Gâteau au beurre

Pouvez-vous me dire si je vais cuire des gâteaux au four, faire la pâte en mode principal? C'est ma première expérience, j'aimerais donc connaître la commande. Je vais faire la pâte à partir de cette recette dans une machine à pain, puis la mettre dans des moules, laisser reposer 20 à 30 minutes et la mettre au four, non?

Maintenant, j'ai regardé la réponse à la question, mais quand est-il encore possible de faire un gâteau de Pâques pendant la Semaine Sainte. Il s'avère que tous les jours, uniquement le samedi, vous devez avoir le temps de vous consacrer. Il s'avère que vous devez faire cuire avant samedi.

Oh ... Eh bien, jusqu'à samedi, on y arrivera certainement.

Je l'ai fait cuire hier, mais je ne l'ai pas encore glacé. La pomme a été ajoutée.

[Albina]

Si je vais faire cuire des gâteaux au four, faire la pâte sur le mode principal?

J'ai cuit dans mon HP Scarlet en mode "principal", mais j'ai cuit le lot et les produits de boulangerie au même endroit. Il y a un mode "pâte maison" dans mon four et ce mode est juste pour pétrir et faire lever la pâte à levure, et il dure 1 heure et 30 minutes. À la fin du pétrissage, la pâte peut être retirée et cuite sous n'importe quelle forme au four. Mais ne confondez pas ce mode, c'est-à-dire "pâte maison" et un autre mode de pétrissage "pâte sans levure", qui ne dure que 15 minutes. Pour la pâte à la levure, ce temps est court. Vous pouvez, bien sûr, en mode "principal", mais ensuite vous devez regarder l'heure de fin de la dernière levée (vous pouvez voir dans les instructions quand ce temps se termine) et retirer la pâte, sinon elle commencera à cuire. Et si vous surveillez cette période, vous pouvez passer à autre chose, car nous faisons généralement plus d'une chose à la fois. Dans votre cas, j'utiliserais le mode "pâte maison". Bien sûr, je ne sais pas quel type de poêle vous avez et quels modes il a. Mais je pense que le principe du choix d'un programme est clair




Albina, bravo, a réussi à cuire jeudi. Les gâteaux de Pâques sont bons et appétissants.

[Ludmila]

Ludmila, 🔗 J'aime beaucoup cette recette: pas de problème.

J'aime beaucoup cette recette: pas de problème.

Ça c'est sûr

Lyudmila, merci pour la réponse! J'ai un Panasonic, il existe un mode pour faire une pâte pendant 2 heures, il s'avère complètement prêt, déjà avec plusieurs épreuves. C'est juste que j'ai utilisé ce mode une fois pour faire la pâte pour les tartes "comme du fluff" et elles n'ont pas fonctionné, la pâte semblait aigre, et avant cela j'ai toujours fait le programme "pizza". Maintenant j'ai peur de faire quelque chose de mal avec les gâteaux de Pâques

la pâte est aigre

Cela peut également se produire en raison d'un excès de levure, par exemple si la pâte est pétrie avec du lait aigre.

J'ai lu récemment que nos ancêtres avaient l'habitude de préparer la pâte le jeudi, de passer la nuit et de cuire tout le vendredi.

Eh bien, alors où sèchent-ils instantanément alors
les filles tout ce banal ... je ne pense pas que ce soit ce qui compte la semaine avant Pâques

les filles tout ce banal ... je ne pense pas que ce soit ce qui compte la semaine avant Pâques

Maintenant, j'ai regardé la réponse à la question, mais quand est-il encore possible de faire un gâteau de Pâques pendant la Semaine Sainte. Il s'avère que tous les jours, uniquement le samedi, vous devez avoir le temps de vous consacrer. Il s'avère que vous devez faire cuire avant samedi.

les filles tout ce banal ... je ne pense pas que ce soit ce qui compte la semaine avant Pâques

Les filles, je suis d'accord!

[Recette:]

Hier, je l'ai fait cuire selon la recette. HP Bork x800. Volume pour 1250 gr. Il y a un mode Sweet et la possibilité d'ajuster n'importe quelle étape de mixage, j'écrirai ce qui m'est arrivé.

