Machine à pain Supra BMS-350

Chers amis, qui peut m'aider avec la machine à pain SUPRA BMS350? Le four est neuf, j'ai tout fait selon les instructions, j'ai chargé les ingrédients, installé le programme 2 (grains entiers), l'heure indiquée 3.34, démarré (appuyé sur le bouton marche / arrêt), l'heure s'est écoulée, mais rien ne s'est passé dans le four jusqu'à la fin de la 3ème heure sentit brûlé et commença à brûler.

mais rien ne s'est passé dans le poêle jusqu'à ce qu'à la fin de la 3e heure il y ait eu une odeur de brûlé et il a commencé à brûler.

Le four devrait avoir commencé à pétrir la pâte tout de suite. Essayez d'allumer le four sans seau, si les axes ne tournent pas, c'est qu'il est défectueux. S'ils tournent, vous avez peut-être mal inséré le seau.

Bonne journée! Eh bien, et nous avons un problème. Le seau a mal tourné. Je ne trouve pas où en acheter un nouveau. Quelqu'un peut-il me dire quoi?
Il n'y a eu aucun problème avec la cuisson du pain lui-même ces derniers temps. Accidentellement, ils ont mis le seau au mauvais endroit dans le poêle, les parties métalliques du seau ont été effacées au fond. Jusqu'à présent, tout fonctionne, mais je comprends que ce n'est pas pour longtemps. J'ai commencé à chercher quelque chose de nouveau, et maintenant, le triste résultat ... est introuvable, et dans les centres de service, ils ne peuvent pas aider

[agashka215]

agashka215, Si ce n'est pas au bureau, vous ne l'achèterez nulle part. En règle générale, les pièces de rechange sans nom ne sont pas fournies par les fabricants.

[agashka215]

agashka215Viconte VC-801 ressemble à 1in1 notre supra!

Bonjour. J'ai eu un tel poêle, neuf, mais sans couteaux. Une recherche sur Internet donne des résultats contradictoires, vous devez en quelque sorte vous assurer que je commande la bonne pièce (ou même choisir des pièces universelles) pendant la livraison du poêle. Je serais très reconnaissant - dites-moi les principales dimensions du couteau - longueur, hauteur, diamètre de la tige et épaisseur de la tige sur le plat. Ce n'est pas mal si la photo est contre du papier millimétré ou, au moins, du papier dans une cage.

ps comment rechercher sur un sujet?

comment rechercher par sujet

Uniquement sur le forum, en haut de la bande un via Yandex un autre Google

Le poêle est arrivé, le diamètre de la tige a été mesuré. Veuillez me dire la taille. Personne ne peut dire sur la compatibilité des couteaux? Il y en a des similaires, par exemple Orion OBM-205/206, Gorenje BM1200BK


Rolsen RBM-1480

[Andrej]

Andrej, Andrey, peut-être que certains d'entre eux conviendront 🔗

Peut être. seulement je n'ai pas d'échantillon

h ttp: // similaire, mais pas sûr. Je ne connais pas les dimensions ni du natif ni de celui-ci.

[Andrej]

AndrejApparemment, la lame de REDMOND RBM-M1904 convient toujours. https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=175328.780

Merci, mais pas beaucoup d’entre eux en solde ... Je m'incline devant les Orion, ils vont le long du manche, ils se ressemblent, je ne connais pas la taille.

Bonjour à tous. Quelqu'un a-t-il fait de la confiture, de la confiture ou de la marmelade dans ce modèle?

J'ai essayé de faire de la compote de pommes, comme de la purée de pommes de terre ...
Il est plus facile et plus facile de nettoyer dans un multicuiseur ...

Bonjour à tous. Mon assistant miracle a travaillé pendant exactement 3 ans, a servi fidèlement et l'a allumé tous les deux jours. Et à un moment donné, le stock est tombé. Il semble que seul le joint d'huile doit être changé, mais nous ne le trouvons pas dans les centres de service
J'ai lu tout le sujet du début à la fin. Arkady a écrit qu'un seau de Redmond RBM M-1904 devrait convenir à notre HP, quelqu'un l'a-t-il essayé? Adapté? Quelqu'un d'autre peut-il suggérer des options?
HP est très bon, je ne veux pas le changer. Cela a fonctionné correctement. Si vous en achetez un nouveau, alors seulement le même modèle

Il semble que juste le joint d'huile doit être changé,

Hélas, pas seulement le joint d'huile, voici un bon sujet de réparation https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36855.0

[Olya]

Olya, Je l'ai depuis quelques mois. de retour aussi, ces broches sont tombées, les deux! Au début, j'avais peur, je pensais que je devais "l'enterrer" ou chercher un nouveau récipient, inséré soigneusement le seau dans le four, et d'une manière ou d'une autre, il sèche là-haut par lui-même, de sorte qu'ils arrêtent de tomber ... mais je ne peux pas le laisser longtemps (t c'est-à-dire démarrage retardé, par exemple, bien que je ne l'utilise pas du tout) du liquide s'écoule dans le poêle, et du poêle sur la table, j'ai accidentellement remarqué ...a laissé le liquide avec de la levure dans le moule, mais n'a pas versé la farine (quelqu'un a appelé puis a complètement oublié le pain) et elle est restée là pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'elle trouve de l'eau sur le sol)))

peut-être que le vôtre "grandira" jusqu'au seau, essayez-le!

