Yaourtière: recettes, questions, réponses, problèmes ...

Et l'aquarium est également inclus dans cette liste, je n'ai même pas écrit, peut-être. pensait que ce serait clair. La sonde vient dans un choix, il y en a 3 différentes, dont celle étanche, que j'ai prise, puisque vous pouvez verser de l'eau dans ma yaourtière.

Eh bien, tout va bien! Des yaourts délicieux et sains pour vous!

Eh bien, tout va bien! Des yaourts délicieux et sains pour vous!

Merci, j'apprends juste. Et aujourd'hui, c'est la première crevaison. Le lait cuit fermenté ne fermentait pas sur son propre lait cuit, en général, n'épaississait pas une goutte en 6 heures. Mais ici, il me semble que le problème est dans la crème sure avec laquelle j'ai fermenté. Quelque chose que je n'ai pas regardé tout de suite, mais il s'avère que la crème sure a une période de stockage de deux mois et n'a plus que 10 jours jusqu'à la fin de sa durée de conservation, on dirait qu'elle ne sent plus aucune bactérie . Je pense: et si je mélange maintenant le levain sec là-bas, y a-t-il une chance de salut?

Je pense: et si je mélange maintenant le levain sec là-bas, y a-t-il une chance de salut?

Vous pouvez, bien sûr, essayer, mais personne ne peut garantir le résultat, car la chimie de la crème sure a déjà été mélangée avec du lait et si les bactéries sont fortes, elles fermenteront, et si le "produit naturel" sous forme de la crème sure gagne, hélas

Vous pouvez bien sûr essayer, mais personne ne peut garantir le résultat, car la chimie de la crème sure a déjà été mélangée avec du lait et si les bactéries sont fortes, elles fermenteront, et si le "produit naturel" sous forme de la crème sure l'emporte, hélas

Euh ... J'ai cari du lait pendant une demi-journée, des mousses délicieuses, et vous voilà ... Bon, je vais essayer quoi faire, ça ne fermentera pas, alors je vais le mettre en pâtisserie ... Maintenant, j'ai versé un verre dans une tasse, mais c'était aussi liquide qu'il en restait, pas même une goutte attrapée :(

Bonne chance

Tout a fonctionné !!!!! A 4 heures du matin j'ai vraiment dû me lever, le mettre au réfrigérateur, mais tout est super !!!! Le petit déjeuner était superbe!

Tout a fonctionné !!!!! A 4 heures du matin j'ai vraiment dû me lever, le mettre au réfrigérateur, mais tout est super !!!! Le petit déjeuner était superbe!

Toutes nos félicitations! Cela s'est-il avéré Ryazhenka ou a-t-il fait fermenter autre chose? Et en ce moment, nous avons des fraises qui se précipitent avec force et principal, les cerises sont parties. Je mets des tranches de yaourt prêt à l'emploi avant utilisation, mélangez, avec goût! En ce moment, j'ai Imunalis de GoodFood.

À mon humble avis, il s'agit de lait cuit fermenté ou de varenets, (pour une raison quelconque, il est souvent appelé varenets dans notre pays) car pour moi son goût est prédéterminé par le goût du lait cuit au four, puisque je l'ai noyé selon toutes les règles au four en un pot en céramique avec de la mousse frite sur le dessus. Après l'échec de la crème sure, je l'ai fermentée avec du levain sec chinois contenant 7 bactéries. Et la consistance s'est avérée comme il se doit, et vous pouvez boire et manger avec une cuillère. Il y a, cependant, une viscosité derrière une cuillère, mais la raison, si je comprends bien, personne n'a encore déterminé ...

[Espiègle]

Espiègle
Toutes nos félicitations
et la crème sure, avec son merveilleux "set chimique", pourrait donner cette traction, les microbes sont déjà arrivés au champ labouré, ils se sont juste avérés tenaces

Bonne journée! Aide, pl., Un yaourtier novice! Avant que j'aie eu le temps de m'acheter une yaourtière, dont je m'occupais, mon ami m'en a donné une autre. Une mystérieuse compagnie "La% er". Quelque chose comme ça. J'ai ajouté du levain, sans plus tarder, mis les bocaux à 9 heures. Tout s'est bien passé. Tout allait bien jusqu'à ce que je me lance dans le sujet du yaourt après avoir étudié les subtilités de la pâtisserie. Et puis je suis devenu complètement insupportable des discussions sur la thermorégulation. Dites-moi, où vous pouvez en savoir plus. Vais-je, absolument analphabète techniquement, installer cet appareil sur une yaourtière? Merci!