Recette:
Levure pressée 18 grammes
Farine 525 grammes (immédiatement augmenté à cause du safran)
Sucre 110 grammes (augmenté)
Sucre vanillé 1 sachet
Sel 3 grammes
Beurre 72 grammes (ramolli, non fondu)
Œuf + jaune 70 grammes
Lait 250 grammes
Safran 8 grammes liquide
Raisins secs 135 grammes

Programme:
1. Pétrir lentement pendant 5 minutes (en remuant)
2. Pétrissage rapide 20 minutes (basique)
3.1 épreuve 40 min
4. Échange 10 s
5.2 épreuve 25 min
6. Mélanger - a activé la pause, l'a sorti du seau, l'a douché avec mes mains, a retiré la spatule. Joliment mis dans un seau. (ICI JE LE PRENDrais DANS LA FORME SI J'AI CUIT AU FOUR!)
7.3 épreuve 30 min
8. Cuisson pendant 1 heure 10 minutes à t = 123 * C

Épreuvage 34 * C
Début du pétrissage:


La pâte n'a pas atteint le bord, j'ai réduit la dernière levée avant la cuisson, car la pâte pousse pendant le processus de cuisson.

C'est avant la cuisson:


Le gâteau allait rencontrer le couvercle, mais il n'a pas rampé 😊 Et puis il s'est assis un peu





PRODUCTION:
Poids du pain: 1150 grammes
Coût total: 225,2 roubles
Kcal 100 gr: 295,1

Coût total: 225,2 roubles

Quelque chose que vous avez fait beaucoup. J'ai environ 70 roubles.
Je ne me soucie jamais de la farine, je prends celle qui est à rabais (sauf pour Nekrasovskaya), l'huile n'est pas non plus chère Lacomo, eh bien, le reste est le même. Quatre gâteaux de taille moyenne à partir d'un signet.

Quelque chose que vous avez fait beaucoup.

Oui, le mien est cher, car les ingrédients sont chers. Farine finlandaise à la française et déjà seule elle "pèse" 70 roubles dans la recette.
Huile de 1000 lacs dans la recette 51 roubles
Je prends des raisins secs pondérés sur le marché - 56 roubles dans la recette ... enfin, plus de petites choses ...

Armé des conseils de camarades chevronnés et alternant entre trois modes, j'ai cuit le premier gâteau. Précisément attrapé la montée et commencé la cuisson. Grimpé avec un bon dôme au-dessus de la forme, mais un peu fissuré. C'est vrai, brûlé sur les côtés. Mais je l'ai complètement recouvert de glaçure. L'essentiel est réel - rond! Et pourquoi ne l'ai-je pas compris plus tôt?
Maintenant, le second est la preuve. Je vais le faire cuire demain. )

fissuré dans HP? La levure a changé. Ou même ainsi: il était possible de rendre la pâte plus humide, et un peu moins de levure.
Brûlé - le mode de cuisson est puissant. Il doit être retiré avant la fin du programme. 94 degrés au milieu et tirez immédiatement

Le dôme s'est fissuré après environ 15 minutes de cuisson.
Eh bien, en me souvenant que les gâteaux n'étaient souvent pas cuits, j'ai mis 65 minutes. D'en haut, la croûte était bien rougeâtre, mais les côtés n'étaient pas visibles pour s'éteindre plus tôt. Il n'y a pas de thermomètre, hélas.
Je vais maintenant mettre 55 minutes.

et retirez immédiatement

Et je le laisse dans le poêle après le signal pendant encore 10 minutes - une fois que j'ai lu que c'est impossible tout de suite.

L'essentiel est réel - rond! Et pourquoi ne l'ai-je pas compris plus tôt?

Alexander, ne comprends pas .. faites-vous cuire une forme ronde en HP? Comment est-ce? sous une forme différente?

