Cupcakes dans une machine à pain (collection de recettes)

[Table des matières des sujets]

Cupcakes, muffins, cupcakes (gâteau dans une machine à pain et plus - recettes simples et délicieuses avec photos)

Table des matières des sujets

Cupcake anglais Bulochka
gâteau Alexandra
gâteau Olga
Pain sucré au son, figues séchées et abricots secs Olga Mikhailyuk
Cupcake dans une machine à pain Vouloir acheter
Casserole en HP Vouloir acheter
Cupcake anglais Dashulya
Cupcake de Noël zabu
Cupcake aux pommes pour le thé Célestine
gâteau Anka
Cupcake "doré" Lenusya
gâteau Dominique
Cupcake au chocolat Niashka
Cupcake à la banane Ks @ nka
gâteau ombre
Muffin aux bananes et aux noix BUKASHKA
Cupcake à la crème Kima
Cupcake à la rhubarbe Svetamk
Gâteau au café Crochet
Muffin au maïs Eva
Cupcake au lait condensé Olga @
Cupcake aux raisins secs 911zerber
Cupcake blanc iren_adler
Cupcake aux saveurs Boo Boo
gâteau Panevg1943
Gâteau marbré Tikki
gâteau kleskox35
Cupcake au café et aux noix Kseny
Cupcake pavot-orange Tosha
Cupcake est génial Vovan
gâteau Gelena_
Cupcake est le plus simple AlexBihgo
Gâteau au carvi (graines de pavot) Lika
Cupcake à la vanille "Madera" GUA
Cupcake sur gelée Zhut
Cupcake "Campagne" (Panasonic) Épingle à cheveux
gâteau tanchik
Cupcake blanc Jala
Cupcake à la crème sure Buldenko Yulia Vyacheslavovna
Cupcake "Sverdlovsky" NERV23
=============
Cupcake au café maigre (machine à pain) Natuska8
Gâteau au beurre (machine à pain) max panason
Cupcake aux carottes (machine à pain) Grunya
Cupcake aux raisins secs, abricots secs et graines de sésame (machine à pain) AlexBihgo
Cupcake aux raisins secs et fruits confits (machine à pain) tanchik
Cupcake aux raisins secs sur cognac (machine à pain Panasonic -2502) Valeria 12
Cupcake "Stolichny" dans la machine à pain 3801 MariV

Je pense que c'est tout parce que le four pétrit depuis trop longtemps (je veux dire les cupcakes). Il est recommandé de ne pas pétrir le gâteau jusqu'à ce qu'il soit lisse, mais de ne remuer que rapidement, il est alors grand et moelleux. Je fais toujours des cupcakes au four, ils ne sont pas pénibles. Et avec le temps, au four, probablement la même quantité de pâtisseries?
Mais peut-être que quelqu'un le fait dans le poêle.

Je suis bon dans ce domaine basé sur la recette du gâteau marbré des instructions de Panasonic, je vais donner 2 variantes, mais en toute honnêteté, je veux dire: il cuit mieux au four de toute façon.

Base à Cupcake:
175 grammes de beurre fondu
175 grammes de sucre - je prends du fructose, il s'avère beaucoup plus moelleux, je recommande
3 oeufs
175 grammes +3 c. l. farine (dans la recette originale, il y avait 3 litres de cacao, remplacer par de la farine)
1 1/2 cuillère à café levure
1/2 sachet de vanilline

Le beurre fondu et refroidi à chaud est fouetté avec un mélangeur avec du sucre (fructose), les œufs sont ajoutés et battus un par un, de la farine avec de la levure chimique est ajoutée. La consistance est légèrement plus épaisse que la crème sure rustique.

Ensuite, la pâte est disposée en couches dans le récipient de la machine à pain (retirez la lame, vous n'avez pas besoin de lubrifier et saupoudrer de quoi que ce soit) ou dans un moule en téflon. Le fond est une couche de pâte, puis une couche de garniture, encore une couche de pâte et au-dessus d'une garniture. Pas besoin de remuer, sinon toute la garniture se déposera.

Garniture de cupcake, option 1.
50 grammes de canneberges ou de cerises séchées, 50 grammes de noix. Les baies peuvent être remplacées par des raisins secs.

Garniture pour cupcakes, option 2... , nous avons beaucoup de succès
Ajoutez 2-3 cuillères à soupe à la pâte. l. confiture d'orange avec zeste (cuite dans une machine à pain). Si vous faites cuire paresseusement de la confiture - juste du zeste d'orange finement haché avec du sucre, mais la confiture une fois cuite au four donne à l'ensemble du gâteau une couleur brun doré "noisette".
Remplissage - 50 grammes de cerises séchées ou de canneberges, 100 grammes de pacanes.
Ne cassez pas les noix et déposez-les en deux au milieu du gâteau et sur le dessus.
Le mode "cuisson", 60 minutes, mais après 45 minutes, il est logique de regarder, de percer avec une allumette, si la pâte ne colle pas, elle est prête.
Au four: chauffer à 230, mettre au four pendant 10 minutes, puis réduire à 180 et cuire encore 30 à 40 minutes, volonté d'essayer également avec une allumette.
Il s'avère un gâteau très élégant, haut, léger et délicieux.
J'achète toutes les baies séchées et les pacanes en paquets de 100 grammes dans l'Azbuka Vkusa.

Et pour ceux qui ont décidé confiture d'orange - 2 options pour une machine à pain... - dans la section "Jams"

Essayez cette recette:
1 verre de crème sure
1 cuillère à soupe. Sahara,
2 oeufs,
1,5 cuillère à soupe farine,
1 cuillère à café de bicarbonate de soude, éteinte avec du vinaigre.
J'ai mis le régime sur du pain rapide. Une fois cuit, couper en deux et badigeonner de crème sure. Étalez la crème sure sur le dessus.

[Cupcake anglais]

Cupcake anglais

Un petit gâteau a été cuit dans une machine à pain aujourd'hui.
Structure
200 gr. beurre mou, (j'ai pris du beurre + de la crème sure 1: 1)
150 gr. Sahara,
4 œufs,
1 pincée de sel
le zeste râpé d'un citron,
300 gr. farine (2 tasses)
1 cuillère à café levure,
1 cuillère à soupe. l. rhum brun, (j'ai mis du cognac - ce qui était disponible)
100g fruits confits (ex: cerises, melons, fruits confits), (je n'en avais pas)
100g raisins secs, (j'ai pris 200 gr. au lieu de fruits confits.)
100g amandes hachées.
pour lubrifier le moule:
beurre

Préparation
1. Mettez le beurre et le sucre dans un bol et battez au batteur. Puis, en fouettant, ajoutez les œufs, le sel et le zeste de citron.
2. Mélanger la farine avec la levure chimique. Ajouter tour à tour la farine, les raisins secs, les fruits confits, les raisins secs et les amandes au mélange œuf-huile. Bien mélanger.
3. Graisser la machine à pain avec du beurre et y déposer la pâte. Le cupcake est prêt si la pâte ne colle pas à l'allumette coincée dedans.
Ici, j'ai eu un incident. J'ai mis la pâte pendant 60 minutes. Une fois le temps écoulé, j'ai ajouté 30 minutes supplémentaires. (plus ajouté). Une fois percée, la pâte était humide sur l'allumette. La machine à pain ne s'allumait plus, elle montrait obstinément TEMP. Frustré, je suis allé au magasin, à mon retour du magasin j'ai remis les pâtisseries pendant 50 minutes. Cette fois, elle s'est allumée silencieusement et a terminé le gâteau. Je me demande pourquoi il a fallu si longtemps pour cuire mon cupcake, parce qu'il avait à peu près la taille d'un petit pain? Qui a fait des cupcakes, réponds-moi.
Le cupcake s'est avéré très savoureux, tendre. Je pourrais le saupoudrer de sucre en poudre, mais je ne l'avais pas sous la main.

J'ai fait des muffins, en principe, toujours avec succès. La première fois, il a fallu 60 minutes pour la cuisson, la deuxième fois, il n'a pas été cuit, mais juste un peu. Maintenant, je vérifie après une heure de cuisson, ajoute un peu de temps. En général, beaucoup ont écrit que les cupcakes ne sont pas cuits. J'ai même été surpris d'avoir été cuit la première fois.

Qui a fait des cupcakes, réponds-moi.
Le cupcake s'est avéré très savoureux, tendre. Il était possible de le saupoudrer de sucre en poudre, mais je ne l'avais pas sous la main.

Bulochka, vous avez un petit gâteau merveilleux. C'est juste cher à voir. Quant à la cuisson longue, il me semble que rien que pour une machine à pain, la pâte est aqueuse (il me semble). Pour cuire du texte liquide, une température plus élevée est nécessaire, ce que la machine à pain ne donne pas. Eh bien, c'est mon avis.

Et il me semble que pour un x / poêle une telle pâte est lourde, beaucoup de beurre et de muffins, j'ai aussi eu des problèmes avec le gâteau. Il prend, et même pas très bien, uniquement les recettes des instructions. Je veux essayer la pâte à muffins épaisse dans la mijoteuse.

Et j'avais déjà peur pour ma fille. Je pensais qu'il ne faisait pas chaud comme il se doit.
J'ai fait cuire un muffin maigre dans une mijoteuse, pendant le jeûne (de l'huile végétale est ajoutée, mais pas de beurre et de crème sure) - il a également été cuit très longtemps (quelque chose, à mon avis, environ 2,5 heures). J'arrive à la conclusion que les cupcakes sont encore plus rapides à cuire au four.

[Pain sucré au son, figues séchées et abricots secs]

Je souhaite partager avec les amateurs de plats sains et savoureux la recette que j'ai espionnée dans le livre Nourriture de remise en forme. Le guide essentiel pour bien manger, Dr. Susanna Holt

Je l'ai fait cuire pour le petit déjeuner ce matin et maintenant je ne peux pas en avoir assez. Ce n'est certainement pas
la génoise la plus délicate, mais sans œufs, beurre et cent et tant de son

Pain sucré au son, figues séchées et abricots secs

De quoi avez-vous besoin:
1 tasse de son d'avoine
1 tasse de lait écrémé ou écrémé
½ tasse d'abricots secs
½ tasse de figues séchées
1 tasse de cassonade molle
1 tasse de farine
1 ½ cuillère à café un soda
½ cuillère à café sel
1 cuillère à café cannelle moulue

1 tasse = 240 ml, 1 c. À thé = 5 ml.

Que faire:
Préchauffer le four à 180 C (350 F).Graisser un formulaire 10x18 cm, couvrir le fond de papier sulfurisé. Coupez les abricots secs et les figues en quartiers. Versez le son dans un grand bol, ajoutez le lait, les fruits et le sucre. Remuer et laisser reposer 10 minutes pour faire tremper le son. Tamisez la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la cannelle dans le mélange de son. Cuire au four pendant env. 45 minutes jusqu'à cuisson complète (écorce sèche au centre du rouleau). Refroidir sous la forme pendant 10 minutes. et couper en tranches épaisses.
Les restes peuvent être séchés dans un grille-pain. Vous pouvez utiliser 2-3 types de fruits.

En l'absence d'abricots secs dans la maison, je l'ai fait avec des figues et des raisins secs légers, cuits dans une machine à pain pendant 1 heure (je n'ai pas recouvert le bas du formulaire avec du papier - tout tombait à merveille après 10 minutes de refroidissement - une seconde par seconde, nous avons presque bu du thé). Le pain s'est avéré incroyable - spongieux, parfumé et les figues s'intègrent très bien. Je veux aussi l'essayer avec des figues et des dattes.

Cupcake dans une machine à pain.

Je crois que toutes les machines à pain ne permettent pas de cuire des cupcakes du début à la fin. Mais le DeLonghi 125S est bon pour cela. C'est pourquoi je l'ai acheté. Pendant longtemps, il n'a pas osé faire un gâteau, car il avait peur d'obtenir un mauvais résultat.

Mais tout s'est très bien passé.

La recette est tirée de certains sites pour la cuisson manuelle.

Voici la recette complète:
------
160g - farine
150 g) sucre
160g de raisins secs
130g sl. pétrole
3 oeufs
1 st. cognac mensonges
1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre en poudre
sel, sur le bout d'une cuillère à café
soda, sur la pointe d'une cuillère à café

----------

MAIS JE CUISINE AU MOINS, calculé par mes soins au prorata (réduit de 1/3), option (j'avais peur de gâcher pas mal de produits.) Pour essai.
107 g de farine
100 g de sucre
107 g de raisins secs
87 g de beurre
2 oeufs
2/3 cuillère à soupe de cognac
Je n'ai pas pris de sucre en poudre (je n'aime pas en saupoudrer)
Un peu de sel
soda un peu

J'ai tout mesuré sur des balances électroniques.

Comment est-ce que:
Comme je voulais tout abandonner et ne plus toucher, je n'ai rien fouetté séparément et je ne l'ai pas réchauffé.
Je l'ai cassé en forme d'oeuf, ajouté du beurre (du réfrigérateur (il était censé se réchauffer, mais je ne l'ai pas fait))
cognac coulé
Sucre coulé, farine, etc.

Il serait encore nécessaire de broyer les œufs avec du sucre pour que la protéine ne s'enroule pas, (mais là où recroquevillé - la machine à pain a toujours tout remué uniformément)
Et le sucre était parce qu'il frottait le long du fond de sorte que j'ai dû arrêter le processus plusieurs fois pour que le sucre se dissolve un peu (je l'ai évidé sous la lame interférente avec une spatule en plastique.)
J'ai programmé le four pour cuire un cupcake selon un programme individuel et à la sortie j'ai eu un gâteau prêt à l'emploi.
Au début, je n'aimais pas vraiment le goût (je m'attendais à plus), mais quand il s'est installé pour une journée, c'était très bon. (estimations prudentes car je critique tout)
Une fois, j'ai cuisiné un tel gâteau avec mes mains, mais il s'est avéré beaucoup mieux au four.

À propos du programme:
J'ai pris le programme original pour la cuisson des muffins (8) car il a la température la plus élevée de 127 degrés.

et fait des changements
finalement:
chauffage - 15 min
pétrissage primaire -1 min
mélange secondaire (à vitesse élevée) - 15 min
cuisson au four - 40 min.

Pour une raison quelconque, le distributeur de raisins secs ne fonctionnait pas pour moi. devait être ajouté à la main.

Je pense que vous pouvez aussi faire ceci: évitez le chauffage primaire, mettez le lot principal pendant 10 minutes, ajoutez les ingrédients lorsque le four est allumé. Ensuite, elle commencera immédiatement à tout mélanger, œufs, beurre, sucre. la vitesse est faible et verser un peu de sucre. Et d'une manière ou d'une autre, je ne veux pas jouer avec les œufs et le sucre dans un plat séparé. pourquoi laver inutile?
Et puis utilisez le chauffage qui est pris à partir de la montée de la pâte, puis allumez le mélange rapide (comme un mélange secondaire dans mon programme).

MAINTENANT À LA RECHERCHE D'UNE RECETTE D'UN tel petit gâteau (Capital), tel que vendu en magasin. Si quelqu'un sait, faites-le nous savoir.

Le gâteau que j'ai préparé sur le site Web avec la recette s'appelle également le capital, mais il n'a rien à voir avec celui acheté. Il a le goût d'un muffin fait maison ordinaire.

[Casserole en HP]

Casserole en HP

Ici, j'ai essayé de brouiller une casserole dans une machine à pain:
la recette n'est pas exacte - n'a pas noté les détails. Je voulais grossièrement répéter la recette d'une casserole très savoureuse, mais ne connaissant pas le destinataire - je l'ai fait au hasard. La chose principale, Je voulais savoir si le four X convient ou non aux casseroles.

Environ 120g de masse de caillé (mince, sucré, avec des raisins secs)
30 ml (pas des grammes !!) de semoule
30 ml (pas des grammes !!) de farine de seigle (peut être remplacé par du blé)
20 ml (pas des grammes !!) de sucre
1 oeuf
1 cuillère à soupe d'huile végétale (huile de moutarde)
1/8 cuillère à café de sel
1/10 cuillère à thé de bicarbonate de soude

Je cuit en mode "Gâteau" C'est: pétrissage à basse vitesse - 5 minutes, pétrissage intensif 13 minutes. Cuisson - environ 40 minutes.

A propos de la casserole - je n'aime pas les casseroles, mais celle-ci - j'étais ravie. Si quelqu'un veut cuire dans le poêle X, je vous dirai la bonne recette lorsque je me trouverai plus précisément.

Celui-ci s'est avéré être très vaguement rappelant l'original,
Plutôt du pain caillé. Sucré. Beaucoup de sucre. J'ai enlevé un peu de brûlé avec une spatule. (J'ai fait un cycle complet pour 750 grammes de pain, mais ici 250 grammes, ce n'est pas plus. Cela a pris environ 20-30 minutes.)

mais l'essentiel est que vous puissiez voir que les casseroles peuvent être cuites dans du coton.
Et surtout, c'est pratique: j'ai tout abandonné et j'ai obtenu une version toute faite, comme avec du pain.

[Cupcake anglais]

Cupcake anglais

Pour les cupcakes d'un poids total d'environ 600g:
1 tasse de farine
3/4 tasse de sucre granulé à facettes
3/4 tasse de raisins secs
130gr de beurre
3 oeufs
0,5 h cuillères à soupe de sel
0,5 h l soda
1 st. une cuillerée de cognac
1 st. l sucre glace
Broyer le beurre chauffé à l'état de crème sure avec du sucre, puis fouetter la masse, ajouter progressivement les œufs, le sel et le brandy. Après 5 minutes de battage au batteur, ajoutez les raisins secs et la farine avec du bicarbonate de soude et pétrissez rapidement la pâte.
Mettre la pâte finie dans un plat graissé et fariné, niveler la surface de la pâte et mettre dans un four préchauffé jusqu'à 180-190g.
Refroidissez le gâteau fini, retirez-le du moule, nettoyez les zones brûlées avec un couteau ou une râpe, saupoudrez de sucre en poudre. La surface des muffins finis présente généralement des fissures longitudinales.
Des forums Cook-Talk - Recettes - Pâtisserie - Petits gâteaux et muffins - Cupcake anglais

...
Base à Cupcake:
175 grammes de beurre fondu
175 grammes de sucre - je prends du fructose, il s'avère beaucoup plus moelleux, je recommande
3 oeufs
175 grammes +3 c. l. farine (dans la recette originale, il y avait 3 litres de cacao, remplacer par de la farine)
1 1/2 cuillère à café levure
1/2 sachet de vanilline

...

Je l'ai fait selon cette recette, mais je mets tous les ingrédients au four (j'ai du benatone, il a son propre mode pour le gâteau) et du cacao, puis, lors du pétrissage (elle grince quand c'est possible), je mets des noix de cajou. En général, il s'est avéré très, très savoureux, tout était cuit.
Le résultat dans la photo dans l'application

Quelque chose que je n'ai pas bien compris! Aidez un débutant! après tout je veux tout essayer! Il vaut donc mieux oublier les muffins de la machine à pain? Et Moulinex semble avoir un mode "cupcake", mais il n'y a qu'une seule recette.

J'ai fait cuire un gâteau dans une machine à pain selon la recette des instructions (j'ai un Panasonic 255), avec du lait concentré. Savoureux, mais il s'est avéré si dodu à la boutique. Et brûlé un peu - vous devez éteindre 10 minutes plus tôt. Mais j'ai fait la pâte pour le gâteau à la main, et dans HP je l'ai seulement cuit - en mode "cuisson" pendant exactement une heure. Mon hp ne pétrit pas la pâte pour les muffins - encore une fois selon les instructions.

Et brûlé un peu - vous devez éteindre 10 minutes plus tôt.

Avez-vous posé le formulaire (seau) avec du papier huilé (spécial)?

Avez-vous posé le formulaire (seau) avec du papier huilé (spécial)?

Un seau dans une machine à pain en téflon Panasonic. Il n'a pas besoin d'être lubrifié avec quoi que ce soit, encore moins étalé avec du papier. De plus, le papier peut prendre feu.

