Rouleau de saindoux aux herbes

Rouleau de saindoux aux herbes

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Lard avec une couche de viande, mais pas nécessaire	~ 1,5 kg.
Persil	4 bons paquets
Ail	1-2 pièces d'or
Un ensemble de vos épices préférées pour la viande ou le saindoux	1 à 2 cuillères à soupe l.
Paprika doux rouge	100g
Pour la saumure:
L'eau	1 litre
Sel	5-6 st. l.
Ail	1-2 têtes
Feuille de laurier	1 à 2 pièces
Poivres	8 pièces
Graines d'aneth	1/2 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Préparez la saumure:

• Mélangez le sel dans l'eau, ajoutez la feuille de laurier, les grains de poivre, les graines d'aneth, mettez le tout sur le feu.
• Dès qu'il bout, ajoutez l'ail, pelé des écailles et écrasé avec une pincée de sel. Remuer et retirer la saumure du feu. Refroidir.
• Pendant ce temps, préparez le bacon, rincez-le et, si possible, roulez-le bien en rouleau, mettez-le verticalement dans une casserole.
• Versez le saindoux avec la saumure refroidie, couvrez et conservez au frais, dans mon réfrigérateur, pendant trois jours.
• Après trois jours, retirez le bacon de la saumure et essuyez l'humidité avec une serviette en papier.

• Coupez le saindoux en tranches aussi fines que possible.

• Lavez le persil, séchez-le, hachez-le finement et mélangez-le avec l'ail haché au presse-ail. Bien mélanger.
• Saupoudrer d'épices sur un côté de chaque assiette de bacon.
• Je les utilise, vous pouvez prendre vos épices à viande préférées.
• Garnir les épices de persil et d'ail et rouler fermement en rouleau.
• Rouler chaque rouleau dans du paprika.
• Et bien emballé dans un film plastique, mis au congélateur.
• 
• Un tel saindoux est un excellent apéritif sur n'importe quelle table de fête, et je l'ajoute également à la viande hachée, ce qui lui donne un goût spécial.

Remarque

Les rouleaux sous cette forme sont conservés longtemps et parfaitement, sans perdre la couleur des verts et du bacon (le bacon reste blanc).

Très agréable et délicieux!

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Quelle beauté!!! Je vous remercie!

[Tanya,]

Tanya, Je veux voler du saindoux directement sur la photo. Beau. Je n'ai aucun doute que c'est délicieux. Je vous remercie.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, regarde ... et lèche tes lèvres! Beauté et gourmandise!

[Tatyana]

Tatyana, excellente recette. Je suis sûr que c'est délicieux

[Feofania]

Feofania, Natasha, Angela, Natalia, Elena



Les filles cuisinent, ce n'est pas du tout difficile et dure au moins un an. Je le garde toujours au réfrigérateur, dès que ça se termine, j'en fais un nouveau Cela aide beaucoup quand des invités inattendus sont à la porte, surtout des hommes, après être allongé sur la table pendant quelques minutes, le bacon est parfaitement coupé au couteau

[Tatyana]

Tatyana, si savoureux: nyam: et un beau rouleau - je vais certainement le faire dans les prochains jours. J'ai juste une question - combien d'ail mettre dans la saumure et combien presser pour le persil: girl-q: Et de quel genre de cœur sont-ils faits?

[Irina]

Je n'ai qu'une question - combien d'ail mettre dans la saumure et combien presser pour le persil

Irina, Je mets deux petites têtes d'ail dans la saumure, et dans le persil, s'il n'y en a pas beaucoup, alors une tête d'ail moyenne suffit, s'il y en a beaucoup, alors deux têtes sont possibles. Bonne chance

Et de quel genre de cœur sont-ils faits?

Coeurs juste pour la beauté - il est fouetté avec un mélangeur et de la pulpe congelée d'une tomate, je l'utilise dans les sauces, eh bien, il convient également pour la décoration

[Tanyushka]

Tanyushka, recette géniale! Je vous remercie! Assurez-vous de mettre en signet, nous avons peu d'honneur!

