'improviste, vous en conviendrez.
La composition des personnes qui ont communiqué ici pendant longtemps est peut-être devenue amie les unes avec les autres, et c'est génial - y en a-t-il beaucoup de nouveaux dans cette entreprise? c'est ce dont nous parlons ...
Personnellement, mes messages s'adressent à ceux à qui ils semblent intéressants et pourront aider dans quelque chose de nouveau - et peu importe qui ce sera - celui qui vient de commencer la fabrication du thé, ou celui qui utilise certaines méthodes depuis un an, mais aimerait savoir et essayez à nouveau
aidera quelqu'un - je serai heureux (même s'ils ne le signalent pas)
Pour la deuxième saison, je fabrique 3 types de feuilles en utilisant des méthodes différentes, et les résultats sont encourageants, dès que je les ai divisés en groupes (feuilles précoces, milieu de l'été, automne) et que j'ai commencé à les récolter non pas avec la même méthode, mais avec des méthodes différentes - un nouveau résultat est apparu.
Et quelqu'un n'en a pas besoin et ne suscite pas d'intérêt, quelqu'un n'a tout simplement pas la possibilité ou le désir d'expérimenter, c'est donc une affaire personnelle et le choix de chacun.

[svetn]

Mais à propos de la relation sur le forum, ici je ne suis pas d'accord! L'ambiance est très conviviale, ils seront toujours prompt, aider, soutenir ...

C'est vrai.

Pour svetn personnellement, d'un débutant pour ainsi dire:

Il y a eu un moment où ils ont commencé à me piquer aussi, j'ai pensé - de quoi ai-je besoin? Eh bien, j'ai suffisamment lu l'article / la recette principale de Lyudmila.Cependant, non, pour une raison quelconque, cela a été retardé, et même lorsque les filles ont commencé à offrir leur aide et pas seulement avec des conseils, cela m'a captivé du tout! Même si je ne fais pas de découvertes et de révélations sur ce thème des thés, l'essentiel est qu'ils ont tout essayé depuis longtemps, mais j'ai aussi quelque chose d'intéressant! Que d'ailleurs je suis obligé de penser aux gens de ce forum. Et il pourrait nourrir une rancune contre les gens "intelligents et rustres" que je respecte maintenant. Donc, "les gens ne sont pas jugés par eux-mêmes" sont des mots pertinents.
J'ai déjà vu des vagues de nouveaux arrivants venir après moi, et à chaque fois l'histoire interrogative se répète. Donc ce sera, il n'est pas possible de maîtriser tout le matériel de développements à partir des commentaires, eh bien, c'est physiquement impossible. Et je comprends l'irritation des membres constants du forum depuis des années ici, même si je n'accepte pas vraiment la vérité non plus. Mais dans la correspondance personnelle, de nombreuses questions se sont posées selon des recettes. Donc, ceux qui apprécient la communication, et juste un intérêt pour le commerce du thé, s'attardent ici. Eh bien, les égarés - marcher, mendier et tenir la poignée n'est pas une chose gratifiante. C'est toute l'histoire.

[réellement]

Personnellement, mes messages s'adressent à ceux à qui ils semblent intéressants et pourront aider dans quelque chose de nouveau - et peu importe qui ce sera - celui qui vient de commencer la fabrication du thé, ou celui qui utilise certaines méthodes depuis un an, mais aimerait savoir et essayez à nouveau

Il est de coutume d'organiser de telles choses sur ce forum avec de nouvelles recettes pour qu'il y ait de l'ordre et pour que ceux qui sont dans l'intérêt de qui vous vous souciez puissent trouver les informations nécessaires par la table des matières. Et le fait que vous ayez publié quelque chose dans un sujet de plusieurs pages quelque part sera bientôt oublié et perdu, sous cette forme, il ne s'agit le plus souvent que d'une commotion dans l'air, et n'aide pas les débutants.
Et oui, je vais le répéter plus d'une centaine de fois: c'est le sujet d'une recette, pas d'un chat room, ici vos nouvelles informations sont inappropriées, car avec une probabilité de 99%, elles seront perdues. Si vous réellement inquiet pour les débutants, faites-en une recette à part!

Mais je suis plus que sûr que vous ne ferez que flotter et partirez fièrement.

