Machine à pain Supra BMS-350

[Demain, je vais certainement cuisiner!]

et parfois je couvre même le HP avec une fine serviette

c'est ce que je ferais en premier. Mais je ne sais pas s'il est possible de couvrir les poêles pendant le fonctionnement. Il semble que rien de terrible ne devrait arriver. Il n'y a nulle part où réduire la levure dans ma recette, donc pour 600 g de farine, seulement 3/4 c. Je l'ai mis, mais vous pouvez essayer de l'augmenter un peu. Je pense aussi que je peux le mettre sur la croûte la plus légère pour que le toit du pain ne chauffe pas rapidement.
Je veux essayer toutes les options dès que possible, mais il semble que même aujourd'hui, la cuisson du pain ne fonctionnera pas, comme je l'avais prévu. Nous avons une petite famille, pendant que nous mangeons encore ce que nous avons cuit Demain, je vais certainement cuisiner! Hier j'ai aussi cuisiné des tartes au chou, j'ai mangé peu de pain ces jours-ci.

[Idée]

NataliARH, il n'est pas nécessaire de pécher dans l'air dans l'appartement, cela n'a rien à voir avec cela, essayez de ne pas ouvrir le HP pendant le processus (lors de la cuisson), et continuez à expérimenter avec de la farine.

NataliARH, Natochka, je ne parle pas spécifiquement de l'air, mais des courants d'air froids. Au début, mon toit a également "vomi" à cause de l'excès de levure et de la stagnation, puis je n'ai pas ouvert le couvercle après que tous les mélanges et les choses se soient améliorés, et parfois je couvre même le HP avec une serviette fine. Bonne chance à toi. Mais vérifiez la farine. Mon vilain pain sortait de vieille farine, les filles se souviennent, j'ai mis des photos, j'avais même honte de les regarder. J'attends ton bon pain.

Idée, Je ne comprends pas, je n’ai pas écrit sur l’air / les courants d’air, je n’ai pas écrit que j’ouvrais le poêle, que le toit se déchirait, pourquoi devrais-je vérifier la farine? agashka215, demande le conseil!

[NataliARH]

NataliARH, eh bien, désolé, un peu séduit. Bien sûr, tous mes conseils sont à Agashka215.

[Idée]

IdéeEh bien, c'est compris, je pense pourquoi mon pain ne convenait pas

Eh bien, j'ai fait un autre pain aujourd'hui. Le bonhomme en pain d'épice s'est avéré très bon. Par le regard. Je n'ai jamais ouvert le poêle du tout depuis le tout début du lot.



Refroidit encore, pas encore coupé.
J'ai changé la farine pour la marque premium "Tsar". J'ai retiré un mélange d'herbes et de graines de la recette. Même sans seigle, j'ai décidé de ne cuire que du blanc.
600g de farine
380 eau
1,5 cuillère à café sel
1h l. Sahara
1,5 cuillère à soupe Je cultive des huiles
Presque complet 1h. l. moment de levure saf.
Mode normal. Poids 1250, croûte légère.

La porte de la cuisine était fermée tandis que la dernière demi-heure se levait avant la cuisson et la première environ une demi-heure de cuisson. Autrement dit, il n'y avait aucun flux d'air du côté de la porte.
Eh bien, le résultat: le pain craqua à nouveau. MAIS!! D'autre part! Du côté du mur (le poêle est à 10 cm du mur avec un côté), c'est-à-dire que la croûte s'est fissurée de l'autre côté lors de la cuisson.
Maintenant, je pense que le climat intérieur affecte toujours. La prochaine fois, j'essaierai de tourner le poêle avec son extrémité contre le mur, et le poêle à nouveau avec la porte fermée. La croûte est très légère. Vous devez également expérimenter davantage. Toujours au four du milieu.

