Cupcakes

Formation d'ingénieur à en juger par les dessins?

pratiquement. Je n'ai pas terminé deux cours. )))))))))

j'en ai un

Et j'ai une telle chose!

["Floral"]

Les filles, merci pour les bouquets de cupcakes - des photos très belles et inspirantes. Jeté matière à réflexion)))
Jusque-là, les cupcakes "Floral"
Gâteau mousseline à la vanille avec cannelle, confiture de pommes, chantilly et lait concentré bouilli.

[Anchik]

Anchik, Anh, j'ai des questions sur la composition.
Jam à l'intérieur ??? Et comment faire de la chantilly avec du lait concentré? Ça a l'air si robuste.
Pas trop sucré? Je veux essayer!

C'est vrai, j'ai fait un trou avec un outil et je l'ai rempli de confiture. La crème n'est pas très sucrée puisque je n'ai pas ajouté de sucre sauf du lait concentré. Et c'est fort parce que je l'ai réparé avec un fixateur.

Eh bien, je l'ai enfin compris, même si j'ai rasé l'idée de Sveta Per4ik (merci à Sveta)
J'ai fait ma filleule à l'école, donc juste un biscuit en mousseline de soie à la vanille, VNK et un gâteau à la vanille


Eh bien, voici toute la foule: fou: 40 pièces

[Marfa Don]

Marfa Don, Alain, quel genre de crème?
Collecter des recettes pour les crèmes de cupcake
Belles émoticônes!

Lor, pas de crème, c’est pour l’école, la seule là dans la couche pour que le mastic tienne - beurre, lait concentré, chocolat blanc. Et essayez la crème Tafitou, je l'aime beaucoup

[Marfa Don]

Marfa Don, OK merci!

[Marfa Don]

Marfa Don, Alain, gardera-t-il la forme sur les cupcakes?
Et puis j'ai regardé la recette maintenant, elle me semblait un peu aqueuse.
Et comme je suis intolérante aux gâteaux à la crème (sauf pour de rares exceptions), et paradoxalement je préfère les cupcakes uniquement avec un "bouchon" de crème svrhu

Alain, gardera-t-il la forme sur les cupcakes?
Et puis j'ai regardé la recette maintenant, elle me semblait un peu aqueuse.

J'aime aussi un peu sur le dessus, si Tafita est liquide, il faut le mettre au réfrigérateur, alors ça gèle beaucoup (placez-le devant la décoration, mais n'en faites pas trop, sinon ça gèle beaucoup)

[Marfa Don]

Marfa Don, merci, je vais essayer!

Emmenez-moi à ce Temko, les filles. La première fois que j'ai fait des cupcakes comme celui-ci (dans le sens du dessus avec du mastic) et en général je les fais 3 fois. Parmi les défauts, je vois une concavité et des irrégularités. Fabriqué selon la recette NatalyaN, pour laquelle un grand merci à elle. À l'intérieur, il y a de la crème et du kiwi.

Nous acceptons !!! Ils sont si intelligents, brillants, et vous avez vous-même vu les défauts, donc dans le prochain. une fois que vous les avez surmontés.

J'ai trouvé un joli bouquet de cupcakes

Ira, merci pour MK. Bientôt au kuma DR. Je vais le faire en personne, sinon c'est effrayant de planter des cupcakes sur 2 brochettes

Madame, dites-moi quelle taille de gobelets en papier est nécessaire pour les cupcakes: diamètre et hauteur de la base? Ou qui peut se mesurer
Je veux commander, mais je ne sais pas lesquels

En fonction de la taille des moules

Je n'ai ni l'un ni l'autre. Il y avait autrefois des moules en papier d'environ 7 sur 3. Mais les cupcakes qu'ils contenaient avaient l'air bas et plats. Je n'aimais pas leur apparence. Donc la question a mûri sur la taille des formes

Ici, vous pouvez cuire sans moules dans ceux-ci:

Il suffit de verser la pâte et c'est tout
Ici j'ai vu:

🔗

Et dans notre magasin, il y a 3 roubles chacun

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Merci pour le lien.
en regardant tout, je me suis rendu compte que la hauteur d. b. au moins 3 cm, et le diamètre est préférable de prendre 5. Maintenant, nous allons chercher où acheter)

[mme_it]

mme_it, J'ai pris du marché les moules en métal habituels pour les muffins, 3 UAH chacun. petite chose. Ils sont de deux types. Dans certains, le fond est plus étroit, dans d'autres, il est plus large. Pour les capsules, les plus larges sont meilleures. J'y insère des capsules, je les prends à Lily dans l'entrepôt et je les prends à ATB, mais plus petites en diamètre et en hauteur. J'ai 12 pièces par protvin.