[Tricia]

«Respecter ou ne pas respecter une personne est votre choix.
Être respectueux est votre éducation "

Je ne peux pas dire avec certitude qui est exactement cette déclaration, mais lorsque vous commencez à réaliser que «l’attitude respectueuse» n’est tout simplement pas donnée à certains, par définition, vous arrêtez de prêter attention, cela fait gagner du temps.

la signification du jeûne (pour qu'il n'y ait pas de double interprétation) - nous devons essayer de ne pas être distraits par quelque chose qui n'apporte pas de



Tricia, une réaction étrange de la part d'un homme qui à un moment donné était qualifié de "gai, joyeux et brillant", mais que vraiment ...

et, tout d'abord, avec une recette séparée, le système ne permet pas d'émettre (pas de droits de ne pas créer de nouveaux thèmes)
deuxièmement, que faut-il faire séparément? - que vous pouvez tourmenter deux fois? - Personnellement, je ne vois pas l'intérêt ...
ici avec le topinambour, ça aurait du sens, c'est vraiment un sujet à part

et avec votre permission, je réserverai mon évaluation de mon comportement futur ...

cette attitude est le meilleur indicateur de l'attitude

C'est dommage qu'il n'y ait aucun moyen de "corriger" le karma par la négative, seulement grâce à la qualité du "+". Certains le méritent. Au moins de cette manière pour montrer votre attitude envers l'arrogance de leur part.

[Yura!]

Tricia, une réaction étrange d'un homme qui à un moment donné a été appelé "gai, gai et brillant", mais que vraiment ...

Fuuuh, ne substituons pas les concepts, une personne peut être gaie, légère et joyeuse, et, en même temps, suivre les règles du forum et essayer de sauvegarder de nouvelles informations, en vous conseillant de rédiger votre méthode pour les débutants avec des photos, des explications, des calculs avec des températures et le temps, c'est-à-dire avec la fixation de tout le processus. C'est cette approche des nouvelles informations que je considère constructive et utile pour les débutants. Et vos deux paragraphes au milieu de votre message ne seront guère utiles à personne, je vous assure, cela s'est déjà produit mille fois. Vous, comme je m'y attendais, ne ferez pas de recette, donc, pour ma part, j'arrête de communiquer, pour ne pas obstruer encore plus le sujet.

Yura! Ne perdez pas de temps et de nerfs, laissez-les.Vous savez vous-même que ceux qui sont intéressés ne verront rien d'offensant dans nos propos pour leur propre estime de soi, mais apporteront vraiment un lien vers leur recette ou leurs recettes, comme vous l'avez fait vous-même! Pour lequel vous merci encore une fois!

calculs avec les températures et le temps, c'est-à-dire avec la fixation de l'ensemble du processus. Je considère cette approche des nouvelles informations comme constructive et utile pour les débutants.

- Comment mesurez-vous la température du poêle de refroidissement? et pendant la nuit? pourquoi parlez-vous pour tout le monde? les gens ont besoin de demander, et on leur répond; il n'y a pas d'universalité par définition - les questions seront TOUJOURS

car, pour ma part, j'arrête de communiquer pour ne pas encrasser encore plus le sujet

- ils n'écriraient pas ici, mais dans un message personnel
- la recette n'aurait pas pu émettre (je la répète pour la troisième fois, car le système se réinitialise)
Et à propos du colmatage, du bavardage et de la substitution des concepts, donc l'échange de vues dans la branche suivante (derniers messages) n'est pas colmatant, c'est une discussion productive ...
Je ne peux que vous souhaiter plus de recettes en fonction de vos opinions et recommandations personnelles - apparemment, vous n'avez aucun chevauchement

Yura! Ne perdez pas de temps et de nerfs, laissez-les. Vous savez vous-même que celui qui s'intéresse ne verra rien dans nos paroles offensant à son propre sens de l'importance personnelle.

Oui, j'ai déjà tout compris, et je le ferai, plus la clarification des relations et autres choses bla bla j'en ai assez sur d'autres forums

des recettes comme vous faites vous-même! Pour lequel vous merci encore une fois!

Merci pour le bien!