[Ajouter du papier sulfurisé (la pâte brûlera si elle touche directement le plat de cuisson)]

Voir attentivement la page 13 des instructions pour Panasonic-255: «Retirez la palette pour mélanger. Ajouter du papier sulfurisé (la pâte brûlera si elle touche directement le plat de cuisson)". Fin de la citation.

J'ai un Panasonic 253 également avoir une indication de papier parchemin. Mais je cuisine sans elle et tout va très bien. Le papier parchemin est encore possible, mais le papier huilé, je pense, ne l'est pas.

J'allais faire un cupcake chez HP juste le week-end pour la première fois, mais après avoir lu le sujet, j'avais des doutes: si je comprends bien, il y a une forte probabilité de brûler / de ne pas cuire ?? Je vais préparer un cupcake en marbre à partir du manuel pour le 255e.

Je vais tenter ma chance et j'essaierai de préparer un vrai cupcake! Il y a des muffins dans les recettes de Delongy, et le programme est également disponible. Mais la recette est avec de la levure. Levure requise ??? Je ne veux pas! J'ai vu des recettes sans levure! Quelqu'un peut-il éduquer sur les principes généraux du cupcake? Qu'est-ce qu'un cupcake de toute façon? Ingrédients, y compris les ingrédients obligatoires et facultatifs (moonshine, hareng, œufs d'autruche, coquilles de noix de coco sont nécessaires?), Pétrissage (3 secondes ou une semaine?), Température de cuisson (-15 ou 478C), durée de cuisson (ne pas cuire et manger comme ça ; ou: cuire de décembre à mai l'année prochaine?). Pour ceux qui n'ont pas réussi moins de 3 cupcakes, merci de ne pas inonder. Shutka.

J'allais faire un cupcake chez HP juste le week-end pour la première fois, mais après avoir lu le sujet, j'avais des doutes: si je comprends bien, il y a une forte probabilité de brûler / de ne pas cuire ?? Je vais préparer un cupcake en marbre à partir du manuel pour le 255e.

Vous pouvez cuire au four en toute sécurité. Cela s'avère très savoureux. Et la brûlure était due à ma machine à pain qui fonctionnait mal. C'est pourquoi elle est partie en réparation.

[zabu]

zabu , merci beaucoup, je vais à la cuisine pour cuisiner!
Alen Delonghi , pour la première fois que j'entends parler de muffins à la levure, j'ai toujours cru qu'ils se distinguaient des gâteaux par le fait qu'ils étaient à base de soude (levure chimique). Peut-être que des gens intelligents viendront en courant maintenant et nous expliqueront quoi?

Je croyais aussi que les muffins étaient préparés uniquement avec de la levure chimique. Et sur les gâteaux à la levure. Mais après tout, les gâteaux de Pâques à l'époque soviétique étaient appelés timidement le gâteau de mai.
Et voici la recette du gâteau de Noël-SUR LEVURE-du site 🔗
* 325 g de raisins secs de différentes variétés
* 50 g d'amandes moulues
* 50 g chacun de fruits confits orange et citron
* 50 ml de rhum
* 8 gouttes d'huile d'amande
* pulpe de 1 gousse de vanille
* 2 c. À thé zeste d'orange et de citron râpé
* pour le test:
* 40 g de levure
* 50 g de sucre granulé
* 100 ml de lait chaud
* 500 g de farine
* 50 g de massepain
* 2 oeufs
* 250 g de beurre ramolli
* 10 g de sel
* 5 g de mélange d'épices spécial muffin
* 350 g de beurre fondu
* 150 g de sucre glace

Mélanger les ingrédients pour la garniture, couvrir et laisser reposer toute la nuit. Dissoudre la levure avec le sucre dans le lait. Ajoutez 200 g de farine. Saupoudrer de farine, couvrir et laisser reposer 15 minutes. Mélanger avec le reste de farine, pâte d'amande, œufs, beurre, sel et épices. Ajouter la garniture et pétrir la pâte. Couvrir et laisser reposer 60 minutes. Chauffez le four à 180 degrés. Graisser une plaque à pâtisserie. Abaisser la pâte (dans un sens - à la longueur désirée, dans l'autre - pour doubler la largeur une fois terminé). Faites des rouleaux le long des bords courts - l'un plus petit, l'autre plus grand. Et sur ces côtés, tournez la pâte roulée l'une vers l'autre pour que les rouleaux se rejoignent de bout en bout. Laisser agir 15 minutes. Cuire au four pendant 60 minutes. Au bout de 10 minutes, badigeonnez de 300 g de beurre fondu et saupoudrez de 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre granulé. Graisser chaud le gâteau fini avec 230 g de beurre fondu et laisser refroidir. Saupoudrer de 75 g de sucre glace, envelopper de papier aluminium et laisser reposer toute la nuit. Retirer le sucre cristallisé restant et graisser le gâteau avec 20 g de beurre et saupoudrer de 75 g de sucre en poudre.

* 250 g de beurre ramolli
Après 10 minutes, badigeonner de 300 g de beurre fondu
Graisser chaud le gâteau fini avec 230 g de beurre fondu
Retirer le sucre cristallisé restant et graisser à nouveau le gâteau avec 20 g de beurre

Rien ne semble étrange?
Et tout cela pour 500g. farine.

