Yaourtière - choix, avis, questions de fonctionnement (2)

au même endroit, à Leroy Merlin, il y avait autrefois d'autres minuteries, elles coûtaient environ 370 roubles, électroniques. Comme ceux-ci



Ils diffèrent des mécaniques en ce qu'ils peuvent être programmés pour un nombre différent d'heures marche-arrêt pendant une journée et au moins tous les jours de la semaine de différentes manières ... de plus, avec un décalage horaire aléatoire même (c'est pratique si vous n'êtes pas à la maison, en vacances, mais pour les voleurs, la lumière s'allume et s'éteint au fur et à mesure que vous la programmez, toujours à des moments différents sans répétitions) Pour un yaourtier, ce n'est pas nécessaire, cette fois, et d'autre part, cela présente un inconvénient important: si c'est long (enfin, un an, peut-être moins - ici je ne vais pas dire avec certitude, pendant deux ans c'était comme s'il était oublié, quand il est mort, il n'y avait personne à détecter) mens pas branché, il meurt complètement et seulement à la poubelle (une batterie permanente nickel-cadmium meurt là, mon fils et moi l'avons démonté camarade jamais utilisé, qui gisait dans mes poubelles). Ah! .... et un autre inconvénient est IMPORTANT. S'il s'est déjà éteint et que vous avez soudainement besoin de réchauffer du yogourt ou quelque chose d'autre qui doit être allumé sur cette minuterie, alors - figues! ... seulement en retirant la fiche de l'appareil de la minuterie et en branchant la minuterie de la prise de sorte que la fiche coller directement. Il n'y a déjà pas d'interrupteur à bascule là-bas ... ce n'est pas grave si la prise est disponible gratuitement ... et si vous devez monter quelque part avec la lettre zyu, alors c'est un inconvénient très tangible ...

Je connais bien les minuteries électroniques, je l'utilise depuis des années ... enfin ... 4 ans pour sûr. Peut-être plus ... Je cultive des plantes, et ma serre est éclairée par des lampes sur minuteries. Il tourne sur lui-même, s'éteint, à des moments différents. Et bêtement, j'ai acheté une fois cette version très électronique. J'ai décidé, plus cool signifie mieux. Et maintenant je comprends que la mécanique est meilleure pour mes besoins floraux. Et pour le yaourtier aussi.

[Température]

Non, eh bien, ce ne sont pas des thermostats, mais des minuteries, ce n'est pas du tout ça. Ils s'éteignent et allument l'appareil (une lampe, un coussin chauffant, dans votre version - une yaourtière) lorsqu'un certain temps est atteint (l'heure est l'heure en anglais), et il y en a des mécaniques sur l'aquarium, la lumière est allumée et éteinte pour moi), et les thermostats (thermo - c'est la température) - éteignez et allumez la yaourtière lorsqu'elle est chauffée et refroidie à un certain Température (selon le principe, comme dans le fer). C'est important.

Tanya, eh bien, jusqu'à ce que l'été et la chaleur arrivent, je n'ai pas du tout besoin d'un thermostat. De multiples mesures de température m'ont convaincu de cela. J'ai posé le fond de la yaourtière avec des serviettes, obtenant ainsi une diminution totale de la température de plusieurs. degrés, la surchauffe commence à partir de la 3ème heure. Ce problème a été réglé avec une minuterie. Pendant que je m'entendais avec tout cela, je conduisais de l'eau et non du yogourt dans des boîtes en une journée (entière), puis je l'ai ajusté avec du lait avec une activité comme levain puis avec du levain. Il a fallu trois jours pour le faire. Tout. Désormais, par curiosité et tranquillité d'esprit, je surveille la température au milieu du temps et à la fin, et pas même à chaque fois. Je fais des yaourts tous les deux à trois jours. Le vol est excellent. Pourquoi ai-je besoin d'un thermostat? Quand la chaleur arrive, je vais transférer la yaourtière de la cuisine, où il fait maintenant 23-24 degrés, et en été il fait plus chaud, vers la serre, où la division fonctionne pour les mêmes 24 degrés, je la placerai dans le bord où il n'y a pas de mouvement d'air actif (pas de "courant d'air") et mes conditions seront les mêmes. Pourquoi alors un thermostat? Et qui n'a pas de climatiseur split / air maintenant? peu de monde ... Chacun décide lui-même comment laisser le yaourt en vie .... J'ai réussi à résoudre le problème, marque 4001 J'ai déjà changé d'avis sur l'achat donc.Peut-être est-il aussi plus facile pour quelqu'un de dépenser moins d'argent, malgré le fait que le résultat est réalisable avec moins d'argent ... Le coût d'un thermostat est plusieurs fois plus élevé qu'une minuterie. Et avec une minuterie, vous devez également podolbatsya - pour danser, pendant que vous ajustez spécifiquement votre appareil et votre yaourtière ...

