Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

et je suis retourné à Fermipan, après avoir congelé les flux de levure ... mais avant ce n'était pas comme ça ...

[mowgli, Natasha,]

Méthode à l'éponge

1. Prenez la levure, une partie de la farine, du liquide, vous pouvez ajouter un peu de sel, mettez la "pizza" pendant 10-15 minutes (pour le pain de 500 g de farine, je prends la moitié de la farine et de l'eau de la recette + 0,5 c. Sel + 7- 8 g de levure comprimée).
2. Réinitialisez le programme, ajoutez les produits restants dans le seau et définissez le programme principal. S'il n'y a pas de retard, la pâte travaillera pendant une heure (généralement immédiatement après que l'égalisation de la température de la «pizza» dure une heure). Vous pouvez ajouter un délai pour que le lot principal de pâte commence dans 2-3-4 heures. Je supporte même parfois la pâte jusqu'à 6 heures. En général, vous devez naviguer dans la recette.

Plus de détails: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1699.0

mowgli, Natasha, mais avez-vous essayé d'acheter uniquement de petits paquets de levure comprimée et de les conserver au réfrigérateur dans le compartiment à beurre ou simplement sur l'étagère? Je les garde parfaitement pendant quelques semaines.

Je pétris tous les ingrédients du programme pâte, puis je lance le programme principal. Si je prends 4 grammes de levure, alors je mets un délai de 2 heures. Le pain est haut et moelleux.
J'achète de la levure de 500 grammes ou un paquet de 1 kg. Des crumbles frais ou des tranches magnifiquement. Je l'ai mis dans un sac et au congélateur. Ils fonctionnent très bien jusqu'à ce qu'ils soient épuisés.

Eh, débatteurs sur la levure, c'est bon pour vous quand vous avez la possibilité de choisir entre le pressé sec et le pressé vivant. Mais je n'ai pas à choisir, dans tout le quartier, sauf pour les secs, les autres ne sont pas vendus, donc vous ne voulez pas, mais nous avons aussi bon goût pour les secs. Eh bien, je n’ai pas encore atteint la fermentation

Dites-nous comment vous faites sur la pâte. Je vais faire du pain le week-end et je veux essayer la méthode à l'éponge. J'ai déjà acheté de la levure vivante fraîche.

Rina a déjà répondu ci-dessus - merci beaucoup à elle pour cela, car c'est sur ses recettes que j'ai commencé à faire de la pâte pour presque tout le monde recettes ... Et puis un autre membre du forum intelligent a envoyé un livre .... où il a été écrit pourquoi il est préférable de "commencer" la pâte ... et seulement ensuite ajouter toutes les graisses à la pâte ... Alors toutes, toutes, toutes les filles -Forumites (et garçons) merci beaucoup pour le trésor de conseils utiles ...

Et où pouvez-vous lire pourquoi il est préférable de commencer une pâte? J'ai fait deux miches de pain - l'une était très probablement fermentée et l'autre était belle et grande. Mais je suis encore plus à l'aise avec la levure sèche. Je me suis acheté un paquet de 125 grammes pour 1 euro et ça coûte dans mon réfrigérateur pendant très longtemps sans perdre du tout son activité. Et j'ai besoin de 1 cuillère à café de cette levure pour 500 grammes de farine (c'est pour le pain, pour cuire un peu plus). Nous vendons des vivants à 42 grammes. Je fais au maximum deux pains par semaine. Mais si tu me piques avec un doigt qu'il est simplement vital de faire une pâte, alors je le ferai alors

[Arini]

Pas de doigts, mon cher Arini!

On a relu: "... il a été écrit pourquoi il vaut mieux" démarrer "la pâte ... et seulement ensuite ajouter toutes les graisses à la pâte ..." Cela se traduit comme suit: "Si vous ajoutez d'abord toutes les graisses à la pâte, puis" commencez " pâte, alors ... "Vobchim, il vaut mieux faire le contraire, c'est-à-dire" ... il vaut mieux "commencer" la pâte ... et alors seulement ajouter toutes les graisses à la pâte ... "Il n'y a pas un mot sur" nécessité vitale "Celui qui aime, cuit

[Arini]

Pas de doigts, mon cher Arini!

