Gâteau au beurre

Bonne journée! Propriétaires de Panasonic, veuillez me dire sur quel programme vous faites cuire ce gâteau de Pâques - "de base avec des raisins secs" ou diététique avec des raisins secs "après tout, le décalage horaire est important ...

[Cielito lindo]

Cielito lindo, Elena, donc l'auteur vient de Panasonic et toutes les recommandations sont écrites dans la recette

Logiciel Panasonic - Plat aux raisins secs, taille M, croûte légère.
Si votre machine à pain a un programme Pain sucrépuis cuire dessus

Le programme Sweet Bread n'est pas disponible sur tous les modèles Panasonic. Dans mon Panasonic européen, il y a ce programme appelé "Brioche".

Vous pouvez également faire cuire sur le "régime avec des raisins secs", le gâteau peut s'avérer un peu différent, mais beaucoup de gens l'aiment. L'année dernière, de nombreux gâteaux de Pâques ont été cuits au Dietichesky. Je ne me souviens pas exactement de ce gâteau, mais vous pouvez clarifier dans le sujet de Panasonic.

Merci pour votre réponse, Natalia! J'ai cuit sur une recette diététique d'un livre à Panasonic, il s'est avéré délicieux, mais trop "bronzé", même si pour la pâte elle-même, ce programme est parfait à mon avis! Par conséquent, j'aimerais faire cuire cette recette dessus (en particulier ceux qui pétrissent cette pâte dans du coton et cuisent au four écrivent également qu'ils l'ont utilisée), mais j'ai peur que le gâteau ne devienne pas brûlé. Par conséquent, je suis intéressé par l'opinion de ceux qui ont déjà préparé la recette de ce programme.

[Cielito lindo]

Cielito lindo, Elena, selon cette recette, ça se passe encore remarquablement dans un multicuiseur. J'ai en quelque sorte fait des gâteaux dans un dessin animé (mon four était un monstre)

J'ai peur que le gâteau ne soit pas brûlé.

Je ne sais pas si la taille et la couleur de la croûte sont définies en mode Régime. Sur le principal, nous définissons la taille M (petit) et la couleur de la croûte est claire. C'est précisément pour que le gâteau ne devienne pas noir à l'extérieur.

Je ne sais pas si la taille et la couleur de la croûte sont définies en mode Régime.

Elena, et vous-même, vous n'avez pas essayé de le faire cuire au «régime avec des raisins secs», après tout, vous aussi. p. Panasonic? Et en général, à votre avis, est-il conseillé pour ce test d'augmenter le temps de montée du test, qu'offre ce mode par rapport au "basique"?

Je n'ai pas cuit au régime. J'ai regardé, là tu ne peux pas choisir la couleur de la croûte, ce n'est pas très bon. Il y a assez de temps pour se lever et sur le principal. Pour les filles, le gâteau repose sur le couvercle

Le temps de levée de n'importe quelle pâte peut être ajusté avec la quantité de levure adaptée au programme. Les filles ont fait des gâteaux de Pâques sur Dietichesky précisément à cause du goût, et non à cause du «temps / temps» de lever.
Pour éviter que le gâteau ne brûle, vous pouvez toujours interrompre le programme 5 à 10 minutes plus tôt

Les filles, merci pour les réponses! Hier, j'ai cuit sur le programme principal pour 340 grammes de farine. le gâteau s'est avéré délicieux, tendre. La seule chose qui était coupée était une légère odeur de levure. Je mets 9 grammes. frais, pressé. Apparemment beaucoup, la prochaine fois je mettrai moins. Et donc la recette est merveilleuse, merci!

Je vais cuire à nouveau sous une forme ronde pliable, en mettant le seau en place. Mais la dernière fois j'ai déjà remarqué sur le dernier kulich que la croûte sur les côtés restait un peu sur les murs. Revêtement antiadhésif Yo-mayo.
Quel est le meilleur: graisser les murs avec de l'huile de tournesol ou les disposer avec du papier?



Et une autre question. J'ajoute des raisins secs aux fruits confits. Combien au total pouvez-vous en mettre pour ne pas endommager la pâte? «Beaucoup» est trop vague. Et je n'ai pas de distributeur juste pour le remplir au maximum.

Merci pour la recette!
L'année dernière, j'ai fait trois choses dessus à la fois, tout le monde l'a beaucoup aimé et je le ferai aussi !!!

1 sac de sucre vanillé - combien de grammes? J'ai à la fois petit et grand - 8 g.

Un petit sac de sucre vanillé suffit pour 500 grammes de farine.(un sac de la taille de la levure sèche moment Saf 11 litres)

Dites-moi combien de temps il faudra pour transférer la pâte du coton aux moules (je veux pétrir dans du coton et cuire au four). X / n comme l'auteur, merci d'avance.

[Bessey]

Bessey, étant donné que nous avons HP Panasonic, nous mettons la pâte sur le mode Dough.
Ce sera le pétrissage, l'épreuvage, le pétrissage et un autre étuvage. Après cela, HP émettra un bip et s'éteindra.
Maintenant, avec nos mains graissées avec de l'huile de rast, nous formons des boules à partir de la pâte, donnant une douceur particulière au dessus, et les mettons dans les moules. La pâte ne doit occuper que 1/3 du volume du moule.
Maintenant la fermentation dans des moules et la cuisson au four.

Bonne pâtisserie!

Et une autre question. J'ajoute des raisins secs aux fruits confits. Combien au total pouvez-vous en mettre pour ne pas endommager la pâte? «Beaucoup» est trop vague. Et je n'ai pas de distributeur juste pour le remplir jusqu'aux globes oculaires.

Volume du distributeur = 250 ml. C'est ce sur quoi vous devriez être guidé.

Volume du distributeur = 250 ml.

Je l'ai vu. La question est dans la traduction correcte du volume en grammes.
La prochaine fois que vous remplissez le distributeur, déchargez, pesez et ajoutez à la recette, s'il vous plaît. Ce sera plus facile pour les propriétaires de poêles sans distributeur.
Et cela en dit long. Est-ce tout pour les globes oculaires, 9/10? Et comment cela change-t-il avec la diminution du poids de la farine? Un peu moins ou la même chose? N'affecte pas la montée de la pâte?

Je les ai encore cuits, c'est délicieux! 6 petits et 1 grand sont obtenus à partir de cette portion. Pétrir et faire fondre dans une machine à pain. Peu cuit dans l'airfryer, n'a pas pu résister et en a mangé un. Aéré, poreux, fibreux. Merveilleux gâteau de Pâques. J'ai pris 200 grammes de raisins secs, 7 morceaux d'abricots secs, compté la levure en morceaux, mis 25 grammes. Gros cuit dans un autocuiseur. Je viens de le retirer, de le mettre dans l'airfryer pour rougir la croûte. J'ai ajouté une demi-pomme, je l'ai coupée en petits cubes et je l'ai mise tout de suite, dans le premier lot, elle s'est presque dissoute dans la pâte.
Merci beaucoup pour la recette.

[Bessey]

Bessey, étant donné que nous avons HP Panasonic, nous mettons la pâte sur le mode Dough.
Ce sera le pétrissage, l'épreuvage, le pétrissage et une autre épreuve. Après cela, HP émettra un bip et s'éteindra.
Maintenant, avec nos mains graissées avec de l'huile de rast, nous formons des boules à partir de la pâte, donnant une douceur particulière au dessus, et les mettons dans les moules. La pâte ne doit occuper que 1/3 du volume du moule.
Maintenant la fermentation dans des moules et la cuisson au four.

Bonne pâtisserie!

Merci beaucoup pour les précieuses informations, dites-moi à quelle température cuire?

Je fais cuire à 180 degrés. J'ai mis un bol d'eau chaude dans le four. Je n’ai pas de temps mort, je me concentre sur l’apparence et je la vérifie avec une brochette en bois. Depuis trois ans, je cuisine dans des moules en papier, donc ils ne se froissent pas et ne se froissent pas plus longtemps, mais sont délicats au toucher.

Merci, j'ai aussi des papiers. Nous essayerons.

Elena Bo. Merci pour la recette, je donne votre recette à tous ceux que je connais. Faites-vous cuire au four à 180 degrés sans convection?

Faites-vous cuire au four à 180 degrés sans convection?

J'ai une cuisinière à gaz, pas de convection.

Bonne journée! Et j'ai oublié de mettre la taille M, la couleur de la croûte était XL, moyenne .. Alors mesuré soigneusement tout cette fois et maintenant je m'assois dans la tristesse! Sera brûlé, hein? ajouté plus de sucre

Vera Mo, essayez de l'obtenir un peu plus tôt. 10 minutes avant la fin de la cuisson, vérifiez la préparation avec un éclat. Si le bâton est sec, retirez le gâteau. Agitez doucement pour ne pas plisser.

Je vous remercie! J'essaierai! Et j'ai toujours pensé qu'il ne fallait pas ouvrir du tout pendant la cuisson!

À la fin de la cuisson, vous pouvez. Pas besoin d'ouvrir au début et au milieu.

[Elena Bo]

Elena Bo, Elena, Bonjour, aujourd'hui j'ai fait un gâteau selon ta recette, tout est clair comme dans la recette, machine à pain Panasonic, le toit s'est fissuré et n'était pas du tout cuit, je ne sais pas quoi faire de lui ..... Je suis complètement perdu

Et je n'ai pas eu le temps de l'éteindre 10 minutes avant la fin! les côtés sont sombres, bien sûr, mais imperceptibles avec la glaçure.Le goût est super! J'ai jeté 1,5 fois plus de sucre, il me semble que c'est meilleur! Merci pour la recette, j'ai déjà donné à tout le monde))) Je n'ai pas pu insérer la photo, mais c'est dommage

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance, CatherineC'est dommage bien sûr, mais je remarque que ces derniers temps ça a été une très mauvaise farine. J'ai commencé à ajouter une cuillère à café de panifarine pour être du bon côté. Cuire au four et pétrir dans une machine à pain.



Vera Mo, doit être répété, mais sans erreur))

J'ai donc également eu un lot de farine infructueux, bien que cette farine soit la nôtre et que je l'aime beaucoup jusqu'à présent.
Et si la levure peut être vérifiée avant de pétrir, alors avec de la farine, hélas😢

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance, Je ne l'ai pas fait cuire d'une manière ou d'une autre, quand j'ai mis beaucoup de raisins secs ... Je pense que oui .. Je mets maintenant 50-60 grammes, j'ai plus peur!

Et voici mes gâteaux de Pâques. Cette fois, elle cuit au four et pétrit dans une machine à pain.

[Lyudmia]

Lyudmia, Lyudochka, quels merveilleux gâteaux de Pâques! Et tellement!

Je n'ai que trois grammes de farine sur 500 (un dans le réfrigérateur + celui-ci en entier + le morceau restant du troisième). Je fais déjà des gâteaux selon cette recette depuis la troisième année. Cette fois, il n'y avait que 70 grammes de sucre, mais j'ai trempé les raisins secs dans le brandy de confiserie. Il y avait tellement de fruits confits et de raisins secs que j'ai à peine fermé le couvercle. J'ai également pétri dans KhP, puis mis à l'épreuve sous une ampoule dans le four pendant environ 45 minutes et des produits de boulangerie, aussi, au four à 180 degrés pendant environ 30 minutes. Pour la première fois, je mets un plat avec de l'eau au four.
C'est juste indécemment délicieux.
Toute la nuit, mes gâteaux de Pâques sont restés dans le réfrigérateur, car le glaçage gélatineux ne voulait raisonnablement pas geler.
Délicieux!

[Rituslya]

Rituslya, Je vous remercie. Il n'y en a pas beaucoup. Seulement 6 choses et elles sont petites, cela vient de se passer sur la photo. Je prépare également cette recette depuis plusieurs années maintenant. Merci à l'hôtesse qui a partagé avec nous

Je veux aussi remercier Lena
Quand alors, mes arrière-grands-mères ont préparé du pasci pour toute la grande famille, la pâte qu'ils ont obtenue était telle que même mon père (un merveilleux pâtissier) était dans un état de choc, à quel point magique, riche, gras et en même temps léger, il semblait exfolier et il s'efforçait de monter, il y avait des pores d'air, il était impossible de transmettre quoi. J'étais petite, stupide, je n'ai pas appris d'eux et depuis de nombreuses années déjà à la recherche de «ma» recette, ma mère se souvient que la pâte de «l'arrière-grand-mère» et seulement le beurre de Lenochkin Kulich, elle aime ça. Je vous remercie!
Le Christ est ressuscité!

Et si la levure peut être vérifiée avant de pétrir, alors avec de la farine, hélas

Pourquoi alors? Faites cuire le plus petit gâteau en quelques semaines. Mangez sans glaçage. ) J'ai oublié cette règle cette année et cuit à mes risques et périls - chanceux. )
J'ai également mis quelques cuillères à soupe de sucre en plus. Et raisins secs aux fruits confits (trempés dans du cognac) ~ 150g (c'est pour un gâteau moyen, où il y a 340g de farine.
Pour ma part, j'ai réalisé que vous ne pouvez pas compter sur l'ensemble du programme HP - vous devez surveiller et ajuster.
Je la mets sur "Pâtisserie", 10 minutes après le premier pétrissage, je décale la pâte en forme ronde, la mets sur "Levée et cuisson" et suit la montée de la pâte, prolongeant la levée si nécessaire. Et quand la pâte est à quelques centimètres du bord, j'allume la cuisson (j'ai "Biscuit") pendant 55 minutes. Mais! Je recouvre le moule de l'intérieur avec du papier comestible, et il s'élève encore 5 centimètres au-dessus du bord du moule - sinon la pâte s'enfuira. Et ainsi il monte sous le couvercle, et vous obtenez un grand et beau gâteau de Pâques. )

Petits fours dans l'airfryer

Comment as-tu géré ça? Je l'ai essayé une fois - le dessus est rougeâtre et les murs sont blancs. (

Comment as-tu géré ça? J'ai essayé une fois - le dessus est rose et les murs sont blancs. (

Je l'ai aussi fait en AG comme ça

Comment as-tu géré ça? J'ai essayé une fois - le dessus est rose et les murs sont blancs. (

Cuit sous forme de papier. J'en fais toujours cuire. Ensuite, j'ai poussé le gros dans l'airfryer avec une bague d'expansion.

[Elena Bo]

Elena Bo, farine vérifiée, excellent pain uniquement dans une machine à pain je l'obtiens, je pèche sur la quantité de raisins secs, j'ai également ajouté des arachides, probablement cela en combinaison avec des raisins secs est à blâmer, je suis plus habitué au four, vraiment)

Les filles, cette fois je l'ai fait un peu sec.J'ai versé de la farine chtol ??? Qui fait le pétrissage dans la boulangerie, dites-moi, devrait-il y avoir un peu de liquide sous le pain?

[Lyudmia]

Lyudmia, Ludmila, Je pétris en HP, et cuire ici et sous le pain n'est pas liquide du tout. Seulement je fais une pâte avec 300 grammes de farine. Cette fois, j'ai fait cuire au KhP, et j'ai fait cuire les bébés du deuxième lot de pâte au four dans des moules en silicone pour muffins et cupcakes.

[Mila56]

Mila56, cette fois j'ai utilisé une farine différente, donc je me demande pourquoi elle est un peu sèche. L'année dernière, cela s'est avéré différent.

[Lyudmia]

Lyudmia, Ludmila, oui, beaucoup dépend de la farine ...

Cette fois, j'ai pris de la farine "Blanche-Neige". J'utilise Sokolnicheskaya tout le temps, mais ici j'ai décidé de le prendre plus cher. Oh! Je ne sais pas à quoi le résultat est lié, mais le gâteau s’est avéré extrêmement savoureux. Et elle a versé et ajouté, comme on dit, à l'oeil. La pâte est assez serrée au toucher.

[Elena Bo]

Elena BoMerci beaucoup pour la recette! Le tout selon la recette, sans l'ajout d'une pomme. Farine "Makfa". Cuit au four. Cela s'est avéré être un excellent gâteau, ou plutôt deux. Beau et délicieux!

[Elena Bo]

Elena Bo, Elena, merci pour la recette! L'enfer en HP. Très simple et assez savoureux, mains libres, et le gâteau est prêt. La prochaine fois, je ferai la pâte en HP et la ferai cuire au four. Une excellente option pour un bon gâteau sans problèmes.

Camomille, bon après-midi. Dites-nous plus en détail comment vous avez réalisé vos gâteaux de Pâques. Je viens d'acheter une machine à pain Panasonic 2512, surtout avant Pâques pour faire des gâteaux afin de ne pas pétrir à la main. En conséquence, j'ai souffert quelque chose. Lorsque j'ai mélangé la pâte dans la machine à pain, elle s'est avérée aqueuse. Kolobok n'était même pas proche. Et je voulais faire cuire au four pour qu'il y ait plusieurs gâteaux))), et pas un. Comment pourrais-je mettre la pâte dans les moules? ... Puis j'ai ajouté 2 cuillères de farine supplémentaires et je l'ai mise sur la réserve, sur le programme n ° 23 "Pelmeni". La pâte épaissie, je la mets dans les moules. Mais voici les gâteaux bouchés de farine, très serrés. Ensuite, j'ai refait le deuxième lot, également selon la recette «Délicieux gâteau de Pâques» d'Elena Bo et l'histoire est la même. Pour une raison quelconque, j'ai un frappeur. Et le résultat est à nouveau des gâteaux farcis de farine. Quelque chose ne va pas avec moi. J'observe toutes les proportions strictement au gramme. Veuillez aider. Je vais continuer à m'entraîner. Merci d'avance pour votre réponse.

Lorsque j'ai mélangé la pâte dans la machine à pain, elle s'est avérée aqueuse.

Sur quel programme avez-vous malaxé? Sur les programmes "Basique aux raisins secs" ou "Régime aux raisins secs" (n ° 14 et n ° 16 en x / p 2501, mais cela semble identique au vôtre), la pâte dans la machine à pain doit non seulement pétrir, mais aussi GO !!! Quand elle est pétrie, elle est vraiment liquide Mais une fois arrivé (à la fin du programme), c'est juste le truc! Mettez la pâte qui monte dans les moules et sur le rasoir, puis faites cuire au four.

[Irina_B]

Irina_BVous feriez mieux de demander la recette à l'hôtesse. C'est une cuisinière très expérimentée. J'ai immédiatement mis tous les produits et contrôlé le chignon. La pâte n'est pas comme du pain, mais plus douce, le pain était avec une virgule, un peu accroché aux murs. Mais pas liquide, juste doux. Et j'ai atteint cette forme pendant les 5 à 7 premières minutes, puis la machine à pain a tout fait. Une fois, j'ai fait des gâteaux au programme avec du pain sucré et j'ai interrompu le programme avant la cuisson. La deuxième fois, j'ai fait de la pâte à la levure au programme. La pâte dans le seau était bien adaptée à la fin du programme, disposée sous forme de papier, comptez un autre écrasement. Plaqué dans des moules et cuit dans un autocuiseur et un airfryer.