Yaourtière: recettes, questions, réponses, problèmes ...

Faites, mieux, juste du yogourt pur, sans additifs, mettez la confiture dans celle prête à l'emploi. Et vous le ferez à partir d'Activia ou de poudre sèche de bact. levain?

Propre et je le fais. Je sais que c'est mieux sans additifs, mais vous savez probablement ce que sont la curiosité et le désir d'une femme avec surtout les interdictions. Je suis tellement un couple de pots. Je n'aime pas vraiment l'activisme. J'en prends différents, sauf pour les activations.
J'ai trouvé du yaourt grec, je vais le faire aujourd'hui. Et aussi dans les réfrigérateurs, il y a bio-max et un miracle sans additifs. Quelque chose comme ca
P.S. vous pouvez m'appeler sur "vous" et je ne saurai toujours pas comment ajouter "ma technique". J'en ai tellement que la cuisine va bientôt se disperser au niveau des coutures.

Je n'utilise pas du tout de lait en poudre, il me semble que ce n'est pas la même chose.

J'ai pris 1 litre. crème 10%, il n'y avait pas d'autre teneur en matières grasses dans notre magasin. Elle a versé la crème dans un récipient en plastique et l'a réchauffée un peu. Après avoir ajouté 3 cuillères à soupe. cuillerées de crème sure délicatement mélangées avec une cuillère. Et mettez-le dans la yaourtière. Au bout de 4 heures, je l'ai ouvert là-bas, tout est devenu dense, recouvert d'un film brillant. Je l'ai immédiatement sorti, l'ai recouvert d'un couvercle et l'ai mis au réfrigérateur jusqu'au matin. Le matin j'ai goûté et j'ai été ravi du goût de la crème sure, dodue. Si vous prenez la crème plus grosse, il y aura de la crème sure que les grands-mères vendent sur le marché.
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Et quelle crème sure avez-vous ajouté, magasiné?

Propre et je le fais. Je sais que c'est mieux sans additifs, mais vous savez probablement ce que sont la curiosité et le désir d'une femme avec surtout les interdictions. Je suis tellement un couple de pots. Je n'aime pas vraiment l'activisme. J'en prends différents, sauf pour les activations.
J'ai trouvé du yaourt grec, je vais le faire aujourd'hui. Et aussi dans les réfrigérateurs, il y a bio-max et un miracle sans additifs. Quelque chose comme ca
P.S. vous pouvez m'appeler sur "vous" et je ne saurai toujours pas comment ajouter "ma technique". J'en ai tellement que la cuisine va bientôt se disperser au niveau des coutures.

Qu'en est-il du yogourt grec commercial ou du levain?

J'ai acheté du yaourt grec au magasin. Hier, j'ai fait du yaourt dessus, eh bien, il s'est avéré très savoureux

est-ce ainsi que le yogourt grec écrit? Je n'ai juste pas rencontré en Ukraine

est-ce ainsi que le yogourt grec écrit? Je n'ai juste pas rencontré en Ukraine

Tu peux le faire toi-même. Le yaourt grec est un yaourt très épais fabriqué en jetant du yaourt prêt à l'emploi ordinaire (à base de levain, par exemple) sur une étamine. Et dans le froid, laissez couler le sérum là-bas, pour la nuit par exemple. Obtenez du yaourt grec le matin - très épais et délicieux.

J'ai été surpris quand je l'ai vu dans le magasin, alors j'en ai acheté un pour le tester, je l'ai aimé.

est-ce ainsi que le yogourt grec écrit? Je n'ai juste pas rencontré en Ukraine

Le yaourt grec est disponible à Silpo, soi-disant importé

Et mon problème est simple. Le yaourt pour la deuxième fois n'a pas fonctionné. La première fois que j'ai fait du lait 0,5% à partir de lait, le levain GoodFood s'est levé toute la nuit pour donner un coup de pied à la yaourtière, mais comme il y avait du lait, il est resté. C'était plus de sept heures.
La deuxième fois qu'il y avait du lait 3,2%, GoodFood Starter vient d'ouvrir un nouveau sac. Il resta sept heures, vérifiant constamment, c'était liquide. Ensuite, je vois que le sérum s'est déjà séparé, mais le yaourt est encore très liquide.
J'ai un thermomètre électronique ordinaire, donc il se détache. Autrement dit, dans des boîtes de plus de 42 °. Quelle est la crevaison? Surchauffe ou surexposition?
Et comment se fait-il qu'un pot soit plus fin qu'un autre? Je mélange bien. La yaourtière n'est-elle pas chauffée uniformément?