[krya-kva]

Voici une description détaillée de la façon de se passer des ferments. https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=289092.0
Et à l'intérieur de la recette se trouve un lien vers une yaourtière bon marché améliorée.

krya-kva Et si tout se passe bien, pourquoi devriez-vous avoir ces difficultés?
Réjouissez-vous, fermentez et mangez. : nyam: Tout cela est pertinent lorsque des problèmes surviennent.

Encore du yaourt pour les spéciaux. La culture du levain est meilleure que ce que vous suggérez. _{on ne sait pas quelles bactéries peuvent être jusqu'à 30 fois mauvaises}

Dites-moi, où vous pouvez en savoir plus. Vais-je, absolument analphabète techniquement, installer cet appareil sur une yaourtière? Merci!

Lisez, j'ai décrit ici:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18181.0
Le thermostat peut être intégré à la yaourtière s'il ne dispose pas d'une minuterie d'arrêt automatique. Autrement dit, il devrait y avoir la yaourtière la plus simple avec un seul bouton: Marche / Arrêt. Et là où il n'est pas nécessaire, selon les instructions, de verser de l'eau entre les bocaux pendant la cuisson (nous mettrons le capteur au même endroit, il ne doit pas être dans l'eau). Si votre yaourtière convient à ces conditions, il est conseillé d'acheter un thermostat, même si maintenant tout fonctionne pour vous, car il existe de nombreuses cultures de démarreurs savoureuses, pour certaines, il est souhaitable de moins de degrés, pour d'autres - Suite. Le kéfir a besoin de 30 degrés, mais les yaourts ne donnent pas cette température (sauf pour la yaourtière VIVO TERMOMASTER). Et d'ailleurs, de nombreux fabricants de yaourt commencent à surchauffer après un certain temps. Encore une fois, en été, dans la chaleur, des degrés excessifs externes s'ajoutent aux degrés de la yaourtière et nous avons une surchauffe.

[nécessairement]

Encore du yaourt pour les spéciaux. La culture du levain est meilleure que ce que vous suggérez. _{on ne sait pas quelles bactéries peuvent être jusqu'à 30 fois mauvaises}

Quelque chose que je ne comprends pas, d'où vient-il qui n'est pas clair? Consultez la recette avant d'en discuter.

Nous prenons du yogourt naturel d'un bon fabricant, regardez la composition. On dit aussitôt que 15 fois il est normal de l'utiliser. : méchant: j'ai mené une expérience forcée à la datcha, il n'y avait aucune possibilité de changer le levain - maintenant je vous préviens qu'il s'avère. Pourquoi jongler comme ça? Continuez simplement à mettre le levain calmement.

Je ne discute pas - le levain est meilleur. Ici, nous fabriquons du kéfir sur des champignons, mais ils vivent à la maison et se multiplient pendant de nombreuses années. Et je n'ai pas de culture de yaourt qui pourrait être «traite» pour le levain.
; -DJuste ni moi, ni des milliers des mêmes paresseux ou des gens pressés par le manque de temps (ou on ne sait jamais quoi d'autre), qui ne pourront ou ne pourront pas courir même pour le levain, ou le chercher. Pourquoi rester sans yaourt.

J'essaie de corriger l'idée plutôt fausse selon laquelle faire du yaourt est quelque chose de super spécial, il faut dépenser nécessairement il est temps de rechercher des ingrédients rares, etc.
Ou que le levain puisse être remplacé par de la crème sure ou du yogourt bon marché avec des additifs tels que Chemical Miracle ou Ehrmann. Dans le premier cas, vous obtenez quelque chose comme un lait caillé dense, et dans le second - je ne peux même pas imaginer. : girl_cleanglasses: Le yaourt est fabriqué à partir de la culture du yaourt, pas de crème sure, de kéfir, etc.

En général, pas pour les perfectionnistes, mais pour ceux qui seraient plus faciles.

Merci à tous ceux qui ont répondu. Mais plus je lis, plus ça empire. C'est un thermostat, il doit en quelque sorte se retrouver dans une yaourtière? Creuser un trou pour moi, c'est comme le jeter tout de suite, je vais tout arracher. Mais le design plat est-il placé sous le couvercle? Et puis il se fermera étroitement? Ou n'est-ce pas important? Doit-il être connecté à une yaourtière d'une manière ou d'une autre? Sur la photo de la yaourtière Mona1, il ressemble à un petit ver pénétré par un trou. Où sont réglées les températures? Désolé pour les questions stupides, car j'ai peur de l'acheter, mais je ne peux pas l'attacher. J'ai lu qu'il pouvait être disposé entre les bocaux, autour, etc. Ne chauffera-t-il pas les bocaux qui sont plus proches?

J'avais juste un fil rond, donc ce "ver" a rampé dans le trou que nous avons fait dans la yaourtière. Vous n'avez pas besoin de le faire si vous commandez avec un câblage plat du capteur (vis sans fin). Seul ce capteur doit être placé dans la yaourtière et pressé vers le bas (avec du ruban adhésif), et le thermostat lui-même est situé à l'extérieur de la yaourtière.Là, je peux le voir un peu sur la photo, là les chiffres sont allumés et il y a deux boutons, à l'aide desquels la température mesurée par le capteur est réglée. J'ai acheté de tels régulateurs pour ma belle-fille et les marieurs, je vais maintenant chercher un lien vers la photo, à quoi elle ressemble à l'extérieur.

j'ai trouvé
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18065.0
Il n'y est pas visible, mais il y a un fil fin à gauche de la yaourtière droite, il est plat, ça passe très bien entre le couvercle et le corps de la yaourtière, on l'a également pressé contre le côté avec du scotch afin qu'il n'interfère pas avec nos mains à chaque ouverture et fermeture. Il y a assez de place pour cela, le couvercle se ferme très bien.

En ce qui concerne les ferments, les ferments spéciaux - en cela je ne suis pas encore fort. J'ai vu Good Food Yogurt à la pharmacie. Je l'ai acheté. Remué. Je l'ai mis pour la première fois. Le résultat est une masse de lait fermenté assez dense. Ne coule pas hors des bocaux. Si vous le prenez avec une cuillère, il reste un trou et dans la cuillère, il se trouve dans un tel morceau. Il n'y avait pas de sérum. Et il a le goût du lait aigre ordinaire. Puisque je suis un amoureux de tout le lait fermenté, c'est délicieux pour moi. Oui, et rien n'a duré. C'était 9 heures. Je l'ai mis une seconde fois. J'ai ajouté 2-3 cuillères du pot précédent, comme conseillé. J'ai soigné 5 heures. Dense, le même que la première fois, mais un peu de sérum au sommet. 9 heures et 5 heures, et le résultat est presque le même. C'est un peu étrange. Presque le même, car le lactosérum est apparu, mais le goût ne semblait pas aussi acide que la première fois, plus doux ou quelque chose du genre. Par conséquent, j'ai décidé que j'avais besoin d'un thermostat pour que tout soit correct. Ou pas nécessaire? Puis-je le gérer? J'étais confus.

Tanya, merci! Et vous n'avez pas besoin d'allumer la yaourtière? Bouton activé. Désactivé? Se réchauffe-t-il, d'après ce que je comprends, uniformément? Et cette publication (ou comment l'appeler) réchauffera-t-elle davantage les bocaux qui se trouvent à côté? Ou pas?

Par conséquent, j'ai décidé que j'avais besoin d'un thermostat pour que tout soit correct. Ou pas nécessaire? Puis-je le gérer? J'étais confus.

N'est-il pas plus facile de réduire le temps, existe-t-il une telle possibilité? Lorsqu'il est réutilisé, le yaourt fermente souvent plus rapidement.

Tanya, merci! Et vous n'avez pas besoin d'allumer la yaourtière? Bouton activé. Désactivé? Se réchauffe-t-il, d'après ce que je comprends, uniformément? Et cette publication (ou comment l'appeler) réchauffera-t-elle davantage les bocaux qui se trouvent à côté? Ou pas?

Eh bien, bien sûr, vous devez allumer le thermostat, régler les valeurs de température souhaitées dessus, puis appuyer sur On sur la yaourtière. Elle commence à se réchauffer. Les tsyfirki commencent à se développer sur l'écran du régulateur et lorsqu'ils atteignent la limite supérieure définie, le régulateur éteint la yaourtière. Là, d'après le lien que j'ai donné, je l'ai déjà décrit.
Le câblage lui-même ne semble pas chauffer, mais par exemple, dans ma yaourtière, le fond à l'entrée du cordon d'alimentation de la yaourtière et l'endroit au milieu de la yaourtière chauffe davantage. Lorsque nous avons installé notre capteur, nous avons dû faire un trou (j'avais un câblage rond), alors mon mari a dévissé le bas par le bas et nous avons regardé à l'intérieur. Tout y est si simple et si vide. Une paire de fils et une plaque. Donc, là où se trouve cette plaque, il fait un peu plus chaud là-bas, c'est un élément chauffant. Par conséquent, au centre de la yaourtière, j'ai un cercle en carton perforé, sur lequel je pose le pot central et le déplace aussi loin que possible du point d'entrée du cordon.

À propos, à chaque fois, vous n'avez pas besoin de réinitialiser les valeurs sur le régulateur. Il se souvient des dernières valeurs définies. Et si vous faites un seul type de levain et que les valeurs vous conviennent, vous ne changez rien. Si vous avez pris une autre culture de démarrage et qu'elle doit être plus chaude ou plus froide, ajustez le nombre de degrés requis sur l'appareil et réutilisez-le. Et pour comprendre la quantité à exposer, vous devez d'abord vous entraîner avec de l'eau pour la première fois. Verser tiède dans des bocaux (la température de l'eau requise pour la culture de départ) et mettre dans une yaourtière. Réglez les valeurs sur le régulateur. Après 3-4 heures, mesurez l'eau dans les bocaux avec un thermomètre pour liquides. S'il est moins que nécessaire pour le démarreur selon les instructions ou plus que nécessaire, alors pour ce sous-dépassement, ajustez les lectures du régulateur vers le haut ou vers le bas.(les deux limites, et entre elles 3-5 dixièmes de degré. Ils recommandent 5, pour qu'il n'y ait pas de collage, mais je mets 3, pendant presque 2 ans, rien n'est bloqué.)

Oh! Merci! Cela commence à s'éclaircir. Le thermostat lui-même ne chauffe rien. La yaourtière chauffe, et il l'éteint simplement si la température a atteint les paramètres souhaités. Ai-je bien compris? J'aimerais maintenant comprendre à quoi devrait ressembler le yogourt. Les instructions de l'unité disent: pour un bon yaourt, cela prend de 8 à 15 heures, selon le lait utilisé (traduit de l'ukrainien, peut-être un peu maladroit). Comment décidez-vous combien? Ne devrait-il pas y avoir de traces de sérum du tout?

J'aimerais maintenant comprendre à quoi devrait ressembler le yogourt. Les instructions de l'unité disent: pour un bon yaourt, cela prend de 8 à 15 heures, selon le lait utilisé (traduit de l'ukrainien, peut-être un peu maladroit). Comment décidez-vous combien? Ne devrait-il pas y avoir de traces de sérum du tout?

Oubliez les instructions de l'appareil. Ils écrivent, je ne sais pas quoi. Selon leurs instructions, tous les yaourts sont cuits pendant le même nombre d'heures. Il est nécessaire de se concentrer sur un levain spécifique, au moins les instructions pour celui-ci, et non pour le yaourtier. Le temps de cuisson est influencé par:
-Propriétés du levain lui-même, ainsi que sa fraîcheur
-Lait que vous utiliserez
-La température que vous définissez
-Le premier est la fermentation ou est-ce une sur-fermentation
-La présence dans le pot, en plus du lait et du levain, de certains composants (pour un amateur), comme le sucre vanillé, les raisins secs, les abricots secs, les pruneaux et quelques autres choses qui peuvent être fermentées avec du yogourt.
Donc, comme vous pouvez le voir, la combinaison de tout cela vous donnera un temps de cuisson qui ne convient qu'à ces conditions.
Ici, les filles ont le même levain, par exemple, tandis que l'une est prête en 4 heures et l'autre en 6-7.
Maintenant sur le sérum. Il ne doit pas être présent dans le yogourt correctement préparé. S'il apparaît, cela signifie qu'il a été surexposé ou surchauffé. Mais ne le confondez pas avec de la condensation à la surface du produit, il peut y avoir quelques gouttelettes. Si le sérum s'est séparé, il se sépare des côtés et à travers le verre sur les côtés du pot, des rides apparaissent dans le yogourt. C'est la libération de sérum. Si en même temps le pot est tordu dans la main, le contenu se balance et si tout est normal, c'est comme s'il était collé aux parois du pot et tournait avec lui.
Par conséquent, quelques heures après le début de la cuisson, montez périodiquement et poussez la yaourtière dans le tonneau et regardez la surface du contenu: elle se balance même comme du lait ou a déjà attrapé et n'aime pas la crème sure épaisse.
Et encore une chose: la première préparation du levain (culture de yaourt en poudre) est généralement une fois et demie plus longue que le re-levain obtenu la fois suivante.

Oui oui! Exactement! J'ai regardé attentivement le pot et il semblait y avoir une petite fissure dans le yaourt. Vous devez donc le désactiver sans ambiguïté? Malgré le temps? Et pour faire tourner le pot, vous devez éteindre la yaourtière, puis la faire tourner? Ou est-ce que je ne peux pas l'éteindre? Puis-je ouvrir le couvercle pendant le fonctionnement? Si vous poussez, le lait se balançait comme de la crème sure, éteignez-le? Je pensais que c'était simple de faire du yaourt, mais il y avait tellement de questions "posées" ... Alors excusez-moi.

Oui oui! Exactement! J'ai regardé attentivement le pot et il semblait y avoir une petite fissure dans le yaourt. Vous devez donc le désactiver sans ambiguïté? Malgré le temps? Et pour faire tourner le pot, vous devez éteindre la yaourtière, puis la faire tourner? Ou est-ce que je ne peux pas l'éteindre? Puis-je ouvrir le couvercle pendant le fonctionnement? Si vous poussez, le lait se balançait comme de la crème sure, éteignez-le? Je pensais que c'était simple de faire du yaourt, mais il y avait tellement de questions "posées" ... Alors excusez-moi.

Alors, ne paniquez pas. Vous pouvez l'ouvrir, de préférence l'ouvrir légèrement, sortir le pot pour inspection et le fermer immédiatement. Mais les premières heures 3.5-4 n'ont pas besoin d'être ouvertes, vous ne pouvez pas trop déranger le levain. Le pot retiré était légèrement incliné sur le côté. S'il est visqueux, vous pouvez l'éteindre et le retirer. Il épaissira davantage après le réfrigérateur.Si le côté commence à se froisser légèrement - définitivement - éteignez-le et retirez-le! Et pour tordre - c'est juste dans votre main, tenez un pot sous le fond et tournez-le le long de l'axe avec votre main. Vous pouvez le mettre immédiatement au réfrigérateur ou le laisser refroidir un peu sur la table, environ 20 minutes, puis le mettre au réfrigérateur. Vous ne pouvez pas manger tout de suite. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Ah! Le plus loin, le plus terrifiant. Aujourd'hui, j'ai "ramolli" deux bocaux à la fois, encore chauds. Et qu'est-ce que ce sera? Maman! Tanya !!! Pourquoi ne pouvez-vous pas manger tout de suite? Et une autre question. Donc, si le premier levain dure 9 heures, le second prendra une fois et demie moins de temps, et le troisième prendra encore moins ou autant que le second? Merci!!!

[Maman! Tanya !!!]

Ah! Le plus loin, le plus terrifiant. Aujourd'hui, j'ai "ramolli" deux bocaux à la fois, encore chauds. Et qu'est-ce que ce sera? Maman! Tanya !!! Pourquoi ne pouvez-vous pas manger tout de suite? Et une autre question. Donc, si le premier levain dure 9 heures, le second prendra une fois et demie moins de temps, et le troisième prendra encore moins ou autant que le second? Merci!!!