[Alexandre]

Alexandre, Je vous remercie. Lisons.

Natasha, non, malheureusement, le mien ne poussera plus, il ne reste pas dans le seau, il tombe. Avant cela, la crosse était soudée au corps HP, je ne pouvais pas retirer le godet, je me suis même rendu compte que quelque chose n'allait pas

[Olya]

Olya, le mien aussi est tombé, c'était difficile d'insérer le seau dans le poêle, cela a pris du temps, mais je voulais du pain, et je ne voulais pas retourner au four ... plusieurs fois j'étais tellement tourmenté et puis tout est devenu normal. Tenez-nous au courant!

Natasha, je ne veux pas risquer ça
Je ne suis pas encore pressé. Bien sûr, je veux mon propre pain, celui du magasin est juste effrayant après le mien. Nous avons déjà essayé tellement de pain acheté en magasin, ils semblent en avoir trouvé un normal, mais pas de la glace.
Nous sommes en train de rénover (juste dans la cuisine), donc je ne suis pas pressé avec HP. Tous les meubles, à l'exception du poêle, ont été retirés de la pièce, il n'y a donc pas encore moyen de faire du pain. Mais en finissant, nous penserons à quelque chose ... ou chercherons un godet, ou changerons le joint d'huile ... ou ... je ne veux même pas y penser ... acheter un nouveau HP

Le seau de la machine à pain supra bms-350 s'est cassé. Puis-je remplacer le godet par un autre fabricant et où l'acheter?

Le seau de la machine à pain supra bms-350 s'est cassé. Puis-je remplacer le godet par un autre fabricant et où l'acheter?

J'ai le même problème depuis un an maintenant.

[Andrej]

Andrej,
Avez-vous résolu le problème? Partagez comment

[tati-ana]

tati-ana, J'en ai acheté des similaires, comme si ce n'était pas ceux dont j'ai parlé (je ne me souviens pas déjà), ils sont tombés à travers l'arbre jusqu'au fond du seau, j'ai dû couper les filets sur le côté et serrer les vis de limitation.

Le problème des seaux dans les supras en a évidemment affecté beaucoup. Partagez comment vous avez géré ce problème. J'ai un supra 355.

Et j'ai aussi un problème avec un godet, modèle 240, en quelque sorte. Voici l'idée: cherchez un seau ou c'est plus facile d'acheter un nouveau modèle.

Bonne après-midi!
Qui a pris le bol de Redmond, est-il vide ou avec des spatules?

Je me suis demandé, je me réponds.
J'ai un bol de Redmond. Livré sans omoplates.

[L'amour]

L'amour, va bien?

Natasha, oui elle est venue. Je vais essayer de mettre une pâte pour la nuit, et le matin c'est déjà de la pâte. Alors j'écrirai.
J'ai inséré des photos, tout y est visible.



Rapport..
Tout s'est bien passé. Le pétrissage est bon, les omoplates sont serrées, la pâte est assez raide.

Uraaa!

Bonne journée! J'ai acheté une machine à pain Supra BMS-350 (moins chère - 5000 roubles). La belle-mère de Panasonic en a 250 (plus cher - 12 mille roubles). Un concours a commencé pour déterminer qui cuisinera le mieux. Ils ont fait du "pain de Babushkin" (eau - 300 g, sel - 1 cuillère à café, sucre - 1 cuillère à soupe, beurre - 1 cuillère à soupe L., farine - 500 g, levure - 1 cuillère à café. faire glisser). Alors que la mère de ma femme avec Panas 250 est en avance: le pain de blé en mode "basique" est aéré, léger, mou, les pores sont petits, la croûte est fine, la chair est blanche, le temps de cuisson est de 4 heures 30 minutes à 5 heures 30 minutes, je ne me souviens plus plus précisément. Supra 350 et moi sommes à la traîne, j'ai: le même régime, les pores sont gros, la pulpe n'est pas blanche, plus dure, avec une nuance de beige clair, pas du tout aérée, comme le pain Sitny soviétique. J'ai essayé d'ajouter du vinaigre de cidre de pomme (1 cuillère à café) - cela a aidé un peu, mais pas de manière significative. Le temps de cuisson est un peu plus de 3 heures. Que faire? Comment faire du pain pas pire que Panasonic 250?



Oui, j'ai presque oublié. Les ingrédients de la machine à pain sont fabriqués exactement à l'opposé. Panasonic: levure, farine, sucre, sel, eau, huile. Supra: eau, sel, sucre, beurre, farine, levure. Peut-être que le chien est enterré ici? Aide, braves gens!

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, le mode est-il le même? Le nom est le même, mais avez-vous comparé le calendrier de tous les processus?

Bonne journée! Le calendrier des processus est différent. Un des auteurs dans certains sujets a suggéré une cuisson sur le Supra 350 en 2 étapes: 1. "Pâte", 2. "Grain entier", augmentant ainsi le nombre de mélanges de 2 à 4. Personnellement, je ne l'ai pas essayé. J'ai décidé de demander des conseils ici, que faire?

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, faites tout 1d1 comme Panasonic et (théoriquement) le résultat sera quoi.

Sur la branche Panasonic, ils ont suggéré: tamiser la farine, ajouter de l'acide ascorbique, changer la place des ingrédients.Ça vous plaît?

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, comment puis-je?) J'ai HP of Burning et je ne suis en concurrence avec personne. Voulez-vous "faire" une belle-mère? Ensuite, vous devez faire du pain pas le même, mais meilleur que le sien sur le fameux Panasonic.

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov

Pour cuire le même pain, en plus de la même recette, vous devez pétrir le même, fermenter le même, cuire le même. Par temps et température. Autrement dit, la même recette sur le même mode - c'est-à-dire le même moment, la même intensité de mélange, les mêmes températures de fermentation.

Réaliser cela entièrement en deux machines n'est pas réaliste. La seule chose est que vous pouvez choisir des modes qui sont les mêmes en chronométrage avec Panasik, ce ne sera qu'une première approximation, car le lot et les températures peuvent différer.
C'est si vous avez décidé avec un parent de comparer le pain sur la même recette.
J'ai fouillé dans votre sujet et vos instructions, mais je ne vois aucune information sur les modes ailleurs.

Cependant, si les horaires sont différents, considérez des programmes complètement différents, alors il est nécessaire de ne pas prendre les mêmes recettes, mais de s'ajuster au supra chignon et la quantité de levure. Autrement dit, faites cuire CORRECTEMENT dans votre machine, et pas comme chez Panasonic.
Je vois du très beau pain dans le sujet. Par conséquent, je pense que c'est une machine très décente, qu'il suffit de maîtriser correctement. Ayant des données sur les modes, il serait plus facile de sélectionner un mode pour une recette. Mais, hélas, personne chez vous n'a fait une assiette pour mélanger-pétrir avec votre machine. Peut-être serez-vous le premier))))

Je vous suggérerai immédiatement de comprendre tout mouvement dans le poêle. Par exemple, avant de mettre du vinaigre de cidre de pomme dans du pain, consultez la rubrique Principes de base et voyez ce qu'il fait. Le vinaigre de cidre de pomme ne peut être mis que dans du pain de seigle, là où il est en place, mais pour le pain de blé, il est nocif, il tue le gluten, c'est-à-dire qu'il gâte CATÉGORALEMENT le pain de blé.
L'acide ascorbique vous a été proposé afin de renforcer votre farine, mais ce conseil est bon si vous avez de la farine avec une protéine de 10, et si la protéine est de 11 et plus, alors la farine est déjà forte sans ascorbique.
Mais en général, les fabricants de pain aiment la farine forte. Par conséquent, si vous avez de la farine ordinaire avec 10 protéines du magasin, ne négligez pas l'acide ascorbique. Prenez de la farine au four. Une farine faible, oui, un pétrissage à la machine tranchante peut ne pas résister. Panasonic est très délicat à cet égard. Encore une fois, il n'y a aucune information sur le précité. Peut-être chérie aussi.

Pétrir, et ce qui est sur le front, ce qui est sur le front. Vous pouvez pétrir comme dans panasik, ou comme vous le recommandez. Voici comment l'aimer davantage. Une autre chose est que le pétrissage dans Panasika protège le joint d'huile de la machine d'un contact inutile avec l'humidité. Autrement dit, le mélange Panasikov prolonge la durée de vie du seau.