[Elya_lug]

Elya_lug, J'ai vu des capsules papier chez ATB à un prix avantageux ... maintenant je regrette de ne pas avoir acheté (

[mme_it]

mme_it, ne regrettez pas, ils y vont souvent! J'ai d'abord pris du blanc et du marron, puis des multicolores sont apparus. Ils contiennent 70 grammes de pâte (je le verse sur la balance pour qu'ils soient pareils).

Hourra, j'ai trouvé des capsules en papier. Maintenant, la question suivante est, quelle est la fonction des moules en fer: aider à garder la forme, pour une meilleure cuisson ou autre chose? Et la deuxième question: les moules en fer, etc. b. la taille des capsules ou peut-être un peu plus large et plus haute? Et troisièmement: puis-je utiliser des moules en silicone ou en céramique, ou est-ce mieux de fer?

Je pense que les moules en tous matériaux conviennent, à condition que la forme des cupcakes soit conservée pendant la cuisson
Si les moules sont plus larges, la pâte déformera les capsules.

Mes muffins à la vanille avec crème de yaourt aux bananes, kiwi et framboises, meringue humide sur le dessus


et sans lettres

muffins à la vanille

Ça a l'air très savoureux ... Yum-Yum

[artisan]

Petits gâteaux d'Oksana artisan "Petits gâteaux basiques blancs" et quelques morceaux à base du biscuit "Chocolat à l'eau bouillante".
L'imprégnation est classique, la garniture est du lait condensé bouilli et cru, du lait concentré bouilli + beurre sous mastic, lait mastic.



32 pièces! Je l'ai fait à la maternelle pour l'anniversaire de mon fils.

Oh, les couturières! Tant de beauté!

Quelqu'un l'utilise-t-il?


https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=R8gXmToUiQQ

Irina, j'en ai un comme ça. Mais jusqu'à présent, je ne peux pas dire que j'en suis satisfait. Probablement pas encore habitué.

Coupe un petit biscuit?

Irina, pas un peu, mais le milieu peut être mal enlevé. Il le coupe, mais ne le retire pas toujours. J'aide avec un couteau.

J'ai une question pour les plus expérimentés, mais comment conserver un cupcake avec un bouchon crème? Dans un réfrigérateur? Une imprégnation est-elle nécessaire avant la crème sur le dessus?

[Irina Dolars]

Irina Dolars, et je prévois juste d'acheter !!

Je veux avouer mon amour. Voici ce petit miracle appelé un petit gâteau.
C'est juste que tout mon cerveau a été démoli (et après tout, je n'avais même pas regardé cette page avant)
Combien de possibilités de créativité, il n'y a tout simplement pas de fin et d'avantage.
Je cuisine presque tous les jours, expérimentant (je vais bientôt ruiner ma famille) avec des crèmes et de la pâte.
Un énorme avantage est la précision d'utilisation! Il n'y a aucune sorte de gâteau ouvert (pas un spectacle très esthétique, vous devez l'admettre), généralement les gens ne sont pas particulièrement prudents, à moins que le spécialiste culinaire ne coupe lui-même.
Je me précipite dans les magasins avec de vieux trucs, j'achète toutes sortes de sous-verres en terelochki. J'ai acheté toutes sortes de choses pour décorer les fenêtres, jusqu'à ce que, malheureusement, je ne les ai pas reçues.
Je veux vous montrer deux options, à la fois vanille, la version aux fraises - crème de mascarpone avec du sucre en poudre, meringue suisse fourrée aux fraises, imbibée d'un peu de sirop de fraise.
Le second est le fromage à la crème Philadelphia, imprégné de liqueur de ventre.

a fait les premiers cupcakes hier. Pourquoi mon dessin sur des capsules en papier a-t-il disparu après la cuisson? Est-ce la qualité des capsules, ou doivent-elles toutes les mettre dans de belles après la cuisson?

a fait les premiers cupcakes hier. Pourquoi mon dessin sur des capsules en papier a-t-il disparu après la cuisson? Est-ce la qualité des capsules, ou doivent-elles toutes les mettre dans de belles après la cuisson?

Ol, il y a des moisissures qui repoussent l'huile, le motif est visible dessus. Et j'en prends des blancs simples, j'en fais cuire, puis, si je veux, en couleur

puis-je utiliser des moules en silicone ou en céramique, ou le fer est-il meilleur?

Réalisé une expérience. Cupcakes Red Velvet.
Toutes les capsules en papier sont les mêmes, dans les 70 grammes de pâte, cuites simultanément dans un moule en fer (solide pour 6 pièces) et des capsules individuelles en céramique, elles étaient toutes aussi belles au four, mais lorsque je les ai sorties du four et qu'elles ont refroidi, il y avait une différence catastrophique:
vue d'en-haut
vue de côté
à droite - cupcakes dans des moules en céramique, gauche - moule en fer massif(très mauvaise qualité, 300 ans pour le déjeuner)

Et maintenant, je réponds à ma propre question: vous ne pouvez pas cuire dans la céramique!

Et voici mon ensemble décoré:
cupcakes velours rouge, crème au fromage à la crème


P.S.La première fois que j'ai fait le dessus avec un sac avec une buse (on m'a présenté un ensemble Wilton). J'aimais vraiment travailler et tout avait l'air super dans la vie, mais sur la photo, c'était en quelque sorte maladroit et inégal

[Larissa]

Larissa, très beau! Probablement, ces options sont les plus délicieuses, non ?? Présentation relativement intéressante. En seconde main j'ai trouvé un support sympa pour ... cactus, parfait pour mettre en valeur le style des cupcakes! Bref, regardez aussi dans cette direction))

[olesya555]

olesya555, Je mourrai de rire, c'était la seconde main que j'ai visitée samedi, j'ai acheté un service à thé funky pour 12 personnes dans le style vintage (et de manière simple, comme nos grands-mères!)
et toutes sortes d'assiettes avec une bordure dorée! (enfin, je n'aurais jamais pensé qu'un jour je l'aimerais!)
À propos, des cupcakes noirs et blancs sont également sur ces assiettes. Hier, c'était la fête des mères, les enfants ont également présenté la beauté avec un couvercle en verre! Maintenant, sculptez!
Personnellement, j'ai le plus aimé les fraises, et en général c'est bien quand elles ont une sorte de baie, je l'ai fait avec des cerises aussi, c'est très rafraîchissant.

[mme_it]

mme_it, Ltd! et la politique a déjà atteint la cuisson!

[Larissa]

Larissa, J'ai tout de suite compris les plaques de la photo))))

c'était d'occasion et visité le samedi

pas un peu surpris, cela vient des faits inclus dans le concept de "sur la même longueur d'onde

trouvé des photos de dessous de verre pour cactus. Ceci est l'original, avec chaleur))



et mon mari l'a peint, voici un millésime))



J'imagine une assiette sous un bois clair ...

[olesya555]

olesya555, wow, je n'ai jamais rien vu de tel, mais maintenant je serai un visiteur assidu là-bas!
et les chandeliers, en principe, peuvent s'adapter, non?
TOUT, le salaire de Khan!
et le plus gros problème est l'absence d'espace de stockage !!
Le sous-sol est bouché, je dois le nettoyer!
Et quel genre de coffre il y a! Cent ans pour lui!
Si seulement je me mettais sous le Teku pour le futur !!!

Eh bien, tout le monde, attendez! Faites le plein de cupcakes !!
Caramel à la cerise, crème de fromage cottage fouettée à la crème sure, versée au caramel

[Larissa]

Larissa, classe! Allez, remplis-nous))

N'êtes-vous pas encore un visiteur fréquent de la Flomarkte?! Wilkommen en club))). Au fait, il n'est pas nécessaire que cela coûte cher, ces dessous de verre pour cactus - les cupcakes me coûtent 2,50, les deux)). La boîte n'est pas 100, et - elle n'est même pas en bois)))

[Larissa]

Larissa, classe! Allez, remplis-nous))

J'essaye différentes recettes: la crème caillée n'était pas impressionnante, pour être honnête. Mon préféré jusqu'à présent est le mascarpone!
Et nous n'avons que des flamarkts 2 fois par an!
Mon rêve est de le frapper dans une grande ville!
Mais adieu les rêves!

Les filles, nous devons préparer une douzaine de petits gâteaux légers. J'ai essayé beaucoup de recettes, mais elles sont toutes denses, des muffins ... Je veux un muffin moelleux, pour que ce soit un vrai gâteau avec une garniture qui fond dans la bouche.
Laris, je regarde ta recette de cupcakes à la vanille. Y a-t-il une photo de la section? Et quelles sont leur structure?
Et pourtant, vous pouvez avoir une recette de caramel qui vous a séduit aujourd'hui.
Je vous remercie!

[irza]

irza, essayez la vanille, ils sont tout simplement parfaits!
Caramel dense pour les capcakes, ils n'aimaient pas ça non plus!

[irza, Ira]

irza, IraJe prépare ton biscuit à la vanille. Le résultat est magnifique !!!!
Dans le refroidi après la cuisson, j'ai découpé un cône avec un couteau, avec un pinceau en silicone, je passe par l'imprégnation à l'intérieur, remplis de crème + lait concentré (200 gr. + 2-3 cuillères à soupe L.), Mettez 5-7 airelles ou 1 framboise (j'achète un polonais, il est tellement épais) fermeture du cône.
Décorez avec quelque chose d'en haut. Souvent, je fais juste une rose stylisée sur le dessus. Il s'avère pas tant de crème sur le dessus qu'avec un cône (ce n'est pas pour un amateur, bien sûr, tout le monde peut en avoir besoin).