On a relu: "... il a été écrit pourquoi il vaut mieux" démarrer "la pâte ... et seulement ensuite ajouter toutes les graisses à la pâte ..." Cela se traduit comme suit: "Si vous ajoutez d'abord toutes les graisses à la pâte, puis" commencez " pâte, alors ... "Vobchim, il vaut mieux faire le contraire, c'est-à-dire" ... il vaut mieux "commencer" la pâte ...et alors seulement ajoutez toutes les graisses à la pâte ... "

autreXxx, avez-vous décidé de remonter le moral des dames?!

[Xxx]

autreXxx, avez-vous décidé de remonter le moral des dames?!

Ahaaa!
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Bonjour à tous, je ne suis pas allé sur le forum depuis longtemps, ÉTÉ .......... J'ai lu les dernières pages, mais "les choses sont toujours là". Le sujet du distributeur et le sujet de la levure (levain), rien de nouveau, et puis j'ai pensé, mais quoi d'autre écrire, un «débutant» apparaît et des questions «stupides» de dunno et les réponses de «maîtres» (elle était la même, enthousiaste). Mon "assistant" est toujours en bonne santé, cuit au four et me rend heureux. J'utilise toujours la levure SAF-gold (j'aime la facilité d'utilisation et le goût du pain, les frais n'ont pas pris racine, je ne les aimais pas). Les levains ne sont pas non plus à moi, j'aime le pain délicieux, mais pas au point de fanatisme. J'avoue avoir trouvé un petit défaut dans les modes, j'augmente considérablement le temps de levée de la pâte (je me déconnecte du réseau, puis j'allume la BOULANGERIE) Maintenant, il est clair pourquoi beaucoup font des réglages par eux-mêmes et cuisent au four. Il n'y a pas assez de temps pour que la pâte lève bien après le dernier mélange. Et comment les gens cuisent sur les modes FAST BREAD, je ne l'ai pas essayé, mais il est clair qu'une pâte là-bas n'aura pas le temps de "mûrir" pour la cuisson. Pour le reste, je souhaite la bienvenue à tous les "newbies", je suis content pour tous ceux qui ont fait le BON CHOIX. HOME BREAD n'est pas seulement un plat délicieux, mais aussi un petit pas vers votre santé et celle de votre famille et de vos proches.
P.S. Pour réduire le niveau de "conflit" sur le forum, je vous propose de donner des conseils uniquement sur les recettes et appareils que vous avez vous-même essayés ou que vous avez vous-même, des conseils d'un tiers (j'ai entendu, m'a-t-on dit, j'ai lu quelque part), essayez de ne pas mettre en évidence sur le forum (vous pouvez ) afin de ne pas exacerber les longs sujets «léchés». Bonjour à tous.

: girl_love: Rina! Anyuta! Pourquoi attendre si longtemps la pâte? Avant (sans machine à pain), j'ai gardé un bol de pâte dans de l'eau tiède pendant seulement environ 30 à 40 minutes, puis j'ai ajouté tout le reste et mis la pâte à la hausse. La pâte retournera-t-elle dans 3-4 heures? Et pourtant (juste pour l'érudition), est-il possible de pétrir la pâte sur "PIZZA" de la machine à pain et de la mettre au micro-ondes en mode "FERMENTATION" pendant quelques heures? Et puis revenir à HB et ajouter tout le reste selon la recette? Pouvez-vous faire cela? comment penses-tu?

J'avoue avoir trouvé un petit défaut dans les modes, j'augmente considérablement le temps de levée de la pâte (je me déconnecte du réseau, puis j'allume la BOULANGERIE) Maintenant, il est clair pourquoi beaucoup font des réglages par eux-mêmes et cuisent au four. Il n'y a pas assez de temps pour que la pâte lève bien après le dernier mélange.

Heyooooo !!!
C'est ce que j'ai écrit au printemps, qu'une telle épreuve me rend furieux. Et je crois que l'alignement est à blâmer - il vole du temps au vérificateur. Pas avec moi, je m'en fiche. Je sais que le programme dure 4 heures et je calcule le temps. La vérification dure moins si le nivellement est plus long. C'est bouleversant, car j'aime aussi le pain délicieux et non le fanatisme, et le four est nécessaire pour automatiser le processus. Eh bien, nous allons nous habituer à tout, non? J'en ai plein de pâte (désolé pour le jeu de mots) sur les conseils de Rina.

[Esprit]

Esprit, merci d'avoir poussé à l'endroit où j'ai vu le mauvais sens.

Pont, avez-vous essayé d'installer le programme de 5, 6 heures tout de suite? Là, le temps d'épreuvage est d'au moins 2 heures 10 minutes. Au fait, je vais essayer de le mettre plus longtemps. Peut-être que le pain deviendra encore plus beau

J'avoue avoir trouvé un petit défaut dans les modes, j'augmente considérablement le temps de levée de la pâte (je me déconnecte du réseau, puis j'allume la BOULANGERIE) Maintenant, il est clair pourquoi beaucoup font des réglages par eux-mêmes et cuisent au four. Il n'y a pas assez de temps pour que la pâte lève bien après le dernier mélange. Et comment les gens cuisent sur les modes FAST BREAD, je ne l'ai pas essayé, mais il est clair qu'une pâte là-bas n'aura pas le temps de "mûrir" pour la cuisson.

Salutations, Lena! Si possible, à partir de cet endroit plus en détail: quand se déconnecter du réseau, après combien de temps le rallumer. Vous pouvez à titre personnel, ou encore mieux, comme toujours, par lettre. Je ne mange même pas: si je désactive le réseau en mode «ascenseur», comment puis-je passer directement à la «cuisson»?
J'aime vraiment le pain délicieux, pas au point de fanatisme. Cuit "vite" plusieurs fois. Le même savoureux, mais "légèrement relevé".Juste! Une autre façon de comprendre ce que signifie «mûrir pour la cuisson» et comment le ressentir et vous pouvez aller cuisiner. Aujourd'hui, je cuisine la nuit pour manger.

[Pont]

Pont, avez-vous essayé d'installer le programme de 5, 6 heures tout de suite?

Elle doit avoir fait du français. Je ne me souviens pas, mais ce n'est pas parce que je ne l'ai pas essayé. 6 heures me tue - je n'aime pas la cuisson minutée, et je n'ai pas le temps d'attendre 6 heures, donc je cuisine rarement sur de longs programmes.

: girl_love: Rina! Anyuta! Pourquoi attendre si longtemps la pâte? Avant (sans machine à pain), j'ai gardé un bol de pâte dans de l'eau tiède pendant seulement environ 30 à 40 minutes, puis j'ai ajouté tout le reste et mis la pâte à la hausse. La pâte retournera-t-elle dans 3-4 heures? Et pourtant (juste pour l'érudition), est-il possible de pétrir la pâte sur "PIZZA" de la machine à pain et de la mettre au micro-ondes en mode "FERMENTATION" pendant quelques heures? Et puis revenir à HB et ajouter tout le reste selon la recette? Pouvez-vous faire cela? comment penses-tu?

Je fais le plus souvent maintenant de la pâte sur "pizza" pendant 10-15 minutes, puis je réinitialise et règle IMMÉDIATEMENT le programme "principal", charge le reste des produits. Ensuite, il s'avère que la pâte est dissoute pendant une heure. Si vous laissez la pâte plus longtemps, vous devez prendre moins de levure et l'acidité de la pâte sera plus élevée.

Pourquoi tant de mouvements avec le micro-ondes? La pâte tient parfaitement dans la machine à pain, ça marche.
Sur la question de la pâte et des graisses.
1. La pâte produit un certain niveau d'acide, et l'acide est bon pour la pâte à pain.
2. Il est préférable d'ajouter de la graisse à la pâte vers la fin du lot principal - la graisse semble alors envelopper les grains d'amidon, qui ont déjà absorbé la quantité d'eau requise et gonflé. Au moins, c'est mieux pour la pâte au beurre (les graisses sont les dernières à interférer avec la pâte).

J'avoue avoir trouvé un petit défaut dans les modes, j'augmente considérablement le temps de levée de la pâte (je me déconnecte du réseau, puis j'allume la BOULANGERIE) Maintenant, il est clair pourquoi beaucoup font des réglages par eux-mêmes et cuisent au four. Il n'y a pas assez de temps pour que la pâte lève bien après le dernier mélange.

Et combien de farine mélangez-vous? Mon pain pour 600 grammes de farine, lors de l'utilisation de la levure sèche Lviv, monte sous le couvercle même sur le programme standard de 4 heures.

Vitaly - J'éteins le four avant la cuisson à environ 55 minutes et regarde la pâte pendant qu'elle "mûrit", par exemple: j'ajoute 30-40 minutes à un italien (avec 1 cuillère à café de levure), je regarde la pâte monter sous le dessus du moule, à mon seigle préféré avec des pruneaux, j'ajoute 15-20-25 minutes, des bulles de gaz éclatantes sur la surface du toit servent de signal pour allumer la cuisinière dans le réseau électrique, allumer les produits de boulangerie Raisins secs crémeux - j'ajoute 20-25 minutes. actif ", le poêle terminera le processus de lui-même. Si l'affichage est" remis à zéro ", j'active le mode CUISSON pendant 50 à 55 minutes et j'attends le résultat.

Natasha, je suis déjà habituée à l'alignement, la conscience que c'est mieux pour la pâte aide, considérez que c'est la première étape de la fabrication de la pâte. Pour moi, faire de la pâte est aussi un moyen d'allonger le processus de fabrication de la pâte lui-même. Autrement dit, nous activons les bactéries de levure, les «nourrissons», elles augmentent en volume, puis cette «armée» se bat pour une plus grande quantité de farine et de liquide. J'ai fait deux fois que Rina, crémeuse et seigle, n'a pas attrapé. Mais quand j'ai commencé à ajouter du temps pour la montée, cela m'a plu (une couche de petites bulles a disparu près de la croûte). Certes, cela ne fonctionnera pas pour s'éloigner du poêle, encore une fois un mode semi-automatique est obtenu, la minuterie du réfrigérateur économise, je le démarre d'abord pendant un temps minimum, puis je l'ajoute si nécessaire.

Et combien de farine mélangez-vous? Mon pain pour 600 grammes de farine, lors de l'utilisation de la levure sèche Lviv, monte sous le couvercle même sur le programme standard de 4 heures.

Principalement à 475-500 gr., Levure d'or SAF (France), 1 ou 1,25 c. J'aime la farine maintenant dans l'emballage d'AOÛT (KIEV), MAKFA monte plus fort et plus vite, mais je n'aime pas la texture de la mie, je l'appelle "lourde". Sur les boulettes, les crêpes, la pizza - cette farine est très bonne. AOÛT donne du pain «léger», bien qu'il se mange très vite.Lors de l'utilisation, je me suis rendu compte que l'essentiel du pain était la farine. Si vous découvrez les forces et les faiblesses du «résident» local, 90% de succès est garanti. Les 10% restants correspondent à la qualité du pain et de la levure.

Je fais maintenant le plus souvent de la pâte sur "pizza" pendant 10-15 minutes, puis je réinitialise et règle IMMÉDIATEMENT le programme "principal", charge le reste des produits. Ensuite, il s'avère que la pâte est dissoute pendant une heure. Si vous laissez la pâte plus longtemps, vous devez prendre moins de levure et l'acidité de la pâte sera plus élevée.

Pourquoi tant de mouvements avec le micro-ondes? La pâte tient parfaitement dans la machine à pain, ça marche.
Sur la question de la pâte et des graisses.
1. La pâte produit un certain niveau d'acide et l'acide est bon pour la pâte à pain.
2. Il est préférable d'ajouter de la graisse à la pâte vers la fin du lot principal - la graisse semble alors envelopper les grains d'amidon, qui ont déjà absorbé la quantité d'eau requise et gonflé. Au moins, c'est mieux pour la pâte au beurre (les graisses sont les dernières à interférer avec la pâte).

