Thé Ivan (fermentation des feuilles d'épilobe) - Master class

[vie naturelle]

vie naturelle, pour ne pas être offensé il y a un personnel, vous pourriez écrire calmement, je suis une personne adéquate et raisonnable. Pour créer un sujet, j'ai besoin de photographies, je ne les ai pas ... après la flagellation du public et, en général, les commentaires offensants des anciens et il n'y a pas d'humeur à créer un sujet.

[Semblis]

Semblis, en vain vous l'êtes. Je n'ai aucune arrière-pensée. Seulement aujourd'hui, j'ai mis un pot spécialement selon votre expérience.
Je suis sûr que les filles ne voulaient pas offenser non plus. Ils ont simplement parlé de la pureté du sujet sous une forme un peu dure, car certains nouveaux arrivants ont commencé à être confus.
C'est bon qu'il n'y ait pas encore de photo, allez-vous toujours faire une telle mouette? Voici une opportunité, prenez une photo et créez-la comme vous le pouvez.

Ajouté le mardi 26 juillet 2016 22:17

En général, peut-être créer un sujet distinct pour les expériences? Et où alors discuter de tout cela? Aussi incompréhensible ...
En effet, tout le monde ne peut pas créer un sujet distinct, il faut se préparer.

[vie naturelle]

vie naturelle,

car ne soyez pas offensé, il y a un

ce n'est pas pour toi c'est écrit ci-dessus ...

[Semblis]

Semblis, Marina, la vérité naît dans la dispute. Et tout le monde ne réussit pas à la fois. Vous devez juste vous efforcer.
Pas de discussion

après une flagellation publique et des commentaires généralement offensants

Riche en russe, soyez capable d'utiliser les bons mots dans votre discours.

[Semblis]

pourquoi diable échouer ... déclaration sans fondement.

Bien que le site n'ait pas votre recette avec une photo du processus et toutes ses étapes et commentaires, comment et ce que vous avez fait, tout ce dont vous parlez est une déclaration sans fondement. Mais pour le moment, le point n'est pas dans des preuves non fondées, mais dans le fait que votre expérience contredit la recette dans le sujet dont vous écrivez à ce sujet. Vous induisez en erreur les nouveaux arrivants sur ce sujet particulier avec de telles déclarations, qui n'ont été confirmées ni par des années d'expériences ni par des photos. L'auteur de la recette a d'abord tout vérifié, a passé beaucoup de temps sur la base théorique de ses actions, a tout expliqué, a tout mâché et a même régulièrement répondu à des questions répétées au fil des ans!
Et vous n'avez pas pris la peine de formaliser votre expérience non verbale, comme vous le prétendez, avec une recette. Voici des recettes pour les pratiquants: je l'ai fait - si cela fonctionne, filmez-le, raisonnablement avec des chiffres, expliquez comment vous l'avez fait. Sinon, toutes ces discussions (dans le cas précis en discussion!) Ne sont que des déclarations infondées!
Et vous n'avez pas besoin de vous laver immédiatement les mains et de vous cacher dans les buissons si on vous a une fois conseillé de faire votre propre recette. Il n'y a pas de gobelins maléfiques et d'adolescents inadéquats qui ne sont pas capables de communiquer de manière humaine. Il y a des gens engagés dans le thé d'épilobe, et ces gens sont d'âges différents et de lieux différents. Parmi eux, il y a ceux qui apprécient le travail de l'auteur du sujet et du modérateur et essaient de faciliter la vie de ceux qui se lancent dans cette voie. Et il y a ceux qui utilisent sans vergogne la douceur et la politesse de notre modérateur, qui souvent ne peuvent pas arrêter la contamination du sujet avec des idées sans retenue et sans fondement.
Créez vos propres recettes, là vous ne serez pas dit un mot à travers votre savoir-faire ou celui de qui que ce soit d'autre avec flétrissement en bocaux, rouleaux sans flétrissement, fermentation à 40 grammes, etc. ce qui convient à l'auteur - Dieu aide! Nous n'avons tout simplement pas assez de nouvelles recettes intéressantes avec Ivan-tea.

il n'y a pas de flagellation publique et, en général, de commentaires offensants des anciens et pas d'humeur à créer un sujet.

Semblis, vous pardonnerez, mais je ne pensais pas que vous répandriez la recette.Comme le montre la pratique, ces personnes sensibles sur le forum sont des raids - elles brouillent l'eau, sont offensées au premier mot et partent dans un chagrin universel, qui n'est compris par personne.

Une personne vraiment excitée par le thé et les expériences et appréciant l'opinion des experts, trouverait certainement le temps de présenter la recette de sa méthode, de partager avec des collègues, de discuter de toutes les nuances, découvertes et écarts! Et l'absence de photo n'est pas du tout un obstacle à la création d'une nouvelle recette! Il y aurait un désir de partager avec les autres. Mais il est plus facile pour vous de vous offenser.
Mais l'auteur de cette recette a trouvé à la fois la force et le temps de partager avec nous, de suivre le sujet, et d'écrire des explications des centaines de fois aux débutants qui n'ont pas lu la recette attentivement. Pour une raison quelconque, elle a eu suffisamment de temps et de capacité pour concevoir cette recette et apporter aux gens une chose aussi merveilleuse que la recette renouvelée du thé Koporye! En attendant, aucun de nous sur les spéciaux. Je ne suis pas allé aux cours pour apprendre à mettre en page des recettes, tout cela se comprend par essais et erreurs, il n'y a rien de compliqué ici.

C'est vraiment très désolé que vous ayez réussi à lire nos articles avec l'idée principale que vous devez faire votre propre recette et ne pas confondre les débutants avec vos idées.

Je répète une fois de plus qu'il n'y a pas de méchants gobelins ici!

Et oui, il y a des gens occupés ici qui viennent sur le sujet après avoir été informés qu'un nouveau message est venu afin d'apprendre quelque chose de nouveau, des recettes spécifiques, et non des réflexions sur des sujets opposés.