[rusja]

Eh bien, oui, en principe, si cela a fonctionné de cette façon, alors c'est bien. Je ne pourrais tout simplement pas surveiller la température tout le temps, et les levains sont différents, il en faut 36, d'autres 40, chaque mesure de temps, ajuster les intervalles de temps. Et dans notre appartement, il fait 18 degrés, alors que les gelées, puis il fait plus chaud, mais les batteries sont un peu plus chaudes, donc ce sera 25, et encore mesurer, et vous ne vous embêtez pas avec le thermostat. Mais, pour ainsi dire, car il est plus pratique pour qui. Voici Olya rusja, donc elle n'a pas réussi du tout à s'entendre avec le thermostat, elle s'en passe et tout sort. Rien n'est donc impossible pour une personne intelligente.

Les filles, j'ai proposé une variante de division des cultures de démarrage Genesis (1 g en trois parties, à travers un coin coupé) à l'aide d'une balance de poche, précise à la deuxième décimale ... Je les ai achetées et je les utilise. Si quelqu'un est intéressé, je partagerai les inconvénients (bien qu'il y ait certainement des avantages) ... Maintenant, j'achèterais d'autres échelles, précises au troisième chiffre. Leur coût en Russie est de 1500 roubles dans les magasins en ligne, mais sur Ibei avec livraison, ils coûteront moins de 900 ... Étant donné que la précision déclarée n'est pas confirmée, alors juste la précision jusqu'au troisième chiffre garantira des lectures correctes dans le deuxième))))

Oh, Nastya, aujourd'hui ma sœur m'a demandé ce que je devais me donner le 8 mars et j'ai demandé une telle échelle, juste pour diviser précisément le levain. Elle, cependant, s'est tordu les tempes, dit: Cette pincée vient juste d'un sac. Eh bien, pas notre personne, en général. Je dis: eh bien, je veux, je me suis demandé.
Par conséquent, il est très nécessaire de connaître les avantages et les inconvénients et quel modèle est le meilleur.Si vous avez déjà suivi les critiques, vous pouvez le faire personnellement, si ce n'est pas sur le sujet.

Eh bien, nous avons une chaudière dans notre maison et nous nous assurons donc que la chaleur est la même (j'ai des thermomètres sur les murs de la pièce dans toutes les pièces). Et je ne fais pas de kéfir avec du lait (je ne les mange pas), et différents yaourts, bien qu’ils aient besoin de températures différentes, ne sont pas si différents. C'est pourquoi j'ai récemment harcelé le forum sur les fabricants de yaourts bon marché qui ont plus d'espace au-dessus des boîtes sous le dôme du couvercle commun. Le problème, et celui-ci a été résolu par lui-même: les bocaux Severin, achetés en supplément, se sont avérés être 0,5 cm plus bas que mes proches ... ces demi-centimètres me permettront de mettre un cercle supplémentaire à partir d'une serviette ou d'un carton ondulé si j'ai envie de faire du lait aigre avec une température plus basse pour le levain (dans le cas de Genesis, c'est du fromage cottage et de la crème sure, je les fais parfois, mais je ne fais pas de kéfir)

[ici nous parlons des fabricants de yaourts, et de ces figurines qui aident à se lier d'amitié avec eux. Pourquoi pas la balance ...]

Tan, j'espère sur le sujet. Car ici nous parlons des fabricants de yaourts, et de ces figurines qui aident à se lier d'amitié avec eux. Pourquoi pas la balance ...
Je suis diplômé de la faculté de chimie de l'Université d'État de Russie (une autre chose est que c'est il y a longtemps et je ne me souviens pas beaucoup de la chimie). J'adore la Balance. La précision aussi. J'ai acheté après avoir cherché des critiques (et c'est mauvais - ces balances sont probablement achetées par des trafiquants de drogue et des trafiquants de drogue, mais ils ne font pas de publicité et ne partagent pas leurs impressions) des balances de poche ATP-168 jusqu'à 100 grammes, 545 roubles. La précision est déclarée jusqu'à 0,01gr. Cela semble tentant ... Mais en réalité, la précision patauge à 0,04-0,06. Cela ne semble pas effrayant .. Mais .. on verse la première fois selon les indications des échelles 0,32-0,33, la deuxième fois la même quantité .... Et étant donné l'erreur des deux premières portions, la dernière partie du levain peut s'avérer être de 0,20g au lieu des 0,33 requis ... Parce que les échelles " avec une précision de 0,01 g "ne sentez pas la différence de 0,04 à 0,06 g! et moi, c'est vraiment incroyable, je ne le sens pas à l'oeil non plus
Ce n'est pas fatal, yaourt après. Une fois que je l'ai eue même avec les 0,2 g restants dans le sachet, la consistance n'est pas pire ... Mais c'est dommage! C'est tellement offensant ... Alors maintenant, j'achèterais des balances de poche pour bijoux, précises à 0,001 g. Autrement dit, là, avec des écarts allant jusqu'à 0,004-0,006, la précision de la division globale ne sera pratiquement pas affectée en centièmes, ce dont nous avons besoin. Nous avons besoin de trois 0,33 grammes identiques! Et nous serons heureux ...

Résumé: si vous avez besoin d'une précision de pesée en dixièmes, nous achetons des balances d'une précision de centièmes, si vous avez besoin d'une précision de centièmes, nous achetons des balances d'une précision de millièmes! Alors la vraie erreur sera satisfaisante ...