[Evgeniya]

Evgeniya, a acheté un moule à gâteau antiadhésif pliable. 16 cm de diamètre, 13 cm de hauteur.
Après le deuxième pétrissage dans un seau, je transfère la pâte en forme ronde, la mets dans le HP. Levée avec mode cuisson. Je m'assure de ne pas commencer la cuisson tant que la pâte n'a pas bien levé. Lorsqu'il reste trois centimètres au bord du formulaire, j'active le mode cuisson.



Oui, pour cette forme, la version intermédiaire est bien adaptée, où 340 grammes de farine.

Je te montrerai demain.



Quels délicieux rouleaux!
Vous pouvez manger votre esprit: doux, lâche, en apesanteur.

[Alexandre]

Je le roule en forme ronde, je le mets en HP

Alexandre, et sortir l'omoplate? Si vous l'enlevez, est-ce que l'épingle vous dérange?

Chers utilisateurs du forum! J'ai spécifiquement consulté sur la question de la cuisson des gâteaux de Pâques et de la coloration des œufs. On m'a dit que c'était possible n'importe quel jour de la semaine. vers le vendredi - étant donné le rythme tendu de la vie, c'est possible le vendredi avec la prière. tout le monde avec la venue!

Alexander, et sortir l'omoplate? Si vous le retirez, est-ce que l'épingle vous dérange?

Pourquoi laisser la spatule dans la pâte cuite? )
Je n'ai pas compris la broche. La spatule s'enlève facilement et il n'y a pas de broche de forme ronde.

et il n'y a pas d'épingle de forme ronde.

Eh bien, oui .. il suffit de mettre le formulaire à l'endroit où la pagaie est mise, non? pourriez-vous montrer une photo (forme ronde en HP)?

[Evgeniya]

Evgeniya, il vous suffit de sortir le seau, de mettre la pâte en forme ronde et de la mettre à la place du seau dans le HP
broche dans un seau

Voilà à quoi ça ressemble.Cliquez pour agrandir. Il y a encore une goutte d'eau sur le seau après le lavage.

[Alexandre]

Alexandre, Je vous remercie!!! Enfin c'est venu !!! Et après tout, ils ont écrit ci-dessus: BUCKET REMOVE !!!! Et j'ai pensé à sortir la spatule))) litière par souci. Joyeuses Pâques!

[Alexandre]

Alexandre,
pourquoi quelque chose est impossible à la fois. Vous devez vous organiser selon vos goûts et votre situation
Parfois, les gâteaux de Pâques sont laissés à refroidir dans des seaux s'ils sont très tendres. Pour ne pas se casser et se froisser une fois retiré du seau. Dans un étui très aéré, même dans les moules, refroidissez à l'envers pour qu'ils ne se froissent pas même dans les moules.
Et dans d'autres cas, si le gâteau est aéré, mais s'envole facilement du seau, il est refroidi couché sur le côté sur un lit de plumes.

Lorsque le poêle ne cuit pas, ils le laissent dans le seau pour atteindre la chaleur résiduelle.

Autrement dit, chaque cas est provoqué par une situation spécifique.

Mais si le poêle cuit un gâteau, il n'y a aucune raison de ne pas interrompre le programme et de retirer rapidement le gâteau avec des parois stables du seau.

sur la photo Kulich Butter et Kulich de la pâte "froide" de nuit de Maggie Glaser. Bonne chance !!! Nous yummyoooo

[Elena Bo]

Elena Bo, Helen, merci beaucoup pour la recette! Hier, j'ai fait cuire vos gâteaux au beurre, fait la pâte en KhP, sans pommes et même sans raisins secs, cuite au four, j'ai essayé de sortir du moule lors de la cuisson, bien qu'elle remplisse moins de 1/3. Des trois, les vôtres sont les plus moelleux!
Le Christ est ressuscité! Joyeuses Pâques!

Cette année, j'ai fait vos gâteaux. Très savoureux, très simple. Doux, aéré avec un goût riche. Et très simple à exécuter. Pétrir dans une machine à pain, selon les formes et dans un autocuiseur, une mijoteuse pour la levée et la cuisson. Merci beaucoup pour la recette!



