Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Tatiana_K]

Bonjour, Tatiana_K ! En général, j'ai un modèle 2500 de machine à pain, je cuisine souvent avec de la levure pressée, y compris avec un démarrage différé, et je n'ai jamais fermenté la levure, toujours du pain excellent. Et rien de tel ne peut arriver avec la levure sèche. Et, pour autant que je sache, les propriétaires du 2501 n'avaient pas non plus de tels problèmes. De plus, si vous cuisinez avec de la levure comprimée ou du levain, le distributeur de levure n'est pas nécessaire.

[Tatiana_K]

Tatiana_K Il n'y aura rien pour la levure, si vous n'en voulez pas vous-même. Un distributeur de levure, juste un comptoir auquel ils sont revenus après 20 ans, surtout et pas nécessaire, juste pour que ce soit ... enfin, peut-être dans une sorte de pain exotique, comme la farine de riz ...

[Masyusha]

Masyusha, Merci d'avoir répondu!
Donc, nous achetons 2501))) J'étais tellement excité par un achat direct, je dors et vois du pain fait maison)))))

[Tatiana_K]

Tatiana_K Il n'y aura rien pour la levure, si vous n'en voulez pas vous-même. Un distributeur de levure, juste un comptoir auquel ils sont revenus après 20 ans, surtout et pas nécessaire, juste pour que ce soit ... enfin, peut-être dans une sorte de pain exotique, comme la farine de riz ...

Clair. Merci, ils m'ont rassuré))))) Et puis j'ai recouvert tout Internet, à la recherche de différences, de similitudes, ce qui est mieux, ce qui est pire)
Maintenant ma chérie est calme)

[Tatiana_K]

Tatiana_K Bon achat, si vous avez des questions, écrivez

Tanya, bon shopping! La machine à pain est magnifique!

Les filles, merci beaucoup!
J'ai hâte de demain!

Mais je n'ai pas eu le gâteau selon la recette du livre pour 2501. Le cru à l'intérieur est droit du tout ((Et la croûte est rougeâtre

Bonjour à tous!
Et si vous vous endormez avec eux le soir, alors, comme, ils peuvent fermenter avec eux. Ou ne pas prendre un bain de vapeur, prendre 2501?)

Connerie! Je le pose depuis un an et demi le soir. Avec quelle frayeur devraient-ils errer!? Ne t'inquiète pas! Et avec les déchets économes, achetez-vous un délicieux che-fil. ... ou des balances électroniques - il est désormais difficile de faire du pain sans elles. Bonne chance!

Mais je n'ai pas eu le gâteau selon la recette du livre pour 2501. Le cru à l'intérieur est droit du tout ((Et la croûte est rougeâtre

Je me souviens de quelque chose comme ça ... Je l'ai en quelque sorte laissé là pendant une demi-heure après avoir éteint le HP. L'humidité a disparu, la vksnyatina reste.

Connerie! Je le pose depuis un an et demi le soir. Avec quelle frayeur devraient-ils errer!? Ne t'inquiète pas! Et avec les déchets économes, achetez-vous un délicieux che-fil. ... ou des balances électroniques - il est maintenant difficile de faire du pain sans elles. Bonne chance!

donc j'achète des balances électroniques au fait)
Je viens de voir hier et je pense que les autres s'entendent, est-ce que tout le monde fait fermenter de la levure la nuit?))) J'ai décidé de demander) au moins les gens se sont amusés

J'ai juste pensé - nous n'avons besoin de balances que parce que nous commençons à cuisiner à un âge assez avancé. S'ils pétrissaient de la pâte depuis l'enfance (comme il y a cent ans, ils ont commencé à initier une fille à la cuisine et à la pâtisserie dès le plus jeune âge), alors il n'y aurait pas besoin de balance électronique.

Eh bien, comment ma mère a-t-elle mesuré tous les produits pour la pâte à tarte sans aucune balance? Et me voilà, sans échelles et ni ici ni là

Et si vous faites spécifiquement de la pâte en HP, pour la pâtisserie, pour les tartes, par exemple, pouvez-vous faire cela? Combien de pâte faut-il? ..

Et si vous faites spécifiquement de la pâte en HP, pour la pâtisserie, pour les tartes, par exemple, pouvez-vous faire cela? Combien de pâte faut-il? ..