Maintenant, je désire ces échelles: 🔗

mais acheter le second .... c'est trop ... il n'y aurait pas de premier, je les ai achetés. Les bijoux dans nos magasins en ligne commencent à partir de 1500r

[3]

le forum a un sujet sur les poids. Mais la balance n'y est pas pertinente, où vous devez peser 1 g en trois parties de manière égale, c'est-à-dire de 0,33 gr. Par conséquent, les échelles discutées ici en relation avec les levains dans ce sujet seront inintéressantes, là-bas, et la précision au dixième est rarement demandée. Par conséquent, je demande aux modérateurs de laisser des messages sur les échelles de haute précision ici .... s'il vous plaît .... euh alors c'est PARFAIT, ou quoi ...

Voici Olya rusja, donc elle n'a pas du tout réussi à se réconcilier avec le thermostat, elle le fait sans et tout sort.

Tanyusha, je n'ai jamais eu de thermostat, et les yaourts le sont depuis 2 ans aussi, je fais des dessins animés / speedmakers depuis longtemps Mabut confondu avec quelqu'un, car maintenant il y a SV Vimar avec un programme intégré Yogurt, qui est généralement une rareté pour un autocuiseur et temp-ru observe strictement pas plus de 38 gr. n'importe quel yaourtier enviera

Et, Olya, je ne l'ai pas mélangé, je me suis souvenu de toi comment tu avais écrit qu'il n'y avait pas de thermostat, j'ai juste oublié ce qui est fait dans ton dessin animé. Je vieillis, sclérose, tu vois.
🔗

[Olya]

Olya, mais parlez-nous de la méthode de fabrication du dessin animé. Je pensais à l'autocuiseur multicuiseur ARS et Redmond. Mais je me suis rendu compte que là, le pas est réglé à partir de 35 (c'est dans le nouveau Redmond) et que le pas est de + 5g. c'est-à-dire que la plage de température est petite. Comment obtenez-vous 38 grammes?
Anastasia, merci pour l'histoire détaillée sur les minuteries, comment vous avez tout compris. Ce sera plus facile pour moi avec un thermostat.
Les filles, eh bien, dites-moi, 20 entrées, c'est combien et combien elles ont généralement une durée de conservation (non déballées). Et ce qui vaut la peine d'essayer en plus du yaourt. À propos de Vivo, si j'ai bien compris, ils font l'éloge du levain. Et Yogurtel?

Anya, je ne l'ai pas fait, mais voici un message, la fille fait l'éloge, écris-lui de manière personnelle et demande
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=180408.0

Au fait, j'ai trouvé ce post très facile. En haut de la page à gauche, il y a une ligne de moteur de recherche. Tapez ici: Yoghurt starter cultures ... et il donnera toutes les pages ou les articles où ils ont été mentionnés, parcourez tout, peut-être que vous trouverez des réponses aux questions.
En passant, vous pouvez tout trouver sur le forum - via la ligne de recherche.

Olya, parlez-nous de la méthode de production du dessin animé. Je pensais à l'autocuiseur multicuiseur ARS et Redmond. Mais je me suis rendu compte que là, le pas est réglé à partir de 35 (c'est dans le nouveau Redmond) et que le pas est de + 5g. c'est-à-dire que la plage de température est petite. Comment obtenez-vous 38 grammes?

Anya, le fait est que je ne règle rien, c'est le programme Yogurt par défaut et il maintient la température réglée par le fabricant. De plus, je fais du yaourt «sec», c'est-à-dire que je mets juste des pots de yaourt de différentes tailles sur un tapis en silicone et ferme le couvercle SV, je ne verse pas d'eau entre les pots

Les filles en voici plus sur Phillips a creusé un cuiseur à vapeur de yaourt: 🔗 et 🔗 Je ne sais pas si je dois le prendre, ou vraiment ordinaire :-)

[rusja]