Camarades fabricants de thé. Personne n'a accidentellement rencontré des informations sur la fabrication de feuilles de thé à partir de feuilles de topinambour. Et il semble qu'il fleurisse avec force et principal et la feuille est bonne. J'ai entendu parler de l'utilité extraordinaire des feuilles de thé de topinambour.

l'expérience, à mon avis, a été un succès ...

par la méthode de la double congélation-décongélation, un mélange de feuilles a été obtenu, qui sont facilement malaxées et encore plus faciles à recourber (pour les adhérents du laminage manuel) - mais beaucoup de jus brun est libéré.
De plus, la technique standard, le goût du mélange frais brassé ressemblait à une mono-poire, seule la couleur est beaucoup plus foncée.
Comment se comportera-t-il davantage, le temps nous le dira.
Très probablement, pour un essai, il est logique de réduire la taille du premier lot afin de comprendre votre attitude.
En gros, vous pouvez faire du thé, ou vous pouvez l'utiliser comme base pour des additifs (comme avec le thé mono-ivan).
Je suis heureux pour le topinambour, et pour les opportunités qu'il offre ..... peut-être, à l'avenir, il est logique de hacher des tiges vertes fraîches (par analogie avec l'utilisation de tiges de thé de saule), mais c'est certainement jusqu'à la saison prochaine.
Je pense donc que le manque de feedback était dû au fait qu'ils se sont approchés de la méthode habituelle, sans double gel.
Bonne chance à tous!

Ecatch, merci! C'est dommage que je ne connaissais pas le double gel avant. J'en ai préparé un granulé pour le test, mais))) Je n'ose pas encore essayer. Il y avait une telle odeur (pas très agréable).

[Citoyen]

Citoyen, quand je tord des tiges vertes, je n'aime pas non plus l'odeur. Mais la cuisine est normale

Ecatch, merci! C'est dommage que je ne connaissais pas le double gel avant. J'en ai préparé un granulé pour le test, mais))) Je n'ose pas encore essayer. Il y avait une telle odeur (pas très agréable).

Pour ta santé! rien, alors vous pouvez toujours essayer ...
et à propos de l'odeur, elle a diminué dès le premier gel, mais est restée ... J'ai longtemps réfléchi à ce à quoi elle ressemblait, puis (quand les tubercules hachés étaient séchés au hammam), j'ai réalisé que c'était une odeur de «début» de champignons secs; chez moi j'ai ouvert un récipient avec des parties séchées tubercule deux ans plus tard, juste des champignons secs, lorsqu'ils sont ajoutés aux soupes de légumes, il y a un sentiment clair que des champignons ont été ajoutés.
Je ne sais pas encore à quel point cela peut être important - j'essaie de faire un dégivrage-gel contrasté, j'aime mieux le résultat.
Bonne chance et succès!

Et pour moi, l'odeur des feuilles de topinambour m'a rappelé en quelque sorte l'odeur des feuilles endormies lorsqu'elles sont tordues, seules les odeurs endormies sont délicieuses. Je rassemblerai le courage - je prendrai du thé et partagerai mes impressions.Et qu'en est-il des tubercules séchés, alors oui, une petite odeur de champignon, j'ajoute de la poudre de tubercules avec de la stévia ou donc tout simplement au pain.

[Ecatch]

Ecatch, Vous devez élaborer une recette pour que ceux qui veulent le faire selon votre algorithme, elle se perdent encore ici.

Hmm, c'est dommage qu'il n'y ait pas de recette, et le topinambour ne sera pas non plus recherché dans le thème du thé Ivan, c'est dommage. Mais, apparemment, c'est juste arrivé.
Sur le sujet question: ils écrivent que le thé de saule séché ne doit pas sentir, mais le mien, même après deux mois de vieillissement dans une taie d'oreiller sur le balcon, sent clairement la compote ... les pruneaux et les cynorrhodons. Un problème est survenu? Ou cela pourrait-il être la norme?

[Alexandra]

Alexandra, oui ça sent, ça sent! Pas toujours, mais ça arrive.
Nous ne sommes jamais allés au fond des choses, pourquoi cela arrive-t-il ... Vous l'avez bien séché?

[Alese]

Alese, apparemment séché sans friture? Ensuite, il y a un endroit où être. Tout ce qui ressemble à un secret, je vais vous le dire. J'en ai eu un, séché à "basse vitesse" jeune Ivanko, juin. Par la suite, et il y en avait catastrophiquement peu en raison de l'inaccessibilité de ces derniers, les deux parties suivantes se sont révélées sans arôme après séchage. Le troisième et dernier, d'ailleurs déjà envoyé de Togliatti par une personne merveilleuse du forum, sentait étonnamment lors du séchage, et dans les dernières minutes son arôme ressemblait fortement à du thé noir à feuilles fortes, la feuille d'automne était pratiquement là.

