Gâteau au beurre

[cédera toujours la place à l'habituel]

Pensez-vous que la pâte au beurre avec l'ajout de semoule sera bonne pour la prise rapide?
J'ai de gros doutes. Moi, au contraire, pour une levée plus longue pour la pâte à beurre lourde, je choisis donc même pas "basique", mais "diététique" ou "française" (HP Panasonic 257).

ce n'est pas moi, c'est ici
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4459.0

mais en général, plus la pâte est riche, plus elle sera savoureuse lors de l'utilisation de la prise rapide.
Le fait est que le mode rapide nécessite une farine extrêmement très forte pour résister aux températures de pétrissage et de fermentation élevées dans ce mode. Mais quand il y a beaucoup de muffins, cela atténue aussi les inconvénients de la farine et devrait donner une option satisfaisante.
Donc, dans nos conditions, le mode rapide est juste pour la cuisson et vous pouvez essayer de l'appliquer.
Option rapide cédera toujours la place à l'habituel, mais son avantage est la vitesse. Il me semble qu'il vaut la peine de cuire un petit pain sur le jeûne au moins une fois pour décider de l'utiliser ou non.
Quant à mes préférences gustatives personnelles, le pain de blé ordinaire, avec ou sans semoule en mode rapide, ne me convient pas tout à fait. Concernant muffins, il s'avère beaucoup mieux.

La pâtisserie tire fortement le goût. Ce n'est pas un pain purement de blé, juste pour lequel il faut choisir le meilleur mode à long terme afin de révéler le goût de la farine. La cuisson nécessite normalement un effort moyen. Pour les muffins, dans les recettes conventionnelles, il devient important d'avoir un bon pétrissage et l'ordre dans lequel les produits sont déposés pour que la farine fasse face au beurre et au sucre.
Mais une très longue fermentation est déjà en deuxième position.

Par conséquent, je vous suggère toujours d'essayer d'abord l'habituel et de comparer. Peut-être qu'une heure supplémentaire ne vaut pas la peine d'attendre si vous n'êtes pas un gourmet spécial. En général, vous essayez toutes les options une fois.

plus la pâte est riche, plus elle sera savoureuse à prise rapide.

Merci, très intéressant et inattendu. En effet, il faut expérimenter soi-même, jusqu'à ce que je puisse imaginer comment la levure aura le temps de lever la pâte lourde en mode rapide.
Je n'aime pas le pain avec de la semoule à prise rapide. Sur le "principal" - excellent! J'aime beaucoup le "comportement" du leurre.
À propos, si soudainement il n'y a pas de semoule à portée de main, le sésame aide parfaitement.
Merci pour la discussion intéressante et votre expérience.

[ne pas]

Merci, très intéressant et inattendu. En effet, il faut expérimenter soi-même, jusqu'à ce que je puisse imaginer comment la levure aura le temps de lever la pâte lourde en mode rapide.

Je comprends que le mode rapide détruit complètement notre farine habituelle et n'a pas du tout le temps de révéler son goût.
Mais sur un muffin, même si vous mangez cru fraîchement mélangé! la pâte est déjà délicieuse. Sur la prise rapide avec la cuisson, la farine ne se décompose pas, la cuisson renforce et protège, et bien que le goût de la farine soit également ne pas parvient à s'ouvrir, mais au détriment de la cuisson, il sera riche et savoureux. Certainement pire que dans le mode principal, où il y a aussi de la farine accumuler le goût et la saveurmais très comestible.
De plus, il est tout simplement délicieux à cause du muffin, et non à cause des arômes de farine, il s'avère que plus il y a de muffin, plus il est savoureux.
Et à propos de la sévérité de la pâte, c'est juste pour la levure, et la levure moderne ne surmenage pas trop

Ajouté le mardi 17 mai 2016 01:55

Et… je l'ai toujours fait sur le rapide, précisément parce que je doutais que les vivants ordinaires fonctionnent rapidement.
Peut-être que les êtres vivants modernes peuvent le faire aussi. mais nous devons le vérifier.