PS et vous ne devriez pas penser que ces messages vous sont adressés personnellement! Cela s'applique à toute personne qui fait du thé de manière opposée à celles décrites dans cette recette.
Créez vos propres recettes, apportez un lien ici, et des flux de parties intéressées avec lesquelles vous discuterez de votre méthode se précipiteront vers vous, sans déranger personne et sans susciter de mécontentement parmi ceux qui travaillent selon un schéma différent!

[Tricia]

Tricia, proposez-moi les soi-disant «absurdités» à émettre avec des photographies et une description du processus?
Pour Lyudmila l'auteur du sujet, seulement un respect sans fin! Elle a elle-même écrit des articles sur d'autres sujets non liés à la nourriture, je sais quel genre de préparation est nécessaire, comment mâcher pour les débutants pour que tout soit clair, toutes les nuances ... Et peut-être qu'elle est certainement offensée que celle-ci soit venue, et remue le thé ici))) Mais Je suis un briquet! Si quelque chose ne fonctionne pas de toute façon, je cherche toujours le meilleur moyen.

[Tricia]

Tricia, proposez-moi les soi-disant «absurdités» à émettre avec des photographies et une description du processus?

Je vous suggère de remplir votre recette, où vous écrivez comment vous avez fait votre thé, pourquoi il en était ainsi et pas autrement. Décrivez le processus et le résultat, les attentes, etc.

Vous avez déjà des supporters intéressés!

Ici vous ajoutez un lien vers votre recette et tous ceux qui sont proches de vos idées viendront vers vous, en tant que maîtresse de la méthode, pour partager des expériences similaires!

C'est génial que vous soyez un expérimentateur aussi actif! Nous n'avons tout simplement pas assez de «sang frais» dans les thèmes du thé: tout est tombé en désordre dans le thème de Lyudmila, et nous aimerions de nouvelles recettes et méthodes afin de pouvoir nous disperser selon les «méthodes d'intérêt».

Et ne soyez pas offensé par d'éventuelles déclarations sévères! Nous sommes tous des personnes vivantes, quelqu'un a un tempérament, quelqu'un n'est pas de très bonne humeur, alors cela a été dit plus brusquement que nous ne le voudrions.

Et nous avons tellement de sujets de controverse chaude que nos cheveux se tiennent debout: en plus de faire du thé lui-même, de la fermentation sèche et des méthodes de stockage, et nous avons tous notre propre expérience particulière. Et l'auteur du sujet a été en désaccord avec moi à plusieurs reprises sur des questions fondamentales. Mais cela ne me détourne pas du sujet, au contraire, j'y reviens.
Et je serai ravi d'en venir au sujet avec votre recette, de discuter de nouveaux algorithmes, options, etc.

[mironirina]

mironirina, Irina, Je me suis également rendu compte qu'à partir d'une longue fermentation, il s'avère plus astringent. Et vous pouvez faire frire plus fort. Je sèche pendant 10 minutes parfois à 170 degrés au début du séchage.

Ajouté le mercredi 27 juillet 2016 01:38

Ici, vous ajoutez un lien vers votre recette et tous ceux qui sont proches de vos idées viendront vers vous, en tant que maîtresse de la méthode, pour partager des expériences similaires!

Semblis, Marina, en effet, il n'y a rien à offenser.Les filles écrivent tout correctement sur la recette vérifiée au fil des ans, sur l'énorme travail accompli par Lyudmila, et sur le fait qu'elle explique la même chose à chaque fois en cercle. Et lorsque le sujet compte plus d'une centaine de pages, allez chercher les informations dont vous avez besoin, surtout lorsque cela est urgent et qu'il n'y a aucun moyen de réviser toutes les pages. Et de respecter le temps des autres, en particulier Luda, qui vit désormais dans des conditions d'internet très pauvres et souvent absentes.
Il n'est pas si difficile de créer sa propre recette et il est beaucoup plus pratique de rassembler les développements pratiques dans une recette spécifique, nous l'avons déjà vu à plusieurs reprises.

