Gâteau au beurre

Images fraîches.

Oh, que c'est délicieux! Je n'ai jamais fait de petits pains avec cette pâte.

[Taia]

Taia, et dans le contexte de la photo? Tellement tentant

[Taia]

Taia, et dans le contexte de la photo? Tellement tentant

Même pas deviné prendre une photo de la section Aujourd'hui Radonitsa, ils y sont tous allés.
Une miette aérée et en couches s'avère. Cool!

Oh, que c'est délicieux! Je n'ai jamais fait de petits pains avec cette pâte.

Il y a exactement trois ans, j'ai posté ici des photos de petits pains à partir de cette pâte, et vous avez promis de les faire aussi.
Ils attendent le promis depuis trois ans.

: girl_red: Oups. Besoin de faire.

[Taia]

Taia, petits pains frais, je prendrai également note de

Je l'ai fait cuire plusieurs fois: tout était strictement conforme à la recette jusqu'à un gramme - cela n'a jamais fonctionné !!!

[Anna]

Anna, ça n'arrive pas.
Quelque part et quelque chose que vous faites mal.

Je l'ai fait cuire plusieurs fois: tout était strictement conforme à la recette jusqu'à un gramme - cela n'a jamais fonctionné !!!

Pourquoi cuire plusieurs foissi ça ne marche pas?

En général, j'ai trouvé vos messages. Où est la vérité?
Que voulez-vous dire personnellement par gâteau de Pâques, je ne sais pas, peut-être le gâteau de printemps, qui était auparavant vendu sous le nom de gâteau de Pâques.

Huile - super!

bien ... je l'ai fait à nouveau. Et il s'est levé très, très, juste en frappant à la fenêtre, doux et parfumé. Tout va bien, mais à goûter (tu me tues au moins) c'est loin d'être du gâteau! C'est juste un bonbon! pain ajouré sucré - ce que vous aimez, mais pas du gâteau! Eh bien, pas ce goût, pas ça!

c'est ce que je dis: il n'y a pas de goût de gâteau. Pain sucré simple!

Il me semble que si vous n'êtes pas satisfait du goût, cela ne signifie pas que le gâteau a échoué. Vous avez une mauvaise conception du gâteau de Pâques. Faites cuire le caillé. Il est plus lourd et plus humide. Et vous pouvez mettre beaucoup de sucre si vous faites cuire au four.

Elena Bo, Lena, cuit à plusieurs reprises dans du coton, aujourd'hui je l'ai essayé dans un lys, au four, merci encore pour la recette!
Malheureusement, la photo du téléphone n'est pas de très haute qualité

[Irina]

Irina, quel beau. Probablement plus savoureux qu'il ne s'est avéré dans une machine à pain?

[Natalishka]

Natalishka, Natasha, merci! Je n'ai pas encore essayé, chaud. J'espère que ça ne devrait pas être pire

Eh bien, pendant que vous essayez, fermez votre session. J'aime beaucoup les recettes d'Elena. Je veux aussi essayer au four.

[Natalia]

Natalia, et dans x / n cuit au four? Là il est très savoureux

[Irina]

Irina, bien sûr cuit au four: fille-oui: je pense que le goût sera légèrement différent au four. Je me demande bien

Quelque chose que je voulais tellement gâteau de Pâques, alors j'ai décidé de chercher une recette sur le site. Arrêté chez le vôtre. Il s'est avéré tellement savoureux, aéré et l'odeur est mmmmm !!! Je cuisine depuis le troisième jour consécutif. Seulement quand il commence à refroidir, pour une raison quelconque, il s'installe ... Merci pour la recette. P. S. Je ne comprends pas comment insérer une photo

Bonjour à tous! Je veux essayer de cuire un kulich selon cette recette, mais la levure et moi sommes seulement pressées, fraîches. Dites-moi combien d'entre eux sont nécessaires pour un signet complet et moyen?

Bonjour à tous! Je veux essayer de cuire un kulich selon cette recette, mais la levure et moi sommes seulement pressées, fraîches. Dites-moi combien d'entre eux sont nécessaires pour un signet complet et moyen?

Tanya, bonjour! Heureux de voir ma paysanne! La quantité sèche doit être multipliée par 3.

