Gâteau au beurre

Et qui a cuit ce gâteau avec de la levure vivante? Je le fais cuire chaque année à sec, cette année j'ai décidé de le cuire sur le vivant, et combien en faut-il pour 500 gr? -45 gr. droite? En cas d'erreur, veuillez corriger.

Je le fais cuire chaque année à sec, cette année j'ai décidé de le cuire sur le vivant, et combien en faut-il pour 500 gr? -45 gr. droite?

D'où avez-vous obtenu ce montant?
Environ 18 grammes de levure sont nécessaires. Ce n'est pas la première année que je cuisine, c'est génial.

Dans une cuillère à café -5 grammes. Le rapport est de 1: 3, je pense que mal?

[Ternovka]

Ternovka, eh bien, ici et compte.
3 * 5 = 15 grammes.
Je considère 3 * 6 = 18 grammes.
Mais toujours pas 45 grammes, comme vous l'avez écrit.

Taechka, vous avez tout écrit correctement, vous l'avez compris, c'est un salaud, j'aurais tellement bu Comme c'est bon qu'il y ait un tel forum, merci beaucoup

Cela ne me semble pas être le cas. Je vais cuire là où la recette pour 50g. vivant. Et les miens sont secs. J'ai 50 ans: 3 = 17. T. il y a 3,5h. l. sec.

[Ternovka]

Ternovka, non, il s'avère que vous avez calculé correctement.
Selon la recette, 2,5 cuillères à café sont mises. levure sèche.
Si vous comptez ... je ne sais pas moi-même combien mettre.

Récemment, il y a une semaine, j'ai cuit sur 18 grammes de levure fraîche et diluée, cela s'est avéré excellent.

Publié le jeudi 28 avril 2016 à 11h37

Je fais cuire ce gâteau sur de la levure pressée vivante - 12 grammes pour 390 grammes de farine (il s'agit d'une taille réduite), car le gâteau pleine taille sort du seau et repose contre le couvercle.

Publié jeudi 28 avril 2016 11:38

Hier j'ai fait cuire ce gâteau avec de la levure fraîche, 15 grammes suffisaient pour les yeux. Kulich a failli embrasser le toit du HP, et c'est donné le grand godet conçu pour 1,5 kg. pain. Je pense que 20-25 gr. la levure sera trop (IMHO) ...

Publié le jeudi 28 avril 2016 à 11h41

J'ai mis 13gr pressé

Publié le jeudi 28 avril 2016 à 11h42

Pour ce gâteau, je prends 15 gr.- 18 gr. levure pressée ... quant à moi, c'est tout! 18 gr. Je mets de la levure si la levure vient du congélateur, et dans mon congélateur la levure se conserve très longtemps ... cette année j'ai fait des gâteaux de Pâques avec de la levure de l'année dernière, congelés naturellement, ma pâte n'a pas levé sur les fraîches

Publié jeudi 28 avril 2016 11:46

Je peux vous dire, je l'ai cuit plusieurs fois, je l'ai fait pour 500 g de farine. J'ai mis de la levure fraîche Kryvyi Rih ou Lviv sur cette quantité de farine - 18g. La chose même est vérifiée!

Dans une cuillère à café -5 grammes. Le rapport est de 1: 3, je pense mal?

En standard, vous comptez correctement le ratio levure sèche / levure vivante 1: 3, mais s'il s'agit de 18 g de levure fraîche, pourquoi en mettre plus

Je voulais juste poser des questions sur la levure vivante, mais ici, la conversation est déjà en cours. Alors dites-moi - émiettez la levure et mettez-la au fond ou dissolvez-la dans le lait et versez-la dessus? J'ai un Panasonic

J'ai versé environ 100 grammes de lait chaud, cassé la levure, avec un peu de sucre sur le dessus, alors j'ai vérifié la levure, comment elle a commencé à jouer. Quelques minutes plus tard, ils se sont levés avec un chapeau, ont versé le reste du lait chaud dans la machine à pain. J'ai jeté 20 grammes de levure. Jusqu'à 13h30, je vais me retirer. Il semble bien monter.