Ajouté le mercredi 27 juillet 2016 01:44

Al3X, Alexei, et je veux vous dire, sur la base de mon expérience personnelle, je suis arrivé à la conclusion que ça sent aigre quand la feuille est insuffisamment fanée. Parfois, cela m'arrive aussi, je dépérit toujours dans un tissu bien enroulé. Notre région est très humide et pas du tout chaude. Parfois, il arrive qu’une feuille à l’extérieur commence à se dessécher, mais à l’intérieur elle ne se flétrit pas, et puis je n’aime pas non plus l’odeur. Mais ensuite je le sèche avec friture, fermentation sèche et le thé s'avère délicieux, je n'ai jamais rien jeté, je suis désolé pour mon travail et les feuilles récoltées.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila et toutes les filles bon après-midi. J'ai donc décidé d'essayer de faire du thé. Tout a commencé avec le fait que mon mari et moi sommes allés dans la forêt chercher des balais, sommes arrivés dans une clairière qui a brûlé il y a environ 5 ans, il y a de si bons jeunes bouleaux et il y a tellement d'épilobe que toute la clairière est rose. Bien sûr, de quel genre de balais on peut parler !!! J'ai ramassé un paquet entier, je me suis dépêché, et il s'est avéré ici et là avec l'herbe du voisin, je pense que ça va, alors je vais régler le problème. Nous sommes arrivés tard à 10 heures, l'avons posé sur la table, nous nous sommes flétris, nous nous sommes levés plusieurs fois la nuit, l'avons remué, mais comme il fait chaud à la maison, le matin à 6 heures du matin, les feuilles supérieures se desséchaient encore et ce qu'il y avait dans la couche ne s'est pas flétri, avons sorti la housse de couette, l'a pliée, l'a tordue et allé au travail. Le soir, nous sommes arrivés trop tard, à 10 heures, j'ai pris une housse de couette dans les mains, et il faisait chaud, j'avais tellement peur que les feuilles ont brûlé. Dépliée, je me demande, une partie du plâtre s'est avérée humide, même si je ne les ai pas lavées, mais elle a semblé se faner normalement. J'ai essayé de les trier, mais il s'est avéré que ce n'était pas si facile, quelque chose de collé aux feuilles, peiné, j'ai travaillé dur, en conséquence, ils ont commencé à moudre, avec l'espoir que je n'ai rien déchiré de terrible avec l'épilobe. Ils les ont broyés sur un kenwood, au début les feuilles se coinçaient et il était difficile de les pousser, puis j'ai commencé à écraser leurs saucisses et à les abaisser dans un hachoir à viande, c'est arrivé très rapidement, le kenwood a travaillé sans forcer. Les feuilles ont été broyées comme sur ta photo, avec des granulés. Je les enfonçai un peu, refermai le contenant avec une housse de couette et me couchai. c'était le début du onzième, le matin à 5 heures du matin je me suis levé et j'ai commencé à sentir, je n'ai pas senti du tout, la masse est devenue sombre, bouleversée, je suis allée allumer le four, puis j'y vais et une fois, l'arôme des noyaux d'abricot a balayé. Apparemment, mon nez ne s'est pas réveillé. La masse sentait très fortement les noyaux d'abricot. Je l'ai posé sur une plaque à pâtisserie sur du parchemin, la couche s'est avérée épaisse, et je n'avais qu'une seule plaque à pâtisserie, et le parchemin s'est avéré être une plaque à pâtisserie, je l'ai mis au four, et ici j'ai commencé à danser avec des tambourins, je ne pouvais pas attraper la température de 100 degrés, alors je monterais moins 90, j'ajouterai, je vais fermer la porte, je viendrai 110, 40 minutes Je me suis battu si fort jusqu'à ce qu'il se soit avéré 100 - + 2,3 degrés.
Je l'ai remué doucement avec une spatule, mais la majeure partie des granules s'est désintégrée.

Je l'ai séché à 100 ° C pendant 1,5 heure, puis j'ai éteint le four et suis allé travailler, maintenant je m'assois et m'inquiète de la façon dont il est là, dans le four, seul, et il n'y a personne pour interférer avec lui, même s'il ne gâche pas le thé. Et donc tout le temps que je marchais et sentais, puis il me semble que ça sent l’herbe, je vais me fâcher, puis il semble que non, parce que ça sent les noyaux d’abricots, et ainsi de suite pendant 1,5 heure. Je n'ai pas décidé de ce que ça sent exactement.

Maintenant, j'ai aussi regardé les photos de la classe de maître, il semble que je n'ai pas correctement enveloppé les feuilles dans la housse de couette, j'ai dû les distribuer et les rouler en une fine couche, mais j'ai juste conduit toutes les feuilles dans un coin et enveloppé le reste du tissu sur le dessus.

[Olgea]

Olgea, Olya, félicitations pour votre premier thé! J'espère qu'il plaira
Personnellement, j'essaye d'appliquer une couche épaisse sur le dessus, pour ne pas vaporiser. J'en ai mis dans une poêle, par exemple. Ou je divise la masse: une partie est sèche et une partie est laissée pour la fermentation. Le matin, je le sèche (si c'est une journée de travail), j'éteins la température avant de partir travailler et je laisse la lumière allumée. Au four, cela s'avère assez chaud toute la journée. Certes, j'essaie de sécher le thé autant que possible avant de partir (pendant deux heures, il est définitivement sec).

Personnellement, j'essaye d'appliquer une couche épaisse sur le dessus, pour ne pas vaporiser.

Le lin, je comprends ça, ça s'est juste avéré beaucoup, ça a déjà été fermenté pendant 7 heures, et aujourd'hui je rentre à la maison à 22 heures, la masse sera re-fermentée pendant ce temps? J'étais donc confus.

[Olya]

Olya, oui, bien sûr, au début beaucoup de doutes, je comprends que vous pouvez fermenter à des moments différents. Bien qu'il n'y ait pas d'expérience, il est préférable de suivre souvent l'odeur, mais quand il n'y a pas d'opportunité pour cela, c'est à cause des circonstances.
Si je sais qu'il ne sera pas possible de le suivre, je mets les matières premières séchées au congélateur, puis je les tord / fermente à un moment opportun.
Certaines feuilles sont restées au congélateur jusqu'en mars

Si je sais qu'il ne sera pas possible de le suivre, je mets les matières premières séchées au congélateur, puis je les tord / fermente à un moment opportun.

Et j'ai pensé que l'épilobe ne devait pas être gelée.

[Ol]

Ol, il n'est pas recommandé de congeler un jeune lorsqu'il est très juteux et tendre. Un mature peut. Je gèle et tout fonctionne bien. L'essentiel est de se faner correctement

congeler jeune quand il est très juteux et tendre. Un mature peut. Je gèle et tout fonctionne bien.

Len, merci beaucoup, je le saurai.

Les filles, j'ai une question.
Quand le thé est suspendu dans un sachet et sèche, il m'est arrivé plusieurs fois que je l'ai oublié, et il s'est un peu mouillé, comme j'ai compris. C'est juste que quand je l'ai mis dans des bidons, il ne s'est pas cassé, mais était élastique. Alors je l'ai laissé, mais maintenant je pense - peut-être que je vais le jouer?
Comment? Il est à la banque depuis environ 2 semaines. Ou le laisser comme ça?

[vie naturelle]

vie naturelle, Vera, Je l'ai mis dans le four sous l'ampoule, puis je l'ai rangé pour le ranger. C'est toujours humide ici.

Alors maintenant, que dois-je faire - le sortir de la boîte et le sécher? Alors c'est possible?

[vie naturelle]

vie naturelle, Je le sèche aussi avant de le retirer, si l'humidité est élevée, l'année dernière il a plu, donc j'ai toujours été réassuré.

