Machine à pain Supra BMS-350

Je continue à placer mes briques tordues sur le terrain. Un jour, un toit normal fonctionnera
Il refroidit, donc je ne l'ai pas coupé.



400 gr de grains entiers
200 g / s
400 eau
1,5 cuillère à café sel
1 cuillère à café sucre
1 + 1/4 cuillère à café levure (moment saf)
1 cuillère à soupe. Je ne suis pas plein fait pousser des huiles
1 cuillère à soupe. l herbes-épices ("italiennes")
3 cuillères à soupe l. graines de tournesol
Supra. Habituel. Moyenne. 1500 (3bl).
J'ai réglé le poids grand, car 5 minutes supplémentaires pour la cuisson ne feront pas de mal.
Je voulais moins de levure, alors je l'ai déposé, maintenant, j'ai le résultat

Un jour, un toit normal fonctionnera

Dès que vous commencez à préparer des recettes.

Dès que vous commencez à préparer des recettes.

peut être...

Bon, pas vrai, j'ai cuisiné selon des recettes plusieurs fois, et puis toujours à vue, l'oeil en est vraiment plein)))

J'ai cuit, cuit dans un fil dentaire pendant deux ans, je ne connaissais aucun problème. Maintenant, je ne comprends pas ce qui s’est passé. Des produits de qualité différente ou quelque chose du genre ... eh bien, je ne peux pas croire que ce soit dans le four. En moulinex, le dernier pain n'a pas non plus très bien fonctionné, mais mieux que dans Supra. Sur un autre programme à essayer, où la vérification est plus authentique. Il semble que le régime français soit comme ça.

[agashka215]

agashka215,
Faites bien pour cette option
- 1,75 cuillère à café levure sèche
- 500 gr de farine de blé
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara
- 2 cuillères à café sel
- 40 grammes de beurre, vous pouvez 1 cuillère à soupe. l légume
- 260 ml d'eau

Ici, j'ai cuit selon cette recette, légèrement corrigée: 1,5 c. levure sèche, 280 ml. eau, 1,5 c. l. l'huile d'olive, le reste n'a pas changé. Je chauffe un peu l'eau pour qu'elle ne soit pas froide un peu plus élevée que la température ambiante, dissous le sucre et le sel dedans, la verse dans un moule, ajoute de l'huile végétale, verse de la farine tamisée (en / s, alors qu'il n'y en a pas d'autre), fais une rainure d'en haut sur toute la longueur et verse dedans Levure. Après quelques minutes de pétrissage, le morceau de pâte est devenu si dense que les lames ont commencé à ralentir, il a fallu verser en st. l. de l'eau et de l'aide avec vos mains, j'avais peur que le moteur brûle, mais cela ne ressemblait à rien, je n'ai pas contrôlé le deuxième lot, cela semblait normal. J'ai vraiment aimé le résultat. Poids 735 g.



agashka215, merci pour la recette.

[Seryoga-supra]

Seryoga-supra, Bien! les rêves deviennent réalité mignon!

Bonjour les boulangers!
Aujourd'hui, j'ai pris le mélange prêt à l'emploi "Borodinsky" de l'échantillon de poêle - ils le vendent dans toute la Russie.

rien de spécial ... tout est comme d'habitude ... s'est endormi, inondé, le programme s'est déroulé en français
et il s'est avéré vraiment correct Borodinsky, cuit au four ... le toit est effondré, mais le goût est excellent!

Mon problème de lourd non cuit s'est aggravé
Y a-t-il des améliorateurs de gluten dans le magasin?

Mitrich, pourquoi alors HP, si nous prenons des mélanges prêts à l'emploi? À mon avis, tout le truc dans HP maison est que vous pouvez faire le pain que vous voulez, sans aucun additif nocif et pour différents goûts, au moins pour cela, j'ai acheté mon HP.

[Idée]

Idée,

Pourquoi alors HP, si nous prenons des mélanges prêts à l'emploi?

afin de découvrir l'idée parmi les problèmes de mauvaise qualité, je me suis retrouvé avec mes cafards dans mon cerveau.

J'ai écrit plus haut que 10 de mes rouleaux sont trop denses avec des nuances de cuit au four ... stable!
Du mélange fini, il s'est avéré être un excellent rouleau à déguster sans mes défauts énumérés ... par conséquent, vous devez travailler sur les ingrédients et ne pas regarder de côté le poêle.