Juste au cas où, les chiffres du tableau de bord pour le mode Normal, et le poids de 1250gr que j'écrirai, peut-être que quelqu'un vous sera utile, ou dans l'assiette:

Programme "normal", poids 2,5lb (1250gr):

Temps total 3h05min
2 minutes de pétrissage pulsé. (3.05-3.03)
8 minutes régulières (3.03-2.55)
20 minutes de pause pour l'épreuvage (2,55-2,35)
15 minutes deuxième lot (2,35-2,20)
(à 2,25 bips sur l'écran pour ajouter des noix, des raisins secs, etc.)
20 minutes (2.20-2.00)
Mélange de 20 secondes pour la libération de gaz
60 minutes de pause pour la dernière épreuve (2,00-1,00)
60 minutes de cuisson (1,00-00,00)

[agashka215]

agashka215, Veuillez cuire le pain selon cette recette, sans modifications ni ajouts.
- 1,5 cuillère à café levure sèche saf
- 400 gr de farine de blé premium
- 2 cuillères à soupe. l. le sucre peut être réduit à 1,5 cuillère à soupe. l
- 2 cuillères à café sel (ne vaut pas la peine d'être réduit)
- 30 grammes de beurre
- 250 ml d'eau
"Mode normal
PS C'est une recette éprouvée de ce forum.

[sazalexter]

sazalexter, Je vous remercie. Je vais essayer de le faire cuire. Très probablement après-demain.
Un 30 g crémeux. ne peut pas être remplacé par des huiles végétales? Poids pour mettre 1000 grammes, soit le plus petit? Bref, quel genre de croûte, moyenne?
Ma Supra pèse à partir de 1000 grammes. augmentez probablement les proportions, mais encore une fois, combien y aura-t-il de levure sel-sucre dans cette recette? Il semble que vous deviez l'augmenter un peu, pas 2 fois. Ensuite, il ne sera pas presque le même que je cuit aujourd'hui (600g de farine 380g d'eau)
J'ai cuit mon premier pain sur cette cuisinière à partir de 530 grammes de farine (mélange avec du seigle) et 320 ml d'eau. Il n'y avait pas assez de masse pour pétrir ... Mais le pain était cuit quand même. Avec un toit fissuré, bien sûr.

[agashka215]

agashka215,
Faites bien pour cette option
- 1,75 cuillère à café levure sèche
- 500 grammes de farine de blé
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara
- 2 cuillères à café sel
- 40 grammes de beurre, vous pouvez 1 cuillère à soupe. l légume
- 260 ml d'eau
mode de base, le poids est la plus petite croûte moyenne.

[agashka215]

agashka215, la farine du nouveau pain est-elle la même?

[sazalexter]

sazalexter, dans la deuxième eau exactement 260 avez-vous besoin? Farine augmentée de 100g dans la recette, et eau de 10 au total ...
NataliARH, non, la farine est différente. Dans le premier était Starooskolskaya et ce "tsar" de Tcheliabinsk. Les deux a / c, tous deux achetés cet automne, en septembre.

Ici, j'ai cuit pendant deux ans dans Mulinex 6002, il y avait des problèmes, mais il n'y avait rien de tel que dans ce supra, de sorte que, eh bien, le pain n'aurait jamais un toit normal. En général, ça va, je veux juste du beau pain.
Mulinex fonctionne également pour le moment, mais c'est juste dommage pour elle, récemment en panne. changé le moteur, la courroie, le godet (ils étaient à temps sous garantie). Le susdit a été acheté comme assistant d'une mulineška, de sorte qu'au moins un des poêles était en état de marche. J'ai commencé dans le four supra, j'ai aimé que le mode principal soit un peu plus rapide, et qu'il soit plus silencieux. Mais d'une manière ou d'une autre, je ne m'y adapterai pas.
Nous préparons également un peu de pain, seulement 3-4 petits pains par semaine. il faudra beaucoup de temps pour comprendre pourquoi le toit est ainsi obtenu dans le supra.
le supra est dans la cuisine, le moulinex est dans la chambre. Dans la chambre, on est loin de la fenêtre et de la porte.
nous devons probablement y installer un nouveau poêle pendant un certain temps, voir comment le poêle sera là.