Cuit jeudi. Mange depuis le matin. Gâteau délicieux, moelleux et aérien au goût riche.

[Elena Bo]

Elena Bo, Lena, ma prochaine gratitude annuelle pour cette recette. La deuxième année, je fais cuire dessus pour Pâques. Cette année, j'ai cuisiné dans une machine à pain le vendredi (enfin, il n'y avait absolument pas de temps le jeudi) et le samedi, après être rentré du travail à 21 heures, j'ai préparé un autre gâteau. Je l'ai déjà essayé ce matin. Délicieux comme toujours, et ce qui est important pour moi, il n'est pas très calorique à cause de la petite quantité d'huile. Merci pour la recette.
Joyeuses Pâques à tous! Je vous souhaite à tous une bonne santé et bonne chance!

Le Christ est ressuscité!
Elena! Merci pour la recette! Délicieux gâteau de Pâques!
Cette année, jusqu'à récemment, je n'allais rien cuisiner pour Pâques ... Pas de temps, pas d'effort, pas d'argent ...
Jeudi soir, l'envie de cuire leur propre gâteau s'est étouffée. J'ai lu sur votre huile et j'ai pris ma décision!
Mon mari a apporté de la farine après le travail, il y avait assez de sucre juste à côté, 70 g de raisins secs (trempés dans du cognac), assaisonnement pour cuire des kamis, deux œufs ... Super! Le bonhomme en pain d'épice est beau, son fils a essayé très fort, a aidé le fabricant de pain à mélanger la farine, puis les raisins secs (il a siroté du cognac))) a été surpris).
Ils ont été cuits dans un mini four. Mes gâteaux de Pâques collaient au plafond, mais ils étaient cuits, ils ne brûlaient pas. Ridée en refroidissant, elle était trop tendre. Ils ont été cuits dans un moule en silicone marmitton et en aluminium Biol.
Il n'y avait pas de belles photos - mon petit artiste voit la beauté à sa manière.
Aujourd'hui, ils ont coupé le gâteau de Pâques béni - comme il est tendre, moelleux et parfumé! Super! Et ceci avec un minimum de produits !!!
Merci pour la recette!

Le Christ est ressuscité!
Cette année, j'ai cuit sous forme de papier et je n'ai pas oublié de mettre de l'eau au fond du four. J'ai contrôlé la cuisson par la température à l'intérieur du gâteau. Il s'est avéré si doux et juteux. Depuis que j'ai cuit au four et que je n'avais pas peur qu'ils brûlent, j'ai ajouté du sucre à 120g. à un grand signet. Je suis très satisfait. Hier ils se sont allumés, aujourd'hui ils l'ont testé le matin

Vraiment ressuscité!
Oh, j'ai oublié d'écrire. J'ai, comme toujours, cuit avec une très petite quantité de sucre 1-2 cuillères à soupe. l. pour la levure et la stévia (succédané du sucre pour le miel. indications). Et le beurre, sur les conseils de Chuchelka, est intervenu plus tard, vers la fin du lot. Les gâteaux de Pâques sont sortis incroyables. Sous forme papier, le premier était très froissé. Je n'ai pas appuyé dessus, je l'ai simplement sorti de l'autocuiseur. Puis elle a sorti le reste sans respirer et a essayé de ne pas toucher, les a immédiatement mis sur la table.Oui, et laissé refroidir un peu avant de le sortir. Sinon, ils se sont beaucoup froissés. Si doux et moelleux.

Vraiment ressuscité!
Voici les gâteaux selon cette recette pour 500 g de farine, sucre 140 g, le reste selon la recette.
Partie au four et un gros gâteau au MV Philips

Le Christ est ressuscité! Voici mes gâteaux de Pâques, Elena cuit pour la deuxième année, merci encore pour la recette! De délicieux gâteaux de Pâques!

Pour la deuxième année, je prépare des gâteaux selon cette recette. J'ai déjà essayé de nombreuses recettes, mais maintenant je pense que la recherche est terminée
La recette est simple et économique, et le résultat dépasse toutes les attentes.