: rose: Irina! Comme toujours, vous avez répondu de manière très complète! Maintenant pour moi, tout est plus ou moins clair avec la pâte. Je suis allé faire du pain avec de la pâte !!!

J'ai aussi beaucoup aimé les conseils de Rina sur la pâte. Hier, j'ai fait cuire son pain 50x50, très savoureux! Seulement je fais la pâte plus mince, bavard. Si du pain blanc ordinaire, puis toute l'eau (tiède), le sel, le sucre, la levure et la moitié de la farine à la fois. 5-10 minutes sur la pizza et réglez le programme principal. C'est cool maintenant, pendant 30 minutes au total, donc après une demi-heure, je jette la moitié restante de la farine, et à la fin du pétrissage, un peu de beurre.

J'ai beaucoup aimé ajouter du SAF-kvas sec au pain, 50 grammes, cela donne de la couleur et de l'odeur. Voici mon "travail" d'hier:

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Le pain lui-même est un peu maladroit, car le liquide n'était pas suffisant, mais savoureux. Tous "maladroits" de la croûte sont partis hier.

Mais quand j'ai commencé à ajouter du temps à la montée, cela m'a plu (une couche de petites bulles a disparu près de la croûte). Certes, cela ne fonctionnera pas pour s'éloigner du poêle, encore une fois un mode semi-automatique est obtenu, la minuterie du réfrigérateur économise, je le démarre d'abord pour un temps minimum, puis je l'ajoute si nécessaire.

Eh bien, je vais essayer de négocier avec ma paresse
Et vous dites «la même chose». Savez-vous combien de fois j'ai lu et relu les instructions de mon Ski en 8 ans? Et pourtant, chaque fois que je découvrais quelque chose de nouveau pour moi-même. Après tout, c'est comme ça, maintenant vous n'avez pas besoin, vous ne faites pas attention. Et avec l'expérience vient la compréhension, certaines questions se posent et les yeux semblent s'ouvrir à des faits déjà connus. Il y a eu un déclic dans ma tête et l'image s'est rassemblée.
Alors j'ai lu les instructions. Connaissez-vous beaucoup de ces femmes? La plupart sont des adeptes du "Scientific poke". Naturellement, tout le monde a les mêmes questions. Et qui les aidera, sinon nos utilisateurs de forum bien-aimés.
Désolé pour "beaucoup de bukaff".

Elena 65, j'ai déjà essayé différentes farines premium, je la prends toujours chez ATB. À un moment donné, je l'ai mélangé en deux avec de la farine noire de deuxième année (je voulais un pain gris), et le résultat était toujours bon, le pain était grand, très savoureux. Levure de Lviv pour 600 grammes de farine, je prends 2 c. de la machine à pain.
Et par expérience (vous pouvez jeter des pantoufles, mais c'est le cas), moins vous mettez le nez dans la machine à pain, mieux c'est. Si vous n'ouvrez pas du tout le couvercle, le pain est toujours parfait, dès que vous le regardez au moins une fois, tout, quelque chose ne va pas. Cela affecte surtout la montée de la pâte.

Alors j'ai lu les instructions. Connaissez-vous beaucoup de ces femmes? La plupart sont des adeptes du "Scientific poke". Naturellement, tout le monde a les mêmes questions. Et qui les aidera, sinon nos utilisateurs de forum bien-aimés.
Désolé pour "beaucoup de bukaff".

Vous êtes un optimiste. La majorité, hélas, utilise la méthode du poke non scientifique. Nous - dans l'environnement pseudo-scientifique - avons la classification suivante:
Si vous connaissez la théorie, la comprenez, alors vous utilisez la méthode scientifique.
Si vous semblez connaître la théorie, mais que vous la comprenez à peine, alors c'est déjà un type pseudo-scientifique.
Si, en théorie, vous êtes comme un mouton dans une pharmacie (indigènes! Ne le prenez pas personnellement!), Vous ne savez rien du tout et n'avez aucune idée de quoi et comment, vous pouvez piquer n'importe où, il y a une certaine probabilité de frapper, mais très faible. Et maintenant, c'est un tyk non scientifique.