À partir du mélange fini, il s'est avéré goûter un excellent rouleau sans mes défauts énumérés

Mais qu'en est-il du toit effondré? À mon avis, votre toit s'est effondré avant. Par conséquent, il n'est pas nécessaire d'acheter des mélanges prêts à l'emploi, mais en effet, comme vous le dites, vous devez travailler sur vos recettes.

[Idée]

Idée, satisfait à 50%

comment réparer le toit est clair, mais la structure et le goût sont plus difficiles à fournir ...

Dans la matinée, Darnitsky coucha (https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=94316.0) dans une exécution paresseuse en une étape
malt rzh, art. l 1; levain Figaro, Art. l 1
Seigle pelé, G 300; Blé grade 1, G 200
eau 40 degrés, ml 340
cuillère à café de levure sèche / presse 0,25 + 4G; sel, G 7; soude 0,5 h. l; rasOil 2st. l
chérie, art. l 1 mettre sur le 2ème lot lorsque les épices sont ajoutées
+ Cumin saupoudré
(J'ai tout fait dans un état sobre, la prochaine fois vous pourrez répéter la même chose sous le shafe comme une variante de l'influence des paramètres environnementaux sur la qualité de la cuisson)

Je cuisine en français

Eh bien, le drapeau est entre vos mains !!! Bonne chance !!!

: salut: drapeau accepté
.... et chaque résultat est positif à tous égards ...


pour goûter presque le même magasin Borodinsky du paquet
J'attendrai que ça refroidisse, puis je résumerai.
Poids étrange d'un rouleau - 940 Gr ..! Farine chargée 500 g + eau 340 = 840 ...
D'où viennent les 100 grammes supplémentaires? Et pas une goutte évaporée ou quoi?

BIEN JOUÉ !!!! Presque atteint le pain parfait.

Les améliorants de gluten sont-ils mélangés en magasin

Dans les variétés bon marché telles que Darnitsky, Stolovy, Stolichny, les boulangeries n'ajoutent rien, elles cuisent au levain avec un minimum de levure, de sucre et de beurre. Ils économisent sur tout, la farine est moins chère et tout le reste aussi.
PS: Cuire selon les recettes du forum, la "performance amateur créative" viendra plus tard, toute seule

[sazalexter]

sazalexter, c'est selon les recettes du forum et je cuit .... un résultat insatisfaisant - imperfection

Aujourd'hui j'ai aussi pris la recette du forum, mais, exclu le brassage de malt ... le reste est un à un + soda ajouté (créativité, pour ainsi dire)

Je veux faire cuire du seigle de blé avec des herbes provençales, j'ai vu une recette quelque part et je ne la trouve pas

[Je présente à la cour des pains:]

Je présente à la cour des pains:

Farine de blé 350 g,
Farine de seigle 150 g,
Levure sèche rapide 1,5 cuillère à café,
Sucre 1 c. l.,
Sel 1 cuillère à café,
Miel 1 c. l.,
Beurre 50 g,
Lait 180 g,
Eau 100 g,
Herbes provençales 1 cuillère à soupe. l.,
Cumin 1 cuillère à café

Mode: basique (peut-être qu'il en fallait un autre?)

C'est tellement bizarre, mais délicieux et ça sent les herbes

Dites-moi, s'il vous plaît, une recette ou un lien vers une recette sur le soi-disant. cupcake basique ou classique pour HP, merci d'avance

résultat insatisfaisant - imperméabilité

Non cuit: 1) en règle générale, violation des ratios de recette, 2) taille de pain mal réglée, 3) une particularité de la machine à pain.

Non cuit: 1) en règle générale, violation des ratios de recette, 2) taille de pain mal réglée, 3) une particularité de la machine à pain.

1) pour la première fois une nouvelle recette RATIO pour moi-même je peux supporter jusqu'à un gramme .... pas ça.
Si nous comprenons une sorte de farine comme une "recette", alors, peut-être en raison de certaines particularités de la farine (?) .... ou de la levure (?)
2) Je ne casse pas la taille non plus, le petit pain est 5 minutes plus rapide que le grand pain, nous n'avons que 2 tailles .... la durée de cuisson est légèrement ajustée, je crois que mon mariage n'explique pas,
3) en fait, le début est une période de reconnaissance des caractéristiques ... pour moi cela a coïncidé avec la cuisson de pains plus complexes - seigle ou avec une plus grande proportion de farine de seigle ... donc, l'étape passe avec fardeau ... pas habitué au pain blanc , et il est cuit, probablement, il est plus simple et de qualité plus stable - j'ai cuit 2 rouleaux, même si je ne l'ai pas aimé non plus pour les mêmes raisons (excès d'humidité / manque de cuisson).
Pour mettre de côté les doutes sur HP, j'ai spécialement préparé un ensemble de magasin "Borodinsky" - excellent, sans défauts.
Maintenant, je vais essayer de changer la variété de farine de blé à Darnitskiy ... en général, la qualité est satisfaisante ... je pense qu'à cause de l'ajout de soude (la seule différence par rapport à la cuisson précédente)

[Mitricz]

MitriczComment mesurez-vous la farine, l'eau, la levure?

