Juste de la graisse

Irlandais, j'ai lu, je ne trouve pas la réponse. Peut-être que vous l'avez manqué? J'ai un morceau de bacon à la surface, non seulement la peau, mais aussi cinq à sept millimètres de bacon lui-même dépassent au-dessus de la saumure. Que faire alors? Pouvons-nous mettre une petite assiette pour ne pas appuyer, mais seulement pour la faire couler?

Irlandais, j'ai lu, je ne trouve pas la réponse. Peut-être que vous l'avez manqué? J'ai un morceau de bacon à la surface, non seulement la peau, mais aussi cinq à sept millimètres du bacon lui-même dépassent de la saumure. Que faire alors? Pouvons-nous mettre une petite assiette pour ne pas appuyer, mais seulement pour la faire couler?

Natasha va bien. Peut-être qu'il s'est ennuyé?
Retourner parfois (une fois par jour suffit). Aucune cargaison nécessaire.

Clair. Et dites-moi, est-ce obligatoire pour le froid? Et puis il n'y a pas de place dans le frigo, il gèle sur le balcon ...

Clair. Et dites-moi, est-ce obligatoire pour le froid? Et puis je n'ai pas de place dans le frigo, c'est givré sur le balcon ...

Oui chérie! Et le gel n'est pas terrible pour lui - le sel ne gèle pas. Pariez, n'ayez pas peur.
Et combien en avez-vous déjà? Épaisseur de la pièce?

Que j'ai là ce bacon ... 2 à 2,5 cm d'épaisseur. Salé à dix heures du matin.

Que j'ai là ce bacon ... 2 à 2,5 cm d'épaisseur. Salé à dix heures du matin.

pousser vers le balcon.

... Maintenant je l'ai fait sécher. Ensuite, je vais le faire bouillir dans un bain-marie. Je n'ai pas besoin de le décaper? Il suffit d'ajouter un peu d'épices et d'ail avant de chauffer?

lire la recette

Vous devez cuisiner selon la recette si vous voulez obtenir le résultat. La graisse ne deviendra pas molle en un jour! Ce n'est pas assez! Pendant une journée, il n'est possible que de tordre ou de couper.

[Pont]

Pont, Natasha, mettez du bacon dans la saumure et laissez-le tranquille pendant au moins 3 jours, puis changez la saumure, et encore 3 jours, et ainsi de suite pendant 10 jours
après 10 jours de baignade, toute graisse ramollira
J'ai tellement salé, toujours inconnu de moi saindoux
maintenant il nage avec moi depuis longtemps, car il n'y a tout simplement pas le temps
là encore mon fils est venu, m'a rappelé que j'avais du bacon sur le balcon dans une bassine)))) a pris le salé, est allé traiter les épices moi-même, à mon goût)))

Irishkaaaa))))) Voyez quelle beauté)))) se prépare dans le congélateur)))
et l'odeur en vaut la peine !!! époustouflant


mon fils a pris les mêmes kusmans, et la même mère prête à l'emploi a emporté à la maison))))
et c'est laissé pour moi))))

Nous avons également essayé ce merveilleux bacon aujourd'hui! Les morceaux, cependant, sont fins, cm 2. Bon, nous n'avons pas de bon saindoux en solde Et même ce mince, il est doux et parfumé Merci, Irochka, de partager des recettes avec nous

laisser seul pendant au moins 3 jours, puis changer la saumure, et encore 3 jours, et ainsi de suite pendant 10 jours

Tanyusha n'a jamais compris ces danses et personne n'a clairement expliqué leur signification. Mais qui aime ça ... MAIS! ce n'est pas ma recette!

Irishkaaaa))))) Voyez quelle beauté)))) se prépare dans le congélateur)))
et l'odeur en vaut la peine !!! époustouflant

maintenant il nage avec moi depuis longtemps, car il n'y a tout simplement pas le temps
là encore mon fils est venu, m'a rappelé que j'avais du bacon sur le balcon dans un bassin))))

c'est à moi!
Jetez-le et oubliez ... De préférence pendant une semaine! Il devient à la fois plus doux et plus savoureux!
Et en général: saindoux salé - oubliez la saumure! Mais pour le rendre savoureux, vous devez choisir les bonnes épices!

Merci, Ira, d'avoir partagé des recettes avec nous

Et merci beaucoup Olga! Que j'ai utilisé la recette et raconté le résultat!