Maman? Eh bien, d'accord, ma fille, écoute. Au fait, je n'ai pas de fille, j'ai deux fils, mais j'ai une soeur Lena, votre homonyme, alors. On ne peut pas manger tout de suite, car les bacilles y sont très actifs. Et l'estomac n'en a pas besoin. Il est censé refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Et pourtant, pour que le yogourt apporte un maximum d'avantages, il ne doit pas être consommé à jeun. Parce que le suc gastrique sera fortement sécrété, les acides qui détruiront les bacilles du yogourt avant qu'ils n'y travaillent et en profitent, prendront racine, pour ainsi dire. Et puis leurs acides seront réduits en cours de route, pour ainsi dire. Il est donc idéal de prendre du yaourt entre les repas, comme un goûter l'après-midi, par exemple. Moi, même si ce n'est peut-être pas bien, après le dîner (nous l'avons vers 18h00), après quelques heures, je peux manger. Et puis on se couche tard et on mange des hotts.
J'ai généralement le deuxième, le troisième, puis les levains durent de la même façon, presque une fois et demie plus courts que le premier.

[pas correctement]

Moi, même si ça peut être pas correctement , après le dîner (nous l'avons vers 18h00), après quelques heures, je peux manger. Et puis on se couche tard et on mange des hotts.

Et pourquoi n’est-ce pas bien, c’est très bien
Dans le sujet sur les tasses (si j'ai vu un sujet minceur), il y a Tanya-Giraffe, recommande même de boire du kéfir et du lait aigre 2 HEURES AVANT LE SOMMEIL, c'est-à-dire que vous êtes intuitivement allé dans la bonne direction

Et pourquoi n’est-ce pas bien, c’est très bien
Dans le sujet sur les tasses (si j'ai vu un sujet minceur), il y a Tanya-Giraffe, recommande même de boire du kéfir et du lait aigre 2 HEURES AVANT LE SOMMEIL, c'est-à-dire que vous êtes intuitivement allé dans la bonne direction

Non, je ne peux pas perdre de poids du tout, j'ai 52 kg de poids vif pour une taille de 170. Donc, j'ai probablement besoin de compenser l'effet amincissant du yaourt avant de me coucher avec un petit pain ou un biscuit.

badge jusqu'à 30 fois, on ne sait pas quelle bactérie

vous ne faites peut-être pas de musculation, utilisez du yaourt frais tout le temps

vous ne faites peut-être pas de musculation, utilisez du yaourt frais tout le temps

Je fais aussi tout le temps frais sur du levain sec. Bifidum. Le sien au corps sur-fermenter et ne pas recommander, car les bifidobactéries ne se multiplient pas. A chacun le sien, mais les experts ne recommandent pas de re-fermenter à partir de sur-fermenté, même la 2ème fois, et encore plus la 15ème. J'ai aussi essayé de re-fermenter le yaourt, mais le plus délicieux est toujours de la première fermentation. Ensuite (pour moi personnellement) et la consistance se détériore, et le goût n'est pas le même. Si, par souci d'économie, il est préférable de fermenter immédiatement plus - 3 litres et de manger pour votre plaisir, et de ne pas re-fermenter 1 litre 3 fois. De nouveau. A MON HUMBLE AVIS.

Je ne l'utilise aussi qu'une seule fois, mais par exemple, je l'aime tout de suite avec des baies fraîches et sucrées, donc à chacun ses goûts

Je comprends que les fruits et toutes les friandises doivent être ajoutés au yogourt fini, mais il se trouve que j'ai séché des abricots cette année, au fait, le goût s'est avéré super. Et maintenant, il y a du sirop, où le mettre. Un pot de 700 gr. enroulé, et certains ne rentrent pas, alors maintenant, quand je fais du yogourt dans la moitié des pots, je verse 2 cuillères à soupe. l. vers le bas. Le yaourt s'avère être tout simplement super, tout comme celui acheté en magasin, mais pas si sucré.

Je comprends que les fruits et toutes les friandises doivent être ajoutés au yogourt fini, mais il se trouve que j'ai séché des abricots cette année, au fait, le goût s'est avéré super. Et maintenant, il y a du sirop, où le mettre. Un pot de 700 gr. enroulé, et certains ne rentrent pas, alors maintenant, quand je fais du yogourt dans la moitié des pots, je verse 2 cuillères à soupe. l. vers le bas. Le yaourt s'avère être tout simplement super, tout comme celui acheté en magasin, mais pas si sucré.

Pas nécessairement tout fait. Avec le sirop, vous avez intuitivement deviné correctement que vous pouvez le mettre avant la cuisson. Voici quelques règles pour savoir quand, quoi et comment est ajouté au yogourt, et quelques recettes.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=291024.0

Tanya, merci, en général, je n'ajoutais que du sucre et de la vanilline, mais je pensais que je pourrais ajouter du sirop.

Les filles, dites-moi s'il vous plaît, mettez le yaourt sur evitalia dans le dessin animé pendant 6 heures, regardé, fermenté, mettez-le au réfrigérateur .... le matin, j'ai regardé la moustache recroquevillée et est devenue si amère, droite ugh .. . ... Pourquoi

les filles, j'ai aussi besoin d'aide !! Je fais du yogourt, et pas pour la première fois déjà, à partir d'Izbenka acidophilus. et maintenant je ne comprends pas ce qui est arrivé aux deux derniers matchs. un jour ou deux après la cuisson, j'ouvre le couvercle, et il y a quelque chose comme de la moisissure blanche (quel genre de champignon?) Si vous enlevez "ceci", alors le suivant est un yaourt inodore et comestible. Mais plus tôt, en été, par exemple, cela n'a pas été observé. le fabricant a commencé à se chimiiser ou est-ce que je fais quelque chose de mal? Aider!! aime le yaourt ...

Et sous quel couvercle se trouve le produit fermenté? C'est peut-être le traitement des couvercles? J'ai eu une fois ceci: je brûle les couvercles avec de l'eau bouillante, je les sèche sur une serviette, je les mets sur le couvercle de la yaourtière pendant que le levain est en cours, et une fois, probablement, un couvercle n'a pas séché correctement, et un de la moisissure sombre s'est formée à l'intérieur, à peine perceptible ... Au début, j'ai été surpris - qu'est-ce qui s'est sali? La même chose s'est produite une fois au bas de la yaourtière elle-même - je n'ai pas fermenté pendant deux ou trois jours, puis je l'ai ouverte, mais au fond comme un endroit saupoudré. Je l'essuie maintenant à l'intérieur avec de l'alcool.
Je fermente moi-même le lait caillé de Mechnikov à partir du même Izbenka, il y a plus de bâton bulgare que dans le yaourt. À propos, une fine couche de crème jaunâtre se forme sur le dessus du produit résultant, ils ont un goût différent, pas comme le contenu principal du pot, plus «fermenté». J'ai commencé à prendre du lait entier d'Izbenkovskoe, mais il doit être bouilli. La crème uniquement de lui, sur un autre, ultra-pasteurisée, n'a jamais été.

Karri, merci pour la réponse. oui, c'est "quelque chose" dans le pot lui-même, sur le yaourt. J'ai lu votre réponse et réalisé que je ne stérilise pas les couvercles. Mais après tout, ils n'entrent pas en contact avec le produit, et cela n'a jamais été observé auparavant ... ce qui signifie que je le ferai avec une stérilisation complète, si tout reste ainsi, je devrai manger Evitalia, mais que faut-il Je fais?

[Steolin]

Steolin, dites-moi comment cela va se passer, intéressant. Eh bien, Evitalia n'est rien non plus, je l'ai fait en été, mais je n'aime pas un peu le stockage du ferment de la mère, pour une raison quelconque, il commence immédiatement à interférer avec tout le monde dans le réfrigérateur (pour ceux qui sont sceptiques à la maison à propos de mon intérêt pour le lait fermenté). Je ne comprends cependant pas comment manger du yaourt maintenant - Evitalia est recommandé avant les repas, je m'y suis habitué, et récemment j'ai lu ici sur le forum que ce n'est pas nécessaire à jeun, les bactéries meurent dans le jus ... Bien que nous nous intéressions au produit de l'activité de ces bactéries et à la digestibilité du lait?

Quelqu'un a-t-il essayé les cultures de démarrage Vivo? Bien?

[Irysska]

Quelqu'un a-t-il essayé les cultures de démarrage Vivo? Bien?

