Porc sur la technologie Su Vid dans le multicuiseur Brand 701

Catégorie: Plats de viande
Porc sur la technologie Su Vid dans le multicuiseur Brand 701

Ingrédients

jambon 600 gr.
Sel, piment rouge (moulu) goût
Coriandre, romarin, girofle, marjolaine goût

Méthode de cuisson

  • Lavez le porc, séchez-le. Frottez avec du sel, du poivre, des épices.
  • Évacuer dans un sac pour emballage sous vide.
  • Faites mariner au réfrigérateur pendant la nuit.
  • Versez 1,5 litre d'eau froide dans le bol multicuiseur.
  • Mode manuel 2 étapes:
  • 1,65 ° C 1 heure
  • 2,65 ° C 9 heures
  • Mettre du porc vide sac dans l'eau après le signal de la fin de la première étape.
  • Après cela, j'ai encore laissé le paquet dans le multicuiseur déjà éteint pendant environ une heure ou deux.
  • Réfrigérer à température ambiante et réfrigérer toute la nuit.
  • Le matin, nous aurons une excellente viande de sandwich
  • Porc sur la technologie Su Vid dans le multicuiseur Brand 701

Temps de préparation:

mariner pendant une nuit, cuire de 9 à 10 heures, refroidir pendant une nuit

Programme de cuisson:

Manuel

N @ dezhd @
Mannequelle délicieuse viande, j'ai toujours peur d'essayer Su Vid dans une mijoteuse, donc je pense que je dois décider Merci pour la recette et pour le tuyau.
Manne
Espérer, Je vous remercie
De quoi avoir peur? Si vous avez une scelleuse sous vide, tout est très simple.
J'ai déjà testé différentes options. Dès que mes mains atteindront, je modifierai la vidéo et traiterai la photo, et je posterai une autre recette
MariV
Mann, combien as-tu acheté l'aspirateur?
Cela semble nécessaire, mais il semble - non. Plastique.
N @ dezhd @
Ha, une voisine a un aspirateur, j'étais son invité et j'ai vu, mais elle utilise du courant pour le congélateur (voici une forêt sombre). Alors je vais essayer de faire tout de même! Si vous l'aimez, j'achèterai certainement un aspirateur!
gala10
Mannochkaquel brave garçon! La marque en général est parfaitement adaptée au sous-vide. Seulement, on ne sait pas pourquoi vous ne pouvez pas mettre immédiatement le sac dans l'eau, même s'il chauffe avec elle. Ou y a-t-il un sens à cela que je ne saisis toujours pas?
Manne
Citation: MariV

Mann, combien as-tu acheté l'aspirateur?
Cela semble nécessaire, mais il semble - non. Plastique.
Olga, Je n'ai pas acheté pour Su Weed, mais pour un emballage sous vide. Et Su Wid a juste décidé de l'essayer, de l'expérimenter.
J'ai un Pro Cook. Alors j'ai parlé de lui
Citation: Manna

Expérience sur l'évacuation d'un bocal en verre avec un bouchon à vis dans le conteneur de la scelleuse sous vide Profi Cook PC-WK 1015 DS
Un avec le marquage DS coûte env. 4,5 mille. Sans ce marquage - env. 4 mille.

Citation: N @ dezhd @

elle utilise du courant pour le congélateur (voici une forêt sombre)
Je prévoyais également de l'utiliser principalement pour le congélateur, le réfrigérateur et d'autres aliments.

Citation: gala10

Mannochkaquel brave garçon! La marque en général est parfaitement adaptée au sous-vide. Seulement, on ne sait pas pourquoi vous ne pouvez pas mettre immédiatement le sac dans l'eau, même s'il chauffe avec elle. Ou y a-t-il un sens à cela que je ne saisis toujours pas?
Selon la technologie, la viande doit être immergée dans de l'eau déjà chauffée. Si nous parlons de la technologie de cuisson de la viande en général (pas seulement sous vide), alors si vous la mettez tout de suite, elle chauffera lentement et perdra du jus, et si vous la mettez dans de l'eau déjà chaude, elle s'accroche de l'extérieur, et le jus du bouillon ne donne plus de manière aussi intense. Ici, je suppose, le même principe s'applique.
gala10
Ahhh, maintenant je vois! Désormais, je mettrai également un sac dans l'eau chauffée. Je vous remercie, Mannochka!
Masinen
Mannochka, de la viande pour les yeux endoloris !!!
Lerele
Manne, merci, j'ai en quelque sorte oublié comment les canettes peuvent être évacuées.
Et la viande est un régal pour les yeux!
Il est nécessaire de faire un morceau entier aussi, sinon je coupe tout en couches et le fais.
Et sur quoi l'avez-vous mis pour qu'il ait l'air verni?
Manne
Les filles, merci pour les gentils mots
Citation: Lerele
Et sur quoi l'avez-vous mis pour qu'il ait l'air verni?
Alors ... j'ai tout raconté sur ce que j'avais enduit de ... Et le brillant ... il restait du jus ... après une nuit au réfrigérateur c'était gélatineux, et la viande était "vernie"
Lerele
J'ai pensé peut-être un secret
J'ai de la gelée sur les tranches, mais ce n'est pas du tout si beau pour une raison quelconque, même si j'en étale à peu près la même chose
Lerele
J'ai encore trois sacs avec des morceaux de porc, dès qu'ils seront épuisés, je vais certainement essayer, j'ai vraiment aimé, c'est magnifique.
Tanyulya
Mannochka, la viande est excellente !!!
lu_estrada
Manne, une viande merveilleuse. pendant longtemps je n'ai pas osé cuire une telle viande dans mon coucou, la température est de 65C à 85C uniquement en chauffant. Maintenant, je vais m'occuper de ce délicieux.
Manne
Les filles, merci Essayez-le, assurez-vous d'essayer, si vous aimez la viande, vous devez essayer
Natasha K
Manne, et dans une image chauffée aussi, est-ce possible ou est-ce que je rêve en vain? De plus, il n'y a pas d'aspirateur, rien ne fonctionnera, non?
Manne
Chauffé chez Panasonic? Donc la température y est d'environ 70-75 ° C, si je me souviens bien ... trop élevée pour une vue sous, la viande sera plus sèche. Et un appareil à vide est très nécessaire pour cette technologie - la viande doit être dans le vide (les filles créent un vide dans l'eau, mais je ne risquerais pas).
Natasha K
Je vois ... nous devons étendre les appareils de cuisine ...
Elena-Liza
Fait de porc en utilisant cette recette en mars 4312. Tout a été exactement comme écrit. La viande a été mise sous vide dans un sac plus chaud en utilisant un aspirateur plus chaud. Je l'ai mis à 65 ° dans la multitude pendant 1 heure, puis pendant 9 heures à la même température. Deux heures dans le dessin animé éteint et au réfrigérateur. En général, elle n'a pas dévié d'un pas de la recette. Il s'est avéré une viande merveilleuse. : fille-oui: Doux, juteux. A la porc bouilli. Ou peut-être pas à la, mais du vrai porc bouilli. Merci de partager de bonnes recettes. J'ai également fait des poitrines de poulet selon votre recette, et aussi sans ratés. Délicieux, juteux, ce qui est très important pour les seins.
Manne
Elena, Je suis très heureux que la recette soit utile et j'ai aimé la viande. Merci de partager vos impressions!

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