Cupcakes

Filles! Quels adorables gâteaux tout le monde a! L'expérience elle-même n'a été qu'une seule fois. Dis-moi s'il te plaît! J'ai été commandé avec des cupcakes à la crème pour un mariage. Je ne sais pas quelle crème prendre. pour qu'il ne disparaisse pas en un jour et garde bien sa forme. Puisque les gâteaux feront partie de la barre chocolatée ((((

[Izabella]

Izabella, si les cupcakes sont censés être remplis (j'ai généralement de la crème + des fruits), j'utilise en plus une forme infusée de protéines - elle tient parfaitement, ne flotte pas dans la chaleur, vous pouvez peindre dans n'importe quelle couleur et les décorations en mastic sont des amis avec lui. : girl-yes: Mais s'il n'y a pas de garniture, alors il me semble que quelque chose avec un goût plus intense est nécessaire - peut-être du beurre, ou une ganache pas trop forte, vous pouvez essayer (mais alors la gamme de couleurs est limitée).

[Scarabée]

Scarabée, Jen, merci pour la recette de crème caillée.
J'ai fait le gâteau, tout a fonctionné, la crème n'était tout simplement pas aussi lisse que je le voulais. Soit elle interrompait la crème, soit la température du chocolat était plus élevée que celle du fromage cottage à la crème. Merci quand même! Gâteau affiché à la crème

si les cupcakes sont censés être remplis (j'ai généralement de la crème + des fruits), j'utilise en plus une forme infusée de protéines - elle tient parfaitement, ne flotte pas dans la chaleur, vous pouvez peindre dans n'importe quelle couleur

Je vous remercie. J'ai pensé aux protéines, mais je ne suis pas ami avec lui et il est aussi avec moi ((Et aussi une question sur la crème à l'intérieur (je veux le faire). Ils ne seront pas perdus?

[Larissa u]

Larissa u, Larissa, le gâteau est charmant, il attire par sa simplicité et sa tendresse apparentes. J'ai aussi beaucoup aimé la palette de couleurs! : girl_claping: Je l'ai vu hier, mais je suis gêné d'exposer le mien - eh bien, mon niveau n'est pas le même, je n'ai rien à me vanter, et les idées viennent encore majoritairement d'Internet - il n'y aura rien de nouveau pour toi, et je n'ai pas pensé à commenter tes travaux - moi ils sont tous parfaits. La crème doit être lisse et uniforme! Je fais fondre le chocolat blanc, j'y ajoute un peu de crème et je le laisse refroidir complètement. Je verse aussi de la crème froide, du fromage cottage (le mien, parfaitement lisse sans grains) du réfrigérateur aussi. J'ajoute du fromage cottage à la crème fouettée, bat un peu avec un mélangeur, ajoute la masse crémeuse au chocolat (généralement je prends de l'or blanc Alpen avec de la noix de coco et des amandes) - battez-le encore un peu. J'ajoute du sah au goût. poudre (sa quantité dépend de la garniture - quels fruits sont aigres ou sucrés). Auparavant, je prenais du fromage cottage acheté et je le frottais à travers un tamis, enfin, pas que ... les grains restaient encore ...

si les cupcakes sont censés être remplis (j'ai généralement de la crème + des fruits), j'utilise en plus une forme infusée de protéines - elle tient parfaitement, ne flotte pas dans la chaleur, vous pouvez peindre dans n'importe quelle couleur et les décorations en mastic sont des amis avec lui.

Ici, j'ai une amitié avec lui pour toujours, mais pour le café dans lequel je cuisine, il ne rentre pas - apparemment, ils ont une très forte humidité dans le réfrigérateur, et après une journée, il flotte et devient quelque chose de peu appétissant. Mais j'ai dit cela à titre d'exemple - tout à coup, quelqu'un me sera utile

[Scarabée]

Scarabée, Zhen, merci encore! J'ai aimé la crème, alors je vais continuer à expérimenter!
Le fromage cottage Unas est en vente. Probablement, elle a encore cassé la crème ...
Et les gâteaux ne sont pas vains. Parfois, ce n'est qu'après avoir commenté que vous réalisez ce qui ne va pas.
Et les idées sont rarement ici n'importe qui, principalement des copies. Oh, nous sommes sur le mauvais sujet

[Izabella]

Izabella, Je ne suis pas du tout pâtissier, j'aime tellement les sucreries et j'adore cuisiner. Donc, la première crème que j'ai bien maîtrisée était la crème blanche. L'essentiel est de cuire du sirop pour 2 protéines 140 gr. sucre, 50 ml. eau et attendez que les ficelles se forment sur une cuillère trempée dans du sirop, eh bien, tout est comme dans la recette. (Je ne réécrirai pas toute la recette - ils vont gronder, ce qui n'est pas sur le sujet) L'essentiel est, si vous n'êtes pas confiant en vos capacités, ajoutez de l'agar-agar lors de la cuisson du sirop (1/2 cuillère à café d'une machine à pain) et votre crème finira par être oooooooop dense que ça ressemble à une guimauve. J'ai fait une telle crème pour les enfants de la maternelle - il faisait chaud, tout le reste aurait coulé, mais il est resté parfait et a gardé les figures de mastic !. Je n'ai pas eu à garder le kapiki pendant une journée sans réfrigérateur ... et comment la crème se comportera, je ne peux pas le dire avec certitude ..... Mais les gâteaux sont sur les tables de mariage et tout va bien avec eux .......

Les filles, je suis accro ici non seulement aux cupcakes, mais aussi à leurs photos.
Quelles photos pouvez-vous prendre avec eux !!!
Vanille, crème: mascarpone, crème, fromage à la crème comme Philadelphia, fraise
Photographie vintage
}

Larissa! Une sorte de beauté et de délice, je pense ...

Cupcakes pour une fête d'entreprise. Il a été demandé d'utiliser trois couleurs: rouge, gris et blanc. À l'intérieur se trouvent des cupcakes blancs d'ici:.https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=107701.0 Crème - lait concentré bouilli aux noisettes frites. Décoration: mastic - "Visien", glaçage.

[MomMaxa]

MomMaxa, Anh, eh bien, combien de travail !!!
Bien joué!
Anh, écoute, comment les mangent-ils ??? Le mastic est-il enlevé ??

Merci pour les éloges ... je veux apprendre à travailler avec le glaçage ... sinon quand tout dans une pile semble bon, un par un ... il est clair que les poignées sont des crochets)))
Je pense qu'ils sautent comme ça! Vizien est pour moelleux, et ça ne semble pas écoeurant à goûter ... on mange à la maison sans mastic ..... pour moi, tout n'est pas savoureux)))

[Larissa u]

Larissa u, Larissa, c'est maintenant à toi de parler de la crème! Quelle jolie composition, et comment elle garde sa forme! Et avec des fraises mmmmmmm Dans quelles proportions Mascarpone, fromage et crème?

[Scarabée]

Scarabée, si seulement je savais! Tout à vue! La prochaine fois je repérerai

[MomMaxa]

MomMaxa, vous avez même des casquettes stylées! Comment le mastic a-t-il été nivelé? Que? (si ce n'est pas un secret)

[Larissa u]

Larissa u, J'attendrai! Et puis je n'utilise que du mascarpone dans le tiramisu ...... et il s'avère que des crèmes fines, mais vous avez un chapeau droit - beauté!

[Scarabée]

Scarabée, Je vous remercie! Et pour les éloges et pour la recette de la crème! Elle a également posé les yeux sur lui, et Larissa a également désabonné que tout se passait avec un bang et restait en forme!

Comment le mastic a-t-il été nivelé? Que? (si ce n'est pas un secret)

J'ai versé davantage la pâte dans le moule (environ 3/4) pour qu'elle soit cuite tout de suite avec un chapeau. J'ai découpé le milieu, je l'ai rempli de crème (lait condensé + noisettes frites), l'ai recouvert d'un couvercle et l'ai nivelé avec une fine couche de beurre + lait condensé .... Coupez davantage le couvercle de mastic principal pour qu'il couvre les bords.

[MomMaxa]

MomMaxa, Je vous remercie! : rose: Je vais devoir essayer avec des noix! Délice, bien sûr ...

Pas le mot (((avec l'enfant pour la distillation, la casserole sous la crème a été léché (((
Et cela a fait l'enfant dans un jardin d'enfants en République dominicaine. Ils n'ont presque rien de fait maison, mais les muffins au lait concentré sont autorisés. et a fait un minimum de bijoux.

Cupcakes blancs: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=107701.0 intérieur lait concentré bouilli + beurre (2: 1) décoration - sucre en poudre, mastic Vizien. J'ai acheté des boutures très réussies pour les biscuits pour enfants chez Aliexpress. Ils sont petits, adaptés aux petits biscuits et à la décoration des côtés des gâteaux pour enfants. Très confortablement! Ils s'intègrent donc parfaitement sur les cupcakes!

Et pour les éloges et pour la recette de la crème!

Filles. et quel genre de crème. veux aussi? Dîtes-moi. où est-ce

[valentine52]

valentine52, nous parlons d'une crème crémeuse au caillé au chocolat blanc. Chocolat blanc (je prends Alpen gold avec noix de coco et amandes) Faites fondre 1 barre dans une petite quantité de crème - refroidissez. Battez la crème (je prends du Parmalat 35%), ajoutez du fromage cottage lisse et non acide (j'ai le mien, obtenu en pesant du yogourt fait maison dans de la gaze) + du chocolat refroidi. Je prends du fromage cottage et de la crème dans un rapport 1: 1. Saupoudrer de sucre glace au goût. La crème est légère, garde bien sa forme (Larissa u, ils ont décoré le gâteau), bon avec des fruits.

Zhenya. Merci beaucoup. Je vais essayer A pour une tablette de chocolat. combien de crème et de fromage cottage (500 ml de crème 500 g de fromage cottage)?

[Scarabée]

Scarabée, Zhenya! Et vous prenez une photo du processus et disposez cette merveilleuse crème dans une recette séparée! Et nous serons déjà là, en plein dans la recette, nous écrirons grâce à vous et poserons des questions! Sinon, les modérateurs vont bientôt nous chasser d'ici

[MomMaxa]

MomMaxa, dès que je ferai cette crème - je prendrai une photo du processus et la posterai.
valentine52, Je prends généralement 300g. fromage cottage et 300 ml de crème, vous pouvez en prendre 500 chacun, bien sûr, mais avec 1 tablette de chocolat, la consistance peut être plus fine.

Eh bien, je vais vous montrer mes petits gâteaux. Je devais remercier le comité syndical pour le voyage à la mer, c'est ce que j'avais assez pour 2 heures du matin des restes de mastic

Muffins à la vanille "Leto" (recette du magazine) tafita, mastic MM

S'il vous plaît dites-moi pourquoi le petit gâteau dans la capsule "a sauté"? c'est-à-dire qu'il s'est levé magnifiquement avec un chapeau, mais comme s'il sortait de la capsule, c'est-à-dire que le fond est à 05 cm derrière la capsule. comment est-ce possible? J'ai taoke pour la première fois.
fabriqué selon la recette:
2 œufs, 110 sucre, 110 farine, 110 beurre. J'ai tout fouetté. Cuit à 160 ° C.

Et ils se sont aussi un peu affaissés après s'être refroidis



C'est normal?

personne ne me répond ...
J'y ai pensé et j'ai réalisé qu'il y avait trop de levure chimique. La recette indiquait de la farine auto-levante + 1 cuillère à café de levure chimique. Je l'ai fait. apparemment, leur levure chimique est plus faible que notre levure chimique. (préparé selon la recette d'un cuisinier anglais).

[Nina]

Nina, si les filles ne répondaient pas, alors personne n'avait ça. Et écrire simplement que je ne sais pas et ne peux pas m'empêcher est en quelque sorte gênant ... C'est très bien que j'aie tiré des conclusions moi-même, ce sera utile à tout le monde!
Et vous avez de bonnes casquettes! Après la décoration, je pense que rien n'est visible du tout ...

Les filles, vous avez une telle beauté que c'était dommage de montrer la vôtre ((Rien de spécial, en termes de décoration.
Cupcakes au chocolat de la crème de Lisss - Crème protéinée

[nincha]

nincha, J'ai lu une fois sur un forum que si un bouchon reste d'un moule en papier, ce n'est peut-être pas un moule de haute qualité en lui-même. Est-ce le cas

pourquoi le petit gâteau dans la capsule a-t-il «rebondi»? c'est-à-dire qu'il s'est levé magnifiquement avec un chapeau, mais comme s'il sortait de la capsule, c'est-à-dire que le fond est à 05 cm derrière la capsule. comment est-ce possible?

Je l'avais.
Farine mal mélangée. (Elle tenait le combiné d'une main et de l'autre elle mélangeait de la farine.) La farine est restée au fond et la pâte s'est avérée liquide.
J'ai mis le premier lot à cuire et il s'est levé juste sur les bords du moule. Le fond est vide.
Quand j'ai essayé de disposer le deuxième lot, j'ai vu que la farine restait au fond. Mélangez tout doucement et les cupcakes sont sortis merveilleux.
J'ai fait une conclusion. qu'avec une petite quantité de farine, ils "rebondissent". L'affaissement du dessus indique également une petite quantité de farine.
Bien. au moins j'ai fait cette conclusion.

[Kindret]

les filles, j'ai compris. J'ai juste trop fait de levure chimique. La recette disait - farine auto-levante + poudre de poivre, alors j'en ai trop fait. Il s'est avéré qu'il fallait le faire comme d'habitude et tout va bien.

J'ai mis le premier lot à cuire et il s'est levé juste sur les bords du moule. Le fond est vide.

c'est exactement comme ça que c'était avec moi

Kindret, et j'ai lu que les moules les plus cool de Wilton Mais putain ils sont chers!
Cependant, après avoir essayé une autre recette avec les mêmes capsules, tout s'est bien passé. donc il ne s'agit pas des capsules ..
Mais juste au cas où, j'ai acheté Wilton pour essayer. Le crapaud étrangle bien sûr, mais il faut essayer de comparer la qualité.

Les filles, vous avez une telle beauté que c'était dommage de montrer la vôtre ((Rien de spécial, en termes de décoration.
Cupcakes au chocolat de la crème de Lisss - Crème protéinée

Allons! des protège-dents chics se sont avérés. grand si chic
J'aime tout ce qui est préparé avec des protéines

Bonjour tous le monde. J'ai décidé de montrer mes gâteaux aussi :) Vanille avec confiture de pêches et meringue suisse.Bonheur rose :)

[Anetta]

Anetta, hehe)) très mignon, et papillons gaufres?

[Anetta]

Anetta, hehe)) très mignon, et papillons gaufres?

Merci :) Oui papillons gaufres :)

Peut-être que quelqu'un vous sera utile. Pas inventé par moi, bien sûr, j'ai collecté 1 à 2 visages sur Internet
Ce n'est pas du tout difficile à faire, toutes les pièces sont principalement des plongeurs ronds.
Cupcakes pour enfants "Merry Zoo"

[Peste]

Peste, Inna! C'est ridicule! Merci pour l'idée!

Cupcakes pour enfants "Merry Zoo"

Les enfants, je pense, étaient ravis d'un tel zoo

Cupcakes à la vanille et crème protéinée.
La photo a été prise après l'arrivée à destination. Nous étions sur la route pendant 1h30))

Cupcakes en marbre et crème protéinée.
Ceux-ci vont à l'hôpital militaire de Kiev aujourd'hui

Les gentils :) Et comment vous transférez-vous à l'hôpital.?

[Anetta]

Anetta, personnellement))) nous allons transférer)

Quelqu'un en particulier ou juste des gars?

[Anetta]

Anetta, Ces cupcakes étaient pour les gars de la même salle. Mais nous avons vu 2x avec 4x seulement 1 fois, donc nous pouvons dire ça à des inconnus))

Voici une autre boîte. Pour la belle-mère sur le DR. Ceux de gauche sont à la vanille avec de la crème au beurre.Ceux à droite sont du chocolat et de la crème protéinée

Pour les ménages arrivant de vacances. Cupcakes blancs avec crème sure et crème au chocolat à base de crème sure. Réconciliation protéine-crème

et couper

Et quelle taille de moule devrait être pour les kapiks ou est-ce que cela n'a pas d'importance?

Animaux. Cupcakes à la vanille avec confiture de cerises.