[Mitricz]

MitriczComment mesurez-vous la farine, l'eau, la levure?

balances électroniques sakura
haute précision, spécialement testé avec des poids de 1 gramme jusqu'à 500 grammes
eau parfois avec une tasse à mesurer, mais le plus souvent je mets le verre sur la balance et je le verse en grammes

Ici, je prends du blé de grade inférieur (2ème grade) et ne le tamise pas ... je pense qu'il est plus proche de son état naturel
maintenant posé le dernier Darnitsky avec la plus haute qualité ... il semble y avoir plus de gluten dedans

blé Je prends un grade inférieur (2e année)

Cette farine prend de l'eau, une quantité différente, un recomptage ou un contrôle du lot est nécessaire.

[La recette pour une exécution paresseuse en une étape de "Darnitsky" est la suivante:]

Segondya a répété et consolidé son succès avec Darnitsky
J'ai fait cuire un Darnitsky de blé de seigle et demi avec une légère correction pour la farine de blé - j'ai remplacé la 2e qualité par la plus élevée et j'ai ajouté un peu de soda

Bien cuit, entrecoupé de graines de cumin crée des éclats de saveur inattendus
Je vais miser sur ce qui a été réalisé et passer progressivement au seigle dans le mode automatique français - seigle maximum sans opérations manuelles (comme vous le savez, à 100% seigle, le kolobok ne fonctionne pas ... il est enduit sur les murs. Le but est de se rapprocher et de contourner Borodinsky ....)
Maintenant La recette pour une exécution paresseuse en une étape de "Darnitsky" est la suivante:
enzyme malt de seigle (sans cuisson), art. l 1,5 ou 14 G;
Levain Figaro (analogue des autres, dans le cadre de Lemon to-that et torréfaction), Art. l 1,5 ou 14 g
Seigle pelé, G 450; Blé premium, G 300
eau 40 degrés, ml 500
levure pressée 11 g (diluée dans de l'eau tiède); sel, G 11;
soda 1 cuillère à café; pousse de l'huile 3 cuillères à soupe. l
chérie, art. l 1,5
J'ai tout versé en couches dans le seau, versé la levure en dernier et activé le mode 3!
au milieu du 2ème lot, lors de l'ajout des épices, les fruits de Cumin 7 G.
Maintenant, j'apprécie le goût du pain parfumé presque réfrigéré ... à la dégustation, cependant, la famille m'a battu pour ... repartir du mélangeur plus loin

un peu de soda

C'est trop dans le pain à la levure IMHO ce n'est pas un gâteau

C'est trop dans le pain à la levure à mon humble avis ce n'est pas un gâteau

soupçonné que la soude neutraliserait l'acide citrique du levain ... mais n'a pas pu résister ... Dieu merci - n'a pas gâché
la prochaine fois je ferai cuire sans soda

[Mitricz]

Mitricz, le soda tue la levure ou le soda ou la levure une chose.

Sans soda, vous devrez réduire le levain aigre comme le Figaro (sapore) .... moche acide citrique ... Je pense que le pain obtenu est acidifié.
Pour garder la couleur plus foncée (comme avec le figaro), vous devez trouver un substitut neutre .... kvass sec ou quoi?

[Mitricz]

Mitricz, Kvas sec, malt rouge, bière brune.

Comment expliquer le phénomène?
J'ai versé / mis au four du malt de seigle, du levain sec, des cavs secs, du seigle pelé, du blé dans / grade, de l'eau, de la levure de presse, du sel, toutes sortes d'herbes 15 g, des huiles 3 cuillères à soupe. l, miel, sucre
Le poids total s'est avéré être de 1407 g
rouleau de Darnitsky cuit au four
pesant ... 1478!
??

