Bacon maison "Au revoir, taille"

Bacon maison "Au revoir, taille"

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Saindoux frais	1 kg.
De gros sel	6 cuillères à soupe l.
L'eau	1 litre.
Ail	1-2 têtes.
Poivre noir moulu	saupoudrer un morceau.

Méthode de cuisson

• Permettez-moi, avec cette recette, de rejoindre le "club des saloholiques".)))
• Il semble que je n'ai pas trouvé une telle recette sur notre site, alors je partage ...
• Tout est très simple, mais le résultat ... pas pour rien appelé "Au revoir taille", mais pour le bien de votre produit préféré, avec lequel vous ne pouvez tout simplement pas dire au revoir.
• Commençons ...
• Tout d'abord, nous allons au marché et achetons du bon bacon frais.
• C'est une petite chose, lavez-le bien, grattez-le avec le côté émoussé du couteau.
• Cuisson de la saumure:
• Nous mettons notre bacon dans une grande casserole et le remplissons d'eau, afin qu'il soit bien couvert, et sur le dessus, vous pouvez mettre une assiette (sous forme d'oppression).
• Nous obtenons de la graisse, de l'eau - mesure en ml.
• Porter l'eau à ébullition, ajouter du sel, à raison de 6 cuillères à soupe. l. par litre. Remuez bien jusqu'à dissolution, attendez une violente ébullition.
• Maintenant, nous mettons notre saindoux dans de l'eau bouillante, une assiette sur le dessus, et retirons du feu.
• Vous pouvez recouvrir toute cette structure avec un couvercle.
• Laisser à température ambiante pendant 24 heures.
• Passé ce délai, nous sortons notre futur saindoux de la saumure, et grattons à nouveau avec le côté émoussé du couteau, puis saupoudrons de poivre noir, saupoudrons bien, (je pense que je peux utiliser un mélange de poivrons, ça ne va pas empirer.)
• Épluchez l'ail, coupez-le en assiettes et couvrez bien la graisse de tous les côtés.
• Nous l'enveloppons dans une serviette en lin, dans un sac en plastique, je le mets également dans un récipient avec un couvercle hermétique.
• Nous l'envoyons mûrir au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours, puis nous le sortons, épluchons l'ail, l'enveloppons dans une pellicule plastique / un sac et le mettons au congélateur pour le stockage.
• FSE, bon appétit à tous!
• Le saindoux selon cette recette s'avère toujours doux et très savoureux !!!!!!
• Cuisinez pour la joie de vous et de vos proches !!!

Le plat est conçu pour

1 kg.

Temps de préparation:

30 minutes + 4-5 jours.

Programme de cuisson:

Cuisinière, réfrigérateur, congélateur.

Remarque

Désolé pour la photo, le fotik semble mourir.
La recette est "creusée par le surmenage" dans le tyrnet.

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[Ksyusha]

Ksyusha, bave coulait, merci pour la recette !!!

[yudinel]

yudinel, Elena, il faut cuisiner!
Et donc, je peux envoyer un morceau du courant par courrier.
Mais j'ai peur qu'il n'y arrive pas, en chemin, quelqu'un va écraser le fil ...

[Ksyusha]

Ksyusha, Je sale aussi le saindoux de différentes manières, j'essaierai aussi cette méthode!

Oui, il y a du saindoux - beaucoup!- mais bien sûr, je suis moi-même Recette de lucine juste du sel.

Mais votre recette est excellente aussi! Merci de me le rappeler, je vais sortir le bacon du congélateur, couper le shmat et avec l'ail!

[MariV]

MariV, Ol, merci pour votre attention!
À moi sur toi.
Essayez-le, peut-être que ma recette plaira!

bien-aimé saindoux, au fait, il est utile pour perdre du poids (ils disent que lorsque le poids est en place et ne diminue pas - vous devez manger du saindoux)

Choita au revoir? Lard sans pain - un produit diététique selon le "Kremlin" - zéro glucide)))

Eh, où puis-je l'acheter d'une épaisseur appropriée?

[NataliARH]

NataliARH, Fotina, Merci pour l'attention !
Et "au revoir", potamushta quand on commence à le manger, oui avec du pain, oui avec un concombre, oui avec de la vodka .... mm mm, c'est la fin de la "taille".

[Trishka, Ksyusha!]

Trishka, Ksyusha! Ma famille est légendaire à propos de mon amour pour le saindoux! Et, vous l'avez également écrit - même si vous vous allongez et mourez de délices! C'est juste une honte - c'est tellement appétissant de peindre une recette!

[MariV]

MariV, Ol, merci pour votre attention!
À moi sur toi.
Essayez-le, peut-être que ma recette plaira!

Non, je ne sale que du saindoux à l'automne.Et ils ne grossissent pas de lui! Et l'ami de mon mari souffrait de maladies cardiovasculaires - des pics de pression, des plaques - il a commencé à manger un morceau de bacon tous les jours - et tout s'est passé sans pilules! Oui.