Ajouté le mercredi 27 juillet 2016 10:18

Olgea, qu'en est-il du thé?
Vous devez le sécher en une couche très fine pour qu'il ne soit pas cuit à la vapeur et laisser le reste de la masse fermenter davantage. Et vous devez tellement recruter pour qu'il puisse être traité sans effort, surtout pour la première fois.
Bienvenue dans notre folle foule de goélands!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, J'ai un autre problème, je l'ai déjà rangé pour le stockage, alors qu'ils étaient déjà humides après séchage, et depuis 2 semaines, il est déjà dans le pot.
Je demande, est-ce que je peux le retirer et le sécher à nouveau?

ce n'est pas grave si je le retire et que je le sèche à nouveau

Et qu'est-ce qui pourrait être «terrible» dans cette action? C'est effrayant si l'inachevé moisit! Ensuite, tout ira à la poubelle.

Hmm ouais ...
Je n'ai pas encore lu tout ce que les anciens ont écrit après mon dernier message, mais l'attitude est claire.
En fait, j'ai essayé de faire comme indiqué dans le sujet, mais ma fermentation ne dure pas plus de 6 heures - puis de l'oxyde nitreux (protoxyde d'azote, crêpe ...) ou du moisi. Par conséquent, je dois ajuster la recette avec mes propres expériences. Je suis également outré de voir que beaucoup de choses ont été écrites sur Internet sur la préparation d'Ivan-tea diamétralement opposées (et cela semble particulièrement nerveux que vous ayez besoin de fermenter pendant 4-5 jours, c'est le bord des fantasmagorias pour moi), mais vous voyez que je ne suis pas le seul et que tout le monde ne réussit pas, Comment allez-vous.
Je devrais probablement ouvrir un nouveau fil sur ma propre question. Excusez-moi d'hériter.
Le modérateur peut effacer le sujet à tout moment.
...
Je vais ajouter:
Je l'ai lu. Bien, que puis-je dire. Vous savez, je suis parfois choqué par le fait que les gens se plaignent de notre gouvernement qui, ayant reçu des leviers de contrôle et une nouvelle expérience, commence à ignorer obstinément la voix du peuple. Alors peut-être que la raison est en nous? Nous sommes nous-mêmes ... J'ai écrit que j'ai fait comme recommandé dans la recette et que je n'ai pas réussi (lisez mes messages attentivement, puis faites allusion aux nouveaux arrivants), alors je pose des questions et vous critiquez. Pas bon.
...
Merci à ceux qui ont voulu aider.

[Al3X]

Merde, qu'est-ce que c'est, voici une personne offensée ...nous comportons-nous vraiment de cette façon ou ne nous comprennent-ils tout simplement pas? J'ai été surpris et surpris de la patience de Lyudochka.Al3X, désolé si quelque chose ne va pas.

Je l'ai lu. Bien, que puis-je dire. Vous savez, je suis parfois choqué par le fait que les gens se plaignent de notre gouvernement qui, après avoir reçu des leviers de contrôle et une nouvelle expérience, commence à ignorer obstinément la voix du peuple. Alors peut-être que la raison est en nous? Nous sommes nous-mêmes ... J'ai écrit que j'ai fait comme recommandé dans la recette et que je n'ai pas réussi (lisez mes messages attentivement, puis faites allusion aux nouveaux arrivants), alors je pose des questions et vous critiquez. Pas bon.

Alexei! Vous avez raison, il existe de nombreuses recettes pour faire du thé sur Internet, mais toutes n'obtiennent pas ce que vous voulez. Cette recette a été élaborée par l'auteur dans les moindres détails et sur la première page, il y a des liens vers des questions fréquemment posées, y compris pour les débutants pourquoi le thé ne fonctionne pas. Et pourtant, si vous lisez attentivement le sujet, les mêmes questions sont posées.
Par fermentation. J'ai fait des choses différentes, de 3 à 24 heures, je n'ai pas d'analyseur de gaz, le thé s'est avéré dans tous les cas, bien sûr de goût différent, mais le thé l'a GOT IT! Peut-être avez-vous besoin de moins grimper dans la jungle avec la chimie et la politique, mais faites tout avec soin (sans analyse pour le moment)?

Et le thé?

Le lin, je ne peux tout simplement pas sécher le thé au four, je n'ai pas assez de temps, je l'ai séché pendant une heure au four hier, je me suis couché, je me suis levé ce matin, je l'ai allumé pendant une heure, maintenant ma fille mélange périodiquement le thé, le soir je veux prendre le séchage de ma mère et le sécher déjà. J'espère que rien ne lui arrivera après un si long séchage.

Et vous devez tellement recruter pour qu'il puisse être traité sans effort, surtout pour la première fois.

Et j'ai vu tout un paquet dans la classe de maître de Lyudmila, et j'ai décidé que moins est impossible. Maintenant, j'ai déjà commencé à imaginer combien de volume peut être obtenu

Bienvenue dans notre folle foule de goélands!

Merci beaucoup!!!!!!

J'ai écrit que je l'ai fait comme recommandé dans la recette et que je n'ai pas réussi

Je répondrai avec les mots de Konstantin Sergeich ... "JE NE CROIS PAS!"
Une description plus détaillée du processus technologique (de plus, avec différentes variantes au choix), comme l'auteur de ce sujet, est difficile à souhaiter.
Le thé ne peut pas échouer! De plus, pas une ou deux fois, mais constamment, si je comprends bien.
L'année dernière, dans un colis m'est venu des feuilles coupées du buisson-mère, enveloppées dans du papier filtre ordinaire pendant près de 5 jours! Je les ai tordus dans un hachoir à viande (sans choisir la qualité ou non), fermenté pendant 12 heures supplémentaires. Et le thé s'est avéré en conséquence!
Alors ... lisez la recette depuis le début et cherchez la prise.
Et vous n'avez tout simplement pas besoin d'être offensé. C'est une approche non constructive

J'ai essayé une méthode de séchage pratique pour moi-même. Faites défiler le thé le soir. Fermentez pendant la nuit. Le matin, 1,2 au four avant le travail. Sécher le soir.