Tanyusha n'a jamais compris ces danses et personne n'a clairement expliqué leur signification. Mais qui aime ça ... MAIS! ce n'est pas ma recette!

Je dis, je l'ai fait avant)))) mais maintenant, je ne suis plus inquiet
mais soudain Natasha aimerait danser une danse avec des tambourins

Et en général: saindoux salé - oubliez la saumure! Mais pour le rendre savoureux, vous devez choisir les bonnes épices!

tu dis la vérité bébé

tu dis la vérité bébé

Eh bien, je suis ça ..... Je serai plus vieux que toi ... alors shaaaa, j'ai le droit de t'appeler bébé

au fait, je ne pouvais pas le supporter, le soir à 14 heures je suis allé essayer le bacon, mon mari s'est aussi réveillé
Je l'ai, coupe les alevins, reste dans la cuisine, mange ...
délicieux aaaaaa bliiiin
le saindoux est doux comme le beurre, l'arôme, le poivre !!!!
dévoré a mangé, hennissement a ri et s'est endormi
ici c'est le bonheur

mangé mangé mangé, hennissant a ri et est allé dormir
ici c'est le bonheur

bonjour à toi et bonheur! amour et compréhension et bien-être

pour acheter plus de saindoux!

Ira, puis-je marcher ici aussi)
pour le jambon dans la peau, j'ai acheté un sous-saindoux sur la peau - avec l'espoir que je couperai soigneusement le bacon avec de la viande et que j'aurai un rouleau séparément et la peau pour le jambon séparément - du raifort pour moi, et non un rouleau (((il n'était pas possible de couper soigneusement - seulement en morceaux.
puis j'ai coupé la viande séparément et maintenant j'ai un demi-kilo de bacon paré du ventre ...
combien de temps doit-il nager dans la saumure pour en faire une version tordue?
et pourtant - je n'ai pas de hachoir à viande (- vaut-il la peine d'essayer avec un mixeur?
Je vous remercie!

Brouillard !!! Je vous adore!!!! Bien que là où tknis- recettes- super-duper .. Aucune des recettes- n'a disparu))). Je cuisine avec plaisir .. Comme je vois - Tumanchik - je cours au trot)))

Ira, puis-je marcher ici aussi)

cela n'a pas fonctionné parfaitement - seulement en morceaux.

rien de mal. Vous pouvez également le manipuler en morceaux, mais il sera plus difficile de l'étaler, étant donné que vous êtes sans fabricant de jambon. prenez une bouteille en plastique. rien ne ressort là-bas. mais vous pouvez le faire plus rapidement et plus magnifiquement. quelqu'un l'a fait dans une bouteille, je regarderai plus tard

maintenant un demi-kilo de saindoux qui sort du ventre ...

C'est du gras sans couche de viande, donc au moins un jour, et un maximum autant que vous le souhaitez. vous le prendrez lorsque vos mains atteindront. mettez-le au froid seulement. et si c'est un jour, alors sur la table.

Je n'ai pas de hachoir à viande (- vaut-il la peine d'essayer avec un mixeur?

Honnêtement non! il y aura du pâté. peut ne pas l'aimer. J'ai un tel pot - c'était trop paresseux pour récupérer un hachoir à viande et le laver plus tard. mais l'effet: comme quelqu'un l'a déjà mangé. il vaut mieux ne pas broyer du tout. faire du bacon comme d'habitude. seulement du sel pendant plus d'une journée. il ramollira davantage. tout ira bien - les filles ont cuit le ventre. loué.

Je vous remercie!

tu es mon ouvrier. LE RESPECT!

Brouillard !!! Je vous adore!!!! Bien que là où tknis- recettes- super-duper .. Aucune des recettes- n'a disparu))). Je cuisine avec plaisir .. Comme je vois - Tumanchik - je cours au trot)))

Matroskin, eh bien, j'ai complètement confus
Je suis toujours très content de vous voir. Merci, mon ami

Mais j'ai rompu avec le saindoux.Vendredi, j'ai acheté deux paquets de saindoux au supermarché à un prix ridicule. Mais en arrivant à la maison, j'ai réalisé que tout, ma force était épuisée, je devais me mettre au lit. J'ai donné le bacon à ma mère. Elle, bien sûr, a salé. Hier je vais chez elle, elle sort joyeusement le "produit" du réfrigérateur et j'étouffe littéralement. Le saindoux est recouvert de ... curry! Comment j'ai fui de là ... Je ne peux pas le supporter même à des doses microscopiques, mais ici c'est tellement généreux. Peigné et pleuré au contenu de mon cœur.
J'ai donc une fois de plus confirmé la règle qui est invariablement valable pour moi - si vous voulez bien faire, faites-le vous-même.
Mais je vais certainement le faire. Lui-même!