Ajouté le mardi 17 mai 2016 02:07

Et ... il est logique de remplacer une partie du liquide en mode rapide par du lactosérum (le meilleur), du lait cuit fermenté non acide, du yogourt ... c'est-à-dire par du lait aigre, remplacez-le soigneusement afin que l'acide ne se fasse pas sentir.
Cela ajoute également beaucoup de saveur.Dans ce mode, la fermentation est courte dans le temps et l'ajout de lait aigre vivant est très pratique, il permet à la farine d'accumuler plus de saveur pour une fermentation courte.
Ajoutez une protéine à la recette pour renforcer le gluten.

Petits trucs: ajouter des protéines ou une pincée d'acide ascorbique pour le gluten, du lait aigre pour la farine et du muffin pour la saveur vous donnera un petit pain satisfaisant à prise rapide.

[rapide]

Ce soir j'ai fait une différence avec la levure, je n'étais pas sûr qu'elle lèverait du tout, mais une fois que je me suis préparée, j'ai décidé de le faire rapide mode, et au lieu de beurre a pris la pâte à tartiner Kremlin, mais 60g. Il n'y avait pas assez de lait et j'ai mis dans un autre œuf pour ajuster le liquide selon la recette, j'ai pris du sucre selon la recette 60 g, c'est-à-dire que j'ai augmenté la quantité de matière grasse.

J'ai fait 300 g de farine et seulement 1 cuillère à café de levure pour la cuisson du café (4 g). La levure était dans le reste d'un sac déjà vieux et ouvert (ou peut-être que je l'ai surdimensionnée avec de la graisse) et n'a donné une croissance normale à la pâte que sur des produits de boulangerie, littéralement explosifs.
En conséquence, le "gâteau de Pâques" occupait parfaitement tout le seau avec un chapeau.
L'expérience a été réalisée en tenant compte de la possibilité de manger le résultat par les oiseaux

MAIS il s'est avéré être tout à fait normal si vous l'essayez après refroidissement - un petit pain tendre et savoureux. Cela s'est avéré très utile pour le thé.
quand il est resté 4-5 heures, même une légère touche de gâteau est apparue, mais la vérité est très petite
Probablement aussi capable de mûrir

Le mode haute vitesse, bien sûr, est certainement inférieur au mode principal, mais si le style maison est comme une cuisson rapide de petits pains pour le thé, alors c'est le cas.
Mais cela s'avère un petit pain, loin d'être un gâteau.

Lena, a préparé ce gâteau pour Pâques. Tout le monde l'a aimé et le cuisiner n'est pas stressant. Maintenant, c'est sous la forme d'un petit gâteau sur notre table tout le temps. Fait intéressant, avec le temps, ça insiste, ça devient plus savoureux, me semble-t-il. Excellente recette pour un usage quotidien. J'exprime ma plus profonde gratitude à l'auteur!

Pas de gâteau, bien sûr.
Mais petit pain très savoureux avec des raisins secs. Accueil (effrayant difficile) évalué à cinq plus, je le répéterai sans faute.
Un grand merci à l'auteur pour la recette!

[Elena Bo]

Elena Bo, dois-je graisser le toit avec du jaune avant de cuire au KhP?

Vous n'avez pas besoin de lubrifier avec quoi que ce soit.

J'ai ajouté une pomme au distributeur, plus les raisins secs.

Bonjour, c'est la meilleure recette, j'en ai déjà beaucoup essayé, le gâteau au beurre c'est mieux, merci Elena

c'est la meilleure recette, j'en ai déjà beaucoup essayé, le gâteau au beurre c'est mieux, merci Elena

+10. Ajout d'une pomme. Oui, la recette est le pays, le budget, pas de temps.

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[DonnaRosa]

DonnaRosa, kulich avec un goût merveilleux, avec des proportions vérifiées. Si vous n'avez pas de recette sous la main, vous ne pouvez pas faire cela dans le pays. Je le fais cuire chaque année, avec de la viande et d'autres génoises. Pas pire qu'eux.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, gâteau au goût merveilleux, aux proportions vérifiées. Sans recette à portée de main à la datcha, vous ne pouvez pas faire ça.Je le fais cuire chaque année, avec de la viande et d'autres génoises. Pas pire qu'eux.