Je vous remercie! approfondi la discussion et trouvé des informations)) J'attends avec impatience la soirée pour faire cette cuisson. beaucoup toutes les photos des filles ici sont délicieuses))) se désabonner du résultat)))

Eh bien, j'ai à peine attendu que mon bel homme soit sorti de HP !!!! J'étais inquiet, comme lors d'un examen :-) La recette n'a pas déçu - le gâteau, comme une photo, montait légèrement au-dessus du seau (j'ai cuit selon la recette moyenne, seul le sucre pesait 100 grammes au lieu de 60). C'est mon premier gâteau de Pâques, je ne m'y attendais pas. Demain, nous tirerons un échantillon.Lenochka Bo, merci beaucoup pour la recette !!!!

Lenochka Bo, merci beaucoup pour la recette !!!!

C'est très simple à faire: sous le message ou au début de la recette, l'hôtesse (et chacun de nous) a un "Merci". Cliquez dessus et faites des éloges.

Eh bien, juste un immense merci pour ce gâteau divin, quand j'ai ouvert le couvercle du HP, je suis juste resté sous le choc pendant un moment, je ne pouvais toujours pas le faire, eh bien, tout simplement magnifique, et un goût incomparable, le deuxième jour c'est encore mieux, voici mes photos, la coupe n'est vraiment pas tout à fait refroidie gâteau de Pâques, eh bien, ici car je n'ai pas monté la garde, chassant mon mari, avec les mots "Vous ne pouvez pas le couper chaud !!!" tout de même, il a marché autour de moi et a lavé la croûte, eh bien, et puis je ne me suis pas torturé et j'ai aussi rejoint et nous nous sommes arrêtés seulement le lendemain quand ça s'est terminé

[Elena Bo]

Elena Bo
Je veux faire cuire un gâteau, selon votre recette, dans une machine à pain.
Il y a le programme "Pain", c'est probablement le "Pain sucré".

Question
Recalcul du gâteau de Pâques pour les boulangers de plus petite capacité (jusqu'à 900 gr de pain fini):
3 jaunes = environ 45 gr
Quel est l'intérêt de remplacer un œuf par 3 jaunes? Il est nécessaire?
Au fait:
- Poids du jaune C1 ~ 18g... 3 jaunes - remplace un œuf C1. 18x3 = 54 g.
Les chiffres sont corrects! Je l'ai vérifié moi-même en pesant!

Soory, si on vous le demande, ne lit que la première page.

[Iskatel,]

3 jaunes = environ 45 gr
Quel est l'intérêt de remplacer un œuf par 3 jaunes? Il est nécessaire?

Iskatel,

Pas obligatoire, mais souhaitable. Les jaunes sont des graisses. Le gâteau sera plus doux sur eux que sur les œufs entiers, il sera mieux conservé.

Tumanchik, Irk, pendant dix minutes j'ai été dépendant de «notre» dialogue. Ce n'est qu'alors que j'ai vu les chiffres «25».

[Recalcul du gâteau de Pâques pour les boulangers de plus petite capacité (jusqu'à 900 g de pain prêt à l'emploi)]

Sur ordonnance:
Recalcul du gâteau de Pâques pour les boulangers de plus petite capacité (jusqu'à 900 g de pain prêt à l'emploi)



1 œuf (pour la première fois), la prochaine fois je le remplacerai par 3 jaunes.
Le curcuma n'est pas indiqué dans la recette abrégée, mais il est nécessaire pour la couleur.
Programme - Pâtisserie (Pain sucré).



Merci pour la recette. Rapide, pratique!

[Elena Bo]

Je veux enfin partager mes impressions. J'ai lu le fil pendant un long moment, écoutant toutes les notes. Du coup, je l'ai essayé sur des "pâtisseries sucrées" et "vite". J'ai remarqué quelques subtilités: sur les "pâtisseries sucrées", le gâteau s'est avéré super tendre, et comme je ne l'ai pas déplacé d'un côté à l'autre, il s'est encore un peu affaissé en largeur. Elle a mis une croûte légère, cuite selon le calcul à un poids moyen de 900 g (340 g de farine). Cette photo est 1,2,3
Mais sur "cuisson rapide", il s'est avéré comme un soldat, pas un gramme d'âne, pas déformé, seule la croûte s'est avérée un peu plus rugueuse et frite. C'est la photo 4.
À propos du goût - ce n'est généralement même pas sujet à discussion! Dans les deux cas - c'est quelque chose !!! Ma famille adore ça! Si vous considérez aussi que c'est ma première cuisson de ma vie! J'ai honte de l'admettre, mais c'est vrai. Tout a commencé avec l'achat d'une machine à pain.