Sécher le soir.

Je l'avais aussi prévu, mais tous ces jours nous rentrons à 10 heures, nous n'avons que le temps de coucher les enfants et le plus vite, car le matin il faut se lever à 5 heures. Par conséquent, la prochaine fois, je vais probablement le tenir au four pendant 1,2 heure à 100, puis le sécher et aller travailler calmement.

[Radushka]

Je suis surpris de la patience de Lyudochka

Moi aussi, j'ai écrit une lettre à titre personnel avec une demande de suppression de mes commentaires avec des excuses que je suis entré dans le sujet de quelqu'un d'autre sans penser que les différents forums ont leurs propres traditions.
Radushka,

Et le thé s'est avéré en conséquence!

qu'est-ce que cela signifie, quelle couleur, quelle odeur, quelle infusion, quel goût, qu'est-ce qui est important?
Par exemple, je ne suis pas satisfait de l'odeur d'acidité du four, bien que les filles écrivent que c'est si bon ... Le tissu dont vous avez besoin pour recouvrir les feuilles, sèche constamment, vous devez rincer et recouvrir, après quelques rinçages, le tissu déjà le diable sait à quoi ça sent. Remarquez que les gens sont des adultes, ils savent lire, ils distinguent les cadrans de l'horloge, mais la malchance ne fonctionne pas, comme selon la recette.

Et vous n'avez tout simplement pas besoin d'être offensé.

Bien sûr, vous devez obtenir le programme complet, mais vous n'avez pas besoin d'être offensé, là où vous avez remarqué la construction à la page 201, c'est juste incroyable.

Les filles, tu te souviens de Leshka de l'année dernière? Quelles tonnes d'Ivanushka ont travaillé sur la montre? Merde ... Il avait des conditions spéciales! Et il s'est adapté à eux. Et tout a fonctionné pour lui!

Eh bien, nous ne sommes pas des génies de la fabrication du thé! Et pas des spécialistes certifiés!
Et il n'y avait jamais d'acidité, surtout du four, seulement l'arôme du thé séchant. Et qu'aimeriez-vous faire? Surtout fermenter? Comment?
Par conséquent, vous devez rechercher des erreurs dans votre technologie.
Nous donnons des conseils, comme nous pouvons, désolé, il est difficile de plaire à tout le monde, et je ne vais pas le faire.

Surtout fermenter? Comment?

Avez-vous besoin d'ensilage? Je vais trouver

Pensez-vous que c'est nécessaire?
bien venez dans un perso!
peut-être que quelque chose sortira aussi. ..

Les filles, je pense toujours, pourquoi mes feuilles de thé se sont-elles effondrées? Broyez bien à travers un hachoir à viande, des saucisses. Peut-être ai-je appuyé fort lorsque je l'ai mis en fermentation, car après la fermentation, j'ai sorti un morceau entier de la tasse et l'ai secoué doucement avec mes mains pour l'étaler sur une plaque à pâtisserie.

[Radushka]

Radushka,

J'ai écrit que je l'ai fait comme recommandé dans la recette et que je n'ai pas réussi

Je répondrai avec les mots de Konstantin Sergeich ... "JE NE CROIS PAS!"

Alors je suis masochiste.
...
Mon problème est que je ne sais pas à quoi tendre, car je n'ai pas essayé le thé Ivan DIVINE (comme certains l'appellent, dont je n'ai aucun doute). Je suis attiré par ce que les gens en disent: un arôme merveilleux, des notes époustouflantes d'odeur et de goût fruités, une teinte de miel, etc. Je veux faire exactement cela et lutter pour cela.
Je fais du thé, mais ça passe par le stade de l'odeur aigre, ce qui m'énerve, tu sais? Eh bien, une boisson saine ne peut pas sentir dégoûtant. Après séchage, il y a un arôme agréable, mais en se souvenant de l'acidité en quelque sorte, cela ne tire pas vraiment cette boisson. Puis-je trouver à redire à plusieurs? Après tout, les gens de l'opinion publique ignorent parfois leurs échecs et ne les montrent pas, disant que tout va bien pour moi aussi. Je pourrais aussi me taire, car j'ai du thé, pour ainsi dire, et vous pouvez même le vendre: couleur noire, les feuilles de thé ne sont pas pourries, bonne odeur et même infusion sans la moindre turbidité et a un aspect agréable. Même pour la pureté de l'expérience, il l'a donnée à des inconnus pour qu'ils essayent - ils disent que c'est mieux que le Chinai ou l'Indien.
Avec de gros revers, plus d'expérience est acquise. Je ne suis pas offensé, si ce n’était le désir stoïque d’atteindre le but, j’aurais abandonné cette occupation depuis longtemps. Celui qui se le permet est offensé. Et, comme je le vois, certains anciens ont été offensés, ce pour quoi j'ai demandé pardon.
...
Bonne chance pour les affaires.

[Olgea]

Olgea, Olya, pas besoin d'écraser le granulé. Je viens de frapper avec le fond du vaisseau. Il se comprime un peu. On enfonce et opprime seulement une coupure ou une feuille entière

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Radushka, merci pour le constructif! Remarquez que j'ai écrit "les filles écrivent" et non "elena kadiewa, écrit ".

Les filles, je pense toujours, pourquoi mes feuilles de thé se sont-elles effondrées? Broyez bien à travers un hachoir à viande, des saucisses. Peut-être ai-je pressé fort lorsque je l'ai mis en fermentation, car après la fermentation, j'ai sorti un morceau entier de la tasse et l'ai secoué doucement avec mes mains pour l'étaler sur une plaque à pâtisserie.