Oh, j'ai bien aimé. Mais à part moi, personne ne mange du bacon. Et maintenant j'ai rarement, j'en ai assez du mien Si je salais un peu le courant, qu'est-ce qui se serait passé, prendre une collation quand il n'y a rien. Ksyusha, merci pour la recette, je la prends.

[Mikhaska]

Mikhaska, Irlandais, Duc, et ici je l'aime le plus, les racines ukrainiennes sont évidentes, ma mère était ukrainienne ...
Mikhaska, akvamarin171, merci les filles pour votre attention! ...
J'espère attendre!
akvamarin171, Marin, et je fais aussi du saindoux une ou deux fois par an, j'en ai assez

Les racines ukrainiennes affectent

Alors, et un, de tels ramifiés, ne me donne pas non plus la paix! Oh, j'ai ce système racinaire ramifié!

Mikhaska, Irlandais, Duc, et ici je l'aime par dessus tout, les racines ukrainiennes sont évidentes, ma mère était ukrainienne ...

Et j'aime aussi le bacon, mais les Romains ont inventé le sel, quand le monde a été conquis, ils ont enseigné aux Allemands, et ceux - alors - partout!

[MariV]

MariV, Ol, eh bien, je n'ai pas regardé si loin dans l'histoire, merci pour l'info.
Mais, disons le même sho fat et les Ukrainiens sont «frères pour la vie».

Ah!

Pendant plusieurs années, j'allais présenter cette recette - je n'avais pas l'intention de le faire. Il y avait une personne plus efficace))). Mon ex-belle-mère a fait du saindoux comme ça toute sa vie. Mais ils l'appelaient du porc bouilli. Le saindoux a été choisi avec de bonnes veines de viande (la viande, d'ailleurs, salée plus vite et plus fort). Je considère que ce saindoux est un succès et une recette qui peut être héritée. Alors, les gens, allez-y.

Ma tante ajoutait également des cosses d'oignon. Nous l'avons simplement appelé "bacon bouilli". Mais j'ai trouvé des recettes de bacon bouilli - pas trop bouilli. Et ceci, dit l'intuition, sera la chose même! ))

Oh, j'ai un troisième pain. Au saindoux, tu vois :))

[Ksyusha]

Wow, quelle recette! Ajoutez-le à vos favoris à coup sûr!
Ksyusha, Je vous remercie!

Ksyusha, mais je suis une fille décente et

même si mes mains me démangent

mais je ne ferai pas la promotion de ma recette dans la vôtre. Je n’ai pas essayé le potama comme votre isho, mais je sens - MON!
Dites-moi honnêtement, avez-vous des racines biélorusses?
Et puis tout le monde fait allusion aux racines ukrainiennes. Et vous ne pouvez pas tromper votre âme, je ressens la vôtre! Les Biélorusses ont-ils accidentellement volé où?

peut hito où pokuralesil de grand-grand-

LAT ET CARTOON NOTRE FSE! c'est ma devise!

[tumanofaaaa]

LAT ET CARTOON NOTRE FSE! c'est ma devise!

tumanofaaaa, Je suis à toi pour toujours! Trishechka, merci - une recette merveilleuse. Demain, je vais graisser le Tumanovskoe (je tiens une épice pour plus de saumure, la peau était adoucie, mais cette fois c'était comme sur un hippopotame), puis je vais acheter un vêtement shmat pour l'armature, et je vais

[Épouvantail]

Épouvantail, Natus, je suis désolé, mais merci pour l'éloge!
Très agréable !

[Tricia]

Tricia, tumanofaaaa, Scarlett, oh les filles, merci pour votre attention!
Cuisinez pour la santé, c'est très simple et délicieux!
tumanofaaaaIrin, eh bien, je sais qu'il y a des Russes et des Ukrainiens actuels dans la famille, je ne dirai rien des Biélorusses, mais nous sommes tous frères Slaves, quoi qu'il arrive

eh bien, pour un coup, je sais que dans la famille il y a des Russes et des Ukrainiens actuels

et ne le dis même pas - c'est comme si Hito marchait dans les yeux bleus

Oui, irlandais, probablement quelqu'un, une fois trompé, mais mon histoire est muette à ce sujet.
L'essentiel est que je l'aime et que je laisse le monde entier attendre

Excellente recette. Le respect!

[Nana]

Nana, Oksana, merci pour votre attention!
Bonne cuisine!

L'épaisseur de la pièce est-elle importante? J'ai 10 à 12 centimètres de graisse. Devriez-vous le conserver pendant 24 heures ou plus?

[shlyk_81]

shlyk_81, Evgeniya, Merci pour l'attention !
Vous savez, je pense que l'épaisseur n'a pas d'importance, l'essentiel est que le saindoux soit complètement recouvert de saumure, même si je n'ai jamais fait une telle épaisseur ..