Le saindoux est recouvert de ... curry!

Lily, que puis-je dire ... Maman est géniale, suit le rythme. C'est bon, pas la dernière graisse de votre vie!

Brouillard !!! Je vous adore!!!! Bien que là où tknis- recettes- super-duper .. Aucune des recettes- n'a disparu))). Je cuisine avec plaisir .. Comme je vois - Tumanchik - je cours au trot)))

elle est, oui))))

elle est, oui))))

eh bien, j'étais timide

rien de mal. Vous pouvez également le manipuler en morceaux, mais il sera plus difficile de l'étaler, étant donné que vous êtes sans fabricant de jambon. prenez une bouteille en plastique. rien ne ressort là-bas. mais vous pouvez le faire plus rapidement et plus magnifiquement. quelqu'un l'a fait dans une bouteille, je regarderai plus tard

Je vais vous répondre, d'accord?)
J'ai un jambon d'une autre viande) J'ai acheté séparément

Je vais toujours faire un rouleau de viande avec de la graisse du ventre

alors vous dites de battre avec un mixeur - que sera (((peut-être que vous le hachez très finement?

peut-être alors hachez-le très finement?

oui c'est mieux. si vous ne pouvez pas utiliser un hachoir à viande, il vaut mieux le couper. OUI!!!! en HP, vous battrez la viande hachée pour le jambon, puis battez en morceaux. divisé en 2. un dans le réfrigérateur et le second que vous battez. puis changez. et à la fin tous ensemble. mieux pétrir.

[Irina]

Irina, alors j'ai salé le saindoux. Maintenant, il suffit de le sortir de la saumure pour le sécher. Je n'ai pas pu résister et couper un morceau. Je suis choqué: o C'est tellement savoureux ... mais quel goût aura-t-il quand je l'enroberai d'épices ??? En général, Irishka, la recette est merveilleuse (y) Merci: rose: Photo plus tard, avec des épices
Le lendemain ... Voici une photo. Eh bien, et le goût ... Maintenant, je ne salerai le saindoux que selon cette recette. Irishka, mon mari vous remercie aussi pour cette recette: rose: Mais au début, il était tellement sceptique sur le saindoux en saumure: lol: Et maintenant il a admis que c'est la meilleure recette selon laquelle nous avons salé

[Irina]

IrinaMerci beaucoup pour la recette. C'est ma première expérience de salage et tellement réussie !!!! Le saindoux et la peau sont doux, moyennement salés. La chanson en général!

Irina, si le bacon est trop salé, pouvez-vous le réparer?

[Irina]

Irina, trop de sel? Je n'ai jamais eu ça
est-il déjà dans le congélateur? c'est peut-être la première impression?
Je le mettrais juste dans l'eau froide puis et dans le froid, pendant une heure, puis j'essaierais

[Tatyana]

Tatyana, la graisse était fine, cm 4. Elle a pondu pendant une semaine, je voulais une croûte molle ... Elle est devenue salée

Est devenu salé

Voici comment ...

Alors croyez qu'après cela, ce saindoux ne prendra plus de sel en excès ...

[Irina]

Irina, 4 cm n'est pas si mince, selon les normes d'aujourd'hui, j'ai salé 2 cm, nagé pendant 10 jours dans de la saumure))))
bien essayez-le dans de l'eau froide, cela donnera probablement un excès de sel alors
au contraire, cette fois il m'a paru non salé, alors j'ai rajouté un peu plus de sel aux épices et bon ooo
mais j'ai une si bonne graisse épaisse

On ne trouve pas de bacon épais avec du feu pendant la journée! Les cochons maigres sont partis. J'avais peur de le tremper, je l'ai séché, enduit d'épices, nous allons manger les larmes aux yeux.