Vous avez deux agitateurs. Un lot complètement différent de celui de Panasonic. Pas mal, mais AUTRE. Lors du concours, vous ne l'avez pas indiqué, mais est-il tenu dans le même appartement? Sur les mêmes ingrédients, ou est-ce que vous et votre parent en avez des différents?
Je demande pourquoi. La farine peut avoir non seulement un degré différent de capacité d'humidité - c'est-à-dire qu'un pain différent est nécessaire, mais également un moment différent de ce gonflement. Si votre belle-mère à Panasik fait immédiatement un excellent pain et que vous avez la même farine, vous pouvez le pétrir immédiatement. Et si vous avez une autre farine, ce n'est pas un fait. Peut-être devriez-vous essayer deux options: - pétrir immédiatement et pré-mélanger.

Maintenant, étudiez attentivement l'ABC d'un boulanger à KP
Bonhomme en pain d'épice à la farine de blé (classe de maître)
vous devez faire correspondre chaque étape pour votre voiture.
Et ici j'ai expliqué ce qu'est le pré-mixage. Comprenez complètement la même chose. Je ne sais pas, d’ailleurs, il y a peut-être une pause dans votre machine aussi. Je n'ai pas de données sur les modes.
Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 6877

Votre tâche est de déterminer la proportion d'humidité de la farine, de mélanger immédiatement un pré-mélange pour votre machine afin d'obtenir le mélange parfait. Ensuite sur le pain vous ajusterez déjà votre optimum de levure.
Eh bien, ce serait bien pour vous d'étudier les modes afin de pouvoir les naviguer facilement. Par exemple, le pain de blé et le pain de seigle nécessitent une approche différente. Le pain de seigle n'est pas cuit dans le mode principal)))))) Le pain est cuit sur une farine de grains entiers complètement faible sur un mode plus doux que le mode principal.
Si un bouchon se produit quelque part, la recette est en studio avec une photo de pain, une coupe de miette, une description détaillée de l'odeur, de l'effritement, du goût.

Quoi d'autre ... chez la belle-mère dans le panasik, la machine elle-même détermine la température des ingrédients en position debout. Vous aurez peut-être un autre moment difficile: la température des ingrédients liquides pendant le mélange. Là encore, il n'y a pas de données sur l'intensité du mélange à la machine dans le supra. Les informations générales sur des machines similaires sont telles qu'elles pétrissent très intensément, et si la farine du magasin le plus proche contenant 10 protéines, alors oui - l'acide ascorbique est nécessaire pour le renforcement, mais vous devez également prendre de l'eau COOL afin que pendant le pétrissage votre pâte ne chauffe pas au-dessus de 26-28 degrés à l'intérieur de vous-même. Sinon, la farine risque de ne pas résister et vous ne verrez pas la mie pelucheuse.



J'ai également vu que les filles du sujet Panasik suggéraient la cuisson: la graisse et le beurre ne s'ajoutaient pas immédiatement. Ce conseil très bon sur très beurre tester. Et avec du pain non cuit classique, vous n'avez pas à vous embêter comme ça. Quand petit les quantités dans une pâte non collante peuvent être réunies en une seule fois. La machine ne remarquera de toute façon pas la différence)))). Dans la recette choisie pour le concours, le pain cru habituel, l'essentiel n'est pas le beurre))), il est tout à fait possible de tout pétrir en même temps, l'essentiel est d'obtenir un bon lot - c'est-à-dire un beau pain, le bon rapport humidité-farine. Ne surchauffez pas la pâte pendant le pétrissage. Eh bien, pour que la levure soit pour la montée parfaite du pain. Et vous aurez du pain merveilleux.
Et si vous donnez une description de tous les modes, au moins avec une synchronisation complète, vous pouvez alors estimer la conformité avec les modes panasik. Bien sûr, idéalement, vous connaissez également le temps de pétrissage, le nombre de coups. Heure de la dernière vérification. Pour comparer et contraster. Pour choisir le régime idéal pour une composition de prescription, vous avez besoin d'informations sur les modes. Panasik est tout étudié, mais le supra ne l'est pas.

attendez de désespérer. Regardez la beauté de votre thème, même sur les produits de boulangerie.
Machine à pain Supra BMS-350 # 3
et c'est quoi, par exemple. La mie y est aussi la plus tendre.
Machine à pain Supra BMS-350 # 47

Je regarde sur le sujet, les gens n'ont pas vraiment travaillé sur le kolobok, ils ont souvent fait un lot trop humide, donc le toit ment.
Soyez prêt à danser autour d'elle au début. Traitez les koloboks de pétrissage, assoyez-vous dans le processus et voyez à quoi ressemble le pain à toutes les étapes. Au début, pendant que vous étudiez, vous vous adaptez. Alors tout deviendra plus facile.
La différence entre le Panasonic et votre poêle est que le Panasonic est plus taillé "pour un débutant", il possède des modes longs qui permettent une forte variation d'humidité au niveau du kolobok.
Et vous devez étudier et vous adapter au vôtre. En premier.
Encore une fois, un si gros sujet, et personne n'a affiché les horaires et leurs observations des modes, bien que le poêle ait un potentiel élevé et que cette info aiderait les débutants.
La seule chose que je vais vous écrire est que plus votre régime est court, par exemple, Panasonic, plus vous devriez avoir un petit pain sec et plus de levure. Autrement dit, les koloboks sont différents dans différents modes. Plus la fermentation en mode est longue, plus il y a de défauts dans l'eau et plus le lot qu'il permet et est moins critique pour la force de la farine, le pain sera plus haut et plus tendre.
Plus le régime est court, plus il nécessite de farine, plus le pain est sec. Autrement dit, la quantité d'humidité dans la recette sur le mode court est censée être inférieure à celle sur le mode long.
Mais ce sont des lignes directrices générales. Il n'y a aucune information spécifique pour votre poêle.

[fffuntic]

Bonsoir!

Une autre expérience de pain avec un prémélange et un programme pour farine faible. L'ordre de chargement des ingrédients, comme chez Panasonic.

La recette est la suivante:
levure - 2,5 c. à thé,
farine - 500 g,
sel - 1 c. à thé,
sucre - 2,5 cuillères à café,
acide ascorbique - 1 sachet,
eau - 320 ml (tiède, environ 40 degrés).
Prémélange - 5 min. en mode "Pâte". Ensuite, j'arrête le programme.
Après 15 minutes, je lance le programme "Whole Grain" (durée - 3 heures 50 minutes, poids - 3, croûte - moyenne).
Pourquoi Whole Grain?
J'ai toujours eu du bon pain de blé-seigle sur ce mode, en tout cas meilleur que le pain de blé sur "Basic". Deuxièmement, de fffuntic il y avait un indice que Panasonic cuit plus délicatement et le mode "Whole Grain" cuit plus délicatement. Après 4 heures, vous verrez le résultat. Se désabonner. Bonne chance à tous!



Bonsoir!
Rapport pour le pain de seigle blé d'hier sur pâte (recette du forum).
Pâte: farine de millet. - 140 g, farine de seigle. - 60 g, eau - 200 ml tiède, levure - 1,5 c. SAF-MOMENT.
Dans le programme "Pain rapide", pétrir - 15 minutes, lever - 50 minutes.
Ajouter%: farine de millet. - 400 g, huile végétale - 2 c. l., sucre - 1 cuillère à soupe. l, sel - 2 c. à thé, eau - 160 ml, pommes. vinaigre - 1 cuillère à soupe. l.
Couture 1 h.30 min.
Le programme est "Basic".
Voici comment cela s'est passé. Je pensais en fait que ce serait mieux. Le toit est inégal, la miette n'est pas aérée. La croûte est épaisse
Bonne chance à tous!
Pain d'hier:



Le pain aéré n'a pas fonctionné, mais mieux que le pain de blé. La croûte est grossière et épaisse.

[besoin d'être très froid]

Acide ascorbique un sachet? L'acide ascorbique doit être pris sur la pointe d'un couteau ou avec la pointe des deux plus petits doigts. Une goutte par kg de farine, pour 500 g, une petite pointe de couteau.
Je vous ai signalé le danger de surchauffe lors d'un mélange intensif, et vous versez de l'eau tiède. Vérifiez ensuite la température de votre pâte avec un thermomètre sur le pétrissage: si elle dépasse 28 degrés en cours d'action mécanique intense, vous ne verrez pas de miette normale. Si le four ne chauffe pas beaucoup la pâte, versez-la chaude, sinon, versez-la plus froide pour que la pâte ne surchauffe pas pendant le pétrissage. Dans certaines machines, il est même nécessaire de refroidir un seau d'ingrédients avant de mélanger au réfrigérateur, si la farine est ordinaire avec de la protéine 10. Et c'est ... avec de la levure, c'est trop.

Chez Panasonic, vous avez posté une photo de pain. Il y a du gluten complètement tué. Il aurait pu être tué de plusieurs façons lors de votre pétrissage: - lorsque la pâte a surchauffé pendant le pétrissage
- quand ils y mettent un tas d'acide oxydant-ascorbique
- quand une grande quantité de levure est arrangée pour une surcouche rapide.

Sur le deuxième pain avec de la farine de seigle. Tout y est tellement autoritaire que je n'entreprendrai même pas de le considérer. Toute la recette m'est totalement incompréhensible. Sauf un point, qui à mon avis aggrave clairement le gluten lorsque la farine de blé est présente dans la recette:
- une cuillère à soupe de vinaigre.