PS C'est l'environnement pseudo-scientifique - il faut lire et travailler avec des articles d'intellectuels qui se considèrent comme une intelligentsia scientifique.

Et par expérience (vous pouvez jeter des pantoufles, mais c'est le cas), moins vous mettez votre nez dans la machine à pain, mieux c'est. Si vous n'ouvrez pas du tout le couvercle, le pain est toujours parfait, dès que vous le regardez au moins une fois, tout, quelque chose ne va pas. Cela affecte surtout la montée de la pâte.

Non, je ne vais pas jeter des pantoufles, mais je dirai que non seulement je mets mon nez dans HP, mais que je cuit aussi mes mains sur du pain dans une pâte, et maintenant aussi sur un gros sac, donc je dois garder un œil sur le chignon pendant que le pétrissage est en cours, je l'ouvre plusieurs fois. Le pain est toujours excellent!

Et par expérience (vous pouvez jeter des pantoufles, mais c'est le cas), moins vous mettez votre nez dans la machine à pain, mieux c'est. Si vous n'ouvrez pas du tout le couvercle, le pain est toujours parfait, dès que vous le regardez au moins une fois, tout, quelque chose ne va pas. Cela affecte surtout la montée de la pâte.

Et je transfère souvent même la pâte du seau dans le moule à pain L7 et la fais cuire dans la machine à pain. Nous aimons le pain comme magasin de brique et de mortier. Le pain est toujours excellent.

Je ne sais comment personne, mais j'ai acheté une machine à pain pour automatiser le processus et gagner du temps. Et pour décaler la pâte, pétrir la pâte, jouer manuellement avec le temps ..... Pourquoi alors avez-vous besoin d'une machine à pain? Tout cela se fait facilement sans elle. Si le pain s'avère délicieux, beau, pourquoi toutes ces "danses avec des tambourins"? De la série "nous ne cherchons pas des moyens faciles"? Je ne veux offenser personne ... C'est vrai, en réfléchissant à voix haute.

ces pensées ne sont pas exprimées pour la première ou la dernière fois. La plupart d'entre nous supposent qu'un poêle n'est qu'un poêle. Et ce que nous obtenons dépend de ce que nous investissons. Et ce ne sont pas seulement des produits, mais aussi nos connaissances, nos compétences, nos désirs, notre humeur.

Quelqu'un pense que le pain n'est qu'un produit qui peut être rendu plus sain. S'il vous plaît, leur tâche est simplement de mettre les composants nécessaires, d'activer le programme, de sortir le pain fini.

Quelqu'un voit dans le pain un petit, mais miracle, pour lequel un peu d'effort et de temps n'est pas dommage.

Tout cela ne signifie pas que certains ont raison et d'autres ont tort. Chacun a sa propre vérité, chaque point de vue et chaque version de la relation ont le droit d'exister.

À propos, en fait, la pâte nécessite un minimum de temps supplémentaire et de mouvements corporels. Lorsque le processus a fonctionné jusqu'à deux minutes (une à un intervalle de 10 à 15 minutes).

Je suis d'accord pour savoir combien de temps cela prend de la pâte. Je faisais du pain à la main depuis le début des années 90 et tout était déjà tellement élaboré à l'automatisme que je croyais aussi que je n'avais pas besoin d'une machine à pain. Je ne l'ai acheté que lorsque le compteur de gaz a été installé, car le four à gaz consomme décemment du gaz.
Maintenant je me souviens de ma cuisson avec horreur, et même en répétant tout cela en présence d'une telle machine à pain, cela ressemble déjà à un masochim.Les femmes ont toujours quelque chose à voir avec le temps libre.

