Concombres épicés, marinés aigre-doux

Catégorie: Blancs
Concombres épicés, marinés aigre-doux

Ingrédients

concombres
carotte 0,5 pièce
oignon 1 PC.
graines de moutarde 1 à 1,5 cuillère à soupe l.
sucre 300g
sel 3 cuillères à soupe l.
vinaigre 9% 400 ml
laurier. feuille 10 morceaux.
petits pois 10 morceaux.
pois amers 10 morceaux.

Méthode de cuisson

  • Mettez les cercles de carottes, les rondelles d'oignon, le poivron (facultatif), les graines de moutarde dans un bocal d'un litre au fond.
  • Placer les petits concombres, couvrir de saumure, stériliser pendant 5 à 7 minutes. un bocal d'un litre (je le fais avec un triple remplissage, ça coûte tout aussi bien, je le range dans l'appartement).
  • Saumure - pour 1,5 litre d'eau 300 g de sucre, 3 c. l. sel, 10 pois chacun de piment de la Jamaïque et de piment, 10 lavrushkas - faites bouillir pendant 3 minutes, versez 400 ml de vinaigre à 9%, portez à ébullition et versez les bocaux. Retournez les boîtes scellées et emballez-les jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.
  • Je fabrique des bidons de 1, 0,7 et 0,5 litre. Je prépare la saumure proportionnellement à l'eau drainée.
  • La méthode de fermeture des concombres dans des bocaux - couture avec une clé ou un couvercle amovible - n'a pas d'importance pour moi, ils coûtent le même prix.

Remarque

Un pot de tels concombres m'a été offert par mon client. Quand mon mari et moi avons ouvert ces concombres pour Pâques ... Jusqu'à ce moment, je n'aimais absolument pas les concombres sucrés, mais ceux-ci !!! Mon monde a basculé! Maintenant, je ferme les concombres uniquement selon cette recette, pour la troisième année je n'ai pas dérangé.
Mon mari regarde jalousement la cueillette des concombres dans le pays et demande à nouveau si c'est pour la recette d'Oksana ou non.

Je demande pardon pour une photo non artistique, je me suis empressé de trouver une recette. Et c'est le seul pot, miraculeusement conservé dans les entrailles du cabinet.

Py. sy. Il ne faut pas avoir peur d'une quantité effrayante de vinaigre dans la saumure, elle est parfaitement nivelée par une grande quantité de sucre. Le goût du produit est très harmonieux!

Tricia
svettaet j'adore le vinaigre et les concombres sucrés. Je peux le faire sans viande, mais sans concombre, même petit, la vie n'est pas du tout douce.
Merci pour la recette! Je l'emmène à la tirelire!
Tatka1
svetta, jamais goûté aux concombres avec autant de vinaigre Mais vos recettes sont toujours dignes de confiance! Je l'ai pris dans vos favoris, merci, Svetik!
Svetta
Tatka1, Tanya, oui, j'ai des recettes tellement bizarres - soit des tomates sans vinaigre du tout, puis des concombres au vinaigre!
N'ayez pas peur, faites-le à l'essai, délicieux - je donne une dent (artificielle).
A.lenka
svetta, merci, j'ai volé la recette.
Et quel genre de concombres y a-t-il à la banque? Long, coupé? Comment sont-ils dans la marinade?
alba et atra
Sveta!
Quelles sont vos recettes toujours!
Détaillé, compréhensible, tout simplement excellent!
Merci beaucoup!
Et pour la recette et pour l'efficacité!
Nadyushich
Intrigué, je l'ai pris dans les signets, je vais certainement essayer comment nous vivrons pour voir les concombres ... Merci, Svetik pour la recette détaillée.
Svetta
Citation: A.lenka
Et quel genre de concombres y a-t-il à la banque? Long, coupé? Comment sont-ils dans la marinade?
Dans ce bocal particulier, des concombres marinés, petits et longs, entiers et coupés. Et comment sont-ils dans la marinade ... Je n'ai pas bien compris la question, mais délicieux!
Valyushka
Si les concombres sont nés en cet "été", alors je les ferai certainement pour essai.
Lenok458
Alors que cet "été" fait tout pour que les concombres ne naissent pas. Mais nous ne perdons pas espoir. Je l'ai également pris dans les signets. Je vais certainement le faire pour le procès. Dans le commerce, les concombres sont susceptibles de «naître».
letka-enka2
svetta, J'aime beaucoup les concombres sucrés, ajoutez la recette à vos favoris - j'attendrai la récolte
kirch
svetta, Sveta, j'adore ces concombres. D'après votre expérience, quel est le meilleur goût - entier ou coupé.
Svetta
kirch, Luda, j'aime personnellement la même chose, ce tout, cette coupe. Devrait-il y avoir des goûts différents?
kirch
Il me semble que la coupe sera plus nette. Pourtant, la marinade traverse la peau plus durement. Dit Waugh.
Svetta
kirch, peut-être. Tout de la canette est délicieux pour moi, je n'ai pas remarqué les différences, maintenant je serai plus attentif.
ksyusha1997
Svetochk, ont-ils le goût de ceux achetés en magasin? Mon fils est fastidieux, donnez-lui simplement un acheté en magasin, eh bien, comme l'étaient les bulgares sous l'URSS, et même maintenant ils sont les mêmes, arrachez les yeux du vinaigre.