Vous avez une voiture de caractère. Il n'y a pas d'assistant de développement. Vous l'étudieriez sur une recette de base banale pour du pain blanc simple de base sans fioritures, puis expérimenteriez. Vous devez comprendre ses capacités en termes de teneur en humidité du pain, de quantité de levure et de température des ingrédients à pétrir. Nous avons élaboré une recette simple à la perfection, nous comprenions la machine et puis tout fonctionnerait.
Seul Panasonic est conçu pour un débutant, si vous ne voulez vraiment pas vous plonger dans, vendre et acheter Panasonic.




Plus.
Si vous n'êtes pas paresseux et que vous voulez vous occuper de la machine à écrire, vous devez prendre une recette de base banale ordinaire: farine de blé, eau, levure et vous asseoir le nez dans la machine à écrire tout le temps.
Le mode le plus long de votre machine est a priori le plus délicat. Plus le mode est court, plus il est fort et intense. Surtout chaud et monstre tous les modes avec le mot FAST. Il y a immédiatement chauffage et vitesse élevée pendant le pétrissage et la farine faible meurt avant même la fin du lot. En règle générale, le mot Fast et la farine avec 10 protéines ne sont pas comparables si aucun exhausteur n'est ajouté: gluten sec, semoule, panifirine. S'il y a un désir de pétrir quelque chose sur un mode très chaud, alors les ingrédients sont faibles, du magasin le plus proche besoin d'être très froid.

Vous avez décidé d'expérimenter sur les grains entiers, ce qui PROMET d'être le plus délicat, mais dans quelle mesure il est mis en œuvre doit encore être VÉRIFIÉ dans la pratique.

Pour notre farine faible de 10 protéines, le chauffage de la pâte ne doit pas être supérieur à 28 degrés, mais de préférence 26 au moment du pétrissage. Autrement dit, votre pâte ne peut atteindre aucun 30 dangereux et plus uniquement pendant la fermentation.
Par conséquent, nous avons pétri les ingrédients dans un seau. Regardez et piquez. Cela signifie qu'au moins à la fin du lot, il ne doit pas maculer, et si vous le collez avec votre doigt, il doit être doux et agréable. Vous devez éviter le marais à la finmais aussi une boule de pierre à la fin. Lors du pétrissage, vous devriez avoir le plaisir esthétique de retourner comme une pâte vivante.
Commencez à pétrir avec du porridge. Vous faites de la bouillie dans de l'eau froide.La température de l'eau et la température de la bouillie résultante (au moins la bouillie) - mesurez, notez. Cela vous aidera à vérifier la puissance du chauffage plus tard. Là, les degrés sont petits, même un thermomètre spécial n'est pas nécessaire.
Et regardez, 8 à 10 minutes se sont écoulées, et il y a tout le porridge, ajoutez un peu de farine à ce porridge jusqu'à ce qu'il se transforme en presque un petit pain, eh bien, un peu de frottis. De sorte qu'à la fin des 20 minutes restantes, le pain devienne mou, mais cesse de maculer.
Enregistrez la correction. Ensuite, le pain vous montrera si vous aviez raison ou si vous avez encore besoin de ramollir - humidifier.
Je vois que vous aimez sécher le mélange. Vous devriez avoir au moins 8 à 10 minutes de saleté dans le seau. Et à la fin SOFTLY))), pas fermement. Au moins au stade expérimental, et vous corrigerez déjà les subtilités en fonction du résultat de cuisson)))
À la fin du lot, mesurez la température du pain. Voyez à quel point la pâte est chaude. Vous comprenez à quel point la pâte chauffe intensément pendant le pétrissage et comment de l'eau fraîche peut être versée.

Bien sûr, plus la pâte sera dense, plus la machine chauffera, mais vous évaluerez grossièrement son comportement.

La fermentation a commencé. Mettez votre nez dans le poêle et regardez la montée, reniflez. Si votre pâte sent la levure, c'est exagéré. S'il a décollé et coulé - décharge excessive.
Votre pâte doit monter lentement et ne tomber que lorsque les leviers sont enfoncés. Ceci est particulièrement critique juste avant la cuisson.
Vous devriez recevoir Plaisir esthétique à chaque étape. Lorsque le pain est pétri comme un pain vivant, lorsque la pâte devient plus aérée, plus belle, elle sent mieux et plus douce du cru au goûteux.
Et si quelque chose sentait désagréable, coulait vaguement, des trous collants apparaissaient, et pas un dôme de pâte agréablement odorant avant la cuisson, alors une erreur. Surchauffe quelque part, mélange excessif, soulèvement excessif. Il est préférable de détecter ce moment au début. Il devient plus clair d'où vient le problème.
Recherchez la quantité de levure et d'humidité selon les recettes de Panasonic. Là, la quantité la plus optimale est indiquée, souvent trouvée. En cours de mixage, corrigez-le par écrit, s'il ne convient pas.

