Cupcakes

Irin, après la cuisson de ce biscuit, votre capsule en papier ne se plisse pas? Je l'ai essayé en quelque sorte, donc je n'étais pas très content, en particulier avec l'apparence.

les filles, quelle beauté vous créez, les filles intelligentes! et puis-je vous demander))) faisons des liens vers vos recettes, hein? et puis j'ai lu et léché mes lèvres, je veux répéter. et peut-être que quelqu'un écrira ses délicieuses recettes de kapik préférées? l'âme a besoin de délices))) Je veux la chouchouter)) et bouleversé la taille en même temps

[irza]

irza, non, tout va bien. J'ai un moule antiadhésif de 12 pièces. Sous cette forme, j'aime surtout la forme des bouchons et le morceau de papier a l'air bien. La seule chose que j'ai remarquée, c'est que lorsque vous commencez immédiatement après le refroidissement, ils sont mieux saturés de crème intérieure. Le biscuit droit est obtenu avec une saveur crémeuse. Et si je pars pendant 4 à 6 heures et qu'ensuite je remplis et décore, ils sont en quelque sorte secs ... bien que, comme tout le monde, probablement ... tous les marqueurs ont un goût différent)))

J'ai essayé des cupcakes pour la première fois. Ils étaient destinés à être ajoutés au gâteau "Rybak". décoré de MB sous forme de vagues. Il y avait des roseaux à la surface du gâteau. par conséquent, il y a aussi des vagues et des mini-souris sur les cupcakes. Biscuit au beurre. crème "Tafita" MB. mastic SHMM

[valentine52]

valentine52, Val, tu ne t'es imprégné de rien?

Les filles, je suis venu partager la découverte avec vous, peut-être que quelqu'un vous sera utile))
J'ai toujours eu un problème avec le stockage des kapiks, hier il y avait un "eureka" - un bain-marie !!! photos de biscuits encore sans ornements dans une casserole! Il y a 24 pièces sur trois niveaux! Certes, si vous décorez, seuls deux niveaux se tiendront, en moyenne, il n'y a pas assez de hauteur ...

Val, tu ne t'es imprégné de rien?

Larissa. pas imprégné de quoi que ce soit. Les biscuits au beurre sont si humides. juteux. autosuffisant. Je les aime

[Doxy, Vera]

Doxy, Vera, tu es un génie!!!!!!!!! Je fais souvent des cupcakes pour une maison familiale et le problème de leur rangement compact est vital !!!
Il rentrera probablement dans mon pot de cheminée décoré de roses stylisées. Merci pour l'idée))

[Doxy]

Doxy, merci encore pour l'idée !!! hier a fait 50 mini-gâteaux et ils vont tous !!! et ne vous tenez pas sur toutes les surfaces horizontales de la maison !! Je vous remercie!

Chocolat - Cupcake pré-chocolat avec des framboises fraîches à l'intérieur.
Crème - mascarpone + fromage à la crème + chantilly + framboises fraîches.
les filles est quelque chose que je vais vous dire!

[Larissa u]

Larisa, a l'air incroyable! Le goût, je pense, correspond au type - je pense)))

Larissa u, Dame avec @, Je suis très heureux que l'idée vous ait été utile!

Chocolat - Cupcake pré-chocolat

Larissa. semble si tendre. ces couleurs vierges féminines. Et la composition ... J'adore le chocolat-pré-chocolat. Larissa. Y a-t-il du chocolat ou du cacao dans la recette? Si du chocolat. puis partagez la recette. Je vous remercie

[valentine52]

valentine52, dans la recette et le chocolat 70%, et le cacao. J'écrirai demain

Ma première vraie commande !!!! Pour l'obtention du diplôme à la maternelle 30 pcs. (avant cela, je préparais des gâteaux pour d'autres parents)))) Je prends tellement d'idées sur ce site. Merci les filles
Blanc de base, crème fouettée à l'intérieur, banane, chocolat, décoré de meringue italienne + mastic.