[agashka215]

agashka215Voici cette recette et sujet de discussion https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0

Pain français mode 3

(3:40) 3:45 (3:50)
1 lot 15 min 15h45 - 15h30
1 épreuve 40 min 3h30 - 2h50
2ème lot 20 min 14h50 - 14h30
2 épreuves 90 min 2h30 - 1h00
cuisson 60 min 1:00 - 0:00

Ici, j'ai de tels indicateurs, légèrement différents du tableau précédent, nous n'avons pas pu détecter la torche et les gaz.

[Seryoga-précité]

Seryoga-précité, l'écart est, probablement, en quelque sorte lié aux changements introduits lors de la production .... ce n'est pas interdit .... et cela n'affecte pas beaucoup les modes + -5 minutes.
Mais, la différence de temps total avec le plus grand poids (le mien est de 3:55 et vous êtes de 3:50) est un fait

Ce ne sont pas les procès-verbaux des régimes qui influencent grandement le résultat final, mais la qualité des ingrédients.
J'essaie d'élaborer une recette de pain de seigle avec des ingrédients de fabricants spécifiques qui fournit d'excellents résultats prévisibles.
Pour cela, j'ai déjà choisi un programme adapté 5 Sweet
expérimenter la farine de différentes usines avec quelques variations dans les proportions de la composition (levure + -, ajout de bière, de son, etc.)

Bonjour chers boulangers. J'ai acheté le poêle récemment, je suis tombé pour le prix de 2020 p. sur l'action, eh bien, lisez les critiques. Je ne comprends pas ce que je fais de mal. Je contrôle les koloboks, ajoute de la farine. La pâte lève belle, lisse, élastique comme certaines parties du corps. À environ 3 à 5 minutes de cuisson, le toit commence à s'affaisser au milieu. Le pain est cuit de manière inégale. La moitié inférieure du pain est plus dense et plus foncée, tandis que la moitié supérieure est plus claire et aérée. C'est peut-être un défaut du poêle? Comme le dix est réglé bas, ou est-ce que ça chauffe mal? Soit mes mains sont tordues

[La moitié inférieure du pain est plus dense et plus foncée, tandis que la moitié supérieure est aérée et plus claire.]

Je contrôle les koloboks, ajoute de la farine. La pâte lève belle, lisse, élastique comme certaines parties du corps. À environ 3 à 5 minutes de cuisson, le toit commence à s'affaisser au milieu. Le pain est cuit de manière inégale. La moitié inférieure du pain est plus dense et plus foncée, tandis que la moitié supérieure est aérée et plus claire.... C'est peut-être un défaut du poêle? Comme le dix est réglé bas, ou est-ce que ça chauffe mal? Soit mes mains sont tordues

Il y a un tel défaut dans ce x / poêle. C'est ainsi que le temps de vérification est fixé dans les programmes.J'ai testé une fois ce x / poêle

[Administrateur]

Administrateur, expliquez-vous le défaut de compactage de la partie inférieure du rouleau au moment de l'épreuvage? ce dernier, probablement aussi proche de la «fin»?

Sur 10 petits pains cuits, 2 cas de compactage étaient: 1 - un accident avec un démarrage retardé, les pressés étaient frits avant le pétrissage, j'ai dû rapidement compenser les sèches pour économiser au moins quelque chose,
2 seigle brassé avec de la levure sèche (2 rouleaux pressés sont excellents, uniformément poreux), lestés + ajout de 1/5 de son d'avoine.

J'ai longtemps rêvé d'acheter cet appareil. Je pensais que je jetterais de la farine, de la levure, etc. selon la recette (heureusement il y en a beaucoup), j'appuie sur le bouton et ... ici c'est un pain miracle. Probablement, il devrait en être ainsi avec HP. Maintenant, je commence à être déçu. Pétrir séparément, cuire séparément ... Gardez un œil sur tout, sélectionnez les modes, ajustez les recettes .... J'ai un four électrique intelligent Electrolux. Il s'avère que HP ne doit être utilisé que comme pétrin, et cuit au four (il faudra essayer). Je vais continuer à essayer, tout à coup, ça marchera un jour. Votre forum est SUPER !!! J'ai déjà beaucoup lu.

La différence entre le bas et le haut peut être négligée, elle n'est pas significative (si vous ne regardez pas de près) et n'affecte pas le goût. Il est dommage que le toit tombe et gâche l'apparence du pain (bien que cela n'affecte pas non plus le goût).