[Alese]

Alese,

Hmm, c'est dommage qu'il n'y ait pas de recette, et le topinambour ne sera pas non plus recherché dans le thème du thé Ivan, c'est dommage. Mais, apparemment, c'est juste arrivé.

- il ne s'agissait pas de topinambour, mais de mon constat que la langueur nocturne dans le four en argile fait bien ressortir l'odeur des feuilles, mais le topinambour est ma réponse à celui qui a posé la question.
Si vous vous interrogez sur le topinambour, alors il n'y a qu'un double congélateur-hammam - c'est toute la recette, puisque tout est plus loin selon le schéma général, je ne pense pas qu'il soit logique de tracer ces deux lignes séparément, la ressource n'est pas du caoutchouc, et la surcharger avec un étiré l'expérience montre que les pages de texte sont soit saturées de ce que l'on appelle un «flot de non-information», soit elles ne regardent pas du tout. Ils demanderont toujours, même avec la recette la plus détaillée, et les «piliers» des recettes de Lyudmila sur ce forum en sont un exemple ... il est difficile de trouver une recette plus détaillée, et ils demandent encore, demandent et demanderont, car comprendre les gens sont différents et les gens eux-mêmes sont différents.
Si vous avez besoin de plus de précisions, demandez-vous, je vous répondrai, si seulement cela peut aider.
Bonne chance

Et pour moi, l'odeur des feuilles de topinambour m'a rappelé en quelque sorte l'odeur des feuilles endormies lorsqu'elles sont tordues, seules les odeurs endormies sont délicieuses. Je rassemblerai le courage - je prendrai du thé et partagerai mes impressions.

Sneak est généralement bon pour vous, que vous le faites ... et dans les monastères, ils l'ont respectée, et c'est un indicateur ...
assurez-vous de dire plus tard, comment aimez-vous le thé, vous pouvez ajouter / utiliser quelque chose de familier pour plus de courage pour le rendre plus facile.

[Elena Kadiewa]

Yuri, avec la friture, c'est juste le point. Et séché ... Granuleux. Il y en a aussi un qui est sans friture - ça sent pas mal de pruneaux + l'odeur d'herbe séchée. J'ai tendance à penser que cela est influencé par les conditions de croissance et l'âge jusqu'au moment de la récolte ... C'est ainsi que le miel, par exemple, la chaux: Permien et Bachkirien - goût différent. Bashkir a plus de soleil, il est plus riche; à Perm, il y a plus de piquant, il a un goût plus intense ... Et cela, bien sûr, ne se produit pas année après année.
Cette année, nous avons expérimenté avec Ivan-tea, nous avons tout signé: avec fermentation courte, et avec fermentation profonde, et avec friture et sans ... Il est intéressant d'essayer ce qui en goûtera dans un an.
Elena Kadiewa, merci, donc je ne vais pas déranger).
Ecatch, merci pour les clarifications! Mon opinion reste la même: une recette détaillée étape par étape est la puissance))). Mais j'ai déjà compris que vous n'avez aucune capacité technique. Et, donc, toute cuisine, en fait, ce sont les nuances et les nuances.

[Alese]

Alese, et avez-vous essayé Ivan-tea de la manière «peut»? Je suis tombé sur une description à plusieurs reprises, mais j'imagine à peine, mais j'oublie d'essayer à chaque fois ...
et la différence dans ce qu'il en résulte est le résultat du fait que les feuilles deviennent complètement différentes, par conséquent, la technique doit être appliquée de la même manière ...
donc je partage pour moi -
feuillage précoce, moyen, automne (à partir de cette année, des feuilles complètement sèches ont été ajoutées par rapport au thé de saule).
Par conséquent, je traite les frais pour chaque espèce, avec ma propre méthode, il me semble -
c'est comme un conducteur seul, mais il se comportera différemment au volant d'un SUV ou d'un Zhiguli, fatigué ou heureux ... enfin, etc.