Je ne compacte pas les granulés après le hachoir à viande, il suffit de frapper légèrement la casserole sur la table et c'est tout. Ils ne reposent pas sur une plaque à pâtisserie en un morceau. Et Ivanushka a de bons granulés.

Je viens de frapper avec le fond du vaisseau.

Maintenant c'est ouais, mais je l'ai écrasé, c'est tellement évident, car il a conservé la forme d'une tasse après la fermentation. Et cela affectera grandement la qualité du thé qu'il n'y a pas de feuilles de thé?

[Nadyushich]

Nadyushich,

Ajouté le jeudi 28 juillet 2016 13:37

Et cela affectera grandement la qualité du thé qu'il n'y a pas de feuilles de thé?

Je ris ... vous verrez par vous-même. Vous pouvez nous dire. Vous pouvez même prendre une photo du résultat.

ne sera pas affecté. L'essentiel est une fermentation correcte et ne pas gâcher le séchage

Alexei! Chacun a des goûts et des odeurs différents.Avez-vous placé la barre trop haut dans votre imagination? En voici quelques-uns qui ont fait du thé et qui ont aussi senti l'acidité, puis c'est parti ... Et après quelques mois ce thé était méconnaissable, et du miel et des fruits sont apparus ... Peut-être êtes-vous trop pointilleux et pressé, ayez de la patience et laissez votre thé reposer et vous ne le reconnaîtrez pas dans quelques mois ...

Par exemple, je ne suis pas satisfait de l'odeur d'acidité du four, bien que les filles écrivent que c'est si bon ... Le tissu dont vous avez besoin pour recouvrir les feuilles, sèche constamment, vous devez rincer et recouvrir, après quelques rinçages, le tissu sait déjà à quoi ça sent. Remarquez que les gens sont des adultes, ils savent lire, ils distinguent les cadrans de l'horloge, mais la malchance ne fonctionne pas, comme selon la recette.

Je n'aime pas les pleurnichards! Si quelque chose ne me convient pas dans la recette, alors je le prends et je le fais silencieusement à ma manière!
Je ne me flétris pas, j'ai des feuilles dans le tissu! Je sèche dans un sac pour animaux de compagnie, je ne sèche pas les thés torréfiés, mais je les sèche dans un séchoir, je ne fermente généralement pas plus de 3-4 heures, je ne fermente pas strictement à une température de 22-26 degrés, et généralement je l'augmente à 32-36! Vous voyez combien NON. Mais cela ne veut pas dire que le thé se révèle insipide, cela signifie qu'en trois ans de fabrication du thé j'ai acquis mon expérience et mes méthodes! Ce que je vous souhaite sincèrement aussi!

[Irina]

Irina,

Je n'ai pas encore lu tout ce que les anciens ont écrit après mon dernier message, mais l'attitude est claire.

Cher Alexey!
Les anciens vous ont répondu comme vous avez posé la question!
Elle est revenue pour plusieurs. page de retour, regardé votre message.
À la page 197, vous avez écrit très brièvement sur votre thé, qui n'a pas fonctionné. Et, probablement, ils pensaient que les anciens - télépathes et toutes les autres nuances (et dans la préparation du thé, tout est important, jusqu'à l'humeur et le karma pur) penseront eux-mêmes.
On ne sait pas d'où vous venez dans votre profil. La région où pousse l'épilobe et où vit le producteur de thé est également très importante.
12 Ivan-tea échoue est un résultat sérieux. Et il me semble que cela dit que vous avez beaucoup de recettes dans votre tête qui ont fusionné en un seul désordre.

Si vous êtes, après tout, une personne adulte et que vous pouvez vous abstraire de nos tentatives de mettre les choses en ordre dans le sujet, convaincre les expérimentateurs novices de rédiger de nouvelles recettes et de ne pas confondre les autres, et non pas que vous ayez tout pris sur vous, même si c'est pour votre défense qu'ils ont écrit commentaires exhortant à ne pas confondre les nouveaux venus, je suis prêt à discuter de vos expériences avec vous de manière constructive.
Seulement d'abord, je veux dire que votre ici ce post n'ajoute pas non plus d'enthousiasme aux anciens:

En regardant ce forum, j'étais heureux de voir une réunion de professionnels dans la production d'Ivan-tea, mais maintenant je suis perdu: vraiment personne ne dira quelle est mon erreur? Ou pas. J'ai posé une question simple (à la page 197) et pour les personnes ayant de l'expérience, répondez-y, je pense qu'il n'y a pas de problème.

Vous êtes perplexe de ne pas avoir reçu de réponse. Sommes-nous là avec vous sur l'usure contractuelle, lorsque la réalisation des désirs / commande doit être à temps? Il s'agit d'un forum de bénévoles gratuit où les gens partagent leurs expériences avec d'autres pendant leur temps libre. Et le fait que ce sujet soit si populaire suggère que oui, ils peuvent aider ici, mâcher et expliquer ce qui est quoi avec une communication respectueuse. Nous sommes tous des pionniers, des membres du Komsomol qui ont grandi ici, prêts à passer notre temps personnel, à l'arracher aux familles, aux préparatifs, aux difficultés du pays, et juste au repos habituel - s'allonger avec un livre sur le canapé. Et j'aimerais voir la compréhension et la patience des débutants que nous ne pouvons pas tout laisser tomber et amener tout le monde à mâcher pour la centième fois ...
Ce sont les paroles.

Si vous, Alexey, êtes toujours d'humeur pour un dialogue constructif et que vous voulez trouver des erreurs et vous préparer un délicieux thé, veuillez répondre, plz, sur la piste. des questions:

Est-ce que tu fumes?
Existe-t-il une rhinite allergique qui fausse la perception des odeurs?
Y a-t-il un chem. production qui interfèrent avec les odeurs à percevoir?