[sazalexter]

sazalexter, non, tout de même, je n'imprimerai pas sur cette recette, désolé. J'ai besoin d'une recette simple sans cloches ni sifflets, du pain pour tous les jours. Eh bien, sans beaucoup de levure et de sucre.
Aujourd'hui, elle cuit du pain selon sa recette habituelle au four mulinex. Supra a été laissé seul pour l'instant. donc il n'y a encore rien à écrire. en lisant le sujet

[Seryoga-précité]

Seryoga-précité, et vous cuisinez selon quelle recette votre toit coule? J'ai un problème avec un ensemble, déchirant le toit. Je me souviens de mon premier pain dans ma première machine à pain mulinex. J'ai tout mis strictement selon la recette du livre ci-joint. quand la cuisson a commencé, le kaaaak s'est mis à fumer J'ai eu peur, je pensais que la fumée, après quelques minutes, elle s'est arrêtée, mais le premier pain est sorti avec un toit courbe et une sorte de crue à l'intérieur. puis j'ai appris qu'il fallait ajuster toutes les recettes là-bas, et cela dépend des produits, de la teneur en humidité de la farine.

Il y a un tel défaut dans ce x / poêle. C'est ainsi que le temps de vérification est fixé dans les programmes. J'ai testé une fois ce x / poêle

Mon supra n'a pas cela, mais il y a un autre problème.

[agashka215]

agashka215, peux-tu voir une photo de pain de moulinex? parce que tous les composants sont identiques, vous devez déterminer quel est le problème!

[agashka215]

agashka215, Je prends les recettes les plus simples, blé, blé-seigle 50x50 de Vafelka, ce dernier est comme 350x150. J'ai essayé différentes levures, de la farine de 2 fabricants, tamisez-la, mesurez-la sur une balance électronique.

j'ai une idée
lançons un flash mob pour notre supra! on prend une recette sans perversions (enfin, pour qu'il n'y ait pas d'agram, etc., tout le monde ne l'a pas), on mesure tout exactement sur la balance et on met les photos ici! seuls beaucoup ont de la farine de qualité supérieure, et beaucoup ne font que la première qualité, cela peut-il être assimilé? il est clair que sur la tour le pain sera plus beau et un peu plus haut ...

où trouver de la farine de 1ère année, on ne l'a pas en magasin?

j'ai une idée
lançons un flash mob pour notre supra! on prend une recette sans perversions (enfin, pour qu'il n'y ait pas d'agram, etc., tout le monde ne l'a pas), on mesure tout exactement sur la balance et on met les photos ici!

Je suis d'accord, il suffit de choisir la recette pour 500 grammes de farine.

[Seryoga-précité]

Seryoga-précitéSergei ne se produit pas dans les magasins, regardez les marchés. nous avons dans le réseau des magasins de l'Altaï "mariya-ra", puis les firmes "aleyka", "divinka" ce sont ce que j'ai vu .... c'est plus utile, et surtout, nous n'en gonflerons pas))))

[Seryoga-précité]

Recettes de problèmes de cuisson Seryoga-précité et agashka215

Seryoga-supra et agashka215 , exposez les recettes, nous allons flash mobiliser

seulement, remarquez, je ne verserai pas de levure sèche ... je ne les aime pas .... mettons pressé, pas congelé, mais frais

[Mitricz]

Mitricz, Konstantin, je fais aussi des pâtisseries pressées, mais je les congèle par portions ... puis comme on s'entend, il y aura du liquide, c'est sûr qu'il y aura de l'eau (même si j'utilise toujours du lactosérum)

Je suggère la composition: eau, levure, sel, sucre, farine!

Seryoga-supra et agashka215 proposent des recettes avec le poids exact (pas de verres ni de millilitres), laissez l'eau également être en grammes, et choisissez le type de levure sèche / pressée, cela n'a pas d'importance pour moi, l'essentiel est d'être sûr que la levure est bonne, si elle est sèche Je l'achèterai.