Eh bien, qui peut dire, il n'y en a pas, un chat dans un coup en général. Je suis inquiet et inquiet du temps de cuisson et de ce qui est dans l'ordre des choses - égoutter le lactosérum. En théorie, il ne devrait pas être là avec une bonne cuisson. Et pourtant, si je comprends bien, il y a des pots non fermés avec un couvercle, mais seulement avec un couvercle commun d'une yaourtière, et tout autour est par paire, comme dans un bain. Je comprends que toute cette eau sur le couvercle de la yaourtière s'accumule et coule dans les bocaux. Et, je pense, une bonne partie des gouttes. Nous avons ici dans des yaourts ordinaires sans vapeur, quand les filles cuisinent sans visser les couvercles des bocaux, alors même alors le condensat devient un peu, mais ici ... Et la température de la vapeur là-bas, me semble-t-il, est supérieure à 40 degrés, bien qu'elle puisse y être régulée d'une manière ou d'une autre. Et toutes les boîtes de conserve à l'extérieur après la cuisson sont humides et à l'extérieur, et de l'eau coulait à l'intérieur. Et encore une fois, vous devez surveiller en permanence pour que l'eau ne bouillonne pas de la casserole, sinon elle est coupée et grince. Et cela signifie, ne pas quitter la maison, est constamment attaché.Je peux mettre du yaourt et partir en affaires pendant une demi-journée.
Et puis un autre moment, le lait y est versé, chauffé dans une yaourtière, refroidi puis mis dans un pot séparé avec une cuillère le magasin (fu) yogourt, et chacun doit être bien agité. Ils font aussi des cultures de départ sèches, c'est écrit, mais comment les versent-ils d'un sac dans chaque pot? Ou est-il réchauffé, versé hors des bocaux, versé dans une culture de démarrage en poudre, bien mélangé, puis versé à nouveau?
Anh, je suis désolé, je me demande depuis longtemps d’écrire ou non, vous semblez vraiment vouloir acheter, mais je suis en quelque sorte le contraire, je le décourage. Je suis moi-même comme ça, pour toutes sortes de boutons, d'ampoules, de clignotants, donc je comprends que j'en ai vraiment envie.
Peut-être que vous l'achetez, le testez, et si vous ne l'aimez pas, donnez-le à quelqu'un le 8 mars, un cheval donné, comme on dit ... Ou peut-être que vous le laissez, l'utilisez comme un bain-marie et achetez une yaourtière.
Ou une autre option, achetez le même autocuiseur Vimar qu'Olya rusja, il y a 38 degrés pour le programme Yogurt, ce qui est tout simplement cool pour la plupart des débutants, et il y a beaucoup d'autres fonctions. Dans mon multicuiseur, il y a un programme Yogurt, le multicuiseur lui-même est cool, sur Yogurt il y a 40 degrés, je ne l'ai pas vraiment aimé en termes de résultat.
Après tout, achetez la yaourtière la plus simple et la moins chère et essayez-la. Pour que les tasses ou bocaux de toko soient en verre, peut-être qu'il ne surchauffera pas beaucoup, vous mettez quelque chose sur le fond pour abaisser la température auquel cas vous achèterez un thermostat.
Le plus dur, bien sûr, est le tourment du choix.

L'agonie du choix est certaine. Je veux la meilleure option. Mais tant que vous n'aurez pas essayé, vous ne saurez pas. Vous pouvez faire cuire du yaourt dans le dessin animé sans le programme, comme beaucoup le font, ils l'utilisent selon le principe d'un thermos, et un cuiseur à riz, par exemple, aussi. Mais si vous prenez un dessin animé, cela signifie cuisiner dedans, alors il n'est pas pratique d'emprunter, et surtout, la plage de température est petite.
Dans un bain-marie, je cuisine maintenant aussi le mien sur le principe d'un thermos, mais si incl. sur le chauffage automatique, la température peut sauter instantanément de plus de 40g. À propos de la condensation - J'essuie immédiatement le couvercle soigneusement après avoir traité les bocaux, puis il apparaît juste une goutte, ce n'est pas dans les bocaux. Mais la surchauffe est facile. En général, personnellement, je suis pour le yaourtier - de sorte que je l'ai jeté et oublié pendant un certain temps.

[C'est exactement cette question, Tan et moi nous sommes posés.]

[Ils font aussi des cultures de départ sèches, c'est écrit, mais comment les versent-ils d'un sac dans chaque pot? Ou est-il réchauffé, versé hors des bocaux, versé dans une culture de démarrage en poudre, bien mélangé, puis versé à nouveau? / citation] C'est exactement cette question, Tan et moi nous sommes posés.

Anh, je suis désolé, je réfléchis depuis longtemps à écrire ou pas, tu as vraiment envie d'acheter, mais je suis un peu le contraire, il s'avère que je décourage

Après tout, achetez la yaourtière la plus simple et la moins chère et essayez-la. Pour que les tasses ou bocaux de toko soient en verre, peut-être qu'il ne surchauffera pas beaucoup, vous mettez quelque chose sur le fond pour abaisser la température auquel cas vous achèterez un thermostat.

C'est probablement ce que je vais faire :-))) Ça ne me dérange pas de le jeter et je ne ferai pas tout autour du ferry :-). Encore une fois, compte tenu exactement de ce que j'ai besoin d'acheter dans la M-vidéo sous la forme, je pense que ce sera le plus pratique et le plus compact: Yaourt Moulinex YG230131 - il semble que vous ne pouvez pas acheter un thermostat ici, mais si je le jette déjà, mais j'espère que tout ira bien, j'achète déjà du thé comme une vache- J'ai remarqué qu'avec une technologie complexe, c'est toujours plus facile - la télévision en 5 minutes Je peux choisir) et une voiture pour 10 :-))