Les bons, j'aime leur symbilacat et leur goût de streptosan. Le yaourt est aigre là-bas que celui de Good Food, si vous comparez. Se conserve bien au congélateur. J'y suis depuis un an et demi, j'en ai beaucoup acheté. Cela n'affectait en rien le goût. Ce n'est pas déjà l'été, je veux le commander à nouveau moi-même sur Internet, sinon en été jusqu'à leur arrivée, ils peuvent se détériorer.
J'ai également pris des bifidobactéries, mais il s'est avéré que tout ce qui commence par BI ne peut pas être re-fermenté, car les bifidobactéries ne sont pas sur-fermentées. J'ai essayé de re-fermenter, c'était gentil et épais, mais c'était mauvais. Je n'en prendrai plus. Le lait acidophile est très acide, mais il est utile si quelqu'un souffre de constipation, par exemple. Je ne l'ai pas pris, je n'en ai pas besoin, je n'aime pas l'aigre. Vitalakt - ils le prennent pour les bébés, comme premier aliment complémentaire, mais nous l'avons fait pour nous-mêmes, un aliment délicat. Il y a de la crème sure vivo, Irysska Je l'ai fait, je ne l'ai pas encore pris.
Cette fois, je commanderai du streptosan, du simbilact et de la crème Vivo-sure. Symbilact a déjà un bon repas pour la prévention, et après un traitement avec des antibiotiques ou des médicaments qui tuent la flore intestinale, avec une dysbactériose. Il est très bon dans de tels cas. Mais pour qu'il soit utile, vous devez le manger quotidiennement, mais pas moins de 2 semaines et pas plus de 2 mois, sinon cela peut être nocif. Je fais généralement n'importe quelle culture starter pendant 1 mois en moyenne, puis je la change pour une autre, puis pour une troisième ... et donc toutes les cultures starter que je peux acheter. Puis - dans un nouveau cercle.
Gardez simplement à l'esprit que les cultures de démarrage Vivo ont besoin d'une température de 35 à 37 en moyenne, c'est-à-dire inférieure à celle du bulgare et de l'italien. S'il y a un thermostat, c'est normal, et sinon, vous devez penser à commander Vivo ou non.

Merci beaucoup pour la réponse.
Je n’ai pas ce thermostat. Le yaourt moulinex est ordinaire, simple. Vous envisagez de l'acheter ou en payant une yaourtière plus fraîche ???
Tefal est apparu YG652 (ou peut-être qu'ils l'étaient il y a longtemps, je viens de l'apprendre récemment) pour 12 pots. Vous pouvez acheter un contenant pour faire du fromage cottage, des pots pour boire du yogourt (au fait, je ne sais pas comment faire du yogourt à boire? ..) Ou cela ne vaut-il pas la peine?

Merci beaucoup pour la réponse.
Je n’ai pas ce thermostat. Le yaourt moulinex est ordinaire, simple. Vous envisagez de l'acheter ou en payant une yaourtière plus fraîche ???

Je prendrais un thermostat à coup sûr, de tels fabricants de yaourt pour ne pas surchauffer - il n'y en a pratiquement pas et pas le fait qu'il y en aura un normal. Et même dans ce cas, il ne vous donnera pas 30 degrés, nécessaires à la fermentation du kéfir pour rien, et avec un thermostat - n'importe quel caprice. Je l'ai même mis à 28 degrés et dans un panier rond, je distribue la pâte dans une yaourtière. Alors ne regardez pas une automatisation sophistiquée, un gaspillage d'argent, et le résultat risque d'être encore pire que dans votre Moulinex.

Tanya,

Les filles, toutes une bonne journée! Alors je suis entré dans ce noir, ils m'ont donné une yaourtière et les enfants dansent déjà autour, ils ne peuvent pas attendre que ma mère lise tout le sujet. Quelqu'un utilise-t-il une yaourtière SilverCrest? Comment va-t-elle? Je veux tester cet appareil le soir

Bonjour à tous! Dites-moi pliz, est-ce que quelqu'un a essayé les cultures de démarrage de lactine vendues par His Yogurt? Bien?

Oui, pas mal, mais moins dense que Good Food et plus tendre que VIVO

J'ai commandé ces cultures de départ, je vais l'essayer ... J'attendrai comme une yaourtière et un thermostat ...
Une telle question, est-il possible de fermenter sans un pot, comme je l'ai compris (je suis encore nouveau dans ce métier): girl_red: va-t-elle être occupée à fermenter pour la re-fermentation?