[Vafelka]

peut-être 50x50 de Vafelka.
Ingrédients:
Farine de blé 250 g B / C
Farine de seigle 250 g
Eau 150 ml
Sel 1,5 cuillère à café
Sucre 1 c. l.
Rast. huile 2 c. l.
Levure sèche 1,5 c.
Kéfir (épais) 3,2% 200 ml

correct si quelque chose ne va pas (comme tout en grammes)

Quant à la levure - je m'en fiche, essayons-la en direct. Je les ai essayés - je n'ai pas senti la différence.

[Seryoga-supra]

Seryoga-supra, les kéfirs sont très non standard.
Cuire au four plusieurs fois selon cette recette - à chaque fois presque la même

où trouver de la farine de 1ère année, on ne l'a pas en magasin?

Nous préparons nous-mêmes de la farine de blé entier et de la farine de 1ère et 2ème année https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0

[Seryoga-supra]

Seryoga-supra, est-ce une recette standard ??? Plusieurs de mes amis ont des poêles. Personne ne cuit avec du kéfir et tout le monde cuit avec de la levure sèche.
Non, cette action ne fonctionnera pas pour nous ici. Le concept de «recette standard» semble différent pour tout le monde.

Pouvez-vous voir une photo de pain de Mulinex?

Et nous avons cuit un autre pain cette fois, de la tomate. Quand je referai l'habituel, je prendrai certainement une photo.

[Vafelka]

peut-être 50x50 de Vafelka.
Ingrédients:
Farine de blé 250 g B / C
Farine de seigle 250 g
Eau 150 ml
Sel 1,5 cuillère à café
Sucre 1 c. l.
Rast. huile 2 c. l.
Levure sèche 1,5 c.
Kéfir (épais) 3,2% 200 ml

correct si quelque chose ne va pas (comme tout en grammes)

La pâte se révélera dans la version «frontière», lorsque la farine de blé et de seigle en quantités égales.
Ça veut dire:
- la pâte de blé a besoin de 2 levées de pâte
- la pâte de seigle n'a besoin que d'une levée
ce qui l'emportera, et où la pâte tournera, lui seul le sait, il a besoin de le prévoir et de s'y attendre. Si vous n'avez aucune expérience dans la cuisson du pain, il est préférable de vous entraîner sur une pâte de seigle au blé, avec une teneur plus faible en farine de seigle. À quoi ressemble la pâte? https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Le kéfir est disponible en différentes épaisseurs et consistances, donc dans tous les cas, vous devez ajuster l'équilibre farine-liquide, rendre la pâte molle (mais pas liquide)

[Sergueï]

Sergueï, il y aura trop de différences, le minimum est nécessaire) laissez-moi commencer à me concentrer sur votre recette, comme ceci, par exemple:
farine de blé (j'ai 1c) 560g
eau bouillie à température ambiante 350g
sel mesuré 1 cuillère à café de HP, couper l'excédent avec un couteau
sucre mesuré 1 cuillère à café de HP, couper l'excédent avec un couteau
ou levure pressée, non congelée, mesurant 1 cuillère à café de HP, couper l'excédent avec un couteau - bien tasser sans vides
ou levure sèche mesurée 1 cuillère à café de HP coupez l'excédent avec un couteau

Si satisfait, alors je vais commencer littéralement tout de suite! eu-mais l'humidité et la qualité de la farine seront différentes pour tout le monde, mais au moins un type de farine, pas 2, alors le kéfir est aussi plus aigre, quelqu'un est plus tendre)))

Si la levure est fraîche:ajouter du sucre à l'eau, dissoudre la levure dans cette eau en remuant constamment, pour que l'heure de début de la levure soit la même pour tout le monde (et ne pas attendre à l'ordinateur, puis approcher la levure dissoute au bout de 20 minutes), verser le HP dans le seau, ajouter la farine tamisée, ajouter du sel sur le dessus de la farine ... Programme principal en 2LB, couleur moyenne. On a mis le HP sur la table, par exemple, pour que personne n'ait alors péché qu'il se tienne contre le mur, on ne ferme pas le HP avec quoi que ce soit, on ne l'ouvre pas pendant le processus.