Oh, pas datcha, mais Udachny, j'ai raté la lettre. Désolé.
Pas besoin de jouer, la recette est facile à retenir. Je fais souvent les plus petits.
Vous pouvez faire cuire ce gâteau n'importe où, si vous avez une bonne machine à pain, même à la datcha. Il y a peu de travail là-bas, l'essentiel est de tout peser, de télécharger et d'afficher le programme nécessaire.

:

Oh, pas une datcha, mais chanceux, j'ai raté une lettre

Je tiens à remercier l'auteur de la recette! Depuis plusieurs années, je ne fais que cuire ce gâteau. J'ai cuit dans une machine à pain, je viens aussi de pétrir dans une machine à pain, cuit au four. Toujours! ... des miettes en apesanteur! J'ajoute des raisins secs et des fruits confits. Vous ne pouvez pas l'acheter dans un magasin! JE VOUS REMERCIE!!!

Je prévois aussi cette recette! Pour la troisième année je vais déjà cuire: pétrir en HP puis au four, une option éprouvée

Bonne journée à tous! Je suis assez débutant. Pouvez-vous s'il vous plaît me dire que les œufs et le lait sont placés séparément dans Butter Kulich, ou mettez des œufs et ajoutez du lait à 250 ml, si oui, comment chauffer le lait les œufs ne seront pas infusés?

Bonjour, mettez tout en séquence, puis mesurez le lait 250ml, faites-le chauffer au micro-ondes pendant environ une minute et versez doucement le lait chaud dans un seau où se trouvent déjà farine, beurre, sel, sucre et quatre jaunes



Les œufs ne seront pas infusés, c'est écrit dans la recette, lait jusqu'à 40 degrés

Et je vais encore cuire!)
Pour moi de la boulangerie, ce favori s'est avéré être!)
Je serai là aujourd'hui.
Maintenant, je mets au réfrigérateur la pâte de nuit froide pour Sanadorinogo Kulich ...
Mais il sera cuit demain ...
Et aujourd'hui ~ Huileux!

versez le lait chaud dans un seau où se trouvent déjà de la farine, du beurre, du sel, du sucre et quatre jaunes

Eh bien, cela dépend du type de poêle.

Panasonic

Les gars, nous adorons les gâteaux à la levure crue. Combien devriez-vous mettre? Y a-t-il une différence de goût? Qui a cuit avec de la levure crue? Qui comparait?

Et cette recette est personnalisée pour Panasonic

Sergey, merci beaucoup. Je vais essayer le four.

Nina Quelle est votre machine à pain?

Panasonic

C'est clair. Mon signet est le contraire.

[echeva]

Les filles, on adore les gâteaux à la levure crue. Combien devriez-vous mettre?

echeva, si vous comptez, puis 2,5 heures. l. ~ 25g de levure crue. Gram 20-25 peut être mis. Je n'ai pas fait cuire ce gâteau sur des crus.

En plus de la recette de viande, j'en fais toujours deux pour les cadeaux, mais je ne mets pas de pommes, mais je mets beaucoup de fruits confits. Je mets 20 grammes de levure vivante pour 500 grammes de farine.

Je ne mets pas de pommes non plus, c’est trop, ils ont bien écrit, le gâteau perd son goût

Mais j'en ai déjà fait 7, à l'huile, c'est déjà un rêve de rêver au poêle

Mais j'en ai déjà fait 7, huile, le poêle rêve déjà

C'est la portée!
Je vais juste commencer demain matin. L'année dernière, je ne l'ai pas fait cuire, j'ai essayé d'autres recettes du forum. Je n'ai rien aimé, donc encore celui-ci.

Merci, vous devez encore faire un couple, les enfants viendront et les laisseront pour eux-mêmes, eh bien, n'achetez pas dans le magasin, on ne sait pas ce qu'ils vont mettre dans les magasins, et donc ils sont faits avec amour



Elena bo, merci beaucoup pour l'excellente recette, eh bien, pour m'aider, bonnes vacances



J'ai déjà tellement pratiqué le pétrole que je peux le faire les yeux fermés.



J'ai presque oublié, demain c'est le Vendredi Saint, selon la légende, vous ne pouvez pas faire de gâteaux, aujourd'hui j'ai découvert à l'église quelque chose comme ça

selon la légende, les gâteaux ne peuvent pas être cuits

c'est après tout ... J'ai tout reporté à demain.
J'adore aussi beaucoup ce gâteau. Merci beaucoup à l'auteur!
Je pétris tout dans HP, puis je le pousse dans des fours et un multicuiseur.

Je ne pouvais pas non plus faire ce gâteau aujourd'hui, je n'avais pas le temps du tout, tout le monde était en fuite et en fuite. Je veux faire ça demain. Oui, hélas, demain n'est pas jeudi, mais où aller.

J'ai presque oublié, demain c'est le Vendredi Saint, selon la légende, vous ne pouvez pas faire de gâteaux, aujourd'hui j'ai découvert à l'église quelque chose comme ça

Non pas selon la croyance, mais parce que Jésus-Christ a été crucifié vendredi, donc, si vous n'avez pas eu le temps de cuisiner le jeudi, il est conseillé de le reporter à samedi.

Non pas selon la croyance, mais parce que Jésus-Christ a été crucifié vendredi, donc, si vous n'avez pas eu le temps de cuisiner le jeudi, il est conseillé de le reporter à samedi.

... Bon, que ce soit comme tu dis, mais il n'est pas conseillé de cuisiner demain

Pouvez-vous s'il vous plaît me dire que les œufs et le lait sont placés séparément dans Butter Kulich, ou mettre des œufs et ajouter du lait à 250 ml, si oui, comment chauffer les œufs de lait ne seront pas infusés?

J'ai une machine à pain Scarlet et selon les instructions, vous devez d'abord mettre tous les produits liquides dans un seau, puis les sécher. C'est ce que je fais. Y compris lors de la cuisson de ce gâteau. Sur la 70e page se trouve une photo de mon gâteau de l'année dernière.

de préférence reporté à samedi.

Voila une malchance, le samedi je travaille de 8h à 20h, j'arriverai à 21h et non plus avant de cuire après 12h de travail

J'ai une machine à pain Scarlet et selon les instructions, vous devez d'abord mettre tous les produits liquides dans un seau, puis les sécher. C'est ce que je fais. Y compris lors de la cuisson de ce gâteau. Sur la 70e page se trouve une photo de mon gâteau de l'année dernière.

bonjour, et vous l'essayez au contraire, j'ai juste un Panasonic sd-zb 2502, mais en général, si tout fonctionne pour vous, alors faites comme avant

et vous l'essayez au contraire, j'ai juste un Panasonic sd-zb 2502

Pourquoi en ai-je besoin dans l'autre sens, le résultat est bon, donc je ne vois aucune raison de changer l'ordre de chargement des produits dans le seau

Et pourquoi ai-je besoin du contraire, le résultat est bon, donc je ne vois aucune raison de changer l'ordre de chargement des produits dans le seau: salut: eh bien, vous avez vous-même répondu à votre propre question

[cmax 1971]

cmax 1971, Sergueï, et je n'ai pas posé de question sur l'ordre de mise en favori des produits. Au contraire, j'ai partagé mon expérience sur cet ordre de bookmarking.

[cmax 1971]

cmax 1971, Sergueï, et je n'ai pas posé de question sur l'ordre de mise en favori des produits. Au contraire, j'ai partagé mon expérience sur cet ordre de bookmarking.

,. oui, j'ai déjà vu, désolé, j'ai déjà labouré, je perds l'attention, je fais du jambon dans un fabricant de jambon, je suis probablement déjà fatigué

Je suis probablement déjà fatigué

Donc le soir j'essaye de ne pas cuire, le matin et l'après-midi c'est aussi longtemps que j'ai de la force

Donc le soir j'essaye de ne pas cuire, le matin et l'après-midi c'est aussi longtemps que j'ai de la force

J'ai déjà fini de cuire pour aujourd'hui, je fais du jambon, soit 5 heures

faire du jambon, soit 5 heures

L'essentiel est de ne pas oublier de dormir

Merci, tout va bien

J'ai alors décidé de cuire un peu aujourd'hui. Bientôt, je présenterai les formulaires. Le reste est samedi.

J'ai lu récemment que nos ancêtres avaient l'habitude de préparer la pâte le jeudi, de passer la nuit et de cuire tout le vendredi.