Bonjour, pourquoi tout le monde est-il silencieux, et cuit des gâteaux, et j'ai déjà cuit 4

Lena rapporte les danses d'hier
J'ai arrêté le programme avant la cuisson, je l'ai mis dans des moules en papier pour le lever, bien rose, cuit tout de suite, mais j'ai fait une erreur avec la température, réglez-le à 200, oubliant que j'avais la convection, les sommets ont commencé à brûler, les ai recouverts de papier d'aluminium. Nous découvrirons bientôt ce qui s'avérera au goût.
La nuit, je l'ai mis dans le HP en standard, mais je ne l'ai pas retiré de la forme, à 3 heures du matin, je me suis levé pour fermer le distributeur, puis j'ai oublié de régler l'alarme et j'ai dormi. En conséquence, j'ai sorti la taille en dessous du seau
depuis que je fabrique ce Kulich pas pour la première année et à bien des égards, et il s'est toujours avéré dans HP, je pense qu'il a encore diminué, car je ne l'ai pas sorti de HP après la cuisson

Je l'ai toujours de la taille d'un seau. Jamais soutenu le toit. Mais, bien sûr, vous ne pouvez pas le laisser dans un seau. C'est humide, comme du pain chaud. Ensuite, le goût n'est pas très bon.

Je l'ai toujours de la taille d'un seau. Jamais étayé un toit. Mais, bien sûr, vous ne pouvez pas le laisser dans un seau. C'est humide, comme du pain chaud. Ensuite, le goût n'est pas très bon.

Len, j'ai toujours un seau plus haut, je cuisine depuis longtemps
et ce matin je l'ai pris beaucoup plus bas, un peu plus de la moitié
peut-être à cause du fait qu'elle ne l'a pas retiré tout de suite? ou cette fois je mets beaucoup d'abricots secs aux raisins secs

Très probablement beaucoup d'abricots secs avec des raisins secs. Il n'avait pas la force de se lever. Il était probablement nécessaire de mettre plus de levure. C'était comme ça quand j'ai ajouté des fruits confits. La pâte était trop collante et ne pouvait pas lever.

Très probablement beaucoup d'abricots secs avec des raisins secs. Il n'avait pas la force de se lever. Il était probablement nécessaire de mettre plus de levure. C'était comme ça quand j'ai ajouté des fruits confits. La pâte était trop collante et ne pouvait pas lever.

compris Len, merci encore
mon mari a dit que nous mangerions de toute façon

Bonjour, pourquoi tout le monde est-il silencieux, et cuit des gâteaux, et j'ai déjà cuit 4

Quel marteau tu es, Sergey!
Je ne commencerai que demain, j'ai un autre gâteau pour samedi.
Et puis, demain j'aurai une recette de gâteau délicate, qui est "danser avec des tambourins",
et le samedi, il y en a déjà de jolis Huileux, c'est facile avec eux

Alors demain c'est le Vendredi Saint, tu ne peux pas faire de Pâques

Et après les joues enfoncées sur la machine, j'ai décidé de mettre le deuxième lot de bidons de lait maternisé et de le mettre au four, maintenant ils se lèvent ... seulement avec un long bâton, je n'ai pas la volonté de le vérifier, je vais le mettre pendant 35 minutes, j'espère que ce temps leur suffira.

Gâteau fouetté dans une machine à pain (option 5)
Catégorie: Pâques

Ingrédients
Farine 450 gr
Sucre vanillé 30 gr (1 paquet)
Sel 0,5 cuillère à café
Sucre 90 gr
Beurre 70 gr
Lait 250 ml
1 œuf entier + 1 jaune
Levure à action rapide 2,5 c.
La cannelle sur la pointe d'un couteau
Fruits confits 75 gr
Raisins secs 100 gr
Glaçage:
Œuf 1 blanc (voir ci-dessus)
Sucre en poudre 100 gr
Méthode de cuisson