[Tanechka]

Tanechka, J'espère que tu aimes

Pendant trois jours, le bacon avec des couches de viande est salé et pouvez-vous déjà le manger?

Pendant trois jours, le bacon avec des couches de viande est salé et pouvez-vous déjà le manger?

Oui, il suffit de pimenter avec au moins un peu de poivron.Je tiens aussi à noter que nous prenons du saindoux du marché, j'aime beaucoup l'assiette avec des côtes, là le bacon est toujours avec une couche: bacon salé, côtes pour la cuisson
Si vous n'êtes pas sûr de la qualité de la viande, prenez simplement du saindoux, qui est également très savoureux

[Tatyana]

C'est probablement délicieux! Tatyana, comme toujours, vous avez une excellente recette et présentation!

[Vika]

Vika, merci, serais-tu plus proche, enroulerait de tels rouleaux pour toi

finirait pour toi

donc tu dois te tordre

Tanya, quelle beauté, et de si délicieux petits pains, puis-je en avoir deux?

puis-je en avoir deux

Vika, tu ne peux pas, mais tu dois

donc tu dois te tordre

Tanya, vous pouvez devenir folle de beauté et d'appétit!
Je voudrais maintenant affûter un morceau de ce genre avec du pain noir ...
Je m'assois, regarde et avale de la salive.
Je veux et je veux!
Tanyushenka, merci pour la recette!

Ritochka, j'espère qu'un jour vous utiliserez la recette

[Tatyana]

Tatyana, une recette intéressante! Besoin d'essayer. Je n'ai jamais coupé le bacon en assiettes aussi fines. Il s'avère que quelques rouleaux seront avec une couche de viande et que quelques rouleaux sont juste gras? Quand coupez-vous la peau?

Nelechka, ravie de vous voir

Je n'ai jamais coupé le bacon en assiettes aussi fines.

Je coupe avec un long couteau avec des dents, en l'essuyant périodiquement avec une serviette pour qu'elle ne se bouche pas - peut-être le processus le plus long de toute la préparation, bien que s'il y a un couteau fin et tranchant, pas de problème

Il s'avère que quelques rouleaux seront avec une couche de viande et que quelques rouleaux sont juste gras?

Non, j'essaye de couper pour qu'il y ait à la fois du bacon et de la viande.


Ce sont deux assiettes de bacon, l'une sur l'autre.

C'est après la coupe.

Et c'est déjà enroulé.

Et la coupe, juste quelque part plus de viande, quelque part - plus petite. Vous pouvez le faire sans viande du tout, c'est aussi très savoureux. Je ne fais pas de viande pure - ce sera déjà un autre plat
J'espère avoir clarifié la situation

Quand coupez-vous la peau?

Je vous demande de couper la peau sur le marché, ils le font magistralement, et parfois je l'enlève moi-même, je ne l'utilise pas pour faire des rouleaux.

[Tanya,]

Tanya, les rouleaux sont très élégants! Je suis sûr que le goût correspond à l'apparence.

[Lenochka]

Lenochka désolé je ne peux pas te traiter virtuellement

[Tanya,]

Tanya, L'essentiel est que vous ayez fait la recette si savoureuse et satisfaisante et que vous ayez tout si bien montré avec des photos. Avant les vacances, beaucoup de porc maison sera à vendre, et même plus, vous pouvez choisir du saindoux pour tous les goûts et tous les prix. C'est vraiment super d'avoir des petits pains comme le vôtre à base de bacon et de "Bug" à base de maquereau dans le congélateur.
J'avais l'habitude de faire du bacon torsadé avec des herbes, mais j'aimais plus les rouleaux.