[Mitricz]

Mitricz, C'est à Admin, elle est notre principale spécialiste

[Mitricz]

Mitricz, Peut-être que l'indice réside dans le mot "je me suis endormi / couché .... eau .... levure ..... sucre"? puis une autre "herbes de tous les 15 G ..."

l'indice réside dans le mot "je me suis endormi / couché ...

et la fusion nucléaire s'est produite selon Bolotov

J'ai joué avec la levure sur la même recette de Darnitsky ... réduite à 4 grammes de pressé (450 seigle, 350 blé, 510 eau .......)
à 12 grammes, le toit s'est affaissé, à 9 (photo) - normal, vient de sortir un pain de 4 grammes de levure, naturellement, la densité a augmenté avec une diminution de la levure.
Le pain a acquis une qualité positive - il ne sent pas du tout la levure. Si vous ajoutez plus d'épices, alors, je pense, vous obtenez Borodino au lieu de Darnitsky ... déjà dans la famille, ils ont commencé à confondre que je cuisinais

et la fusion nucléaire s'est produite selon Bolotov

Je pense que cette synthèse existait bien avant Bolotov ... et il n'y a toujours pas d'alternative.

Borodinsky enveloppé du sujet sur Borodinsky https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=199018.0
1,5 kg
bien avéré
sans aucun additif de démarrage comme Agram ou Figaro
J'ai ajouté 60 g de kvas sec pour faire le délice de la fleur et du miel pour une nuance subtile de goût
La recette est extrêmement simple
et le pain fond dans la bouche ... vous devez déjà faire 3 petits pains par semaine ... les parents ont commencé à se relever

Bonne année à tous!
première fois
pain arabe cuit au four pour sucré https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=125855.40
farine seulement 450 g + eau 200 ..... et il s'est reposé sur le couvercle! J'ai dû mettre un poids
mais sacrément savoureux

Bonjour chers collègues. J'ai récemment acheté une machine à pain Supra-350. J'ai beaucoup maîtrisé les premières pages hier, mais je n'ai pas trouvé de réponse à mes questions (. Puis-je demander?
1. J'ai essayé plusieurs modes, mais toujours la même chose - je m'endors les ingrédients, allume le mode et le poêle commence à pétrir seulement après 20-30 minutes, je n'ai certainement pas remarqué. C'est normal? Les genoux d'un ami immédiatement. Pourquoi est-ce si nécessaire et est-ce bon?
2. Donne 3 lots au lieu de 2 dans les autres modèles. Il me semble qu'elle abaisse la pâte pour la troisième fois (. Peut-être que je ne l'ai pas encore compris, mais le pain a volé à la poubelle :(.
3.Je ne suis intéressé que par le pain au levain et la farine de grains entiers. Avant cela, je faisais cuire au four, pétris avec mes mains. Ils m'ont donné le four, j'essaie de le maîtriser, jusqu'à présent, c'est infructueux (. J'ai lu qu'ils proposent de cuire sur la pâte et les modes de cuisson. Mais alors il ne faut pas le laisser seul, il faut être là vous-même. Parfois, vous voulez vous fier au four), y a-t-il une option pour cuire sur le mode grains entiers simplement?
Merci, je vais étudier les recettes et essayer. Mais pour l'instant, le troisième lot et l'inactivité incompréhensible d'une demi-heure du four pendant les programmes sont très ennuyeux. Je serais reconnaissant pour toute réponse;)

[Svettka]

Svettka,
Utilise mon expérience, même si j'ai un HP différent.
Utilisez votre propre levain au lieu de la levure.
Bien que je n'y vois aucun avantage, seulement un marketing basé sur l'ignorance des gens.

ne commence à pétrir qu'après 20-30 minutes,

c'est MARIAGE!
Reprenez-le ou pour réparation - Les modes commencent par le dosage sans délai.
Le reste est indiqué dans le tableau à la page 50 ..... tous les modes ont été testés personnellement.
Le poêle est fiable .... je fais cuire 2 mois, 3 fois par semaine

Merci beaucoup, je vais prendre (

[Svettka]

Svettka,
Vous exigez un remplacement, pas de l'argent, car les prix ont augmenté d'environ 3 fois.
HP est très décent.