Faites chauffer légèrement le beurre, mais ne le faites pas fondre, mettez-le sur une spatule. Chauffer le lait à 35-40 degrés (~ 35-40 secondes au micro-ondes), verser dans un seau. Enfoncez l'œuf et le jaune du second, percez les jaunes. Tamisez la farine, versez dans un seau, faites une dépression au centre - mettez la levure. Sur les bords - sel, sucre, sucre vanillé, cannelle sur la pointe d'un couteau.
Nous définissons les modes:
- Pâtisseries au beurre
- Croûte - Légère
- Poids - 900gr ou XL
Pendant le premier lot, coupez les fruits confits en petits morceaux, remplissez et rincez les raisins secs à l'eau bouillante. Après rinçage, séchez les raisins secs sur une serviette en papier. En cours de pétrissage, nous nous assurons que la farine ne reste pas sur les murs et dans les coins - la pâte est assez liquide et vous devez aider au pétrissage. Après le signal, ajoutez les fruits confits et les raisins secs. À la fin de la cuisson, éteignez immédiatement la machine à pain (ne la laissez pas chauffée - la croûte noircira fortement), laissez-la reposer pendant 5 minutes, puis ouvrez le couvercle et sortez le seau. Laissez-le refroidir légèrement pendant 15 à 20 minutes, puis sortez-le du seau (sinon la cuisson se déformera et se déformera). Nous le mettons sur un support et le laissons refroidir pendant encore 20 minutes Pendant que le gâteau refroidit, nous renversons un glaçage fort à base de protéines et de sucre en poudre, le laissons reposer légèrement et enduisons le gâteau. Puis saupoudrez de décorations.
Le toit s'est avéré presque plat - j'ai versé un peu de sel, mis environ 0,6 c. À thé, j'avais peur qu'en soulevant et en faisant cuire le gâteau sortait du seau, cela s'est avéré en vain (l'année dernière, un s'est enfui)

Le plat est conçu pour ~ 1 kg
Temps de cuisson: 2 heures 55 minutes
Programme de cuisson: Produits de boulangerie mous / Pain sucré / Mode de base
Remarque
Il n'y aura pas de bonhomme en pain d'épice lors du pétrissage, la pâte est plutôt liquide, si vous voulez une mie plus dense, vous pouvez ajouter 20 à 50 grammes de farine

Alors demain c'est le Vendredi Saint, tu ne peux pas faire de Pâques

Et ces dernières années, j'ai souvent cuisiné le vendredi.Et quand j'ai découvert que c'était impossible et que mes bancs ont commencé vendredi

Bonjour, pourquoi tout le monde est-il silencieux, et cuit des gâteaux, et j'ai déjà cuit 4

Sergey, bien cuit. Cuis-tu avec une pomme?

salut! Dites-moi, si je veux augmenter la quantité de sucre, dois-je augmenter la quantité de levure? La première fois, c'était un verre de sucre. Cela n'a pas du tout augmenté. Mais je pèche sur la qualité de la levure. Les vieux, je suppose. Voici le résultat pour la deuxième fois. J'ai cuit pendant 30 minutes pour 180, puis pendant 20 minutes pour 150, le chapeau frit tôt. Le bâton est sorti sec, mais la pâte était extérieurement aérée, mais tellement humide. C'est normal?

Mon top s'est lavé hier quand j'ai allumé la cuisson au four. Pendant 2 années consécutives, selon cette recette, j'ai fait du pétrissage en HP et de la cuisson dans un dessin animé Panasonic18. Cette année j'ai mis la pâte dans des moules (j'en ai roulé un pour la première fois - j'en ai acheté un détachable pour gâteau à l'ozone)

Alors demain c'est le Vendredi Saint, tu ne peux pas faire de Pâques

Eh bien, je ne suis pas tout à fait d'accord avec
Le temps ne peut pas toujours être réparti de manière à être dans le temps,
aujourd'hui c'est un gâteau, et c'est pratique, toute la journée, le soir je pétrirai la pâte, qu'il faut laisser 12 heures,
et seulement le samedi, il y a du temps libre pour s'engager pleinement dans la cuisson de quelque chose comme ça.