J'ai oublié de demander, une fois que je l'ai versé avec de la saumure bouillante, et ensuite avez-vous besoin d'autre chose? Stérilisation ou emballage?
Svetta
ksyusha1997, l'idée du goût des concombres en magasin est différente pour tout le monde, les magasins patamusho sont différents))) Je vous conseille de faire 2-3 pots pour un échantillon à évaluer. Mais mon mari a dit que comme ces bulgares qui étaient vendus auparavant, j'avais déjà oublié ce goût.

La recette décrit comment le faire - verser et stériliser. Je ne stérilise pas, je le fais 3 fois avec remplissage. L'emballage est toujours nécessaire.
ksyusha1997
Merci, Svetochk, j'ai raté la stérilisation, salaud !!!
gala10
svetta, merci pour la recette! Je vais certainement l'essayer cette année. Je l'ai pris dans les favoris. Eh, comment pourrais-je essayer tout cela à partir des signets et ne pas éclater ...
Ludast
JE! J'ai fait ces concombres! En hiver, j'ai aussi ouvert la canette engloutie l'a mangé presque sur un seul visage. Et rien n'a craqué! Je ferai certainement plus!
caramel au beurre
Citation: Tatka1

svetta, jamais goûté aux concombres avec autant de vinaigre
N'ayez pas peur du vinaigre. J'ai une recette de concombres, où 5 tables. l. sucre et 5 cuillères à café de vinaigre. Je ne fais que rouler. Pas aigre, croquant, savoureux.
Svetik, je vais essayer votre recette. Mais je ne stériliserai pas non plus. Ils me semblent bouillis.




Autre question, 1,5 litre d'eau + sucre + vinaigre pour un total d'environ 2 litres. Combien de canettes est-ce? J'ai toujours des problèmes de remplissage.
Et pourtant, il suffit de verser de l'eau bouillante deux fois et de la saumure la troisième fois?
Svetta
Ludast, Merci pour le conseil! Maintenant, beaucoup cesseront de douter de la recette.




iris. ka, Ira, cette quantité de saumure est d'environ 5 litres. Un pot d'un litre contient 400-450 ml de saumure, selon le remplissage (farce) des concombres. Je le fais dans différentes banques, combien je verse, et s'il reste, versez dans un bocal. Mais le plus souvent, je compte l'eau égouttée sous la recette, alors il n'y a pas de restes.
Oui, le troisième versant avec de la saumure.
Borkovna
Sveta, merci pour la recette! Les concombres commencent déjà, donc la recette a été apportée au terrier.
A.lenka
Citation: svetta
comment sont-ils dans la marinade ... n'a pas bien compris la question,
Je voulais dire - des concombres longs et lisses, comme "chinois". Selon les critiques, en rebondissements, ils sont moelleux et pas très savoureux. Par conséquent, lorsque je vous pose des questions sur les concombres, je voulais savoir si vous avez ces concombres à la banque ou non. Cela semble similaire.
Svetta
A.lenka, non, ces concombres ne sont pas très appréciés chez nous, ils ne sont utilisés qu'en salade. Je ferme ce qui a poussé dans le pays et j'en achète de beaux au marché du village. Si les concombres sont gros, mais fermes et verts avec de petites graines, je les coupe en 2-4 morceaux et les roule. Ils se marient parfaitement à la vinaigrette, aux salades, et même si on en mange, délicieux!
Yunna
Merci pour la nouvelle recette, mise en signet. J'espère fermer les premiers pots cette semaine, les concombres sont déjà partis
jouet09
Je n'ai jamais goûté de concombres à la moutarde. Je vais prendre une note. Je vous remercie.
Olekma
Citation: iris. ka

N'ayez pas peur du vinaigre. J'ai une recette de concombres, où 5 tables. l. sucre et 5 cuillères à café de vinaigre. Je ne fais que rouler. Pas aigre, croquant, savoureux.
Ici! Je souscrirai à chaque mot. J'ai une recette de 3 cuillères à soupe de concombre. cuillères à soupe de sucre et 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'essence de vinaigre. Je n'ai pas mangé de concombres plus délicieux, je les roule depuis 15 ans. Les concombres sont plus savoureux uniquement avec du piment
Svetta
Citation: Olekma
Les concombres sont plus savoureux uniquement avec du piment
Déclaration controversée. Je n'aime absolument pas les concombres à la sauce tomate / sauces.
Et chacun choisit les proportions sel-sucre-vinaigre exclusivement à son goût. Quelqu'un 5 c. le vinaigre suffit, mais 400 ml pour quelqu'un.
Elya_lug
Sveta, merci pour la nouveauté. J'ai fermé 12 litres, j'ai oublié de prendre une photo, j'ai décidé de le rapporter de cette façon. Concombres J'ai eu de très gros porcs, les ai coupés en 3-4 parties avec des rondelles, j'ai pris des bidons pour 1,5 litre. J'ai stérilisé la moitié des canettes dans une casserole et j'ai essayé de faire le reste selon la recette des concombres de tante Margita. Versé avec de la saumure et mis au micro pendant 5 minutes au maximum.
Svetta
Elya_lug, le premier est allé! J'espère que le goût ne déçoit pas.

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain