Cupcake aux fruits secs sans huile ni levure - une recette avec une photo sur Mcooker: les meilleures recettes

Gâteau aux fruits secs sans huile ni levure

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
oeufs CO	3 pièces.
sucre	130 avant JC
thé noir fort	130 avant JC
dattes dénoyautées	130 avant JC
pruneaux dénoyautés	130 avant JC
raisins secs	130 avant JC
cognac (j'ai du baume de Riga)	1 cuillère à soupe. l.
cannelle moulue	1 cuillère à café avec un toboggan
gingembre moulu	1 cuillère à café avec un toboggan
farine de blé de première qualité	280 grammes
levure	2 cuillères à café

Méthode de cuisson

Vous pouvez utiliser différents fruits secs, vous pouvez mettre des fruits confits, mais je recommande de ne pas remplacer les dattes par quoi que ce soit. Ils donnent une douceur et une douceur particulières au goût.
Couper les fruits secs en gros morceaux, verser sur du thé chaud filtré. Laisser agir au moins 1 heure. Je le laisse parfois du jour au lendemain.
Battez les œufs avec le sucre.
Tamisez la farine avec la levure chimique et les épices (sinon les épices risquent de ne pas bien se disperser dans la pâte).
Ajouter délicatement la farine tamisée aux œufs, bien mélanger. La pâte sera assez raide, il devrait en être ainsi. L'essentiel est de remuer tous les grumeaux de farine.
S'il y a encore de l'eau dans les fruits secs, il est préférable de les égoutter, sinon le gâteau risque de ne pas bien cuire. Ajouter les fruits secs et le cognac à la pâte.
Il est difficile d'interférer avec une cuillère, c'est plus pratique à remettre.
Je fais cuire au four dans une forme rectangulaire 21 * 11 * 6 (L * W * H). Il est conseillé de graisser la forme avec de l'huile et saupoudrer de farine.
Si vous avez interféré avec votre main, mettez la pâte dans un moule avec. Ensuite, lavez votre main et lissez la surface de la pâte avec une main humide.
Je cuisine à 170^oÀ partir de 60 min., À l'ombre inférieure. Ensuite, je passe à 2 tena (haut et bas), encore 20-30 minutes. à 150-160^o... Retirer du four et réfrigérer sur une grille.
La miette deviendra dense et ne s'effritera pas. Plus comme du pain aux fruits. Je recommande fortement de garder le gâteau pendant 3-7 jours dans un endroit frais, le goût sera plus riche. En général, il peut être conservé jusqu'à un mois avant utilisation, non coupé.
Pour le stockage: je le garde sur une grille pendant un jour après la cuisson pour sécher. Ensuite, je l'enveloppe dans deux couches de parchemin et je la mets dans un endroit frais (pas au réfrigérateur!).
Peut être saupoudré de poudre, recouvert de fondant ou enveloppé de pâte d'amande. Juste avant de manger.

Le plat est conçu pour

900 avant JC

Temps de préparation:

D'ACCORD. 30 min de travail + attente de trempage des fruits secs et cuisson

Remarque

Tout le monde dans ma famille est passionné par la pâtisserie et j'adore la pâtisserie. Le hic, c'est que tous les produits de boulangerie ne nous conviennent pas - nous devons limiter le sucre et le beurre. Et aussi de la levure. Y a-t-il beaucoup de délicieux cupcakes sans beurre? C'est ça.
Une fois, ma mère a trouvé cette recette quelque part sur Internet et l'a partagée avec moi.
Lorsque j'ai fait cuire au four pour la première fois, j'étais confus par la consistance de la pâte avant la cuisson, et le gâteau a brûlé un peu. Puis j'étais toujours en guerre avec le mini-four
Bien sûr, le gâteau fini a été immédiatement coupé, j'ai aimé le goût, mais ne m'a pas beaucoup impressionné. Mais mon mari a beaucoup aimé! Qu'est-ce que je veux d'autre? Jusqu'à ce que j'essaye des pruneaux et des raisins secs au lieu des kumquats et du gingembre confit. Ensuite, j'ai été impressionné. Le résultat est un goût très "frais" et presque estival.
Nous avons maintenant 2 variantes d'utilisation - une classique pour mon mari et une agrumes pour moi. Une difficulté, on le mange très vite et ça ne marche pas pendant une semaine comme prévu. Mais j'ai trouvé une issue. Je fais toujours cuire 2 morceaux à la fois. J'en donne un à mon mari pour qu'il le déchire, le second est "guéri".
Ce petit gâteau est devenu un favori, seuls les éclairs à la crème au chocolat et au glaçage au chocolat peuvent rivaliser avec lui.