1. Dans quelle région habitez-vous. Quel est votre temps, votre humidité?
2. Collectez-vous l'épilobe avec précision? Ce serait bien d'avoir une photo de ce que vous collectionnez.
3. Quelles feuilles, quelles parties de plantes collectez-vous.
4.À quelle heure de la journée, dans quelles conditions météorologiques collectez-vous?
5. Dans quel conteneur ramassez-vous, enfoncez-vous?
6. Combien de temps portez-vous / transportez-vous la feuille à la maison / à l'endroit où vous avez séché? Dans quel état apportez-vous le drap? La feuille sent-elle en chemin que, si oui?
7. Choisissez-vous des herbes étrangères, des créatures vivantes qui se fanent?
8. A quelle température se produit le flétrissement, dans quelle pièce?
9. Y a-t-il toujours un temps de flétrissement? Comment vous sentez-vous? Effectuez-vous un test pour un "morceau de feuilles" et le non-croquant des veines? Quelle est l'odeur d'une feuille lorsqu'elle se flétrit?
10. Comment déformez-vous la feuille de fermentation? Hachoir à viande? Quelles sont les grilles? Manuellement? Dans quelle mesure est le lot? Propreté de la vaisselle et du hachoir - sont-ils utilisés pour la viande et d'autres produits?
11. Lorsque la feuille est déformée, y a-t-il du jus, en quelle quantité, est-il grignoté? Quelle est l'odeur de la matière première? Est-ce qu'il fait chaud? Vérifiez avec un thermomètre, pas avec la paume! Y a-t-il 23-28 grammes.
12. Dans quels récipients (composition), dans quelle couche, à quelle température à l'intérieur de la matière première et à l'extérieur dans l'air la fermentation a lieu. Combien d'heures et pourquoi exactement cette fois? Au soleil, à l'ombre, dans l'obscurité? Dans quelle pièce, quelle est l'humidité là-bas?
13. Quelle est la matière première au toucher pendant la fermentation? Quelle odeur? S'il est acide, est-il plus proche de l'oseille, de la pomme ou de la purée? Essayez de dire plus en détail.
14. Séchage dans quel appareil? A quelle température? Sc. minutes, quelle couche de matières premières, combien d'agitation?
15. Séchage à l'air? En quoi? Quelle heure est-il, dans quelle pièce / lieu?
16. Fermentation sèche où, en quoi, combien de temps?

17. Quel thé aimez-vous boire, préférences gustatives: noir, vert, fort, avec du sucre, etc.
18. Quel thé essayez-vous d'obtenir: noir, vert, fort, délicat, etc.
19. Vous efforcez-vous de préserver au maximum la salubrité du thé Ivan ou préparez-vous simplement une boisson délicieuse selon votre goût pour une utilisation constante?

20. À quand remonte la dernière fois que vous avez remercié sincèrement le maître de la forêt?

Bien. Quelque chose comme ça. Pour que je puisse vous conseiller quelque chose, j'ai besoin de réponses à ces questions, et peut-être d'autres. Mais c'est mon attitude personnelle envers le thé!
Je ne me considère pas comme un gourou. La seule chose que je peux dire, c'est qu'en deux ans de fabrication du thé, pas un seul lot n'a été perdu.
Sinon, je ne peux tout simplement pas imaginer comment diagnostiquer vos échecs.

Si vous êtes toujours intéressé, travaillons ce que je peux, je vous conseillerai.

réponse, plz, sur la piste. des questions:

Eh bien, donnez-le, Nastya! Juste une dissertation!

[Tricia]

Tricia, AnastasiaMerci beaucoup pour les QUESTIONS! Je pense que, d'une manière ou d'une autre, chacun doit faire du thé, y répondre en développant sa propre technologie. Vaughn, Yanka fait du thé, malgré la violation de sa propre perception des odeurs!
Oh

merci au maître de la forêt

Je veux aussi insérer mon centime ... TOUTE récolte de plantes ne peut qu'être accompagnée d'une sincère gratitude aux plantes pour avoir partagé leur PROPRE CORPS avec nous! Souvent à leur détriment. Je sais que, par exemple, il est généralement nécessaire de récolter des plantes médicinales en effectuant certains rituels. Sinon, tout restera de l'herbe. Et pâte-vin-bière ... il vaut mieux ne pas commencer à faire si vous êtes de mauvaise humeur. Ne fonctionnera pas!

Alors je suis masochiste.
...
Mon problème est que je ne sais pas à quoi tendre, car je n'ai pas goûté au thé Ivan DIVINE (comme certains l'appellent, dont je n'ai aucun doute). Je suis attiré par ce que les gens disent de lui: un arôme merveilleux, des notes époustouflantes d'odeur et de goût fruités, une teinte de miel, etc. Je veux faire exactement cela et lutter pour cela.
Je fais du thé, mais ça passe par le stade de l'odeur aigre, ce qui m'énerve, tu sais? Eh bien, une boisson saine ne peut pas sentir dégoûtant. Après séchage, il y a un arôme agréable, mais se souvenir de l'acidité en buvant cela ne tire pas vraiment. Peut-être que je trouve à redire à beaucoup de gens comme ça? Après tout, les gens de l'opinion publique ignorent parfois leurs échecs et ne les montrent pas, disant que tout va bien avec moi aussi. Je pourrais aussi me taire, car j'ai du thé, pour ainsi dire, et vous pouvez même le vendre: couleur noire, les feuilles de thé ne sont pas pourries, bonne odeur et même infusion sans la moindre turbidité et a une apparence agréable. Même pour la pureté de l'expérience, il l'a donné à des inconnus pour qu'ils essayent - ils disent que c'est mieux que Chinai ou Indien.
Avec de gros revers, plus d'expérience est acquise. Je ne suis pas offensé, si ce n’était le désir stoïque d’atteindre le but, j’aurais abandonné cette occupation depuis longtemps. Celui qui se le permet s'offusque. Et, comme je le vois, certains anciens ont été offensés, pour lesquels j'ai demandé pardon.
...
Bonne chance pour les affaires.

Alexey, tout en publiant un message sain pour vous, n'a pas vu le vôtre.

Dites-moi, pourquoi avez-vous besoin du thé Ivan? )))
D'une manière ou d'une autre, vous vous référez à lui avec un certain dédain, quant au produit sur-annoncé et askomine. Il semble que sur toutes les lèvres, un engouement pour lui et vous sur la vague avez décidé de le faire aussi, comme tout le monde? ))) Comme les baies de goji, qui sauveront tout le monde et rajeuniront instantanément ...
Par expérience personnelle, de sorte que sans voix: j'ai commencé à faire et à boire du thé Ivan pour soutenir les reins. Les pharmaciens vont me doucher de pantoufles, mais je sais avec certitude que pour tous les diurétiques que j'ai bu selon les recommandations strictes des médecins, etc., j'ai eu des douleurs, des allergies, de l'inconfort et bien d'autres choses. Le thé Ivan m'a aidé. C'est ma piste personnelle à partir de laquelle tout a commencé.
Et puis j'ai juste aimé le boire. Sans ahs glamour et sans soupirs, sans se vanter de parents et amis - nous faisons juste silencieusement du thé avec mon mari et buvons, savourons. Nous ne faisons de la publicité à personne, nous n'imposons nos goûts à personne.
C'est pourquoi tous les processus de fabrication du thé suscitent en moi des émotions positives.
Et vous écrivez sur une odeur dégoûtante, sur l'acidité! Vous utilisez même des mots à connotation négative ... Avec cette attitude, vous ne réussirez malheureusement pas. Si vous avez besoin de thé et que vous êtes chère, changez d'attitude - soyez calme, prenez l'odeur aigrie d'épilobe pour acquise - c'est sa particularité, vous ne pouvez pas vous en éloigner. Essayez d'éviter l'irritation - en conséquence, le thé ne sentira pas aigre. Avec votre négatif, vous commencez simplement le processus de destruction, quelle que soit l'hérésie que cela puisse paraître !!!
Mettez un masque, ne reniflez pas la feuille si l'odeur vous agace, mais vous êtes prêt à passer à autre chose.

Concernant les saveurs de miel, de fruits, etc. de l'épilobe.
Vous attendez-vous vraiment à ce qu'en fait, de nulle part, l'herbe soit soudainement saupoudrée de miel? Ce ne sera pas si évident! Pouvez-vous sentir le paprika ou le chocolat dans du vin rouge étranger sec? Non? Cela signifie que vous ne vous attendez pas à toutes les odeurs de bonheur décrites dans l'épilobe. Vous sentirez soit agréable, soit désagréable.
Si vous fumez ou mangez souvent des bonbons du commerce, des thés aux saveurs, alors il est encore plus difficile d'attraper toutes ces transformations de l'odeur de l'épilobe.

Je vous conseillerais de vous reposer un peu, de vous calmer, de vous occuper des tâches ménagères qui vous ennuient et de passer à la préparation du thé.
Il me semble que le problème ne réside pas dans la technologie ou dans un algorithme effréné, mais dans le fait que quelque chose vous opprime et ne vous permet pas de vous détendre. Je m'excuse d'avance pour la psychanalyse non sollicitée, mais je pense que c'est très important lors de la préparation du thé.

Oh, j'ai relu votre message, Alexey, une fois de plus et je suis tombé sur les mots sur la vente ... est-ce votre objectif principal - vendre ce thé? Sinon, pourquoi utilisez-vous l'opportunité de vente comme argument pour la bonté du thé ?? !!

Les plantes médicinales et super-utiles peuvent sentir tellement, je vous l'assure !!! Mais en même temps, soyez presque une panacée! Ainsi, votre attitude à l'égard de l'odeur du thé Ivan ne concerne que vos préférences gustatives, qui peuvent être modifiées si vous le souhaitez, ou plutôt votre attitude à l'égard de l'odeur peut être modifiée.

Et pâte-vin-bière ... il vaut mieux ne pas commencer à faire si vous êtes de mauvaise humeur.

C'est sûr, mon père fait du vin, ça dure 15 ans. Nous aidons à cueillir des baies, hier nous avons cueilli des cerisiers d'oiseaux, vous auriez dû voir comment il marchait autour des arbres et les remerciait pour l'opportunité de faire son truc préféré.

[Tricia]

Tricia,

qu'est-ce que cela signifie, quelle couleur, quelle odeur, quelle infusion, quel goût, qu'est-ce qui est important?
Par exemple, je ne suis pas satisfait de l'odeur d'acidité du four, bien que les filles écrivent que c'est si bon ... Le tissu dont vous avez besoin pour recouvrir les feuilles, sèche constamment, vous devez rincer et recouvrir, après quelques rinçages, le tissu déjà le diable sait à quoi ça sent. Remarquez que les gens sont des adultes, ils savent lire, ils distinguent les cadrans de l'horloge, mais la malchance ne fonctionne pas, comme selon la recette.

Maintenant, j'en ai préparé un blanc rose, je l'ai fait il y a un mois, que puis-je dire? Fort, corsé, acidulé, savoureux.Mais je ne peux pas décrire l'arôme et le goût. Cela a très bon goût pour moi, mais je ne peux pas le comparer à quoi que ce soit, et si c'est nécessaire, de toute façon l'autre percevra le goût à sa manière.
Et à propos des couches ... cette année, j'utilise de vieux couvre-lits, dans lesquels le drap ne sèche pas et se fane bien. Lorsque je retire la feuille, la couverture est humide et sent très bon. Je ne le rince pas, je le suspends simplement sur le balcon pour le sécher. Il n'y a pas d'odeur désagréable, seulement un arôme. Je lave à la fin de la saison.
Il me semble que l'attitude avec laquelle vous faites quelque chose est très importante, et si ce n'est pas là, alors il vaut mieux ne pas le faire, ou même vous pouvez vous empoisonner ...