Je suis d'accord pour savoir combien de temps cela prend de la pâte. Je faisais du pain à la main depuis le début des années 90 et tout était déjà tellement élaboré à l'automatisme que je croyais aussi que je n'avais pas besoin d'une machine à pain. Je ne l'ai acheté que lorsque le compteur de gaz a été installé, car le four à gaz consomme décemment du gaz.
Maintenant je me souviens de ma cuisson avec horreur, et même en répétant tout cela en présence d'une telle machine à pain, cela ressemble déjà à un masochim.Les femmes ont toujours quelque chose à voir avec le temps libre.

Pourquoi avez-vous décidé que la pâte devait être préparée manuellement? La machine à pain le pétrit très bien et le biga est encore plus facile, je le pétris en mode Pizza et au réfrigérateur pendant 3 jours. Et puis en Basique ou en Français et le pain est prêt! Quand je viens d'acheter une machine à pain, j'ai aussi cuit sur la machine avec de la levure sèche, peur de regarder dans le KhP. Mais après avoir essayé le pain sur la pâte, j'ai réalisé que c'était le pain même de l'enfance (je veux dire l'enfance de ceux qui prenaient le petit déjeuner à l'aube de Pionerskaya).Malheureusement, à 90 ans, le goût du pain a changé, mais c'est mon avis et je ne vais l'imposer à personne.

Bien sûr, la machine à pain pétrit la pâte, je sais, mais pourquoi tout ça? Si vous pouvez tout lancer en même temps et faire autre chose? Le pain est excellent! Je connais aussi le goût du pain sur la pâte, au fil des années de cuisson à la main, j'ai essayé toutes les options possibles. Et je ne dirais pas qu'il est si extraordinaire qu'il vaut la peine de lui consacrer des efforts supplémentaires pour cela.
Il me semble, je ne pense même pas, mais je suis confiant, car l'expérience montre que la qualité du pain est influencée non seulement par la farine, mais aussi par la levure. Et quiconque cuisine au SAF ou au turc n'est pas très content du goût, à la recherche d'autres options. Et sur du pain sec de Lviv, il s'avère délicieux, donc je ne me complique pas la vie. Ils ne recherchent pas la bonté ...

[Chacun a sa propre vérité, chaque point de vue et chaque version de la relation ont le droit d'exister.]

Chacun a sa propre vérité, chaque point de vue et chaque version de la relation ont le droit d'exister.

Et moi aussi, je regarde constamment dans la machine à pain, et je vérifie la pâte avec mes mains, aide (par exemple, en ajoutant 3 cuillères à soupe L.L'huile d'olive pour les 10 dernières minutes de pétrissage, je tiens le pain pour qu'il ne tourne pas sur la tige mais pétrit le beurre) Cela se passe comme dans les vêtements - si si vous voulez un standard, vous marcherez comme tout le monde et ne vous démarquerez pas de la foule. Et vous allez ajuster la robe à la silhouette, l'ajouter avec une écharpe intéressante et vous êtes déjà différent, et vos amis vous demanderont où vous avez acheté une robe aussi intéressante. Le pain peut aussi être comme tout le monde ou peut-être le vôtre, spécial, de marque. Et la seule différence est que j'ai remplacé le sucre par du miel et ajouté le temps de fermentation, ce qui n'était pas prévu dans le programme. J'appartiens à la catégorie que je ne veux pas comme tout le monde, je veux quelque chose de spécial. Alors je grimpe avec mes mains en pétrissant, retouche la pâte, tisse des nattes, saupoudrez de graines de sésame, etc. C'est plus intéressant de vivre, c'est comme la créativité. Petit mais créatif.

C'est plus intéressant à vivre, c'est comme la créativité. Petit mais créatif.

Elena, des mots merveilleux!
J'aime bricoler du pain si j'ai le temps. Eh bien, non, non, je parie sur la machine.

À propos, en fait, la pâte nécessite un minimum de temps supplémentaire et de mouvements corporels. Lorsque le processus a fonctionné jusqu'à deux minutes (une à un intervalle de 10 à 15 minutes).

