Cupcakes dans une machine à pain (collection de recettes)

Il me semble qu'il faut attendre ici une réponse de technologues qui comprennent les processus chimiques et biologiques à l'intérieur de la pâte.
Pourquoi les fabricants de KhP insistent-ils pour pétrir la pâte séparément et ne la cuisent qu'en KhP? pourquoi ne pas le faire ensemble?
Probablement ici, il joue le rôle de pétrissage avec un mélangeur, qui ne doit pas seulement mélanger, mais aussi battre.

Le gâteau doit être mélangé pendant la production, mais si vous remuez pendant longtemps, les agents levants réagiront plus tôt et le gâteau ne lèvera pas pendant la cuisson. C'est comme un biscuit, si vous le battez ou ouvrez le four plus tôt, il se déposera. Par conséquent, le gâteau doit être rapidement mélangé avec un mélangeur et cuit rapidement.

Le gâteau doit être mélangé pendant la production, mais si vous remuez pendant longtemps, les agents levants réagiront plus tôt et le gâteau ne lèvera pas pendant la cuisson. C'est comme un biscuit, si vous le battez ou ouvrez le four plus tôt, il se déposera. Par conséquent, le gâteau doit être rapidement mélangé avec un mélangeur et cuit rapidement.

Oh, c'est dommage, pour une raison quelconque, il n'y avait pas de levure chimique dans 2 magasins sur la route ... Et pour faire le tour de la ville par un tel temps (quiconque est de Kiev, le comprendra) - et se heurter ou s'asseoir dans la neige, puis creuser pendant deux heures - ne voulait pas. Et il y a une pensée comme celle-ci - mettez en quelque sorte la levure chimique dans le distributeur! Ensuite, il sera ajouté après le lot principal et ne réagira pas à l'avance. L'étape de levée de la pâte est exclue (dans Delongy, elle peut être facilement programmée), et immédiatement après le pétrissage, cuire au four à la température maximale, en se concentrant sur la couleur de la croûte (pour ne pas brûler). Réduisez ensuite la cuisson et activez la maintenance: baissez la température et faites cuire à une température réduite. Je vais certainement vérifier! Si cela fonctionne, les cupcakes "normaux" sans levure peuvent être entièrement cuits "sur la machine" après qu'un programme spécial a été établi pour les cupcakes.

[Alen Delonghi]

Alen Delonghi donc si vous pouvez programmer - programmez immédiatement la durée de mélange de 10 minutes

Oh, c'est dommage, pour une raison quelconque, il n'y avait pas de levure chimique dans 2 magasins en cours de route ... Et faire le tour de la ville par un temps pareil (quiconque est de Kiev comprendra)

Si vous avez à proximité Velyka Kyshenya sur Vasilkovskaya (c'est près de chez moi, et j'y ai vu hier), Ecomarket sur Heroes of Defense (près de l'Institut agricole) ou Magellan (Teremki-1), alors il y a certainement une poudre à pâte rozpushuvach tista du Dr. Oeteker. Ce sont des sachets de format levure orange-brunâtre-jaunâtre avec un motif de cupcake dessus. Les magasins indiqués sont désormais débordés par ces produits, vérifiés.

Wow, il s'avère que vous pouvez pétrir la pâte directement dans le coton?
Et je suis tous séparément, selon les instructions 🔗.
Les premières fois que les cupcakes se sont avérés tout simplement géniaux! Mais le dernier - n'a pas plu - a laissé tomber. Je pense que vous pouvez mettre en moins de 60 minutes de cuisson et laisser lever. J'ai en quelque sorte un gâteau fondu sur le dessus, mais après une demi-heure, il a gelé, tout était super.

La recette du gâteau doit contenir de la graisse, des œufs, de la farine, du sucre-sel et du soda (rozpushuvach, je l'ai oublié en russe) De plus, si vous le souhaitez, des fruits secs, du cacao, des noix ...
Voici une recette simple:
Cupcake aux pommes pour le thé

Farine de blé 175g
Sucre 150g
Beurre 40g
Oeuf 3 pcs.
Grosse pomme (de préférence aigre) 1 pc.
Poudre à pâte ou bicarbonate de soude 1,5 c.

1. Battre le beurre fondu, le sucre et la levure chimique au batteur.
2. Ajouter les œufs et fouetter à nouveau
3. Ajouter graduellement la farine à ce mélange, bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
4. Coupez la pomme en fines tranches et ajoutez-les à la pâte.
5. Remuez le tout doucement avec une cuillère.
6. Mettez la pâte préparée dans un seau.
7. Cuire au four pendant 45 minutes, puis laisser dans un seau pendant 7 à 10 minutes.
8. Retirez délicatement le cupcake et laissez-le refroidir sur la grille.

J'aime aussi beaucoup les muffins avec l'ajout de fromage cottage, ce sont mes préférés, mais je ne les ai pas essayés dans une machine à pain.

grâce à cette recette !!!
voici ma première création:

du poêle


coupe


ça a le goût de nyama

[qui ne devrait pas seulement mélanger, mais aussi battre.]

Il me semble qu'ici, il faut attendre une réponse de technologues qui comprennent les processus chimiques et biologiques à l'intérieur de la pâte.
Pourquoi les fabricants de KhP insistent-ils pour pétrir la pâte séparément et ne la cuisent qu'en KhP? pourquoi ne pas le faire ensemble?
Probablement ici il joue le rôle de mixage avec un mixeur, qui ne devrait pas seulement mélanger, mais aussi battre.

Et je ne bat pas - il n’y a rien, car au lieu d’œufs, je prends de la poudre d’œuf et ajoute du lait très froid pour refroidir le beurre fondu (180 gr). Le petit gâteau est comme "Stolichny" - très friable. Certes, je le fais cuire uniquement au four (50 minutes à 160-180 degrés)

Et jolie, bave déjà, traite

allez pour les mouettes
aujourd'hui je l'ai répété - il s'est avéré beaucoup mieux.
mais vous pouvez entendre du soda dans la pâte, vous devrez l'essayer avec de la levure chimique.
Je veux que Senya essaie de faire du pain

allez pour les mouettes
aujourd'hui je l'ai répété - il s'est avéré beaucoup mieux.
mais vous pouvez entendre du soda dans la pâte, vous devrez l'essayer avec de la levure chimique.
Je veux que Senya essaie de faire du pain

Merci, maintenant je vais aussi faire cuire ceci, oh j'ai écrit et réalisé que le poêle est occupé, je l'ai mis en italien ... alors le soir je vais certainement fermer un tel cupcake

Vous avez un très beau cupcake, avec une initiative réussie de votre part!

mais vous pouvez entendre du soda dans la pâte, vous devrez l'essayer avec de la levure chimique.

Et je peux goûter la levure chimique dans le cupcake très similaire au soda.
Bonne chance avec votre pain!

J'ai compris: 1,5 cuillère à café. la soude est un peu trop, assez 0,5 trempé. et la levure chimique, je pense, est juste.

hmm, j'ai cuit un gâteau au chocolat au four, je n'avais pas de soda dedans, mais j'avais 12 grammes de levure. Que puis-je dire - bas, comme tout le monde, et brûlé un peu en bas, mais rien

hmm, j'ai cuit un gâteau au chocolat au four, je n'avais pas de soda dedans, mais j'avais 12 grammes de levure. Que puis-je dire - bas, comme tout le monde, et brûlé un peu en bas, mais rien

En fait, la levure n'est plus un gâteau, mais des produits de boulangerie à base de levure.

la recette se trouve dans la section cupcakes - cela signifie cupcake!
et la pâte était purement muffin - pâte épaisse

Les mecs! Il y a une photo d'un rouleau de graines de pavot dans la galerie. Cela a l'air incroyablement savoureux, vous pouvez voir ce qui est cuit dans une machine à pain. Quelqu'un peut suggérer une recette. Merci d'avance.

Bonjour à tous les boulangers!
Aujourd'hui, j'ai découvert ce site pour la première fois et j'ai passé trois heures à relire diverses recettes et astuces. Le sujet des muffins m'intéressait particulièrement, car il n'y avait pas de problèmes particuliers avec les pains, les pâtes, les marmelades, etc., mais les muffins ... ne fonctionnaient jamais, surtout selon les recettes de la machine à pain elle-même. Après avoir relu plusieurs de vos messages et rassemblé le tout dans une pile, j'ai décidé de préparer un petit gâteau aussi, seulement depuis que ma famille et moi affichons la tâche est devenue un peu plus compliquée. Les produits ont été sélectionnés entièrement selon la "méthode du poke scientifique", la portion est petite, il n'était donc pas dommage de la jeter ... Mais ..! à ma grande joie, le gâteau s'est avéré être tout simplement merveilleux, poreux, léger et l'arôme plane toujours autour de l'appartement. Un grand merci à tous ceux qui se désinscrivent et permettent aux autres d'apprendre de leurs erreurs.
J'ai répandu la recette, peut-être que quelqu'un vous sera utile.
1/2 cuillère à soupe confiture de fraises (je pense que tout fera l'affaire)
1/2 cuillère à soupe mon chéri
1/2 cuillère à soupe infusion forte
2 cuillères à soupe. Je rast. huiles
1 cuillère à café levure
du jus de citron
2 tasses de farine (1 tasse = 250 ml ou 200 g de farine)
J'ai mis les produits dans l'ordre spécifié en mode cupcake, après avoir été pétri pendant 10 minutes, j'ai désactivé ce mode, laissé reposer pendant 10 minutes et activé le mode de cuisson, je l'ai pendant 60 minutes, mais je l'ai éteint 20 minutes avant la fin, car le bol est grand et la portion est petite. Le petit gâteau a augmenté d'environ 2 à 2,5 fois.
Plus de la moitié ont déjà mangé

Excusez-moi pour la question stupide, est-ce que ce 250 ml est deux bols ou un?

Dites-nous comment cuire des muffins dans HP, pliz. Selon les instructions, la pâte est préparée séparément puis cuite dans un seau avec la spatule retirée et le papier sulfurisé posé. Est-ce que je comprends bien?

Dites-nous comment cuire des muffins dans HP, pliz. Selon les instructions, la pâte est préparée séparément puis cuite dans un seau avec la spatule retirée et le papier sulfurisé posé. Est-ce que je comprends bien?

Et vous lisez d'abord Temko, vous trouverez la réponse à la question, encore plus. De plus, on ne sait pas quel type de poêle vous avez.

Je viens de recevoir une carotte de Gruny dès que nous avons fini

Où avez-vous trouvé un tel luxe?
Ne spécifiez pas le chemin
(sinon la recherche n'a rien donné)

J'ai un poêle - Panasonic 255. J'ai lu Temka et lu les instructions, j'ai encore des questions. Il s'avère, dans ce cas, HP est simplement utilisé comme un e / four?

Où avez-vous trouvé un tel luxe?
Ne spécifiez pas le chemin
(sinon la recherche n'a rien donné)

Voici un lien https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=1706.0

Où avez-vous trouvé un tel luxe?
Ne spécifiez pas le chemin
(sinon la recherche n'a rien donné)

Oh, on vous a déjà montré le chemin, allez, vous ne vous tromperez pas, c'est très savoureux C'est possible dans un dessin animé et une machine à pain

J'ai un poêle - Panasonic 255. J'ai lu Temka et lu les instructions, j'ai encore des questions. Il s'avère, dans ce cas, HP est simplement utilisé comme un e / four?

Oui. dans le cas des cupcakes, exactement.

1/2 cuillère à soupe confiture de fraises (je pense que tout fera l'affaire)
1/2 cuillère à soupe mon chéri
1/2 cuillère à soupe infusion forte
2 cuillères à soupe. Je rast. huiles
1 cuillère à café levure
du jus de citron
2 tasses de farine (1 tasse = 250 ml ou 200 g de farine)
Le petit gâteau a augmenté d'environ 2 à 2,5 fois.

Cuit ce petit gâteau aujourd'hui (j'ai cuit dans des moules à cupcake)
Ils se sont vraiment levés 2-3 fois, se sont retirés quand ils étaient friables, mais quand ils ont refroidi, déjà en acier dur.
J'ai commencé à essayer: le goût n'est pas mauvais, mais par la consistance - caramel, il est mâché fort et sucré, peut-être que l'enfant aimera grignoter, bien que nous engloutissions où nous allons

Cuit ce petit gâteau aujourd'hui (j'ai cuit dans des moules à cupcake)
Ils se sont vraiment levés 2-3 fois, se sont retirés quand ils étaient friables, mais quand ils ont refroidi, déjà en acier dur.
J'ai commencé à essayer: le goût n'est pas mauvais, mais par la consistance - caramel, il est mâché fort et sucré, peut-être que l'enfant aimera grignoter, bien que nous engloutissions où nous allons

Etrange ... J'espère que vous n'êtes pas très contrarié.
Je n'ai plus qu'un morceau, tout le monde avait "honte" de finir de manger le dernier le premier jour, ils l'ont mangé tard hier soir et il s'est avéré être encore plus doux qu'après la cuisson, c'est un jour et demi plus tard.
J'essaierai de deviner qu'il y avait beaucoup de miel ou de confiture très sucrée, s'il y avait un effet caramel ...
Je vais le cuire à nouveau aujourd'hui, avec un autre miel et une autre confiture, et faire un rapport.

J'essaierai de deviner qu'il y avait beaucoup de miel ou de confiture très sucrée, s'il y avait un effet caramel ...
Je vais le cuire à nouveau aujourd'hui, avec un autre miel et une autre confiture, et faire un rapport.

Je suppose que je ne l'ai tout simplement pas fait cuire, il est probablement monté et l'allumette était sèche ... j'ai été trompé

Je suppose que je ne l'ai tout simplement pas fait cuire, il est probablement monté et l'allumette était sèche ... j'ai été trompé

La recette contient quelques composants qui peuvent être complètement différents pour beaucoup - c'est la confiture et le miel. La propriété la plus importante de ces deux produits est leur teneur en eau. Il peut varier considérablement. En conséquence, la recette "fonctionnera" ou "ne fonctionnera pas". Si vous obtenez un gâteau au "caramel" - il se peut très bien que le sucre dans la confiture (dans ce cas) soit vraiment trop. Il me semble également qu'il vaut la peine de cuire un gâteau en fonction de la couleur de la croûte, et non de la méthode du "perçage avec un objet en bois fin". Le fait est qu'une machine à pain électrique assure un chauffage assez uniforme. S'il y a beaucoup d'humidité, la croûte sera légère - elle est refroidie à la vapeur. Si la croûte s'est assombrie, cela signifie que tout est prêt à l'intérieur. Tout - IMHO, vous devez vérifier. Les mains n'atteignent pas les cupcakes. Peut-être plus près de la nouvelle année ... Ou peut-être que quelqu'un essaiera de vérifier avant?

Il y a quelques ingrédients dans la recette qui peuvent être complètement différents pour beaucoup - c'est la confiture et le miel ...

Je suis absolument d'accord avec vous. J'ai passé le week-end à essayer de faire cuire des muffins à partir de différents types de miel et de confiture, à la fois dans un four conventionnel et en HP. C'est dommage, je ne peux pas insérer de photos de ce que j'ai ... C'était généralement dommage de regarder un cupcake, vous ne pouvez même pas l'appeler un cupcake, au lieu de confiture j'ai ajouté des cerises à la mienne. jus, après la cuisson, il est devenu plus petit qu'avant ... Et j'ai aussi découvert que la cuisson sur du miel artificiel est plus moelleuse que sur du miel naturel. De plus, dans HP, les croûtes sont molles et dans un four ordinaire, elles sont croustillantes, mais ce n'est pas pour tout le monde ...
... Et en mode "cupcake" - le cupcake ne fonctionne jamais, du moins dans mon HP.
: red: Maintenant, avant de soumettre des recettes, je vais les vérifier.

J'ai fait cuire un cupcake Dachny selon la recette des instructions.:
Farine 150 g
Oeufs 2 pcs
Lait condensé 400 ml
Soda 1/2 cuillère à café

Cuire au four pendant 60 minutes selon la recette. Une heure plus tard, le dessus du gâteau était complètement blanc, mettez-le encore 10 minutes, légèrement doré, mais ce n'était toujours pas très beau. Je l'ai sorti.
En général, il a un goût décent. Mais comme je n'ai toujours pas compris comment poser correctement le papier sulfurisé, la vue est très maladroite et peu commercialisable. Par taille - combien de pâte il y avait, tellement de cupcake s'est avéré.

Dites-moi - comment le dites-vous, ce papier sulfurisé? Pour le rendre lisse et beau ...

Et j'ai aussi découvert que les produits de boulangerie sur le miel artificiel sont plus moelleux que sur les produits naturels.

Dites-moi ce qu'est le miel artificiel?

Dites-moi ce qu'est le miel artificiel?

Nous vendons ce miel dans nos magasins ... il est de couleur jaune clair, transparent ... je ne connais pas la technologie de production, malheureusement
sur les canettes il n'y a pas de mot «naturel»
ma mère dit aussi que c'est mieux pour la pâtisserie que le naturel
c'est ce que j'ai trouvé ...
🔗

Malheureusement, je ne connais pas la technologie de production

sur les canettes il n'y a pas de mot «naturel»
Je l'ai écrit directement "miel artificiel"
le pot indique Ingrédients: sucre, eau, acide citrique.
Il s'avère que le sirop

dans le lien donné est le même ...

Dites-moi - comment le dites-vous, ce papier sulfurisé? Pour le rendre lisse et beau ...

Je n'aime pas non plus l'aspect du gâteau après la cuisson. Des irrégularités du papier sont visibles. Peut-être que quelqu'un connaît les secrets pour le coiffer magnifiquement?

le dessus du cupcake était complètement blanc

De quelle couleur étaient les côtés et le fond du gâteau? Dans cette recette, les côtés et le fond du gâteau étaient presque noirs, j'ai dû éteindre le HP avant 10 minutes.

Je cuisine toujours sans papier. J'ai même perdu de vue la nécessité de recouvrir le formulaire avec du papier, cela fait un an et demi maintenant ...

Il y a un muffin cuit dans une machine à pain! Surmontant la résistance des amis (principalement des copines) à la conquête de l'espace cuisine, un cupcake a été cuit le matin du 31 décembre, que j'ai nommé «Vedetta»! Cupcake classique, cuit sans papier parchemin, dans la machine à pain Delongy 125, avec une utilisation intensive de ses capacités de programmation. Pour moi, j'ai prouvé la possibilité de faire des muffins dans une machine à pain. Rien n'est brûlé, tout est cuit! Après le nouvel an (et il reste une heure et demie à Kiev) je publierai la recette et posterai des photos!
JE FÉLICITE À TOUS !!!

Après le nouvel an (et il reste une heure et demie à Kiev) je publierai la recette et posterai des photos!
JE FÉLICITE À TOUS !!!

Ouais, comment, comment ... tout a déjà été dévoré avant le nouvel an

Ouais, comment, comment ... tout a déjà été dévoré avant le nouvel an

Déjà tout dévoré. Chaud. Mais j'ai réussi à prendre une photo. À peine.

J'ai été très déçu de la cuisson des muffins en HP. Je suis renversé, pas luxuriant. Je vais au four.

Dashulya, dans la recette, à mon avis, il y a beaucoup d'huile (j'ai déjà fait quelque chose de similaire, je n'ai pas aimé le goût et la consistance). Ne considérez pas cela comme une critique - en aucun cas!
Je fais un cupcake similaire selon une recette qui a été testée à plusieurs reprises à partir de Panasonic-253 (p. 33):
Cupcake aux pommes pour le thé
Farine de blé 175 g (1 1/16 c. À thé)
Sucre 150 g
Beurre 40 g
Oeuf 3 pcs.
Grosse pomme (de préférence aigre) 1 pc.
Poudre à pâte ou bicarbonate de soude 1 1/2 h. l.
Méthode de cuisson
1. Battre le beurre fondu, le sucre et la levure chimique au batteur.
2. Ajouter les œufs et battre à nouveau.
3. Ajouter graduellement la farine à ce mélange en remuant bien
jusqu'à consistance lisse.
4. Coupez la pomme en fines tranches et ajoutez-les à la pâte.
5. Remuez le tout doucement avec une cuillère.
6. Mettez la pâte préparée dans un seau.
7. Cuire au four pendant 45 minutes, puis laisser dans un seau pendant 7 à 10 minutes.
8. Retirez délicatement le cupcake et laissez-le refroidir sur la grille.
Seulement au lieu de pommes, j'ajoute des raisins secs (et plus). Il s'avère être un petit gâteau très luxuriant et haut. C'est vrai, pas aussi humide que celui de la photo. Oui, et avec des pommes, j'ai fait ce petit gâteau plusieurs fois. Toujours super!
Laura, essayez-le. Peut-être que vous l'aimerez aussi.

[Alen Delonghi]

Bonne journée!
Et je fais appel au respecté par moi Alen Delonghi - Poussé par l'envie d'essayer un cupcake selon votre recette dans mon DBM125S, je suis arrivé à la dernière page du sujet, mais pas la recette du promis. Si vous n'êtes pas désolé, partagez peut-être cette recette

Salut tout le monde! personne ne vient probablement à ce sujet après avoir essayé un délicieux gâteau pour la nouvelle année! J'aimerais connaître la recette d'Alen Delonghi

Essayez cette recette:
1 verre de crème sure
1 cuillère à soupe. Sahara,
2 oeufs,
1,5 cuillère à soupe farine,
1 cuillère à café de bicarbonate de soude, éteinte avec du vinaigre.
J'ai mis le régime sur du pain rapide. Une fois cuit, couper en deux et badigeonner de crème sure. Étalez la crème sure sur le dessus.

merci pour la recette. Je n'ai fait que 3 œufs et pas de crème.
Ooo cupcake très délicieux!

merci pour la recette. Je n'ai fait que 3 œufs et pas de crème.
Ooo cupcake très délicieux!

Dites-moi, quel verre fait 250 gr?

J'ai une boîte de crème sure - 200 gr
J'y verse de la farine et du sucre - tout se passe dans une mesure
Bon appétit!

Merci, aujourd'hui je vais préparer de tels cupcakes, j'espère que je réussirai

21:46

En général, j'ai fait un gâteau, mais hélas, peut-être que j'ai pris la mauvaise crème sure, ou peut-être que j'ai choisi le mauvais programme, peut-être que j'ai mis des raisins secs en vain (j'adore les raisins secs), cela ne semble rien à goûter, mais le look, et très dense, s'est avéré être la raison

En général, j'ai fait un gâteau, mais hélas, peut-être que j'ai pris la mauvaise crème sure, ou peut-être que j'ai choisi le mauvais programme, peut-être que j'ai mis des raisins secs en vain (j'adore les raisins secs), cela ne semble rien à goûter, mais le look, et très dense, s'est avéré être la raison

Cheri, essayez cette recette pour un cupcake (je fais toujours bien). Cette recette est tirée des instructions pour LV:

Cupcake "doré"

Farine de blé 1 tasse et 2 cuillères à soupe
0,5 cuillère à café de sel (mettre moins)
Levure chimique 1 cuillère à café
Sucre 0,25 tasse
Oeuf 2 pièces
Beurre 0,3 tasse (je prends du beurre)
Lait 90 ml
Sucre vanillé 2 cuillères à café

Méthode de cuisson:
N'oubliez pas de retirer la lame du pétrin du moule.
1. Lubrifiez le fond du moule avec une pâte ramollie. ou de l'huile rast (peut-être l'avez-vous écrit sur du papier sulfurisé)
2. Dans un autre bol, incorporer la farine, le sel, la poudre à pâte et ajouter le beurre, les œufs, le lait et le sucre vanillé. Battre au batteur à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes
3. Versez la masse obtenue dans un moule.
4. Installez le programme KEKS
5. Cliquez sur le bouton Démarrer.

seuls les petits gâteaux au four et dans une machine à pain sont complètement différents en apparence et en goût
Bonne chance!
N'oubliez pas d'écrire ce qui vous est arrivé

Kenwood a-t-il un programme de cupcakes? Comment est-il cuit selon vos instructions: la pâte doit-elle être préparée séparément ou dans une machine à pain?

Cheri, essayez cette recette pour un cupcake (je fais toujours bien). Cette recette est tirée des instructions pour LV:

Cupcake "doré"

Merci beaucoup pour la recette que je vais certainement essayer. Il n'y a pas de programme de cupcake, mais il y a "Sweet Dough" et "Cake". Dites-moi quelle est votre tasse? et du beurre fondu? Quel est votre temps de cuisson en mode "Cupcake"? Merci d'avance.