C'est probablement ce que je vais faire :-))), - vos mots à mon avis: achetez la yaourtière la plus simple et la moins chère ...
Et vous choisissez Moulinex YG230131. Non, je n'achèterais pas cela de ma vie, et c'est avec l'électronique et l'automatisation, ce qui signifie que le thermostat ne conviendra pas. Et quel sens ai-je mis dans le plus simple, le moins cher - pour que le thermostat puisse aider. Et les Mulinex sont très surchauffés, je ne prendrais même pas les leurs, me rappelant comment les filles ont récemment essayé d'apprivoiser le Mulinex et égaliser les inégalités du fond.
Toko esprit alors ne me grondez pas si vous achetez. Et pourquoi êtes-vous si attiré par la M-vidéo.Eh bien, il y a un tas d'autres magasins où vous pouvez trouver quelque chose. J'ai juste cherché de l'intérêt et maintenant, il me semble, une option sympa, la yaourtière Severin JG 3519, plus - en plus des principales, 7 boîtes supplémentaires sont tout de suite incluses (je ne comprenais pas, cependant, le verre ou le plastique, comme dans une succursale quelqu'un a fait l'éloge de la yaourtière). C'est juste magnifique qu'il y ait autant de canettes à la fois.
🔗

Et pourquoi êtes-vous si attiré par la M-vidéo.

hehehe - oui j'en ai un tas de cartes-cadeaux :-) - j'irai acheter en gros je ne peux même pas penser à rien. Vous m'auriez ramassé à partir de là plii déjà: 🔗
Ou d'ici: 🔗

Salut les filles! Ma yaourtière Ariete est la plus simple, toujours du yaourt avéré, une fois qu'il ne restait plus que le lactosérum pour tout le temps et c'était ma faute, je l'ai surexposé!

Vous m'auriez ramassé à partir de là plii déjà:

Vous avez d'abord donné un lien vers les yaourts, An, regardé les yaourts: eh bien, il n'y a rien sans automatisation, vous avez tordu quelque chose, et votre main elle-même est allée chercher un multicuiseur. Puis j'ai regardé, et vous avez ajouté un lien vers le multi, et j'y suis déjà allé. En ce moment, je grimpe toujours là-bas, puis je vais jeter les options dans un personnel. J'en ai déjà soigné un, rien de tel.

Salut les filles! Ma yaourtière Ariete est la plus simple, toujours du yaourt avéré, une fois qu'il ne restait plus que le lactosérum pour tout le temps et c'était ma faute, je l'ai surexposé!

Vika, et j'en voulais aussi une fois, je sais que la puissance est faible même en hiver, je l'ai lu, parfois les filles étaient enveloppées et elles l'ont mise plus près de la batterie, comme si elle ne chauffait pas. Mais en été, quand il fait très chaud, comment ça va pour vous, est-ce qu'il surchauffe? Ou avez-vous encore besoin de mettre quelque chose sur le fond?

Tatyan, ne l'a jamais emballée, fonctionne correctement, le yaourt sort merveilleux, il n'y a absolument aucun problème avec elle, peut-être que certains d'entre eux ont un mariage, c'est toujours partout, moi, pah-pah, je suis très content d'elle, depuis plus d'un an maintenant, je cuisine du yaourt à travers jour pour le bébé, jusqu'à ce que je te laisse tomber

En ce moment, je grimpe toujours là-bas, puis je vais jeter les options dans un personnel.

Merci beaucoup, je vais tout lire maintenant !!! Je ne sais pas où vous travaillez (si vous travaillez :-) -mais je pense que de tels employés valent partout leur pesant d’or, si vous abordez des problèmes techniques comme ça, alors comment travailler !!!

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Tanya, tu m'as écrit ça? Il semble que nulle part ailleurs je ne t'ai loué comme ça, dans aucun autre Temko

[Soleil4]

Soleil4
non, cela, très probablement, les modérateurs ont écrit à Tanyusha elle-même, donc il est surligné en rouge, et elle, à mon avis, a donné un lien vers le site pour les pièces de rechange / pots pour les yaourts, pas de sédition comme.

Soleil4
non, il est fort probable que les modérateurs aient écrit à Tanyusha elle-même, donc c'est surligné en rouge, et elle, à mon avis, a donné un lien vers le site de pièces de rechange / pots pour les yaourts.

Je vous remercie :-)

Ouais, ils m'ont donné une fessée dans le cul. C'est juste que, en plus des pièces de rechange pour les yaourts, il y avait des pièces de rechange pour l'AG, j'ai aussi jeté les filles dans ce Temka, cependant, il y avait un lien vers la page des grilles à air, et ici c'était les yaourts. Eh bien, en général, si quelqu'un a besoin d'un lien vers les bocaux ou les couvercles de quelqu'un déformés par l'ébullition, ce qui est fait avec eux ci-dessous, alors voici ce lien, vous trouverez tout ce dont vous avez besoin dans la section Pièces détachées pour yaourts.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178996.0