Si la levure est sèche: ajouter le sucre à l'eau, verser la farine, le sel et la levure dessus. Programme principal en 2LB, couleur moyenne. On a mis le HP sur la table, par exemple, pour que personne n'ait alors péché qu'il se tienne contre le mur, on ne ferme pas le HP avec quoi que ce soit, on ne l'ouvre pas pendant le processus.

Nous publions la photo dans le sujet

il y a une fonction "supprimer le post", commenter?

putain, je pensais juste que c'était la recette la plus simple
dis-le et je vais cuire
Je n'ai que de la farine de première qualité

[sous le couteau]

sel mesuré 1 cuillère à café de HP sous le couteau

sur farine Ajoutez du sel.

Comment est-ce?

[agashka215]

agashka215, une cuillère doseuse pour 2 mesures était attachée au HP, une plus grande est une cuillère à soupe, une cuillère à thé plus petite, versez-la dans moins de sel / sucre et coupez la colline avec un couteau, c'est-à-dire uniquement le volume de la cuillère doseuse

ajoutez du sel en dernier à la farine pour qu'elle n'interfère pas avec le travail de la levure, vous pouvez l'ajouter à l'eau à votre guise, mais tout le monde doit faire de même au maximum)))

à propos de la levure: sèche est plus pratique pour vous pour autant que je sache! puis vous ajoutez 1 chl sec de HP sous le couteau, versez sur la farine à la fin!

Je fais ensuite cuire 2 pains avec de la levure sèche et humide)

Seryoga-supra, qu'il y ait une tour, le résultat ne sera en aucun cas pire que la farine 1c, à moins que la farine ne soit mauvaise, humide, vieille, etc.

[NataliARH]

agashka215, une cuillère doseuse pour 2 mesures était attachée au HP,

NataliARH, oui, je fais du pain pour la troisième année, je connais cette cuillère, je n’ai pas tout de suite compris ce que c’est «sous le couteau», je pensais que vous écriviez pour le verser sous l’omoplate. Parfois, les gens appellent les couteaux de l'omoplate.
Je mélange tout un peu différemment, mais ce n'est pas grave, cela n'affectera pas le résultat. Mon tour pour les marque-pages est juste un peu différent: sel, sucre, pousse. de l'huile, puis de l'eau et discutez légèrement tout cela dans un seau pour que le sel et le sucre se dissolvent un peu, et que tout soit mélangé avec de l'eau uniformément, puis un mélange de farine et de levure sèche est ajouté (enfin, si je fais du pain avec des herbes, des assaisonnements ou autre chose sèche ( les mêmes graines, ou le malt), puis je mélange tout avec de la farine, j'ai brassé du malt avant, maintenant je ne le fais même plus chez Borodinsky, le goût ne change pas grand-chose.

[NataliARH]

à propos de la levure: sèche est plus pratique pour vous pour autant que je sache!

NataliARH, Je ne vois pas du tout de levure fraîche pressée dans nos magasins les plus proches. Oui, bien sûr, c'est plus pratique avec des sèches, je ne veux pas m'embêter avec des fraîches, elles sont plus faciles à stocker. Je vais probablement cuisiner le week-end, enfin, au moins le lundi.

qu'il y ait une tour, le résultat ne sera en aucun cas pire que la farine 1c, à moins que la farine ne soit mauvaise, humide, vieille, etc.

comment le comprendre? acheté il y a une semaine, il devrait être frais, probablement, et sec

[agashka215]

agashka215, et je ne cuisine pas pour la première année) il est clair que tout le monde fait un signet un peu différemment, mais faisons un flash mob synchrone))) la recette est dessus avant. corrigé la page, mettre le pain
la levure fraîche est plus souvent vendue sur les marchés ou dans les kiosques, mais dans les grands magasins et les dépanneurs, elle est rare

Seryoga-supracomprendre?! oui, seulement avec l'expérience après le pain cuit, comme agashka215, sur la dernière photo, alors j'ai immédiatement péché sur la farine, j'ai acheté beaucoup de farine, mais cela s'est avéré être mauvais, et j'utilise toujours l'entreprise, eh bien, j'ai un tel lot, je n'en achète plus beaucoup, c'était beaucoup de 40 kg, maintenant il y en a Je prends des paquets de 2kgx4 et ajoute ce mauvais 1-2 tasses au pain

mais faisons un flash mob synchrone)))

Allez allez. Seuls quelques-uns d'entre nous ...

et dans les grands magasins et commerces "à proximité de la maison" une rareté

c'est pourquoi je ne veux pas jouer avec eux, c'est plus facile pour moi avec des sèches.