Oh, combien de fans de cette recette. Cette année, par tradition, je l'ai également fait cuire.
Je n'ai pas eu de chance cette année, j'étais un peu malade, mais je n'ai pas pu m'empêcher de faire des gâteaux. KHP a pétri, puis je les ai mis sous forme de papier et cuits au four. Donc, avec un minimum de coûts et d'efforts de ma part, tout a fonctionné. J'ai créé 2 marque-pages dans HP selon cette recette, et un marque-page pour le gâteau au lait caillé (je l'aime aussi beaucoup). J'ai complètement oublié la photo, ce n'était pas avant ça, j'ai donné les gâteaux à mon fils, laissé un petit pour moi.
Malgré leur état de fonctionnement pas tout à fait, les gâteaux ont été un succès, vous pouvez cuire la recette pour tous les temps et à moindre coût et dans toutes les conditions.
Je vais encore cuire le jour des parents, j'essaierai de photographier.

Et je suis reconnaissant! Depuis plusieurs années maintenant, nous portons ce gâteau à l'Église pour la consécration!
Merci, Elena!

[MaBa]

MaBa, Très beau gâteau de Pâques!

Hier je l'ai fait cuire au KhP pour 500 g de farine, déjà mangée)

[julia_bb]

julia_bb, beauté!

Les filles, il n'y a nulle part de calcul pour 400 g de farine?)
Dites-moi si quelqu'un l'a fait cuire comme ça?

Cette année, j'ai essayé de préparer votre gâteau de Pâques pour Pâques. Cela s'est avéré facile et savoureux. Seulement à la place des raisins secs, j'ai utilisé des fruits confits.

Bonne journée tout le monde!

Avec gratitude pour la recette d'un délicieux gâteau de Pâques pour HP.
J'ai cuit selon cette recette 2 fois: j'ai fait un signet de produits pour 500 g et 340 g de farine, j'ai utilisé de la levure fraîche "Lux", respectivement, 15 g et 11 g, en pré-remuant dans du lait chaud jusqu'à dissolution. Dans les deux cas, j'ai ajouté environ 1 cuillère à soupe de farine (sans dessus spécial), il n'y avait pas de kolobok au début du pétrissage, mais en cours de pétrissage une bonne "demi-goutte" - le kolobok s'est formé, les parois du seau étaient propres. Mon pétrissage va deux fois: le premier lot, repos, pétrissage à nouveau. Ainsi, après le deuxième pétrissage, la pâte est lisse, bien pétrie.
Elle a cuit avec le programme "Pain au beurre", en choisissant les paramètres de cuisson appropriés. Pour 500 g de farine, le dessus du gâteau supportait le couvercle et se déformait légèrement, pour 340 g de farine il ne montait pas au-dessus du seau. Le gâteau était bien cuit, laissez-le refroidir un peu directement dans le seau, en le retirant du HP, car j'avais peur de le froisser, le gâteau était si tendre et aéré. Malgré le fait que la recette ne soit pas appariée, la pâte ne se rassit pas rapidement et conserve sa structure.
J'ai beaucoup aimé la recette pour sa simplicité et son résultat, car il n'est pas toujours possible de consacrer beaucoup de temps à la pâtisserie.
Avant l'Ascension, je fais des gâteaux chaque semaine, je les aime beaucoup!

Un petit ajout - lorsque le gâteau a été cuit à nouveau - lors de la pose de produits pour 500 g de farine, j'ai mis 12 g de levure Lux (sur les conseils d'une des filles de ce sujet).
Le résultat est excellent, un énorme gâteau avec un dôme, qui ne s'est pas froissé avec le couvercle HP.
Cependant, lors de la cuisson, le gâteau a considérablement augmenté en environ 20 à 25 minutes depuis le début de la cuisson, ce qui a provoqué une certaine excitation au début.

[Marina]

Marina, vous avez un merveilleux gâteau.

[Taya, merci beaucoup]

Taya, merci beaucoup pour les éloges et l'attention!

Kulich a été un succès, très savoureux, grâce à l'auteur - Elena BO!