J'avais l'habitude de faire du bacon tordu aux herbes

Quand je suis trop paresseux pour jouer avec les restes et les restes lors de la fabrication de ces rouleaux, je les tord également dans un hachoir à viande. Cette masse peut être utilisée comme tartinade sur du pain, ou elle peut également être ajoutée au bortsch et à la viande hachée
Hélène, je serai contente si j'aime les rouleaux, ils sont enregistrés depuis longtemps dans mon congélateur

Non, j'essaye de couper pour qu'il y ait à la fois du bacon et de la viande.
Ce sont deux assiettes de bacon, l'une sur l'autre.

Tanya, je suis la seule à être probablement aussi idiote? Même moi, je ne comprends pas comment vous pouvez couper un morceau de bacon en assiettes, le long de l'horizontale, pour qu'il y ait de la viande et du saindoux. Ici, vous montrez vous-même un tel morceau sur la photo, mais il est toujours sur le ventre et il arrive que le saindoux soit surtout en dessous, et en haut il y a déjà de la viande avec du bacon.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanyusha, quel rouleau lumineux et revigorant. Mon mari a accidentellement vu et était très intéressé.Je vais étudier le tapis. partie, pour ne pas décevoir les espoirs

[Nelechka]

Nelechka, si vous obtenez de la viande séparément, du saindoux séparément, connectez simplement deux fines assiettes et roulez en un rouleau, vous obtiendrez ainsi à la fois du saindoux et de la viande. Lorsque vous commencerez à tout faire, ce sera beaucoup plus facile qu'il n'y paraît

Mon mari a accidentellement vu et était très intéressé.Je vais étudier le tapis. partie, pour ne pas décevoir les espoirs

Marysya27, il y aura des questions, demandez aux hommes vraiment comme cette graisse

[Tatyana1103]

Et maintenant, nous vendons du saindoux fin sans peau et avec une bonne couche de viande - ils ont coupé l'excès de graisse de la cuisse de porc, je l'ai pris pour de la viande hachée plusieurs fois, maintenant j'ai rencontré votre recette et j'ai décidé de la saler. Pour la première fois que j'ai salé de manière humide, il s'est avéré que c'était vraiment plus savoureux, la couche de viande s'est avérée très molle et le saindoux fin est tout simplement idéal pour un rouleau. Le seul inconvénient est que j'ai regretté un peu d'épices à la fois pour le cornichon et pour l'arrosage, mais maintenant je vais prendre en compte toutes les erreurs, faire le plein de bacon frais et marcher au maximum.
Tatyana1103, pour une recette intéressante, va depuis longtemps sauter de la poitrine de phosphate du magasin.

Les hommes aiment vraiment cette graisse

Oui, oui, mon fils l'a également vérifié!

[Galina]

Galina, Je suis content que tu aies aimé le saindoux, fais-le cuire pour la santé et n'épargne pas les épices, sur ma photo tu peux voir comment je le roule dans du paprika doux et il n'y en a jamais trop

[Tatyana]

Tatyana, J'ai failli manquer une telle beauté! Salo avec des stries de sel de saumure en permanence, avec et sans peau, je l'aime vraiment! Certes, je le sale juste dans une saumure forte sans épices .., j'ajoute de l'ail, du paprika et des feuilles de laurier au bout de 3 jours, quand je le sors de la saumure. Mais ce saindoux aux herbes fraîches! Il ne m’était même pas venu à l’esprit qu’il pouvait aussi être parfaitement conservé au congélateur, et même sous une forme aussi appétissante! Je vais certainement essayer ces rouleaux! Je vous remercie!

[Yulia]

Mais ce saindoux aux herbes fraîches! Il ne m’était même pas venu à l’esprit qu’il pouvait aussi être parfaitement conservé au congélateur, et même sous une forme aussi appétissante! Je vais certainement essayer ces rouleaux! Je vous remercie!

Yulia, essayez et le saindoux et les verts conservent leur couleur après avoir congelé pendant assez longtemps

Le nouveau lot est prêt, assez pour un an