Eh bien, j'ai un tel lot, je n'en achète plus beaucoup, c'était beaucoup de 40 kg,

Je l'ai maintenant aussi, environ 40 kg ... Je l'ai acheté en petits morceaux, j'ai ramené 10 kg du magasin .. J'ai d'abord acheté 2 sacs de 2 kg chacun, j'ai essayé de le cuire, mais je n'avais pas de supra alors, j'ai eu un pain normal dans le mulinex. Puis elle a apporté cette farine 4 fois de plus. Mais avec une pause d'environ 5 jours, il y avait probablement déjà d'autres lots de farine, bien que de la même marque. Peut-être qu'une partie était normale et une partie n'était pas très bonne. En général, bien sûr, je devrais vérifier la farine du même sac dans les deux fours. Même recette, levure, etc.
C'est dommage que cela durera longtemps, car la famille est petite et il ne faut pas beaucoup de pain. et nous n'aimons pas cuire la même chose toute la semaine, nous changeons soit la tomate, soit le Borodino selon toutes les règles, avec du miel, puis juste avec du malt.
Les oiseaux ont quelque chose à cuisiner ...

[NataliARH]

farine de blé (j'ai 1c) 560g
eau bouillie à température ambiante 350g
sel mesuré 1 cuillère à café de HP, couper l'excédent avec un couteau
sucre mesuré 1 cuillère à café de HP, couper l'excédent avec un couteau
ou levure pressée, non congelée, mesurant 1 cuillère à café de HP, couper l'excédent avec un couteau - bien tasser sans vides
ou levure sèche mesurée 1 cuillère à café de HP coupez l'excédent avec un couteau
Plus de détails: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=175328.0

NataliARH, ne mettez pas du tout de beurre?
légume serait au moins une cuillère ...

Eh bien, vous pouvez ajouter, 1 cuillère à soupe mesurée à partir de HP, je sens que je vais tout de même cuire du pain, ma levure s'est avérée être expirée 2 jours, ce qui n'était pas dans le congélateur, voyons ce qui se passe)
mais en général, si vous y réfléchissez, vous pouvez retirer le sucre dans un pain, uniquement farine-eau-sel-levure dans le magasin, si c'est un four très simple)

dans un petit pain et le sucre peut être enlevé,

J'étais sans sucre et cuit jusqu'à cet été. J'ai d'abord pris la recette du livre du four Mulinex. Il n'y avait pas de sucre dans cette recette, et j'avais juste besoin de pain comme produit du commerce, dense et le plus simple dans la composition. Ensuite, j'ai voulu un toit plus sombre, quelque part j'ai lu que j'avais besoin d'ajouter du sucre, peut-être qu'il deviendrait plus sombre.Je n'ai pas remarqué de différence du tout, mais depuis, c'est devenu une cuillère à café de sucre. ajouter.

eh bien, vous pouvez ajouter, 1tl mesuré à partir de HP

Et maintenant, vous n'avez pas ajouté de beurre au pain déjà cuit? Sinon, nous ne le ferons pas, donc c'était la même chose.

non, tout de même je n'imprimerai pas sur cette recette, désolé. J'ai besoin d'une recette simple sans cloches ni sifflets, du pain pour tous les jours. Eh bien, sans beaucoup de levure et de sucre.

Comme vous le souhaitez, mais cette recette n'est nulle part plus simple, bien sûr pas pour tous les jours, s'il y a un pain 365 jours par an, alors aucun nutritionniste ne vous aidera, hélas, ce n'est pas la levure qui est à blâmer, mais la farine premium. Voici ce que vous pouvez manger tous les jours https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0 mais c'est beaucoup plus compliqué.
Il y a certains canons de la cuisson du pain, dans une machine à pain