Je fais aussi principalement des gâteaux et peins des œufs le samedi.

Hier, nous avons eu quatre petits gâteaux de Pâques frais dans des bocaux.Après 30 minutes, le cure-dent était déjà propre, environ une croûte pâle, j'ai dû ajouter la température du four à 200 et faire dorer pendant 5 minutes. Samedi, je préparerai un lot de bébés, si aujourd'hui ...

... si je veux augmenter la quantité de sucre, dois-je augmenter la quantité de levure? ...

Il n'est pas nécessaire d'augmenter la quantité de levure. Vous mettez 2 fois plus de sucre, vous suralimentez la levure.
Afin de ne pas douter de la qualité de la levure, vous pouvez la tester. Pour ce faire, dans un petit récipient séparé, mélangez la quantité de levure, sucre, liquide indiquée dans la recette. Couvrir. C'est ce qu'on appelle la pâte. Placez dans un endroit chaud.
À ce moment, rassemblez le reste des ingrédients dans un seau.
Lorsqu'il y a un capuchon en mousse élevé sur la pâte, nous concluons que la levure fonctionne bien, versez la pâte dans le HP et activez le mode souhaité.

Quelle taille de gâteaux avez-vous cuit pendant 30 minutes? Si environ 400 grammes, ils étaient prêts. Et le bâton est sorti sec. La pâte a l'air humide, mais elle est encore chaude! Refroidissez, de la vapeur chaude en sortira. Et le lendemain, ils sont encore plus savoureux et plus savoureux. Concentrez-vous sur un bâton sec.

Bonne pâtisserie!

[Olga]

Samedi, je préparerai un lot de bébés, si aujourd'hui ...

Olga, les filles cuisinent aujourd'hui. Surtout qui a besoin de commander. Si vous réfléchissez, accordez-vous bien et tout s'arrangera.
J'ai mis 100 grammes de sucre Nataliset tout est monté.

Il n'est pas nécessaire d'augmenter la quantité de levure. Vous mettez 2 fois plus de sucre, vous suralimentez la levure.

Quelle taille de gâteaux avez-vous cuit pendant 30 minutes? Si environ 400 grammes, ils étaient prêts. Et le bâton est sorti sec. La pâte a l'air humide, mais elle est encore chaude! Refroidissez, de la vapeur chaude en sortira. Et le lendemain, ils sont encore plus savoureux et plus savoureux. Concentrez-vous sur un bâton sec.

Bonne pâtisserie!

Merci beaucoup! Ce sont mes premiers gâteaux de ma vie
400 gr, cet excès d'humidité était gênant - il est déjà refroidi le matin. Alors j'essaierai d'augmenter un peu le sucre
Merci à Elena pour la recette !!!

Je n'ai pas déposé la pomme, j'avais peur que ça ne marche pas

salut! Dites-moi, si je veux augmenter la quantité de sucre, dois-je augmenter la quantité de levure? La première fois, c'était un verre de sucre. Cela n'a pas du tout augmenté. Mais je pèche sur la qualité de la levure. Les vieux, je suppose. Voici le résultat pour la deuxième fois. J'ai cuit pendant 30 minutes pour 180, puis pendant 20 minutes pour 150, le chapeau frit tôt. Le bâton est sorti sec, mais la pâte était extérieurement aérée, mais tellement humide. C'est normal?

Je mets 100 grammes de sucre, j'ai peur d'en mettre plus, les problèmes vont commencer.
Je fais cuire ce gâteau au four pendant les 5 à 7 premières minutes à une température de 180, puis je l'abaisse à 160 degrés et fais cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Et vous avez cuit pendant 30 minutes à haute température, donc le chapeau s'est avéré brûlé.

J'ai mis 120,150 g et rien, ok, la levure n'a pas augmenté

Le goût est-il très différent de la recette originale?