Voici mes cupcakes pour notre classe
muffins à la vanille garnis de lait concentré bouilli, meringue humide supérieure

Les filles, je me corrige, ont apporté la recette des cupcakes au chocolat:

100 g de bon (le goût en dépendra aussi!) 70% de chocolat
100 g de farine
170 g de beurre
240 g de sucre
4 œufs
20 g de cacao
3/4 cuillère à soupe de levure chimique
1/4 cuillère à café Sel

La crème peut être du beurre + du fromage à la crème (100 g + 225, sucre en poudre au goût)
Graver le beurre avec du chocolat au bain-marie.
Ajouter le sucre, suspendre et réserver 10 minutes.
A ce moment, nous tamisons la farine, le cacao, le ripper, le sel.
Lorsque 10 minutes se sont écoulées, mettez le chocolat à battre à basse vitesse jusqu'à ce qu'il refroidisse.
Augmentez la vitesse à moyen et ajoutez un œuf à la fois.
Ajoutez ensuite les ingrédients secs et remuez avec une spatule (n'en faites pas trop, sinon les cupcakes seront secs.)
Vous devriez obtenir 12 pièces (selon la taille des capsules, bien sûr, 12 grandes)
Remplissez les gélules, comme toujours, aux 3/4.
Cuire au four à 180 * 20 minutes.
Tout! Très - très chocolat!

[Larissa]

Larissa, Je propose de publier cela avec une recette séparée, d'autant plus qu'il y a une photo. Et ici, nous partagerons notre expérience de décoration et laisserons des liens vers des recettes publiées.
Mais si quelqu'un veut faire un rapport sur cette recette ou si des questions se posent, tout sera soigné - avec des commentaires sur la recette, et non dispersés dans le sujet

Mes premiers cupcakes à la crème. Fait pour le thé fait maison. J'ai utilisé de la crème au beurre + du sucre en poudre. À mon goût - très gras.
Les filles, dis-moi, sont-elles très laides?

Très belle
Et si vous utilisez de la crème de couleurs différentes et pratiquez avec des accessoires ... ce sera magnifique

J'ai encore des cupcakes (déjà 2 commandes !!!) Selon les parents, l'enfant a essayé mes cupcakes à la maternelle et en a parlé pendant 2 jours)))) les parents ont dû trouver mon numéro et commander 12 pièces.

Les principaux sont blancs avec du cacao, de la cerise, de la gelée de fraise, de la crème crémeuse au caillé, de la meringue italienne. Décorations en mastic, fraises au chocolat (le chocolat ne voulait pas geler ... mais cela s'est avéré encore mieux) et les premiers papillons issus du glaçage.

[fuyez]

fuyez, Moi, bien sûr, moi-même un "cupkey maker" débutant, mais il me semble que ça a l'air bien. Et si vous teignez la crème ou ajoutez des bijoux, les perles (en mastic, alors vous êtes un maître !!!!) seront tellement bonnes.

Blanc de base au cacao, cerise, gelée de fraise, crème crémeuse au caillé,

Quel est votre nom? Les cupcakes sont incroyables. Pas étonnant. que les enfants l'ont aimé. Conception gaie. et la composition est juste "pour enfants". pas lourd. Et comment on bourre de crème. Mme aussi avec des fruits. Je ne l'ai fait qu'une seule fois. couper un trou avec un tube creux et du cond. sac de crème injectée. Après tout, il y a très peu de "place" pour la crème (j'en ai au moins). Je vous remercie

très moche s'est avéré?

Olya. pourquoi sont-ils laids alors? J'aime. si blonde! Ils sont pour la maison. boire du thé. Je ne peux déjà pas faire de gâteaux à la crème et de décorations pour moi en général une forêt sombre. Pour une raison quelconque, «l'entrée» dans le monde des gâteaux a commencé avec le mastic. peut-être parce que j'ai appris le miracle entom uniquement sur notre forum. Vous sculptez de tels gâteaux et vous pouvez gérer ces enfants

[valentine52]

valentine52, ce n'est qu'avec votre soumission que j'ai réalisé que mon nom n'est pas dans mon profil (((même si j'étais sûr d'avoir écrit .... Je m'appelle Zhenya. Merci pour une telle évaluation de mes modestes "créations".: a-kiss: j'ai peu d'expérience ( seulement 2 commandes pas de parents et amis) La composition est vraiment légère - nous avons discuté de différentes options avec les clients, mais avons demandé quelque chose de léger sans huile.J'ai déjà écrit sur le remplissage un peu plus haut aux pages 16 ou 15, mais je répondrai à nouveau, car Je suis extrêmement reconnaissant à ce site et à toutes les filles qui partagent leurs recettes, leurs secrets et leurs idées, et je sais à quel point il est important d'obtenir une réponse à une question d'intérêt le plus rapidement possible. Donc ... parce que je n'ai pas de cupcake cuit avec un outil spécial. avec un couteau, découper un si bon cercle pas vers le bas, puis avec un pinceau, je trempe avec du sirop, une poche à douille de crème là-bas, puis des fruits (si cerises, puis 2 pièces, si bananes 1 tranche large, gelée 1 cuillère à café), puis recouvrez de crème. n'a pas fondu et n'a pas glissé - la crème de crème est recouverte d'un morceau de gâteau de découper des pièces. De cette façon, la crème de la crème m'a pris environ 300 g pour 30 cupcakes. Peut-être que je fais mal ... Et peut-être que ce ne sont plus des cupcakes ... J'apprends juste

[valentine52]

valentine52, Je l'avoue .....: désolé: j'ai décrit la méthode de remplissage dans la recette des cupcakes blancs basiques, quand j'ai été remerciée pour la merveilleuse recette.