Ensuite, à partir du pain cuit, vous pouvez comprendre si vous devez ou non donner plus d'eau, et sur le deuxième pain avec le réglage, vous comprendrez déjà quelle est la meilleure consistance que votre machine aime. Vous verserez de l'eau à une température appropriée et y mettrez la quantité normale de levure, ce qui donnera déjà 90% du succès, et le reste dépendra de la recette que vous choisirez.

Bonsoir à tous!
Je commence, pour ainsi dire, à partir d'un bas départ, avec du pain de blé simple:
eau - 330 ml, température légèrement inférieure à la température ambiante,
acide ascorbique - sur la pointe d'un couteau,
rast. huile - 2 c. l.,
sel - 1 c. à thé,
sucre - 2 c. l.,
farine (protéine 10,3, donc acide ascorbique) - 500 g, tamisée,
sec levure SAF-MOMENT - 1,5 cuillère à café
Mode - «basique» (programme n ° 1), croûte - moyenne, poids - 2 lb (1,0 kg), durée 3 heures 00 min.

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, vous pouvez, la douane donne le feu vert! J'ai de la farine humide (en vrac du supermarché) et 500g. une farine de haute qualité suffit pour 300, voire moins d'eau. Préparez-vous à ajouter une cuillerée de farine pendant que vous pétrissez. S'il y a une "flaque d'eau" sous le kolobok, ou s'il colle à la paroi du seau comme une virgule et ne tourne pas (beaucoup d'humidité).
Le sel peut être une cuillère à café et demie (6gr), et un sucre et demi, mais de table.

Bonsoir!
Maintenant, j'ai un lot. Il n'y a rien de mouillé sur le fond et les murs, tout colle au kolobok. Le bonhomme en pain d'épice n'est pas un gâchis. Je ne sais tout simplement pas à quoi comparer. Légèrement plus doux que la pâte de ma femme pour les boulettes. Timing - le lot a duré environ 10 minutes. Maintenant, tout s'est arrêté, il reste du temps - 2 heures 50 minutes.

Eh bien, il y a quelque chose avec lequel comparer la pâte finie.
Lobe d'oreille, cul de bébé, sein voisins épouse.), Très sérieusement, se plaignit-il lui-même. Mais c'est la fin. Au premier pétrissage, le chignon doit être assez serré, seulement après 15-20 minutes, et après le deuxième pétrissage, il se ramollit.
Pendant quelques minutes dans le processus du deuxième lot, il devrait y avoir un signal sonore pour lancer supplémentaire. ingrédients, noix, raisins secs ... c'est à ce moment-là que j'ouvre définitivement le couvercle et que je regarde le pain et que je corrige rapidement et rapidement.



Woo, et notez l'heure, vous pouvez entendre comment le relais clique pour allumer les éléments chauffants pour le chauffage, notez tout.

Oui, il ressemble à mon lobe d'oreille.
Temps restant - 2 heures 30 minutes, le deuxième lot a commencé.
Temps restant 2 heures 20 minutes - pétrissage, bip, lancer quelque chose.
Le bonhomme en pain d'épice est le même élastique, se précipitant entre deux omoplates.
Temps restant 2 heures 15 minutes - le lot est terminé.
J'ai rapidement ouvert le couvercle. Voici un chignon:

A partir de 2 heures 15 minutes, le premier relèvement du test a commencé.
Ne négligez pas quand la sortie de gaz!
Le temps restant est de 1 h 20 min - le chignon a augmenté d'environ 2-3 fois, j'ai peur de soulever le couvercle et de prendre des photos. Une mauvaise photo sortira par la fenêtre.
Temps restant 50 minutes. Dans HP, quelque chose a cliqué et il a commencé à chauffer.
Je ne vois aucune "sortie de gaz", "2ème montée".
Peut-être que Baking est déjà parti?
HP émet un bip. Terminé!
Il est la:
dans un seau

sorti

d'en haut

de côté

par le bas

d'autre part

Myakish n'a pas pris de photos, le pain est encore chaud. Je vais le couper demain.
Merci à tous pour votre soutien !!!

Hou la la!