Et mon problème est simple. Le yaourt pour la deuxième fois n'a pas fonctionné. La première fois que j'ai fait du lait 0,5% à partir de lait, le levain GoodFood s'est levé toute la nuit pour donner un coup de pied à la yaourtière, mais comme il y avait du lait, il est resté. C'était plus de sept heures.
La deuxième fois qu'il y avait du lait 3,2%, GoodFood Starter vient d'ouvrir un nouveau sac. Il resta sept heures, vérifiant constamment, c'était liquide. Ensuite, je vois que le sérum s'est déjà séparé, mais le yaourt est encore très liquide.
J'ai un thermomètre électronique ordinaire, donc il se détache. Autrement dit, dans des boîtes de plus de 42 °. Quelle est la crevaison? Surchauffe ou surexposition?
Et comment se fait-il qu'un pot soit plus fin qu'un autre? Je mélange bien. La yaourtière n'est-elle pas chauffée uniformément?

alors, en théorie, je devrais le jeter, puis traire ...

Donc, je suis à peu près le même. Aurait-il dû au moins se rouler sous l'effet de la chaleur?

Donc, je suis à peu près le même. Aurait-il dû au moins se recroqueviller à cause de la chaleur?

peut-être un peu de levain? J'avais ça

Je complète le post ... la température est de 39 à 43.
Le mari, regardant ma préparation, a exprimé la pensée "puis-je verser les pots avec de l'eau tiède dans la yaourtière?" J'ai fouillé dans le filet et j'ai trouvé que dans les yaourts DEKS, il est recommandé de remplir l'espace entre les boîtes avec 35 à 45 g d'eau. Dans le mien, rien n'est dit à ce sujet. Qui sait que nous avons besoin d'eau ou pas?

Peut-être que tous les yaourts ont des façons différentes, il m'est strictement interdit d'ajouter de l'eau. Yaourtière Klatronic.

Moulinex, je n'ai pas besoin d'eau

peut-être un peu de levain? J'avais ça

Cultures de départ un demi-sachet par litre. Semble être OK.

Cultures de départ un demi-sachet par litre. Semble être OK.

Peut-être que le levain est gâté, la date de péremption n'est pas expirée? Et peut-être que là où vous l'avez acheté, il a été mal stocké et tout y a déjà péri, donc il ne fermente pas? Certaines cultures de démarrage ne peuvent pas être congelées (GoodFood aussi) au congélateur, d'autres le peuvent. Ou peut-être étaient-ils simplement gardés dans leur chambre?
En général, il serait bien de mesurer avec précision la température en pots d'heures après 5 heures, uniquement avec un thermomètre normal pour liquides, et non un thermomètre électronique. Cela peut être buggé. Peut-être est-il vrai que la yaourtière ne chauffe pas. Mais non, par hasard, vous avez des cultures de démarrage VIVO. Ils ont besoin de 2 à 3 grammes de moins que Good Food. Peut-être qu'ils se révéleront s'ils sont un peu sous-chauffés, mais ils le feront simplement.

1. Achetez un thermomètre normal jusqu'à 100 degrés.

Mesurez, si tout bourdonne avec la température, alors

2. achetez du lait et autre levain.

J'ai juste pensé, quelle pourrait être la raison. La fille n'a pas écrit comment elle a fait le yaourt. Avez-vous dilué le levain dans du lait froid, ou au chaud, réchauffé? S'il faisait chaud "à l'œil nu", les bactéries pourraient mourir s'il y avait plus de 42 degrés.

Le yogourt résistera à 45 ° C. Très probablement, c'est juste que le levain est de mauvaise qualité, eh bien, ou que le lait est complètement non laitier

Merci à vous tous pour les conseils.
Dites-moi où vous pouvez acheter un thermomètre pour liquide. Est-ce dans le ménage ou où?
Je ne savais pas pour le congélateur. J'ai toujours pensé que j'avais besoin de stocker les entrées dans le congélateur. Cela n'a jamais semblé être un problème. Vivo peut-il être dans le congélateur?
La yaourtière surchauffe plutôt, car les pots sont assez chauds.

Oui, les quincailleries peuvent avoir des thermomètres ménagers.
Et aussi - il y a dans l'épicentre, dans le département, où il y a différents thermomètres de rue, de pièce, de baromètre - appelé Thermomètre pour la mise en conserve (0-100C)

[VikaAll]

Et vous pouvez mettre le levain de Vivo au congélateur, mais vous n'avez pas besoin de Genesis, GoodFood est également possible

VikaAll, êtes-vous sûr de la qualité du lait? J'avais l'habitude de l'utiliser - même si une fois à la fois ce n'est pas nécessaire.

Lait "Santé" 0,5%
De VIVO et du même lait, il s'est avéré, mais clairement pété. Beaucoup de lactosérum.

La yaourtière surchauffe plutôt, car les pots sont assez chauds.

Vika, quelle est ta yaourtière? Si - pas automatique, vous pouvez vous en tenir au thermostat et tout ira bien. Vous commandez sur Internet, nous avons tous acheté là-bas, à Ukrrel. De manière fiable, je travaille déjà depuis un an et demi, aucun échec et tout se passe bien. Même le kéfir (alors je mets 30 degrés sur le thermostat et cela fonctionne en conjonction avec une yaourtière sur le principe, comme dans un fer à repasser). Réchauffé à la température souhaitée, éteignez-le. Il s'est refroidi un peu de quelques dixièmes de degré, puis s'est rallumé.

Vika, quelle est ta yaourtière? Si - pas automatique, alors vous pouvez rester dans le thermostat et tout ira bien. Vous commandez sur Internet, nous avons tous acheté là-bas, à Ukrrel. De manière fiable, je travaille déjà depuis un an et demi, aucun échec et tout se passe bien. Même le kéfir (alors je mets 30 degrés sur le thermostat et cela fonctionne en conjonction avec la yaourtière sur le principe, comme dans un fer à repasser). Réchauffé à la température souhaitée, éteignez-le. Il s'est refroidi un peu de quelques dixièmes de degré, puis s'est rallumé.

Pour commencer, vous devez acheter un thermomètre normal, peut-être que ce n'est pas du tout la yaourtière.

J'ai une yaourtière BINATON. Mais ce n'est pas clair d'après les critiques. Qui va bien, qui surchauffe.
Je vais commander un thermostat, je suis déjà entré et j'ai regardé cette bête sur le site. Et je chercherai un thermomètre.

Aujourd'hui, tout a fonctionné. Le lait a pris Selyanskoe 1,5%, Goodfood Symbiotic (a versé le paquet entier), a chauffé un peu le lait, a mis un cercle de carton avec une serviette d'emballage de son emballage sur le fond de la yaourtière, mettez-le pendant la nuit, de 10 à 6 : 00. Arrivé!

Je voulais aussi demander. Qui a acheté le thermostat chez Ukrrel? Réagissent-ils généralement rapidement aux commandes? Avant-hier, j'ai laissé une commande et non gu gu. Comment avez-vous besoin de confirmer la commande?

Je voulais aussi demander. Qui a acheté le thermostat chez Ukrrel? Réagissent-ils généralement rapidement aux commandes? Avant-hier, j'ai laissé une commande et non gu gu. Comment avez-vous besoin de confirmer la commande?

J'ai commandé pendant longtemps, je ne me souviens pas comment. Je me souviens avoir parlé au téléphone, mais peut-être qu'ils ont rappelé. Si vous ne pouvez pas attendre, appelez-les vous-même, y a-t-il des téléphones? J'ai gardé celui que j'ai utilisé pour communiquer avec eux. Je vais vous jeter dans un perso. Et ils m'ont envoyé par Ukrposhta contre remboursement. En ce moment, peut-être qu'ils l'ont différemment, tout est en train de changer. Et je ne l'ai plus compris, car Ukrposhta est lent. Si par Nova Poshta ou un autre transporteur routier, cela arrivera dans un jour ou deux.