Oui, autant que vous mettez de la farine! Eh bien, bien sûr, dans les capacités de HP. Le maximum que j'ai choisi était de 800g de farine. Et puis une seule fois. Et donc, toujours à 600, comme pour le pain XL.
Si vous êtes spécifiquement intéressé par le poids de la pâte, je pense qu'il est nécessaire de résumer la quantité d'ingrédients. Honnêtement, je n'y ai même pas pensé.

Oui, autant que vous mettez de la farine! Eh bien, bien sûr, dans les capacités de HP. Le maximum que j'ai choisi était de 800g de farine. Et puis une seule fois. Et donc, toujours à 600, comme pour le pain XL.
Si vous êtes spécifiquement intéressé par le poids de la pâte, je pense que vous devez ajouter la quantité d'ingrédients. Honnêtement, je n'y ai même pas pensé.

et combien de tartes pouvez-vous faire à propos de ce montant?))) au moins environ)
mon mari amènera ma nouvelle assistante aujourd'hui dans la soirée)

À partir de la pâte de type Khrouchtchev pour une livre de farine - 30 à 35 morceaux de tartes sont obtenus (pour une tarte, 30 à 35 grammes de pâte).

maintenant je vais estimer: 500 g de farine, 180-200 ml de lait, 3 cuillères à soupe. l. sucre, 2-3 œufs, 120 g de beurre
Au total, un peu plus de 1 kg de pâte.

Le poêle fait face sans effort.

[Anis]

Je fais des tartes pâte maigre sans œufs, recette de Peter Reinhartqui a suggéré Anis, pour lequel son ÉNORME merci À la vérité, je l'ai un peu changé La recette est allée aux masses.
Hier, le gendre nous a offert ses tartes et petits pains de cette pâte

Ma variation sur cette recette de pâte à tarte:

560 gr farine tout usage
30 g de sucre
1,5 cuillère à café de levure sèche
300 ml d'eau
80 grammes d'huile de tournesol (j'ai de l'huile d'olive)
1 cuillère à café de sel.

Si vous avez besoin de faire de la pâte et de la cuire tout de suite, je programme dans le four "Dough" - le mode "Basic".
Si je veux faire la pâte selon la recette originale et la placer au réfrigérateur pour la fermentation, alors je la pétris en mode pain "Basic Fast" (SAVEZ UNIQUEMENT et éteignez le four), car sur le programme "pâte", la température est d'abord égalisée, ce qui prend beaucoup de temps.
De la pâte obtenue, je reçois 16 tartes de la taille d'une demi-flaque d'eau.

Pour les petits pains sucrés de cette recette, doublez la quantité de sucre.

Pourquoi le programme "pizza" n'est-il pas adapté? Je l'ai le plus populaire - à la fois pour la pâte à pizza et la pâte à tarte.

Ira, sur Pizza, il y a une alternance de pétrissage et de levée, mais dans cette recette, vous devez pétrir et immédiatement au réfrigérateur. Le résultat est meilleur. C'est pour cette raison que je mixe vite en Basic Fast. Économise mon temps et mes nerfs Pétrissage avant d'aller au lit pendant 20 minutes, la pâte au réfrigérateur et le bainki lui-même Le lendemain (ou dans les 4 jours), je l'ai sorti si nécessaire et je l'ai fait. J'aime beaucoup le fait que la pâte du réfrigérateur puisse être utilisée dans les 4 jours La pâte est prête, mais vous n'êtes pas "attachée à elle et n'écorce pas", mais elle vous est attachée

pour moi en général, alors que la forêt sombre est tout cela)))
Je vais étudier aujourd'hui. veux essayer quelque chose de direct)

en pizza 15 minutes de pétrissage. Le même Mais il n'y a aucun risque que si quelque chose se passe, la pâte soit cuite

Je cuisine aussi de la pâte sur "pizza".

[Tatiana_K]

Tatiana_K
Tanya, la forêt sombre s'éclaircira et en général, elle cessera d'être une forêt lorsque vous utiliserez Mon gendre pendant 2 mois uniquement du pain cuit au four sur le premier programme, puis a commencé à faire de la pâte.

en pizza 15 minutes de pétrissage. La même chose mais il n'y a aucun risque que si quelque chose se passe, la pâte soit cuite au four

Je cuisine aussi de la pâte sur "pizza".

Dans! Pourquoi pas une idée, essayez de faire du pain avec cette pâte. Je ne sais pas ce qui se passe, mais je vais essayer.