[Irina]

Irina, vous cuisinerez des pommes de terre, pas du sel
Aujourd'hui, j'ai préparé mon petit-déjeuner pour moi, des cerises sur du saindoux avec des morceaux de pommes de terre d'hier
délicieux

[Tatyana]

Tatyana, oui, ne le jetez pas!

[Natalishka]

Natalishka, c'est kusmanchik! C'est délicieux! Natulya vous donne un fort 5 !!!! Et j'ajouterai des plus! Merci cher de me montrer. Je suis très content de l'avoir aimé!

[Irina]

IrinaMerci beaucoup pour la recette. C'est ma première expérience de salage et tellement réussie !!!! Le saindoux et la peau sont doux, moyennement salés. La chanson en général!

Zhenya, et quel merci! Savez-vous lequel? ÉNORME !!!!!! Tellement bon! Je serai heureux de plaire et je serai heureux si vous devenez un fabricant permanent de berlines avec nous!

et si le saindoux est trop salé, vous pouvez le réparer

la graisse était fine, cm 4. Elle est restée là pendant une semaine, je voulais une croûte molle ... Elle est devenue salée

Irisha, je ne crois pas que ce soit trop salé. Le saindoux ne peut pas être trop salé. Seule la couche de viande peut trop saler. Et puis, dans une semaine n'aura pas le temps. Le mettre au congélateur? Ou l'avez-vous sorti de la saumure et a commencé à essayer? Il y a eu de tels cas. Les filles ont écrit. Ce que nous avons sorti de la saumure et léchons et goûtons. Et que devrait-il être quand ils l'ont obtenu à partir d'une solution saturée? Et puis qui agira sur la prescription?
FILLES! Utilisez la recette. Pas seulement sculpté! Ils ont sorti, séché et mariné. Puis dans le congélateur! OBLIGATOIRE!

Je le mettrais juste dans l'eau froide alors

horreur! pourquoi alors le sel?

C'est comme ça

Je n'ai pas compris ... qui est-ce qui est sorti des buissons ici?
vous même quand vous avez mâché le vôtre, et donc dans le sujet et ne figure pas! mais promis d'ailleurs.
LA GRAISSE AVEC UN AMBASSADEUR MOUILLÉ NE SALERA PAS! tu peux me tirer dessus!

Irina, est-ce trop salé? Je n'ai jamais eu ça
est-il déjà dans le congélateur? c'est peut-être la première impression?

Ma bonne Tanya!

J'ai été trouvé

Merci d'avoir répondu et de soutenir le sujet!

[Merri]

enfin taaaa !!!!!!!!!!!
Je ne savais pas comment Merri enregistrer)))))

[Merri]

enfin taaaa !!!!!!!!!!!
Je ne savais pas comment Merri enregistrer)))))

elle a besoin d'envoyer de la graisse avec des rennes! pour remonter le moral!
Merri! Nous sommes avec toi!!!!

Et nous avons déjà tout mangé, il faut chercher où acheter du saindoux pour le saler à nouveau. Le fils a ordonné d'ajouter plus d'épices la prochaine fois. Il est un mangeur de graisse depuis son enfance. Quand il avait environ cinq ans, quand il a vu du bacon, il a dit "saaaalo" avec la même intonation que Rocky avait l'habitude de dire "syyyr" dans un dessin animé. Nous lui avons proposé en plaisantant de changer de glace pour du saindoux et il a changé sans hésitation

À l'âge de cinq ans, à la vue du bacon, il a dit "saaaalo" avec la même intonation que Rocky avait l'habitude de dire "syyyr" dans le dessin animé.

J'aurais au moins un peu de ces capacités au plus jeune. J'essaye depuis cinq ans de trouver ce qu'il aime.

Et nous avons déjà tout mangé, il faut chercher où acheter du saindoux pour le saler à nouveau. Le fils a ordonné d'ajouter plus d'épices la prochaine fois

Olga est super! Content que vous ayez aimé!

[Irina]

Irina, Je vous remercie pour la recette! Nous avons vraiment apprécié!
le saindoux a flotté pendant 5 jours sur le balcon, des morceaux minces, d'environ 4 cm, puis aéré la journée au réfrigérateur, à partir de l'arrosage - seulement du poivre noir, de sorte que le goût du bacon n'était pas martelé, mais souligné, l'un des trois morceaux - dans un hôtel, le second - dans le congélateur , et le troisième - aux dépens. d'où la question: combien de jours peut-il être conservé ainsi au réfrigérateur dans un plateau en émail avec couvercle?

