Gâteau au beurre

Cielito Lundo, Elena, je pétrissais la pâte sur le programme "Basique aux raisins secs". Merci pour la réponse, je vais essayer à nouveau. Je veux vraiment un résultat décent.

Je vous remercie!!! Recette fantastique! Le gâteau s'est avéré tendre, moelleux, modérément sucré (plus précisément, presque non sucré, comme je le voulais). Le goût est incroyable. Vous ne pouvez pas acheter un tel gâteau. J'ai entièrement suivi la recette. Cependant, j'ai ajouté des abricots secs avec des raisins secs.

Je cuisine ce gâteau depuis trois ans! Il est cool!
Nous l'aimons beaucoup, bien que très simple dans l'exécution, mais génial à déguster !!!
Merci beaucoup pour la recette!
Peut-être que j'ai écrit une critique avant, mais je vais me répéter!

A fait à la fois «de base» et «diététique». La pâte pendant le pétrissage (dans les deux modes) était liquide, mais après avoir été soulevée (avant la cuisson), elle est devenue plus élastique. J'ai aimé le fini plus sur le "diététique" - le toit est uniforme, beau, le gâteau est moyennement rougeâtre, mais pas frit. En gros, le toit a légèrement éclaté et, à mon avis, c'est pire. Au fait, j'ai mis du sucre dans les deux cas 110 gr. J'avais peur qu'il soit brûlé, mais non, tout va bien!

Je pense aussi que le gâteau est cool! et mieux que le magasin! mes hommes ont tout mangé avec plaisir! Elena Bo merci encore))

Bonjour tous le monde!
Aujourd'hui, nous avons cuit ce merveilleux gâteau de Pâques (jusqu'à présent en apparence ;-)). Le lot a été réalisé en HP sur la base de 500gr. farine, cuite dans un moule amovible de 26 cm. au four à t = 165gr. convection. Le gâteau (ou peut-être un pain) mesurait 11 cm de haut. Sur la grille, il était en forme pendant 1 heure et il a été cuit pendant 30 minutes. comme vous pouvez le voir sur la photo s'est avéré merveilleux! Nous définirons le goût demain, puis le décrirons !!! JE VOUS REMERCIE!!!

Alors c'est génial,

Je souhaite ajouter à mon post précédent:
Le gâteau est tendre et humide! La structure de la pâte ressemble à des petits pains et le goût est Kulich! En général - SATISFAIT !!! Nous cuisinerons encore et encore! ajustez simplement la douceur à votre goût! JE VOUS REMERCIE!!!

Pouvez-vous me dire s'il vous plaît, avez-vous besoin de faire fondre le beurre avant de pondre?

Et pourquoi les œufs n'utilisent-ils que le jaune?

Vous avez juste besoin de couper le beurre en morceaux, vous n'avez pas besoin de le faire fondre. Dans la recette, œuf + jaune ou jaunes. Avec les jaunes seuls, la pâte est plus tendre et ne se rassit pas plus longtemps.

Merci beaucoup pour la recette !!! Je l'ai essayé, c'est délicieux. Mais la pâte est sèche, j'ai peur d'ajouter du liquide (plus d'œufs ou de lait), du coup je vais bouleverser l'équilibre des ingrédients ...

Mais la pâte est sèche, j'ai peur d'ajouter du liquide (plus d'œufs ou de lait), du coup je vais bouleverser l'équilibre des ingrédients ...

Ce gâteau est destiné aux amateurs d'une structure similaire. J'aime ça, je cuisine depuis de nombreuses années uniquement selon cette recette.
Il me semble que vous avez besoin d'une recette différente, où la pâte est plus moelleuse et grasse.
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Je veux essayer. j'espère qu'il sort

Bonjour tous le monde!
Comme indiqué ci-dessus, le gâteau s'avère sec, mais très savoureux!
même le deuxième, troisième jour, etc. - la pâte est très savoureuse, mais sèche, pas pour tout le monde!

[Elena Bo]

Elena Bo, Je vous remercie

Et voici mon gâteau de Pâques. Ça a monté super. L'odeur était dans tout l'appartement. J'ai ajouté quelques cuillères à soupe de farine de plus, car le pain ne voulait pas se former. J'ai hâte qu'il refroidisse)

Le gâteau de Pâques n'a pas de kolobok. Vous n'avez pas besoin d'ajouter de la farine.

ma recette préférée! fonctionne toujours

Le gâteau de Pâques n'a pas de kolobok. Vous n'avez pas besoin d'ajouter de la farine.

Oui! Tu as tout à fait raison!

Salutations!
Revenons à notre ancienne conversation sur la cuisson dans un airfryer. Un ensemble de formulaires papier ment depuis longtemps - je veux l'utiliser. Qui a de l'expérience, veuillez me dire les modes de température, de ventilateur et d'heure.
Une fois, je l'ai essayé dans de petits cercles métalliques - les côtés étaient complètement blancs. Je n'aimerais pas une répétition.

[Alexandre]

Alexandre, les formulaires en papier sont bons car ils restent sur les gâteaux et leurs côtés sont immédiatement peints
Je n'ai pas fait cuire dans l'airfryer.

[Tatyana]

Tatyana, Oui. Mais j'ai peur que les gâteaux ne soient pas cuits. C'est pourquoi je pose des questions sur la température et le débit d'air.

Qui a de l'expérience, veuillez me dire les modes de température, de ventilateur et d'heure.

Nous cuisinons toujours dans un four ventilé. Dans mes articles précédents, vous pouvez voir à quel point tout est magnifiquement cuit, et même en f. L = 26cm avec côtés étendus. Je mets 180 ° au fur et à mesure que la lumière s'éteint, place le moule au deuxième niveau par le bas et baisse la température à 160 ° et fais cuire pendant ~ 40 minutes.

Hélas, je n'ai pas de four.

Je vois!
Désolé!

[AVK]

AVK, juste cuit dans un airfryer sous forme de papier. J'ai mis les formes moyennes et petites à un maximum de 250 degrés pendant littéralement 3-5 minutes, puis à 160-150 degrés pendant 30 minutes. Tout est parfaitement cuit. Depuis cette année, j'ai cuit principalement sous des formes moyennes, j'ai utilisé une bague d'expansion. L'année dernière, il y avait un lot des plus petits gâteaux de Pâques et ils les ont cuits sans anneau pendant 20, peut-être 25 minutes.Un grand papier aujourd'hui a été cuit avec difficulté, cela a ajouté 15 minutes de plus. et je l'ai gardé chaud pendant un moment, je ne l'ai pas reçu tout de suite. Je suis arrivé à la conclusion que je ne ferai plus cuire une grande forme dans l'airfryer. Le reste est grand cuit dans une mijoteuse. Leur dôme n'est pas bronzé, pâle et tout est cuit de cette façon. Je recouvre ces gâteaux non bronzés avec du fondant. J'aime la gélatine, elle est dense, rebondie et ne s'effrite pas.

Les filles, et si vous le faites avec de la levure vivante, de combien en avez-vous besoin? Et lesquels font le mieux? Il y a un moment de sécurité, mais j'ai aussi acheté un salon.

Avec le vivant, prenez 3 fois plus. Allez 1: 3. Si sec 10 alors vivre 30 grammes

J'ai deux gâteaux de Pâques au four, voyons ce qui se passe sous les formes des chevaux.
PS est sorti super, rien de coincé. Restez cool.

[Elena Bo]

Elena Bo, Helen! Merci pour votre recette de chef-d'œuvre. Masterpiece est aussi rapide et sans tracas. Je l'ai fait hier pour des tests sans raisins secs, mais avec un séchage de pommes finement coupées. Vkusnaaaaa! Mon kulichik a grandi jusqu'au couvercle, et il était cuit))) fait maison apprécié. Ils ont dit que cela avait un goût de saichka. Ils ont demandé maintenant, non non, de faire cuire une telle "croûte" pour le thé pour le petit déjeuner))) J'ai également été surpris que le panasik ne cuit pas une croûte épaisse dans le mode principal. La brique entière est si délicate, délicate, même la croûte est mâchée comme une miette

[Elena Bo]

Elena Bo , Helen, je suis reconnaissante pour cette recette, qui n'est pas difficile à exécuter
Avec le premier lot, j'ai pétri la pâte en KhP et cuit des gâteaux sous forme de papier, puis en ai cuit un grand en KhP. Bien sûr, j'ai déjà essayé le petit. Comme toujours, la recette est au top

Elena, merci pour la recette! Je voulais répéter l'extase culinaire de l'année dernière. Pas encore décoré. Le toit s'est effondré cette année. Mais j'espère que cela n'affectera pas le goût. Meilleurs voeux!

Helen, kulichki cuit au four, prends le rapport

Nous en avons déjà essayé un - ma fille a aimé les hauts, ma grand-mère a aimé la miette.

[En réponse au message, le gâteau de Pâques n'a pas de kolobok et ne devrait pas. Normalement, un serpent rampant vers le haut.]

Le toit s'est effondré cette année.

C'est aussi arrivé, a fait le plus petit. Il n'y avait pas de bonhomme en pain d'épice, seulement une bouillie, il savait que la pâte devait être liquide et laissée.
La prochaine fois que j'ai réduit le lait de 30 ml, il s'est avéré être un petit pain sans flaque d'eau et le dessus a augmenté, mais il a craqué, ce qui signifie que ma farine a besoin de 15 ml de lait en moins de la recette. Bien que le pain ordinaire soit parfaitement fait avec cette farine selon la recette. Composition plus complexe et rapport farine / eau plus exigeant.
À la page 20, j'ai trouvé le message d'Elena sur un chignon - "En réponse au message, le gâteau de Pâques n'a pas de kolobok et ne devrait pas. Normalement, un serpent rampant vers le haut. "
Donc, avec un nouveau lot de farine, il est nécessaire de vérifier le lot.

Merci beaucoup Elena pour la recette, le goût est merveilleux, maintenant ils ne la feront cuire que lorsqu'ils veulent quelque chose de sucré.

[Olga]

Olga, a également essayé dans l'airfryer. Cela s'est avéré joli, mais je ne sais pas encore quel goût cela a. )
Et j'ai mis un anneau d'expansion pour empêcher le toit de brûler. Mais la hausse ici est moindre qu'en HP.

J'ai fait un gâteau, j'ai pris la recette du plus petit poids.Le gâteau est divin, il fond dans la bouche, il est impossible de s'arrêter et de ne pas manger!
Elle a cuit sur du lactosérum, avec un pétrissage préliminaire, a ajouté de la farine dans le processus, presque une cuillère à soupe - aucune pâte n'a été recueillie dans le pain. J'avais peur que ce soit trop dense - cela s'est avéré parfait. J'étais heureux d'avoir fait 300 grammes de farine - elle poussait presque sous le toit du poêle. Un grand merci pour la recette!
Bonhomme en pain d'épice après avoir pétri avec des raisins secs
Brûlant
Bon petit déjeuner

Bientôt je ferai cuire ces jolis gâteaux de Pâques

Peut-être qu'il a demandé, mais vous ne vous en souvenez pas.

sucre vanillé 1 sachet

Il existe différents sacs. J'ai maintenant 15g. Est-ce beaucoup ou peu?

J'ai maintenant 15g. Est-ce beaucoup ou peu?

Saupoudrez partout.

Aujourd'hui, j'ai déjà cuit ces merveilleux gâteaux de Pâques dans les plus petits papiers. Il s'est avéré 8 choses.
Un gagnant-gagnant que je recommande à tout le monde

Aujourd'hui, j'ai déjà cuisiné ces merveilleux gâteaux de Pâques

Et demain je serai honoré!
(Ce plat préféré est toujours le premier à cuire!)
Lenochka!

cuit la recette pour 900 grammes, même le pain a été formé)))) rose pas mal, mais je voudrais monter plus haut, le couvercle s'est cassé sur le côté, mais cela n'a pas affecté le goût, merci pour la recette

[Vikusya]

Vikusya, il vaut mieux ne pas réaliser un kolobok, pour ne pas marquer un gâteau. c'est à partir de là qu'il craque. Il devrait y avoir une virgule étalée le long du fond du seau.

Cuire!)))
Le voici dans une machine à pain, et le voici posé sur un oreiller sur le côté.

Bonne journée à tous.
J'ai une question très stupide sur la quantité de levure.
Combien est 1,75 cuillère à café. (levure sèche) Environ 6 grammes? Droite?
Je n'ai pas fait cuire au four depuis longtemps et une telle bagatelle m'a mis dans la stupeur.

Bonne journée à tous.
J'ai une question très stupide sur la quantité de levure.
Combien est 1,75 cuillère à café. (levure sèche) Environ 6 grammes? Droite?
Je n'ai pas cuit depuis longtemps et une telle bagatelle m'a mis dans la stupeur.

Non, pas vrai. 1,75 cuillère à café équivaut à 1,75 cuillère à café. Et pour qu'en grammes, il soit 2,38 g. C'est dans ma cuillère à café. Soviétique. Et sur des balances spéciales, pas celles de la cuisine.

Bonne journée à tous.
Je suis avec une question très stupide sur la quantité de levure.
Combien est 1,75 cuillère à café. (levure sèche) Environ 6 grammes? Droite?
Je n'ai pas cuit depuis longtemps et une telle bagatelle m'a mis dans la stupeur.

Non, pas vrai. 1,75 cuillère à café équivaut à 1,75 cuillère à café. Et si bien qu'en grammes, c'est 2,38 g. C'est dans ma cuillère à café. Soviétique. Et sur des balances spéciales, pas celles de cuisine.

Merci beaucoup.

J'ai 1 cuillère à café de levure - 2,74 g, respectivement 1,75 c. est de 4,8 g.

cuit dans HP Panasonic, mode n ° 1. il s'est avéré ce qui s'est passé (((pas beau (tout le toit était déchiré), mais j'espère que ça a bon goût))), l'odeur est merveilleuse !!!! Je veux demander, quel pourrait être le problème? tout est clair selon la recette, j'ai ajouté des raisins secs trempés dans du rhum et des abricots secs.

J'ai 1 cuillère à café de levure - 2,74 g, respectivement 1,75 c. est de 4,8 g.

J'ai décidé de revérifier. Il y a une cuillère doseuse d'une machine à pain Panasonic.
Mesurer 1 cuillère à café = 2,7 grammes. Eh bien, alors le calcul requis
Vous l'avez parfaitement écrit.