Mes premiers cupcakes à la crème.

Tout à fait normal! Pour remplir un peu ta main et tu auras ce dont tu as besoin

[panier de petits gâteaux]

Et j'ai récemment eu la joie de collectionner panier de petits gâteaux))) Et même si la commande était d'aujourd'hui à demain, je suis content de l'avoir prise. Ce ne sont pas des cupcakes, mais des muffins avec des gouttes de chocolat.
Le dessus était décoré d'un chapeau selon la recette de la guimauve (avec ses propres ajouts) https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162103.0 Je voulais obtenir un beau chapeau en crème de guimauve douce, qui collerait un peu (guimauve, peu importe comment) et ne fondrait pas lors de l'emballage / transport dans la chaleur. Il s'est avéré très bien même rien - extérieurement comme une crème, mais en fait, il y a moins de problèmes: vous n'avez pas besoin de chercher un réfrigérateur pour le stockage, il convient aux températures chaudes, car il ne perd pas sa forme et vous pouvez emballer en toute sécurité sans craindre que quelque chose ne macule, alors que tout est comestible ... Mais je vais quand même expérimenter la crème car je n'ai pas réalisé ce que j'avais prévu (à savoir la douceur). Acceptez le rapport

J'ai acheté les paniers à Epicentre (pour l'Ukraine), à ​​l'intérieur du panier il y a un ovale en polystyrène, recouvert de film plastique et de papier brun. Il était possible de se passer de papier, car la composition était dense et toujours rien ne transparaissait. Décoré avec des branches de roses vivantes. Les muffins étaient fixés avec des brochettes.

Les filles, pour la première fois, j'ai commandé des cupcakes. quelques questions se sont posées) quand est-il préférable de les faire cuire? ont-ils besoin de se tenir debout comme un biscuit avant de les remplir? et avec la crème et l'imprégnation? Ou pouvez-vous décorer dès que vous commencez? Je dois les donner vendredi après-midi. Je veux cuire selon Oksana - Maître de la recette pour la première fois. Four le jeudi soir, farce et décoration le vendredi matin? ou cuire au four le mercredi, commencer le jeudi soir, décorer le vendredi?

[Anchik]

Anchikquelle beauté! Les feuilles sont-elles mastic ou vivantes?

Gulya, merci! Ce sont des brins vivants d'une rose.
Je regarde généralement la situation. J'aime tout faire à l'avance, mais s'il n'y a pas de temps à attendre, je le refroidis au réfrigérateur et le remplis tout de suite. Bien que, selon la recette de la maîtresse, le gâteau soit très tendre et qu'il vaut mieux lui laisser le temps de se tenir debout - il sera plus facile de découper le milieu. Avec quoi décorerez-vous?

[Anchik]

Anchik, Fabuleux panier L'idée avec des brins de rose vivants est géniale! Seulement ici la couleur du ruban ..... peut-être blanc ou dans la couleur de la crème .... Mais je trouve déjà à redire sur elle Esthétiquement, probablement délicieuse! Bravo!!!!!

[Parallèle]

Parallèle, J'ai cuit selon la recette d'Oksana l'artisan - on obtient des cupcakes très légers, aérés. je suis d'accord avec Anchikdont ils ont besoin pour se tenir debout. Je cuisinais le mercredi, je commençais le jeudi, je décorais le vendredi. Bien qu'elle ait cuit ce dernier le soir, le matin je l'ai rempli, décoré et donné aux clients. Alors regardez votre emploi. Et se tenir debout et tremper, à mon avis, n'est bon que pour le biscuit.

J'aimerais aussi du blanc, mais les couleurs ont été choisies par le client. Des brins de roses se sont avérés par accident. Je voulais diluer les muffins avec des feuilles vivantes, je ne pouvais acheter que des feuilles de muguet, mais il s'est avéré qu'elles sont nocives et ne doivent pas entrer en contact avec la nourriture.

Merci pour le conseil, les filles) je le ferai) et si je mets des fraises dans les bouchons, doit-il être transformé d'une manière ou d'une autre? bien, sauf pour se laver))) rien ne lui arrivera? Je veux de la crème crémeuse, et en plus je nivellerai beurre + chocolat sous du mastic et décorerai avec du mastic.

[Anchik]

Anchik, quelle beauté !!!!!!!!!! Très doux, extraordinaire !!!!! Plein plaisir! Vous êtes un bon gars! N'y avait-il qu'un seul panier? Il y en a 9, non?

Les filles, merci pour les commentaires! C'est un processus créatif tellement cool, la cuisson a pris le moins de temps
Il y avait 2 paniers (identiques), il y avait 11 cupcakes dans chacun.

[Parallèle]

Parallèle, Je pense qu'avec des fraises fraîches, tout devrait aller bien (ne mettez que des baies entières - ne pas presser, ne pas couper) et il n'est pas nécessaire de le traiter. Et il aura bon goût - crème douce et baies juteuses légèrement acidulées. Mmmm .... quel délicieux!

La composition est vraiment légère

Zhenya. Merci pour la réponse rapide. Les Kapiki sont de tels bébés. et tant de délices à l'intérieur. Boom pour essayer. J'irai aussi voir la recette de tes cupcakes

[Larissa]

Larissa, merci pour la recette!
Je n'ai jamais mangé aussi délicieux

[prona]

prona, Natasha, oui à ta santé! La crème est seulement aqueuse, elle ne tient pas sa forme, je regarde.Et c'est beau, bien sûr, avec le traditionnel chapeau "capcake". Eh bien, ce n'est que le début !!

Oui, cela n'a pas fonctionné avec le chapeau ... À +30, la crème a commencé à fondre presque immédiatement
Mais cela n'a aucunement affecté le goût. Certains des invités ont été détruits par 5! pièces!

[prona]

prona, sensationnel !!!!

Les filles, merci pour votre expérience, cela m'a été très utile lorsque j'avais besoin de proposer quelque chose de sucré sur la table de fête. Des cupcakes, bien sûr, cuits à plusieurs reprises, mais des cupcakes pour la première fois. J'avais une jeune assistante qui faisait le travail de joaillerie - elle décorait avec des perles - avec goût et sans hâte ...

[svbone]

svbone, et vraiment des bijoux! La première chose qui m'est venue à l'esprit était qu'ils ressemblaient à des broches avec des pierres précieuses. Quelles baies ont été utilisées - des canneberges? Quelle crème?

Les cupcakes sont au chocolat et aux amandes blanches. J'ai percé les trous avec le DISPOSITIF POUR ENLEVER LE FRUIT DU POIVRE J'ai demandé à ma fille d'acheter l'appareil de Teskom - il n'était pas dans les magasins. Crème - lait concentré bouilli avec du beurre et la deuxième option - mascarpone avec du beurre.
La garniture est composée de myrtilles, de canneberges, de pistaches, d'amandes, de gouttes de chocolat (ne soyez pas surpris, il y avait 6 de ces plateaux, c'est-à-dire 48 cupcakes pour une grande entreprise amusante. Tout le monde a dit que c'était très savoureux. Donc, les filles, grâce à votre expérience généreuse, j'ai eu ceci louange

48 et des bijoux en plus comme ça Bravo !!!!!!!!! Je n'ai pas encore eu à ajouter de canneberges - vous devez essayer! Les baies sont-elles fraîches ou quel traitement est nécessaire?

Zhenya, je ne m'y attendais pas moi-même, mais avec des canneberges en combinaison avec de la crème douce, cela s'est avéré délicieux. J'emmenais des cupcakes cuits mais pas décorés dans une autre ville (ne riez pas, à 800 km). J'ai pris chez moi des cerises et des canneberges surgelées. La cerise a un peu fait une virée, et les canneberges sont parfaitement conservées. Il n'y avait pas de cerises en vente à Saint-Pétersbourg dans le magasin, j'ai acheté des myrtilles étonnamment grandes. Voici comment de délicieux cupcakes aux baies se sont avérés. Elle a versé des baies sans épargner, crues, bien sûr. Ensuite, personne ne s'est plaint de l'estomac. Mais ils pondent également avec des baies pendant très peu de temps - plusieurs heures.



Ne jugez pas du tout les popcakes, s'il vous plaît - le chocolat a fondu sur le chemin, tout a coulé.

Filles. Je ne trouve pas de recette de cupcakes à la vanille (beaucoup de gens l'utilisent, je vois) Donnez-moi un lien. Et une autre question - la pâte à cupcake est-elle différente du biscuit (beurre) ou la différence est-elle uniquement sous forme de cuisson?

[valentine52]

valentine52, regardez la génoise à la vanille sur l'eau bouillante d'Irza

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=84460.0

et la maîtresse a aussi des cupcakes blancs basiques https://mcooker-frm.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=365234.0.html