Rien ne semble étrange?
Et tout cela pour 500g. farine.

Oui, j'ai donné un exemple. Je m'excuse. Il est préférable de n'utiliser que des recettes éprouvées la prochaine fois - je ne l'ai pas fait moi-même.

[kulina]

"... jouer au chef audacieux
ou courageux kulina.ru ... "
G. Oster

Je vais tenter ma chance et j'essaierai de préparer un vrai cupcake! Delongy a des petits gâteaux dans ses recettes, et il y a aussi un programme. Mais la recette est avec de la levure. Levure requise ??? Je ne veux pas! J'ai vu des recettes sans levure! Quelqu'un peut-il éduquer sur les principes généraux du cupcake? Qu'est-ce qu'un cupcake de toute façon? Ingrédients, y compris les ingrédients obligatoires et facultatifs (moonshine, hareng, œufs d'autruche, coquilles de noix de coco sont nécessaires?), Pétrissage (3 secondes ou une semaine?), Température de cuisson (-15 ou 478C), durée de cuisson (ne pas cuire et manger comme ça ; ou: cuire de décembre à mai l'année prochaine?).Pour ceux qui n'ont pas réussi moins de 3 cupcakes, merci de ne pas inonder. Shutka.

La recette du gâteau doit contenir de la graisse, des œufs, de la farine, du sucre-sel et du soda (rozpushuvach, je l'ai oublié en russe) De plus, si vous le souhaitez, des fruits secs, du cacao, des noix ...
Voici une recette simple:
Cupcake aux pommes pour le thé

Farine de blé 175g
Sucre 150g
Beurre 40g
Oeuf 3 pcs.
Grosse pomme (de préférence aigre) 1 pc.
Poudre à pâte ou bicarbonate de soude 1,5 c.

1. Battre le beurre fondu, le sucre et la levure chimique au batteur.
2. Ajouter les œufs et fouetter à nouveau
3. Ajouter graduellement la farine à ce mélange, bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
4. Coupez la pomme en fines tranches et ajoutez-les à la pâte.
5. Remuez le tout doucement avec une cuillère.
6. Mettez la pâte préparée dans un seau.
7. Cuire au four pendant 45 minutes, puis laisser dans un seau pendant 7 à 10 minutes.
8. Retirez délicatement le cupcake et laissez-le refroidir sur la grille.

J'aime aussi beaucoup les muffins avec l'ajout de fromage cottage, ce sont mes préférés, mais je ne les ai pas essayés dans une machine à pain.

Aujourd'hui, j'ai essayé de faire un gâteau pour la première fois. Ceci est un petit gâteau au lait concentré selon une recette tirée d'un livre pour Panasonic-255. J'ai tout fait clairement selon les instructions. Voici ce qui s'est passé:

Voilà comment ça a brûlé. Bien que je ne puisse pas le supporter et que j'ai sorti le gâteau du four 12 minutes plus tôt. Les 60 minutes indiquées dans la recette sont clairement trop. 30 minutes suffisent.

Voici un petit gâteau en coupe. Le goût est assez agréable, avec une légère teinte de miel.

La recette du gâteau doit contenir de la graisse, des œufs, de la farine, du sucre-sel et du soda (rozpushuvach, je l'ai oublié en russe) De plus, si vous le souhaitez, des fruits secs, du cacao, des noix ...
Voici une recette simple:
Cupcake aux pommes pour le thé

Farine de blé 175g
Sucre 150g
Beurre 40g
Oeuf 3 pcs.
Grosse pomme (de préférence aigre) 1 pc.
Poudre à pâte ou bicarbonate de soude 1,5 c.

1. Battre le beurre fondu, le sucre et la levure chimique au batteur.
2. Ajouter les œufs et fouetter à nouveau
3. Ajouter graduellement la farine à ce mélange, bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
4. Coupez la pomme en fines tranches et ajoutez-les à la pâte.
5. Remuez le tout doucement avec une cuillère.
6. Mettez la pâte préparée dans un seau.
7. Cuire au four pendant 45 minutes, puis laisser dans un seau pendant 7 à 10 minutes.
8. Retirez délicatement le cupcake et laissez-le refroidir sur la grille.

J'aime aussi beaucoup les muffins avec l'ajout de fromage cottage, ce sont mes préférés, mais je ne les ai pas essayés dans une machine à pain.

J'ai compris "rozpushuvach", je suis un vrai Ukrainien, du centre de l'Ukraine, originaire du village. Bien sûr, ma langue maternelle est l'ukrainien. Bien que je connaisse quatre autres langues. En russe, "rozpushuvach" est "levure chimique". Shyro dyakuyu, demain (il vous suffit d'opter pour la levure chimique) je vais faire un gâteau selon votre recette. Les résultats seront photographiés et affichés.

Aujourd'hui, j'ai essayé de faire un gâteau pour la première fois. Ceci est un petit gâteau au lait concentré selon une recette tirée d'un livre pour Panasonic-255. J'ai tout fait clairement selon les instructions. Voici ce qui s'est passé:

Voilà comment ça a brûlé. Bien que je ne puisse pas le supporter et que j'ai sorti le gâteau du four 12 minutes plus tôt. Les 60 minutes indiquées dans la recette sont clairement trop. 30 minutes suffisent.