Et, je ne sais pas, tu ne peux pas encore le couper

Ajouté le vendredi 29 avril 2016 08:58

Ajouté le vendredi 29 avril 2016 09:01

Ajouté le vendredi 29 avril 2016 09:01

Eh bien, quelque chose comme ça,

J'ai mis 120,150 g et rien, ok, la levure n'a pas augmenté

Et, je ne sais pas, tu ne peux pas encore le couper

Comment savez-vous ce qui est normal si vous ne l'avez pas coupé?
Extérieurement beau?
Ou peut-être à l'intérieur, une fois coupée, ce sera comme de la pâte à modeler provenant d'une pâte pas vraiment fermentée.

[Natasha]

Natasha, J'ai également augmenté le sucre jusqu'à 120g, tout s'est bien passé

Ajouté le vendredi 29 avril 2016 09:09

Eh bien, je ne sais pas, je vais attendre et faire confiance à la recette d'Elena Bo

[cmax 1971]

cmax 1971, beau gâteau de Pâques

[greg_b]

greg_b, bonne option, beau gâteau de Pâques) merci)

Espérons que délicieux, attendant X heure

[les croyances populaires recommandent]

Donc demain, c'est le Vendredi Saint, vous ne pouvez pas cuire Kulichi.

Les opinions divergent, il n'y a pas de déclaration unique.

- Dans de nombreuses régions, le vendredi saint, les femmes au foyer préparent des gâteaux de Pâques et préparent Pâques. Malgré le fait que l'église recommande de terminer la préparation de la table de Pâques le jeudi saint, les croyances populaires recommandent peignez les œufs et faites cuire Pâques le vendredi saint.
- Les gâteaux de Pâques et les pâtisseries cuites le vendredi saint ne moisiront jamais. En outre, un morceau d'un tel gâteau est conservé toute l'année.

Délicieuse à 100%, ma grand-mère a toujours cuisiné cette recette depuis de nombreuses années. La recette est réussie, de délicieuses pâtisseries se révèlent toujours

Quel beau gâteau il s'est avéré, je vais prendre la recette dans vos signets,
Ne serait-il pas possible d'insérer la coupe après les vacances?
Ce serait génial, mais non, non.

je vais essayer

Sa composition est très similaire au gâteau au beurre d'Elena Bo, la farine est vraiment 50g de moins (c'est peut-être pour ça que le toit est tombé que le liquide est trop), et donc 1 en 1, ce qui signifie vraiment bien

Elena, encore une fois, j'ai un immense MERCI pour cette merveilleuse recette!

S'il n'y a pas de différence avec la recette Gâteau au beurre (Elena Bo), alors je vais unir les thèmes, non?

Moi aussi, avec mes gâteaux de Pâques. Je n'aime pas les produits de boulangerie à KhP, alors je me contente de les distribuer et de les pétrir.
J'ai versé un bouquet de raisins secs et la même quantité de fruits confits. Cela montait normalement, mais difficile.
Elle a cuit dans le four Shteba. Il a fallu 20 minutes pour réaliser qu'il ne sentait pas la vanille. Peint avec glaçure.
Les fûts sont si doux !!!

Essayons-le dimanche.

Cette année, j'ai eu ma première expérience de cuisson de ce gâteau chez Panasonic. Avant cela, je cuisinais dans une vieille machine à pain, pour une raison quelconque, tout était là sans problème. Et là ... Panasik essaie si bien que le gros, que j'ai fait cuire le premier, est presque sorti dans la rue. Le toit est alors tombé, car il n'était pas un peu cuit.
Le second était fait de proportions plus petites, pour 340 g de farine. Il est également sorti vers les globes oculaires du seau, mais n'est toujours pas sorti. C'est vrai, je l'ai serré un peu quand il s'est refroidi.
Voici quoi:



Mais nous avons déjà commencé à manger le premier, moelleux, léger, parfumé (je mets encore le zeste). À mon goût - le meilleur gâteau, je ne l'ai pas changé depuis plusieurs années.

L'année dernière, je l'ai fait cuire plusieurs fois, et maintenant je l'ai mis. Ajout de 140 g de sucre et tout s'est bien passé