Il semble y avoir un téléphone. J'ai indiqué le bon de livraison par Nouveau courrier.
Maintenant, j'ai essayé le yaourt. Ce n'est toujours pas ça. Aigre et aqueux. Même s'il pouvait se secouer pendant que je l'amenais au travail. La consistance est comme le kéfir.

Personne n'a essayé de faire du yaourt sur la culture liquide de démarrage "Prostokvashino", qui est vendue dans les magasins dans des bouteilles de 1 litre?

Enfin, nous avons ce levain. Délicieux en soi.
Mais le magasin a déclaré qu'il était nécessaire de boire de cette façon et de ne pas faire de yaourts.
Alors informez-vous qui l'utilise comment.

[Arbena]

Arbena, J'ai aussi entendu dire qu'il fallait le boire de cette façon, mais il est toujours préférable de faire des yaourts sur des cultures spéciales de départ sec

Les filles, dites-moi quelle devrait être la température du kéfir et de la crème sure? Quelle plage dois-je régler sur le thermostat? Et combien de temps le kéfir et la crème sure fermentent-ils.

Les filles, peut-être allez-vous me doucher avec des pantoufles, mais je suis venu chanter une ode à une yaourtière avec arrêt automatique, j'ai Saturne, un analogue de la marque 4001, et donc, je mets du yaourt le matin pendant 5 o 'horloge (j'ai acheté une sorte de yaourt allemand vivant pour un test de levain) et moi-même je suis allé travailler dans 2 heures, c'est-à-dire que le yogourt a dû être retiré après 3 heures, mon mari est resté à la maison, je pensais que je Je vais l'appeler, lui rappeler de sortir le yaourt. Oui. Attendez tout de suite, je n'ai rien d'autre à faire au travail, en général, après 8 heures je me suis souvenu quand je rentrais déjà chez moi. appeler - comment va le yaourt? Il a les yeux ronds: quel genre de yaourt? Eh bien, en général, il l'a sorti et l'a mis au réfrigérateur, et quel est le résultat? excellent yaourt, même pas de lactosérum, c'est bien que j'ai laissé la fenêtre de la cuisine ouverte, la température était probablement de 16 degrés dans la pièce, donc ma fille intelligente n'a pas du tout gâché le yaourt C'est-à-dire que la yaourtière a éteint le chauffage après 5 heures, mais probablement refroidi pendant une heure, puis j'ai juste gardé le yogourt pour moi (probablement 6 heures pour le levain serait juste ce qu'il faut)

Filles! J'ai besoin d'un conseil: après une semaine d'expériences infructueuses de fabrication de yaourt dans une mijoteuse et un thermos, j'ai quand même décidé d'acheter une yaourtière. De plus, il y a une raison: dans une semaine, j'ai un jour de confiture. et mon mari a demandé quoi donner. J'ai passé une commande pour lui, mais j'ai entendu des critiques différentes. Quelle est la meilleure marque de yaourtière à prendre?

Shipelena
indiquez votre région dans le profil, donc c'est plus rapide pour les affaires: girl_in_dreams: prompt

Shipelena
indiquez votre région dans le profil, donc c'est plus rapide sur le cas: girl_in_dreams: prompt

Made) a souligné: Novossibirsk

Les filles, et qui peut le dire? J'ai acheté du yaourt acidophile dans le magasin Izbenka. pouvez-vous en faire du yogourt? emballage 400g, combien de lait pouvez-vous utiliser? si quelqu'un a essayé - dites-moi, s'il vous plaît.

[Steolin]

Steolin En principe, vous pouvez. Prenez environ 100 ml du produit acheté et ajoutez-les à 1 litre de lait bouilli et déplacez soigneusement, puis tout se passe comme d'habitude. Tout fonctionnera. Seuls les avantages seront bien moindres que si vous utilisez un levain spécial.