Ajouté le lundi 11 avril 2016 09:55

Elena Bo, Je veux exprimer ma gratitude!
J'ai appuyé sur le bouton "Merci".
Ensuite, votre "gâteau est très savoureux"

Marinka, merci pour le rapport. Le gâteau est beau! Je ne l'ai pas fait cuire en mode rapide, mais si vous tentez de le cuire à nouveau, remplacez 50 grammes de farine par de la semoule. Il absorbera l'excès d'humidité et le goût sera encore meilleur.
Kulich "Très savoureux" sera plus simple.

Les filles, dites-moi si vous le faites sous forme de papier pour 500 gr. pâte, quel est le poids du gâteau cuit fini? Ils me demandent de commander, mais je ne sais même pas combien de poids on obtient pour être d'accord avec une personne sur le prix

Irina1607, je pense que personne ne le dira. Qui les pèse? Faites cuire un par échantillon et pesez.

[Elena Bo]

Elena Bo, Je suis venu à nouveau exprimer ma gratitude pour la recette du gâteau
aujourd'hui j'ai fait une version d'essai, pour ainsi dire, une répétition avant Pâques
a pris une version de la recette jusqu'à 900 g, car la version d'essai au lieu des jaunes mettait un œuf entier et au lieu de raisins secs pavot, mais même avec ces libertés, il s'est avéré être un gâteau étonnant pesant 610 g, luxuriant, parfumé et tellement juteux


la coupe est vraiment mauvaise, a pris un petit couteau

[1220gr.]

Poids du gâteau fini 1220gr.

Le poids n'est indiqué que pour une quantité d'ingrédients donnée.
Vous pouvez simplement les soustraire pour obtenir moins de sortie.

Irina1607,

Recalcul du gâteau de Pâques pour les boulangers de plus petite capacité (jusqu'à 900 g de pain prêt à l'emploi)

Je pense que vous pouvez en prendre 4/5

et je suis ici avec mes questions stupides)))
Je vais faire des gâteaux pour la deuxième fois de ma vie)))
Je veux faire la pâte en x \ n, et cuire au four
s'il vous plaît dites-moi quel mode de test choisir?
et combien pour remplir le formulaire avec le test? 1/2, 1/3, 2/3?
merci les gentilles personnes))))

Je pétris et relâche le programme principal en mode Pâte. Je remplis les formulaires avec 1/2 pâte.

Bonjour, s'il vous plaît dites-moi s'il est possible dans la recette d'Elena Bo, gâteau au beurre de jouer avec le sucre, je le veux sucré, merci d'avance

[brillant]

Ceux qui ont ajouté du sucre répondront sur le sucre, je le fais selon la recette - ça me suffit. Je veux juste vous avertir que même avec cette quantité de sucre, le gâteau "bronze" très bien. N'oubliez pas de mettre brillant croûte quand même, c'est important!

Une recette intéressante, je pense essayer. 62 pages à ne pas maîtriser - dites-moi, s'il vous plaît, quel genre de chignon devrait être là?
Je l'aime aussi plus sucré (c'est un gâteau, pas un petit pain), mais je lis que si vous mettez plus de 5 cuillères à soupe. l. pour 1 kg de produit, le processus de préparation de la pâte deviendra incontrôlable. Est-ce vrai? Comment pouvez-vous vous battre?

Merci beaucoup

Ajouté le dimanche 24 avril 2016 16:32

Je risquerai probablement de mettre une cuillerée de sucre en plus

Ajouté le dimanche 24 avril 2016 16:34

Après tout, le sucre est dilué en Ukraine, je ne sais pas comment en Russie, mais nous avons certainement

J'ajoute habituellement, ça se passe bien. La croûte doit vraiment être légère.

Inga s'il vous plaît dites-moi combien de cuillères de sucre vous mettez

[cmax 1971]

cmax 1971, n'ayez pas peur et ajoutez 2 cuillères
Je cuisine ce gâteau depuis 4 ans déjà, je verse toujours plus de sucre, le mien l'aime plus sucré,
mais, je fais du beurre au four, j'aime plus les gâteaux de Pâques.

