Mangold en conserve

[Tiges]

Mangold en conserve

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Bettes	4 grandes plantes
Marinade:
L'eau	1,5 l
Sucre	75 grammes
Sel	75 grammes
vinaigre de cidre de pomme	150 ml
Additifs - tous: betteraves, pommes, carottes, ail, oignons, persil, petits légumes, aneth, coriandre, etc.	goût
Racine de raifort aussi épaisse qu'un petit doigt	5-7 cm dans chaque pot de feuilles
Assaisonnement pour salades coréennes	1 cuillère à café dans chaque pot
Ail	1-2 grandes dents dans chaque pot

Méthode de cuisson

• Faites tremper les blettes pendant 15 minutes dans une grande quantité d'eau (ce n'est pas nécessaire plus longtemps, les coupes sont trempées, hirsutes et semblent inesthétiques, elles doivent être taillées), rincez la partie intérieure en forme de U des tiges avec une éponge en mousse ou une brosse fine, séparez les tiges des feuilles.
• Tiges coupés en morceaux légèrement plus courts que la hauteur de la boîte dans laquelle nous allons les conserver. La hauteur des pétioles doit être inférieure à la hauteur du bocal de 1 à 1,5 cm, environ sur les "épaules" du bocal, de sorte que les pétioles soient complètement immergés dans la marinade. Cuire les bocaux à la vapeur, remplir le support de pétioles, mettre de l'ail, des additifs végétaux et verts (j'ai posé toute cette bagatelle de jardin qui n'était plus destinée à mûrir - ils fleurissent à la fin octobre comme des aubergines folles, des poivrons, même des cerises ...) versez de l'eau bouillante et laissez sous couvercles bouillis pendant 20 minutes. Faites bouillir la marinade, ajoutez-y du vinaigre, égouttez l'eau des bocaux, versez dans chacun presque une cuillère à café pleine avec une lame d'assaisonnements pour salades coréennes, versez la marinade, roulez, retournez, enveloppez.
• Feuilles hacher (comme l'oseille). Cuire les bocaux à la vapeur, mettre un morceau de betterave coupé en fines lanières au fond, un morceau entier de racine de raifort, de l'ail, verser dans chaque pot presque une cuillère à café pleine avec une lame d'assaisonnements pour salades coréennes, pousser fermement les feuilles de bette à carde, verser la marinade, mettre sur la stérilisation (je stérilise à l'avance airfryer chauffé 4 bocaux d'un demi-litre pendant 10 minutes), sortir, ajouter la marinade bouillante, rouler, retourner, emballer.

Le plat est conçu pour

4 + 4 bidons d'un demi-litre

Temps de préparation:

2 heures

Programme de cuisson:

stériliser là où c'est pratique

Remarque

J'aime beaucoup la bette à carde. En été, j'y cuisine Soupe froide, salades vertes. Au même endroit, dans le sujet, j'ai regretté qu'ils n'en aient pas mangé ou cultivé pratiquement. Et elle doutait d'exposer la recette de sa mise en conserve. Mais j'ai décidé de le mettre en place: petit à petit, cette betterave feuillue "devient à la mode" (bien qu'il y ait très peu de recettes avec des blettes sur Internet) ... Mais même si vous ne regardez pas en arrière à la mode, je conseille et je conseille à nouveau: grandir, manger, égayer votre maison - c'est immensément utile :

"Avantages de la blette

Les avantages de la bette à carde sont mis en évidence par la teneur en grande quantité de vitamine K dans sa composition, ainsi que par d'autres substances bénéfiques telles que le sodium, le magnésium et le potassium. Cette plante savoureuse et en même temps médicinale est utile dans les aliments pour le diabète, l'obésité, l'anémie et les calculs rénaux. À propos, le jus de blettes, qui est mélangé avec du miel dans des proportions égales, est un excellent tonique contre le rhume.

Les avantages de la bette à carde ne font aucun doute, car avec son utilisation régulière, les sels insolubles sont éliminés du corps, la fonction hépatique s'améliore et l'immunité augmente"(ce sont des mots du site
et en même temps délicieux!

Les longs pétioles blancs sont d'un intérêt constant à table. Les invités avancés se demanderont certainement: est-ce des asperges? .. Bien que ce soit absolument différent. Les plus avancés y répondent: non, c'est la rhubarbe. Ils l'essaient en premier: non, pas de rhubarbe, goût aigre-doux, croquant, piquant. Et bientôt, bientôt le prochain pot est disposé dans un saladier ...Les pétioles en conserve, coupés dans n'importe quelle salade, sont bons: ils n'ont pas le même goût neutre que les pois, et ne sont pas aussi brillamment salés que le concombre et plus épicés. Vous pouvez utiliser n'importe quelle autre marinade, la base de cette marinade est de Administrateur: comme ça; à mon goût, il est équilibré de manière optimale sel-sucre-vinaigre, grâce à elle encore et encore.

J'ai mis les feuilles dans la soupe - un pot d'un demi-litre dans une casserole de deux litres. Le mari adore manger comme ça, avec de la viande et du poisson, en ajoutant quelques gouttes d'huile d'olive, appelle pour une raison quelconque "ce chou marin". Même si ça ne lui ressemble pas du tout ...

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[Tatyana]

Grande recette, Tatyana, Je vous remercie!
Ma mère cultive des blettes, à la fois une forme à feuilles rouges et juste une forme verte, sans veines rouges. La bette à carde dans les salades d'été est très savoureuse - des tiges juteuses et sucrées (nous n'avions pas de piquant, juste un goût sucré de betterave et d'herbes), des verts aromatiques brillants.
En été, nous avons également enveloppé la viande + la sauce + les légumes dans des blettes. Il s'est avéré quelque chose comme une enveloppe verte avec une délicieuse garniture. Et très intelligent!
Et oui, ma mère était très inquiète que nous n'ayons pas le temps de manger des blettes, mais elles poussaient à nouveau et il n'y avait plus de place dans le congélateur. Maintenant, je lui conseillerais de décaper les tiges et de congeler la partie verte pour le dolma.
Tatyan, en tant qu'amateur de blettes, je vous conseille d'essayer le dolma avec - délicieux!

[TATbRHA]

TATbRHA, Comme c'est intéressant! C'est dommage, il est trop tard pour la mise en conserve ... même si vous ne trouverez pas de blettes pendant la journée avec du feu, de toute façon - ajoutez-le à vos favoris! Jusqu'à la première opportunité

Tatyana, merci pour la recette et juste à temps, nous avons déterré les blettes aujourd'hui, nous avons un gel de -5, nous en avons creusé une partie dans la serre et nous ne savions pas comment sauver le reste, nous ne nous sommes pas habitués à la crème glacée et séchés, et n'avons pas essayé de mariner.

[Tricia]

Tricia, voici une maman intelligente! Vous pouvez conserver les feuilles intactes, en les chevauchant avec un "cric", en les tordant étroitement. Et puis rouleaux de chou et dolma ...

TS06101964, à peu près, c'est pourquoi j'étais si tard avec la recette que je tire jusqu'au gel même ...

[Tanyusha]

Quelle recette originale, elle sera très savoureuse en hiver Tanyusha, JE VOUS REMERCIE!!!

[TATbRHA]

TATbRHAenfin, il y a une raison de planter des blettes! : goody: Et puis tout le monde dit que la plante est stupide ... Je l'ai planté d'une manière ou d'une autre, je l'ai réussi à l'arracher et je l'ai jeté - je n'y suis pas allé ... Et votre chemin trouvera certainement des amants dans notre famille!
Autre question: dans quel mode stérilisez-vous les canettes dans l'AG?

Tout d'abord, je le réchauffe pendant 10 minutes à une température maximale de 250 * C, puis je mets les canettes et la même température pour le bon moment. J'ai probablement l'airfryer le plus simple, sans modes ...

Tanya, je ne plante pas de blettes, mais pour le bien de cette recette, je vais certainement la planter! Je vous remercie!

Le mangold est un légume préféré dans mon jardin. Je le plante depuis 5 ans. J'adore la variété Scarlet, à l'automne, elle est si élégante qu'elle décorera n'importe quel parterre de fleurs. Tout l'été nous mangeons de la salade avec de jeunes feuilles, je fais du dolma avec des feuilles. Pour l'hiver, j'ai coupé les pétioles et les ai mis au congélateur, et j'ai fermenté les feuilles entières, comme du chou. Je vais faire du dolma et l'ajouter à la soupe. Je suis toujours heureux de nouvelles recettes avec de la bette à carde, je suis heureux de prendre votre recette dans vos favoris. Je vous remercie.

Tatiana, merci. J'ai un Hotter, là le pot est dessiné à 150 degrés. Mais pour une raison quelconque, je fais 180 plus souvent, je suis réassuré, ou quelque chose du genre ... Par conséquent, je consulte tout le monde, peut-être que cela ne vaut pas la peine d'augmenter la température. Et les blettes sont déjà sur la liste pour la commande.

Oh, j'aime aussi les blettes! Cette année, je n'ai tout simplement pas planté. Et je ne savais même pas qu’elle pouvait être préservée. signet!

Comme il est bon, chères filles, que je me trompe ce que nous semons, cultivons, mangeons et aimons les blettes !!!