Tout avec le poêle va bien, j'ai pensé moi-même - j'ai décidé d'ajouter du temps au programme, mais je ne suis pas entré dans les instructions au début. Et il s'est avéré qu'il a allumé la minuterie, c'est tout. Il est venu à moi, vérifié le hp, tout pétrissait correctement. Désolé de paniquer.
Mais les koloboks ne sortent dans aucun ((, c'était la deuxième fois de sortir la pâte et de remuer et de cuire au four. se faire des amis avec xn ...
Et parmi ces recettes fournies avec le poêle, est-ce que quelqu'un a fait cuire au four? Il n'y a pas de poids, seulement le nombre de portions? Et le poêle sur la photo est d'un autre modèle pour une raison quelconque. Est-ce le cas pour tout le monde?
Je voulais aussi demander, ce modèle aura-t-il deux koloboks ou quelque chose du genre? Après tout, il y a deux mélangeurs, comment vont-ils former un chignon? Je ne comprends pas...

Mais les koloboks ne sortent à aucun

Apprendre. tout ne fonctionne pas tout de suite.
Quelque chose que je ne suis pas venu ici depuis longtemps. Laissez-moi écrire quelques mots.
En général, nous cuisinons à la fois dans Supra et Moulinex. Nous avons acheté supra pour ma grand-mère, a-t-elle appris, d'abord sous ma direction, et maintenant elle se prépare. Très bon dans ce domaine. Pain régulier. La farine blanche + seigle, sel, sucre, eau, levure sèche, huile pousse. La recette habituelle. Gingerbread man quand-comment ça se passe. C'est un peu plus faible, puis brusquement. Bien qu'il mesure tout par e-mail. échelles, je pense que cela dépend de la teneur en humidité de la farine. Mais dans le pain fini, la différence n'est pas perceptible, presque toujours la même. Parfois, il cuit avec du malt et de la coriandre. Cuisson au programme 1 uniquement, croûte moyenne, poids moyen. Le programme le plus adapté pour le pain de tous les jours.
Donc un poêle normal, à bon prix. Au début, il y avait un problème avec le toit du pain. Mais ensuite, ils ont découvert que c'était dû à la levure. Remplacé.
C'était l'autre jour, après les vacances, chez un ami. Elle a Panasonic. Nous avons dîné avec son pain. Je n'ai remarqué aucune différence. Que dans Supra, que chez Panasonic, que dans ma Mulineshka, pour moi, le canard n'est pas très différent du pain ordinaire de tous les jours. Si quelque chose arrive à Moulinex, j'achèterai Supra ou Gorene (ceux avec un seau avec 2 omoplates). Et sans cloches et sifflets sous la forme d'un distributeur et d'un support avec des moules pour baguettes, nous ne les cuisons ni ne les mangeons.

[agashka215]

agashka215, TTT, j'espère que rien ne se passe, notre supra coûte 5700 roubles

La farine est vraiment complètement à grains entiers

Vous apprenez d'abord à partir d'un mélange régulier, du blanc et du seigle ou du blanc et du même grain entier. Mais seulement pour qu'il y ait la plus grande quantité de farine blanche / Pour "remplir" la main, pour ainsi dire, et l'oeil, le kolobok est le même d'apprendre à pétrir.

Je voulais aussi demander, ce modèle aura-t-il deux koloboks ou quelque chose du genre? Après tout, il y a deux mélangeurs, comment vont-ils former un chignon? Je ne comprends pas...

il y aura un petit pain et un pain, mais le seau n'est pas divisé en deux. Gorenya (et certains réchauds semblent également en avoir) a un deuxième seau dans le kit

notre supra coûte 5700 roubles

Et je ne regarde même pas les prix maintenant, puisque nous n'achèterons plus les poêles. Sensationnel...eh bien, oui, il fallait s'y attendre en raison de la croissance du dollar-euro. Horreur. Presque deux fois! Nous devons voir combien coûtent maintenant les fours coûteux ...

Merci, aujourd'hui j'ai réalisé ce que je voulais - de la farine de papier peint à grains entiers avec du levain, j'ai finalement eu un petit pain et du pain))). Nous ne mangeons tout simplement pas de pain blanc nature :(.
Oui, je n'ai pas péché sur la cuisinière, je ne pouvais tout simplement pas comprendre ce dont elle avait besoin et à quoi tout cela ressemblait. Recette cuite d'ici. Arrivé.
La seule chose qui déroute est près de l'entraînement du poêle, en bas (pas dans le seau!), Après le travail, la poudre noire s'accumule. Comment quelque chose frotte. Le seau est propre, je l'ai couru sans test pour voir. Tout va bien à l'intérieur. Peut-être qu'il s'y habituera et s'arrêtera ...

[Svetlana]

Svetlana, et ils ont dit que toutes les pages ont été maîtrisées à la page 48 dans l'ordre 3 de mes messages, relues, il y a une photo et une explication de ce que c'est.