Nous sommes nombreux et nous sommes tous différents Ira, merci pour la pâte

Merci les filles!
Je serai heureux d'utiliser et d'apprendre de nouvelles choses !!!

Dans! Eh bien, ce n'est pas une idée, essayez de faire du pain avec cette pâte, je ne sais pas ce qui se passe, mais je vais essayer.

Nous sommes nombreux et nous sommes tous différents Ira, merci pour la pâte

Gagné, pour la nuit d'aujourd'hui, je l'ai mis - une pâte de levure, moitié farine et moitié eau (immédiatement corrigé le petit pain - la farine est nouvelle) sur "pizza". Au bout de 20 minutes, j'ai réinitialisé le programme, réglé le "principal" avec un retard d'une heure et demie, ajouté le reste des produits et le tour est joué! Le matin, le plus magnifique pain gris (cuit à partir de farine de 1ère qualité). De plus, tel qu'il était autrefois, quand du pain encore chaud était apporté aux magasins, nous l'avons acheté et sur le chemin du retour nous avons mangé la moitié du pain chaud! Le pain ne peut pas être mangé chaud selon la technologie de fabrication du pain standard, mais l'éponge est juste ça.

La recette, d'ailleurs, est standard pour le programme principal.

... comme autrefois, lorsque du pain encore chaud était apporté aux magasins, nous l'avons acheté et sur le chemin du retour, nous avons mangé la moitié du pain chaud! Le pain ne peut pas être mangé chaud selon la technologie de fabrication du pain standard, mais l'éponge est juste ça.

La recette, d'ailleurs, est standard pour le programme principal.

Ici, selon la technologie de hurlement HP standard, la miette se révèle être ... euh ... plastique et la manger n'est pas seulement désagréable, mais aussi inutile.

Ira, et la méthode à l'éponge donne un autre pain à la sortie, non? Avec une mie différente, je vais certainement essayer

Mon TRÈS adore le pain frais chaud / chaud à manger, mais je ne peux pas leur offrir dans un tel état Il faut que le pain refroidisse bien, et c'est différent.

pour moi d'essayer en premier, que faire cuire en premier? blé ordinaire? quelle recette? que contiendra le livre ci-joint? Ou vaut-il mieux en prendre un qui a fait ses preuves?

[Pain de table blanc longue tenue]

Autre pain, bien sûr. La méthode de l'éponge rapproche le pain des normes GOST. La pâte fermente pendant deux à trois à quatre heures, moment auquel la pâte acquiert une acidité suffisante, l'amidon gonfle normalement et le gluten se développe. La pâte va bien!

Le pain de pain est en fait cuit à l'aide de la technologie accélérée - seulement 2 à 2,5 heures pour le pétrissage et la levée, ce n'est tout simplement pas suffisant pour une pâte normale.

Nous avons été confrontés au problème de la cuisson accélérée du pain il y a une vingtaine d'années, lorsqu'un grand nombre de petites boulangeries fonctionnant conformément à la TU sont apparues. Ensuite, nous avons réalisé que le pain peut être cotonneux et insipide. Maintenant, nous rencontrons également régulièrement un tel pain et de nombreuses boulangeries, afin de gagner du temps, ont commencé à utiliser des méthodes accélérées et des améliorants.

Vous devez l'essayer de toute façon. La pâte peut être de durée différente - pour une heure, pour deux, pour six. Nous avons une recette Pain de table blanc longue tenue... J'ai fait cuire au four et dans une machine à pain. Au four, bien sûr, c'est mieux, mais par rapport au pain standard ordinaire dans une machine à pain, le pain à vapeur longue l'emporte clairement.

Tatyana, lisez la première page du sujet pour commencer - un message coloré aux débutants. Il est indiqué le minimum dont vous aurez besoin pour commencer à maîtriser la technique. Il est préférable de commencer avec du pain de blé blanc nature dans le programme principal. La recette du livre Panasonic est vérifiée, mais le contrôle du kolobok est nécessaire (notre farine est trop différente).

500 g de farine de blé premium
320 ml d'eau
7 g de levure pressée ou 1,5 c. sec
1,5 cuillère à café sel
1,5 cuillère à soupe l. sucre (facultatif)
1,5 cuillère à soupe l. beurre (légume ou morceau de 25-30 grammes de beurre)

Je recommanderais également la cuisson selon la recette des instructions avec le contrôle du kolobok.

bonjour à tous!
nous faisons notre premier pain avec notre fille)
Je suis le kolobok périodiquement, mais je n'ai pas encore compris quelque chose sur lui ...

mais je n'ai pas encore compris quelque chose sur lui ...

l'expérience viendra avec le temps - tant qu'il suffit juste de l'observer et de la toucher (pour déterminer l'élasticité), puis de regarder le résultat du pain cuit ...

et puis quoi ouvrir, rien ne viendra de ce pain à la fin?

[Tatiana_K]

Tatiana_K Rien ne se passera, mais ne l'ouvrez pas avant la cuisson et pendant la cuisson. En secret, je n'ai jamais suivi le kolobok, je n'ai jamais autre chose que je fais cuire juste selon des recettes éprouvées du forum ou d'un livre à HP

Notre premier pain sera prêt dans une demi-heure. J'espère que tout s'est bien passé.

dans l'ensemble, c'était savoureux. la croûte craque si savoureuse) seule l'odeur dégage la levure en quelque sorte. aigre ou quelque chose. Je ne peux pas expliquer.

dans l'ensemble, c'était savoureux. la croûte craque si savoureuse) seule l'odeur dégage de la levure. aigre ou quelque chose. Je ne peux pas expliquer.

et la levure a été mesurée exactement?
En général, il peut "dégager de la levure" par habitude.

J'utilise cette cuillère doseuse. SAF-MOMENT J'ai. cela ira-t-il? J'ai mis 1,5 cuillère à soupe.

1,5 petites cuillères à mesurer?

oui .. je comprends donc, embrasse et la moitié de cette masenka.

Si de la levure comprimée (fraîche) est disponible, utilisez 6-8 grammes pour 500 grammes de farine. Divisez un paquet de 100 grammes avec un fil en 12 morceaux, vous obtenez des morceaux de 8 g chacun.

Si de la levure comprimée (fraîche) est disponible, utilisez 6-8 grammes pour 500 grammes de farine. Divisez un paquet de 100 grammes avec un fil en 12 morceaux, vous obtenez des morceaux de 8 g chacun.

Diviser tout de suite pour mettre au congélateur? Mes packs pèsent 50g et je ne les divise jamais à l'avance. J'ai coupé autant que nécessaire au moment de la cuisson.Je ne sais pas à l’avance quelle taille de pain je déciderai de faire cuire. Parfaitement conservé au réfrigérateur, sans congélateur.

Ahhh, garde! Les filles, sauvez-moi! J'ai oublié de verser du beurre dans la pâte (je suis un corbeau). Ce qui va se passer maintenant? Pain à la crème du livre de recettes. Pouvez-vous me dire de quoi il s'agit?

[Aurina]

Aurina Rien de mauvais ne se passera. Le lot est-il terminé? sinon, ajoutez simplement du beurre, si dans la levée ou la cuisson, ne touchez à rien!

Le problème, c'est que je me suis souvenu très tard quand j'ai commencé à cuisiner ... Elle l'a sorti et s'est refroidi. Extérieurement - rose moins que d'habitude et le toit est presque plat. Je m'inquiète pour l'intérieur du pain

[lega]

lega, Je ne divise fondamentalement rien. Je le casse si nécessaire, mes mains le savent déjà, et la balance confirme
Je garde un paquet de cent grammes sur l'étagère du réfrigérateur dans un sac ordinaire, non lié !!! Je le fais cuire en 1-2 jours, donc un paquet suffit pour environ deux ou trois semaines, rien n'arrive à la levure normale pendant ce temps. Même si quelque chose arrive, c'est toujours moins cher que sec

Je m'inquiète pour l'intérieur du pain

Oh, oui, j'ai béé ma moufle plus d'une fois. Rien de mal. Ce sera plus dense, et c'est tout.

Je m'inquiète pour l'intérieur du pain

Pourquoi s'inquiéter pour lui? L'essentiel est que rien ne nous arrive à l'intérieur de ce pain!

Ici, dans "Magnet", j'ai pris de la farine du moulin à farine de Tver. Quelle farine magnifique, et le pain est si moelleux.

Ici, dans "Magnet", j'ai pris de la farine du moulin à farine de Tver. Quelle farine magnifique et le pain est si moelleux.

Supplémentaire? J'aime ça aussi.

Supplémentaire? J'aime ça aussi.

Oh, oui, j'ai béé ma moufle plus d'une fois. Rien de mal. Ce sera plus dense, et c'est tout.

Uff, rassuré. Je vous remercie! Soulagé.