[Shipelena]

Shipelena, Merci! Je vais essayer, j'étais juste intéressé par les proportions. dans la ville dans les pharmacies seulement Evitalia, pour les spéciaux, vous devez sortir à Moscou .... en général, je vais essayer.

[Steolin]

Steolin Je te souhaite bonne chance! Je fais aussi cela lorsque le levain est épuisé. C'est difficile à trouver même à atek dans notre ville. commandé sur Internet. Récemment, je n'ai trouvé qu'un représentant pour le levain.

Eh bien, en fait, je l'ai fait. par litre de lait environ 120 ml. acidophylline et alcool à la crème sure. 4 heures dans une yaourtière. épaissi, refroidi et déjà goûté. Yaourt à la crème sure. au fait, il s'est avéré plus épais qu'Evitalia. demain j'essaierai d'insérer une photo.

Aussi un de ces jours, je rejoindrai les rangs des yaourts. J'ai commandé la yaourtière la moins chère avec Tao et différentes cultures de départ. Ils en ont un grand choix et le prix est ridicule. J'ai immédiatement commandé un thermostat pour elle, qui, d'ailleurs, peut être placé dans l'eau, car il y a une sonde étanche au choix. Le seul inconvénient est que le pas de ce thermostat est de 1 degré. Mais je pense que ce n'est pas si effrayant ...

Le seul inconvénient est que le pas de ce thermostat est de 1 degré. Mais je pense que ce n'est pas si effrayant ...

Au fait, c'est probablement très mauvais. Il est probable que ce soit un thermostat pour aquariums, j'en ai déjà eu un dans l'aqua à la maison. Mais dans le mien pour une yaourtière avec un pas de 0,1 degré, donc là, par exemple, vous définissez les limites de température de 36,0 à 36,5 (selon les instructions, au moins 5 divisions doivent être entre les limites, de sorte qu'il n'y ait pas coller, je mets vraiment 3). Et puis, pendant le travail, la température marche d'un degré - un et demi au-delà de ces limites. Autrement dit, j'ai un degré et demi, mais dans le vôtre, il s'avère être de 10 à 15 degrés au-dessus de la limite supérieure et de la même quantité en dessous de la limite inférieure. Eh bien, peut-être un peu moins. Et entre les limites, j'ai au moins 3 dixièmes de degré, et vous obtenez 3 degrés. Je ne sais pas, c’est un paramètre trop grand. Eh bien, peut-être, bien sûr, que tout n'est pas si critique, lisez attentivement les instructions, essayez-le dans la pratique, avec de l'eau dans des bocaux au lieu de yaourt au début, j'espère que tout fonctionnera.

Les filles, comme on dit, j'étais déjà heureuse, et maintenant je suis deux fois (et je suis trois fois) plus heureuse, parce que maintenant j'en ai deux (c'est-à-dire trois) ... yaourts. Voici une photo d'un test sur le terrain dans ma cuisine. Dans l'un, le yogourt est fabriqué dans des bocaux, dans les deux autres, de l'eau tiède est versée. Dans 3-4 heures, nous mesurerons la température.

Celui que l'on peut voir au fond de la pièce est mon Clathronic, connecté via un thermostat. Et au premier plan, il y a des yaourts, achetés pour un cadeau pour un fils et des marieurs. C'est là que ma belle-fille et moi effectuons le premier rodage avec des thermostats. Je voulais commander, comme le mien, avec un câblage circulaire, pour ne pas sauter de fils sous le couvercle, mais comment faire un trou dans ma yaourtière et l'insérer. Je pensais que le couvercle ne se fermerait pas bien même avec un couvercle plat. Et ils m'ont envoyé des régulateurs avec un câblage plat. Et il s'est avéré que ce même fil se glissait sous le couvercle. Et pour qu'au fil du temps, il ne frotte pas avec le couvercle, nous avons une fois enroulé un morceau de câblage avec un ruban adhésif fin à la place du frottement et avons fixé la yaourtière avec un morceau de ruban adhésif de l'extérieur pour qu'elle ne pende pas. . , et le capteur lui-même a également été pressé au fond de la yaourtière avec du scotch. Tout est très soigné et joli, vous n'avez pas besoin de percer quoi que ce soit, sinon la garantie entrera en vigueur.

Au fait, c'est probablement très mauvais. Il est probable que ce soit un thermostat pour aquariums, j'en ai déjà eu un dans l'aqua à la maison. Mais dans le mien pour une yaourtière avec un pas de 0,1 degré, donc là, par exemple, vous définissez les limites de température de 36,0 à 36,5 (selon les instructions, au moins 5 divisions doivent être entre les limites, de sorte qu'il n'y ait pas coller, je mets vraiment 3). Et puis, pendant le travail, la température marche d'un degré - un et demi au-delà de ces limites. Autrement dit, j'ai un degré et demi, mais dans le vôtre, il s'avère être de 10 à 15 degrés au-dessus de la limite supérieure et de la même quantité en dessous de la limite inférieure. Eh bien, peut-être un peu moins. Et entre les limites, j'ai au moins 3 dixièmes de degré, et vous obtenez 3 degrés. Je ne sais pas, c’est un paramètre trop grand. Eh bien, peut-être, bien sûr, que tout n'est pas si critique, lisez attentivement les instructions, essayez-le dans la pratique, avec de l'eau dans des bocaux au lieu de yaourt au début, j'espère que tout fonctionnera.

Ce thermostat convient aux serres, aux incubateurs, au chauffage par le sol et à tout ce qui nécessite un contrôle de la température, vous avez le choix entre 3 sondes. Je l'ai déjà reçu et tout fonctionne bien: il est électronique, si je règle la température au maximum à 40 degrés, puis à 40 il éteint la yaourtière, aucune fête ne se produit .... Votre avis que le thermostat devrait être exactement le idem le vôtre un peu erroné: je le plonge calmement dans l'eau, car il possède une sonde étanche et ne marche pas au-delà de la température réglée, donc un pas de 0,1 n'est pas nécessaire pour moi personnellement ...

[ça ne veut pas dire que j'ai raison]

Votre opinion selon laquelle le thermostat devrait être exactement le même que le vôtre est un peu erronée: il me submerge calmement dans l'eau, car il a une sonde étanche et ne marche pas au-delà de la température réglée, donc un pas de 0,1 n'est pas nécessaire pour moi personnellement ...

Eh bien, je ne dis pas que c’est exactement ce que je devrais être. Et si vous êtes satisfait du vôtre et que tout fonctionne, alors c'est génial!
Certes, je ne sais pas trop quoi travailler dans des conditions d'humidité élevée, c'est-à-dire dans des serres, des serres, des terrariums - c'est la même chose pour un capteur qui fonctionne complètement et constamment immergé dans l'eau, c'est-à-dire dans les aquariums. et certains types de yaourts, où il est versé de l'eau entre les pots. Je le répète: je ne suis pas tout à fait sûr et ça ne veut pas dire que j'ai raison.
Chacun a le droit de peser le pour et le contre et de choisir l'option appropriée.

[ça ne veut pas dire que j'ai raison]

Eh bien, je ne dis pas que c’est exactement ce que je devrais être. Et si vous êtes satisfait du vôtre et que tout fonctionne, alors c'est génial!
Certes, je ne sais pas trop quoi travailler dans des conditions d'humidité élevée, c'est-à-dire dans des serres, des serres, des terrariums - c'est la même chose pour un capteur qui fonctionne complètement et constamment immergé dans l'eau, c'est-à-dire dans les aquariums. et certains types de yaourts, où il est versé de l'eau entre les pots. Je le répète: je ne suis pas tout à fait sûr et ça ne veut pas dire que j'ai raison.
Chacun a le droit de peser le pour et le contre et de choisir l'option appropriée.

Et l'aquarium est également inclus dans cette liste, je n'ai même pas écrit, peut-être. pensait que ce serait clair. La sonde vient dans un choix, il y en a 3 différentes, dont celle étanche, que j'ai prise, puisque vous pouvez verser de l'eau dans ma yaourtière.