A savoir, votre collection-elle, peut-être, avec le temps (après un an, par exemple) vous semblera différente, plus adaptée ... encore une fois, où et comment vous la conserverez ... dans le froid vous l'enlèverez, l'odeur sera presque préservée, et la composition est un peu côté s'en ira ... avec chaleur, presque le contraire .. humidité à nouveau ...

[Ecatch]

Ecatch, même pas dans le sujet de la méthode "can"))). Nous sommes des "ivanchains" pour l'instant, c'est notre premier été de thé.

[Ecatch]

Ecatch, même pas dans le sujet de la méthode "can"))). Nous sommes des "ivanchains" pour l'instant, c'est notre premier été de thé.

oui, il y a encore une fois - les gens mettent des matières premières fraîchement collectées dans des bouteilles ordinaires de trois litres, puis quelqu'un d'autre ... qui la ferme hermétiquement, quelqu'un avec un chiffon ...
eh bien, si l'on suit de près la logique, très probablement, c'est juste que la fermentation se déroule différemment en termes de timing et de qualité ...
puis la fin de la fermentation est déterminée par la couleur et séchée
Je ne l'ai pas encore essayé, c'est dommage d'expérimenter avec de jeunes matières premières ... et en ce qui concerne la moyenne, le reste des cours prend beaucoup de temps, et avec des feuilles tardives - très probablement, ce ne sera pas ...

[Ecatch]

EcatchJe ne comprends pas pourquoi tu as 0 messages ça vaut le coup, car le sujet est le profil.

[Ecatch]

EcatchJe ne comprends pas pourquoi tu as 0 messages ça vaut le coup, car le sujet est le profil.

ce mystère est grand ...

c'est bien que les réponses ne s'envolent pas dès la deuxième fois, donc les progrès sont évidents ...
Oui, pour être honnête, quelle est la différence, je parle ...

[Alese]

Alese, Alexandra, ça sent dans ma taie d'oreiller à sec après la friture, et après séchage complet, et dans des bocaux lors de la fermentation à sec. Je ne me dérange pas non plus, au contraire, je renifle et me défonce.
Et la feuille est en lin. région et de la région de Moscou de mois différents (mai, juin, juillet, août, septembre).
Mon thé est entièrement torréfié et granulé.

Maisky, eh bien, celui qui s'est rassemblé en juin, inégalé, et roule et granulé. J'ai bu presque tout, j'ai conservé le reste comme souvenir. Rouleaux de juillet - délicieux, granuleux, médiocres, pas pour tout le monde. Cette saison, il n'y a que six dates de collecte, je suis arrivé à la quatrième (je ne pouvais pas le supporter), toutes sont différentes.

[Citoyen]

Citoyen, c'est bien qu'il y ait assez de volonté pour avoir le temps de reporter ...
alors le résultat sera plus évident - et la différence est plus facile à ressentir ...
si vous pouvez trouver du thé de saule encore sec - chanceux ... j'essaierai de l'ajouter aux prêtes à l'emploi de cette saison, je me demande si cela changera le goût ou non, et vous pouvez également réessayer à feu doux, laissez juste les secs, regardez les résultats
Faites-vous de la granularité hors de l'espace?

Granular économise vraiment de l'espace. Je le fais depuis la première année, je ne l'ai jamais essayé auparavant, j'ai essayé d'empêcher les matières premières d'entrer en contact avec le métal pendant le processus de préparation. Mais ici, sur le forum, j'ai lu les recettes des filles et j'ai décidé de l'essayer. De plus, le temps cette saison n'était pas beaucoup et les mains avaient mal à tordre les rouleaux. Bref, tout à ça ... essayé. Semble pas mal. Mais le premier s'est avéré meilleur, même si la technologie n'était pas différente.

Mais le premier s'est avéré meilleur, même si la technologie n'était pas différente.

-dans les premières plantes, la jutosité est plus élevée ...
mais juste "pétrir" puis laisser petite / grande feuille, ne l'aime pas? ou le brassage n'est pas satisfait?
s'il y a un espace de stockage - peut économiser de l'énergie

Des informations sont arrivées sur le réseau selon lesquelles le goût des sommités vertes récoltées du thé de saule (la partie "panicule", avant la floraison, mais pas les gousses) ressemble déjà maintenant, en automne, au goût du thé vert japonais "Tea Forte" - (aka - «Sencha», «Senya», etc.).
Il n'a pas été précisé laquelle des sous-variétés de cette boisson très digne, mais l'expérience elle-même est intéressante.
Les admirateurs du goût du thé vert (à savoir la version japonaise) peuvent (si vous le souhaitez et préparer) - ajouter ce type à leurs stocks. La technologie de fabrication du thé japonais est plutôt compliquée et prend du temps, il y a donc une raison supplémentaire de se réjouir du thé domestique Ivan - la collecte et la fermentation facile prendront moins de temps et nécessiteront moins d'efforts.

Une addition:
-Type chinois "sencha" non
- il est tout à fait naturel que les propriétés du "senchi" dans la matière première préparée d'Ivan-tea, respectivement, soient absentes
- vous devez vous abstenir de brasser avec de l'eau bouillante raide
- pour ceux qui aiment boire du thé, le préparer par la méthode des "déversements" - il ne faut guère espérer plusieurs



Jusqu'à ce qu'il soit oublié et fugué - il est prouvé que les heureux propriétaires de thé, nommés ici "Fluffy"

Ivan-tea "Fluffy" (à partir de capsules de graines immatures)

(cependant, ce n'était pas précisé, ils se sont préparés ou achetés déjà prêts à l'emploi) ont toutes les raisons de fierté et de joie - non seulement il y a une économie financière tangible, beaucoup de ceux qui l'ont utilisé constatent de nombreuses améliorations positives en matière de bien-être.
Clarifications des critiques - vous ne devriez pas boire les volumes habituels de "thé", c'est-à-dire cette boisson n'est pas destinée à un usage quotidien «de fond», vous n'avez pas besoin de boire en litres chaque jour, ainsi que de brasser pendant une longue période.
(les informations ont été lues dans les blogs des amateurs de thé-gourmets et de simples partisans d'un mode de vie sain).

Les Yapoptsi sont toujours des gourmets. Nous avons modifié le trésor national des Bulgares - le thé Pirin (également connu sous le nom de Mursal / Rhodope / Trigrad) et, eh bien, le cultiver ici. Ma fille l'a bu plusieurs fois et Ivan-tea ne veut plus boire (((

Ma fille l'a bu plusieurs fois et Ivan-tea ne veut plus boire (((

Elle reviendra certainement à Ivan-tea, au fil du temps ...
Eh bien, ils étaient perplexes à propos de Pirin - nous devrons passer par un programme éducatif, chercher une méthodologie, essayer sur nous - et si quelque chose d'utile est déjà là, il ne reste plus qu'à s'adapter à nos intérêts.
Merci pour l'information

Ce n'est que si quelqu'un se rend en Bulgarie, puis amenez-le à puzzle par petits lots. Sac shopping pré-emballé de 2 leva à 2.60. Le sac est suffisant pour 4 à 6 infusions dans un thermos (si à raison de 3 épillets par thermos, conçu pour 3 verres).

Merci pour la clarification

plante très amusante, il s'avère (d'après les photos) ..

il m'a semblé que c'est similaire à ce qui se passe en Crimée ...
si vous comprenez qu'il se rapproche de très près, vous ne pouvez pas gaspiller votre énergie en recherches à l'étranger
s'il y a des informations, je les enverrai par message

[Zachary]

Thé Pirin (aka Mursal / Rhodope / Trigrad)

Préparé à partir d'une plante de la famille des agneaux. Nous l'avons Zachary cuisine constamment, comme il l'a écrit à plusieurs reprises. Préparé selon la technologie des herbes aromatiques. Cet été Zachary cuit avec d'autres herbes aromatiques, plantes de jardin et aulne. Il écrit que cela s'est avéré étonnamment. Il l'a décrit ci-dessous ma recette de thé d'aulne et même en dessous il y a une photo du fer.

Il deviendra donc clair maintenant qu'il est possible de recevoir des avantages de la Crimée (néanmoins, plus proches que la Bulgarie) ...
désolé, dans les latitudes plus septentrionales, très probablement, cela ne fonctionnera guère ...
bien que ... si dans la serre ..- mais il y aura peu de soleil ... et il y avait aussi des exigences pour le sol de la plante, à mon avis,

Eh bien, supposons que Zacharius commette un crime en ramassant un pot de fer, car non seulement le ramasser, mais aussi l'activité k-l est interdite dans les lieux de sa croissance. Quant aux bienfaits, le thé Pirin (je le répète) pour 3 verres suffit 3 branches, et Crimée 30 branches, car la concentration en nutriments est négligeable.