Il y a quelques semaines, j'ai acheté un cuiseur à vapeur de yaourt. Jusqu'à présent, j'aime vraiment ça, surtout la possibilité de filtrer immédiatement la crème sure ou le fromage cottage dans mon propre récipient. Quand je fais du yaourt en portions avec du levain (j'ai VIVO), je choisis le lait chaud avec une seringue dans un pot, je le dissous dans ma propre bouteille de levain, puis je le distribue dans tous les pots avec une seringue. Je ne ferme pas les canettes lors de la fabrication du yaourt, mais, en principe, vous pouvez fermer les canettes si vous craignez que du condensat s'y verse. Je mange juste ce yaourt si vite que de toute façon rien n'a le temps de se gâter.
Ce qui a le plus vaincu, c'est la crème sure au levain. Je n'ai pris que 12% de crème, mais la crème sure s'est avérée - ne pas comparer avec le magasin 26%.
En ce qui concerne l'ébullition de l'eau - si vous la versez immédiatement au niveau «maximum», cela suffira certainement pour tout le cycle de cuisson et vous n'aurez rien à ajouter. Mon seul problème est de m'assurer que les enfants ne l'éteignent pas à l'avance, ils sont encore petits pour moi, et ils adorent pousser différents boutons :)

J'ai acheté une yaourtière Binatone YM-80. Très facile à utiliser + il y a une fonction de super arrêt après l'arrêt. Je n'ai jamais pensé que l'on pouvait faire des yaourts et du caillé si simplement et délicieusement à la maison.

Quelle recette utilisez-vous pour faire du caillé?

[Personne aimable]

Personne aimable, dis-moi ce que je fais de mal
J'ai fait (ou plutôt essayé) de faire du yaourt 3 fois en dehors de la yaourtière, ça n'a pas marché.
J'ai récemment acheté une yaourtière, je l'ai essayée 3 fois, mais ça ne marche pas !!! J'ai pelleté un tas d'informations sur le net, j'ai tout fait selon les instructions (même plusieurs d'auteurs différents).
Je décris en détail ce que j'ai fait, peut-être que vous trouverez des erreurs
1. J'ai du lait fait maison, je le fais bouillir (je l'ai fait de différentes manières: 1) l'amener à ébullition et l'éteindre, 2) le faire bouillir pendant 5 minutes, 3) le faire bouillir pendant 10 minutes, le résultat est un)
2. Je le refroidis, j'ai spécialement acheté un thermomètre pour mesurer la température (j'ai essayé différentes températures: 35g, 40g, 45 - le résultat en est un). J'essuie d'abord le thermomètre avec de l'alcool.
3. Je stérilise les bocaux (au-dessus d'une bouilloire à vapeur, au-dessus d'une louche d'eau bouillante), verse du lait dans l'un d'eux et verse la poudre de Narine (ou activia, ou bios), mélange et verse dans une casserole avec du lait, mélange et verse dans des bocaux.
4. Je ne couvre pas les bocaux avec des couvercles, je les mets dans une yaourtière. Je l'allume, il s'éteint au bout de 7 heures.
5. J'ai mis les bocaux au réfrigérateur, au moins une heure plus tard - lait liquide avec de la mousse !!!
Je ne comprends pas ce que je fais de mal, dis-moi, je veux vraiment du yaourt maison

[Personne aimable]

Personne aimable, dis-moi ce que je fais de mal

Olya, ne paniquez pas. Tout d'abord, quel genre de yaourtière?
La température a-t-elle été mesurée dans des bocaux en fin de cuisson ou après combien d'heures depuis le début? Chaque démarreur a sa propre température et temps de cuisson requis. Pour certains, 7 heures pour la première fermentation ne suffisent pas. Avez-vous dilué la culture de départ dans du lait à quelle température?
En général, écrivez quoi, comment, à partir de ce qu'ils ont été fabriqués en détail par étapes. Alors réfléchissons à la raison, d'accord?

Au fait, vous n'avez pas de yaourtière sous votre avatar dans votre liste de matériel.

[Mona1]

Mona1, yaourtière Saturn ST-EP8511, lire les critiques sur le net, toutes positives.
Je n'ai pas mesuré la température à la fin, mais quand je sors les tasses, elles sont bien chaudes. Au total, le programme de cette yaourtière est de 7 heures, puis il s'éteint. Autrement dit, vous devez le rallumer pendant encore 1 à 2 heures?
J'ai dilué le levain (j'ai écrit ci-dessus) dans du lait de températures différentes, j'ai essayé chacun - 35g, 40g, 45 degrés.

vous n'avez pas de yaourtière dans votre liste d'équipement sous votre avatar.

Je ne pourrais pas le signaler, car Saturne ne figure pas sur la liste des technologies proposées.

Ol, chauffer le lait (ou refroidir à 38-40 degrés, pas plus.
Peut-être que le levain est gâté: il est périmé ou n'a pas été conservé au réfrigérateur. Et quelle est votre Narine? Je l'ai pris chez GoodFood, c'est normal, sous forme de poudre dans un sachet, mais c'est en gélules, il a été vendu dans une pharmacie, puis il y a eu des critiques, qui n'ont pas fonctionné. En haut de la page, il y a une barre de recherche sur la gauche. Écrivez NARINE là-bas et cliquez sur l'icône de la loupe à droite de la ligne et vous recevrez des liens vers tous les endroits du forum où les filles ont écrit sur Narine, lisez-le, mais en général, dans ce Temka, elles posent des questions sur les fabricants de yaourt, mais sur les démarreurs et comment obtenir le bon produit d'eux, puis ici dans ce temka poser des questions
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.860
3) Maintenant à propos du lait, lisez cet article ici, et lisez la page entière là-bas, beaucoup d'informations utiles
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18065.0
La teneur en matières grasses du lait affecte l'épaisseur du yaourt; plus la teneur en matières grasses est faible, plus il cuit vite. Et vous avez du gras maison, 7 heures ne lui suffisaient pas. De plus, chaque levain a son propre temps de cuisson, et éventuellement plus de 7 heures. Hier j'ai fermenté de la lactine à partir d'un sac, il m'a donc fallu 9 heures pour fermenter, et ce malgré le fait que le lait n'est pas fait maison, mais ultra-pasteurisé à 2,5%. ... Alors peut-être sous-exposé.
Mesurez toute la température à l'intérieur des bocaux (central et une paire de latéraux) après 4 heures dans une yaourtière. Le fait qu'ils soient bien chauds ne dit rien.S'ils sont si chauds qu'il est plus que nécessaire pour le levain, tout y est mort et bien sûr rien ne s'est passé - c'est-à-dire une surchauffe. Mesurez également avec un thermomètre, seulement pas avec un mercure, humain, mais qui pour la conservation ou est appelé - pour les liquides, ou un aquarium dans les cas extrêmes, bien que ceux-ci se situent souvent d'un degré et demi.
Vous pouvez, pour ne pas transférer le lait en vain, le vérifier sur l'eau - remplir les bocaux d'eau tiède (38-40 degrés) et le mettre dans la yaourtière. Après 4 heures, mesurez la température.
Voici un autre lien très intéressant, faites défiler la page vers le bas, sous toutes les images, il y a un texte où ils écrivent comment cuire correctement les yaourts, comment préparer le lait, les pots, ce qui affecte la durée de la cuisson et la qualité du produit résultant
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mais n’a pas essayé de le fabriquer à partir de lait acheté, la qualité du yaourt dépend-elle aussi du lait?

le lait fait maison pour le yogourt doit être bouilli, mais le lait ultra-pasteurisé acheté peut simplement être chauffé

[Mona1]

Mona1, merci beaucoup pour la réponse détaillée !!!
Narine de Narex. Le terme est bon, dans la pharmacie il a été stocké correctement à 100%, je l'ai pris à ma belle-mère, elle travaille dans la pharmacie)) Je l'ai aussi sous forme de poudre en petits sachets.
Oui, j'ai déjà lu Narine sur le forum. J'ai déjà étudié tous les sujets et cela ne m'a pas encore aidé ((
Je vais lire sur le lait, merci pour le lien.
Demain, j'essaierai d'augmenter le temps passé dans la yaourtière. Ensuite, je vais signer les résultats.
Tanya, mais avant de le sortir de la yaourtière, le yaourt lui-même est-il déjà épais ou s'épaissit-il après être passé au réfrigérateur? Comment puis-je décider quand il est temps de le sortir et que le yaourt est fermenté?

TorikVous vous adressez à moi? Si à moi, alors je réponds que je ne prends pas de lait de magasin, car on ne sait pas ce qui y est versé - une sorte d'eau blanchie à la chaux, que blanchie est inconnue. Lorsqu'il est possible d'acheter du vrai lait à un fabricant familier (ancien voisin), même l'idée ne se pose pas d'aller au magasin pour du lait. Vous vous débrouillez peut-être mieux avec du lait acheté en Russie ... il vaut mieux ne pas le risquer ici ...
Je n'ai pas acheté de lait dans un magasin depuis 10 ans.
Et je fais bouillir du lait maison, ce n'est pas difficile pour moi.

[Torik]

Tanya, mais avant de le sortir de la yaourtière, le yaourt lui-même est-il déjà épais ou s'épaissit-il après être passé au réfrigérateur? Comment puis-je décider quand il est temps de le sortir et que le yaourt est fermenté?

Non, vous verrez par vous-même qu'il s'est déjà épaissi. Vous pouvez simplement aller périodiquement à la yaourtière et pousser dans le baril et regarder comment il se balance à l'intérieur des pots. Si c'est comme du lait, laissez-le reposer, et si c'est déjà comme un visqueux, comme la crème sure n'est pas trop raide, alors il est temps de l'obtenir. Ce n'est que lors de la fermentation qu'il y a un moment aussi délicat. Il peut rester absolument liquide pendant 6 à 8 heures, par exemple, puis s'épaissit soudainement en une heure. C'est-à-dire que l'épaississement ne se produit pas uniformément depuis l'inclusion de la yaourtière au produit fini. Comme je l'ai fait hier yogourt lactine. Au bout de 6 heures, je suis venu le chercher, c'est absolument liquide. J'ai quitté la cuisine et j'ai oublié. Après 3 heures après cela, il est remonté, déjà épais. Je l'ai sorti, je l'ai mis sur la table pendant une demi-heure, pour qu'il refroidisse un peu, puis au réfrigérateur. Aujourd'hui, je l'ai essayé - il n'y a pas de sérum, mais un peu aigre. Surexposé, il est déjà visible, épaissi et resté longtemps debout. Alors j'ai écrit, il y a des photos là-bas
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.0
Et au réfrigérateur, le yogourt refroidit encore et devient encore plus dur. Certes, lorsque vous mangez, il a l'air épais, ne se verse pas, mais si vous le remuez avec une cuillère, il devient plus mince, de sorte qu'ils sachent que c'est normal.
Et sur le lait pour vous Torik écrit correctement, ne soyez pas en colère contre elle, elle voulait sincèrement vous aider. Croyez-moi, nous sommes assis ici depuis plusieurs années dans ce Temko et nous savons beaucoup de choses.
Parce que le lait fait maison est, bien sûr, le plus utile, mais seulement quand il provient d'une vache familière, dans laquelle vous êtes confiant et confiant dans les conditions de stérilité dans lesquelles ce lait a été obtenu, et il est ensuite très utile de le boire frais, non bouilli. Et si vous le faites bouillir, bien sûr, toutes les choses désagréables meurent, le cas échéant, mais toutes les vitamines, tous les acides aminés, en général, tout ce qui est utile sont détruits. Et ce qui reste n'est en fait que quelque chose de gras. Et les yaourts dans le lait riche en matières grasses fermentent pire.
L'ultra-pasteurisé est fait sur des spéciaux. technologie, alors que la technologie est telle qu'il est impossible de transformer du lait en poudre, du lait avec des antibiotiques, des sodas et d'autres choses qui sont généralement ajoutées à d'autres lait vendus dans les magasins, et ce n'est qu'un autre lait, comme vous-même correctement dit "de l'eau blanchie à la chaux, que blanchie est inconnue." Avec le lait ultra-pasteurisé, cela ne fonctionnera pas, il se recroquevillera simplement pendant la production, du lait de la plus haute qualité est pris pour lui, de plus, la plupart des vitamines et des acides aminés n'ont tout simplement pas le temps de se décomposer pendant sa production. Et puis vous n'avez pas besoin de le faire bouillir, il suffit de le chauffer à 38-40 degrés. Lisez tout le lien sur le lait.

[Lelikovna]

Merci Tatyan, je le fais aussi uniquement sur ultra-pasteurisé, je prends toujours du yogourt et fais un petit caillé à partir de yaourt))) Une fois que j'ai aussi creusé Internet et essayé le lait, avec l'expérience tout viendra. Lelikovna, tu vas réussir!!!

[Mona1]

Mona1, Merci pour la clarification . Aujourd'hui j'ai remis du yaourt ... déjà, paraît-il, la dernière fois))) Je n'ai plus de force. Maintenant 8 heures se sont écoulées, lait liquide ... nous attendons encore.

Et Torik vous a écrit correctement sur le lait, ne soyez pas en colère contre elle, elle voulait sincèrement vous aider.

Qu'est-ce que tu es, Tatyana !!! Je n'ai même pas pensé être en colère !!! Je n'ai pas une telle habitude)))
C'est juste que d'une manière ou d'une autre je n'avais même pas pensé à acheter du lait au magasin ... On ne fait pas bouillir le lait, mon mari le fouette avec des tasses avec tout dans une rangée, j'utilise souvent des cocktails et du café (thé) à la maison, mais pour le yaourt, une fois que c'est censé le faire, je fais bouillir ... Au fait, pour la première fois de ma vie, j'ai fait bouillir du lait (quand j'ai essayé de faire du yaourt pour la première fois).
Torik, merci, je l'espère

Bliiin, je suis incroyablement bouleversé ... 9 heures se sont écoulées et le yaourt n'a pas fermenté !!! Lait liquide ... a sorti un pot, a mesuré la température - 37g. Quel est le problème?

peut-être pas réchauffé, parfois vous avez besoin de plus de 38-40 g, pour chaque levain sa propre température, et avec quoi fermentez-vous?

[rusja]

rusja, oh je ne sais pas. 10 heures se sont déjà écoulées, rien n'a changé. Levain Narine. Mon mari est venu, s'est mis à lui crier, et il était tellement menaçant: «Jette cette yaourtière et ne souffre pas», mais tu veux du yaourt.

narine, cela peut être capricieux, avant que cela ne fonctionne pas pour les filles dans la moitié des cas, achetez un autre levain Lactin, Genesis, VIVO, Good Food et commencez par le yaourt le plus ordinaire

[rusja]

rusja, merci Et ces noms que vous avez listés, sont-ils en vente dans la pharmacie? Aussi en paquets ou à la pièce?

c'est dans la pharmacie que je les achète, à la pièce, regarde sur Internet, laquelle de ces cultures de départ vous vendez et où. Lactina and Genesis - Bulgare, Good Food - Italien, VIVO - Institut de recherche de Kiev sur le lait et la viande

[rusja]

rusja, demain j'irai à la pharmacie, je verrai ce que nous avons, si je ne trouve pas le service d'assistance, j'appellerai. Et pour ceux que vous avez listés, la température de la culture starter sera de 37 grammes?

devrait suffire, mais votre yaourtière est-elle si chaude et ne dépasse pas 37? Habituellement, tout le monde se plaint d'une surchauffe.