Et oui, je peux sentir les différences du pain "sur la machine", sans "danser avec les tambourins" et du pain sur la pâte. Cela est ressenti par mon mari, qui est capable de manger presque tout (si seulement il est comestible) et souvent ne se soucie pas des nuances.

Copains!
Récemment, nous avons acheté une machine à pain 2502. Elle semble bien fonctionner, mais les coups rythmiques pendant le pétrissage sont confus. Je voudrais savoir si cela est normal ou s'il y a une sorte de dysfonctionnement et quelque chose ne va pas quelque part? Le reste semble bien fonctionner.

Copains!
Récemment, nous avons acheté une machine à pain 2502. Elle semble bien fonctionner, mais les coups rythmiques pendant le pétrissage sont confus. Je voudrais savoir si cela est normal ou s'il y a une sorte de dysfonctionnement et quelque chose ne va pas quelque part? Le reste semble bien fonctionner.

Pouvez-vous télécharger une vidéo?

Pouvez-vous télécharger une vidéo?

Oh ... ça ne marchera pas pour le moment, sauf qu'au prochain signet j'essaierai. Ici, je veux juste comprendre s'il doit en être ainsi ou s'il doit pétrir en silence.

Vous devez comprendre ce qu'est le bruit. Tout est relatif. Les coups rythmiques peuvent créer un roulement du kolobok et de ses frappes contre le mur.

Nous avons acheté une machine à pain Panasonic 2502. J'ai lu toutes les instructions et réalisé que lors de la cuisson du pain, nous versons toujours de la levure dans le distributeur. Et lorsque vous pétrissez la pâte, versez également la levure dans le distributeur ou dans le plat de cuisson?

Et en fait, et dans ce cas, cela ne fait aucune différence: que vous versiez la levure dans le distributeur, comme indiqué dans vos instructions, ou sous la farine directement dans le seau (comme nous le faisons, sans distributeur), le pain et la pâte sont (en règle générale) les mêmes bien.

Et dans ce cas, et dans ce cas, cela ne fait aucune différence: que vous versiez la levure dans le distributeur, comme écrit dans vos instructions, ou sous la farine directement dans le seau (comme nous le faisons, sans distributeur), le pain et la pâte sont (en règle générale) les mêmes bien.

Je confirme! :

Le distributeur fonctionnera de toute façon, alors pourquoi devrait-il fonctionner au ralenti? Versez la levure dans le distributeur pour la pâte et le pain. Sauf si vous utilisez de la levure compressée.

Le distributeur fonctionnera de toute façon, alors pourquoi devrait-il fonctionner au ralenti? Versez la levure dans le distributeur pour la pâte et le pain. Sauf si vous utilisez de la levure compressée.

Et nous, avec le distributeur, versons de la levure sèche dans le coin ... et la levure vivante est déjà allumée
farine

comme nous, distributeur)

Eh bien, je ris, Marina!

Eh bien, je me suis amusé, Marina!

: girl_curtsey: ravie d'essayer pour votre plaisir!
Et, en fait, s'est excité. J'ai un distributeur. Seulement moi, j'ai oublié quand, je l'ai utilisé.

Et maintenant, je n'ai plus de levure pressée, alors je la fais cuire sur des sèches. Voici un distributeur de levure et ça marche. Il y a toujours de la levure sèche à la maison, et maintenant je prends de la levure pressée à 150 grammes. Et quand elles sont épuisées, la levure sèche m'aide, jusqu'à ce que j'achète à nouveau de la levure pressée. J'utilise rarement le deuxième distributeur, car j'ajoute à peine des raisins secs, des noix ou des graines au pain.

La pâte lève bien! Mais lorsque la cuisson est terminée, le dessus du pain tombe. L'aspect esthétique se détériore (poêle SUPRA).

La pâte lève bien! Mais lorsque la cuisson est terminée, le dessus du pain tombe. L'aspect esthétique se détériore (poêle SUPRA).

Voici ce dont vous avez besoin ici: le pain monte, mais tombe à l'intérieur. Les causes. https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0 et faites juste la théorie de la cuisson dans la section Pain - tout est dans la tête