J'ai trouvé mon message l'année dernière:

Galinka77, maintenant j'ai une pâte au beurre de 1 kg, j'ai versé 230 g de sucre, j'augmente toujours le sucre, pour 4 ans de cuisson de ce gâteau,
J'ai déjà sorti mon sucre.

Sergei, je ne peux pas vous dire exactement, je ne me souviens pas, mais certainement plus qu'une recette. Malheureusement, je ne l'ai pas écrit. Et les dents les plus douces saupoudrent également le morceau coupé de sucre glace)) Je pense avoir ajouté 2-3 cuillères à soupe.

Compris, merci

[AVK]

AVK, cmax 1971, s'il n'est pas trop tard, je vous donnerai les notes de l'année dernière à partir d'un cahier (d'année en année c'est oublié):
- dans une recette calculée pour 340 g de farine, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de sucre;
- important: il n'y aura pas de kolobok! La pâte est très collante.

Bonne pâtisserie!

[Tatyana]

Tatyana, merci, il n’est pas trop tard.
Et combien cela prend-il? Je suis généralement inquiet du processus de levée de la pâte dans HP. Le plan d'action semble logique lorsque la pâte n'a pas levé au moment où la cuisson démarre: éteignez le four et allumez-le en mode «Cuisson» lorsque la pâte monte. Mais va-t-il monter dans un seau froid? Il n'y aura pas de chauffage.
Et une telle question: j'ai récemment fait du pain, la pâte a augmenté sous la fenêtre de visualisation. Mais lorsque la cuisson a commencé, le dessus est tombé et s'est froissé. Si dans ce cas vous éteignez le four, pouvez-vous attendre que la forme soit rétablie ou est-il trop tard?

Et cette question:

Je cuisine sous HP Panasonic, donc je suis désolé, je ne peux pas vous parler des modes de votre HP. Il est probablement préférable de poser ces questions dans un sujet spécialisé.

Le plan d'action semble logique lorsque la pâte n'a pas levé au moment où la cuisson commence: éteignez le four et allumez-le en mode "Cuisson" lorsque la pâte monte. Mais va-t-il monter dans un seau froid? Il n'y aura pas de chauffage.

Pour moi, ce n'est tout simplement pas logique. Au moment de la cuisson, la pâte devrait lever le plus possible!
De plus, nous parlons d'un kulich. Avant la cuisson directe, lorsque le gâteau a poussé, il n'est généralement pas recommandé de toucher le moule avec, car vous pouvez secouer la pâte (comme on dit dans les vieux livres).

Oui, il y avait aussi la question "combien prend la pâte?"
La beauté de la recette de Butter Kulich est que nous mettons tout dans HP et n'avons plus de soucis.
Le mode recommandé par l'auteur Elena Bo, pour le pain sucré, c'est-à-dire avec la plus longue fermentation. Et la durée dépend de la façon dont votre HP est programmé. Si nous le faisions à la main, nous serions guidés non pas par le temps, mais par le type de test. Il devrait pousser au moins 2 fois. Ceci est influencé à la fois par la qualité de la levure et par la température.

Bonne pâtisserie!

va-t-il monter dans un seau froid? Il n'y aura pas de chauffage.

Il se lèvera parfaitement. Parce que votre seau ne sera pas froid, mais chaud, car la pâte vient de passer le processus de repos. Éteignez avant la cuisson et laissez reposer la pâte aussi longtemps que nécessaire. Ne vous arrêtez pas très souvent. Si la machine à pain est fermée, la chaleur sera conservée, comme dans un thermos. Littéralement cette semaine-là, je l'ai fait - avant la cuisson, c'était comme si quelqu'un me poussait par le bras: j'ai regardé et je vois que ça n'avait pas beaucoup augmenté. Éteint, je me suis réglé une minuterie pour une autre demi-heure. Parfaitement grimpé sous le toit, réglé le temps de cuisson et cuit du bon pain.
J'ai expérimenté avec de la levure - j'en ai des très fortes, j'ai essayé combien vous pouvez réduire pour cuire sur une cuisson rapide.

[Ikra]

Ikra, Je fais exactement la même chose si soudainement la pâte ne lève pas correctement. Je pensais que tout le monde le faisait, mais il s'avère que non.