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, et quel goût? Eh bien, plus ou moins, mais pas la même chose que l'ancien monstre. Quels conseils:
Quel type d'eau, provenant d'un filtre ou bouillie dans une bouilloire? Mieux filtré ordinaire, il contient tous les sels nécessaires. Je réchauffe toujours l'eau à 30 degrés, un peu chaude.
Je n'ai jamais utilisé d'acide ascorbique.
Le toit a probablement explosé en raison du manque de temps pour la levée et du peu d'humidité dans la pâte. Et un excès de sucre pourrait contribuer à la même chose. Comme le caramel, il scelle rapidement la croûte adjacente aux parois latérales du seau, et le toit, en raison du travail accru de la levure, pousse plus vite et déchire la croûte. Dans le four, par conséquent, la cuisson à la vapeur est utilisée, juste pour que la croûte soit humide et molle et s'étire pendant la cuisson, et ne prend pas instantanément la forme. Le pain pousse encore pendant la cuisson!
Le fait que je n'ai pas remarqué l'attelage est mauvais, vous devez suivre. fois plus soigneusement. Cela doit être obligatoire. Et décidez lequel, délicat ou fort. Il doit s'étirer et arrondir la pâte.
Y a-t-il une pause lorsque vous appuyez brièvement sur le bouton de démarrage? Combien de minutes? 5, 10? La couleur de la croûte peut être réglée au maximum, elle sera plus frite puis laissez-la pendant 15 minutes dans un seau, en recouvrant hermétiquement le poêle avec une serviette, elle viendra un peu plus. Mais pas plus, il deviendra humide.
Et vous pouvez graisser le bouchon avant la cuisson: il suffit de le saupoudrer avec un pistolet pulvérisateur avec de l'eau ou un pinceau en amidon avec un chatterbox.



Ouais, sur la photo, je ne vois pas combien de seau le pain a pris? Pas assez pour 500 farine? Quelque chose sa forme est en quelque sorte déséquilibrée. Puis-je compter sur 600 grammes de farine?

Bonsoir!
Voici la coupe miette:

La femme aimait le pain.

L'eau du filtre, à température ambiante, peut être légèrement plus froide.
Un seau dans le four est conçu pour 1 à 1,5 kg de pain.

[pok]

il n'y a pas assez de sucre pour influencer. Vous pouvez ensuite éliminer l'acide ascorbique et regarder le résultat. L'acide ascorbique améliore la farine avec la protéine 10, mais peut-être que la farine fera face d'elle-même. Mais cela plus tard. Ce n'est que dans la pratique que cela peut être déterminé.

Vous pouvez recouvrir les croûtes de lubrifiants plus tard, maintenant j'aimerais que la machine regarde au maximum ses capacités.

Ça a l'air vraiment peu de pâte, beaucoup de levure. Cependant, cela peut être stupidement trompeur
l'effet de la pâte TIGHT. Le bonhomme en pain d'épice doit être humidifié davantage. Rendez-le plus doux. Une telle cohérence à brouiller. Autrement dit, il ne devrait cesser de maculer qu'à la fin du lot. Encore plus doux que la dernière fois.
Autrement dit, je changerais un facteur maintenant - l'humidité. Que le reste reste pokmais le même, donc ce sera encore plus clair à mon avis.
Croûte épaisse, probablement due à un pétrissage serré. Là encore, l'humidité doit être augmentée pour que le lot augmente.

Un seau dans le four est conçu pour 1 à 1,5 kg de pain.

Wow, j'ai de 700 / 900gr. Compter à partir de min. 600gr. farine / s et je mettrais le poids maximum même avec un petit pain. En théorie, il changera (augmentera) de 5 à 8 minutes. le temps de cuisson et peut pétrir sera un peu plus long, il se déposera.

maintenant, je voudrais que la machine regarde le maximum de ses capacités.

Je suis d'accord.
Vous pouvez ajouter un peu d'eau, littéralement une cuillère. Mais réchauffez le tout. Le sel est important dans le lot, il ne serait pas pincé. Cela devrait être 1,5 cuillère à café - donnez-le! Programme 1, pain ordinaire, croûte brune et max. poids. Couvrez tout avec une serviette et regardez moins.

Bien! Donc je vais.

Aller!
Eau - 350 ml, sel - 1,5 c.l., sucre - 2 c. l. sans toboggan, pod. huile - 2 c. l., demandez. à cela - sur la pointe d'un couteau, farine - tamisé 500 g (protéines 10,4), sec. Levure SAF MOMENT - 1,5 cuillère à café Mode - de base (programme 1), durée 3:10, poids - 3 lb, croûte - sombre.
Bonne chance à tous!

Rapport:
1er lot - 10 minutes (3h10 - 3h00),
pause - 20 minutes (3:00 - 2:40),
2ème lot (avec un grincement np 10e minute) - 15 min (2:40 - 2:25).
Tout est comme hier.
Le bonhomme en pain d'épice est beaucoup plus doux, s'effondre lors du pétrissage. Juste au cas où je photographie:

Je vais attraper la "sortie de gaz", probablement dans 20-25 minutes (si, comme dans Himtachi sur le forum), je ne l'ai pas attrapée la dernière fois.
Il n'y a encore rien pour mesurer la température, demain je prendrai un thermomètre au travail.

Pris une "sortie de gaz"!
1ère montée - 20 min (2:25 - 2:05),
"sortie de gaz" - quelques secondes.
Type de Kolobok: