Lard tordu à l'aneth et à l'ail

Lard tordu à l'aneth et à l'ail

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
graisse	option
aneth	option
Ail	option
sel	option
osez les poivrons	option
piment rouge	option

Méthode de cuisson

• Je continue à démonter les cartons dans le congélateur, là, comme en Grèce, on peut tout trouver))) J'ai trouvé un morceau de bacon. C'est avec des couches de viande et se mâche mal, même si le bacon est savoureux, donc on ne le mange pas. J'ai commencé à réfléchir à quoi en faire et j'ai décidé de le faire tourner dans un hachoir à viande pour qu'il soit comestible. J'étais dans une ville voisine dans un restaurant ukrainien et là, en guise de compliment, ils ont apporté un tel saindoux avec du pain noir (mon mari a dit qu'il s'appelait Zdor, j'ai honnêtement cherché le nom, mais je ne l'ai pas trouvé). En bref, je décrirai comment je l'ai cuisiné. Je n'ai pas spécifiquement écrit les proportions exactes, car chacun le fait à son goût.
• J'ai fait défiler la graisse dans un hachoir à viande avec de l'aneth (on prend l'aneth ENSEMBLE avec les tiges, c'est plus savoureux), de l'ail. J'ai rajouté un peu de sel (car il me semblait que ça manquait un peu, un mélange de cinq poivrons et bien mélangé. J'ai façonné les saucisses, étalé du film alimentaire sur la table, saupoudré un peu de piment rouge dessus et roulé la saucisse sur ce piment pour qu'il couvert toute la saucisse du bacon. Ensuite, enveloppez-la dans le même film comme un bonbon et mettez-la au congélateur. Quand elle gèle, coupez-la avec un couteau très fin et tranchant et en pain noir. Cela s'avère très savoureux. Ou vous pouvez le mettre dans une rosette et l'étaler simplement sur le pain. Mais depuis Je ne peux pas en avoir beaucoup, alors c'est mieux pour moi au congélateur)))
• 
• Bon appétit!

Remarque

SHPIK - graisse de porc sous-cutanée, salée en morceaux avec ou sans peau. Selon la méthode de préparation, il y a du bacon fumé - légèrement salé, légèrement râpé avec de l'ail et du bacon fumé uniformément; Bacon hongrois - saindoux salé, abondamment parfumé au poivre rouge moulu; Saindoux biélorusse - légèrement salé, aromatisé à l'ail, au poivre noir, à la coriandre, aux graines de carvi ou à l'aneth, la feuille de laurier; bacon fait maison - bacon salé avec ail, poivre noir et feuille de laurier.

La graisse est consommée crue, et également utilisée pour la friture, la cuisson des plats de viande et de légumes, la préparation des premiers plats (bortsch, soupe aux choux, soupes), la farce. Pour les enfants et les personnes âgées et âgées, l'utilisation des graisses doit être limitée, car elles appartiennent aux graisses animales difficiles à digérer. Les graisses peuvent être conservées à des températures comprises entre 0 ° C et 8 ° C pendant 30 jours (fumé et hongrois), 60 jours (saindoux biélorusse et bacon maison).

La graisse peut être cuite à la maison. Pour ce faire, la graisse retirée de la carcasse de porc doit être coupée en morceaux pesant environ 2 kg, nettoyés avec un couteau de la contamination. Frottez soigneusement les morceaux préparés avec du sel (à raison de 1 kg de sel pour 15 kg de saindoux) et placez-les bien en rangées dans un récipient en bois propre (boîte, cuve), en versant du sel au fond et en saupoudrant de sel sur chaque rangée (plus en haut). Ensuite, il est recommandé de placer le zilch dans une pièce sombre, sèche et fraîche. Après 2-3 semaines, le zilch est prêt à l'emploi.

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son mari a dit qu'il s'appelait Zdor

c'est exactement ce que l'on appelle ce plat merveilleux dans notre région (dans le village), et dans le magasin c'est encore plus simple, il se trouve là sous le nom de "Spik"

[V-tina]

V-tina, Tinochka, merci beaucoup! Donc mon mari avait raison, je vais entrer dans le titre.

[Ludmila]

Ludmila, en général, la santé est le saindoux intérieur, mais ici, dans notre région, aussi longtemps que je me souviens de moi, cette graisse tordue s'appelle la santé

[V-tina]

V-tina, Maintenant, je vais l'appeler Zdor en toute confiance, sinon pendant longtemps je l'appellerai "graisse roulée dans un hachoir à viande"

[Ludmila]

Ludmila, eh bien, oui, c'est plus pratique

[Ludmila]

Ludmila, saindoux très appétissant! J'utiliserai certainement la recette! Je vous remercie!

oh, quelle recette cool! un tel saindoux peut être ajouté au bortsch, il est très pratique de le sortir du congélateur prêt à l'emploi

[Rusalca]

Rusalca, kavmins, les filles, merci
Mais j'utiliserai l'idée d'ajouter au bortsch

[Mila1]

Mila1, oh, je me suis souvenu et j'étais comme un pâté de bacon)))) nous l'avons fait une fois il y a très longtemps, seul le cube de Maggi a été ajouté à tout cela)
chose cool, surtout quand vous avez besoin de trouver une boutique à partir de quelque chose)
Merci de rafraîchir votre mémoire et de soumettre une excellente idée) vous devez vous faire un tel mets ukrainien)))

[Innushka]

Innushka, Innochka, je suis d'accord avec tous les 100, rapide, savoureux et satisfaisant Mais encore mieux pas Maggi, qui sait ce qu'ils y ajoutent Notre aneth à l'ail et au poivre est bien meilleur

[Lyudochka,]

Lyudochka, c'est très savoureux et beau. Nous avons un tel produit. : girl-yes: Mais c'est la première fois que j'entends le nom. Merci d'élargir vos horizons)

[Ludmila]

dans le congélateur, comme en Grèce, on trouve de tout))) J'ai trouvé un morceau de bacon.

Ludmila, le saindoux est là aussi. Je n'ai pas rencontré un tel plat, je vais devoir essayer de le faire. 🔗

[ang-kay]

ang-kay, Albina, filles. merci Je pense que pour une collation pour ne pas mourir de faim, une bonne chose. Mais a également fière allure sur la table sur les sandwichs

[Ludmila]

Ludmila, il peut être offert en saucisse. Ce sera encore mieux

[Albina]

Albina, Albinochka. si au lieu d'un magasin, alors 1000 fois mieux

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, C'est super (graisse de porc, à ne pas confondre avec le saindoux), Et c'est ta graisse roulée dans un hachoir à viande, elle s'avère très savoureuse. Mon mari tourne souvent du bacon salé.

[Mila1 Lyudochka,]

Mila1 Lyudochka,merci pour la recette, la fille intelligente qui l'a mise dans vos signets et le fera certainement

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanechka, nous avons déjà discuté de cette question avec le titre ci-dessus. J'ai honnêtement écrit que je ne sais pas comment s'appelle cette graisse, mais mon mari a dit que son ami ukrainien appelait une telle graisse saine et V-tina, Tinochka a dit que dans sa région, ce bacon est appelé dans la vie de tous les jours, et peu importe le nom, l'essentiel. pour le rendre savoureux
Oktyabrinka, Tanechka, à votre demande

J'ai lu Lyudmila, c'est juste que personne ne mange comme ça, ils le noient et il s'avère que du saindoux, et un tel bacon tordu est aussi appelé «graisse grasse». C'est juste que j'ai été plus d'une fois présent à l'abattage des porcs et j'ai vu cela très sain et je me sens mal à l'aise à la fois. Le nom n'est pas très correct.
Oui, alors la santé engloutie (saindoux) est étalée sur du pain et mangée. Quelque chose comme ça. Désolé si vous avez offensé. Et la recette est délicieuse, c'est sûr.

[Tanyush]

C'est sain (graisse de porc, à ne pas confondre avec le saindoux), et c'est votre graisse roulée dans un hachoir à viande, cela s'avère très savoureux.

Tanyush, tu sais, même dans notre petite République de Biélorussie, certains plats s'appellent différemment, c'est donc le très gras que nous avons, depuis l'enfance, d'ailleurs, je me souviens qu'ils appellent ça la santé

Ils étaient juste empoisonnés: je suis allé en prendre un morceau et j'ai coupé le bacon pour le dîner

[Tatyana]

J'ai vu cela très sain

Tatyana, ne gâchez pas l'appétit des gens, je l'ai aussi vu, et j'ai écrit que même si dans notre vie quotidienne ce plat est appelé sain, dans les magasins, il s'appelle gras. Je soupçonne que beaucoup de gens l'appellent un espion à la maison

Ajouté le mercredi 08 juin 2016 17:07

et couper le saindoux pour le dîner

mais pour un hachoir à viande, oui, j'étais trop paresseux avec l'ail

Je ne vais pas le gâcher.

Délicieux. Dans notre restaurant "Taras Bulba" il s'appelle "Verchenoye ou Spun bacon"

Désolé si j'ai offensé

Tanya, qu'est-ce que tu ... en aucun cas j'ai écrit dans la recette elle-même que je ne connais pas le nom exact

et une telle graisse tordue est aussi appelée "saindoux

Et dans notre magasin, sous le nom de "saindoux", un morceau entier de bacon est vendu, juste saupoudré de poivron rouge
Le voici ... dans chaque zone sous le même nom, différents types de bacon
Les filles, ne nous disputons pas à ce sujet L'essentiel est la paix délicieuse ... l'amitié ... la gomme

mais pour un hachoir à viande, oui, j'étais trop paresseux avec l'ail

J'avais peur que tout le monde le mange tout de suite. Et j'ai besoin d'économiser avant l'arrivée du fils du milieu
Alors j'avais encore une tarte aux choux chaude et un autre deuxième cours

que tout le monde mangera à la fois.

Je le cacherais dans le congélateur, très savoureux avec des assiettes fines du congélateur

il y avait une tarte aux choux chaude et un autre deuxième plat

Meurs-ne te lève pas, je pensais que seuls les miens mangeaient tellement

[Mila1]

Mila1, merci pour la recette, j'ai le même saindoux kusman, je dois le refondre!
Pourquoi a changé le nom, c'était cool ... ..

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, quel délicieux et, en plus, joli))) Je l'ai pris dans les signets) Je vais certainement cuisiner

Et dans notre magasin, sous le nom de «saindoux», un morceau entier de bacon est vendu, juste saupoudré de poivron rouge

Graisse (parfois grasse; à partir de celle-ci. Speck - saindoux) - saindoux sous-cutané dense, cuit sous la forme d'un produit salé ou fumé salé.


Et ici, dans le Trans-Oural, ils aiment moudre du bacon salé avec de l'ail et du poivre et pour le pain, pour les oncles, pour la joie, ils appellent juste le saindoux, mais l'emballage sous forme de saucisse n'est pas accepté ici, mais c'est beau

une nourriture si simple, mais les noms sont différents - le patamushno est fait partout et toujours délicieux !!!

[Ces substances contribuent au rajeunissement de la peau, aux processus de régénération actifs.]

La graisse est le principal composant du bacon. Son contenu dans le produit atteint 90%. Et malgré le fait que ce produit soit d'origine animale, il ne contient pas plus de 1,5% de protéines. Mais cette protéine est de la plus haute qualité - élastine et collagène sous leur forme pure. Ces substances contribuent au rajeunissement de la peau, aux processus de régénération actifs.
De plus, le bacon contient de nombreux acides organiques utiles. De plus, leur composition est proche de la composition des acides contenus dans les aliments végétaux. Les acides gras, qui constituent ensemble la vitamine F, ont l'effet le plus positif sur l'état du système cardiovasculaire, renforçant les parois des vaisseaux sanguins, empêchant la formation de caillots sanguins, de plaques vasculaires et d'autres défauts. Manger de petites quantités de graisse à jeun vous permet d'éliminer l'excès de bile.
Pendant la saison froide, la graisse aide le corps à résister au rhume, augmente la pression artérielle chez les patients hypotendus. Les personnes qui consomment régulièrement du saindoux sont gaies, toujours en forme et prêtes à l'action.

Voici ce qu'est un saindoux sain. Tiré du site poedim. Alors mangez plus. Et il y a pas mal de contre-indications, qui ont l'estomac malade juste pour ne pas faire de graisse épicée et c'est tout.

Je le cacherais dans le congélateur, très savoureux avec des assiettes fines du congélateur: nyam: meurs, ne te lève pas, je pensais que seuls les miens mangeaient tellement

Et le bacon est déjà dans le congélateur.
Et que prendre si j'ai QUATRE hommes dans la maison (mais jusqu'à présent, trois sont un étudiant à Saint-Pétersbourg)

[Mila1]

Mila1, Oh, quelle Chose utile, surtout quand le FAT n'est pas "mâché" ... s'étire beaucoup ... Le mari achète du bacon, le congèle au congélateur et ... le coupe toujours en très petits morceaux et l'étale dans des bocaux en plastique. Ensuite, ils l'ont ... mangé - commodément. Droit presque congelé et manger. Oui, cependant, beaucoup de gens le font ... Mais ta recette, Lyudochka, pour moi une agréable découverte !!! D'une manière ou d'une autre, nous n'y avons pas pensé! Je vous remercie! Je vais certainement le faire! Est-ce possible dans un hachoir d'un mixeur, sur des couteaux ... intéressant? ..

Depuis combien de temps ai-je fait un tel bacon, bien qu'avant, il était toujours au congélateur. Certes, je ne l'ai fait qu'avec de l'ail et je l'ai roulé dans du piment rouge. Je ne l'ai jamais fait avec de l'aneth. Merci pour le rappel.

[Mila1]

favoriser le rajeunissement de la peau,

Alors j'irai rajeunirMaintenant je vais le sortir du congélateur, le faire défiler avec de l'ail et de l'aneth, manger me gaver et meurs jeune
Mila1, Je vous remercie!

[Ludmila]

Oh, que c'est délicieux! J'adore ce bacon tordu avec de l'ail et du pain noir, et du bortsch ... la salive sort déjà. Nous avons un plat très commun parmi les gens, surtout en hiver, quand le gel éclate pour -40-45! Saloooo est la beauté! Je vous remercie, Ludmilaqu'elle a sorti sous une telle forme de saucisse. Nous l'avons juste étalé sur du pain comme du beurre. Il fait nuit dehors, et je sala hachu-hachu

Eh bien, si cela contribue aussi au rajeunissement, alors je vais certainement le faire, nous nous mangeons et nourrissons mon mari ... Merci pour la recette!

Quel gémissement! Je l'ai tordu avec du sel et de l'ail, mais je l'ai roulé dans une saucisse et je l'ai roulé dans du poivre. Yummy a été montré ici Aussi demain je vais l'enrouler. J'ai aussi "Grèce" dans le congélateur
Merci pour l'aneth dans le bacon et le moulage kolbasyatinskaya

C'est délicieux et très pratique!
Nous avons de telles "saucisses" fabriquées par un fabricant local.
Il y a toujours quelques C dans le congélateur, inestimable pour une collation

[V-tina]

Les filles, en faisant du babysitting avec ma petite-fille, mais en séchant du thé, vous en avez déjà fait tellement ici, je n'imaginais même pas. que cette recette simple vous fera tellement plaisir Merci !!!!
V-tina, Tinochka, merci !!
Albina, je suis ici. comme je l'ai lu sur le saindoux. Je plonge directement dans le réfrigérateur

Je pensais que seuls les miens mangeaient tellement

Alors quand je regarde combien mon mari met (et ça et ça) je m'allonge dans un demi-évanouissement Et puis je me dis, l'essentiel est que la santé le permet ... laissez-le manger

Délicieux. Dans notre restaurant "Taras Bulba" il s'appelle "Verchenoye ou Spun bacon"

J'ai donc décidé de le faire quand je l'ai essayé dans un restaurant ukrainien (mon fils est venu me rendre visite et m'a emmené à Oulianovsk), ils nous l'ont apporté comme un compliment du restaurant, je l'ai essayé et j'ai décidé qu'il n'y avait rien à faire ici, je ferais mieux, j'ai ajouté de l'aneth tout seul , aveuglé une saucisse, roulée dans du poivre et congelée. Il s'est avéré mieux que dans un restaurant

J'avais peur que tout le monde mange à la fois

Albinochka. et à juste titre, j'avais peur de ne plus avoir pratiquement rien de trois saucisses Et pendant si longtemps, il est resté

J'avais peur que tout le monde mange à la fois

se cacherait dans le congélateur

Tinochka, je n'ai même pas sauvé le congélateur d'être mangé, j'ai seulement accéléré le processus Hier matin, je me suis levé, mon mari était déjà parti au travail, est allé à la cuisine, coincé dans le congélateur (quelque chose doit être cuit), mais la porte n'était pas complètement fermée et le congélateur a été décongelé et les glaçons pendent, apparemment mon mari y a plongé la nuit, imperceptiblement de moi. Bref, toute la journée j'étais occupé à mettre de l'ordre dans le congélateur

Mila1, merci pour la recette, j'ai le même saindoux kusman, je dois le refondre!
Pourquoi a changé le nom, c'était cool ... ..

Ksyushenka fait-le Et a changé le nom pour qu'il n'y ait pas de différends inutiles Bien que le mari dit de retourner le nom du saindoux !!!
Olga R, Olga, assurez-vous d'essayer Pas difficile, mais savoureux

et ici dans le Trans-Oural ils aiment moudre du lard salé à l'ail et au poivre et pour le pain, à la joie des oncles

Irishka, bref, ils en mangent partout, je ne l'ai jamais fait seul comme la toundra
Shyrshunchik, Tanechka. merci pour les informations utiles sur le saindoux

Le mari achète du bacon, le congèle dans le congélateur et ... le tranche toujours (le coupe) en très petits morceaux et le met dans des bocaux en plastique. Ensuite, ils l'ont ... mangé - commodément.

Ritochka, c'est comme ça qu'elle gardait toujours du baconEt il ne mordait tout simplement pas, et mâchait comme du chewing-gum Alors j'ai décidé de le transformer je ne sais pas dans un mélangeur

Depuis combien de temps ai-je fait un tel bacon, bien qu'avant, il était toujours au congélateur. Certes, je ne l'ai fait qu'avec de l'ail et je l'ai roulé dans du piment rouge. Je ne l'ai jamais fait avec de l'aneth. Merci pour le rappel.

Svetochka, l'aneth est juste ici "comme le médecin l'a ordonné" et toujours avec des tiges, ils sont plus parfumés, mais ils ne se sentent pas du tout sur les dents
Melalenka, Lenochka, s'il te plaît. Faisons du bacon et rajeunissons-nous, puis tu regardes et tes copines se resserrent

J'adore ce bacon tordu avec de l'ail et du pain noir et du bortsch ... la salive sort déjà

Ilmirochka, elle a tout décrit si délicieusement Et j'ai du bacon, du pain noir et même du bortsch dans le réfrigérateur pour aller chtoli manger tous les ennemis par dépit

Eh bien, si cela contribue aussi au rajeunissement, alors je vais certainement le faire, nous nous mangeons et nourrissons mon mari ... Merci pour la recette!

Natasha, c'est juste si tu te rajeunis, alors seule avec ton mari, et puis que vivre avec le vieil homme

Ajouté le mercredi 08 juin 2016 21:59

J'ai aussi "Grèce" dans le congélateur

Lyudochka, on dirait que nous avons tous ici sur le forum "greece" et pas seulement dans le congélateur

Nous avons de telles "saucisses" fabriquées par un fabricant local.

Irishka, et c'est aussi une idée de faire des affaires, je vais vendre à mon mari

Ma mère faisait souvent un tel saindoux, mais je n'aimais pas particulièrement ça, j'étais stupide et fastidieux en nourriture, et la graisse sous quelque forme que ce soit ne me tentait pas alors.
Puis sont venues les années 90 difficiles et j'ai moi-même souvent commencé à faire une telle tartinade, mon mari a mangé avec plaisir. Ce n'est donc que dans notre pays que beaucoup fabriquaient une telle tartinade à partir de bacon fin, le moins cher, et broyé avec la peau. Avec la peau dont je me souviens et ma mère l'a fait.
J'ai aussi essayé de broyer avec la peau pour la première fois, mais mon mari a protesté contre la peau. Pour lui, la peau dans le saindoux est toujours un grand mal ... inutile de discuter.
Pour moi, la recette en elle-même n'a rien de nouveau, mais j'ai vraiment aimé la méthode de la saucisse. Nivzhist n'aurait pas pensé à une telle méthode de présentation. Oui, et je voulais vraiment une telle salsa, je ne l'ai pas fait depuis cent ans! Je dois acheter du bacon frais et le remonter)))

Irishka, et c'est aussi une idée de faire des affaires, je vais vendre à mon mari

Oui, oui, fais-le!

[nila]

nila, Nelechka, mais personne ne l'a fait pour moi et je ne l'ai jamais essayé jusqu'au mois dernier
RepeShock, seulement il n'achètera pas d'argent pour rien, c'est pareil avec moi

bref, ils en mangent partout, je ne l'ai jamais fait seul comme la toundra

mais elle a exposé la recette, et nous étions tous excités - qui se souvenaient de leur jeunesse, qui se vantaient de leur cadeau

Ajouté le mercredi 08 juin 2016 22:29

J'ai encore de l'argent

prendre en nature

[Ludmila]

: lol: par dépit d'aller manger tous les ennemisLudmila, ahhh! était - n'était pas! Je suis allé au congélateur aussi, il n'y a pas de tordu - alors je vais en couper un morceau

prendre en nature

Oh, irlandais, il y aurait une nature plus jeune, même dans les deux sens, donc je ferais mieux de donner de la graisse gratuitement, juste pour ne pas déranger

alors je vais couper un morceau

C'est notre avis. Mon mari le dit toujours à tout le monde ... ma femme ne mange pas après 6 ans, non, non ... elle mange strictement après 23h00 Seulement si vous considérez aussi que je me couche pas plus tôt que 2, mais plus souvent à 3-4 heures du matin, alors pouvez-vous rester ici

et plus souvent à 3-4 heures du matin,

Lyudmila, la même chanson! Par conséquent, je veux manger - nous sommes réveillés!

[Ilmirushka]

Ilmirushka,

Lyudmila, délicieux bacon! Je voulais aussi vraiment quelque chose de clair ... Mais nouuu Bon, d'accord, nous allons perdre du poids et sortir avec de la salive. Merci pour la saucisse