Voici un petit gâteau en coupe. Le goût est assez agréable, avec une légère teinte de miel.

Je pensais que c'était seulement dans ma machine à pain Panasonic que les muffins et les pains brûlaient. Est-ce le problème avec toutes les machines à pain Panasonic? N'y a-t-il pas de stries sombres sur le pain cuit?

N'y a-t-il pas de stries sombres sur le pain cuit?

Non. Le pain est bon, pah-pah. Est-ce que tout brûle pour vous? Ou juste des muffins et une sorte de pain? J'avais encore un gâteau brûlé, dans lequel il y avait beaucoup de lait en poudre. Oui, même les pains qui contiennent du lait en poudre deviennent très bruns même sur la croûte la plus légère. Et que faire? Faire une réclamation, demander une réparation?

Non. Le pain est bon, pah-pah. Est-ce que tout brûle pour vous? Ou juste des muffins et une sorte de pain? J'avais encore un gâteau brûlé, dans lequel il y avait beaucoup de lait en poudre. Oui, même les pains qui contiennent du lait en poudre deviennent très bruns même sur la croûte la plus légère. Et que faire? Faire une réclamation, demander une réparation?

En théorie, cela ne devrait pas être le cas.Ma femme a cuit avec du lait sec - des pâtisseries légères sur une croûte légère. Il existe une telle chose - un multimètre avec un capteur de température. Il en coûte 20 UAH à Kiev (4 dollars). Vous devriez également vendre de telles choses là où il y a des piles, etc. Ainsi, avec ce multimètre, vous pouvez mesurer la température dans le poêle. Dans les instructions de mon HP, il y a une liste de tous les modes et températures standard (30 degrés, 35 degrés, 70 degrés, 105 degrés, 120, etc.). J'ai mesuré cette température en abaissant le câblage avec le capteur à travers le distributeur à l'intérieur du poêle, mais pour que le capteur ne touche pas le radiateur et soit éloigné de celui-ci. Dans mon HP, la température est maintenue très précisément, littéralement quelques degrés, plus ou moins. S'il y a un problème de collage, vous pouvez vérifier la température pendant la cuisson. Si elle est connue pour être élevée, alors au service. Si tout va bien mais que c'est allumé, je pense que vous devez poser du papier sulfurisé.

Il existe une telle chose - un multimètre avec un capteur de température. Il en coûte 20 UAH à Kiev (4 dollars). Vous devriez également vendre de telles choses là où les piles, etc.

Je viens de Kiev, pouvez-vous me dire où exactement vous avez acheté ce multimètre?

Non. Le pain est bon, pah-pah. Est-ce que tout brûle pour vous? Ou juste des muffins et une sorte de pain? J'avais encore un gâteau brûlé, dans lequel il y avait beaucoup de lait en poudre. Oui, même les pains qui contiennent du lait en poudre deviennent très bruns même sur la croûte la plus légère. Et que faire? Faire une réclamation, demander une réparation?

Eh bien, le cupcake peut simplement être ajusté par la quantité de pâte, le temps de cuisson. Et la croûte est toujours très épaisse. Dans le mode du pain italien - il est cuit sans lait en poudre à partir duquel il peut y avoir une croûte brune épaisse - il se révèle juste comme le croquant d'un petit pain français. Et ma fille adore les croûtes fines. Par conséquent, la moitié du pain est rongée et les croûtes sont enlevées sur le côté. Et surtout des rayures de pain et de seigle. Ce sont les rayures brûlées sur du pain léger sur 3 côtés. Sur le pain rapide, la croûte sur le dessus est complètement blanche et le pain est rayé.

Et ce qui est caractéristique - les rayures sombres (les endroits les plus brûlés) sont concentrées juste dans la zone du radiateur, probablement l'endroit le plus chaud se trouve là. Autrement dit, la température dans le CP est inégalement répartie.

Aujourd'hui j'ai cuit le même cupcake en HP selon la recette de l'application "cupcake marbré". En plus de la recette, à la fin du pétrissage, j'ai ajouté 1 cuillère à soupe de lait cuit fermenté à la pâte, car la pâte semblait épaisse, et quand tout était déjà dans le seau, j'ai cassé une petite barre de chocolat et enfoncé les morceaux dans la pâte. Elle a cuit pendant 60 minutes, refroidi le gâteau fini pendant environ 3 heures.
Je signale: rien de brûlé, tout est parfaitement cuit, la croûte est fine, aspect, goût (peut-être que tout dépend de la recette? la prochaine fois, je vais cuisiner avec une pomme)

J'ai oublié de dire, j'ai disposé le seau avec du papier sulfurisé.

Je viens de Kiev, pouvez-vous me dire où exactement vous avez acheté ce multimètre?