Merci d'éviter la réservation massive de billets et les achats en gros d'accessoires de "tonte"

[Zachary]

car la concentration de nutriments est négligeable.

Nous faisons du thé, pas des infusions à base de plantes. La fermentation réduit considérablement toutes les propriétés des feuilles.Mais le goût du thé s'améliore plusieurs fois. Ici, le goût du thé à base de fer est très aromatique, il interrompt les goûts de tous les autres composants du thé. ET Zachary fait exactement du thé. Mais l'infusion ou le bouillon de fer n'est pas si savoureux, comme ça, mais il y a quelques propriétés médicinales. Mais ces propriétés sont faciles à obtenir à partir de l'infusion d'autres herbes aromatiques de la famille Yasnotkovy, qui ne sont pas rares dans notre bande. Oui, vous pouvez acheter et infuser ces herbes en pharmacie. Seulement ce n'est ni thé, ni goût, ni arôme.

Quelque part, je suis tombé sur des informations selon lesquelles c'est le processus de fermentation qui rend les substances bénéfiques du thé Ivan presque complètement assimilées par le corps, seule l'herbe séchée n'est pas perçue par le corps. J'ai même fait une impression à mon voisin, donc je ne discuterais pas. Mais c'est ainsi ... Je n'ai pas travaillé dans des laboratoires secrets, donc "pour ce que j'ai acheté, pour cela j'ai vendu".

Nous avons collecté des feuilles sèches (brunes) de thé de saule, si quelqu'un a la possibilité de les ajouter préalablement congelées (avec des vertes fraîches que je n'ai pas essayées) "jardin" (pomme-framboise-poire) - un nouveau goût-arôme peut être obtenu.
Puisque plus d'Ivan-tea a été collecté, je l'ai placé ici, mais en considérant ceux du jardin dans la composition:

Tynts-klats

D'après les discussions / critiques de ceux qui boivent du thé Ivan depuis plus d'un an (à la fois constamment et périodiquement), beaucoup confirment par expérience personnelle que ces mentions des propriétés du thé Ivan:

«Les propriétés antibactériennes sont utilisées dans le traitement des escarres et des plaies (en appliquant du gruau de feuilles écrasées), ce qui favorise leur guérison rapide.
Les inflorescences en fleurs d'épilobe à la vapeur et traitent les articulations et les muscles endoloris.
Le thé Koporye est utilisé pour les maladies de la cavité buccale, telles que l'amygdalite, la stomatite.
Il aide également dans le traitement des processus inflammatoires (ARVI et rhumes).
Il est utilisé dans la prévention des caries.
Il est important qu'avec une utilisation régulière, il aide à se débarrasser de la dépendance aux boissons alcoolisées et soulage les intoxications alimentaires et alcooliques "- c'est tout à fait vrai.
C'est bien quand tu peux après la création du thé plus tard

voir de tels résultats chez les êtres chers

- et c'est une autre raison de joie et de fierté!



S'il est difficile pour quelqu'un de préparer les feuilles récoltées de thé d'ivan pour la fermentation et qu'il n'y a pas de volumes globaux à traiter (ou qu'il est permis de les diviser en lots séparés), vous pouvez utiliser non seulement

de la manière indiquée sur l'image

mais aussi pliez le tissu naturel et roulez-le avec un rouleau à pâtisserie, jusqu'à ce que le jus soit libéré et que la structure de la feuille soit perturbée.
Cette méthode convient au feuillage précoce ou estival, l'automne devient plus dense (peut se casser).
Comme indiqué précédemment:
laisse les premières méthodes / méthodes / méthodes de séchage et de stockage pour les premières recettes de feuillage respectivement
feuilles d'été - par analogie, techniques et nouvelles recettes pour des matières premières plus «matures»

et un exemple de résultats différents lors du séchage

feuilles d'automne - voir au dessus de
feuilles sèches (tardives) - la fermentation est déjà passée, peut être utilisée comme ajout à une autre masse (par exemple, préalablement congelée) / ou pour une utilisation comme un bouillon séparé.
Si cela est pris en compte, alors

réponses à de telles

et de telles questions seront trouvées par elles-mêmes