C'était juste qu'il y avait déjà une mauvaise expérience, quand le saindoux, salé avec de la saumure, ne pouvait pas supporter même deux semaines de stockage dans du papier d'aluminium: il a moisi, ce qui m'a beaucoup surpris et m'a découragé de jouer avec la saumure.

Je rapporte: 2 semaines saupoudrées uniquement de poivre noir dans un plateau en émail dans la zone zéro - aucune question posée.
celui que j'ai sorti au congélateur un mois plus tard et, étonnamment, il a été coupé en deux sans presque aucun effort. c'est-à-dire qu'en principe, s'il reste du temps pour la décongélation, vous pouvez couper directement du congélateur, ce qui est bien. la graisse sèche salée du congélateur est bien moins coupée.

Tatyana, la graisse était fine, cm 4. Elle a pondu pendant une semaine, je voulais une croûte molle ... Elle est devenue salée

ici j'ai aussi un morceau qui a passé l'étape de la congélation, c'était salé, ce à quoi tout le monde a été surpris: on ne peut pas trop saler le bacon.
maintenant, il est clair pourquoi le deuxième morceau est plus savoureux!:

Irisha, je ne crois pas que ce soit trop salé. Le saindoux ne peut pas être trop salé. Seule la couche de viande peut trop saler. Et puis, dans une semaine n'aura pas le temps. Le mettre au congélateur? Ou l'avez-vous sorti de la saumure et a commencé à essayer? Il y a eu de tels cas. Les filles ont écrit. Ce que nous avons sorti de la saumure et léchons et goûtons. Et que devrait-il être quand ils l'ont obtenu à partir d'une solution saturée? Et puis qui agira sur la prescription?
FILLES! Utilisez la recette. Pas seulement sculpté! Ils ont sorti, séché et mariné. Puis dans le congélateur! OBLIGATOIRE!

alors Irin, merci encore pour la recette!

ici j'ai aussi un morceau qui a passé l'étape de la congélation, c'était salé, ce à quoi tout le monde a été surpris: on ne peut pas trop saler le bacon.
maintenant, il est clair pourquoi le deuxième morceau est plus savoureux!:

Tatyan, merci beaucoup de me l'avoir dit!
Je ne peux pas expliquer ces processus, mais je peux dire avec certitude que pour obtenir un produit vraiment savoureux, vous devez passer par toutes les étapes. Ce que vous avez fait séparément. Il y a quelque chose à comparer!

alors Irin, merci encore pour la recette!

Toujours content!

quand tu as mâché le tien

Moi, depuis une minute, j'ai déjà lu 20 ans en tant que végétarien ...

Alors je n'ai pas mâché ce bacon, je ne peux pas ...

Mais j'ai mangé, ouais, littéralement avant-hier, le dernier petit morceau était terminé ...

Tasty n'était pas le mot juste pour eux !!!

Merci, mon cher petit homme pour la recette !!!

La recette des répétitions est sans ambiguïté !!!

déjà lu 20 ans en tant que végétarien

ici je suis sans viande, saucisses et autres choses, je peux vivre en paix
Je mange à peine du lait, j'aime juste le fromage
aile de poulet chassant parfois
mais sans saindoux je ne peux pas du tout ... J'ai besoin d'un morceau dans le congélateur pour mentir, donc plus calme))))))))))
ne sois pas végétarien pour moi .....

[notre]

Alors je n'ai pas mâché ce bacon, je ne peux pas ...

Mais j'ai mangé, ouais, littéralement avant-hier, le dernier petit morceau était terminé

Semyon Semyonich
exactement, tu as dit ... désolé
Alors le tien a été mâché, et tu prends le rap
Eh bien, rien ne peut être fait depuis que vous notre, toi et cartes en main pour rédiger des commentaires. Mais c'est mieux sur ce qu'ils ont mangé, et non sur ce qui peut ou non être ... puisque je ne l'ai pas essayé.
plus court
Je suis toi et un BJ végétarien!

mais sans saindoux je ne peux pas du tout ... J'ai besoin d'un morceau dans le congélateur pour mentir, donc plus calme))))))))))
ne sois pas végétarien pour moi .....

quel bonheur! sur le thème des végétariens, nous n'aurions certainement pas rencontré