Le multimètre dont je parle est une boîte noire de la taille de deux paquets de cigarettes. Vous devez demander "MULTIMETRE AVEC COUPLE THERMO". Cela ne devrait pas coûter plus de 5 à 6 dollars. L'endroit où vous pouvez en acheter 100% est le marché de la radio à Karavaevy Dachas (je parle de Kiev). Et c'est aussi dans la boutique en ligne KIEV 🔗 dans la section ÉQUIPEMENT DE MESURE. Ils ne travaillent pas le lundi. Il en coûte, semble-t-il, 26 UAH. Il s'appelle "Multimètre DT M-838", assurez-vous de lui demander, il est livré avec un thermocouple. Un thermocouple est un fil de 1 mètre de long, isolé en tissu, qui peut être utilisé pour mesurer la température de presque tout en insérant sa pointe dans un objet. Dans la gamme de -40 à, probablement, +500. La précision est d'environ + - 1 degré. En général, un multimètre mesure le courant, la tension, la résistance (c'est sa fonction principale) et devrait être dans chaque maison. Le multimètre nécessite une batterie Krona. Il est inséré à l'intérieur de l'appareil après avoir dévissé deux petites vis sur la paroi arrière. C'est suffisant (si de qualité normale) pour un an ou plus.

J'ai compris "rozpushuvach", je suis un vrai Ukrainien, du centre de l'Ukraine, originaire du village. Bien sûr, ma langue maternelle est l'ukrainien. Bien que je connaisse quatre autres langues. En russe, "rozpushuvach" est "levure chimique". Shyro dyakuyu, demain (il vous suffit d'opter pour la levure chimique) je vais faire un gâteau selon votre recette. Les résultats seront photographiés et affichés.

Ty, comme une levure chimique, et le mot s'envolera,
Je l'aime plus avec du bicarbonate de soude (une demi-cuillère à café de vinaigre) que de la levure chimique, peut-être que je n'ai pas trouvé de frais

Eh bien, mon surnom ne fonctionne pas sur les cupcakes, qu'est-ce que je fais de mal? Pas du tout cuit au milieu!

Eh bien, mon surnom ne fonctionne pas sur les cupcakes, qu'est-ce que je fais de mal? Pas du tout cuit au milieu!

Cupcake contient beaucoup de sucre et de graisse, qui ont une mauvaise conductivité thermique. Par conséquent, la chaleur n'a pas le temps de pénétrer à l'intérieur, mais à l'extérieur, elle brûle. Votre four doit avoir un mode de maintien au chaud du produit cuit pendant un certain temps. Essayez de garder le gâteau à cette température pendant une heure. Ensuite, l'extérieur ne brûlera plus, et «l'intérieur» peut être terminé. C'est ma théorie jusqu'à présent, qui doit être testée dans la pratique.

[Alen Delonghi]

Alen Delonghi Merci pour les conseils, mais cette théorie ne fonctionne pas pour moi: (j'ai essayé de le faire tout de suite, à la fin je l'ai quand même cuit au micro-ondes en mode convection.
Aujourd'hui, j'ai fait un cupcake, mais j'ai mélangé la pâte à la main selon la recette, puis j'ai tout versé dans le moule HP. Et je veux une telle recette pour que HP lui-même pétrit et cuit

Aujourd'hui, j'ai fait un cupcake, mais j'ai mélangé la pâte à la main selon la recette, puis j'ai tout versé dans le moule HP. Et je veux une telle recette pour que HP lui-même pétrit et cuit

Êtes-vous sûr que votre HP peut faire cela? Théoriquement, je ne peux pas le prouver, mais chez Panasonic, vous devez vous venger séparément avec un mélangeur et verser la pâte prête à l'emploi dans le HP. C'est exactement ce que j'ai fait. Cela s'est avéré génial

[Korata]

Korata
Je pense que c'est possible. Alors aujourd'hui, j'ai versé la pâte finie, alors elle l'a pétrie pour moi pendant encore une demi-heure

[Korata]

Korata
Je pense que c'est possible. Alors aujourd'hui, j'ai versé la pâte finie, alors elle l'a pétrie pour moi pendant encore une demi-heure

Je le répète une fois de plus - je ne suis pas technologue, mais il me semble que le contraire est vrai - la durée du lot joue un rôle négatif - il n'y a pas de levure. La levure chimique ici. et pendant qu'il gâche - il rejouera.

[Korata]

Korata
Mais que faire si cela interfère toujours avec lui? Je ne vois pas la différence ... Aujourd'hui, tout s'est avéré à partir de la pâte finie, mais je l'ai pétrie manuellement, puis j'ai interféré avec le HP pendant une demi-heure

Sur le programme Keks, il s'agit simplement de Cuisson, rien ne devrait interférer, car le pétrissage correct du cupcake dure au maximum quelques minutes.

[Elena Bo]

Elena Bo
Je ne sais pas comment à Panasonic, mais à Kenwood au moins une demi-heure interfère. Le mode correct est sélectionné: muffins et gâteaux

Il me semble qu'il faut attendre ici une réponse de technologues qui comprennent les processus chimiques et biologiques à l'intérieur de la pâte.
Pourquoi les fabricants de KhP insistent-ils pour pétrir la pâte séparément et ne la cuisent qu'au KhP? pourquoi ne pas le faire ensemble?
Probablement ici, il joue le rôle de pétrissage avec un mélangeur, qui ne doit pas seulement mélanger, mais aussi battre.