[shlyk_81]

shlyk_81, Evgeniya, Merci pour l'attention !
Tu sais je pense que l'épaisseur n'a pas d'importance

L'épaisseur compte toujours !!!

À mon avis, le sujet de la mayonnaise a un mauvais effet sur moi))).

Mais sérieusement, je pense qu'il faut le garder un peu plus longtemps. Ma grand-mère avait l'habitude de dire qu'il est impossible de sursaler le bacon et que seule la viande est salée, il est donc tout à fait possible de le tenir un peu plus.

[Épouvantail]

Épouvantail, Natus, merci pour ton aide, je viens de ne pas vkursyah, garde une telle épaisseur, je n’avais pas de nikad ...

Je l'ai gardé pendant deux jours. Maintenant sorti, sèche. Et je prends toujours un tel saindoux - du dos d'un cochon fait maison, délicieux, doux, mais vous pouvez manger la peau avec vos lèvres.

[shlyk_81]

shlyk_81, Zhen, quelle beauté, j'ai failli avaler ma langue!
Il faut aussi aller au marché pour le saindoux, mais l'automne ... c'est l'heure du saindoux.

[Trishka]

Trishka, Eh !!! lard saindoux, comment peut-il être sans lui?))) Je l'ai pris dans les signets, une telle option est nécessaire. JE VOUS REMERCIE!)

Le saindoux est notre FSE!
Prenez-le à votre santé!

[Ksyu]

Ksyu, et la poitrine selon cette recette, pensez-vous, cela fonctionnera-t-il ou non?

[Crochet]

Crochet, Les Innus le pensent!
J'essaie généralement de trouver du saindoux qui n'est pas propre, sans viande, mais au contraire avec des stries, mais plus ..

[Ksyu]

Gros sel 6 cuillères à soupe l.

Ksyu, et les cuillères sont régulières ou mesurées?

Avec un toboggan ou "sous le couteau"?

Innus, ordinaire, salles à manger, pas sous le couteau, il suffit d'en jeter autant qu'il en a fallu!
Tu vas cuisiner du saindoux pour Ng?

Tout va bien, mais je ne comprends pas pourquoi laver la graisse, si ensuite gratter?

Eh bien, pour la tranquillité d'esprit

Ksyusha, l'ail est-il nécessaire?
Et puis vous voulez du saindoux, mais vous ne voulez pas du tout d'ail.

Eh bien, en général, c'est souhaitable, mais après tout, nous ne le mettons pas tout de suite, vous pouvez donc le mettre en saumure aujourd'hui et acheter de l'ail demain!
Eh bien, dans les cas extrêmes, vous pouvez même sans cela, frotter avec du poivron rouge à la place.

Eh bien, dans les cas extrêmes, vous pouvez même sans cela, frotter avec du poivron rouge à la place.

Oh génial!
J'ai du paprika hongrois chaud.
Puis frottez-la.
Je vous remercie!

Lenochka, j'attends vos impressions.

[Trishka]

Trishka,
Ksyusha, je viendrai chez toi, pour la nuit, avec ma graisse!
Vous avez trouvé le nom correct pour lui, je fais déjà ce saindoux plusieurs fois et tout le temps il s'avère extrêmement savoureux. Et cela malgré le fait que mon mari et moi n'aimons pas vraiment le bacon bouilli, mais le tremper dans de l'eau bouillante est une idée très intéressante.
Maintenant, le mari ne demande qu'à faire de la graisse!
Il est seulement enduit, conservé en saumure pendant 2 jours. Premièrement, il était épais, et deuxièmement, ce matin je ne pouvais pas le salir, je suis allé travailler toute la journée tôt.
La nuit restera comme ça, et demain je l'emballerai et la mettrai au congélateur.
Le lot précédent, qu'il a gelé sur NG, a été lentement retiré par son mari. Maintenant, nous devons l'enterrer plus profondément dans la poitrine, sinon il disparaîtra à nouveau inaperçu.
Oh, j'ai presque demandé au bacon de se montrer!

Et puis-je retirer un morceau avant de le mettre dans le coffre?
Nelechka, c'est très agréable de lire ton avis, c'est super quand on aime la recette, j'en suis très content !!!
Merci pour votre confiance et vos aimables paroles!

Pour le moment, cette recette est basique pour moi.
Le saindoux est savoureux, pas dur et pas trop cuit.
Je n'aime pas le saindoux avec des couches de viande (et je suis entré sur le marché tardivement, "à l'analyse shaposhnom"). Parce que cette fois, c'est subtil. Mais délicieux.
Je n'ai pas pu résister et l'ai légèrement enduit d'une épice maison pour la viande sous l'ail (je ne connais pas la composition, je l'ai présenté à une bonne personne, il y a définitivement de la noix de muscade et de la lavrushka). Je n’épluche pas l’ail. Au contraire, une tranche de bacon fraîchement salé avec une fine tranche d'ail salé - oh, que c'est délicieux!
Merci, mon cher, pour un si délicieux régal!